Pays Dolois 174

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N°174 Septembre 2015

Pays Dolois L'abus d'alcool est dangereux pour la santĂŠ

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Et revoilĂ dĂŠjĂ â€œFood’in Doleâ€?. Après un premier numĂŠro estival qui a connu un grand succès auprès des restaurateurs, nous nous devions de vous prĂŠsenter le “Weekend gourmand du Chat perchĂŠâ€? qui se tiendra fin septembre Ă Dole. VoilĂ une belle manifestation que mĂŠritait Dole. Une manifestation ouverte sur la nouvelle rĂŠgion Bourgogne/FrancheComtĂŠ et qui ne manquera pas d’attirer un très large public. La notoritĂŠ de la Ville de Dole se trouvera ainsi renforcĂŠe. Les restaurateurs et autres mĂŠtiers de bouche ont consenti des efforts financiers pour proposer une diversitĂŠ culinaire Ă un public très large. Ils mĂŠritent d’être soutenus, tout comme les nombreux partenaires publics ou privĂŠs qui ont permis cette manifestation. Nous en faisons partie et sommes donc ravis de vous prĂŠsenter le programme complet dĂŠtachable en pages centrales.

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LA COMMUNE RÉÉDITE SA JOURNÉE CITOYENNE LE 3 OCTOBRE Le concept est né en Alsace. Après Berrwiller à l’origine de la démarche, ce sont aujourd’hui plus de 40 communes qui organisent leur journée citoyenne, durant laquelle les habitants se retrouvent dans la joie et la bonne humeur pour rénover leur environnement. “J’ai été scotché devant l’ampleur de ce mouvement citoyen. A Arbois, nous avons 80 associations et nous sommes pionniers du mouvement coopératif. Pourquoi alors ne pas importer ce concept ? L’idée, c’est que les administrés ne doivent pas tout attendre de la commune. Ils offrent une journée de leur temps pour la collectivité, pour des projets et mini-chantiers les concernant directement, financés par la mairie.” Pari gagné. En 2014, la première journée citoyenne arboisienne connut un “succès remarquable”, avec une quinzaine de chantiers lancée. Pour cette édition 2015, le 3 octobre prochain, une dizaine de chantiers devraient voir le jour, ou reprendre. Parmi les propositions des participants : la reprise du nettoyage de la forêt d’Arbois par l’association spéléologique, la réfection des murets en pierres sèches du chemin de l’Oratoire, ou encore l’aménagement du parvis de l’église.

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Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

Dole Le marché bio devra-t-il quitter le cours Saint-Mauris ? Dans le cadre de son projet de revitalisation du cœur de ville, la municipalité doloise souhaite regrouper les marchés en un lieu unique, sous la halle, place Nationale. Alors que le marché paysan du cours Saint-Mauris a encore battu des records d’affluence cet été, la perspective d’un déménagement n’enchante guère l’association Rendez-vous des saveurs bio et des savoir-faire.

Les marchés et barbecues pay­ sans estivaux et le marché bio des jeudis seront­ils prochaine­ ment invités à quitter le cours Saint­Mauris ? C’est en tout cas le souhait de la mairie de Dole, qui, dans le cadre de sa poli­ tique de requalification du cœur de ville, ambitionne notamment de valoriser davan­ tage les circuits courts et les produits du terroir. “Notre objectif est de mettre à disposi­ tion des consommateurs des produits de qualité, quel que soit le type de circuit court, à condition qu’un lieu unique soit identifié. Pour nous, ça ne peut être que sous la halle” explique Jacques Péchinot, vice­prési­ dent en charge du commerce au Grand Dole, associé à la réflexion. Cela signifierait donc regrouper sur un même site, place Nationale, le marché cou­ vert, le marché extérieur et le marché bio, avec, en filigrane, l’objectif de “sauver les mar­

chés en déliquescence”. Un potentiel déménagement qui ne ravit pas l’association Ren­ dez­vous des saveurs bio et des savoir­faire. “Nous n’avons aucune raison d’y aller, mar­ tèle son président Cédric Rodrigues. Les ¾ des produc­ teurs bio sont déjà engagés les autres jours de la semaine sur d’autres marchés, et ne pour­ raient suivre. Tout serait remis en cause : l’esprit, les exploita­ tions… Nous serions noyés parmi les autres stands, et l’identité de notre marché serait perdue”. Mais la munici­ palité doloise tient à rassurer, et a tout prévu. “Nous réflé­ chissons à un système de mutualisation des bancs pour les commerçants qui souhaite­ raient être présents de façon non régulière. De plus, une signalétique très claire devra différencier les producteurs bio des producteurs conven­ tionnels”. Du côté du marché

couvert, le président Mehmet Cicekli est très clair : “Ce mar­ ché est arrivé sans que nous soyons consulté. Je suis à 200 % pour un rapprochement sur le marché place Nationale. Plus nous serons nombreux au même endroit, plus nous serons efficaces toute l’année.” Autre son de cloche en la per­ sonne de Vincent Krempp, de la boucherie bio O’Limousine, présent sous le marché cou­ vert et le jeudi au marché pay­ san : “Ce n’est pas la même clientèle. Les deux marchés sont différents. Il ne faut pas arrêter les choses qui fonction­ nent, il faut plutôt les amélio­ rer encore. Nous, nous ven­ dons très bien sur les deux sites.” Et les barbecues paysans ? Dès l’été 2016, plus question d’installer les barbecues pay­ sans cours Saint­Mauris. “Nous

Dès l’été 2016, les barbecues paysans devraient se dérouler sur un autre site.

souhaitons requalifier ce lieu qui doit être avant tout un endroit de détente, de repos et de balade pour les familles. De plus, les odeurs et les fumées incommodaient les terrasses voisines. Nous recherchons acti­ vement un lieu qui pourra accueillir les barbecues et les concerts, et nous continuerons à fournir les tables et les chaises” reprend Jacques Péchinot. Mais en arrachant le marché bio à son barbecue, la philosophie même de la manifestation s’en trouvera­t­elle altérée ? Il paraît en effet difficilement imagina­

DOLE

La place Precipiano, au centre-ville de Dole, pourrait accueillir une nouvelle piscine de 50 m en lieu et place de l’actuelle caserne.

NAISSANCES

Afin de pallier au manque de lignes d’eau dans le territoire, la construction d’une nouvelle piscine était en réflexion par les élus du Grand Dole. Un nouvel équipement qui permettrait de répondre aux besoins des habitants, des scolaires et des clubs du territoire. Les élus de l’agglomération ont finalement retenu le site de la place Precipiano, au centre­ville de Dole, qui pourrait accueillir d’ici 2019, en lieu et place de la caserne, un nouveau bassin olympique de 50 m. La première piste, qui visait à implanter cet équipement à côté de l’Aquaparc Isis, a été abandonnée, car l’étude n’a pas conclu à la faisabilité technique du projet. “Par ailleurs, les scolaires utilisateurs doivent être à proximité : pour des questions de coût, il n’est plus question de payer des transports. Il faut centraliser les équipements” indique Stéphane Champanhet, vice­président en charge des infrastructures sportives au Grand Dole. Si la nouvelle étude s’avère concluante, les travaux pourraient débuter en 2017, ce qui assure encore quelques années de vie à l’actuelle piscine Barberousse. Cette dernière serait alors fermée, car trop vétuste et trop coûteuse à entretenir. A la place, la municipalité étudie la piste d’un pôle sportif. Le parking de la place Precipiano conserverait quant à lui la totalité de ses places. C.G.

Hugo de Florent ROUSSE et de Fanny DAZIN, Abergement­la­ Ronce Soline de Julien DEWAELE et de Stéphanie THÉVENET, Amange Alice de Damien DEVILLARD et de Myriam CHENU, Amange Natéo de Bruno ROCHER et de Audrey BOUCANSAUD, Authume Léo de Fabien TISSOT et de Céline DUBUC, Auxange Mathis de Arnaud LECUELLE et de Laurine LEBRUN, Belmont Milan de Jérémy POIROT et de Audrey TREFF, Brevans Léanne de Alexandre BENCHAA et de Carla DIAS MARTINS, Chemin Léna de Hervé GAREAUX et de Elodie GIANOLIO, Damparis Louane de Sylvie LEGRAND, domiciliée à Damparis

Nina de Mickaël GAILLARD et Stéphanie MOUCHOT, Dole Sana de Foued DERRICHE et de Julie CHAVANON, Dole Lorisa de Edmond KOLA et de Ermelinda PRENGA, Dole Nawfal de Yassin EL OUAHAB et de Amina EL YANDOUZI, Dole Kayna de Bernard ADOLPHE et de Priscillia CHEIKH BEN KADDOUR, Dole Émeline de Romain ZIEGLER et de Mathilde LENGAGNE, Dole Lianna de Judith NUSILLARD, domiciliée à Dole Madina de Youcef EL HADANI et de Ismahan ASSEILA, Dole Asad de Kemal BRAHIC et de Fikreta KUC, Dole Thivishan de Chandiran DHARMAPALAN et de Nagaambiha KRISHNAPILLAI, Dole Aron de Mickaël HUMBERT et de Séverine VIGOUREUX, Dole

Gabin de Romain MOMBRU et de Virginie MELIN, Falletans Mila de Stéphane BRÉGRAND et de Marylise BARBIER, Foucherans Julia de Cyril MOULAIRE et de Stéphanie CALAME, Foucherans Elyne de Anthony VERGUET et de Delphine CHARLOT, Foucherans Thalia de Gaylord BOLZONELLA et de Jennifer KHALED, Gevry Fiona de Mickaël GERDY et Olivia GILLOT, Jouhe Titouan de Yoann PELLETIER et de Marlène GUY, La Loye Mélia de Joris CATHERIN et de Alexandra MICHEL, Le Deschaux Augustin de Renaud CUVIER et de Ingrid HUMBERT, Menotey Hugo de Antonin BOUVARD et de Alicia GUYOT, Menotey Adriana de Dominique BOISSON et de Sandra DA SILVA, Moissey

Antonin de Charles KRESS et de Emilie BERGIER, Mont sous Vaudrey Ryan de Julien LEQUIN et de Morgane LORIDAT, Mont sous Vaudrey Albin de Cyrille JUSSIAUX et de Sabrina MIGNOT, Mutigney Rayan de Christophe GRENOT et de Laetitia GARNIER, Orchamps Mélina de Nicolas DUREY et de Ludivine DUMARCHÉ, Peintre Maély de Guillaume BOURQUIN et de Mélanie BOUTEILLEZ, Rans Aëdan de Stéphane TOUZÉ et de Aurélie PERRIN, Romange Marius de Alexandre MARTINEZ­MATÉOS et de Fanny GAUTHIER, Romange Jade de Jean BERTRAND et de Sarah LEMÉNAGER, Saint­ Baraing Zoé de Thomas LEROY et de Alisson BERTAUT, Sampans Évan de Jérôme COLIN et de Virginie DESPLEBIN, Santans

Nathan de Sébastien COLIN et de Laura BOUHELIER, Sermange Caitlin de Damien TSCHIEMBER et de Marilyne RAOUX, Souvans Mélisse de Alexandre GIRARDOT et de Alice ROBERT, Tassenières Liam de Frédéric BLONDEAU et de Stéphanie HESSE, Tavaux Bastien de Eric LAMBERT et de Fanny TEPINIER, Vaudrey Lorenzo de Benjamin GERARD et de Tiffaine GAILLARD, Villers­Robert Victoire de Jérôme CONDOLF et de Alexia LACROIX, Villette les Dole

Auguste PERNIN, Damparis, 91 ans Amélia CARVALHO épouse BERNARDI, Damparis, 82 ans Jeanne PASCAL veuve THÉREAU, Dole, 94 ans André JET, Dole, 78 ans Michel AUBERT, Dole, 86 ans André GILARDI, Dole, 77 ans Gabrielle GRESSET­BOURGEOIS épouse LASSEUBE, Dole, 88 ans Denise TOURNIER veuve LESCALIER, Dole, 73 ans Michel DESBOIS, Dole, 71 ans Marthe COURAJOUD veuve PAGE, Dole, 90 ans Georges ETIÉVANT, Dole, 77 ans DÉCÈS Lucette BRUANT épouse Yvonne MICASSOYÉDOFF épouse GUÉRILLOT, Balaiseaux, MERCEY, Dole, 83 ans Henri BUSSARD, Dole, 85 ans 77 ans Alice BOUHELIER veuve Isabelle TRAMUT épouse SUSSOT, Champvans, 50 ans CLÉMENT, Dole, 94 ans Gérard CHARMOILLE, Dole, Berthe PÂQUES épouse 71 ans BOUFFAUT, Chemin, 76 ans

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Grand Dole Un bassin olympique en projet

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ble d’acheter sa viande sous le marché couvert, pour la faire ensuite griller à l’autre bout du centre­ville… “Si l’association ne souhaite plus organiser les mar­ chés bio dans un nouveau lieu, pourquoi la mairie ne le ferait­ elle pas ? La question est très complexe. En tout cas, tout sera fait en concertation avec les producteurs” tempère Jacques Péchinot. Le projet vient d’être déposé auprès des associations concernées, et la phase de concertation devrait débuter début novembre.

Claudette BLONDEAU épouse LACOUR, Dole, 72 ans Daniel BERTHENET, Dole, 71 ans Gérard BERTHOZ, Dole, 69 ans Francis ROUVILLER, Dole, 70 ans Nelly KNAPP épouse NEVEU, Dole, 76 ans Gilbert DOUARD, Dole, 91 ans Robert MARTIN, Gevry, 72 ans Marie DELANNOY, Orchamps, 85 ans Lionel SEIWERT, Ougney, 57 ans Odette BOISSON épouse COITOUX, Petit­Noir, 77 ans Jean­Louis MOUILLEBOUCHE, Saint­Loup, 70 ans Carmen COLOM veuve NICEY, Tavaux, 84 ans Germaine BRÉGAND veuve BRENOT, Tavaux, 94 ans Monique ZUMBACH, Villers­ Farlay, 53 ans

LES ATELIERS COMTOIS FONT LEUR RENTRÉE

Association doloise qui propose des activités manuelles et artistiques pour enfants, adolescents et adultes, les Ateliers comtois feront leur rentrée le 9 septembre. Pour les adultes, des activités de peinture (lundi), batik (jeudi), couture création (vendredi), encadrement (lundi et mardi), sculpture (mardi) et gym pilates (lundi et vendredi) seront proposées. Pour les ados, un atelier terre céramique, mosaïque et peinture se tiendra les mercredis. Enfin pour les enfants, diverses activités manuelles seront proposées dans le cadre de l’accueil de loisirs les mercredis. 58 B rue Gén. Lachiche, Dole. 03 84 82 20 09.

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Rédaction : redaction@paysdolois.fr Régie publicitaire Tél. 03 84 82 50 21 Portable 06 13 04 60 19 commercial@paysdolois.fr

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JOURNÉES DU PATRIMOINE

Identité… Et si le nouveau logo du Conseil départemental était un bon logo ?

PATRIMOINE “DU XIXe SIÈCLE, UNE HISTOIRE D’AVENIR”

Un nouveau logo pour le Conseil départemental du Jura a été présenté quelques semaines après l’élection du nouveau Président Clément Pernod. Le précédent logo n’était pas si ancien et semblait avoir fait sa place. Alors pourquoi changer ?

Apparu presque en catimini, le nouveau logo du Conseil départemental du Jura a rapidement dû répondre à de nombreuses critiques. “Il est nul !” “Ils n’ont que cela à faire ?” “Même moi, j’aurais fait mieux !” “Encore de l’argent gaspillé”… Il est vrai que ce logo est mal né. Mal emmené. Vécu dans un premier temps comme un caprice du nouveau Président ou comme une avide volonté à rompre au plus vite avec l’équipe précédente. “Nous étions dans l’obligation de changer ce logo car il fallait remplacer Conseil général par Conseil départemental et que nous ne disposions pas des droits sur l’ancien logo…” nous dit­on à la communi­ cation. Ok, mais de là à tout changer… Bref… Les critiques les plus vives sont venues des réseaux sociaux, de ces commentateurs excités par la liberté de parole, la critique et le dénigrement. Aucun point positif à retenir, que des critiques ! Et pourtant ? Si le nouveau logo du Conseil départemental était un bon logo ? Personnellement je pense que oui. Faisant suite à un logo pourtant pétillant, cette nouvelle identité JURA brille par sa lisibilité. Il sera facilement identifiable au milieu d’autres logos souvent illisibles, sans caractère et inefficaces. Jura, voilà la force qui nous caractérise ! Profitons­en… Mais la vraie valeur d’un logo ne se mesure­t­elle pas en sa capacité à être largement diffusé pour valoriser notre territoire et ainsi développer son rayonnement ? Espérons que cette nouvelle entité soit rapidement associée au moderne et dynamique “Made in Jura”. Là, nous pourrons mesurer la réelle opportunité d’un tel change­ ment, la portée d’un peu de culot graphique et de telles critiques. Vive le Jura !

Les 19 et 20 septembre prochains, la 32e édition des journées du patrimoine se déclinera dans tout le Jura sous la thématique du patrimoine “du XIXe siècle, une histoire d’avenir”. Ci-dessous le programme dolois en un coup d’œil :

Dole - Randonnée nocturne au flambeau : 18 septembre, au départ de l’avenue de Lahr. - Médiathèque de l’Hôtel-Dieu, salle du trésor : présentation des collections patrimoniales “Une œuvreun thème-une demi-heure”. 19 et 20 septembre à 14 h et 16 h. Inscriptions conseillées au 03 84 69 01 50. - Dans les coulisses de La Commanderie : 19 et 20 septembre. - Musée Pasteur : visites guidées et animations scientifiques, 19 et 20 septembre, avec découverte, entre autres, du monde des micro-organismes. - Musée des beaux-arts : 19 et 20 septembre, visite commentée et concours de selfies (prenez-vous en photo devant les œuvres du musée, partagez-la sur la page Facebook du musée, et repartez avec des catalogues d’art) - Nouveauté : la grande enquête. 20 septembre de 10 h à 17 h au départ du musée des beaux-arts. En équipe de 2 à 4 personnes, vous devrez résoudre une énigme, identifier un coupable et découvrir son mobile. - Visites guidées les 19 et 20 septembre : Collégiale (16 h), médiathèque de l’Hôtel-Dieu (14 h 30), Chapelle des Jésuites (16 h), Visitation (14 h 30), La Commanderie (le 19 septembre à 15 h, 17 h, et 21 h et le 20 à 10 h, 15 h et 17 h). Damparis - Visite commentée de l’église : 19 et 20 septembre à 9 h, 10 h 30, 14 h et 15 h 30.

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Eleveurs, agriculteurs… Les aides

FESTIVALIERS AU NO LOGO A FRAISANS

Ils ont été plus de 30 000 festivaliers à venir braver la pluie et la boue les 13, 14 et 15 août derniers pour le festival No Logo. Pour cette troisième édition, l’événement bat son record d’affluence avec 6 000 entrées de plus qu’en 2014, et 10 000 de plus qu’en 2013. “La réussite de cette édition tient une nouvelle fois à l’adhésion des festivaliers aux valeurs du festival, sans eux, rien ne serait possible. Toute l’équipe leur dit 30 000 fois merci !” indiquaient les organisateurs au terme de l’événement. Un public à 50 % de l’est de la France mais également des festivaliers venant des quatre coins de l’Europe : Suisse, Allemagne, Royaume Unis, Italie, Espagne… étaient représentés cette année à Fraisans. L’engouement du public reggae, en seulement 3 ans, pour le festival confirme qu’une programmation internationale comme celle du No Logo dépasse le cadre local pour devenir un des événements reggae estivaux immanquables. “Cette troisième édition a été une année charnière permettant d’avoir une vision globale des améliorations qu’il sera indispensable d’apporter au festival dès la quatrième édition. Fort du soutien d’un public toujours plus nombreux, le rendez-vous est donné pour 2016 !”

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A la préfecture du Jura, les réunions se suivent et se ressemblent, au point que le Préfet Jacques Quastana renouvelle son appel à tous les exploitants agricoles afin de les informer. “Le plan gouvernemental de soutien à l’élevage est à même d’être mis en place” rappelle-t-il.

En réunion le 24 août, les instances que sont la Préfecture, la DDT, la chambre d’agriculture, les syndi­ cats, les coopératives, les orga­ nismes bancaires estiment qu’envi­ ron 250 à 300 exploitations jurassiennes risquent de se retrou­ ver prochainement en difficulté, en raison notamment de la séche­ resse et de la baisse des prix de vente. Manque d’information, sur­ charge de travail, préoccupations diverses… Peu importe les raisons mais le nombre de dossiers dépo­ sés, même s’il a nettement aug­ menté depuis la réunion de juillet, ne correspond pas encore à la réa­ lité de la situation. Le courrier per­ sonnalisé envoyé à chaque exploi­ tant afin de le sensibiliser à ce qu’il

peut prétendre en aides fiscales, sociales, comment il peut alléger ses charges, restructurer un endet­ tement bancaire a pourtant fait son effet. Les fonds alloués à la région s’élevant à 1,9 million d’eu­ ros, on peut de fait envisager plu­ sieurs centaines de milliers d’euros pour les seuls Jurassiens. “Si les dif­ ficultés sont plutôt récurrentes dans les fermes qui produisent du lait standard et de la viande bovine, elles semblent épargner la filière comté”, constatent les études en cours. A faire connaître également, “l’apport de trésorerie remboursable (ATR) qui pourra approvisionner les comptes dès le mois d’octobre pour peu qu’on ins­ truise les dossiers”. Le formulaire à

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Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

“Ce qui est extraordinaire avec Alexis, c’est le retour humain !” Dole - Daniel Germond Il a reçu plus de 200 coups de fil et a répondu aux plus grands titres de la presse nationale tout l’été. Le dolois Daniel Germond, ancien chef d’entreprise aujourd’hui adjoint au maire de Dole en charge de la promotion de la ville, ne s’attendait pas à une telle déferlante médiatique après l’éblouissante victoire du Jurassien Alexis Vuillermoz lors de l’étape de Mûr-de-Bretagne au Tour de France. Il revient sur son rôle dans la carrière du cycliste et sur les projets dolois.

Daniel Germond, en 2013, lorsque Sojasun met la clé sous la porte et qu’Alexis Vuillermoz se retrouve sans contrat pro, vous intervenez en sa faveur auprès d’AG2R. Comment cela s’est-il passé ? Je connais bien Vincent Lavenu, manager de l’équipe AG2R La Mondiale, et ancien directeur sportif de Chazal. Lorsqu’Alexis se retrouve au chômage en octobre 2013, je demande à Vincent Lavenu de l’ai-

EXPRESS DOLE

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DES JONGLEURS Le 17 septembre, les compagnies de théâtre doloises Les Jongleurs de Notre Dame et Jongleurs et Opérettes tiendront leur assemblée générale à 20 h, rue du collège, dans l’ancienne annexe du collège de l’Arc.

EXPOSITION LUMIÈRES, À FOND LES PHOTONS

der. Mais il me répond que l’équipe est presque au complet et que le budget est bouclé. Il lui fera finalement une place au sein de son équipe, et j’ai pris en charge son salaire pendant un an.

Comment avez-vous vécu l’étape ? Que représente pour vous cette victoire ? En direct, avec beaucoup d’émotion. Je suis heureux d’avoir pu donner une chance à un jeune qui a énormément de qualités. Là où je suis surpris, c’est que les directeurs sportifs n’aient pas repéré avant, ses valeurs intrinsèques. Le docteur Gérard Nicollet, médecin au centre hospitalier de Dole qui effectue chaque année ses tests physiques, dit de lui qu’il a un gros moteur doublé d’un gros potentiel. Par ailleurs, ce qui est extraordinaire avec Alexis, c’est le retour humain, que d’autres sportifs n’ont pas : on s’appelle plusieurs fois par semaine.

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Où en est-on dans votre projet de faire venir une étape du Tour de France à Dole ? Nous avons le soutien du conseil départemental et de Bernard Amiens, le maire d’Arbois. L’idée est de mettre en place une étape DoleArbois, ou inversement, en contrela-montre, sur le thème de Pasteur. Christian Prudhomme, directeur du Tour de France, est séduit. Mais il faudra batailler, il y a plus de 300 villes qui postulent. On espère une étape pour 2017, mais il y a beaucoup de paramètres à prendre en compte.

Il était également question d’un championnat de France organisé à Dole. Souhaitez-vous que ce projet aboutisse ?

Franche-Comté, a demandé si Dole était intéressée, et nous a transmis un dossier. Est-ce que cette compétition pourrait favoriser la venue du Tour de France ? Pour moi non, il n’y a pas de liaison : le championnat relève de la FFC, alors que ASO (Amaury Sport Organisation, qui organise le Tour de France) est une entreprise privée. De plus, organiser un championnat est compliqué, il y a beaucoup de contraintes. Notre objectif est le Tour de France, on ne peut pas tout faire chaque année !

Quelques mots sur le panorama sportif dolois ? La fusion entre

La Fédération française de cyclisme cherche une ville pour 2016 pour organiser le championnat de France. Gilles Da Costa, président du comité régional de cyclisme de

Concernant la fusion, nous nous sommes réunis pendant un an autour d’une table. Dire ok pour une fusion c’est bien, mais le faire c’est mieux ! Quand on veut, on met les moyens, quand on ne veut pas, on met les excuses ! Aujourd’hui, le nouveau président de l’USTDA Denis Sève est favorable à une fusion, on sent une volonté commune et non de façade. Wait and see…

Pour le basket, c’est une page qui se tourne, il faut reprendre les fondamentaux, miser sur la formation des jeunes pour reconstruire quelque chose. Le club dolois de foot accueille aussi un nouveau président. Après le départ de Johann Chapuis, peutêtre trop rigoureux et intransigeant pour construire en LR2, on compte sur Hervé Saclier pour instaurer une communication adéquat qui valorisera le club et l’équipe. Propos recueillis par C.G.

Retrouver notre interview d’Alexis Vuillermoz dans le Mag’Sports détachable de septembre.

VUILLERMOZ ET GERMOND EN EQUIPE POUR LA GENTLEMAN DE DOLE Le 18 octobre prochain, pour la traditionnelle gentleman de Dole, Alexis Vuillermoz (AG2R La Mondiale) fera équipe avec Daniel Germond. 15 h au gymnase Lachiche, organisé par le VC Dole.

Arbois Une nouvelle gendarmerie sur les rails L’actuelle caserne, vétuste et ne répondant plus aux besoins des gendarmes, devrait être démolie. De nouveaux locaux pourraient sortir de terre au lieu-dit “Verleule”.

A l’occasion de l’année mondiale de la Lumière, la maison natale de Pasteur accueille l'exposition “Lumières, à fond les photons”, conçue par la Pavillon des Sciences de Montbéliard et la Fabrika'sciences. Un ensemble de dispositifs interactifs et pédagogiques, conçus avec l’aide des chercheurs de l’UFC permettent de se plonger dans l’univers déroutant de la lumière, et des phénomènes lumineux. Du 19 septembre au 1er novembre Maison Natale de Pasteur.

les clubs de rugby qui n’a pas abouti, JDF qui ne monte pas, JDB qui voit une page se tourner avec l’arrêt de son charismatique président…

Bernard Amiens, maire d’Arbois, présente le projet de la nouvelle gendarmerie.

C’est un projet estimé “indispensable” par Bernard Amiens, le maire d’Arbois. Les locaux de la gendarmerie actuelle, vieux de plus de 30 ans, devraient être démolis et un nouveau site pour­ rait voir le jour en entrée de ville, au lieu­dit “Verleule”. “Il est important d’avoir une gendarmerie opérationnelle permettant aussi de repenser toute la sécurité : on souhaiterait installer sur un même lieu le centre de secours des pompiers et la nou­ velle gendarmerie” indique l’édile. Ce projet, mené par la mai­ rie, voit ses contours se préciser : “Même s’il n’était pas légi­ time de laisser cette charge au seul bourg­centre, c’est une urgence à gérer pour nous. Le cabinet d’architecte a déjà été retenu”. Sur cette parcelle acquise par la municipalité, les huit logements seraient séparés de la partie technique de quelque 100 m2, garantissant plus d’intimité aux familles. D’autres ter­ rains adjacents ont été acquis, offrant la possibilité d’une future extension. Les locaux actuels, une fois rasés, pourraient être remplacés par un parking. Le projet a été validé par le conseil municipal et la gendarmerie. Il ne reste plus qu’à bou­ cler le plan de financement. Il est estimé à 2,5 millions d’euros, amorti par des subventions d’Etat et les loyers des logements. C.G.

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Elle s’appelle Adeline, il s’appelle Jonathan, et sont parents d’un petit bout de chou d’un an. Ce couple résidant à Ecleux s’est lancé dans un pari un peu fou : faire sponsoriser le mariage de leur rêve en Guadeloupe, à Goyave, commune d’origine de Jonathan. Le concept : solliciter un maximum de partenaires afin de réduire le coût du mariage, en offrant en retour à ces sponsors de la publicité sur les réseaux sociaux… Une expérience quasi-inédite dans le Jura ! “Le mariage sponsorisé plutôt connu aux Etats-Unis nous a plu. Cette méthode n’est pas encore bien connue, mais nous sommes bien motivés à faire aboutir notre projet” explique la jeune fiancée. Afin d’expliquer le concept, le couple créé un site internet et une page Facebook. L’idée d’un mariage sponsorisé, prévu le 16 avril 2016, a déjà séduit de nombreuses entreprises : un site s’est proposé d’offrir la robe, un graphiste prend en charge faire-part et marque-places. A Goyave, un traiteur s’occupera du service, laissant le repas à la charge du couple… Chaque jour, les contacts affluent, au grand bonheur des futurs mariés. http://addjookjay.e-monsite.com/ Page Facebook : Notre rêve sponsorisé

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AU PROGRAMME

HABITAT : construction, rénovation, aménagement intérieur et extérieur, piscines, jardin, ameublement…

GASTRONOMIE : produits du terroir, foie gras, salaisons, fromages, épicerie fine, vins.

AUTOMOBILE : concessionnaire auto, camping-car…

VILLAGE ENFANTS : manèges, fête foraine, trampolines, pêche aux canards…

ANIMATIONS : TOUS AU FAR WEST ! © Photo archives MT Expos

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Evénement

Rodéo mécanique, tipi indien avec maquillage pour enfants, 4 skuly à pédales pour enfants, diligence électrique, jeux…

Du 11 au 14 septembre. De 10 h à 21 h du 11 au 13 septembre, et de 10 à 18 h le 14 septembre. La Commanderie. Parking et entrée gratuits.

Une nouvelle foirexpo à Dole

C’est l’événement commercial de la ren­ trée. Du 11 au 14 septembre, une nou­ velle foirexpo fait son arrivée à Dole, et regroupera à La Commanderie quelque 130 exposants locaux sur les thèmes de l’habitat, de la gastronomie et de l’auto­ mobile. Initiative privée lancée par l’en­ treprise MT Expos, l’événement répon­ drait à de nombreuses demandes de ses clients. “J’organise des salons en Côte­

d’Or et aux Rousses, et il y avait une demande croissante depuis plus de trois ans des artisans et commerçants pour un nouveau rendez­vous commercial à la rentrée, explique Marc Toutlian, le gérant de MT Expos. De plus, les événe­ ments récents ayant privé́ les Jurassiens de leur foire à Juraparc à Lons­le­Saunier, il nous est apparu comme évident de réagir et de combler ce manque.” A Dole,

on connaît pourtant les traditionnelles Journées de l’habitat depuis 34 ans. Pas question d’y voir une concurrence pour le chef d’entreprise : “Ces deux journées sont complémentaires” martèle­t­il. Si la manifestation rencontre le succès escompté, elle sera amenée à se péren­ niser dans le temps. A noter que l’entrée est gratuite.

Brick à Dole L’univers du Lego s’expose à Dole ! Les 17 et 18 octobre à Dole, l’exposition Brick à Dole attirera les amateurs de Lego petits et grands, comme les curieux.

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lorsque son fils cadet s’y est intéressé. “Au début, je créais les sets officiels de la marque, puis rapidement je me suis lancé dans mes propres créations à partir de pièces en vrac” explique le formateur au lycée Pasteur MontRoland. Dans son antre où il expose religieusement ses plus belles créations, on y découvre des pièces, voire même des œuvres d’art plus spectaculaires les unes que les autres : une reproduction de la ville de New Les 17 et 18 octobre prochains, le taine d’exposants venue de York, ou encore du célèbre vaiscomplexe sportif Mont-Roland toute la France et de Suisse, sur seau spatial de Star Wars, le Fauaccueillera un événement des un espace de 1 500 m2. A l’initia- con Millenium… L’année derplus originaux : Brick à Dole. tive de cet événement pour nière, il crée avec un petit Organisée par l’association petits et grands, un Dolois fan groupe de passionnés l’associaLug’Est (Lego users group), cette de Lego, Dominique Damerose, tion franc-comtoise Lug’Est. exposition mettra en scène les s’est replongé dans l’univers des Depuis, deux expositions ont créations en Lego d’une soixan- petites briques multicolores déjà été organisées dans la

région : à Besançon en janvier dernier, puis Champagnole en mai. Celle de Dole est en préparation depuis deux ans. Ce projet d’établissement, en partenariat avec le lycée Pasteur Mont-Roland, implique des étudiants de BTS qui assureront bénévolement une partie de l’organisation. Sur place, on retrouvera quelque 60 exposants qui montreront leurs créations, pour certaines colossales (3m x 3m avec plus de 100 000 pièces), des créateurs de Lego reconnus au niveau mondial, un espace atelier pour les enfants, des jeux, un concours pour enfants, une mosaïque en Lego réalisée par les étudiants… Plus de 2 000 visiteurs sont attendus. C.G.

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Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

SOLIDARITÉ

Les virades de l’espoir reviennent à Dole Après trois ans d’absence, les virades de l’espoir sont de retour à Dole. Au départ de la cité Pasteur, plusieurs centaines de motards parcourront le Jura le 27 septembre, et les fonds récoltés pour cette manifestation seront reversés à l’association Vaincre la mucoviscidose. Cette 31e édition de la journée nationale de lutte contre la mucoviscidose fut impulsée au niveau national par l’association Vaincre la mucoviscidose. Elle est relayée localement par des bénévoles, dans le cadre d’un événement festif, convivial et solidaire. A Dole, pendant une dizaine d’années jusqu’en 2011, elle était organisée par une poignée de motards, en partenariat avec la mutuelle Adrea, qui soutient financièrement cette année la manifestation. Avec la création d’une nouvelle association organisatrice début 2015, Moto virade 39, la composition du groupe de motards qui prendront la route a évolué. “Quelques anciens sont restés, de nombreux nouveaux bénévoles nous ont rejoints, d’autres se sont activement impliqués, à l’instar du concessionnaire dolois Moto 39” explique le président de l’association Christian Page. Le cortège de motos partira à 7 h de l’avenue de Lahr, pour rejoindre Champagnole à

LES PETITES PLUMES EN VISITE AU PAYS DOLOIS

10 h, puis Prénovel à midi. L’après-midi, les motards s’arrêteront à Lons-le-Saunier, puis retourneront à Dole, avec une arrivée prévue à 17 h 30 avenue de Lahr. 400 motards maximum pourront prendre la route. C.G. Frais d’inscription : 25 euros. Contact : Association Moto virade 39, 21 avenue Jacques Duhamel, 39100 Dole.

Le dolois Tibo Pinsard réalise son nouveau court-métrage

Enfant, j’ai été frappé par les “Tarzan” avec Johnny Weissmuller, “La Planète des Singes” ou le “King Kong” original de 1933. Dans ces films, il y avait des singes, vrais ou faux. Il y a quelques années, j’ai découvert sur le web l’existence des “Hollywood gorilla men”, une catégorie de cascadeurs qui louaient leurs services dans des gros ou petits films, à Hollywood. Après avoir découvert leur existence, j’ai imaginé mettre en scène l’un de ces hommes gorilles, tout en restant connecté à mes thématiques. C’est comme ça qu’est né “Gorilla”, où je raconte l’histoire de l’un de ces cascadeurs, embauché sur un film pour effrayer l’héroïne durant une scène. Sauf que l’homme derrière le masque désire tellement la starlette, qu’il en devient pathétique dans son costume. Jusqu’à ce qu’il fasse parler son “singe intérieur” et là…

Dans ce projet, vous tirez les ficelles de A à Z : écriture du scénario, production, réalisation… ? J’ai effectivement écrit le scénario et je réalise “Gorilla”. Je le produis aussi de facto, parce qu’il se fait dans le cadre de Darrowan Prod. Sauf que des gens très compétents, et dont c’est le métier, s’occupent plus précisément de l’aspect production – même si j’y mets forcément un peu mon nez – afin de me laisser plus de temps pour l’aspect créatif.

Vous avez lancé un crowdfunding pour boucler le budget du film. S’est-il avéré fructueux ?

Pour “Gorilla”, nous avons eu la chance de recevoir le soutien du fonds d’aide à l’audiovisuel de la Région Bourgogne – ce qui implique d’y tourner. Malheureusement, ce n’était pas suffisant pour le film, qui a tout de même un certain coût, du fait des décors d’époque, des effets spéciaux numériques indispensables pour donner un côté californien à la Bourgogne, et des costumes à louer. Et le fameux costume de gorille en lui-même doit être fabriqué. J’ai donc mené en juin une campagne de financement participatif, pour réunir 8 000 euros. C’était dur, mais j’y suis arrivé. Il nous manque encore des fonds, mais avec beaucoup de motivation et de système D, on va y arriver ! Nous tournons à la mi-septembre, à Dijon, trois jours durant, ce qui est très peu. Au final, je pense que le film fera entre 12 et 15 minutes.

Pour la suite, comment cela va-t-il se passer ? Il faut trouver des distributeurs pour une exploitation cinématographique ? Dans la “voie classique”, le film est envoyé en festivals, en France ou dans le reste du monde. S’il a la chance d’être primé à un festival, le film peut se faire remarquer, être distribué par un professionnel et… être finalement acheté par une chaîne de télévision. Et cela permet aussi de faire des rencontres et de passer au film suivant. C’est donc presque aussi difficile de faire un film, que de le faire exister une fois qu’il a été tourné ! Propos recueillis par C.G.

Pour la 6e année consécutive, ce projet pédagogique est renouvelé. Après l’intervention d’un journaliste dans les classes afin de faire découvrir ce métier, les enfants se mettent dans la peau de reporters en herbe et réalisent un article sur un thème de leur choix. Retrouvez cette année quatre nouvelles classes dont le partenariat est en cours de signature.

DON DU SANG - LAURA JEANNEY : UNE CHANSON POUR SENSIBILISER LES JEUNES AU DON A 20 ans, la Tavelloise Laura Jeanney vient de sortir son premier CD. Une chanson “parmi tant d’autres” ? Non, car la jeune fille a souhaité en faire une initiative solidaire, en sensibilisant les jeunes au don de sang. Chanteuse, musicienne, donneuse et sensibilisée par la nécessité des dons de sang, elle s’est depuis peu engagée auprès de l’Amicale des donneurs de sang bénévoles de Dole et sa région. “Pour combler la baisse des dons et l’augmentation des besoins, ils doivent recruter de nouveaux donneurs, en ciblant particulièrement les jeunes peu engagés. Pour cela, j’ai écrit et composé une chanson sur le don du sang, pour toucher et motiver ce public plus jeune” explique la musicienne. “A l’occasion d’une soirée cabaret organisée par l’Amicale des donneurs de sang, j’ai chanté cette chanson accompagnée de ma guitare, avec ma sœur Aline, qui a beaucoup plu et dont le refrain a été repris par le public. Les membres de l’Amicale m’ont fait part de l’intérêt qu’ils trouvaient à cette chanson.” Pour aller plus loin, Laura décide de se lancer dans l’enregistrement d’un single. Grâce au soutien financier d’une vingtaine de partenaires, 500 CD devraient être produits. L’inauguration du single s’est déroulée le 24 août dernier, en présence des sponsors et élus. La réalisation d’un clip et de flyers est également prévue. A chaque CD vendu, Laura s’engage à reverser un euro à l’Etablissement français du sang. CD en vente dans les magasins Super U, Villaverde à Tavaux, Music’Boutic à Dole ou en contactant l’auteur. lauratav19@hotmail.fr. http://lauraalinejeanney.e-monsite.com/

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Choisey (les autres classes avaient prévu une autre sortie ce jour-là) ont eu droit à une visite des locaux du Pays Dolois. Présentation de la structure et des journaux, parcours au sein du studio graphique avec démonstrations de maquettes à l’écran… : les enfants ont pu découvrir toute la chaîne de fabrication d’un journal, de la rédaction à la mise en page finale. Pour conclure cette visite, l’imprimerie LIG et Stéphane Cuisant leur ont ouvert leurs portes, afin d’apporter aux petites têtes blondes une vision globale de la chaîne graphique. En espérant que cette expérience et cette visite auront suscité des vocations…

Partenariat entre le Journal “Le Pays Dolois” et l’Education nationale

Journaliste depuis 13 ans, le dolois Tibo Pinsard, âgé de 39 ans, a toujours mené en parallèle un parcours artistique, notamment en tant que réalisateur de documentaires et de fictions. Avec la société de production qu’il a fondée avec plusieurs associés, Darrowan Prod, il réalise aussi des films institutionnels, de la publicité ou des films d’entreprise. Mais c’est un court-métrage d’un tout autre genre qu’il prépare, “Gorilla” et dont le tournage débutera en septembre en Bourgogne. Comment est né ce projet ?

Les graines de journalistes des classes de l’école de Mouchard (CM1/CM2) et de Choisey (CM1/CM2) sont venues visiter les locaux du journal Pays Dolois ainsi que l’imprimerie LIG le 3 juillet dernier. En effet, dans le cadre de l’opération des “Petites Plumes”, fruit d’un partenariat entre l’Education Nationale et le journal Pays Dolois, quatre classes des écoles de Sermange, Mouchard, Dammartin et Choisey ont rédigé chacune un article, sur des thèmes différents, publiés au cours de l’année dans le Pays Dolois. En récompense du travail effectué, au terme de l’année scolaire, une quarantaine d’élèves des classes de Mouchard et

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I Publirédactionnel

Envie de vous plonger dans une ambiance typiquement italienne, tout en dégustant un bon repas ? Fabienne et Edoardo vous invitent à découvrir leur restaurant, le Del Arte. Dès que vous franchirez la porte, vous serez déjà un peu en Italie. Après avoir fait le tour du monde à bord des bateaux de croisières americains, travaillant dans les métiers de la table, Fabienne et Edoardo arri­ vent en France en 1999, ils s’installent tout d’abord à Grenoble, ville natale de Fabienne ou ils gèrent une brasserie pendant 5 ans. Dans la région depuis 3 ans, la passion de la table toujours chevillée au corps, ils touchent un peu à tout dans les métiers de la restaura­

tion, jusqu’à ce qu’ils décident d’investir dura­ blement dans une franchise du groupe LEDUFF, sous l’enseigne DEL ARTE. C’est en août 2014, que la famille FACELLO connaît deux naissances presque simultané­ ment en effet, leur 3e enfant ALESSIO, arrive au monde 4 jours avant l’ouverture du restaurant DEL ARTE de Dole. Ce double bonheur n’est certainement pas un hasard car comme chacun le sait, pour les Italiens tout s’articule autour de la famille! Venez découvrir les plats à travers lesquels Edoardo vous transmet les saveurs de son Ita­ lie natale:

Les pizzas 15 variétés de pizzas vous sont proposées, toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Bien sûr, elles sont de fabrication artisa­ nale; chez Del Arte, pas de pâte surgelée! La pâte est pétrie chaque jour dans les cuisines par le pizzaïolo.

La sympathique équipe du restaurant

Les spécialités italiennes Outre les pizzas, la carte vous propose diverses variétés de spaghetti, parpadelle, risotto‚ cuisi­ nés dans la pure tradition Italienne. Et pour finir avec une touche sucrée, laissez­vous ten­ ter par une panna cotta, un tiramisu ou bien d’autres choses encore‚ sans oublier les fameuses glaces Italiennes.

Menus spécial groupes Un repas de travail, une réunion familiale, une sortie entre amis? Del Arte est l’endroit privilé­ gié pour passer un bon moment ensemble, dans une ambiance conviviale. 3 menus “spécial groupe” sont prévus à partir de 10 personnes. Ils comprennent un apéritif, une entrée, un plat, un dessert et une boisson de votre choix.

Pour les enfants C’est bientôt l’anniversaire de votre enfant? Réservez (24 h à l’avance) chez Del Arte. Après s’être régalé de son menu “spécial Bambino” il soufflera les bougies de son gâteau offert par la maison! Et pour toujours plus vous satisfaire, à partir du mois de décembre, une nouvelle carte

“à emporter” sera disponible: pizzas, plats cui­ sinés, salades et desserts. L’Italie est là, à deux pas de chez vous: avenue Jacques Duhamel à Dole; on y écoute ses plus belles chansons, et pour peu que vous ayez un petit creux, elle vous livrera quelques­uns de ses savoureux secrets culinaires.

Le restaurant Del Arte est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir.

Le réseau Del Arte (130 restaurants au sein du groupe Le Duff) fête ses 30 ans ce e année.

123, avenue Jacques­Duhamel ­ 39100 DOLE ­ Tél. 03 84 70 59 20

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03 84 81 56 86 - 06 62 48 56 86 laurent.galliache@wanadoo.fr

Horaires d’ouvertures Du lundi au jeudi : 11 h 30 ­ 14 h 30 et 18 h 30 ­ 22 h 30 Du vendredi au samedi : 11 h 30 ­ 14 h 30 et 18 h 30 ­ 23 h 00 Dimanche : 11 h 30 ­ 14 h 30 et 18 h 30 ­ 22 h 30

* Voir conditions en magasin

Fabienne et Edoardo Facello

Textes sous la responsabilité de l’annonceur ­ Reproduction interdite ­ © Pays Dolois n° 174 ­ * Voir règlement complet en restaurant.

L’Italie… dans l’assiette et dans le cœur!

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Weekend gourmand du Chat perchĂŠ

Pays Dolois

Journal GRATUIT d’informations

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premier numĂŠro estival qui a connu un grand succès auprès des restaurateurs, nous nous devions de vous prĂŠsenter le “Weekend gourmand du Chat perchĂŠâ€? qui se tiendra fin septembre Ă Dole. VoilĂ une belle manifestation que mĂŠritait Dole. Une manifestation ouverte sur la nouvelle rĂŠgion Bourgogne/Franche-

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ComtĂŠ et qui ne manquera pas d’attirer un très large public. La notoritĂŠ de la Ville de Dole se trouvera ainsi renforcĂŠe. Les restaurateurs et autres mĂŠtiers de bouche ont consenti des efforts financiers pour proposer une diversitĂŠ culinaire Ă un public très large. Ils mĂŠritent d’être

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soutenus, tout comme les nombreux partenaires publics ou privĂŠs qui ont permis cette manifestation. Nous en faisons partie et sommes donc ravis de vous prĂŠsenter le programme complet dĂŠtachable en pages centrales. La rĂŠdaction

DĂŠcouvreur de belles bouteilles‌ PrĂŠsent lors du WEEK END GOURMAND DU CHAT PERCHÉ 25/26/27 sept. ­ DOLE

DOLE ­ 3 Grande Rue ­ TÊl. 03 84 72 52 03 / DIJON ­ 82 rue Monge ­ TÊl. 03 80 41 56 96 / cvoisin@auvieuxmillesime.com

n i a r r a Le p

Pendant trois jours, les 25, 26 et 27 septembre, Dole deviendra la capitale bourguignonne et comtoise de la gastronomie. Les rues doloises se transformeront en un immense village gourmand, oĂš les arts culinaires, les produits du terroir, et la culture seront mis Ă l’honneur. Trois jours pendant lesquels les visiteurs pourront dĂŠambuler, dĂŠguster, dĂŠcouvrir, sentir, ĂŠcouter‌ la quintessence de la gastronomie. Les organisateurs le prĂŠsentent comme la première manifestation d’ampleur de la nouvelle grande rĂŠgion Bourgogne FrancheComtĂŠ. Le SecrĂŠtariat d’Etat chargĂŠ du commerce, de l’artisanat, de la consommation et de l’Êconomie sociale et solidaire l’a en tout cas retenu comme ĂŠtant un des ĂŠvĂŠnements phares de la FĂŞte de la gastronomie en France. De quoi espĂŠrer une labellisation officielle prochaine. Durant trois jours, les 25, 26 et 27 septembre, la gastronomie, le patrimoine architectural, la culture Ă travers l’œuvre de Marcel AymĂŠ, les arts culinaires et les produits du terroir seront mis Ă l’honneur dans les rues et places de Dole. A l’initiative de Patrick Franchini, restaurateur et prĂŠsident de l’UMIH 39 (Union des MĂŠtiers et des Industries de l’HĂ´tellerie), cette proposition a rapidement fĂŠdĂŠrĂŠ les acteurs locaux et remportĂŠ leur adhĂŠsion. La Chambre des mĂŠtiers et de l’artisanat, la ville de Dole et le Grand Dole, le lycĂŠe Nodier, l’office de tourisme du pays de Dole et l’office de commerce se sont associĂŠs au restaurateur afin de porter et organiser un projet collectif. “L’objectif est lĂ : profiter d’un cĹ“ur de ville au patrimoine historique remarquable, et d’un ĂŠcrivain prestigieux, Marcel AymĂŠ, pour promouvoir la gastronomie, les arts culinaires sous toutes leurs formes, les produits, les talents et les savoir-faire artisanaux et industriels‌â€? explique Jacques PĂŠchinot, vice-prĂŠsident au Grand Dole en charge de l’urbanisme commercial et du soutien au commerce et Ă l’artisanat. Pendant ces trois journĂŠes, les rues doloises se transformeront en un immense village gourmand, et les visiteurs pourront dĂŠambuler au fil des marchĂŠs, des villages thĂŠmatiques (village bourguignon, village des Commères, village de Delphine et Marinette, village du moulin de la Sourdine‌). Animations, dĂŠgustations, ateliers dĂŠcouverte, confĂŠrences et expositions ne seront pas en reste, le tout parrainĂŠ par Jean-Paul Jeunet, le chef cuisiner arboisien (2 ĂŠtoiles au guide Michelin).

En bref

Bienvenue à l’ImpÊvu !

La bouchĂŠe du Chat perchĂŠ est nĂŠe

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Une vraie cuisine installÊe au cœur du marchÊ couvert de Dole < ..* % /%*) 0 ( - $8 *01!-/ +-*#- ((8 ! )*( -!0.!. )%( /%*). )/-! 0/-!. !. 8(*)./- /%*). ! 0%.%)! + - !. $!". -!./ 0- /!0-. ). 0%.%)! ! )<8/ %/ + . " %'! *-. 0 !!&!) #*0-( ) 0 $ / +!- $8 0)! )*01!''! 0%.%)! 8,0%+8! * "%) ) 8! 1! ' %''! ! *'! .!- %) 0#0-8! 0 !)/-! 0 ( - $8 %).% '!. $!". .!-*)/ +'0. 6 '!0- %.!

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SAVOIR-FAIRE

Sous le parrainage de

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Pass GOURMAND

Bienvenue au week-end gourmand

l’histoire doloise : la cour intÊ intÊ--

du chat perchĂŠ ! Durant tout le week-

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ner le long du circuit du chat perchĂŠ,

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Les meilleurs restaurateurs,

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à l’excellence, il vous faudra être en

vous donnent rendez-vous

possession du pass gourmand !

samedi et dimanche pour

Le pass gourmand vous donne droit

vous faire dÊcouvrir l’Êtendue l’Êtendue de

d’entrÊe dans deux hauts-lieux hauts-l i e u x de de

leurs savoir-faire.

Venez Venez dÊguster des produits du terroir prÊparÊs par les restaurateurs, fromagers, bouchers-charcutiers, boulangers et pâtissiers-chocolatiers locaux.

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Deux sites prestigieux :

- Durant le week-end gourmand du Chat P PerchĂŠ erchĂŠ : j OŇ‹RIĂ€FH GH : j OŇ‹RIĂ€FH GH WWRXULVPH GX 3D\V GH 'ROH RXULVPH GX 3D\V GH 'ROH ouvert tout le week-end, ou bien dans les chalets DX[ HQWUpHV GH OD YLOOH YRLU SODQ D X[ HQWUpHV GH OD YLOOH YRLU SODQ

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L’ex palais de just justice ice sse e ttransforme ransforme le ttemps emps d’un week-end en un vaste espace de dÊlice. ,FL YRXV GpJXVWHUH] OHV IURPDJHV HW OHV GHV,FL YRXV GpJXVWHUH] OHV IURPDJHV HW OHV GHVVVHUWV JUkFH DX[ FKRFRODWLHUV HW SDWLVVLHUV GRHUWV JUkFH DX[ FKRFRODWLHUV HW SDWLVVLHUV GRlois. loi s. Un verre de de vin du Jura ou ou une une boisson boisson sans alcool sont Êgalement proposÊs avec le pass gourmand.

-A Avant vant le 25 septembre : en vous rendant Ă Pays Dole,, ou en l’achetant en ligne l’l’ofďŹ ce ofďŹ ce de tourisme du P ays de Dole sur www www.weekend-gourmand-dole.fr, .weekend-gourmand-dole.fr, rubrique billetterie.

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Comment ac acheter heter mon pass gourmand ?

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Dans ce haut lieu du patrimoine dolois, les resrestaurateurs et les bouchers-charcutiers dolois vous donnent rendez-vous pour dĂŠguster leurs entrĂŠes leurs plats. entrĂŠes et leur s plat s. Un vverre erre de vvin in du JJura ura ou une boisson sans alcool sont ĂŠgalement propo propo-sĂŠs avec le pass gourmand. gourmand.

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informations: www www.weekend-gourmand-dole.fr .weekend-gourmand-dole.fr

Partenaire du "Weekend gourmand du Chat perchĂŠ"

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L’association, prĂŠsidĂŠe par Jean-Paul Jeunet, regroupe des artisans, des vigne vignerons, rons, des restaura restaura-teurs et des producteurs jurassiens jurassiens qui aiment partiparticulièrement leur terroir terroir.. Ils revend revendiquent iquent une identitĂŠ, et ils vont vous le prouver ! Au sein du cercle, vous retrouverez la distillerie Guy de Pontarlier Pontarlier,, les escargots d’Anne Catherine Bonvalot, les miels de FrĂŠdĂŠric Perchat ou encore le safran de Goux. G

DĂŠgustation vente

D’un côtÊ, une assiette de trois chocolats. De l’autre, trois senteurs. Saurez-vous trouver quelle fragrance correspond à quel chocolat ? Samedi et dimanche, 10 h-12 h et 14 h-16 h. Un jeu toutes les demi-heur demi-heures. re es. 5₏ 5₏ RÊservation fortement conseillÊe RÊservation au 06 74 14 49 91

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7URLV DUWLVWHV SHLQWUHV RQW UHoX FRXUDQW VHSWHPEUH 7 URLV DUWLVWHV SHLQWUHV RQW UHoX FRXUDQW VHSWHPEUH de la part du sommelier Christophe Menozzi, une bouteille de vin. Après avoir goĂťtĂŠ le vin, ils ont WWRXV OHV WURLV UHOHYp OH GpĂ€ GH SHLQGUH OHV pPRRXV OHV WURLV UHOHYp OH GpĂ€ GH SHLQGUH OHV pPRtions ressenties durant cette dĂŠgustation. Retrouverez-vous des similitudes entre leurs rĂŠalis ations ? rĂŠalisations

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Par StĂŠphane Halbout (atelier du lavoir), GĂŠrard Doutreleau et Catherine Goursoas

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Les artisans et commerçants du quar quar-tier de la sous-prĂŠfecture se regroupent pour crĂŠer une ambiance village d’antan. Brocante, jeux, poĂŠsie, lectures, crĂŠation d’un studio radio, concerts‌

DĂŠgustations vente

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Par Les Artilleurs de Mayence

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rendez-vous C’est le rendez-v ous des artisans des mÊtiers et des savoir-faire. Les ferronniers d’arts, les bijoutiers, les resrestaurateurs de tableaux, les couteliers, les stylistes, les tapissiers, les bro bro-deurs et autres sabotiers vous invitent à dÊcouvrir dÊcouvrir leurs savoir-faire.

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BANQUET

Pas un recoin de la ville ne sera Êpar Pas ÊpargnÊ. gnÊ. s, des dÊgustations, Partout, Partout, des atelier ateliers, xpodes jeux, des visites guidÊes, des e expositions ‌ la ville de Dole re vendique le revendique statut de capitale rÊgionale de la gastr ogastroo outes nomie,, le temps d’un week-end ! T nomie Toutes les animations ci-dessous sont acces acces-sibles sibles samedi et dimanc dimanche, he , de 10 h à 18 h. La plupar plupartt ser seront ont gratuites. Munis Munis-sez-vous sez-v ous du pr programme ogramme disponib disponible le aux entrÊes de ville ville,, et rÊgalez-v rÊgalez-vous ous !

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Une dĂŠgustation de thĂŠ d’hortens d’hortensia, ia, ça vous tente ? Non ? Alors une bonne soupe de champignons ? La sociĂŠtĂŠ d’horticulture du Jura et le club mycomycologique dolois vous invitent Ă une dĂŠcouverte‌ gourmande de leurs activitĂŠs.

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Sam. 26 et dim.27 septembre de 10 h Ă 18 h

La Grange thÊ, cafÊ, manger bonn La Grange, à Manay (25), c’est un peu l’acadÊmie l’acadÊmie du thÊ et du cafÊ rÊgional. De grands crus à dÊguster !

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Par Christophe Menozzi, maÎtre sommelier de France et Phi Phi-lippe Munoz, prÊsident de l’association l’association des sommeliers de Franche-ComtÊ Saurez-vous reconnaÎtre les arômes du vin que Christophe Menozzi vous proposera de sentir ?

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Sur la place nationale, au pied de la collÊgiale, une multitude d’animations : mini ferme vivante, montÊes au clocher g poney, atelier gourmande, balades en poney, maquillage pour enfants, morbimorbià HWWH JpDQWH JXLQJXHWWH à HWWH JpDQWH JXLQJXHWWH concerts‌

I Ă” /H YLOODJH Ă” /H YLOODJH GGHV &RPP¨UHV HV &RPP¨UHV -ComtĂŠ, Biocoop et Interbio Franche Franche-ComtĂŠ, GAB du Jura seront prĂŠsents tout le week-end pour vous faire dĂŠcouv rir dĂŠcouvrir qu’estt le VRAI bio. DĂŠgustation ce qu’es de vin, de sirops, de fruits, de lĂŠgume ‌

DÊgustations de vin, de jambon persillÊ, d’œufs en meurette, de viande charolaise, d’escargots et de fromages bourguignons, volailles de Bresse. Chants bourvola bourguignons et dÊmonstration d’un tonnelier. tonnelier.

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Ô /H SDVVDJH Ô /H SDVVDJH GGX YHUW YHUW X YHUW YHUW C’est le passage obligÊ des amateurs de vin et de houblon !, les cavistes et les vignerons se regroupent pour vous faire dÊcou dÊcouvrir vrir leurs meilleurs produits. DÊgustation d’huÎtres DÊgustations de 1₏ 1₏ à 4₏ 4₏ le verr verre. re e.

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L’association des croqueurs de pommes proposera des pressÊes de pommes tout le week-end, ainsi qu’une ex ex-position sur les variÊtÊs de pommes. Espace dÊgustation, de dÊgu station, fabrication de tartes, de jus de pommes‌ Le parvis de l’Hôtel-Dieu accueillera Êgalement les salaisons en tuyÊ des portes du Haut-Doubs, ssite ite remarquable du goÝt.

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Les deux musĂŠes de Dole s’inscrivent dans la programmation du week-end $X 0XVpH 3DVWHXU HW j OŇ‹$WHOLHU 3DVWHXU ‡‡ $X 0XVpH 3DVWHXU HW j OŇ‹$WHOLHU 3DVWHXU DWHOLHUV GH WHOLHUV GH cuisine molĂŠculaire et ateliers “Racontes moi la dĂŠgustationâ€? (tout le week-end gratuit) ‡‡ $X PXVpH GHV %HDX[ $UWV YLVLWH GpJXVWDWLRQ DXWRXU $X PXVpH GHV %HDX[ $UWV YLVLWH GpJXVWDWLRQ DXWRXU des colle collections ctions du musĂŠe, en compagnie de JoĂŤl Cesari, chef ĂŠtoilĂŠ de La Chaumière. (dimanche, de 12 h Ă 13 h 30 et de 14 h Ă 15 h 30. 15 â‚Ź /pers (places limitĂŠes) â‚Ź/pers sur inscription au 03 84 79 25 85

La programmation complète est charger e à tÊlÊcharger l site sur le www w.weekend-g . nd g gourmand-dole.fr gour m www.weekend-gourmand-dole.fr

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Une rencontre gustative, chatoyante et ĂŠtonnante dans une ambiance chaleureuse. ChapeautĂŠe par les chefs ĂŠtoilĂŠs et les Meilleurs Ouvriers de France (MOF) du Jura.

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Il est le chef ĂŠtoilĂŠ du restaurant le Château du Mont Joly Ă Sampans. On ignore peut-ĂŞtre qu’il est aussi “coach en cuisineâ€?. A quatre reprises, il a entraĂŽnĂŠ l’Êquipe du Japon au “Bocuse d’orâ€? international, les jeux olympiques de la cuisine. Romuald Fassenet revient, non sans une certaine ĂŠmotion, sur cette aventure humaine extraordinaire. Il coache aujourd’hui le chef jurassien ĂŠtoilĂŠ François Moureaux pour le Bocuse d’or France, qui se dĂŠroulera les 21 et 22 septembre. Romuald Fassenet, ĂŞtre coach en cuisine, qu’est-ce que c’est ?

Un coach doit savoir s’adapter Ă la compĂŠtition, mais aussi Ă la situation et Ă la personne. Il va essayer de percevoir tout ce qu’il y a autour du candidat. Il y a l’expertise technique et gustative du coach, mais aussi tout le cĂ´tĂŠ psychologique, en essayant de comprendre le candidat, et saisir ce qu’il a dans la tĂŞte et le ventre. En amont d’une compĂŠtition, le coach est Ă la fois prĂŠparateur psychologique, technique, entraĂŽneur, designer, communicant, attachĂŠ de presse, assure la logistique matĂŠrielle et humaine‌ Ensuite, on regarde ensemble le sujet et le thème. Le plus important sera la gestion du temps. Quel type de coach ĂŞtes-vous ?

Je me vois comme quelqu’un de dĂŠterminĂŠ, exigeant, tranchant, mais plutĂ´t cool. Je reste humain et humble. Lorsqu’une ĂŠquipe que vous avez entraĂŽnĂŠe finit sur le podium d’un prestigieux concours de cuisine, l’Êmotion est-elle est la mĂŞme que lorsque vous receviez votre titre de Meilleur ouvrier de France ?

Oui, absolument. Le sentiment d’avoir ĂŠtĂŠ prĂŠsent, la fiertĂŠ d’avoir apportĂŠ de l’Êmotion, le retour humain de l’Êquipe, c’est un sentiment très fort. Ensemble, on a tout donnĂŠ physiquement et moralement. A la fin, on craque, c’est la crise de larmes‌ J’en ai encore la chaire de poule ! Comment avez-vous ĂŠtĂŠ amenĂŠ Ă coacher Ă quatre reprises l’Êquipe du Japon, depuis 2009, pour le Bocuse d’or international ?

Le Bocuse d’or international, c’est les jeux olympiques de la cuisine. Tous les pays veulent y participer. L’Êquipe du Japon a choisi un Meilleur ouvrier de France pour prÊparer cette compÊti-

tion. Ils ont alors sollicitĂŠ leur partenaire, l’Êcole Tsuji en France, qui forme les cuisiniers japonais. Je travaille avec cette ĂŠcole qui m’envoie des stagiaires. Je me suis donc “venduâ€?, et j’ai ĂŠtĂŠ retenu. Ce fut incroyable pour moi.

dÊçu, malgrÊ le prix. Je me sens frustrÊ, car il y a quelques points qui ont pÊchÊ. Depuis, le chef japonais est venu en France et je suis allÊ le voir au Japon.

Quels souvenirs gardez-vous de ces ĂŠpreuves ?

Tant que le candidat n’est pas sÊlectionnÊ, rien n’est fait‌

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En 2009, nous finissons 8 , avec beaucoup d’encouragement. En 2011, je coache un candidat moins combatif, qui se plante le jour J. C’est bien sĂťr la dĂŠception. Mais nous dĂŠcouvrons une jeune commis qui se bat comme une folle et qui porte l’Êquipe. On finit 9e, mais on gagne le prix du meilleur commis. C’est pour nous le prix symbolique de l’encouragement. Quand la petite va chercher son prix et s’exprime en français, elle fait pleurer la moitiĂŠ de la salle. En 2013, on nous sollicite de nouveau, mais je demande cette fois-ci un “chef guerrierâ€?. Il s’avĂŠrera ĂŞtre un samouraï‌ On rentre tout de suite dans la compĂŠtition et on joue la carte de l’identitĂŠ du Japon. On finit 3e, sur le podium. C’est une ĂŠnorme ĂŠmotion, on pleure, on ne se contient plus. Pour nous, on a gagnĂŠ ! Ce fut une aventure humaine extraordinaire. C’est ça que j’aime tant avec cette ĂŠquipe du Japon : un lien humain et ĂŠmotionnel qui booste et qui fait que je suis reparti en 2015. Comment s’est dĂŠroulĂŠe cette nouvelle ĂŠdition ?

L’annÊe d’avant, en 2014, on gagne le Bocuse d’Asie avec un nouveau chef. L’objectif 2015 est de percer pour le plat viande, car c’est à chaque fois le poisson qui nous sauve. Ce qui nous a aidÊs fut la thÊmatique : l’identitÊ du pays dans la viande. On met les gros moyens, et de l’ambition. On finit 5e, avec un prix poisson. On est forcÊment un peu

Repartirez-vous en 2017 ?

D’autant que vous coachez aujourd’hui un Jurassien, François Moureaux, qui fait partie des huit chefs français sĂŠlectionnĂŠs au Bocuse d’or France 2015 (voir ci-dessous)‌

François est un ami, nous ĂŠtions Ă l’Êcole ensemble, nous sommes frères d’armes. Nous avons ĂŠvoluĂŠ ensemble, montĂŠ nos ĂŠtablissements ensemble. C’est encore plus difficile pour moi, car c’est la France. On y va dans l’esprit de bien figurer. Nous serons notĂŠs par la crème des chefs français.

Comment apprĂŠhendez-vous ce concours ?

Je connais bien le jury car j’ai ĂŠtĂŠ moi-mĂŞme jury pour le Bocuse France. Je peux donc dire que j’ai une vision globale du concours, ce qui rassure François. La difficultĂŠ d’être un ami repose dans le fait que je ne dois pas trop en faire. Il faudra surprendre le jury, surprendre avec le goĂťt et l’identitĂŠ culinaire de François : le Jura et la Savoie. Si François Moureaux est sĂŠlectionnĂŠ pour reprĂŠsenter la France au Bocuse d’or international, qui choisirez-vous, entre le Japon et la France ?

C’est une vraie question. Pour l’instant je n’y pense pas. On prend les compĂŠtitions les unes après les autres‌

François Moureaux au Bocuse d’Or 2015 François Moureaux, chef ĂŠtoilĂŠ jurassien, fait partie des huit chefs français sĂŠlectionnĂŠs au Bocuse d’Or France 2015, la plus grande compĂŠtition mondiale de cuisine. Il est coachĂŠ par le chef ĂŠtoilĂŠ Romuald Fassenet.

Ce sont les chefs français les plus prometteurs du moment, et un Jurassien en fait partie. François Moureaux, chef de l’hĂ´telrestaurant gastronomique L’Auberge de La Poutre Ă Bonlieu, sera l’un des huit cuisiniers français de talent Ă concourir pour le Bocuse d’Or France 2015, les 21 et 22 septembre prochains au Palais de la MutualitĂŠ Ă Paris. Durant une ĂŠpreuve de 5 heures oĂš crĂŠativitĂŠ, performance du geste et excellence technique seront au menu, François Moureaux devra concocter deux plats : une entrĂŠe chaude ou froide Ă base de maquereaux et sa garniture, ainsi qu’un plat Ă base de pigeon et ses trois garnitures. Pour le chef de 44 ans, ce concours est avant tout “un challenge Ă relever et un moyen de continuer Ă innover, Ă avancer dans notre propre mĂŠtierâ€?, au sein d’une compĂŠtition exigeante “qui offre une grande libertĂŠ crĂŠativeâ€?.

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Une cave à vin ? Oui, un chai ! Le nouvel hyper des Epenottes réserve un large espace aux produits frais. Fruits et légumes, poissonnerie, boucherie, fromagerie... Une invitation à cuisiner, à recevoir, à partager... Le tout accompagné d'une bonne bouteille... d’un bon vin... Oui mais lequel ?

Textes sous la responsabilité de l’annonceur ­ Reproduction interdite ­ © Pays Dolois n° 174

La France nous offre sa grande diversité de vins réputés. Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Côtes­du­Rhône, Cham­ pagne… et bien sûr les vins du Jura ! Mais aussi un grand nombre d’appellations et autres cépages. De quoi nous laisser songeur à l’heure du choix dans les rayons. Quel vin pour accompagner nos repas ? Quel vin pour quels mets ? Quel vin pour les fromages, pour le des­ sert ? D’autant plus que les prix varient d’une bouteille à une autre sans que l’on perçoive les subtilités et la qualité de chaque vin. Pour remédier à cela, l’Hyper­ Inter des Epenottes à installer un chai en accès direct au sein même du magasin. Chai : lieu destiné à la vinifica­ tion et à la conservation des vins. Voilà, vous savez tout ! “Nous souhaitions compléter l’offre de base que nous proposons dans nos rayons par des vins de plus grande qualité encore. Nous proposons dans le chai que des grands crus ou des vins mis en bouteille à la pro­ priété.” précise Jean­François Muller responsable du magasin. Toutes les bonnes conditions réunies En entrant dans le chai, on comprend très vite que le lieu est dédié. La température y est particulièrement fraîche ! 14 °C, la température idéale pour la conversa­ tion des vins. La lumière est, elle aussi, appropriée, presque tamisée malgré des ouvertures sur le magasin

pour ne pas trop isoler ce nouveau service. Les rayon­ nages sont distingués, “classes”. Les bouteilles sont soi­ gneusement alignées, précisément inclinées, minutieu­ sement répertoriées… Il est vrai que cela nous rappelle les caves des viticulteurs. Ici une ambiance règne. “Il est important que nos clients se sentent dans un autre uni­ vers. Ils sont ainsi beaucoup plus attentifs et réceptifs. Ils comprennent que les vins sélectionnés ici ne sont pas ordinaires. Qu’ils méritent une attention particulière.” rappelle M. Muller. Un choix très large et financièrement abordable De grands vins sont présents dans le chai. Près de 500 bouteilles facilement repérables. Par exemple, les Bordeaux sont classés en partant du Médoc pour aller jusqu’aux Sauternes en passant par Pauillac, Saint­ Emilion… Les vins de Bourgogne du Maconnais jusqu’au Chablis. Ce professionnalisme doit laisser ces bonnes bouteilles accessibles avec des tarifs cohérents. Ainsi, ces bonnes bouteilles vous sont proposées de 7,00 euros à 250,00 euros pour les très grands crus. “Les clients doivent être satisfaits par tous nos vins. A nous de leur proposer le meilleur équilibre tout en les incitant à la découverte. Un bon petit vin peut lui aussi apporter satisfaction. Nous développons notre offre de

vins du Jura avant l’hiver pour accompagner les bons plats de saison jurassiens.” Le conseil indispensable et profitable Choisir seul un vin face à une telle diversité n’est pas aisé. Le personnel est là pour vous conseiller. Une fois vos menus élaborés et vos ingrédients choisis, n’hésitez pas à appeler un vendeur. Il saura vous apporter l’aide dont vous avez besoin. Ainsi vos menus seront bien accompagnés. “Le contact est important. C’est un nou­ veau service et nos clients ont besoin d'être rassurés. Nous organiserons dans cet espace des rencontres et des dégustations ouvertes à tous publics. L’approche est ainsi plus rassurante. La connaissance du vin et ses saveurs reste une découverte, parfois une passion. A nous de susciter ces envies.” conclut M. Manzoni, Diri­ geant des Intermarchés de Dole.

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22 rentrée culturelle : demander le programme VILLE DE DOLE JEAN-PHILIPPE LEFÈVRE, ADJOINT EN CHARGE DE LA CULTURE DE DOLE

Dole veut jouer la carte culturelle dans la nouvelle grande région

SAISON CULTURELLE DOLOISE COLLECTION AUTOMNE SEPTEMBRE 11 septembre : présentation de saison des Scènes du Jura (Manège de Brack).

12 septembre : expo-dossier autour de l’Enlèvement d’Orithye par Borée d’Ulivelli (musée des beaux-arts). 12 septembre : concert Le Tourdion - chants sacrés du XVIIIe siècle (auditorium Karl Riepp).

13 septembre : concert piano de jean-Christophe Capriz (17 h 30, Collégiale).

19 septembre au 19 novembre : dans le cadre des “Voyages en automne”, exposition “Des souvenirs et désirs : Dole et ses affiches” (médiathèque de l’Hôtel-Dieu).

Le 25 août dernier, les acteurs culturels de la ville de Dole présentaient la nouvelle saison culturelle, avant l’ouverture officielle de saison le 4 septembre dernier. Pour l’occasion, des journalistes de Franche-Comté et de Bourgogne avaient fait le déplacement, attestant de la position géographique stratégique que tiendra Dole dans la future grande région Bourgogne Franche-Comté. Le 4 septembre dernier, la “kermesse” lançait la saison culturelle et artistique de la ville de Dole. Un événement ori­ ginal qui a permis, au gré de divers stands, de découvrir les program­ mations des différentes structures culturelles de la ville. Cette saison, la municipalité doloise l’a souhaitée par­ ticipative et en lien direct avec les autres acteurs culturels. “La politique culturelle d’une ville, ce n’est pas le spectacle vivant seul, lançait Jean­Phi­ lippe Lefèvre, adjoint à la culture. C’est aussi tout ce qui se murmure : les asso­ ciations, l’enseignement artistique…” Jusqu’à janvier, la Fabrique, salle cultu­ relle doloise, bénéficie d’une vaste rénovation, qui permettra d’accueillir dans de bonnes conditions les Scènes du Jura, puisque le théâtre sera lui

Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

aussi réhabilitée dès la fin de l’année. D’ici là, les Scènes du Jura mobiliseront notamment La Commanderie. “C’est pour cette raison que, volontairement, la ville ne programmera pas de specta­ cles à La Commanderie de septembre à janvier.” Le budget dédié à la culture a été pré­ servé par la collectivité, qui y consacre 16 % de son budget global. Une volonté assumée de positionner la Cité Pasteur dans la future grande région : “Notre patrimoine ne suffit pas. Il faut montrer la qualité de vie de Dole. Notre ambition est, à moyen terme, de changer l’image de la ville. C’est la pre­ mière fois depuis 1678 et le rattache­ ment à la France que la géographie joue en notre faveur. Il faut que Dole ait un positionnement interrégional !”.

Les formules “club” de La Commanderie à revoir Avec une saison 2014/15 plus contras­ tée au niveau de la fréquentation de La Commanderie, Jean­Philippe Lefè­ vre reconnaît “l’échec” des “plateaux club” (1re partie assurée par un groupe local, 2e partie par une tête d’affiche et fin de la soirée avec un DJ). “Certains spectacles à La Commanderie ont eu beaucoup de monde, d’autres moins. Mais mon souci n’est pas la fréquenta­ tion de La Commanderie, car ce n’est pas un équipement culturel, mais un outil pour les colloques, séminaires… Son avenir passera par un partenariat avec le Moulin de Brainans, si les for­ mules club doivent revenir. Nous sommes en discussions avec eux pour la seconde partie de l’année.” C.G.

19 septembre au 1er novembre : exposition “Lumières, à fond les photons” (Maison Pasteur, 14 h - 18 h).

27 septembre : salon de la carte postale (Manège de Brack).

OCTOBRE 3 octobre : One man show, “Jeff Panacloc perd le contrôle” (La Commanderie). 5 au 11 octobre : Microb’scopic : La lumière

5 au 11 octobre : exposition de la maquette du Solar Impulse (hall de l’hôtel de ville). 9 octobre : vernissage de l’exposition Bill Culbert (musée des beaux-arts).

10 octobre : concert interactif “Big bang”, by Astrovoyager (La Commanderie).

13 octobre : les auditeurs du soir, sonate en trio, œuvres de Bach, Heinichen et Telemen (Auditorium Karl Riepp). 22, 23, 24 et 25 octobre : théâtre, Roby Faivre dans Oscar (La Commanderie).

LA MÉDIATHÈQUE SOUHAITE DÉVELOPPER SON OFFRE NUMÉRIQUE

MJC : FAIRE MIEUX AVEC MOINS…

“La bibliothèque gagne des lecteurs et des visiteurs. On s’est dit qu’il fallait accompagner les usagers et passer sur une proposition numérique plus importante, en terme de vidéos, musique, livres… En un clic, l’usager pourra téléchar­ ger ce qu’il souhaite sur son support, ordinateur ou tablette. Nous proposons déjà un contenu numérique dans les domaines de l’auto­formation, la jeunesse, la vidéo à la demande et la musique. Elle doit être développée pour ne pas être à la traîne. En 2016, nous travaillerons également sur le jeu video, afin d’offrir des séances d’encadrement avec des associations”.

“L’offre de nos ateliers est généreuse. Aujourd’hui, com­ ment gérer ce projet généreux, qui doit économiquement rendre des comptes puisque nous sommes engagés dans un plan de redressement pour cinq ans ? C’est la question qui se pose à nous. On va développer les activités qui marchent : danse, activités corporelles… On lance égale­ ment un atelier comédie musicale pour les enfants, un atelier découverte des arts, et on reprend les voyages cul­ turels. L’axe de l’éducation à l’image sera toujours cen­ tral : nous allons le “muscler” et former les animateurs aux technologies modernes, notamment le “pocket film”, ou l’art de réaliser un film avec un téléphone portable.”

Rodolphe Leroy, conservateur des médiathèques

Pierre-Olivier Laulanné, directeur de la MJC de Dole

31 octobre : Halloween va faire frissonner Dole (Rue Pasteur).

NOVEMBRE 7 novembre : concert blues : Popa Chubby (La Commanderie). 8 novembre : concert-théâtre : Mozart vs Jackson (La Commanderie). 13 novembre : les auditeurs du soir : Yules, duo vocal et quator à cordes (Manège de brack).

17 novembre : les auditeurs du soir : concert jazz Key World Trio (Manège de Brack). 19 novembre : opéra : La Traviata (La Commanderie). 20 novembre : concert de Sainte-Cécile, orchestre d’harmonie (La Commanderie).

20 au 22 novembre : Comediadol’arte, “Contrastes” (salle La

LE MUSÉE DES BEAUX-ARTS MET EN “LUMIÈRE” L’ART DE BILL CULBERT “L’exposition d’art contemporain d’au­ tomne sera lancée le 10 octobre et sera consacrée à Bill Culbert, un artiste néo­ zélandais. Il travaille avec la lumière depuis les années 60. Ses pièces sont composées de néon, de lampes, de chaises… C’est un artiste reconnu inter­ nationalement, mais oublié en Europe

depuis une quinzaine d’années. Nous ferons découvrir son travail. Pour 2016, nous travaillons sur un projet portant sur les collections de dessins du musée. Ils ont été peu montrés, car ils suppor­ tent mal la lumière. L’exposition sera courte. L’exposition de printemps­été, en partenariat avec l’EPCC Terre de

Louis Pasteur, sera consacrée à un duo d’artistes contemporains. Une expo assez “rock’n’roll” ! Enfin, un projet est en préparation avec les deux Fonds régionaux d’art contemporain de Bour­ gogne et de Franche­Comté pour une expo commune.” Amélie Lavin, directrice des musées de Dole

Rive).

24 novembre : Candide, Cie Drôle de bizarre (La Commanderie).

28 novembre : Soprano, rap (La Commanderie).

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membres de la famille pendant plus de 80 ans! Face à une crise du bâtiment qui se prolonge depuis 2008 cette entreprise familiale saura rebondir et muter en Scop dès 2012. Depuis cette date, la menuiserie Dougnier se consacre presque exclusivement à la réalisation de chantiers de grande envergure relevant des marchés publics, tels que le tribunal de Dole, le lycée Jacques Duhamel, l’IRM, la médiathèque Albert Camus au Mesnils Pasteur, la réserve du musée de Lons­le­Saunier, le bâtiment MEGAS du groupe Etapes (ancien site Top Méca­ nique)… Actuellement, la menuiserie Dougnier termine la construction du centre de secours et d’incen­ die de Dole. Aujourd’hui, cette équipe de 8salariés souhaite accroître sa notoriété et son activité auprès des particuliers pour se consa­ crer ainsi à des chantiers à échelle plus humaine et être au plus proche de ses clients. N’hésitez pas à contacter l’entreprise Dougnier

pour vos projets de menuiseries. Dans un sec­ teur connaissant une forte concurrence, elle fera incontestablement la différence… *(la Scop est une société dont la majorité du capital et du pouvoir de décision est détenue par les salariés. Les Scop concernent aujourd’hui en France des sec­ teurs d’activités très diversifiés et des entreprises de toutes tailles).

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Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

LES SCÈNES DU JU RA

Horaires d’ouverture : Du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h. Samedi matin de 9 h à 12 h.

Juliette Gréco, Camélia Jordana et André Dussolier à Dole

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Pour cette saison 2015 / 2016, les Scènes du Jura, qui quitteront le théâtre de Dole pour la Fabrique dès janvier 2016, ont concocté une saison riche en découvertes. Pour sa cinquième saison à la direction des Scènes du Jura, Virginie Boccard promet de l’éclectisme, avec des artistes qui renouvelle­ ront les formes et croiseront les disciplines. On retrouvera donc du théâtre, de la musique, du cirque, des œuvres engagées… et aussi de grandes têtes d’affiche. A Dole, le grand changement concernera le lieu de dif­ fusion des spectacles. En effet, dès janvier 2016, les travaux de rénovation du théâtre de Dole débuteront. La Fabrique, qui accueil­ lera donc l’équipe des Scènes du Jura dès janvier, bénéficie en ce moment elle aussi d’une vaste réhabilitation. “C’est un outil adéquat. On espère que la Fabrique ouvre fin janvier, précise la directrice. Je tiens à faire un clin d’œil aux élus qui accompagnent leurs paroles d’actes.” La Commanderie et le Manège de Brack recevront également des

spectacles, mais aussi plu­ sieurs lieux délocalisés dans le territoire, à l’instar de Tavaux, Champvans et Damparis. 55 spectacles, avec une équité entre Dole et Lons­le­Saunier, rythmeront cette saison 2015 / 2016.

“Le cœur de mon projet reste toujours la promotion du théâtre vivant.” “Deux auteurs de théâtre y seront associés : Mariette Navarro et Olivier Saccomano” poursuit Virginie Boccard. La première pro­ posera une écriture engagée sur le nouveau visage du féminisme, tandis que le second questionnera la figure de l’étranger dans notre société. Autre temps fort de la saison,

les Scènes Méditerranéennes seront consa­ crées au Liban. Du côté des têtes d’affiche, on retrouvera une grande dame de la chanson française, Juliette Gréco, le 31 octobre à La Comman­ derie : “Une jauge à 1 200 places qui va vite se remplir…” prévient la directrice. Jean­ Louis Murat passera le 14 novembre au théâtre de Lons, Camélia Jordana le 18 décembre à La Commanderie de Dole, Abd Al Malik le 15 janvier à Lons et André Dussolier dans la pièce Novecento le 16 mars à La Commanderie. Programme complet : www.scenesdujura.com

DE SEPTEMBRE À DÉCEMBRE A DOLE Oktobre : cirque et magie nouvelle. Dole, La Commanderie, 1er octobre.

Tavaux, salle Gérard Philipe, 10, 12 et 13 novembre.

Carmen : danse.

Prodiges : théâtre. Dole, la Taverne à saumon, 11 novembre.

Camélia Jordana : chanson. Dole, La Commanderie, 18 décembre.

Candide : théâtre.

Programme complet disponible sur le site www.scenesdujura.com, au théâtre de Dole ou de Lons-le-Saunier.

Dole, La Commanderie, 14 octobre.

Juliette Gréco : chanson. Dole, La Commanderie, 31 octobre. Blanche : théâtre / création.

Dole, La Commanderie, 24 novembre.

Savoir enfin ce que nous buvons : conte œnologique. Champvans, salle des fêtes, 4, 5 et 6 décembre.

U N IV E R S IT É O U V E R TE

“Des sujets variés dans tous les domaines”

La nouvelle saison de l’antenne de Dole de l’Université ouverte s’amorcera le mercredi 23 septembre à la salle Edgar Faure de la Mairie, à partir de 17 heures. Cette année encore, le bureau élargi a cherché à présenter des sujets variés dans tous les domaines de la connaissance, renouvelés ou prolongés. Les cycles scientifiques seront orientés vers la médecine, et vers les différentes facettes de l’expression de la Lumière. “Nous irons en Chine et en Iran qui sont à la une de l’actualité ; nous remonterons le temps par la pratique du français médiéval sur d’autres textes, à la rencontre du culte des saints au cœur du Moyen Age, d’Hugues Sambin, de Dole sous Marguerite d’Autriche, de l’Angleterre du XVIIIe siècle, de la douloureuse

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question arménienne, de certains aspects de la Grande guerre…” détaille Jacky Theurot, président de l’antenne doloise de l’Université ouverte. L’art sera au rendez-vous, de la peinture italienne au musée du XXIe siècle, en passant par le baroque comtois et l’art à la folie. “Rappelons que sans l’aide financière de la Région, du Conseil départemental et de façon importante et soutenue, de la ville de Dole, cette entreprise culturelle ne serait pas possible ; les villages qui nous accueillent avec attention ne sauraient être oubliés non plus.”

Université ouverte de Dole, médiathèque de Dole, 2 rue Bauzonnet, 39100 Dole. 03 84 69 01 56. Rentrée le 23 septembre à 17 h, salle Edgar Faure, en mairie.

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26 rentrée culturelle : demander le programme 03 84 71 90 42 06 45 59 91 64

Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

MO U LI N D E B R A I N A N S

Les Ogres de Barback, No One Is Innocent et Lofofora Le Moulin de Brainans accueillera de belles têtes d’affiches cette

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saison, mais pas que... Le point

(Face à la Collégiale)

avec la directrice Claire Fridez.

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Que bilan tirez-vous de la saison passée ? L’année 2014 a été excellente, nous avons rassemblé pas loin de 15 000 spectateurs, cela signifie que nous avons su séduire les publics avec des propositions variées, dans tous les styles et pour tous les âges ! On se souviendra des 2 500 spectateurs devant Dub Inc à La Commanderie, des Têtes Raides, de la Rue Ketanou, des Wampas…

Quels seront les moments forts de cette programmation 2015 / 2016 ?

Les Ogres de Barback, qui fêtent leur 20 ans, seront de passage au Moulin.

Nous avons uniquement dévoilé la programmation de septembre à décembre 2015, mais celle-ci réserve déjà un grand nombre de beaux moments de concerts ! Après le succès remporté par les journées du patrimoine l’an dernier, nous renouvelons l’opération le 20 septembre. Nous accueillerons une soirée du festival Le Fruit des Voix, le 17 octobre. Nous avons également choisi d’associer musiques et vins le temps d’une journée pour des sensations gustatives et sonores : Hiraku Festival aura lieu au Moulin de Brainans le 31 octobre. Dans les concerts à ne pas manquer, on citera également les Ogres de Barback qui fêtent leurs 20 ans, le grand retour des No One Is Innocent, Lofofora,

Collectif 13 avec des membres de Tryo, la Rue Ketanou… Et on notera également la venue exceptionnelle d’Asian Dub Foundation et Hilight Tribe à l’Oppidum à Champagnole le 21 novembre.

Quelles seront les principales actions culturelles ? Côté actions culturelles, nous continuons la très belle aventure nommée “Du stylo au micro” pour la 4e édition. Ces ateliers d’écriture se dérouleront dans 5 collèges du département avec l’artiste Cédric de la Chapelle. Au programme pour la centaine d’élèves participants,

découverte de l’artiste, écriture de textes, mise en musique, enregistrement et restitution en public. De plus, nous nous lançons, au côté de l’association L’Instand’art, dans un nouveau projet sur le territoire de la communauté de communes des Coteaux de la Haute-Seille pour trois années. Nous allons proposer un grand nombre d’actions culturelles en direction de l’ensemble des publics mais également en lien avec les scolaires, les EHPAD, les écoles de musiques et les associations du territoire. Dates de concert, informations et billetterie sur le nouveau site www.moulindebrainans.com

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Une saison pluridisciplinaire

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Arrivée en mars 2015 après le départ de Katia Faedo, Purdey Bidas assure sa première saison culturelle complète aux Forges de Fraisans. Une saison qu’elle a souhaitée pluridisciplinaire. Directrice de la programmation culturelle depuis l’ouverture de la salle culturelle de Fraisans il y a trois ans, Katia Faedo terminait sa mission en février dernier. Avec la création de l’association des Forges l’été dernier, il fallait trouver une nou­ velle responsable de la programmation. Ce fut chose faite en mars dernier avec l’arrivée de Purdey Bidas. D’origine lilloise, la jeune femme était auparavant en charge de la programma­ tion culturelle pour une communauté de communes regrou­ pant 19 communes. Pour sa première saison complète aux Forges de Fraisans, elle a tenu à s’inscrire dans la continuité de ce qui a été mis en place, avec cependant quelques nou­ veautés. “Cette saison s’étalera sur dix mois, de septembre à juin, en un seul temps. Ce qui permet de mettre en place des abonnements” explique­t­elle. Parmi les moments forts, on retrouvera le groupe Ange le 26 septembre pour l’ouverture de saison, deux spectacles en partenariat avec le Centre dra­ matique national de Besançon (8 octobre et 26 avril). La com­ pagnie “A la lueur des contes”, en résidence toute l’année aux Forges de Fraisans, présentera la “Trilogie des loups” : trois contes autour de la figure du loup, dont le troisième volet sera restitué pour la prochaine saison 2016 / 2017. “Une autre

SAMEDI 7 NOVEMBRE

Le groupe Ange passera aux Forges le 26 septembre.

nouveauté sera une sortie à l’opéra de Dijon le 26 février, pour assister à l’œuvre de Mozart Mitridate, poursuit la responsa­ ble. L’idée est de démystifier le lieu, accompagner les gens, leur donner les clés. J’avais déjà organisé cela dans le Nord et ça marchait très bien !” Enfin, il ne faudra pas rater le concert “Walt Disney et le jazz” le 1er avril : le quintet “The Bare Necessities” reprendra les grands classiques de Disney. C.G

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VENDREDI 12 FEVRIER - LA COMMANDERIE

LA COMMANDERIE

Locations : PYRPROD au 03 80 667 666 - www.pyrprod.fr // Point Info Spectacles au 03 63 367 000 & Points de Vente habituels

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Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

Vendredi 25 Septembre Ballade et Nocturnes - Esbarres Un univers de poésie composé de mélodies françaises connues ou à découvrir signées Fauré, Debussy, Satie, Poulenc… Une ambiance intimiste en proximité avec les artistes. Emmanuelle Guillier, soprano et la pianiste Mélodie Lyonnet interprètent avec grâce et passion ces airs connus. Église d’Esbarres.

Samedi 26 Septembre Route 83 - Losne Formé en décembre 2009 dans le Jura à l’initiative de quelques amateurs du chant jazz, “Route 83” est un quintette de jazz vocal formé de deux femmes et trois hommes. A eux cinq, ils représentent une large gamme du registre de la voix (soprano, alto, ténor, baryton et basse). Ils possèdent tous une forte expérience du chant, venant d’horizon musicaux divers (classique, jazz, blues, rock…) Salle des fêtes.

Vendredi 2 Octobre Gilles Roucaute - Saint Seine En Bache Le musicien et songwriter américain Bruce Springsteen a bercé l’adolescence de Gilles Roucaute. Moins par ses spectacles grandioses ou ses rocks tonitruants que par ses compositions intimistes. Sur des arrangements simples et dépouillés, un homme raconte sa vision du monde, une aventure qu’il a vécu, en toute intimité. C’est à cet aspect, pas le plus connu mais le plus sensible de Bruce Springsteen, que s’attache à rendre justice le projet Roucaute chante Springsteen (en français). Une vision subjective, assumée comme telle, de l’œuvre du Boss. Salle des fêtes..

Samedi 3 Octobre Black and Beautiful - Saint Jean De Losne Le nom “Black & Beautiful” fait notamment référence aux influences musicales noire américaine. Marion Brunel au chant et Virginie Doulouma au piano, guitare et chant interprèteront des morceaux dont le répertoire est constitué de reprises de chansons de styles très éclectiques : Soul, chanson française, pop, disco, jazz, irlandais. Salle des fêtes. 20h30. Entrée libre. www.automnemusical.net

> ROUTE DES VILLAGES Les 8 et 9 Septembre

Bourse à la puériculture Dole Manège de Brack (place Barberousse). Mardi 8 dépôt de 10h à 17h. Mercredi 9 vente de 9h a 17h. Association Les amis de SOS futures mères. Tél. 03 84 79 17 86, 03 84 79 15 80, aux heures des repas.

Samedi 12 Septembre Bourse aux vêtements

Tavaux Hommes, femmes, enfants et accessoires. De 8h30 à 16h. Salle Gérard Philipe. Tél. 03.84.71.80.73. Organisé par l'Atelier des Ptits Loups

Dimanche 13 Septembre

Vide-greniers - Gatey

Organisé par Vivons Gatey. Salle de l'association (derrière la mairie). Réservation au 06 68 76 14 13. 1 € / ml Vide-greniers - Menotey Exposants 2 € le ml. Inscription agence postale de Menotey. Tél. 03.84.72.15.71. Entrée gratuite.

Vendredi 18 Septembre

Loto - Saint-Aubin Loto de la chorale Tourne Sol animé par Dominique, au Foyer rural. Dotation de 3000 €. Ouverture des portes 18h, début des jeux 20h.

Samedi 19 Septembre

Nouveau spectacle de la Compagnie Chickadee Dole Une histoire de famille qui commence en mai 68, la

Compagnie Chickadee présentera son nouveau spectacle de théâtre musical “Secrète Famille” à 20h30 à la Rive / Mont Roland (Dole). Tarifs : 9 € adultes, 6 € jeunes.

Kermesse solidaire Franxault Forte de son succès en 2013, Franxault se mobilise pour la seconde fois pour l'association Coup d'Pouce, qui aide les enfants atteints du cancer en Bourgogne et régions limitrophes. Dès 10h : grande kermesse solidaire avec de nombreuses animations. Apéro concert midi et soir, lâcher de ballons à 16h30, spectacle équestre des écuries du Bonheur à 17h30, concert de la Vouge au Chœur à 20h30. Présence de l'Harmonie Auxonne Val de Saône, des miss Prestige et miss Rondes régionales, et de nombreuses surprises ! Plus d'infos au 06.14.78.98.59 ou page facebook 19septembre2015 Franxault

Dimanche 20 Septembre

Vide-greniers - Chemin

Organisé par La croisée des Chemins. Place de l'église. Emplacement 2 € le ml. Réservations à lacroiseedeschemins39@orange.fr ou au 06.73.24.53.95. Vide-greniers - Dole Organisé par le Cercle des Nageurs de Dole et sa Région (CNDR ), avenue de Lahr. Entrée Gratuite. 2 € le ml

Vide-greniers du Patrimoine Saint-Aubin Puces, vide-greniers autour de

Vendredi 25 Septembre

Concert - Villette-Les-Dole Le comité des Fêtes de Villette-les-Dole organise un concert de Chansons françaises où Josette Jagot interprétera les standards d'Edith Piaf, Barbara, Maurane… accompagnée par J M André au piano. Entrée 10 €, salle polyvalente à 20h30. Réservation souhaitée : 03.84.82.39.20 / 03.84.79.11.51 / 06.75.53.75.76 / 06.51.83.00.42

Samedi 26 Septembre

Entre Chat et Loup - Dole Dans le cadre du week-end gourmand du chat perché les 26 et 27 septembre , Dolàvélo encadrera une balade à vélo nocturne commentée par un guide du patrimoine et axée sur les liens entre monuments historiques de Dole et gastronomie. Départ à 20h15 sur la place au pied de la passerelle avenue de Lahr, retour vers 22h au même endroit. Casque et gilet réfléchissant fortement recommandés. Pensez à contrôler avant le départ que les pneus de votre vélo sont gonflés, et que l’éclairage et les freins fonctionnent correctement !

Dimanche 27 Septembre

Loto - Tavaux

Organisé par Le Cercle des Nageurs de Dole. Animation Brigitte. Salle Gérard Philipe. Ouverture des portes à 12h. Bons d'achat

Mercredi 30 Septembre

Loto du club des

supporters du JDF - Tavaux

Salle Gérard Philipe à Tavaux à 14h , animé par Brigitte.

Dimanche 4 Octobre Thé dansant - Losne

Après-midi dansant avec Audrey Couette, accordéoniste. Organisé par le comité des fêtes de Losne, à 14h30. Vide-greniers - Tavaux Stade Paul Martin. Organisé par le Jura Foot Dolois. Tél. 06.98.11.87.36

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28 économie et commerce

Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

Bersaillin

Dadaux : 25 ans de savoir-faire et de progression Bersaillin, petite commune jurassienne de quelque 400 âmes, abrite entre deux champs de ruminants un des leaders européens et mondiaux de la fabrication et la distribution de matériel de découpe alimentaire. La SA Dadaux, dirigée par Jean-Claude Dadaux, fête cette année ses 40 ans d’existence et ses 25 ans de production. En un quart de siècle, la société n’a cessé de se développer, en France comme à l’international pour atteindre en 2014 un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros. Jean-Claude Dadaux se livre pour le Pays Dolois.

Jean-Claude Dadaux, quand vous intégrez l’entreprise familiale en 1983, celle-ci est de taille modeste. Aujourd’hui, vous êtes un des leaders européens de votre secteur. Quel regard portez-vous sur cette évolution ?

Quand mon père est parti en retraite, je travaillais déjà depuis douze ans dans l’entreprise. La stratégie est la même depuis le début : proposer la gamme qui répond aux demandes des clients, avec un plus, qui renforce notre position actuelle et qui bloque la concurrence. Ce plus : créer des produits qui n’existent pas, comme nous l’avons fait avec la machine à tartare, à brochettes…

mais aussi beaucoup plus de savoir­faire et de compétences. Cela facilite les choses pour développer de nouveaux produits. Entre le moment où vous imaginez une machine, et sa mise en service, il se passe souvent très peu de temps. Comment faitesvous ?

J’écoute les clients, je constate leurs besoins. J’amène une idée générale au bureau d’études qui la met en place. Notre avenir passe par le bureau d’études : il faut moderniser, faire évoluer les modèles existants, et en créer d’autres.

Depuis 25 ans, chaque étape franchie s’est soldée par une réussite. Comment l’expliquez-vous ?

Vous définissez-vous plutôt comme un technicien ou un commercial ?

Peut­être parce que nous avons toujours cherché la qualité et la satisfaction du client. Mais nous n’avons pas eu que des réussites, certains produits n’ont pas percé, ou ont été abandonnés. Chaque succès fut le fruit d’un énorme travail en R&D et en finalisation, avec une implication de toute l’équipe.

J’avoue préférer la partie commerciale à la technique. Je suis animé par une vraie passion pour le commerce, et j’aime la vente en face à face.

Vous êtes une des entreprises jurassiennes qui exportez le plus. L’international est un marché sur lequel vous avez toujours misé ? Aujourd’hui, ressentez-vous les impacts de la baisse de l’euro ?

La machine à faire les tartares : c’est un projet de dix années de travail, avec plusieurs essais avant de parvenir à un produit satis­ faisant. Il est sorti fin 2014. La machine à brochettes est un pro­ duit saisonnier, qui n’existait pas encore chez les petits artisans. Nous avons découvert ce besoin en 2014. Nous avons déjà des commandes de grandes surfaces et boucheries.

A l’international, les pays émergents se développent : tout est à faire, avec de gros besoins dans l’industrie, la grande distribu­ tion… Dès les débuts, nous avons toujours été présents lors des salons internationaux. Cela s’est accéléré quand, en interne, nous nous sommes structurés pour accompagner nos clients à l’export. Aujourd’hui, nous sommes présents en UE, au Canada, en Chine, aux USA, au Brésil, Chili, en Argentine, Afrique du Nord, Turquie, Israël, Asie, Australie, Nouvelle­Zélande… La baisse de l’euro se fait clairement ressentir aujourd’hui, avec une baisse de près de 20 % face à la monnaie chinoise, et entre 5 et 10 % face à la mon­ naie canadienne. Cela permet de mieux nous positionner par rap­ port à nos concurrents américains. En tant que société exportatrice, vous n’avez jamais été tenté par une délocalisation totale. Pourquoi ?

Le trancheur à jambon tout inox. “La machine de la gamme Dadaux la plus complexe dans sa conception” mais grand succès mondial !

Quelles sont les nouvelles machines mises sur le marché en 2014-2015 ?

Quels sont les projets ?

Nous prévoyons de nouveaux produits pour 2016, dont certaines machines qui n’existent pas sur le marché. C’est cela qui nous motive et nous fait avancer.

Création 2015. La machine à tartare. Une nouvelle coupe signée Dadaux avec cette machine qui permet de couper de fines tranches de viande et le poisson en lamelles très fines.

Jean-Claude Dadaux, derrière le dirigeant que vous êtes, l’humilité semble être une des qualités qui vous guide…

Même si l’entreprise est connue et reconnue, je ne suis pas blasé. On peut toujours penser que l’on est le meilleur dans son quartier, mais à l’autre bout du monde, on se rend compte qu’on est personne. Il faut savoir toujours se remettre en question.

Jamais, effectivement. Nous aimons payer les charges et les taxes françaises (rires). Mais surtout, la réussite passe par la qualité, et on ne retrouve pas forcément cette qualité dans les pays low­ cost. Aujourd’hui, nos produits sont placés sur les marchés étran­ gers, et l’entreprise gagne de l’argent. Alors, pourquoi partir ailleurs ? Et nous avons aussi ce côté “patriote”, on peut encore faire de belles choses en France ! Votre entreprise semble avoir traversé la crise sans encombre. Comment l’expliquez-vous ?

Nous n’avons jamais ressenti de baisse d’activité, car nos nou­ veaux produits et clients ont permis de compenser les pertes de l’UE. L’année dernière, nous avons enregistré une progression sur­ tout en France, peut­être aussi parce que la grande distribution se restructure continuellement, et essaie de ramener du profession­ nalisme dans ses rayons. Pour gérer une entreprise comme la vôtre, on imagine qu’il faut s’appuyer sur des collaborateurs proches… ?

Bien sûr, et nous sommes mieux organisés qu’il y a vingt ans. Aujourd’hui, nous avons des responsables pour chaque service,

Conseil en communication

Propos recueillis par C.G.

Communication - Paoh ! Dole

Yvon Amiot : “M. Dadaux aime la communication

et croit en la communication”

L’agence Paoh ! basée à Dole suit la communication de Dadaux SA depuis 10 ans. A l’occasion des 40 ans de l’entreprise et des 25 ans de production, un “Collector” historique a été édité et la communication générale modernisée.

“Ce n’est pas parce qu’on est leader qu’il ne faut plus communiquer, est venu me dire M. Dadaux. M. Amiot créez­moi une nouvelle communication qui surprenne. Une communication plus moderne, plus efficace encore, notamment pour l’export.” Nous avons tout revu. Un nouveau logo, une nouvelle charte graphique, un nouveau catalogue, de nouvelles fiches produits, un nouveau stand… et nous avons écrit et édité un “collector” historique sur une belle aventure humaine et technologique. Déjà les retours sont là. C’est un plaisir de travailler avec M. Dadaux qui aime la communication et croit en la communication. Il est ouvert, il sait accepter l’évolution, donner une nouvelle image. Il est d’une énorme exigence mais il sait faire confiance. C’est la rigueur tranquille ! Il nous pousse à dépasser les limites.” Yvon Amiot gérant de l’agence Paoh ! ­ Dole ­ Tél. 03 84 82 50 21

OSEZ LA COMMUNICATION ECRITE “Votre entreprise a une histoire… pour vous nous l’écrivons.”

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économie et commerce 31

Pays Dolois n°174 - Septembre 2015

ARMURERIE DES ARENES NOUVEAUX LOCAUX

ARTISANAT

“L’EXPO” INAUGURE SON SHOW ROOM

Emeric Di Filippo fend l’armure Implantée depuis 150 ans au centre-ville de Dole, l’Armurerie des Arènes, un des plus vieux commerces de la région, vient de déménager dans la zone des Epenottes. Rencontre avec Emeric Di Filippo, un armurier pas comme les autres… Derrière sa carrure de “sanglier”, se cache un jeune homme avenant et chaleureux, doué d’une véritable fibre commerciale et qui sait accueillir ses clients avec bonhomie et décontraction. Des clients pour qui Emeric Di Filippo se plie en quatre, quitte à y consacrer beaucoup de temps, afin de répondre le plus justement aux demandes. Il faut dire que ce Dolois de 34 ans n’est pas un apprenti dans son secteur : diplômé de l’école d’armurerie de Saint­Etienne, il rachète l’établissement à son père en 2009, qui lui­même l’avait acquis en 1999. Pour la petite histoire, l’Armurerie des Arènes, dont l’ouverture remonte à 150 ans, est la plus vieille armurerie de Dole, et un des plus anciens commerces de la région doloise. Six gérants se sont succédé à la tête de cette entreprise aux reins solides. Aujourd’hui, Emeric est le seul armurier dans un rayon de 50 km, ce qui lui a permis de fidéliser sa clientèle.

La chasse, une passion d’enfance La chasse, c’est avant tout une passion pour ce fils d’agriculteur qui a toujours vécu au contact de la nature. “Nous sommes une famille de chasseurs, c’est une passion familiale. Déjà tout petit, j’accompa­

gnais mon père à la chasse” raconte­t­il. C’est donc tout naturellement qu’il a repris l’établissement de son père quand l’occasion s’est présen­ tée. “Rue des Arènes, avec 27 m2, nous manquions de place, sans comp­ ter les contraintes de stationnement au centre­ville, et le transport à pied de l’arme entre le véhicule et le magasin qui posait problème”. Le jeune homme a su innover en investissant dans un local de 303 m2 dans la zone commerciale des Epenottes, et dans un tunnel de tirs. “Avec un parking privé, et un terrain de 2 600 m2, on apporte plus de confort aux clients et une plus grande gamme de produits. On a embauché un second armurier diplômé”. Dans ce vaste espace intérieur intégrale­ ment conçu de ses mains, des boiseries au show room, on trouvera tous les articles pour la chasse et la pêche, la coutellerie, équipements canins… L’enseigne assure aussi la réparation des armes, fabrique ses pièces, réalise le montage d’optique… Le tunnel de tirs permet de tes­ ter l’efficacité des réparations, d’essayer les carabines neuves ou encore de vérifier le réglage d’optique. Un bon investissement pour l’avenir ? “Je pense que c’est une bonne décision. L’avenir le dira. Mon objectif n’est pas de m’enrichir mais d’être épanoui ; j’ai la chance de me lever C.G. tous les matins pour exercer un métier qui me passionne !”

Ils sont neuf artisans du Grand Dole à avoir uni leurs forces afin de créer, dans un même lieu partagé, une exposition de leur savoir­faire. Au départ de cette démarche, il y a le “Projet V”, une initiative portée par l’atelier d’architecture et d’urbanisme Hervé Boudier, propriétaire des lieux, et l’agence de communication Green Box, à Dole. Le concept : créer un espace en co­ working, c’est­à­dire un centre d’affaires regroupant plusieurs entreprises mutualisant services et moyens. Situé au rez­de­chaussée d’un ancien site industriel de 2 500 m2 rue Julien Feuvrier, ce show room partagé présente les activités des artisans (REL 39, AS Design, SARL Zanetti, La Main d’Ocre, Vernier Construction Bois, Au fauteuil jurassien, Bois et pellets, Menuiserie Coincenot et Labure) dans une salle de 300 m2 : char­ pente, couverture, zinguerie, peinture, électricité, étan­ chéité liquide, carrelage, plomberie, menuiserie, chauf­ fage bois et pellets, tapisserie d’ameublement… Des portes ouvertes sont prévues les 3 et 4 octobre. C.G.

“L’Expo”, 31 rue Julien Feuvrier. A noter que l’épicerie Les saveurs du Portugal, un des acteurs du Projet V, tiendra des portes ouvertes le 12 septembre.

EXPRESS DOLE - RESTAURATION

LE “CARRÉ GOURMAND” RAMEL REÇOIT LA MARQUE QUALITÉ TOURISME Après avoir été distinguée à travers l’élection de Kévin Buchaillot “Meilleur apprenti charcutier-traiteur de France” le 12 avril dernier, la société Ramel, traiteur à Dole, vient de recevoir après audit la marque Qualité Tourisme Franche-Comté pour son restaurant le Carré Gourmand installé sur la zone des Epenottes.

ECHO DES COMMERCES DOLE - “POPPY”

Nouvelle enseigne de prêt-à-porter, à découvrir au 55 rue de Besançon, Dole.

DOLE - “FREE DOM”

Nouvelle agence de services à domicile : ménage, repassage, jardinage, petit bricolage, gardiennage, garde d’enfants à domicile. 44 av. du Maréchal Juin, Dole. 03 84 72 79 50

CHAUSSIN - “DE LA TETE AUX PIEDS”

Suite à un déménagement, un décès, un héritage… Vous avez une maison, un appartement, une cave, un grenier, un garage, un local commercial ou simplement des objets encombrants

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N’hésitez pas à me contacter pour tout devis : Didier Vantillard au 06 10 96 26 35 - 03 84 82 61 78

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Prêt-à-porter : changement de propriétaire. 13 rue de l’Hôtel de ville, Chaussin. 03 84 81 80 54

À partir de 22 h

SAMEDI

12 SEPTEMBRE

S’évader… Rêver… Le temps d’une soirée… ! laces ! p s o v e it v z e v r Rése

LE PREMIER CABARET DU BELLAGIO ! 2 h de spectacle 155 places disponibles

3 formules : Prestige, Élégance, Cristal

PRESTIGE : 55 €/personne avec coupe de champagne et mignardises sucrées (table de 5 personnes). PRESTIGE DUO : 55 €/personne avec coupe de champagne et mignardises sucrées (table de 2 personnes). ÉLÉGANCE : 39 €/personne, spectacle seul. CRISTAL : 29 €/personne, spectacle seul.

NOUVEAU !

Pré-inscription vivement conseillée !

STAGES ET SOIRÉE AFRO-LATINE

À partir de 15 h 30

SAMEDI

17 OCTOBRE

Ouverture des portes à 20h30, début du spectacle à 22 h. Durée du spectacle : 2 h. Après le spectacle : soirée dansante jusqu’à 5 h du matin.

Pour les curieux d’apprendre et les passionnés ! Ateliers découverte assurés par Pierre & Lisa pour vous faire partager leur passion de la KIZOMBA ! Et Vireack & Noémie pour un atelier de BACHATA ! De 15h 30 à 20h15 : Différents ateliers de Kizomka et Bachata ! à partir de 21h30 : Soirée Afro-Latine pour mettre les ateliers en pratique dans une ambiance de folie !

Plus de renseignements et inscriptions au 06 25 99 69 32

ET AUSSI…

À partir de 15 h

DIMANCHE

18 OCTOBRE

Le n°1 des accordéonistes musette français

ALAIN MUSICHINI

ET SON ORCHESTRE Avec la princesse de l’accordéon

La référence des grands

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FRANCE

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TOUS LES VENDREDIS de 19 h à 04 h

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De 15 h à 21 h

RÉSERVÉ AUX + DE 25 ANS

SOIRÉE À THÈMES CONCERTS KARAOKÉ / SALSA / ROCK’N ROLL…

TOUS LES LUNDIS & DIMANCHES de 15 h à 21 h

THÉS DANSANTS DANSES DE SALON / MUSICIENS ET ORCHESTRES

DOLE - ZC des Epenottes - 14 rue Alexandre Vialatte - 03 84 71 93 65 - www.bellagio-dole.com

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