N° 107 Juillet & août 2016
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Pays de Lons p. 6
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Pays de Lons n°107 - Juillet-Août 2016
Zone des Epenottes BP 212 - 39102 Dole - Tél. 03 84 82 50 21 n°ISSN : 1 778-820X - Imprimé en France
Rédaction : redaction@paysdelons.fr Régie publicitaire : Tél. 03 84 82 50 21 Portable 06 33 79 00 94 - commercial@paysdelons.fr
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1.
Lons-le-Saunier Pole Emploi
ouvre ses nouveaux locaux
Pôle Emploi s’offre des bâtiments flambant neuf. Situés avenue du stade, cette restructuration était fortement attendue, réunissant ainsi les locaux sur un même pôle. Pendant sept ans, l’équipe, composée d’une quarantaine de personnes, a travaillé sur deux sites différents : l’agence ouverte au public était située rue Regard et la logistique se situait rue Rousseau. Rien de très pratique. L’ensemble du personnel est désormais réuni sur un seul et même pôle, situé à deux pas du Parc des Bains. Les nouveaux locaux disposent d’infrastructures et techniques récentes. Accueil central, bureaux individuels à foison, conseillers sur le quivive, outils informatiques à disposition… quiconque en recherche d’em ploi devrait rapidement y trouver son compte. Les conditions de travail vont ainsi être amé
liorées, augmentant l’efficacité des prises en charge. Les outils informatiques laissés à dis position dans le hall d’entrée permettent à chaque postulant de connaître instantané ment les besoins du marché, les débouchés valables, les offres qui correspondent le plus à leurs recherches tant sur le plan géogra phique, l’éloignement du poste à pourvoir, que sur les salaires proposés…
Répondre aux besoins Pour Grégory Dubois, directeur du site, “si le nouveau Pôle correspond plus aux besoins actuels, la quarantaine d’agents qui y travail lent sont tous dévoués au service des deman deurs d’emploi et des entreprises” avant de souligner “que plus de 70 % des employeurs se disent satisfaits de nos services”. C’est le cas de Frédéric Bobin, directeur gérant de La Pataterie à Lons. Il a pu monter une équipe de 17 personnes grâce à Pôle Emploi : “Le projet d’ouvrir un établissement d’accueil,
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2.
Les nouveaux rythmes scolaires ont bousculé beaucoup d’organisations. Bilan sur le secteur de Grimont-Poligny.
Quel bilan peut-on tirer des rythmes scolaires imposés par la loi ?
Ils sont plutôt bien perçus, à la fois par les enfants, les parents et les enseignants, mais ils ont nécessité de nombreuses concertations entre les différentes structures participantes, notamment pour le développement de l’enfant
B.W.
Fête du patrimoine industriel
Quel bilan des nouveaux rythmes scolaires ?
Le Projet Educatif De Territoire (PEDT) est un ber ceau de réflexions et une force de propositions pour l’aménagement du territoire et l’améliora tion des conditions de vie, notamment des enfants. Le contrat, signé le 9 juin dernier entre le préfet, la DDSCPP, la CAF, le président de la communauté de communes, des Sivos et des maires, est valable trois ans. Véronique Lambert, viceprésidente déléguée à la jeunesse et à la vie scolaire, est au cœur de cette action dans le Comité de Grimont Poligny. Elle répond à quatre questions.
de service, de cuisine, de trouver sur place du personnel, non formé, mais suffisamment motivé, n’aurait pas pu se faire hors cette col laboration intense”, atil affirmé. Les nou veaux conseillers disposent désormais de beaux locaux pour cette mise en relation employeursdemandeurs d’emploi.
JURA
Comté de Grimont-Poligny Désembouage et traitement des circuits de chauffage
La nouvelle agence était inaugurée en grande pompe le 9 juin dernier.
Nous avons mis en place un livret d’accompa gnement qui suit l’élève tout au long de sa sco larité. Nous avons instauré un règlement inté rieur commun à toutes les écoles de la communauté de communes, un tarif unique à la cantine, initié un comité citoyen avec les ani mateurs et les enseignants afin de réfléchir ensemble… Reste-t-il encore beaucoup à faire ?
Avec un effectif de plus de 800 enfants sur la communauté de communes, nous avons de quoi nous occuper encore un peu et de voir les grands aider les petits. Il faut permettre aux enfants d’être acteurs de leurs loisirs. Mettre en commun certaines ressources du territoire nous encourage à poursuivre. B.W.
Après une belle édition 2015, la Fête du Patrimoine Industriel investit de nouveau toute la Franche-Comté, du samedi 2 au dimanche 10 juillet : l’occasion de (re)découvrir des sites chargés d’histoire, celle des techniques et des savoir-faire de notre région. I Grande Saline - Musée du sel / Salins-les-
Bains : atelier “Dans la peau d’un conroyeur”, démonstration d’un savoir-faire essentiel aux salines. Du lundi 4 au dimanche 10 juillet à 15 h. Le conroyeur était chargé de séparer l’eau douce de l’eau salée. Mais comment s’y prenait-il ? En marge de l’atelier, visite guidée de la Grande Saline toute la journée. Durée : 45 min. Rendez-vous : accueil de la Grande Saline. Réservation conseillée par téléphone ou par mail, nombre de places limité. 12°C dans la galerie souterraine - accès par un escalier de 50 marches : vêtements et chaussures adaptés. Grande Saline - Musée du sel, Place des Salines 39110 Salins-les-Bains. reservation@salinesdesalins.com - 03 84 73 10 92 I Forge de Syam : visites guidées des anciens
sites de production. Samedi 9 juillet à 10 h 30, 14 h et 16 h 30. Site de patrimoine industriel fascinant, en activité de 1813 à 2009, les Forges de Syam ne se visitent aujourd’hui qu’à quelques rares occasions par an : ne manquez pas ce rendez-vous ! Réservation conseillée. Tarifs d’entrée du musée des Forges de Syam : 3 euros / 1,50 euro (moins de 15 ans). Forges de Syam Route de Champagnole Syam - 03 84 52 08 33 secretariat@musees-des-techniques.org.
BUVILLY
Quelles problématiques ont émergé au cours de cette première année ?
Installation d’un radar autonome sur la RN 83
Entre l’école, le sport, la danse, la musique… les enfants ont des agendas de grandes personnes. Ils leur restent peu de temps pour se relaxer ! Il faut donc revoir certains horaires, convaincre les parents d’alléger tout ça, s’organiser, en un mot mutualiser les bonnes volontés…
C’est un radar automatique qui utilise une technologie laser pour mesurer la vitesse de circulation des véhicules dans les deux sens de circulation, pour identifier la voie de circulation des véhicules en infraction, mais aussi pour faire la discrimination du type de véhicule et flasher à des vitesses différentes les VL et les PL.
Quelles réalisations sont déjà effectives à la communauté de communes du Comté de Grimont Poligny ?
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EN BREF JURA
INSTALLATION DU COMITÉ DE PILOTAGE DES JEUX OLYMPIQUES DE LA JEUNESSE “LAUSANNE 2020” Organisés du 10 au 19 janvier 2020, les jeux olympiques de la jeunesse de 2020 seront la troisième édition des Jeux olympiques d’hiver de la jeunesse et la sixième édition des Jeux olympiques de la jeunesse. Ils se tiendront dans le Canton de Vaud, à Lausanne, et en France, dans le Jura. Trois épreuves seront organisées dans le Jura, à Prémanon, sur le site du “stade des Tuffes” du Centre National de Ski Nordique et de Moyenne Montagne (CNSNMM) : biathlon, combiné nordique et saut à ski. Afin d’organiser au mieux cet événement, le préfet du Jura, Jacques Quastana, installait le 15 juin dernier le comité de pilotage local des JOJ Lausanne 2020. Ce comité de pilotage sera chargé de traiter de tous les aspects liés à l’organisation des JOJ dans sa partie jurassienne : infrastructures et épreuves sportives, transports et hébergements, actions culturelles et éducatives, communication.
DENIS FAVIER, LE CHEF DES GENDARMES FRANÇAIS, QUITTE SES FONCTIONS Natif de Lons-le-Saunier, Général Denis Favier, directeur général de la Gendarmerie nationale, quittera ses fonctions au 1er septembre. Un parcours exemplaire qui lui a permis de gravir tous les échelons du GIGN, de la Gendarmerie, avant de prendre la direction de ses 96 000 gendarmes français. Il a commandé à deux reprises le GIGN, la première fois lors de l’assaut pour libérer les otages de l’Airbus à Marignane en 1994.
3.
Santé : à l’hôpital, les temps d’attente pour une IRM passeront de deux mois à une semaine
Une toute nouvelle IRM entre en service dans les murs du centre hospitalier lédonien. Un investissement permettant de réduire considérablement le temps d’attente pour réaliser l’examen. C’est chose faite. La nouvelle IRM tant attendue est bien là. En plus de réduire le temps d’attente de deux mois à une semaine dès le mois de sep tembre, le second appareil va faire bénéficier aux professionnels de santé et en conséquence aux malades, des dernières technologies en ce qui concerne les examens d’Imagerie par Résonance Magnétique. Le chantier, qui vient de se terminer, coïncide “avec l’embauche de trois techniciens et d’une secrétaire” explique Sylvaine Launay, radiologue alors qu’Annie Crolet, directrice adjointe, revient sur le déroulé des opérations : “Une belle aven
ture qui a commencé en 1999 avec les toute pre mières études”.
Le dernier cri de la technologie médicale Petit par sa surface, le bâtiment qui accueille le dernier cri de la technologie médicale a imposé des modifications de réseaux, le détournement d’accès existants mais aussi la conception de fon dations, imposés à la fois par la nature du sous sol et l’environnement immédiat. Avec des puits de lumière et des jardins intérieurs, le cabinet d’architecte Reichardt a joué la carte d’un éclai rage et d’un environnement apaisant et déstres
sant pour les patients en attente d’examens. “Vous avez réussi”, lui glissera dans son allocution Olivier Perrin, directeur général. En annonçant plus de 6 500 examens IRM déjà réalisés au CHU de LonsleSaunier, dont 82 % à l’adresse des Jurassiens, Daniel Bourgeois, adjoint délégué à l’urbanisme et aux affaires domaniales, conforte le développement de l’image du Centre sur le plan local régional et assure l’assistance du sou tien de la municipalité pour les projets à venir… Une troisième IRM à venir ? B.W.
Conseil départemental : les emplois verts, levier d’insertion professionnelle
Le 9 juin dernier, le Conseil départemental du Jura renouve lait la convention “Emploi verts”, politique d’insertion profession nelle qu’il mène en partenariat avec les services de l’Etat, les associations d’insertion et les collectivités. L’occasion de faire le point sur ce dispositif qui a déjà permis à de nombreux Jurassiens de retrouver la voie de l’emploi. Cette politique départementale a été initiée en 1995 par le président de l’époque, Gérard Bailly, avec l’objectif de favo riser l’insertion des publics en difficulté. Dans le Jura, deux associations sont spécialisées dans l’insertion : l’Adape mont, et Agathe Paysages. Elles travaillent toutes deux avec treize intercommunalités : ECLA, les Coteaux de la HauteSeille, le Val d’Amour, Jura Sud, Pays de SaintAmour, SudRevermont, Pays des Lacs, le Grand Dole, la Plaine Jurassienne, la Petite Montagne, Orgelet, HautJura Arcade et le Pays de Salins. Par le biais de chantiers d’insertion, ces associations répondent aux besoins des intercommunalités en matière d’emplois verts, avec l’aide financière du Conseil départemental : entretien des espaces verts, tra vaux forestiers… “Je souhaite que nous élargissions le dis positif à l’échelle du département et de toutes les intercom munalités, annonçait Clément Pernot, président du Conseil départemental du Jura, avant de souligner qu’une politique d’insertion amène une réduction du nombre de bénéfi ciaires du RSA”. Au terme de ces contrats “Emploi verts”,
Patrick Petitjean, président de la Plaine jurassienne : “Nous avons des demandes très particulières et je tiens à dire que les résultats sont là, nous louons leur travail”.
Céline Garrigues
Association d’insertion, Agathe Paysages est présente dans le nord du Jura, mais également à Lons-le-Saunier, en Bresse Jurassienne, dans le Haut-Jura… Un de ses missions est de développer l’activité, notamment par la création d’équipes d’emplois verts. Neuf équipes d’une dizaine de personnes sont concernées par le dispositif Emploi Verts. Essentiellement des temps partiels, qui évoluent sur des métiers différents : tonte, entretien de la végétation, travaux forestiers des communes, éradication de plantes invasives comme la Renouée du Japon, voies vertes et sentiers de randonnée, restauration du petit patrimoine… 40 % des sorties sont dites “dynamiques”, c’est-à-dire vers un retour à l’emploi durable ou de transition, vers une formation… “La réussite du dispositif n’est plus à prouver, le nombre de chantiers dans le Jura en est une preuve, relève le président de l’association Patrick Revilloud. Les équipes d’emploi verts sont utiles aux collectivités, avec des services appréciés.”
Michel Rochet, président du Val d’Amour : “On n’a pas le droit de laisser les gens sur le bord des routes. Ça fonctionne très bien : il y a un vrai retour à l’emploi derrière.”
De gauche à droite : Daniel Cantaloube, président de l’Adapemont, Clément Pernot, président du Conseil départemental du Jura et Patrick Revilloud, président d’Agathe Paysages, tous trois signataires de la convention “Emplois verts”.
60 % des travailleurs s’orientent vers une “sortie positive”, c’estàdire un emploi, une formation qualifiante… Pour 40 % d’entre eux, il reste encore des difficultés à lever, comme la santé, la mobilité. Dans ce dispositif, l’Etat finance 70 % des postes d’insertion, et le Conseil départe mental en finance 30 % pour les bénéficiaires du RSA. Il prend également en charge l’encadrement technique, c’estàdire les “chefs d’équipe”, et l’accompagnement socioprofessionnel. La collectivité, de son côté, rémunère la prestation.
AGATHE PAYSAGE : 9 ÉQUIPES D’EMPLOIS VERTS
Pierre Grosset, viceprésident d’ECLA : “Il y a un réel partenariat avec les entreprises : certains travaux ne pouvant être pris en charge par les Emplois verts sont confiés aux entreprises. On remarque aussi une volonté d’inclure de plus en plus de femmes. On espère que de nouvelles voies vertes seront prévues pour développer encore les Emplois verts.”
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Pays de Lons n°107 - Juillet-Août 2016
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“Rock’n horses se dis ngue par la qualité de la compé on équestre interna onale organisée à La Jument Verte. Son concept inédit qui consiste à allier musique et sports équestres permet de rapprocher des gens d'horizons très différents. La qualité des infrastructures et le savoirfaire de toute l’équipe d'Alain Mor er sont le gage de la réussite du rendezvous des 28 au 31 juillet 2016. Soyez assuré de tous mes vœux de succès pour cet événement qui témoigne d’un réel dynamisme créa f. Que chacun profite d’un bon moment de sport, de musique et d’ami é”. Serge Lecomte Président de la Fédéra on Française d’Equita on
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PRESSE
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Pays de Lons n°107 - Juillet-Août 2016
JURA Les commerçants jurassiens réafirment leurs engagements
LONS - COMMERCE
Rosario Gelateria : un glacier artisanal,
entre tradition et authenticité
En lançant une nouvelle campagne de communication, la Fédération jurassienne du commerce (FJC) veut se donner plus de visibilité et rappeler l’engagement de ses commerçants vers une démarche qualité.
La Sicile, c’est la culture de la glace ! Le glacier Rosario Gelateria le prouve en présentant dans une charrette à l’ancienne ses glaces réalisées dans son labo.
Le 6 juin dernier s’est tenue la 29e assemblée générale de la Fédération jurassienne du com merce, de l’artisanat et du service. A cette occa sion, la nouvelle campagne de communication a été révélée aux adhérents. Une campagne des tinée à valoriser le commerce de proximité et redynamiser les centresvilles jurassiens. Elle est l’occasion, également, de rappeler l’implication des commerçants dans le dispositif “alerte com merces”, une démarche citoyenne visant à ren forcer la sécurité de tous à l’intérieur des bou tiques, commerces, dans les rues… Elle met également en avant les engagements des com merçants jurassiens en faveur du “consommer mieux” : qualité, confiance, sécurité… Depuis le 20 juin, des affiches ont été placardées sur les
Avec son véhicule “comme là bas en Sicile”, le glacier Rosario Gelateria fait inévitablement tourner la tête aux Lédoniens. Il traîne sa petite charrette à bras, vendait ses crèmes glacées place de la Liberté, à l’entrée du Parc des Bains, ou “au coin de chez Pelen”. “En Sicile, en Italie, on a le droit de s’arrêter sur un trot toir pendant 2 h tous les 100 m pour vendre nos produits”, explique Rosario ajoutant que “si son pays natal a la culture de la glace et de l’huile d’olive, la France a la culture du bon lait et du bon beurre”, les meilleurs du monde selon lui !
La granita, toute une histoire ! Quant à la granita, elle est née sur les pentes de l’Etna et elle se consomme toute l’année. À l’ori gine, les habitants recueillaient de la neige qu’ils mangeaient dès le petitdéjeuner. Rosario, notre artisan gourmand, qui fabrique dans son laboratoire de vraies glaces artisanales ita liennes, “sans colorants, sans
vitrines des commerces adhérents à une union commerciale engagée dans cette démarche. “Faites confiance à ces commerçants qui s’impli quent au quotidien pour le bienêtre de votre ville et la qualité de vie indispensables à nous tous, insiste Michel Dronier, président de la FJC. Une page Facebook “Jura commerces” a égale ment été créée. La Fédération jurassienne du commerce, en étroite collaboration avec les Unions Commerciales du Jura, compte bien à l’avenir, concevoir et mettre en place des straté gies et des outils innovants afin de promouvoir le commerce de proximité. Le commerce juras sien revient en force, ensemble, faisonsleur confiance !”
LONS GO ÉLAN : NOUVEAU CENTRE D’ÉVEIL CORPOREL POUR PETITS ET GRANDS
arômes artificiels et avec unique ment des fruits frais de saison” a repris l’idée de ces petits véhi cules ambulants réfrigérés, capa bles de présenter une bonne douzaine de parfums différents servis à la spatule, “c’estàdire 120 g au lieu des 30 g d’une boule classique” ! Brasseuse ver ticale à l’ancienne, 12 heures de travail pour 150 litres de délices, les journées sont courtes lorsqu’il faut partir sur les mar
chés, présenter les produits sur un salon, livrer un restaurant… Mais Rosario est un passionné et lance régulièrement des nou veautés comme ce parfum fraise/basilic pour l’été. B.W.
Rosario Gelateria, glacier artisanal. Présent sur le marché lédonien le jeudi. Commandes possibles au 06 43 49 54 72.
Go élan, c’est le projet de deux psychomotriciens lédoniens forts de 14 années d’expérience. Face au constat que la psychomotricité est une réelle source d’équilibre et de développement, Gaëlle et Jauffrey Blervaque verront leur projet aboutir en septembre prochain avec l’ouverture de cet espace d’éveil corporel et d’accompagnement psychomoteur, lieu de psychomotricité pour tous. Ouvert à tous (futurs parents, enfants, personnes âgées), Go élan offrira 320 m2 de parcours psychomoteurs, de salle de relaxation, d’espace de création de motricité fine, de jeux de mémoire et d’attention. Des ateliers hebdomadaires de psychomotricité, de rythme et musique, de peinture et créativité, de chant et voix, de relaxation… seront également prévus. Les psychomotriciens seront présents en permanence pour répondre aux questions, conseiller…, mais également d’autres professionnels interviendront : peintres, musiciens, chanteurs, musicothérapeutes… Objectifs : faire découvrir aux enfants leur créativité, construire leur confiance en soi, développer des compétences psychomotrices et sociales. Pour les parents, il s’agit de découvrir les potentialités respectives, rencontrer des parents et professionnels de l’enfance… Enfin, pour les seniors, ces activités stimulent les compétences motrices et cognitives. Espace Go élan, 320 rue Georges Trouillot, Lons-le-Saunier. Mail : contact@espacegoelan.fr. 06 63 61 88 74 ou 06 61 48 46 12. Journée portes ouvertes 27 août et 3 septembre de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h.
Textes sous la responsabilité de l’annonceur Reproduction interdite © Pays de Lons n° 107
I Publirédactionnel
Piercings et tatouages : “Tout est fait dans les règles de l’art” Studio pour piercings et tatouages, “Arts Métalliques/Familink” mise sur l’hygiène et la personnalisation des prestations.
Arts Métalliques : une hygiène rigoureuse pour vos piercings
Spécialisée dans le piercing depuis 2000, la société Arts Métalliques met un point d’honneur à accueillir ses clients dans un lieu à l’hygiène irréprochable. Annabel Genevois, responsable du site explique : “J’utilise du matériel jetable et stérile. La peau est nettoyée avec un savon anti bactérien et une solution chlorhexidine est ensuite appliquée. Cet antiseptique évite les pro jections des microbes dans la peau. Les mesures d’hygiène sont importantes”. Accueil des enfants Même le salon est organisé autour de la pro preté. Audelà de la salle de piercing, une salle de stérilisation et une salle de décontamina
tion/nettoyage composent le local. Des mesures importantes qui permettent d’accueil lir les plus jeunes : “Je réalise des piercings pour les lobes des enfants à partir de 4 ans. L’acte est réalisé à partir du moment où l’enfant est en âge d’exprimer son accord ou son refus de se faire percer les oreilles. Depuis des années, tout est fait dans les règles de l’art avec même l’uti lisation d’un pied à coulisse. Cet outil de mesure permet d’assurer un perçage très précis, à une égale distance entre les deux oreilles”. Les bijoux aussi ont été étudiés : “Ils sont en titane, la matière la plus pure qu’il soit. Ainsi, les réactions sont impossibles et nous laissons toujours un espace entre la peau et le bijou”.
Familink : un esprit familial et professionnel pour vos tatouages
Envie d’un tatouage ? Cinq tatoueurs ou plutôt cinq artistes vous attendent, encadrés par Mathieu le responsable mais qui est avant tout
tatoueur dans son style “Jap School” et “Fool Graphik Color”. À partir d’un projet ou d’un dessin, ces professionnels vous proposent un graphisme personnalisé. Chaque tatoueur pos sède son pseudonyme. “Moshiu” aime dessi ner des petits monstres de caractère, “Jéré minsky” s’attache aux dessins graphiques, “Makyo” au réalisme et “madame H.A” préfère les dessins colorés de style neotrad. Autant de spécialités et de passions, retransmises en images. “Mathieu Link”, le responsable du stu dio explique : “Nous avons tous nos spécialisa tions. Pour chaque projet, un tatoueur est dédié. Si cela n’est pas dans nos capacités, il nous arrive même d’orienter vers un autre stu dio. Nous prenons vraiment à cœur chaque tatouage”. Un esprit de famille “Nous nous sommes tous rencontrés lors de nos collectifs artistiques. Toutes les semaines, ces
moments d’échange sont l’occasion de dessiner ou de peindre. Comme une famille, nous avons créé des liens, ce qui explique le nom de la société...” dévoile “Mathieu Link”.
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Arts Métalliques / Familink : Piercings et tatouages 11 rue Lecourbe à LonsleSaunier Du mardi au samedi, de 10h à 12h et de 14h à 19h.
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Made in Jura Une association, un salon ! L’association d’entreprises « Made in Jura » s’adresse à tous les acteurs économiques du département au rang desquels vous comptez. Elle a vocation à développer la marque du même nom et à révéler le dynamisme territorial au travers d’actions diversses.
Made in Jura pour qui ? Pou r le s ent r ep rise s de pr od ucti on, l es entreprises de ser vices… Pour les unions professionnelles, les syndicats, les chambres consulaires, les associations de promotion économique, toutes les organisations justifiant d’un établissement dans le Jura… Pour vous !
Made in Jura pourquoi ? Po u r fa i re co n n a î t re et re co n n aî tre vo t re entreprise, vos services, vos produits. Pour élargir votreerrése é au en partantàlar ant à la renc e ontrre d’autres entreprises et en partageant avec des acteurrs économiques qui vous ressemblent. Pour dénicher les solutions techniques et innovantes dont vous ne soupçonniez pas l’existence.
Pour rencontrer des femmes et des hommes des départements limitrophes qui ont, tout comme vous, besoin et envie d’aller de l’avant ! Pour v ous inscrire dans une dynamique économique de Massif Jurrassien a trra ansfrontalierr. Pour devenir un détenteur actif de l’identité jurassienne, de ses valeurs et de la dynamique qui porte l’ensemble du territoire. Pour simplement démultiplier les opportunités de faire des aff ffa aires. Pour faire parler de vous, de votre département !
Adhérez à l’association Made in Jura et participez au salon 2016
en signature sur vos productions ainsi que sur vos supports administratiffs*. Votre entreprise sera en outre valorisée sur plusieurs supports de communication papier échelle et vous et numérique diffu usés à grrande a bénéficierez d’un tarif exclusif adhérent pour participer à l’événement phare prévu à Dole en octobre 2016 : le Salon Made de in Jura Jura !
Comment adhérer et/ou participer ? Mer ci de v ous c onnect er au sit e www.madeinjura a.com. À cette adresse on vous dit tout et vous pourrez : téléchargerr, compléter puis nous retourner le dossier d’adhésion à l’association et/ou le dossier de participation au Salon.
En arborra ant l’emblème du territoire et la fierté qui s’en dégage, vous participerez à dynamiser et défendre la vision économique nomique du Made in Jura Jura. Enadhérrant a , vous obtiendr ndrrezlesdrro oitsd’utilisation d’un logotype Made in Jura porteur d’un numéro d’identification propre à votre entreprise. Un label que vous aurez toute légitimité à utiliser
*L’exploitation du logotype étan ant soumise à reestriction, elle doit impérra ativveement respect ctter e les règles de bons usages d’utilisation telles e que déccrittees dans le règlement è de l’’a association Made in Jurra a.
CONCERTS GRATUITS CHAQUE VENDREDI À 21H 01/07 Kaloun Quartet
JUILLET
Place du 11 novembre
08/07 Son Del Salon Boeuf sur le toit
15/07 Ernest
Place de la Liberté
22/07 ill River
Place de la Liberté
05/08 Nelho
Place de la Liberté
12/08 La MarQuise
Place de la Liberté
19/08 Michael Jones
Boeuf sur le toit 5©VHUYDWLRQ REOLJDWRLUH OÍ2Iê FH GX WRXULVPH
26/08 Transat Place de la Liberté
AOÛT
DU 7 AU 10 JUILLET
IL ÉTAIT UNE FOIS LA MARSEILLAISE
21h30 - Ancien Hôtel de ville - Hôtel Dieu - Fontaine aux Lions
17 JUILLET
LE MALADE IMAGINAIRE AVEC GÉRARD HOLTZ 21h - Place de la Liberté 5©VHUYDWLRQ REOLJDWRLUH OÍRIê FH GX WRXULVPH
DU 4 AU 10 JUILLET
BEACH SOCCER Place de la Liberté
DU 21 JUILLET AU 11 AOÛT
LES FOLK’S JEUDIS DE HARP 20h30 - Place de la comédie
Tout le programme actualisé et sites de repli sur www.lonslesaunier.fr
Au cœur de la plus imposante reculée du Jura, l’abbaye SaintPierre de BaumelesMessieurs a conservé l’essen el de ses bâ ments. Après les recherches archéologiques de 2011, l’on découvre l’existence de construc ons antérieures à 869. En 909, Guillaume d’Aquitaine comte de Mâcon appelle l’abbé Bernon qui par ra de Baume pour fonder Cluny… Après la Révolu on, les derniers moines qui ent l’abbaye. Venez découvrir l’histoire de l’abbaye de Baume, son patrimoine, sa statuaire bourguignonne du XVe siècle, son retable flamand du XVIe siècle. Visites guidées pour par culiers et groupes.
Ouvert le weekend jusqu’au 15 août Ouvert tous les jours jusqu’au 30 septembre !
Demandez votre Passeport Gro es & Abbaye à tarif préféren el !
BOUTIQUE EDITION & PRODUITS MONASTIQUES, SOUVENIRS. Cartes postales exclusives & BIÈRE DE L'ABBAYE de Baume. Visites guidées sur réserva on toute l’année Bureau des guides de l'abbaye :
03 84 44 99 28
ou abbaye.baumelesmessieurs@orange.fr Loca on d’audio guides mul lingues :
Lauréat 2015, cer ficat d'excellence a ribué par Tripadvisor
www.baumelesmessieurs.fr
activités estivales 11
Pays de Lons n°107 - Juillet-Août 2016
Un rendez-vous incontournable :
LA ROMANA
Baume-les-Messieurs
RISTORANTE
PIZZERIA Sur place & à emporter
Pour cette saison estivale, Baume-lesMessieurs reste un point de découvertes intéressant. Entre les grottes, les visites de l’abbaye ou du village, le dépaysement opère. “Je suis revenu sur les terres de mon Jura natal il y a une dizaine d’années” explique Pascal Cardinal, maire de Baumeles Messieurs. L’ancien directeur commercial avoue avoir eu une prise de conscience sur le devenir touristique du village. “Le développe ment de l’ensemble du site a demandé beau coup d’énergie. Aujourd’hui, nous comptons 200 000 à 300 000 touristes par an. Nous sommes l’un des premiers sites du Jura. Nos atouts sont nombreux, entre les grottes, les cascades ou l’abbaye. Le village est à la fois un atout culturel et architectural.”
De multiples atouts
03 84 25 98 66
Av. Jean-Moulin - LONS-LE-SAUNIER Mardi au samedi :11 h à 14 h / 18 h à 22 h Dimanche et lundi :18 h à 22 h
de BaumelesMessieurs est classé entre autres “plus beau village de France”, “site clunisien” et “petite cité comtoise de carac tère”. Des titres de reconnaissance qui poussent à développer et rénover réguliè rement les différents sites touristiques de la commune. En 2017, une nouvelle boutique va être créée et plusieurs expositions sont prévues. Témoignage de l’attrait de Baume lesMessieurs, le village a été au mois de juin le point d’accueil du Festival de Musique du HautJura. “Un succès laissant préfigurer une belle année 2017” glisse Pas cal Cardinal.
Grâce à son charme et ses atouts, le village
F.P.
VOUS AVEZ DIT EXPOSITION ? Actuellement, et jusqu’au 21 août, les grottes accueillent l’exposition : “Par le courant d’un fleuve submergé”. Une exposition d’art contemporain proposant une dizaine d’œuvres. Les différentes formes représentées sont les vestiges d'activités passées. À découvrir…
1,2,3… VISITE GUIDÉE ! Pour tout connaître de l’histoire de l’abbaye, des visites guidées régulières sont proposées. Pour élargir votre journée de découvertes, participez aussi à l’une des visites dédiées au village de Baume-les-Messieurs. Rendez-vous au bureau des guides de l’abbaye.
“Il était une fois la Marseillaise” 180 ans après la mort de Rouget de Lisle, l'année 2016 a été déclarée officiellement l'année de La Marseillaise.
COUSANCE
“LECTURES COMMUNES, FÊTE DU LIVRE EN MILIEU RURAL” Un principe : promouvoir la culture et la rendre accessible à tous. L'événement “Lectures communes, fête du livre en milieu rural” met en place des actions concrètes. Pour la deuxième année consécutive, la commune de Cousance se mobilise. Pendant deux jours : trois compteuses, deux spectacles et des bénévoles sont mobilisés pour offrir aux visiteurs des histoires amusantes. L’événement est organisé en partenariat avec l’association “Itinéraires et Découvertes”, avec la mairie de Cousance, les associations “Coup de Théâtre” et “Lire et faire lire”. Les 22 et 23 juillet à Cousance. Spectacles : vendredi 22 juillet à 21 h sous le préau de l'ancienne école, samedi 23 juillet à 15 h au jardin Prost-Lautry. Conférences sur la tradition orale et sociale par l'historienne Merlin Colette, le 8 juillet à 20 h et le 15 juillet à 20 h par Vernus Michel à la salle des Frères.
GASTRONOMIE
LE COMTÉ REMET SA TOURNÉE Le Comté AOP refait son show pour le 5e été sur la route des gourmands : dégustations, démonstrations de cuisine, fabrications en plein air, ateliers pour les enfants et pour les grands… Jusqu’au 28 août, la Savoureuse Tournée du Comté 2016, ce seront 13 jours en 9 savoureuses étapes gratuites dans les Montagnes du Jura et en Bourgogne pour tout savoir, tout comprendre et tout essayer avec le Comté ! Dans le Jura : 21 et juillet et 2 août : Cascades du Hérisson - Maison des Cascades de 10 h à 18 h. 5 août : Poligny - Place des Déportés, de 17 h à 20 h, dans le cadre de la “Faîtes” du Comté.
Après le succès rencontré par son spectacle consacré à Rouget de Lisle l'été dernier, l’occasion était belle pour Annie Gay de consacrer son nouveau spectacle à l'histoire de ce chant révolutionnaire en le restituant dans son époque le temps d’un soir. “Il était une fois la Marseillaise” est un spectacle “entre son et lumière et théâtre de rue” qui se déroulera dans la cour de l’ancien hôtel de Ville, près de la fontaine aux lions et dans le cloître de l’hôteldieu où les comédiens se feront colporteurs de mémoire en jouant l’histoire de Rouget de Lisle, un gamin de la rue des Arcades de Lons devenu capitaine compositeur d’un chant de guerre que l’on appellera “La Marseillaise”. Un hommage à cet hymne qui rassemble en cette période troublée et qui restitue le contexte de la Révolution dans la Ville natale de son auteur. Un spectacle qui ne serait pas possible sans la passion de la troupe de bénévoles et des partenaires : l'associa tion MiScène de Poligny, le Théâtre lyrique de Bourgogne, les jongleurs de Notre Dame et l'association Cœur de Bœuf. Spectacle en décors extérieurs les 7, 8, 9 et 10 juillet à partir de 21 h 15. Entrée : 5 € Réservations impératives, y compris pour les invitations, dès le 28 juin, à l'Office du Tourisme Tél. 03 84 24 65 01.
La Maison du Comté Envie de découvrir toutes les richesses de ce grand fromage du Massif du Jura ? Pour tout savoir sur l’AOP Comté, la Maison du Comté propose des visites guidées interactives, ludiques & gourmandes. Au programme : une immersion dans l’univers du Comté grâce à une animation audiovisuelle, suivie d’une visite commentée adaptée à tous, à travers laquelle vous découvrirez les valeurs &
la passion de ses acteurs. Votre guide vous expliquera les différentes étapes de fabrication du Comté, la production du lait à la ferme, sa transformation dans les “fruitières” et l’affi nage des meules en cave. Au terme de la visite, la dégustation ! Une initiation ludique aux odeurs, aux saveurs et aux arômes, un moment de partage et de convivialité. L’occasion d’échanger ensemble autour d’un produit authentique. Visites guidées tous les jours en juillet et août – Départ régu liers : plus d’informations sur notre site internet ou par téléphone. Durée de la visite : envi ron 1 h 15 réservation conseillée (indispensa ble en cas de pluie).
De 6 à 12 ans
L’Atelier Apprenti Fromager
Comment fabriqueton le Comté ?
Tout au long de l’été, avec les Z’ateliers juniors, les enfants sont invités à reproduire les gestes du froma ger pour comprendre les étapes de la transformation du lait au moyen d’expériences divertissantes, jusqu’à l’obtention d’un mini fromage “façon Comté”. L’atelier se poursuit par la visite de la Maison du Comté et s’achève par une savoureuse dégustation.
Dates des prochains ateliers
Juillet : Samedis : 9, 16, 23, 30. Dimanches : 10, 17, 24, 31.
Crédits photos : CIGC/Images et associés ; T.Petit ; S.Godin. Textes sous la responsabilité de l’annonceur Reproduction interdite © Pays Dolois n°184
Visite gourmande !
Ate lier s pé dag ogiq ues tou t au
lon gd e l’a nné e!
De la prairie à la cave d’affinage… Visites guidées interactives et gourmandes !
Août : Samedis : 6, 13, 20 Dimanches : 7, 14, 21, 28.
Informations pratiques :
Les ateliers ont lieu le matin, sur inscription. Tarifs : 5 € / enfant ; 2 € / accompagnateur. Renseignements et réservations à la Maison du Comté : 03 84 37 78 40 (les ateliers sont limités à 10 enfants). G
Ces ateliers sont également disponibles sur rendezvous pour les scolaires (dossier pédagogique sur demande) et pour les groupes (à partir de 8 enfants).
Avenue de la Résistance 39800 POLIGNY Tél. 03 84 37 78 40 Fax. 03 84 37 07 85 email : maisonducomte@comte.com www.maisonducomte.com G
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I Publirédactionnel
La BRASSERIE DES TROIS EPIS et le “Moussestoi là, FESTIVAL” Vendredi 19 août
Pour Jérôme Faton, “patience et longueur de temps font plus que force ni que rage”. mais pour le seul soir du 18 août il en ajoutera un second le “Moussestoi là”.
Textes sous la responsabilité de l’annonceur Reproduction interdite © Pays de Lons n° 107
E
n effet le jeune homme natif de Dompierre sur Mont savait depuis longtemps que la compta bilité d’entreprise ne serait pas son unique expérience professionnelle et s’il rêvait de sa boîte en même temps que de son indépendance, la sagesse l’amenait à parfaire son projet, le comptable comptait, il évaluait les investissements avant de se lancer dans le grand bain du monde des affaires. Ce fut chose faite voici 9 années rue de l’abattoir à Orgelet où à l’entrée du chemin un panneau indique toute l’année “Brasserie artisanale, vente directe”,
Explications Passionné depuis toujours par le brassage de la bière, Jérôme Faton loue les locaux municipaux et installe le matériel professionnel. “L’orge, torréfié suivant des degrés variables, donne les appellations de blonde, ambrée ou brune à la bière”, explique Jérôme au pied d’une cuve fumante et les opérations s’enchaînent suivant une technique rigoureusement maîtrisée. Maltage, brassage, filtration, infusions entrecoupées de montées en température puis de refroidisse ments parfaitement dosés, la fermentation durera 3 semaines avant la mise en bouteille de 75 cl,
de 33 cl ou de fut de 30 litres. Il faut ainsi 2 mois de travail pour produire 1 000 litres de bière. Passionné de musique, il est aussi producteur... de concerts et organisateur du “Moussestoi là, FESTIVAL”. “Juste pour le plaisir d’animer le village”, dit celui qui a fait venir sur le site de sa brasserie Les Trois Epis, 9 groupes régio naux de Rock et de Blues qui ont été applaudis par plus de 1 000 personnes l’année dernière. Ce sera en plein air, le 19 août à partir de 17 h, avec restauration sur place “des tartes flambées cuites au feu de bois et de la bière”, plaisante le brasseur producteur qui ajoute que l’entrée est gratuite. Les Trois Epis prête des machines à bières à l’occa sion des mariages, des fêtes de familles, des réu nions de clubs et de soirées associatives...
VISITE ET DÉGUSTATION
À la Brasserie en juillet, août du lundi au vendredi : 10 h 30, 15h et 18h. Les samedis et dimanches : 15h et 18h. Tout le reste de l’année sur réserva on.
39270 ORGELET Tél. 03 84 35 27 74 06 19 77 08 42 Mail : brasserietroisepis@gmail.com
activités estivales 13
Pays de Lons n°107 - Juillet-Août 2016
LONS-LE-SAUNIER
idées visite
EXPO : “PIERRE KLEMCZYNSKI (1910-1991). PEINDRE LA SENSIBILITÉ" AU BEAUX-ARTS
BRESSE-REVERMONT
Les contes reprennent les chemins !
La communauté de communes BresseRevermont organise cet été son festival “Contes en chemin”. La recette reste la même, les 22 et 23 juil let : il vous emmènera sur les sentiers d’expression en Bresse Rever mont, au gré de randonnées pédestres accompagnées, contées ou théâ tralisées. Vendredi 22 juillet : ”L’amour est dans le rail”, 20 h Maison des étangs. Un voyage nocturne imaginaire en train où le Pocket théâtre vous conte une histoire d’amour que seule la vie du rail peut créer… et la voie verte de la Bresse Jurassienne bien sûr ! Randonnée nocturne en ligne… où tout est prévu. Le départ à pied, prévu à 20 h 30 débute à Chaumergy, devant la gendarmerie. Samedi 23 juillet : “Un rail peut en cacher un autre !”, 14 h 30 à Commenailles. Des personnages loufoques : un contrôleur névrosé et des passagers angoissés se battent en vain dans un monde ridiculement en crise. Une succession de mini-tableaux comiques vous invite à un voyage original sur la voie verte de la Bresse Jurassienne. Randonnée journée. Départ Commenailles, Stade à 14 h 30.
Le musée des beaux-arts de Lons-le-Saunier consacre sa grande exposition annuelle au peintre jurassien Pierre Klemczynski (1910-1991), 27 ans après sa dernière rétrospective. 70 huiles et dessins retracent la carrière nationale et internationale de cet artiste figuratif, lauréat du prix d’Expression des Musées nationaux en 1949, du prix de la Critique en 1972, et du prix Léonard de Vinci en 1973. L’exposition, jusqu’au 6 novembre, présente des œuvres inconnues du grand public, comme certains portraits familiaux ou autoportraits. Des dessins de son adolescence, des archives familiales et des esquisses préparatoires, soigneusement conservés, permettent d’appréhender de manière complète la technique de l’artiste, basée sur le dessin, élément au cœur de son processus créatif. Musée des beaux-arts, Place Philibert-de-Chalon, Lons. Du mardi au vendredi de 14 h à 17 h, samedi, dimanche et jours fériés 14 h - 18 h.
Festivals COURLANS
Festival Rock’n Horses :
un concept unique Trois questions à Alain Mortier, organisateur du festival Rock’n Horses et du jumping international. L’événement allie courses hippiques et musique rock. Pourquoi allier musique et équitation ? J’aime les deux. Je travaille dans l’équitation depuis 30 ans. J’organise des compétitions à l’international depuis 1999. Après un arrêt en 2004, elles ont repris en 2014. Pour la musique, dès qu’il y a un concert, je vais le voir. Alors, pourquoi ne pas réunir les deux pour faire côtoyer des gens d’horizon divers ? Pendant trois jours, les gens se côtoient alors qu’ils n’ont pas l’habitude de se croiser. J’essaye de faire aimer les chevaux à ceux qui aime la musique et inversement. Cet événement est vraiment un vrai moment de convivialité. Certains viennent de loin et de l’étranger pour participer ou assister au festival. Après la vie sportive, une deuxième vie musicale commence. Et puis, c’est l’été, l’ambiance se veut festive… Cette année, quelle est la programmation ? Côté sport, le jumping se déroule sur 4 jours et représente
ORBAGNA
LA CABORDE : PROGRAMMATION D’ÉTÉ En marge de sa programmation habituelle (expositions, conférences, rendez-vous vignerons, animations thématiques…), la Caborde, l’aire viti-culturelle d’Orbagna proposera de nombreux rendez-vous hebdomadaires en juillet et août dont les “circuits œno-découverte” initiés depuis l’année dernière. “Circuits œno-découverte”, chaque mercredi de juillet août de 10 h à 11 h 30. 5 euros. Conférence “Les postimpressionnistes”, vendredi 8 juillet à 20 h 30, 5 euros. Concert du “Duo Kaloun”, vendredi 15 juillet à 20 h 30, à La Caborde (1er étage), 10 euros. Exposition “Paysages, Passages”, un bel ensemble de réalisations (photographies, vidéos, sculptures, objets) sur le thème du paysage. Ouverture de l’exposition tous les jours de 10 h à 19 h en juillet. Accès gratuit.
21 épreuves, dont 2 sont qualificatives pour le classement mondial des cavaliers. 100 000 euros de prix sont à partager entre les concurrents. Les courses ont lieu du jeudi au dimanche de 8 h 30 à 18 h 30 sans interruption. Certains cavaliers très connus vont même participer. Pour la musique, les têtes d’affiche rendent hommage à des groupes très célèbres : jeudi 28 juillet SLC The Beatles, vendredi 29 juillet, Fuzztop en référence à ZZ Top et samedi 30 juillet Four Ever One, en référence à U2. En fermant les yeux, on pourrait croire aux vrais artistes, c’est bluffant ! Des artistes locaux seront présents en première partie de soirée. Dès 20 h 30, le public pourra découvrir : Dhead Shaker, Dom Ferrer et Boarder Side. Quelle envergure devrait prendre cette nouvelle édition ? Il s’agit de la 3e édition. L’accès au site est gratuit toute la journée. Le soir, il faut seulement compter 7 euros ou 15 euros les 3 soirs. Nous avons eu 1 000 personnes l’année dernière. Cette année, j’espère que nous ferons encore mieux. Si le concept plaît encore cette année, d’autres projets pour l’avenir pourront être envisagés. Du 28 au 31 juillet à Courlans.
À par r de
10h
Dimanche 7 août
La Grange Rouge Véronique et Chris an Baraux ENTRÉE 39570 GERUGE Tél. 03 84 47 00 44 GRATUITE Portes ouvertes, dégusta ons, d’autres producteurs invités, repas le midi sur réserva on www.lagrangerouge.com
s n o L F OOD’in Cuisiner, manger, déguster…
CONCOURS NATIONAL DES CRÉMANTS
Les Crémants du Jura primés par 22 médailles La Fédération Nationale des Producteurs et Elaborateurs de Crémant organise chaque année le Concours National des Crémants. Le concours a pour but de valoriser le meilleur des Crémants de France. Cette année, la rencontre s’est déroulée à Limoux, en juin dernier. Les Crémants du Jura sont revenus avec 22 médailles, dont pour les médaillés d’or : La Maison du Vigneron – Crémant rosé “Marcel Cabelier” ; Domaine Rolet – Crémant rosé ; Caveau des Byards – Crémant blanc ; Fruitière Vinicole de Pupillin – Crémant blanc ; Domaine Rolet – Crémant brut blanc “Role”t ; Fruitière Vinicole d’Arbois – Crémant blanc ; Henri Maire – Crémant blanc “Domaine du Sorbief” ; Domaine Rolet – Crémant blanc “Cœur de Chardonnay” ; Fruitière Vinicole de Pupillin – Crémant blanc ; La Maison du Vigneron – Crémant “Philippe Michel” 2013.
Arnaud Pelen, la haute couture du chocolat ! Portrait Il suffit d’entrer dans le magasin qui jouxte le laboratoire de fabrication rue des Frères Lumière à LonsleSaunier pour s’imprégner d’odeurs irré sistibles : celles du bon chocolat, d’amandes ou noisettes grillées… Celleslà même qui transfor ment cette partie de la zone industrielle en zone artistique, le temps d’une visite. Le maître des lieux, Arnaud Pelen, qui préfère parler de son métier, de sa passion, de son équipe de 27 sala riés (dont 3 chocolatiers et 5 pâtissiers) plutôt que de luimême, est intarissable. “Lycéen puis universitaire, mais au labo à toute heure avec mon père, j’ai observé, écouté et appris avant de reprendre l’affaire en 1996” confie Arnaud. Avec les aménagements du magasin de détail et du salon de thé place de la Liberté en 2008, puis la construction de la chocolaterie en zone indus trielle, Arnaud Pelen s’est donné les armes maté rielles de la performance. A cela s’ajoutent la qua lité des matières premières utilisées ainsi que le respect rigoureux des recettes ancestrales. “Seu lement cinq chocolatiers en France fabriquent la couverture de chocolat depuis la fève de cacao”, reprend le maîtrechocolatier. “La qualité dépend de la sélection de mes fournisseurs au Vénézuela, en Amérique du Sud, en Trinité, en Équateur.” Elle dépend aussi de la torréfaction (ou du processus de fabrication), du broyage (la finesse de la cou verture) et enfin du conchage (c’est le temps pen dant lequel la pâte est malaxée). Chez PELEN, le conchage est de 48 h, en industriel il est de 4 à 6 h ! “Ainsi par exemple, les fameuses Madeleines chocolatpraliné qui ont fait le bonheur des petits Lédoniens dans les années 50 sont aujourd’hui réclamées par leurs petitsenfants”, sourit Arnaud
Des matières premières de qualité et un processus de fabrication maîtrisée de A à Z sont les secrets de cette chocolaterie devenue une institution à Lons. qui cite encore les incontournables tels que l’Ecureuil, le Mantchekof, le Kirsch…
Chocolats, pâtisseries mais aussi macarons, glaces, cafés… “Fruits de saison naturels bien de chez nous cueillis le matin par le producteur, citrons, cassis, fraises, framboises arrivent aussitôt pour être pressés. La vanille Bourbon vient de Madagascar…” De quoi mettre l’eau à la bouche… Si chaque nouvelle recette nécessite entre 4 et 6 semaines de mise au point, la vitrine s’étoffe au fil des saisons. Plus légers, plus frais pour l’été, il faut goûter les der niers nés comme le Pom Pom, le croustillant blanc biscuit crémeux citron, la compotée granny smith avec petits cubes de pomme, la mousse aux deux citrons… La visite de l’entreprise qui a lieu les mar dis et jeudis jusqu’au 31 août est passionnante. “Elle devrait durer 1 h, sauf si c’est moi qui suis pré sent… Je suis très bavard.” Chocolaterie PELEN rue des Frères Lumière. Lons-le-Saunier. Magasins : Place de la Liberté à Lons et 74 Avenue de Saxe à Lyon. Tél. 03 84 47 28 24. la boutique internet : www.pelen.fr
Vivien Sonzogni, l’étoile montante de la pâtisserie Cuisinier au restaurant étoilé du Château de Germigney à Port-Lesney, Vivien Sonzogni a terminé second de la finale Est du championnat de France du dessert 2016.
hôtelier à Poligny, en contrepartie d’un engagement sérieux. “J’étais mauvais en pâtisserie, mais j’aimais ça. Un de mes profs me parle alors du championnat de France du dessert, ouvert aux étudiants. Un concours de plus en plus reconnu, peutêtre même le plus reconnu en pâtis serie.” Pour sa première participation, il décroche la 3e place en finale nationale. Un tremplin, une carte de visite qui lui ouvre de nouvelles portes. Son BTS hôte lier mention “Cuisinier en dessert de res taurant” en poche, il intègre la brigade des desserts des Crayères à Reims, restau Au centre, Vivien Sonzogni, entouré du chef étoilé du Château de Germigney Pierre Basso-Moro, et rant étoilé du chef Philippe Mille. “Après le chef pâtissier Cédric Megard. un an en pâtisserie et un an en cuisine, A 25 ans, Vivien Sonzogni s’est formé maire, je dis que je veux être cuisinier. J’ai l’établissement décroche une seconde auprès des plus grands. Si son cœur toujours aimé les bonnes tables” se rap étoile. Un événement unique dans une balance aujourd’hui entre la cuisine et la pelle ce fils de musicien et auxiliaire de carrière” raconte Vivien. pâtisserie, deux activités complémen vie. Malgré les réticences de ses parents taires selon lui, c’est bel et bien un rêve de face aux contraintes de ce métier, le jeune Un choix d’avenir gosse qu’il réalise. “Depuis l’école pri homme s’engage toutefois dans un BTS De retour dans le Jura pour suivre sa
Crêperie des Délices
Venez partager un bon repas, dynamique ! équipe dans un cadre conviviale avec une Ouvert de 12 h à 14 h et 7 jours/7 les soirs de 19 h à 22 h, jusquʼà septembre (et décembre).
24, rue Perrin - 39000 LONS-LE-SAUNIER - 03 84 86 88 91 creperiedesdelices
conjointe apprentie sommelière au Châ teau de Germigney, il est recruté au sein de l’établissement. Le chef Pierre Basso Moro lui offre l’opportunité de choisir entre pâtisserie et cuisine. Il optera pour le choix du roi : les deux ! “Je ne suis pas le meilleur en pâtisserie, ni le meilleur en cuisine. C’est une formation sur le long terme. J’espère que ce choix portera ses fruits d’ici 5 ou 6 années. Si je crée un jour mon entreprise, je devrais avoir un regard global.” Il retente le concours en 2015 puis 2016, mais “échoue” à la seconde place du podium. Malgré d’ex cellentes notes, c’est une déception pour ce perfectionniste. Pour autant, ce “gour mand” comme il se définit, adepte d’une pâtisserie aux infinies nuances, ne baisse pas les bras et projette aujourd'hui de poursuivre sa formation en Ecosse. C.G.
Le Château de Germigney, 31 Rue Edgar Faure, 39600 Port-Lesney. Tél. 03 84 73 85 85
AUX MILLES ET UNE SAVEURS
16 juillet
Dîner spectacle
Danseuse orientale SORAYA
Spécialités du Maghreb Tajines Couscous Pâtisseries orientales
17, avenue Thurel - 39000 LONS-LE-SAUNIER - Tél. 09 81 00 12 82
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Venez découvrir notre carte d’été, avec nos tartines, nos salades et nos spécialités…
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Le midi du lundi au samedi à partir de 12 h Le soir du mercredi au samedi à partir de 19 h Fermé le dimanche.
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Saint-Jean
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Cuisine maison avec produits du terroir Ouvert tous les jours jusqu’à octobre de 12 h à 13 h 30 et de 19 h à 20 h 45
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Rest’O Chaud Snacking - Viennoiserie - Pizza Panini - Wrapp - Américain - Assiette Sandwich froid…
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Envie d’une pause en terrasse ?
Formule Petit déjeuner
Ouverture NON-STOP le lundi de 7 h à 18 h 30, mardi au vendredi de 7 h à 19 h, Samedi de 7 h 30 à 19 h, fermé le dimanche
55, rue du Commerce (sous les arcades) - 39000 LONS-LE-SAUNIER
Hostellerie des Monts Jura
Poulets Pintades Lap ins Œufs Terrines de porc Rille es 100% volaille Chapons Cucurbitacées Confitures Légumes Possibilité tra iteur Visites, dégusta ons repas
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Ferme Auberge Chambres d’Hôtes En Revermont, à 10 km au sud de LonsleSaunier. Ferme au cœur d’une propriété tout en pâturage et forêt où s’étendent deux étangs. Produits de la ferme, vente directe. Ferme auberge et 5 chambres d’hôtes. Etape équestre, sur le circuit équestre du Jura du Grand huit.
De la ferme… à l’assie e !
Spécialités régionales, vins et fromages du Jura… Toute la région est à lʼhonneur à la carte de notre restaurant ! Située près de Lons-le-Saunier et de Baume-les-Messieurs, lʼHostellerie des Monts Jura vous accueille dans lʼune de ses 9 chambres tout confort !
* Apéritif Kir offert !
Venez découvrir notre carte d’été et notre carte brasserie ! Salades à composer soi-même… Renseignements et réservation : 03 84 43 10 03 - hotel.montjura@gmail.com
400 route du Belvédère - 39570 PANNESSIERES - www.hotel-montjura.fr
Ouvert vendredis et samedis de 23 h à 5 h
Réservation de salle sur demande
ES ! PARKING DE 160 PL AC
PROFITEZ DE NOS NAVETTES ! 3 € par personne - Navette disponible dans un rayon de 25 km
INFOS - RÉSERVATIONS - NAVETTES : 03 84 25 53 63 1, RUE DES TANNEURS - 39270 ORGELET - TENUE CORRECTE EXIGÉE
La direction se réserve le droit d’entrée - Interdit aux moins de 18 ans.
(CE, Club, associations, etc.)