CONFERENCIAS Y TALLERES SOBRE LA CULTURA DE LA CERVEZA: SÁBADO 8
12:00: Taller práctico “Aromas y sabores de la cerveza artesana”, D. Joan Montasell, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Biotecnología Alimentaria, por la Universidad de Girona y Diplomado en Brewing por el Institute of Brewing and Distilling de Reino Unido. Trabaja como Technical Sales Manager en Lallemand España. Con este taller aprenderás a distinguir algunos de los aromas más característicos de las cervezas artesanas. 13:15: Conferencia “Potencial de distintas cepas de levaduras en los diferentes estilos de cerveza” a cargo de D. Joan Montasell.
DOMINGO 9
12:00: Conferencia “Las aventuras del Don Quijote de la Cerveza: o cómo era emprender en España hace 12 años en cerveza artesana”, a cargo de D. Fernando Campoy, CEO y Fundador de Cervezas Domus, empresa pionera y referente en el ámbito de la cerveza artesana en España. Licenciado en Ciencias Químicas, Juez de Cata de cerveza en prestigiosos Campeonatos Internacionales como el World Beer Cup, Mondial de la Bière, European Beer Star, etc. 13:00: Conferencia “Proceso de elaboración de la cerveza artesana”, a cargo de D. Miguel Carlos Viñado, Químico, Ingeniero Industrial y Maestro Cervecero de Cervezas Enigma. Museo Arqueológico Nacional Plaza de las Bernardas, s/n ENTRADA LIBRE HASTA COMPLETAR AFORO
MÚSICA EN DIRECTO:
DOMINGO 9
13:00: Estación en curva. Pop a través de la dulce y acaramelada voz de su vocalista, que estará acompañada de una gran banda. 17:30: The T4. Una joven banda que repasa los mejores temas del rock de todas las épocas.
ACTIVIDADES Y TALLERES INFANTILES VIERNES 7, SÁBADO 8 Y DOMINGO 9
El Bosque de los Juegos: más de
30 juegos tradicionales. Juegos Desenchufados. Juegos de precisión, ingenio, lanzamiento, destreza, puntería, equilibrio…, que permiten una gran participación de público simultáneamente, fomentando la socialización, la cooperación y la igualdad. Pintacaras, Ludophotocall, Gymcana, Mini golf Talleres infantiles.
VIERNES 7 DE 18:30-20:30 SÁBADO 8 DE 12:00-14:30 Y DE 18:30 A 20:30 H. DOMINGO 9 DE 12:00-14:30
Taller Científico “Reacciones efervescentes” Science World.
¿Por qué la cerveza tiene espuma?¿Cómo se origina?¿Sucede en otras bebidas? Todo buen científico y científica tiene que preguntarse porqué pasan las cosas. Diviertete haciendo reacciones químicas mientras descubres las respuestas a estas y otras preguntas con nuestros locos científicos. Estamos seguros que pasarás un divertido y burbujeante rato.
Actividad de simulación virtual
VIERNES 7
orientada a la sensibilización de los adolescentes a partir de 12 años sobre las consecuencias que tiene un consumo no responsable del alcohol.
SÁBADO 8
Los asistentes a los talleres se ponen unas gafas especiales que simula los efectos del alcohol: reducción del estado de alerta, aumento del tiempo de respuesta, confusión, visión doble y alteración de la percepción de profundidad y distancia. Combinando las gafas con tareas relativamente sencillas: caminar sobre una línea, recoger monedas o colocar objetos sobre la mesa los participantes se dan cuenta de todas las limitaciones que sufre una persona al beber en exceso. Más información sobre todos los talleres y actividades en la caseta de información de la Feria.
20:00: Kinnia. Banda de música Folk celta que propone un viaje por los distintos ambientes y territorios que han recibido influencias celtas, añadiendo un toque mediterráneo. 22:30: Guilty Pleasures. Soul, funk, heavy. Todo tipo de versiones gracias a este grupo madrileño con una increíble vocalista. 13:00: Sansei. Power trío madrileño que realizan versiones de rock tanto clásicos como actuales de una manera muy personal. 17:30: Los Personajes. Rock and roll en estado puro de la mano de un trío alcalaíno con más de diez años de andadura. 20:00: Kinnia. Banda de música Folk celta que propone un viaje por los distintos ambientes y territorios que han recibido influencias celtas, añadiendo un toque mediterráneo. 22:30: Estamos en ello. Pop Rock
La Historia en Historias: Teatro de Calle
Están por las calles. Recorren el centro de Alcalá y te harán partícipes de su vida y de sus locuras. Diviértete e interactúa con los personajes de La Historia en Historias. Que además te podrán facilitar información sobre el evento.
Cuentacuentos Infantil “Un tesoro multicolor”
SHOWCOOKING “Cocinando con cerveza artesana” Escuela de cocina y restaurante Plademunt Viernes, sábado y domingo a las 18,00 h. Plaza de Palacio. Todos los talleres y actividades son gratuitos. Ubicación: Plaza de Palacio. Consultar toda la programación y horarios en la caseta de información de la Feria.
EXPOSICIÓN COLECCCIONISMO CERVECERO Coleccionando Breweniana El coleccionismo cervecero nace cuando las fábricas comienzan a editar objetos coleccionables de publicidad con sus respectivas marcas y logotipos. Existe un término comúnmente aceptado para referirse a estos objetos, la palabra es “Breweriana” (del inglés brewery = fábrica de cerveza), que identifica la especialidad de coleccionismo referente al mundo de la cerveza. Los coleccionistas de Estados Unidos fueron los primeros en utilizar este término y a través de los años se ha ido expandiendo por todo el mundo. En la actualidad existen multitud de aficionados a esta temática del coleccionismo. Botes, botellas, cristalería, posavasos, etiquetas…, suelen ser los objetos cerveceros más coleccionables, sin embargo, existe un largo etcétera de otros aspectos cerveceros que se coleccionan por parte de un cada vez más numeroso grupo de coleccionistas cerveceros en España y en el mundo. La cristalería y la cerámica cervecera son muy habituales en la breweriana española e
internacional como demuestran las piezas europeas aquí expuestas, muchas de ellas esmaltadas. Son marcas en su mayoría extintas y que por tanto tienen un valor de mercado mayor entre los coleccionistas. Los carteles metálicos/esmaltados no han sido demasiado usuales en nuestro país aunque sí en Europa. La razón era su alto coste de producción. En otros tiempos, (hasta los años 40) esta publicidad era muy habitual, ahora sin embargo, por el costo que supone sería imposible. En España, San Miguel,El Aguila, La Cervecera del Norte etc...... si realizaron algunos de estos carteles como los que os mostramos. Los carteles esmaltados tienen unos precios considerables, a veces imposibles incluso para los coleccionistas. Hay carteles esmaltados que están firmados: por ejemplo por Toulouse Lautrec, Casas, etc, que tienen cifras de cinco ceros..... Las Fotografías cerveceras como la que aquí se expone de “La Catalana”, han formado parte de la breweriana como forma de “captar” clientes, mostrando la “familia cervecera” de calidad y de siempre. Otros sin embargo, optan por otro tipo de fotografías que van más con los tiempos. La publicidad cervecera en papel/cartón/postales; también se utilizó de diferentes maneras para atraer clientes, como por ejemplo: fábricas en funcionamiento, como la que observamos del Azor, Knörr; la Estrella de Gijón, La Cruz del Campo, la Rosa Blanca, El león; etc. Las postales de la Hofbrahaus han sido desde siempre una atracción para todos los turistas que visitaban Munich durante la Oktoberfest.....
CII ENCUENTRO e r vez A r teA lca lá CULTURAL DE CERVEZA ARTESANA
ORGANIZA: Concejalía de Comercio COLABORAN: Cervezas Enigma, Asociación Emociones del Vino (ASEMOVIN), La Birroteca, Museo Arqueológico Regional
7, 8 Y 9 DE SEPTIEMBRE DE 2018 PLAZA DE PALACIO (ALCALÁ DE HENARES)
Área de Economía y Empleo Concejalía de Comercio C/ Victoria, 10 91 888 33 00. Ext.: 4324 comercio@ayto-alcaladehenares.es
100 tipos de cervezas diferentes Exposición Coleccionismo Cervecero Conferencias y Charlas · Talleres · Juegos, Cuentacuentos y Talleres Infantiles Música en directo · Food Trucks y mucho más
Duración: 30 minutos. Aforo limitado. Plaza de Palacio.
Concejalía de Comercio
www.ayto-alcaladehenares.es
Concejalía de Comercio www.ayto-alcaladehenares.es
II ENCUENTRO CULTURAL DE CERVEZA ARTESANA DE ALCALÁ
Viernes 7: 18:30 a 24 h. Sábado 8: 12:00 a 24 h. Domingo 9: 12:00 a 19 h.
La elaboración de cervezas artesanas y naturales, es un
producto de una creciente tendencia en nuestro país. Este evento pretende acercar el mundo de la cerveza artesana al público general, y crear un encuentro de profesionales, donde intercambiar conocimientos y compartir avances; y al mismo tiempo, hacer disfrutar al paladar de nuevos sabores y experiencias.
Dentro del encuentro tiene lugar una Feria de cerveza
artesana, en el que las microcerveceras, ofrecerán y explicarán al público interesado, las características de sus productos, con exposición y venta de los mismos. Se complementa con una variada oferta gastronómica, y diferentes talleres y actividades para todas las personas interesadas en la cultura de la cerveza. Los más pequeños también tendrán su espacio en este encuentro, y la música acompañará en todo momento.
MICROCERVECERAS PARTICIPANTES: CERVEZAS YAKKA
(Hidromiel seca, 5’2º); Enigma Salty Chocolate (tostada con aporte de chocolate y una pizca de sal, 5’7%, EDICIÓN LIMITADA -sólo barril-)
OCTAVO ARTE
Jumilla (Murcia) www.cervezasyakka.com Cervezas Yakka es una marca de cerveza artesana que nace en 2009 en Murcia con pocos recursos y muchas ganas. Pionera en el sector, va poco a poco creciendo y consolidándose como una referenciatanto por la calidad de sus cervezas como por la originalidad e innovación a la horade crear sus recetas. Cervezas que calientan el alma, alteran la conciencia y dan regocijo a los sentidosdesde 2009. Cervezas: LUNáTICA BIERE DE VALERIE (Grape Ale, 9’6%), DBA (Dubbel Barrel Aged, 8’6%), German BIO (Amber Ale, 5,6%), Uvas de la IPA (Imperial IPA, 9º), Humo (Saison Smoked, 4,6%), Session Rye IPA (Session IPA, 4,6%) y Postureo IPA (Doble Session Oatmeal IPA, 7,0%)
La Lastrilla (Segovia) www.octavo-arte.com Octavo Arte es una microcervecera familiar con BrewPub, es decir, con bar abierto al público donde tenemos cualquier otra cosa que tomar, además de nuestras cervezas, en un pueblo a 5km de Segovia. Aunque nuestra “Mañanas de Domingo” tenga algo más de 2 años de recorrido, nuestra fábrica comenzó entró en funcionamiento en octubre de 2017. Tenemos una producción limitada a 2000 litros mensuales. Cervezas: Vol1 (Hoppy Pale Ale), Mañanas de Domingo (Pale Ale), Amarillo Limón (IPA), 1521 (Porter) y Guerrera Segoviana (Wheat Rye Ale).
CERVEZAS DOMUS
Bustarviejo (Madrid) www.cervezabailandera.es Cooperativa integrada por 5 mujeres que desde 2015 elaboran cerveza artesana con ingredientes ecológicos y experimentan para enriquecer otras formas de producción y economía que generen un mundo más sostenible. “Living la vida local”. Cervezas: Fruta Bruta (Fruit Pale Ale), Némesis (White IPA), Negra (Coffee Porter), Trigo (Weizenbier), BuPA (Bustar Pale Ale) y LupuLove (American IPA).
Toledo www.cervezadomus.com Cervezas Domus es una de las empresas de cerveza artesana pioneras en España. Fundada en Toledo en 2007 por el maestro cervecero Fernando Campoy, comercializa en 2008 su primera cerveza: Domus ® Regia, una de las primeras Pale Ale del mercado nacional. También fue la primera en introducir lúpulos americanos en una cerveza rubia, lo que dio como resultado Domus Aurea. Domus ha contribuido de forma decisiva al surgimiento del sector en nuestro país, colaborando de manera activa en el nacimiento de nuevas marcas en toda España con el claro objetivo de consolidar dicho mercado y poder transmitir al cliente final las excelencias del producto. Cervezas: Aurea (IPA), Iberus (Doble IPA), Regia (Pale Ale), Toledo (Lager), Citra Soup, Mosaic Soup y Ninfa.
ENIGMA
Alcalá de Henares (Madrid) www.cervezasenigma.com Elaboramos con mimo, pasión y de manera artesanal cervezas e hidromieles de alta calidad, con personalidad propia y partiendo de materias primas 100% naturales, entre las que destacan las maltas de cebadas cuidadosamente seleccionadas procedentes de la Campiña del Henares. Las elaboramos siguiendo nuestro exclusivo proceso de elaboración, que preserva todas las cualidades de las materias primas, pasando íntegras a la cerveza. Ademas, hemos diseñado íntegramente los procesos y equipos de producción de nuestra microcervecera para conseguir los más altos estándares de calidad, haciendo especial hincapié en la reducción del consumo energético y de agua de la planta, para contribuir así a la preservación del Medio Ambiente. Cervezas: Enigma Cervantes 400 (Witbier, 4’5º); Enigma Special Ale ( Special Ale, 5’5º); Enigma Origen (Brown Ale, 5’5º); Enigma Complutum (Red Ale, 6’0º); Enigma Valkiria
CERVEZA BAILANDERA
ORDIO MINERO
Zaragoza ordiominero.com Ordio Minero, marca propia y exclusiva de Grupo Ordio Minero, está desarrollada por varios maestros cerveceros, uno de ellos con especialidad en Biotecnología. La marca Ordio Minero usa productos naturales, sin aditivos. Desde el momento de su fundación, apuestan por materias primas sostenibles y procedentes de su entorno. Cervezas: Matadragon (Barley Wine: 1er premio ediciones 2017 y 2018 Feria de cerveza artesana de San Sebastián de los Reyes y medalla de plata en concurso internacional de Lyon), Rebel estiu (Bohemian Pilsner) y Skunk Diaple (American IPA).
CCVK (Compañía Cervezas Valle del Kahs)
Madrid www.ccvk.beer Somos una cervecera familiar y de barrio, donde la pasión por lo que hacemos se siente al traspasar la puerta. Estamos comprometidos con mantener una calidad excepcional y que la experiencia de saborear una CCVK sea única, siempre con la mejor compañía, ya que la cerveza es la bebida que mejor representa la amistad y los buenos momentos. Cervezas: RedKahs (Red Ale), Trkahs (American Wheat), Dark Sidekahs (Coffee Porter), Vii Tits (American Pale Ale) y 28038 (Indian Pale Ale)
VULTURIS CERVEZA ARTESANA
Quer (Guadalajara) www.vulturis.beer Desde marzo de 2015 venimos creando cervezas diferentes, anteponiendo siempre la calidad a la cantidad. Cervezas de diferentes estilos creadas para todos los gustos. Cervezas: Amber Ale, Trigo Espelta Ecológica, Tropical Ale
CERVEZAS ECOLÓGICAS GABARRERA
Mataelpino (Madrid) cervezasgabarrera.com Cervezas Ecológicas Gabarrera inicia su actividad como fábrica de cerveza artesana en el año 2014. Actualmente es la única fábrica de cerveza ecológica en la Comunidad de Madrid, mérito que ostenta desde que en septiembre de 2015 obtiene el certificado de conformidad como productora ecológica, otorgado y auditado por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid. En abril de 2016 se constituye como Cooperativa de Iniciativa Social. Busca además promocionar la divulgación de modelos de desarrollo territorial y rural basados en la producción local y ecológica. Cervezas: Samburiel (American Brown Ale), Siete Picos (Bitter Premium), Maliciosa (American IPA), Peñalara (Pale Ale Aromática)
GREYHOUND BREWERS
La Roda (Albacete) www.llanura.es Greyhound Brewers es la marca de Cervezas Llanura destinada a los cerveceros amantes del lúpulo. Conseguir cervezas frescas y aromáticas es el objetivo principal de nuestras elaboraciones. Cervezas: IPA, Session Ipa, Red Ale, Golden Ale
CERVEZAS LA VERBENA
Valdemoro (Madrid) Somos una empresa familiar enamorados de la cerveza artesana. Nuestras instalaciones se encuentran en Valdemoro (Madrid), donde elaboramos nuestras Cervezas con toda nuestra atención y mimo. La Verbena es una cerveza elaborada con las más selectas materias primas, es natural, es fresca, es de Madrid. Sin filtrar ni pasteurizar. Cervezas: Farm Stuff (Saison), Blondie (Blonde Ale), Maybe (Black IPA), Dark Farm (Saison negra)
EL CANTERO CERVEZA IRRACIONAL
Puerto Lumbreras (Murcia) www.cervezaelcantero.com Hay un término que define la historia o nacimiento de nuestra micro cervecería, “PASIÓN”. Nuestra filosofía es la de ofrecer un producto de calidad,
novedoso y complejo, elaborando y respetando un proceso natural. Las cervezas del Cantero son cervezas de autor, elaboradas de forma artesanal, donde el cervecero crea recetas únicas con carácter, que no pasan indiferentes, son cervezas con características propias y dirigidas sobre todo al cerveciáfilo. Cervezas: Saison, IPA, Stout y Hoppy Pils
CERVEZAS VIRTUS
Burgos www.cervezasvirtus.com Cervezas Virtus nace en 2013 como fruto de la pasión de sus fundadores, Ignacio Millán y Alfonso Moreno, por elaborar una cerveza artesana y de calidad. El nombre de Virtus surge de las cuatro virtudes cardinales: justicia, prudencia, fortaleza y templanza, en su correspondencia con los cuatro componentes fundamentales de la cerveza: agua, malta, lúpulo y levadura, que combinados en su justa medida, crean el equilibrio y la felicidad. Cervezas: Pilsen, Trigo, A.P.A, BourbonMilk Stout
MILANA
Montemayor de Pililla, Valladolid www.cervezamilana.com Cerveza Milana nació en Montemayor de Pililla, Valladolid. En la actualidad elabora, entre propias y para terceros, más de 50 variedades, dirigidas tanto al mercado nacional, como a exportación. Milana gestiona además el espacio con bar/ restaurante de La Hontana, en el mismo Montemayor y es organizadora de uno de los festivales más multitudinarios del Sector: El Milanito, que se celebra el último fin de semana de agosto en la misma Hontana. Cervezas: Arizona IPA (IPA, 6’5º), Single Hop Mosaic (IPA, 5’5º), Kykox Cytrux Maximux (IPA, 6’0º), Moringa is the New Hop (IPA, 5’8º), Sour Teresa (Sour, 5’0º), Tritordeum Scoth Ale (Scotch Ale, 5’9º), Hoptime (DIPA, 8’5º), Milk in Black (Milk Stout, 6º), Milana Tostada (Amber ale, 5’8º)
LA BIRROTECA
en esta caseta se podrá tener encuentro directo con cerveceros nómadas “Meet the Brewer”: Viernes, de 19 a 24h, YRIA (Toledo) Sábado, de 12 a 16’30h, Freaks Brewing (Madrid) Sábado, de 17’30 a 24h, La Quince Brewery (Madrid) Domingo, de 12 a 19h, Matmor (Madrid) y Panda Beer (Madrid)
FOOD TRUCKS: • CREMOSITAS - Croquetas artesanas • IBERICOTECA - Productos ibéricos en frío y caliente. • PAPANDINA - Cocina peruana • LA PAPA P´AL KILO - Papas canarias con mojo • SAMOSA - Samosas. Plato típico de la India • SMOKE ON THE ROAD - Hamburguesas y ahumados. Pulled pork. www.smokeontheroad.es • LA BELGA - Crepes y gofres.