In punta di coltello

Lame affilate e chic per mille utilizzi in cucina. Design contemporaneo, ispirazioni antiche e brevetti innovativi caratterizzano i prodotti italiani e d’importazione da Paesi dalle grandi tradizioni nell’arte della coltelleria, che si rinnova e investe nel futuro

CON BREVETTO Gastronom nasce a Firenze nel 2020 per creare prodotti essenziali, tecnologici ed estremamente efficienti. Con un sistema brevettato che permette di sganciare il manico in modo che le due parti, quella metallica e quella in materiale plastico, possano essere pulite separatamente.

NEL CEPPO KitchenAid propone un set da sette pezzi in ceppo di metallo pressofuso o in legno duro 100% naturale, con inserto in legno per proteggere le punte. Disponibile in vari colori e materiali misti. In acciaio inox tedesco 1.4116 di alta qualità, i coltelli resistono a macchie e corrosione.

DAGLI UFFIZI Pontormo di Coltellerie Berti è un coltello ispirato dall’arte, in particolare dalla tela “Cena di Emmaus” dipinta da Pontormo ed esposta agli Uffizi. Fedelmente riprodotto dall’azienda del Mugello, è ideale per formaggi, carne e verdure. MANNAIA TECH La mannaia Gou by Yaxell è distribuita da Schoenhuber. La lama della serie Gou 101 ha un’affilatura a rasoio estremamente efficace, nucleo centrale realizzato in acciaio inox sinterizzato di produzione giapponese, Sg2 Micro Carbide, ricoperto da 101 strati d’acciaio inox a rigidità variabile.

PROFESSIONALE La linea Elegance di Berkel è composta da un set di 5 coltelli professionali da cuoco che si compone di pezzi dalle diverse funzioni. Pratico e dal design sofisticato, questo set di coltelli da cucina made in Italy, multiuso in acciaio inox, garantisce precisione e maneggevolezza. SUSHI FLEX Global, distribuito da Schoenhuber, ha realizzato GS-82, coltello della Serie GS particolarmente indicato per la preparazione del pesce e del sushi. La sua struttura forata non permette al pesce di aderire. Con manicatura a forma “triangolare”.

DA TASCA Il Maremmano, prodotto dalla Coltelleria Fontani, è un coltello da tasca chiudibile, qui con manico in corno. Già nella produzione di Scarperia dalla seconda metà dell’800, la lama dalla forma caratteristica è detta a “foglia”. EUROLTELLERIE La gamma di Eurocoltellerie si amplia con soluzioni adatte a preparazioni di ogni tipo, dalle verdure al sushi/sashimi. Sempre fedele al suo dna di produttore di coltelli made in Italy, leader nel servizio di noleggio e manutenzione delle attrezzature del taglio per il canale professionale.