ELETTRODRAGO ELEKTROS & CLASSIC

ΣΕΙΡΕΣ ΦΟΥΡΝΩΝ

ELETTRODRAGO ELEKTROS & CLASSIC

ΓΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η τέχνη της δημιουργίας θερμότητας από το 1929

"Παντα πιστεύαμε την θερμοτητα ώς ένα πραγματικό συστατικό του ψωμιού. Όπως και τα υπόλοιπα συστατικά, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας." Για πάνω από 85 χρόνια έχουμε σχεδιάσει και αναπτύξει φούρνους που μπορούν να επιτευχθούν τις ιδανικές συνθήκες ψησίματος για κάθε αρτοποιό και σεφ ζαχαροπλαστικής. Γι 'αυτούς, δημιουργούμε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, ικανό να ανταποκρίνεται άριστα στις ειδικές απαιτήσεις της παραγωγής και στις ανάγκες του χρόνου και του κόστους βελτιστοποίηση. Στην μακρά ιστορία μας ως μια μεγάλη εταιρεία, η οποία αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο για τον επαγγελματισμό και την αξιοπιστία του, βασίζεται στις αξίες της ποιότητας, τιμιότητα και σαφήνεια. Σήμερα όπως χθες, θέλουμε να φέρουμε στους πελάτες μας μια τεχνολογία που προσφέρει την καλύτερη απόδοση και αξιοπιστία μέσα στο χρόνο.

Εγκατάσταση Polin το 1950

elettrodrago

classic

elettrodrago

elektros

R

R

Οι φούρνοι ELEKTROS και Classic διαθέτουν σύστημα θέρμανσης που δημιουργήθηκε προκειμένου να διασφαλιστεί το ομαλό και ομοιογενή ψήσιμο, ιδανικό για κάθε τύπο προϊόντος. Η καρδιά αυτού του συστήματος είναι τα ειδικά θωρακισμένα θερμαντικά στοιχεία στο στιλβωμένο χάλυβα, με υπολογιζόμενο το πάχος, το σχήμα και τη δύναμη να βελτιώσει την απόδοση του προτύπου των θωρακισμένων στοιχείων.

s

ΑΥΞΗΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ ΧΑΡΗ ΣΤΟΝ ΑΡΙΘΜΟ ΤΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ

Ηλεκτρικά Στοιχεία Elektros & Classic

Ο αριθμός των θερμαντικών στοιχείων στο θάλαμο ψησίματος έχει αυξηθεί για να τους επιτρέψει να εργάζονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και να δημιουργήσει μία υψηλότερη ακτινοβολούσα επιφάνεια σε σύγκριση με το κανονικό φούρνους. Η θερμική ακτινοβολία επί του προϊόντος είναι πολύ πιο ήπια και ομοιόμορφη. Ηλεκτρικά Στοιχεία κανονικών φούρνων

ΑΥΞΗΜΕΝΗ ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΤΟΥ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ Η μεγαλύτερη και πιο ομοιογενής διάχυση θερμότητας δίνει ένα σημαντικό αποτέλεσμα που κάνει την πραγματική θερμοκρασία πολύ πιο σταθερή στο προϊόν, καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ψησίματος.

ΑΠΛΟΣ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ

elettrodrago

Ανάπτυξη θερμοκρασίας του προϊόντος

ΣΤΙΛΒΩΜΕΝΕΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ Η στίλβωση στην επιφάνεια των θερμαντικών στοιχείων πραγματοποιείται με σκοπό να μεγιστοποιηθεί η θερμότητα ακτινοβολίας στο προϊόν.

D

ΒΕΛΤΙΣΤΗ ΑΝΤΙΣΤΑΘΜΙΣΗ ΑΠΩΛΕΙΑΣ ΣΤΟ ΣΤΟΜΙΟ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ. Το αποκλειστικό σύστημα παρακολούθησης και αυτο-αντιστάθμισης των ELEKTROS και Classic φούρνων βασίζεται σε ένα συνδυασμό των στοιχείων θέρμανσης που αυξήθηκαν σε ισχύ οριακά. Σας επιτρέπει να διατηρήσει μια ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το βάθος του θαλάμου.

Η ισχύς του θερμαντικού στοιχείου αυξάνεται σταδιακά στο στόμα, για την αντιστάθμιση των θερμικών απωλειών που οφείλονται στις συνήθεις εργασίες φόρτωσης / εκφόρτωσης φούρνου.

Ο κίνδυνος της άνισης θέρμανσης είναι χαρακτηριστικό της διαμήκους, να καθορίσει τη ρύθμιση ηλεκτρικά στοιχεία των τυποποιημένων ηλεκτρικών φούρνων.

Σε ELEKTROS και Classic, η θερμότητα στο θάλαμο είναι πιο ομοιογενής, χάρη στο σύστημα αντιστάθμισης με εγκάρσια τοποθέτηση των θερμαντικών στοιχείων.

TH

Οι Elettrodrago Classic και Classic Fit φούρνοι έχουν ένα επιπλέον αισθητήρα σε κάθε θάλαμο ψησίματος που ανιχνεύει διασπορές στο στόμιο και αντισταθμίζει αυτόματα. Το σύστημα είναι διαθέσιμο ως επιλογή στους φούρνους ELEKTROS.

M

R

ΚΟΡΕΣΜΕΜΟΣ ΑΤΜΟΣ, ΑΜΕΣΑ ΕΤΟΙΜΟΣ ΚΑΙ ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ ΓΙΑ ΝΑ ΔΩΣΕΙ ΓΡΗΓΟΡΑ ΑΤΜΟ Η μεγάλη μάζα, το μέγεθος και η μόνωση των γεννητριών ατμού έχουν σχεδιαστεί για να εξασφαλίσει την ικανότητα να παράγουν άμεσα ατμού σε μεγάλες ποσότητες.

ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΑΤΜΟΓΕΝΝΗΤΡΙΕΣ ΜΕ ΕΛΕΓΧΟ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ Κάθε γεννήτρια ατμού έχει ανεξάρτητο έλεγχο θερμοκρασίας για να ληφθεί η επιθυμητή ποσότητα του κορεσμένου ατμού.

ΑΝΤΙΔΙΑΒΡΩΤΙΚΕΣ ΑΤΜΟΓΕΝΝΗΤΡΙΕΣ Η κεφαλή των ατμογεννήτριων είναι κατασκευασμένη από ένα υλικό αντιδιαβρωτικό και διασφαλιστεί την ανθεκτικότητα και την αξιοπιστία στην πάροδο του χρόνου.

Γεννήτρια Ατμού Elettrodrago Elektros

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΦΟΥΡΝΟΥ & ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ

ΒΕΛΤΙΣΤΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΗΝ ΙΣΧΥ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ & ΟΛΟΥ ΤΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΤΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ Ο υπολογιστής εξοικονόμησης ενέργειας μειώνει την ισχύ που απαιτείται για το φούρνο, καθιστώντας την εργασία χωρίς ποτέ να υπερβαίνει μια τιμή κιλοβάτ που μπορεί να ρυθμιστεί. Η προθερμαντήρα κατευθύνει το σωστό ενέργεια σε διάφορα μέρη του φούρνου (θερμαντικά στοιχεία, γεννήτριες ατμού, βοηθητικά), ανάλογα με την πραγματική ανάγκη.

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΤΗΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ Το Σύστημα Διαχείρισης Εργαστηρίου περιλαμβάνει επίσης και εξοικονομητή ισχύος και μειώνει περαιτέρω την ισχύ που απαιτείται από το φούρνο. Η Polin έχει αναπτύξει μια ειδική μονάδα ελέγχου με ένα δίκτυο αισθητήρων, που μέσα από ένα ειδικό λογισμικό, ελέγχει και διαχειρίζεται τη ροή της ενέργειας που χρησιμοποιείται από τον εξοπλισμό της αρτοποιίας. Η "ελεύθερη" Ισχύς κατευθύνεται στο φούρνο. Το σύστημα αυτό μειώνει σημαντικά το ποσό των kW που θα ζητηθούν από τον προμηθευτή ενέργειας.

Power saving computer

Power saving computer

bottom heating elements

auXiliariES

mouth heating elements

Computer lab management

steam generators

ΤΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

power

ΧΡΗΣΗ "ΔΩΡΕΑΝ" KILOWATT

ΜΕ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΤΗ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΜΕ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ

Με συμβάσεις ορισμένου ορίου. Σας επιτρέπει να ορίσετε μια τιμή kW ότι ο φούρνος δεν υπερβαίνει

Με τη δυναμική όριο. Ο φούρνος έχει ένα προκαθορισμένο όριο kW και μπορεί να πάρει σε πλήρη ισχύ

Εντός του ορίου του φούρνου, οi kW αξιοποιούνται στο μέγιστο

Κάθε «δωρεάν» kW που δεν χρησιμοποιείται από τον εργαστηριακό εξοπλισμό διατίθεται στο φούρνο

Μειώνεται επειδή ο φούρνος λειτουργεί με λιγότερο kW σε σχέση με την ονομαστική ισχύ του

Μειώνεται στο ελάχιστο λόγω της δυναμικής διαχείρισης του φούρνου και το σύνολο του εργαστηριακού εξοπλισμού

manager

Μειώνεται λόγω της χαμηλότερης ισχύος που απαιτείται για το φούρνο

Ελαχιστοποιημένο λόγω της χαμηλότερης ισχύς που απαιτείται για τη συνολική διαχείριση εργαστήριο

ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΥΠΕΡΒΑΣΗΣ ΗΛΕΚΤΡΙΣΜΟΥ

Διασφάλιση οτι δεν γίνεται υπέρβαση χάρη στο όριο ισχύος που μπορεί να επιβληθεί στο φούρνο

Διασφάλιση οτι δεν γίνεται υπέρβαση χάρη στο όριο ισχύος που μπορεί να επιβληθεί σε ολόκληρο το εργαστήριο (φούρνο + μηχανές)

Για το φούρνο: μέγιστη χρήση του μπλοκ του χρόνου με φθηνότερη τιμή

Για το εργαστήριο: μέγιστη χρήση των μπλοκ χρόνου με φθηνότερη τιμή

lab

block

ARD

ΚΑΘΕ ΟΡΟΦΟΣ ΕΙΝΑΙ 100% ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ Κάθε θάλαμος μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα. Σε αντίθεση με άλλους φούρνους που έχουν ένα μόνο πληκτρολόγιο, ELEKTROS και Classic διαθέτουν ανεξάρτητων ελέγχων πληκτρολόγιο, και μια ειδική ηλεκτρονική κάρτα για κάθε θάλαμο με σειριακό διαχωριστή. Με τον τρόπο αυτό, κάθε θάλαμος μπορεί να αντιμετωπιστεί ως ένα πραγματικό φούρνο από μόνη της, το οποίο μπορείτε να προγραμματίσετε την ενεργοποίηση της, τις λειτουργίες ψησίματος, ή να αποκλείσει ένα θάλαμο αν χρειάζεται (π.χ. για λόγους συντήρησης). Η αξιοπιστία των ηλεκτρονικών πλακετών κάθε πληκτρολόγιο είναι καλύτερα διασφαλίζεται από το γεγονός ότι στεγάζονται στο πλαίσιο των επιμέρους σφραγισμένα κιβώτια.

ΠΛΗΚΤΡΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ: Για καλύτερη ποιότητα ενώ εξοικονομείτε ενέργεια. ΠΛΗΚΤΡΟ ΕΠΙΠΕΔΟΥ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ Σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την βέλτιστη ποσότητα ενέργειας ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, επιτρέποντας μια άριστη ποιότητα του ψησίματος, χωρίς απώλεια.

ΠΛΗΚΤΡΟ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗΣ

Ρυθμίζει την θέρμανση κατά την έναρξη της βάρδιας, ενοποιώντας το πρώτο ψήσιμο στους ακόλουθους αυτά. Επίσης, καταργεί περιττή συσσώρευση θερμότητας και την απώλεια ενέργειας.

ΠΛΗΚΤΡΟ ΠΑΥΣΗΣ ΜΕΤΑΞΥ 2 ΦΟΥΡΝΙΣΜΑΤΩΝ

Εξαλείφει την υπερθέρμανση του πυθμένα και μειώνει μέχρι 18% της κατανάλωσης ενέργειας σε μη παραγωγικά φάσεις.

ΣΤΑΝΤΑΡ ΨΗΦΙΑΚΟ ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΟ

ΨΗΦΙΑΚΟ ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΟ 100 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ

ΣΤΑΝΤΑΡ ΨΗΦΙΑΚΟ ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΟ

Σας επιτρέπει να ελέγχετε το φούρνο με ένα γρήγορο και απλό τρόπο, με τη διαχείριση όλων των λειτουργιών του.

To πληκτρολόγιο σας επιτρέπει να ελέγχετε ξεχωριστά την θερμοκρασία του θαλάμου και του στόματος, την κατανομή της εξουσίας μεταξύ πάνω και κάτω, και την ενεργοποίηση της αυτο-διαγνωστικό πρόγραμμα με οθόνη συναγερμού και λειτουργίας αποθήκευσης δεδομένων.

ΨΗΦΙΑΚΟ ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΟ 100 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ

Πολλές χρήσιμες λειτουργίες, πέραν εκείνων του προτύπου ψηφιακού πληκτρολογίου. Ανάμεσα σε όλες τις δυνατότητες για την αποθήκευση για κάθε ένα από τα 100 προγράμματα με 4 φάσεις θερμοκρασίας με: · Ποσότητα ατμού διανέμεται αυτόματα · Άνοιγμα / κλείσιμο του κύκλου της βαλβίδας αποστράγγισης αυτόματου ατμού · Αναλογία ενέργειας που παρέχεται στην κορυφή και στο κάτω μέρος Το Ψηφιακό Χειριστήριο 100 προγραμμάτων είναι στον βασικό εξοπλισμό των φούρνων Classic Fit.

R

T Ο integrated φορτωτής φούρνου της Polin είναι ένα αξεσουάρ σχεδιασμένο για να συνεργάζονται άψογα με τους φούρνους της σειράς ELEKTROS. Κατασκευασμένος εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι, σας επιτρέπει να εξορθολογίσετε τις εργασίες φόρτωσης και εκφόρτωσης του φούρνου, δίνοντας σας πολλά οφέλη.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ Διευκολύνει τη φάση φόρτωσης του φούρνου, γεγονός που την καθιστά ακόμη πιο εύκολή για έναν μόνο χειριστή. Με ένα προαιρετικό εξάρτημα επιτρέπει επίσης την εκφόρτωση του ψημένου ψωμιού.

Γίνεται πάγκος εργασίας για την κοπή ή άλλες δραστηριότητες στην ουδέτερη θέση.

T

Χειροκίνητη φόρτωση, με θήκες ή ανατροπείς ψωμιού.

ειδικές

Κίνηση από τα δεξιά ή προς τα αριστερά.

Χωρίς εμπόδια: η θέση παρκαρίσματος αφήνει ανοιχτές τις εισόδους του ψωμιού και την περιοχή μπροστά από τον φούρνο.

elettrodrago classic

G

Όλη η ηλεκτρική τεχνολογία των φούρνων της Polin με θωρακισμένα στοιχεία, σε έναν μικρό χώρο. Εύκολοι στην εγκατάσταση, ευέλικτοι και αποτελεσματικόι, οι ELEKTROS Classic εξασφαλίζουν πάντα τέλεια ψήσιμο. Διατίθεται σε επιφάνειες ψήσιματος από 3,1 έως 7,8 τετ. μέτρα.

ΑΠΟΣΤΑΛΕΤΑΙ ΣΕ ΠΡΟΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΜΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΕΠΙΤΡΑΠΕΙ Η ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

HOOD

CHAMBER CHAMBER CHAMBER base

FRONT

CHAMBER

ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ ΤΟΠΟΘΕΤΗΜΕΝΑ ΣΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ Το σχήμα των στοιχείων θέρμανσης ELEKTROS Classic έχουν υπολογιστεί ώστε να αποκτήσουν μια καλύτερη ομοιογένεια της θερμότητας μέσα στο θάλαμο ψησίματος. ΕΝΙΑΙΑ ΜΕΤΩΠΗ ΦΟΥΡΝΟΥ O Elettrodrago Classic και ο Classic Fit προσφέρουν το πλεονέκτημα έχοντας το μέτωπο ως ένα ενιαίο τεμάχιο και ταυτόχρονα διατηρώντας την ευκαμψία των λύσεων που προσφέρονται από έναν αρθρωτό φούρνο.

ΑΝΟΙΓΜΑ ΠΟΡΤΑΣ ΜΕ ΛΑΒΗ ΤΡΙΩΝ ΘΕΣΕΩΝ Μια βέλτιστη λύση για το ψήσιμο με λαμαρίνες ή τελάρα φόρτωσης. Αποσυναρμολόγηση για τον καθαρισμό του κρυστάλλου διευκολύνεται ενώ είναι στην ανοικτή θέση, στην περίπτωση αυτή, επιτρέπει την τοποθέτηση της πόρτας για να διευκολύνει την εκκένωση του ατμού από την εμπρός περιοχή.

elettrodrago classic FIT Είναι o Elettrodrago Classic σε σούπερ συμπαγή έκδοση με ίδιο χειριστήριο. Ο Classic Fit προσφέρεται με το χειριστήριο 100 προγραμμάτων και την αυτόματη βαλβίδα ατμού στανταρτ. Είναι διαθέσιμος σε διαστάσεις ορόφου 124X84 με 3, 4 ή και 5 ορόφους Όπως όλοι οι φούρνοι της σειράς Classic, διαθέτει την πρόσοψη σε ένα ενιαίο κομμάτι. width 1720 mm

CLASSIC L 124

- 6 cm

CLASSIC FIT L 124 width 1600 mm

- 6 cm

elettrodrago elektros

8 ΚΙΛΑ ΨΩΜΙΟΥ ΑΝΑ ΩΡΑ ΑΝΑ ΤΕΤΡΑΓΩΝΙΚΟ ΜΕΤΡΟ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ Ένα φούρνος με υψηλή μάζα, με σκοπό να δημιουργήσει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της χαμηλής εγκατεστημένης ισχύς και των μεγάλων επιδόσεων. Ο Elettrodrago ELEKTROS είναι ένας φούρνος που εξασφαλίζει την ποιότητα του τέλειου ψήσιμος, παρέχοντας μέγιστη ευελιξία παραγωγής. Διατίθεται με το ψήσιμο επιφάνειες από 6,3 έως 24 τετραγωνικά μέτρα.

Elektros 12 τελάρων με 4 ορόφους με 3 πόρτες έκαστος.

ΕΡΓΟΝΟΜΙΚΕΣ ΛΑΒΕΣ & ΜΟΧΛΟΙ Οι ρυθμιζόμενοι μοχλοί των βαλβίβων ατμών και οι λαβές ανοιγματος των πορτών ειναι σχεδιασμένοι να είναι λειτουργικοί κατά τηνφόρτωση και εκφόρτωση του φούρνου. Είναι κατασκευασμένοι από χυτό αλουμίνιο για να εξασφαλιστεί μεγάλη διάρκεια ζωής. ΟΙ ΠΟΡΤΕΣ ΠΡΟΣΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟΝ ΔΙΚΌ ΣΑΣ ΤΡΟΠΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ Οι πόρτες μπορούν να ανοίξουν και να κλείσουν χειρικίνητα ή αυτόματα, και τα δύο, χρησιμοποιόντας είτε κάποιο φτυάρι ή τον αυτόματο φορτωτή . ΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΩΝ ΛΑΜΠΗΡΩΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΧΥΤΟ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ ΜΕ ΚΑΝΑΛΙΑ ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΥ Τα φωτιστικά, με μεγάλης επιφάνειας τζαμιού για τέλεια όραση, ειναι κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο με αγωγούς ψύξης τους.

classic e elektros

ΣΧΕΔΙΑΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ & ΕΠΙΛΟΓΕΣ

Elektros

Εξωτερική Θερμομόνωση.

από 120 kg / m³ panels ρητίνης για να μειωθεί ελάχιστα η διασπορά της θερμότητας.

Θερμομόνηση του θαλάμου.

O ατμός εξαφανίζεται μέσα

Elektros και Classic διαθέτουν ένα σε μια στιγμή σύστημα μόνωσης μεταξύ των Το καπέλο αναρρόφησης ατμού έχει θαλάμων που μειώνουν περαιτέρω τη 1 μεγάλη επιφάνεια της εξόρυξης και διασπορά. ένα ισχυρό απορροφητήρα το οποίο εξασφαλίζει την εκκένωση γρήγορα και ομοιόμορφα. Είναι δυνατόν με δύο ταχύτητες. (Classic & Fit)

Hλεκτρομαγνητική βαλβίδα πολλαπλής εισαγωγής νερού

Αφαιρούμενο πλέγμα για το καπέλο.

Συμπυκνωτής ατμού

Στόμια Πορτών με ειδικά κρύσταλλα χαμηλής εκπομπής

Αυτόματες βαλβίδες εξαγωγή ατμού

Προστατευτικό κουτί για τον πίνακα ελέγχου

To υδραυλικό σύστημα εξασφαλίζει μέγιστη αξιοπιστία, επειδή είναι χτισμένο με χυτό υλικά υψηλής ποιότητας .

χαμηλής εκπομπής ανακλαστικό γυαλί επιτρέπει μείωση 4% των διασπορών.

Λειτουργικό πλέγμα για να διανέμει καλύτερα την αναρρόφηση ομοιόμορφα σε όλο το πλάτος της κουκούλας. Διαφορετικές εκδόσεις για ELEKTROS και για Classic.

Συνδυάζονται με το πληκτρολόγιο 100P και σας επιτρέπει να προγραμματίσετε το άνοιγμα και το κλείσιμο της εξαγωγής ατμού κατά τις φάσεις ψησίματος (Προαιρετικό για τα Classic και ELEKTROS).

Ο αερόψυκτος συμπυκνωτής, με χαμηλή κατανάλωση, δεν απαιτεί μονάδες ψύξης και μπορεί να εγκατασταθεί χωρίς αγωγούς (προαιρετικό).

Προστατεύει τον ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου από τη σκόνη, εξασφαλίζοντας έτσι μεγαλύτερη διάρκεια στο χρόνο (όχι σε FIT).

classic

ΣΧΕΔΙΑΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ & ΕΠΙΛΟΓΕΣ

Φίλτρα ενεργού άνθρακα Μπορούν να εισαχθούν για τη μείωση τυχόν οσμών από τα προϊόντα που ψήνεται (προαιρετικό).

ACCESS SERVICE

Βαση με θέσεις για λαμαρίνες Επιλογή Πάγκου Μια βολική περιοχή στην οποία μπορεείτε να βάλετε λαμαρίνες κατά τη διάρκεια των φάσεων εργασίας (προαιρετικό)

Για να έχετε ένα χρήσιμο πάγκο κατά τη διάρκεια των φάσεων εργασίας (Στάνταρ σε ELEKTROS)

ACCESS SERVICE

Πίσω ατμοδότες ρυθμιζόμενοι κατά τη συναρμολόγηση

Χρήσιμο ως πάγκο κατά τη διάρκεια των φάσεων του έργου (στάνταρ στο ELEKTROS)

elektros

Στην σειρά Classic παρέχετε ένα κιτ για τους πίσω ρυθμιζόμενους ατμοδότες κατά τη συναρμολόγηση προς τα δεξιά ή προς τα αριστερά (προεπιλογή)

Επιλογή Πάσου

Αρθρωτά φίλτρα στο καπέλο με διέξοδο επιθεώρησης

Αρθρωτά φίλτρα τοποθετημένα πάνω από τις γρίλιες του καπέλου και του εξαερισμού για να μειωθούν εργασίες καθαρισμού (προαιρετικό).

Εμπρός προσβάσιμος ηλεκτρικός πίνακα

Η δυνατότητα πρόσβαση στο ηλεκτρικό πίνακα από μπροστά επιτρέπει τη συντήρηση να λάβει χώρα χωρίς να κινείται ο φούρνος.

Θέση απαγωγέα ατμού

Ο απαγωγέας μπορεί να εγκατασταθεί με την επιλογή είτε να δώσει προτεραιότητα της εκκένωσης του θάλαμο ή της περιοχή του καπέλου.

CHARACTERISTICS CLASSIC

CLASSIC fit

elektros

Digital

100P

Digital

CHAMBER CONTROL Control type Baking programs Baking cycle phases

100 2

4

2

Controlled heating function Energy level Stand by energy function Programmable auto start Separate controls for chambers and mouth to compensate mouth dispersion Energy distributor top / bottom Timer with audible warning for end of baking Programmable automatic chamber shutdown Automatic valve opening / closing cycle for steam discharge OVEN CONTROL Bakery management computer Economizing computer CONSTRUCTION COMPONENTS Baking surfaces in reinforced concrete Variable steam vacuum positioning Removable grid for hood Electrical panel with front access Mouth doors, low-emissivity glass Diecast manifold for water inlet solenoid valves Front flush keyboard Keyboard with a protective box Door opening levers with 3 positions Balanced door opening Pressed 120 kg / m3 resin panels Insulation among chambers HEATING SYSTEM Armoured elements in burnished steel Heating elements loaded on either side STEAM SYSTEM Independent steamer for each deck with timed solenoid valve Symmetrical steamers Automatic steam extractor valve Hood with steam suction Hood with dual speed exhaust fan Steam condenser Modular hood filters and cleaning vent for the steam exhaust Activated carbon filters STANDARD

OPTIONAL

CLASSIC

CLASSIC fit

elektros

OTHERS Auto level system Symmetric steam controls Fast oven loader Standard oven loader Oven on wheels Supporting bench Pan holding rack STANDARD

OPTIONAL

classic FEATURES 3 chambers

4 chambers

5 chambers

Useful height chambers: 3 chambers: hight 200-200-200 mm / 4 chambers: hight 200-200-200-200 mm / 5 chambers: hight 170-170-170-170-200 mm Overall dimensions

Working dimensions

Electrical power with steamer

chambers

Baking surface

Width A

Depth B

Width L

Depth P

maximum

Economizing computer

n°

mq

mm

mm

mm

mm

kW

kW

kW

3,2 / 84x126-3

3

3,2

1950

1260

17,6

13,2

9,2

4,2 / 84x126-4

4

4,2

1950

1260

23,1

18,8

12,0

5,3 / 84x126-5

5

5,3

1950

1260

28,7

24,3

14,8

4,3 / 84x170-3

3

4,3

1700

21,4

15,7

11,1

5,7 / 84x170-4

4

5,7

2390

1700

28,2

22,6

14,5

7,1 / 84x170-5

5

7,1

2390

1700

35,0

29,4

18,0

4,7 / 124x126-3

3

4,7

1950

1260

22,2

16,3

11,6

6,2 / 124x126-4

4

6,2

1260

29,3

23,4

15,1

7,8 / 124x126-5

5

7,8

1260

36,4

30,5

18,7

1320

1720

2390

840

1950

1240

1950 4 x 400x800

Bakery management comp.

6 x 400x600

4 x 400x600

available pans

OVEN 84x126

OVEN 84x170

OVEN 124x126

classic fit FEATURES 3 chambers

4 chambers

5 chambers

Useful height chambers: 3 chambers: hight 200-200-200 mm / 4 chambers: hight 200-200-200-200 mm / 5 chambers: hight 170-170-170-170-200 mm Overall dimensions

Working dimensions

Electrical power with steamer

chambers

Baking surface

Width A

Depth B

Width L

Depth P

maximum

Economizing computer

n°

mq

mm

mm

mm

mm

kW

kW

kW

3,1 / 124x84-3

3

3,1

6,2 / 124x84-4

4

4,2

7,2 / 124x84-5

5

5,2

1460 1600

4 x 600x400

available pans

OVEN 124x84

1460 1460

1240

Bakery management comp.

840

20,0

14,8

10,5

840

26,4

21,2

13,6

840

32,7

27,6

16,8

elektros FEATURES B P

300

5 camere

A

A

A

L

L

L

4 chambers

5 chambers

462

1062

762

1662

1362

1010

685

1660

1335

685

1335

360

1010

1300

2200

4 camere

3 chambers

620

H min. 2700

280

500 340

3 camere

Useful Altezza height chambers: utile camere 3 chambers: hight 200-200-250 mm / 4 chambers: hight 200-200-200-200 mm / 4 chambers: hight 170-170-200-250 mm / 5 chambers: hight 170-170-170-170-200 mm

- Forni 3 camere: altezza 200-200-250 mm Overall dimensions chambers - Forni 4 camere: altezza Baking 200-200-200-200 mm

- Forni 4 camere: altezza 170-170-200-250 mm Electrical power with steamer - Forni 5 camere: altezza 170-170-170-170-200 mm

Working dimensions

surface

Width A

Depth B

Width L

Depth P

maximum

Economizing computer

Bakery management comp.

n°

mq

mm

mm

mm

mm

kW

kW

kW

6,3 / 124x170-3

3

6,3

2340

1700

25,3

16,9

12,8

8,4 / 124x170-4

4

8,4

2340

1700

33,5

25,1

16,9

10,5 / 124x170-5

5

10,5

2340

1700

41,8

33,3

21

8,0 / 124x214-3

3

8

2780

2140

31,3

20,9

15,8

10,6 / 124x214-4

4

10,6

2140

41,5

31,1

20,9

13,3 / 124x214-5

5

13,3

2780

2140

51,8

41,3

26

9,6 / 124x258-3

3

9,6

3220

2580

34,9

23,3

17,6

12,8 / 124x258-4

4

12,8

3220

2580

46,3

34,7

23,3

16,0 / 124x258-5

5

16,0

3220

2580

57,7

46,1

29

9,4 / 186x170-3

3

9,4

2340

1700

33,0

22

16,6

12,5 / 186x170-4

4

12,5

2340

1700

43,7

32,7

22

15,8 / 186x170-5

5

15,8

2340

1700

54,5

43,5

27,4

12,0 / 186x214-3

3

12

2140

41,1

27,4

20,7

16,0 / 186x214-4

4

16

2140

54,6

40,9

27,4

19,9 / 186x214-5

5

19,9

2780

2140

68,0

54,3

34,2

14,0 / 186x258-3

3

14

3220

2580

47,2

31,5

23,7

19,0 / 186x258-4

4

19

3220

2580

62,7

47

31,5

24,0 / 186x258-5

5

24,0

3220

2580

78,2

62,5

39,2

1875

2780

1240

2780 2500

2780

1860

* Οι τιμές ονομαστικής ισχύος που παρουσιάζονται στον πίνακα περιλαμβάνουν μία ατμογεννήτρια 2,5 kW για κάθε όροφο.

99999513906

Η τέχνη του ψησίματος από το 1929 Εκπροσωπούμε τη μεγαλύτερη ιταλική βιομηχανία στη δημιουργία των φούρνων και των μηχανημάτων, για ψωμί, γλυκά και παραγωγής cookies. Παράγουμε εξ ολοκλήρου την πιο πλήρη γκάμα προϊόντων υψηλής ποιότητας μηχανημάτων για τον σύγχρονο εργαστήριο του «Art of Baking".

Images, measurements and specifications are not binding and therefore subject to changes without obligation of notice.

Για πάνω από ογδόντα πέντε χρόνια έχουμε έφερε στον κόσμο την μεγάλη απόδοση της τεχνολογίας που παράγεται από δημιουργικές εργασίες μας..

Ing. Polin & C. S.p.a.

Αντιπρόσωπος Ελλάδος : Δ. ΠΑΠΑΚΥΡΙΑΖΗΣ Α.Β.Ε.Ε. www.papakyriazis.gr