DIRECTORIO
INDICE
A lo largo de los ensayos de esta revista analizaremos cuales son los componentes más vitales para una alimentación adecuada, cuales son los factores de riesgo que nos podrían orillar a tener un desorden alimentico, como prevenirlo o incluso tratarlo.
Traída por las alumnas: García Jacobo Maxine Magali Hernández Fernández Gabriela Rodríguez Samano Pamela Torres Nogales Diana Andrea Carrillo Lara Daira Marlene
Desnutrición en la adolescencia ...pág. 3 Adolescentes (in) dependientes de su alimentación ...pág. 4 Consecuencias de una mala alimentación ...pág. 5 Trastornos de conducta alimentaria ...pág. 8 ¿Sabías qué? ...pág. 12 Anorexia Nerviosa ...pág. 13 Bulimia ...pág. 14 Delgadez (Bajo peso) ...pág. 14 Desnutrición de primer grado ...pág. 15 Desnutrición de segundo grado ...pág. 15 Desnutrición de tercer grado ...pág. 16 Claves para seguir una buena alimentación en la adolescencia. ...pág. 16 Adolescente Embarazada ...pág. 18 Adolescente Lactante…pág. 19 Recomendaciones para una buena dieta en los adolescentes ...pág. 19
Desnutrición en la adolescencia. La base para la salud y el crecimiento del ser humano es una adecuada alimentación y nutrición, la falta de estas conlleva a la desnutrición. Esta condición se ve más en la comunidad infantil por diversos factores a las que el humano es vulnerable por su corta edad, pero en esta revista se tocará el tema de la desnutrición adolescente, la cual ha sido olvidada por las cifras de obesidad en la población adolescente mexicana. La adolescencia es una etapa fundamental para el crecimiento y desarrollo humano, donde una buena alimentación es uno de los pilares básico para desarrollar y mantener una buena salud; esta etapa es marcada por cambios interrelacionados con el cuerpo, mente y vida social. En este periodo aumentan un incremento en la necesidad las necesidades nutricionales, debido a la rápida acumulación de tejido nuevo y otros cambios involucrados con el desarrollo. Sin embargo, según el informe de la Sociedad Española de Pediatría y Atención Primaria, asegura que la pubertad se adquiere el 25% de la talla adulta, se aumenta un 50% la masa esquelética, se duplica la masa muscular y se produce un aumento del volumen sanguíneo y de los órganos internos Además de mantener la salud en un buen estado y ser necesaria para garantizar
un correcto desarrollo físico y psicológico la alimentación durante la adolescencia puede ayudar el establecimiento de hábitos alimentarios saludables que permiten prevenir algunos problemas de salud de la edad adulta. Una vez ya hablado sobre la importancia de la nutrición en la etapa adolescente podemos comenzar sobre cómo afecta la desnutrición a las personas de esta comunidad.
La desnutrición puede surgir por atención poco adecuada o la acumulación de enfermedades infecciosas, estas condiciones generan un estado de deteriorada que podría acabar con la vida del adolescente si no son tratadas a tiempo y con la ayuda necesaria. El origen de todo esto se puede deber a las causas básicas que serían los factores sociales, económicos y políticos, tal como la pobreza, desigualdad y falta de educación. El informe destaca que además de ser un período de intensos cambios, adolescencia es una etapa de gran riesgo nutricional ya que aumentan mucho las necesidades se producen cambios alimentarios importantes y pueden aparecer situaciones de riesgo debido según el informe a varios factores como
el sentimiento Independencia.
de
autonomía
e
Adolescentes (in) dependientes de su alimentación En esta etapa se tiene una mayor dependencia a la influencia de entornos externos a la familia como los amigos y los medios de comunicación o a la importancia que tiene para el adolescente el peso los principales hábitos alimentarios y comportamientos de riesgo que pueden desarrollar los adolescentes son 1.-La alimentación desordenada con tendencia creciente a saltarse la comida, especialmente el desayuno y el almuerzo, concentrando a la ingesta en el horario vespertino. 2.-Un alto consumo de comidas rápidas, golosinas y bebidas azucaradas de alta densidad calórica y bajo contenido de nutrientes específicos.
3.-Baja ingesta de calcio, debido al reemplazo de la leche por bebidas o infusiones de bajo contenido nutricional.
4.-Escaso control y conocimiento de los padres respecto a la alimentación de sus hijos adolescentes. 5.-Tendencia frecuente a dietas hipocalóricas especialmente en adolescentes mayores asumiendo en muchos casos regímenes vegetarianos o dietas esotéricas muy restrictivas y desbalanceadas que pueden comprometer el potencial del crecimiento o inducir carencias específicas.
6.-Restricción o supresión de comidas entre el 30 y el 50% de los adolescentes no desayunan O lo hacen de forma irregular e insuficiente esto puede provocar que presenten más dificultades en el aprendizaje y el rendimiento escolar.
7.-Ingesta entre comidas; consumir alimentos entre las comidas produce una disminución del apetito y puede
trastocar los hábitos dietéticos en algunos casos los alimentos que se consumen entre las comidas habituales tienen un alto contenido calórico y un bajo nivel nutritivo 8.-Fumar; según el informe las personas que fuman necesitan más del doble de vitamina c, beta caroteno, vitamina e y ácido fólico que el resto, ya que los tabacos interfieren en la absorción de estos nutrientes.
9.-Beber alcohol; el alcohol también influye en la absorción de vitamina c, tiamina y ácido fólico además aumenta la eliminación a través de la excreción urinaria de zinc magnesio y calcio elementos necesarios para el correcto desarrollo físico y mental.
Como consecuencia de lo anterior la adolescencia es una etapa con alta prevalencia de trastornos nutricionales
siendo las más frecuentes la manutención por exceso y las carencias específicas de hierro y calcio por desnutrición.
Consecuencias de una mala alimentación La mala nutrición puede perjudicar nuestra salud y bienestar diarios y reducir nuestra capacidad de llevar una vida agradable y activa. A corto plazo, una nutrición deficiente puede contribuir al estrés, el cansancio y nuestra capacidad de trabajo, y con el tiempo; puede contribuir al riesgo de desarrollar algunas enfermedades y otros problemas de salud como: tener sobrepeso u obesidad, caries, alta presión sanguínea, colesterol alto, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2, osteoporosis, algunos cánceres depresión y muchos tipos de trastornos alimenticios (los cuales discutiremos más adelante).
Una buena nutrición es esencial para mantener a los adolescentes saludables durante toda la vida. Una dieta saludable ayuda a los niños a crecer y desarrollarse adecuadamente y a reducir el riesgo de enfermedades
crónicas. Los adultos que comen una dieta saludable viven más tiempo y tienen un menor riesgo de salud. Una alimentación saludable puede ayudar a las personas con enfermedades crónicas a controlar estas afecciones y prevenir complicaciones. Consecuencias del mal manejo de la alimentación puede llevar a situaciones más extremas que simplemente sentirse fatigado, puede llegar a causar déficit de los funcionamientos correctos del cerebro; El cerebro se desarrolla más rápidamente en los primeros 1,000 días de vida, desde el comienzo del embarazo hasta el segundo cumpleaños del niño. Tener niveles bajos de hierro durante el embarazo y la primera infancia se asocia con problemas en el desarrollo mental y conductuales en los niños. Asegurarse de que los niveles de yodo sean lo suficientemente altos durante el embarazo también ayuda a que un bebé en crecimiento tenga el mejor desarrollo cerebral posible.
La desnutrición cubre una variedad de problemas, como ser peligrosamente delgado, demasiado bajo para la edad de uno, deficiente en vitaminas y minerales
(como la falta de hierro que lo hace anémico) Las deficiencias de micronutrientes (vitaminas y minerales) son muy importantes y afectan a casi dos mil millones de personas en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud, las deficiencias de hierro, vitamina A y zinc se encuentran entre las diez principales causas de muerte por enfermedad en los países en desarrollo.
La deficiencia de hierro es la forma más frecuente de desnutrición, que afecta a miles de millones de personas en todo el mundo. La deficiencia de hierro daña la productividad de un país e impide el desarrollo cognitivo. La deficiencia de vitamina A es una de las principales causas de ceguera infantil en los países en desarrollo. Millones de niños nacen con discapacidad mental porque sus madres no consumieron suficiente yodo durante el embarazo. La deficiencia de zinc contribuye al fracaso del crecimiento y la inmunidad debilitada en niños pequeños; los resultados pueden provocar la muerte de cientos de miles de niños por año.
Por lo que debemos encontrar soluciones más accesibles a toda la población, ya que como podemos observar el sector trabajador es el más afectado, algunas posibles soluciones serian: Opciones de alimentos más saludables en instalaciones y escuelas de cuidado y educación temprana: Alrededor de 60 millones de niños pasan tiempo en centros de atención temprana y educación o escuelas. Estos entornos pueden influir directamente en lo que los niños comen y beben y cuán activos son, y crean una base para hábitos saludables.
ofrecer comidas escolares más saludables, refrigerios inteligentes y acceso al agua. Por ejemplo, los grupos nacionales trabajan para aumentar el número de bares de ensaladas en las escuelas. A partir de 2018, el programa Salad Bar to Chol ha entregado más de 5,000 barras de ensaladas a las escuelas de todo EUA, brindando a más de 2.7 millones de niños y personal escolar un mejor acceso a frutas y verduras.
Crear recursos para ayudar a mejorar los programas de prevención de desnutrición y utilizar los estándares de nutrición. Invertir en redes de capacitación y aprendizaje que ayuden a los proveedores de cuidado infantil y a los líderes estatales y locales de cuidado infantil a cumplir con los estándares y usar y compartir las mejores prácticas. Brindar asistencia técnica, como capacitar al personal de la escuela sobre cómo comprar, preparar y servir frutas y verduras o enseñar a los niños cómo cultivar y preparar frutas y verduras. El programa de Escuelas Saludables de los CDC trabaja con estados, sistemas escolares, comunidades y socios nacionales para promover una buena nutrición. Estos esfuerzos incluyen la publicación de pautas y consejos sobre cómo las escuelas y los padres pueden modelar comportamientos saludables y
Acceso mejorado a alimentos saludables en las comunidades Algunos adolescentes en barrios urbanos de bajos ingresos y áreas rurales tienen poco acceso a alimentos saludables, como frutas y verduras, que también son asequibles. El Programa de alta obesidad de los CDC y el programa Enfoques raciales y étnicos para la salud comunitaria trabajan con las comunidades urbanas, rurales y tribales para ayudar a mejorar el sistema alimentario en estas áreas a través de centros de alimentos, tiendas locales, mercados de agricultores y bodegas. Estos programas, que también involucran a vendedores y distribuidores de alimentos, ayudan a
mejorar la variedad y la cantidad de alimentos y bebidas más saludables disponibles y ayudan a promover y comercializar estos artículos entre los clientes.
complicaciones graves causadas por el trastorno alimentario.
Trastornos de conducta alimentaria Los trastornos alimentarios son afecciones graves relacionadas con comportamientos alimentarios persistentes que afectan negativamente su salud, sus emociones y su capacidad para funcionar en áreas importantes de la vida. Los trastornos alimentarios más comunes son la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el trastorno por atracón.
La mayoría de los trastornos alimentarios implican centrarse demasiado en su peso, forma corporal y alimentos, lo que conduce a comportamientos alimentarios peligrosos. Estos comportamientos pueden afectar significativamente la capacidad de su cuerpo para obtener una nutrición adecuada. Los trastornos alimentarios pueden dañar el corazón, el sistema digestivo, los huesos, los dientes y la boca, y provocar otras enfermedades. Los trastornos alimentarios a menudo se desarrollan en la adolescencia y la edad adulta, aunque pueden desarrollarse a otras edades. Con el tratamiento, puede volver a hábitos alimenticios más saludables y, a veces, revertir las
Un trastorno alimentario puede ser difícil de manejar o superar por sí mismo. Los trastornos alimentarios pueden prácticamente apoderarse de su vida. Si experimenta alguno de estos problemas, o si cree que puede tener un trastorno alimentario, busque ayuda médica. Desafortunadamente, muchas personas con trastornos alimentarios pueden no pensar que necesitan tratamiento. Si le preocupa un ser querido, insista en que hable con un médico. Incluso si su ser querido no está listo para reconocer que tiene un problema con la comida, puede abrir la puerta expresando preocupación y deseo de escuchar. Esté atento a los patrones y creencias alimentarias que pueden indicar un comportamiento poco saludable, así como a la presión de grupo que puede desencadenar trastornos alimentarios. Las banderas rojas que pueden indicar un trastorno alimentario incluyen: Saltarse comidas o excusarse para no comer Enfoque excesivo en una alimentación saludable
Hacer sus propias comidas en lugar de comer lo que come la familia Retirarse de las actividades sociales normales Preocupación persistente o quejarse de estar gordo y hablar de perder peso Comprobación frecuente en el espejo de defectos percibidos Comer repetidamente grandes cantidades de dulces o alimentos con alto contenido de grasa Uso de suplementos dietéticos, laxantes o productos herbales para bajar de peso. Ejercicio excesivo Problemas con la pérdida del esmalte dental que pueden ser un signo de vómitos repetidos. Retirarse durante las comidas para ir al baño. Comer mucha más comida en una comida o merienda de lo que se considera normal Expresar depresión, disgusto, vergüenza o culpa por los hábitos alimenticios. Comer en secreto
Se desconoce la causa exacta de los trastornos alimentarios. Al igual que con
otras enfermedades mentales, puede haber muchas causas, como: Genética y biología. Ciertas personas pueden tener genes que aumentan su riesgo de desarrollar trastornos alimentarios. Los factores biológicos, como los cambios en las sustancias químicas del cerebro, pueden desempeñar un papel en los trastornos alimentarios. Salud psicológica y emocional. Las personas con trastornos alimentarios pueden tener problemas psicológicos y emocionales que contribuyen al trastorno. Pueden tener baja autoestima, perfeccionismo, comportamiento impulsivo y relaciones problemáticas.
Las adolescentes y las mujeres jóvenes tienen más probabilidades que los adolescentes y los hombres jóvenes de tener anorexia o bulimia, pero los hombres también pueden tener trastornos alimentarios. Aunque los trastornos alimentarios pueden ocurrir en un amplio rango de edad, a menudo se desarrollan en la adolescencia y a principios de los 20 años.
Estrés. Ya sea que se dirija a la universidad, se mude, obtenga un nuevo trabajo o un problema familiar o de relación, el cambio puede generar estrés, lo que puede aumentar el riesgo de un trastorno alimentario.
Ciertos factores pueden aumentar el riesgo de desarrollar un trastorno alimentario, estos incluyen:
Historia familiar. Los trastornos alimentarios tienen una probabilidad significativamente mayor de ocurrir en personas que tienen padres o hermanos que han tenido un trastorno alimentario. Otros trastornos de salud mental. Las personas con un trastorno alimentario a menudo tienen antecedentes de un trastorno de ansiedad, depresión o trastorno obsesivo compulsivo. Dieta e inanición. La dieta es un factor de riesgo para desarrollar un trastorno alimentario. El hambre afecta al cerebro e influye en los cambios de humor, la rigidez en el pensamiento, la ansiedad y la reducción del apetito. Hay pruebas sólidas de que muchos de los síntomas de un trastorno alimentario son en realidad síntomas de inanición. La inanición y la pérdida de peso pueden cambiar la forma en que funciona el cerebro en personas vulnerables, lo que puede perpetuar los comportamientos alimentarios restrictivos y dificultar el regreso a los hábitos alimenticios normales.
Los trastornos alimentarios causan una amplia variedad de complicaciones, algunas de ellas potencialmente mortales. Cuanto más grave o duradero sea el trastorno alimentario, más probabilidades hay de que experimente complicaciones graves, como:
Graves problemas de salud Depresión y ansiedad Pensamientos o conductas suicidas Problemas de crecimiento y desarrollo. Problemas sociales y de relación. Trastornos por consumo de sustancias. Problemas laborales y escolares Muerte
cuerpo frente a su hijo. Los mensajes de aceptación y respeto pueden ayudar a desarrollar una autoestima y una capacidad de recuperación saludables que llevarán a los niños a través de los períodos difíciles de la adolescencia.
Aunque no hay una forma segura de prevenir los trastornos alimentarios, aquí hay algunas estrategias para ayudar a su hijo a desarrollar comportamientos de alimentación saludable:
Evite hacer dieta cerca de su hijo. Los hábitos alimenticios familiares pueden influir en las relaciones que los niños desarrollan con la comida. Comer comidas juntos le brinda la oportunidad de enseñarle a su hijo sobre los peligros de la dieta y alienta a comer una dieta equilibrada en porciones razonables.
Solicite la ayuda del médico de su hijo. En las visitas de niños sanos, los médicos pueden identificar los primeros indicadores de un trastorno alimentario. Pueden hacer preguntas a los niños sobre sus hábitos alimenticios y la satisfacción con su apariencia durante las citas médicas de rutina, por ejemplo. Estas visitas deben incluir controles de percentiles de altura y peso e índice de masa corporal, que pueden alertarlo a usted y al médico de su hijo sobre cualquier cambio significativo.
Hable con su hijo, Por ejemplo, hay numerosos sitios web que promueven ideas peligrosas, como ver la anorexia como una opción de estilo de vida en lugar de un trastorno alimentario. Es crucial corregir cualquier percepción errónea como esta y hablar con su hijo sobre los riesgos de las elecciones alimentarias poco saludables. Cultive y refuerce una imagen corporal saludable en su hijo, sea cual sea su forma o tamaño. Hable con su hijo sobre su propia imagen y ofrézcale la seguridad de que las formas del cuerpo pueden variar. Evite criticar su propio
¿Sabías qué?
+En México 1 de cada 4 adolescentes tiene sobrepeso y 1 de cada 10 padece obesidad. +Si desde la infancia o adolescencia tienen sobrepeso u obesidad, tienes muchas posibilidades de ser un adulto obeso con enfermedades crónicas. +El sobrepeso y la obesidad afectan tu salud, figura, bienestar y estado de ánimo: son el principal factor de riesgo para desarrollar enfermedades crónicas como la presión alta, diabetes, infartos, embolias, algunos tipos de cáncer, problemas de huesos y articulaciones, trastornos menstruales, depresión, baja autoestima y rechazo social. +El ver televisión o usar la computadora por más de dos horas diarias, son formas de vida sedentaria que contribuyen a que desarrolles sobrepeso y obesidad.
Si tienes sobrepeso u obesidad, no arriesgues tu salud, evita dietas rigurosas y tratamientos mágicos, que ofrecen pérdida de peso rápida y sin esfuerzo.
Alim entos
C antidad
Kiloc alorías
Pizza
1 rebanad a grande (100 g)
360
Hamburgues a sencilla
1 pieza
600
Hot-dogs sencillo
1 pieza
295
Gordita de chicharrón
1 pieza
600
Torta sencilla
1 pieza grande
360
Pastelito industrializa do
1 pieza de 50 g
197
Fritura de harina
1 paquete de 40 g
150
Tamal
1 pieza mediana
360
Pan dulce
1 pieza de 70 g
248
Galletas con relleno cremoso
2 piezas
91
Refresco
355 ml
152
Tocino frito
2 rebanad as
78
Anorexia Nerviosa La anorexia nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria que afecta de 10 a 20 veces más, a las adolescentes y mujeres jóvenes que a los hombres y más frecuente en los niveles socioeconómicos altos que en los bajos. Se caracteriza por una restricción excesiva de la ingesta de alimentos, con pérdida acentuada de peso por debajo del peso corporal ideal. Las personas perciben una imagen corporal distorsionada u obesa, a pesar de tener un peso normal o bajo. Al inicio de esta alteración se evidencia la preocupación de la paciente por sentirse “gorda”, fracciona su comida habitual y la toma con lapsos intermedios más prolongados, ingiere pocos alimentos y aumenta su actividad física. La anorexia nerviosa está relacionada a problemas familiares y es una expresión de trastornos psicológicos, por lo que es importante detectarla tempranamente. Esta situación se presenta generalmente durante el desarrollo puberal e incluso al inicio del mismo y también es considerado como uno de los trastornos psiquiátricos más frecuentes durante la adolescencia. La detección precoz es importante y puede hacerla el personal de salud evaluando el estado nutricional y la gravedad de la condición, y decidiendo las pautas de manejo más adecuadas.
Tratamiento: • Informar al adolescente sobre los riesgos físicos que tiene esta conducta • Brindar consejería para modificación de conducta y hábitos de alimentación • Lograr que el/la adolescente posea una ingesta adecuada de alimentos que le proporcionen energía y nutrientes con el fin de que alcance un peso adecuado o que mantenga el peso. • Atender los factores psicológicos que afectan la autopercepción de la imagen corporal; esto se debe hacer a través de un equipo de profesionales expertos en este problema. • Uso de fármacos antidepresivos cuando esté indicado por el médico
Bulimia Otra alteración de la alimentación es la bulimia que es definida como episodios recurrentes de ingesta compulsiva de
comida (consumo rápido de una gran cantidad de alimentos, en corto período) que termina con dolor abdominal, sueño o vómito; hay obsesión de la persona en perder peso por lo que recurre a provocarse vómitos, usa laxantes o diuréticos, se impone episodios de dieta estricta o ayuno, ejercicio excesivo y muestra preocupación persistente por su figura y peso corporal. La bulimia está relacionada con alteraciones depresivas mayores y con trastornos de la personalidad.
Tratamiento: • Lograr una ingesta apropiada de alimentos que proporcionen energía y nutrientes necesarios para que la persona alcance un peso adecuado o lo mantenga. • Atender los factores psicológicos que afectan la auto percepción de la imagen corporal. • Informar a la persona sobre los riesgos físicos que tiene la conducta bulímica. • Brindar consejería para modificación de conductas y hábitos de alimentación. • Uso de fármacos antidepresivos cuando estén indicados.
Delgadez (Bajo peso) La delgadez o bajo peso es causada por múltiples factores sociales, económicos, culturales y biológicos como: bajos ingresos, analfabetismo, ambiente insalubre, infecciones repetidas, inadecuados hábitos de alimentación entre otros. La interrelación de estos factores varía de acuerdo a cada situación particular, repercutiendo sobre la salud física y mental. Tanto la delgadez como las carencias de micronutrientes específicos afectan el aprendizaje y comprometen seriamente al organismo en este periodo. Para fines de categorizar la delgadez se considera en el caso de adolescente un Índice de Masa Corporal (IMC) menor o igual al 5to percentil.
Desnutrición de primer grado El niño se vuelve crónicamente llorón y descontento, contrastando con la felicidad, el buen humor y el buen sueño que antes tenía; este paso es insensible y frecuentemente no lo notan las madres, a menos que sean buenas observadoras; tampoco se aprecia que adelgace, pero si se tiene báscula y si se compara su peso con los anteriores, se nota que éstas se han
estacionado en las últimas cuatro o seis semanas. En este periodo no se observa diarrea, sino por el contrario ligera constipación, no hay vómitos u otros accidentes de las vías digestivas que llame la atención. Las infecciones respetan al niño que aún conserva su capacidad reaccionar y defensiva casi íntegra, como generalmente acontece en la iniciación del mal. Así, el dato principal que se observa, y solamente si se busca, es el estacionamiento en el peso o un ligero descenso de él que persiste a través de las semanas; el niño avanza en edad y el peso se va quedando a la zaga, avanzando penosamente o estacionado.
manifestaciones de carencia al factor B, así como edemas por hipoproteinemia. El final de la etapa segunda en la desnutrición es ya francamente alarmante y obliga a los padres a recurrir al médico si antes no lo habían hecho. Por otra parte, si las medidas dietéticas y terapéuticas a que se acuda no son lo suficientemente cuidadosas y efectivas, el paciente cae en una exquisita intolerancia a toda clase de alimentos y a toda cantidad que se le dé; esta intolerancia obliga a cambios frecuentes en la dieta, y a nuevos intentos de acomodación digestiva por parte del organismo, en los cuales se pierde tiempo, se va aumentando la destrucción de sus reservas, y el desplome de la curva de peso, que cada vez se aleja más del paralelismo normal con la curva de la edad.
Desnutrición de segundo grado Insensiblemente la pérdida de peso se acentúa y va pasando del 10 o 15%, a pérdidas mayores; la fontanela se hunde, se van hundiendo también los ojos y los tejidos del cuerpo se hacen flojos, perdiendo su turgencia y su elasticidad; el niño duerme con los ojos entreabiertos, es pasto fácil de catarros, resfriados y otitis, se acentúa su irritabilidad; fácilmente hay trastornos diarreicos y a veces se percibe, desde esta etapa de la desnutrición, discretas
Desnutrición de tercer grado La desnutrición de tercer grado se caracteriza por la exageración de todos los síntomas que se han enumerado en las dos etapas anteriores de desnutrición, y el niño llega a ella
bien sea porque no hubo una mano experta que guiará la restitución orgánica, o porque la miseria y la ignorancia hicieron su papel homicida, o porque a pesar de las medidas tomadas, ya la célula y su mecanismo metabólico habían entrado en una fase negativa o de desequilibrio anabólico que no permiten que se aproveche ni las cantidades mínimas para sostener la pobre actividad del paciente. Los ojos se hunden, la cara del niño se hace pequeña y adquiere el aspecto de “cara de viejo”; se ven prominentes todos los huesos de la cara y la bola grasosa de Bichat hace su grotesca aparición como última reserva grasosa de este sector del organismo. Los músculos de los miembros cuelgan como pesadas cortinas forrados de piel seca y arrugada; los huesos de los miembros superiores, del dorso y del tórax se observan forrados de una piel escamosa, arrugada, sin vitalidad y sin la menor elasticidad. Los ojos de la criatura quedan vivos, brillantes y siguen con una gran avidez, los movimientos que a su alrededor se desarrollan, como buscando ansiosamente el alimento que le podría servir de salvación.
Claves para seguir una buena alimentación en la adolescencia. La importancia de una buena alimentación pasa por la correcta ingesta de los nutrientes necesarios para favorecer el correcto desarrollo de los cambios que se producen durante la adolescencia: 1.- Energía: la energía es la columna vertebral de todas las dietas. energía a través de las proteínas, grasas y carbohidratos. Si no se cubran sus necesidades básicas, las proteínas, vitaminas y minerales no pueden llevar a cabo de forma correcta su función metabólica. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el exceso de energía se almacena como grasa.
2.-Proteínas: Necesarias para el desarrollo el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos, ya que participan en casi todos los procesos metabólicos del organismo. Según el informe, para llevar a cabo una dieta equilibrada, es necesario que entre el 12 y el 15% de las calorías tenga su fuente en las proteínas. Las proteínas de origen animal contienen más aminoácidos que las vegetales. El exceso de proteínas puede provocar hipercalciuria (excesiva excreción urinaria de calcio).
3.- Carbohidratos: El informe de la Sepeap asegura que la mitad del aporte energético del Adolescente debe provenir de los hidratos de carbono y recomienda consumir alimentos que contengan carbohidratos complejos, ya que tardan más en metabolizarse y proporcionan un aporte energético durante más tiempo. Entre los alimentos están los vegetales, cereales, pasta, arroz y pan.
4.-Vitaminas y minerales: la adolescencia, debido al desarrollo y rápido crecimiento que se produce, Es un proceso donde las necesidades de vitaminas y minerales son mucho mayores que en etapas anteriores, infancia. Las mandadas por el organismo son el hierro, calcio, zinc, además de tiamina, riboflavina, niacina y vitaminas A, C y E. La importancia de estas vitaminas y minerales Residen que son necesarias para metabolizar el resto de nutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) y participan en la estructura y función celular, Los productos más ricos en estos nutrientes son la fruta, lácteos, verdura, hortalizas y pescado.
Adolescente Embarazada El embarazo es óptimo cuando la madre ya alcanzó la madurez biológica. Una mujer madura desde el punto de vista biológico es aquella en la que transcurrieron como mínimo cinco años desde la menarquia. Esto tiene más impacto en la evolución del embarazo
que la edad cronológica. Por lo tanto, si una niña de 14 años de edad presentó la menarquia a los nueve años ya alcanzó la máxima madurez biológica. Aunque lo más probable es que no tenga la madurez emocional, económica, educativa y psicosocial. Cuando el embarazo ocurre antes de los cinco años después de la menarca, existen una serie de problemas en la salud de la madre y en el niño, ya que las demandas de crecimiento del embarazo y del niño se agregan a las demandas de crecimiento de la adolescente. El embarazo en el período de la adolescencia aumenta las necesidades nutricionales de la madre, para cubrirlas, la adolescente debe consumir una buena alimentación con el fin de asegurar los requerimientos nutricionales que garanticen un óptimo crecimiento y desarrollo del nuevo ser, sin afectar el estado nutricional de la madre. Durante el embarazo se debe tener cuidado especial al escoger los alimentos, para consumir la calidad y cantidad que realmente se necesita, sin comer el doble como se acostumbra. No se necesitan dietas especiales ni eliminar el consumo de algunos alimentos nutritivos por creencias o tabúes equivocados, a menos que exista alguna contraindicación médica.
Resulta importante que la adolescente embarazada limite el consumo de dulces, sodas, café y postres con mucha grasa y/o con mucha azúcar, ya que sólo proporcionan calorías sin nutrientes.
Adolescente Lactante Para que la adolescente desarrolle con mejor éxito su papel de madre debe prestar atención a su alimentación, ya que tiene un gasto extra de energía por la lactancia, necesita mayores cantidades de energía que durante el embarazo, debe ser una alimentación balanceada incluyendo alimentos de los 6 grupos y un aumento en la cantidad de líquidos que consume, principalmente sopas de hojas verdes, leche, jugos naturales, atoles y agua potable. Cuando la madre no consume las cantidades adecuadas de proteínas, vitaminas y minerales su salud puede verse afectada, ya que el cuerpo obtiene estos nutrientes de sus propias reservas para utilizarlas en la producción de leche y como consecuencia inician las deficiencias de nutrientes específicos en la madre.
¿Sabías que? ¿Sabías que?
Durante el período de lactancia se debe consumir de 12 a 16 vasos de agua al día, además de otros líquidos, esto contribuye a prevenir la deshidratación de la madre en esta etapa.
Recomendaciones para una buena dieta en los adolescentes El informe establece que se una serie de pautas recomendables para llevar a cabo una dieta variada y equilibrada que sirva para establecer buenos hábitos alimentarios, evita carencias de nutrientes necesarios para un correcto desarrollo y puede prevenir enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria. La Norma Oficial Mexicana NOM043. Servicios Básicos de Salud. Promoción y Educación para la Salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación ofrece opciones prácticas para integrar una dieta correcta, adecuada a su cultura, costumbres, necesidades y posibilidades. La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal. Da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de población, asimismo promueve la variación y combinación de alimentos para asegurar
el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como la obesidad, diabetes, desnutrición, hipertensión, entre otras. Con la finalidad de facilitar la selección y consumo de alimentos se creó el concepto del Plato del Bien Comer que es la representación gráfica de los tres grupos de alimentos. Explica por sí sólo la clasificación de alimentos y ayuda a conformar una dieta correcta, ejemplifica la combinación y variación de alimentos, así como el intercambio de estos en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).
El Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos: Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.
desayuno, comida y cena. Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos.
Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.
Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico. Variada. Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida. Higiénica. Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza. Adecuada. A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.
Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos. La alimentación correcta debe ser: Completa. Que incluyas por lo menos un alimento de cada grupo en cada
Además de alimentarte correctamente, haz ejercicio diario como caminar, correr, brincar
la cuerda, bailar, subir y bajar escaleras, barrer, planchar, jugar ulula, etc. Realiza diariamente alguna actividad física durante 30 minutos, por ejemplo: 10 minutos en la mañana, 10 minutos al medio día y 10 minutos en la tarde. La actividad física diaria y una alimentación correcta:
Colación: Ensalada de chayote 1er. grupo Cena: Huevo a la mexicana 1er. y 3er. grupo Frijoles de la olla 3er. grupo Fruta 1er. grupo Café con leche 3er. grupo Pan o tortilla 2do. grupo
Beneficia a tu corazón y respiración Fortalece tus huesos Evita la obesidad Duermes bien y tienes buen humor Te libera del estrés
REFERENCIAS:
Ejemplo de menú: Desayuno: Cereal 2do. grupo Fruta 1er. grupo Leche 3er. grupo
Colación: Manzana 1er. grupo Comida: Arroz o pasta 2do. grupo Carne asada 3er. grupo Ensalada de verduras 1er. grupo Fruta 1er. grupo Tortilla 2do. grupo
Ministerio de salud pública y asistencia social. (2007). Guía de alimentación y nutrición para adolescentes. Ministerio de salud pública y asistencia social. http://asp.salud.gob.sv/regulaci ón/pdf/guia/Guia_alimentacion_ nutricion_adolesc.pdf Instituto Mexicano del Seguro Social. (2018). Guía de Nutrición para adolescentes. México:IMSS. www.imss.gob.mx/sites/all/stati cs/salud/guias_salud/adolescen tes/guiaadolesc_nutricion.pdf Dávila, T. J.(2015). Panorama de la obesidad en México. México: Rev. Med. Inst. Mex. Seguro Soc. revistamedica.imss.gob.mx/edito
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