BOLETÍN INOCUIDAD ALIMENTARIA EDICIÓN N°4 - SEPTIEMBRE
Las Buenas Prácticas Higiénicas (BPH): EL CAMINO HACIA LA INOCUIDAD Asegurar la inocuidad de nuestra azúcar a lo largo de todo el proceso de producción depende en gran medida de la conducta y prácticas adecuadas que se tenga en todas las áreas que intervienen en la elaboración del producto, desde el Molino hasta las Bodegas de Almacenamiento, sin dejar de lado los Talleres de Mantenimiento Eléctrico y Mecánico, Almacén de Insumos y Empaques, Laboratorios
de Control Procesos y Metrología. Es por esta razón que Riopaila Castilla ha establecido los lineamientos generales de comportamiento y prácticas higiénicas básicas que se deben cumplir en todas las áreas de producción. En esta edición les contaremos las prácticas higiénicas básicas que hay que cumplir en todos los momentos, tanto visitantes como trabajadores en Fábrica y Bodega:
Mantener una esmerada limpieza e higiene personal y usar toda la dotación limpia, completa y en buen estado.
Lavarse las manos con agua y jabón cada que se requiera.
No se permite usar anillos, aretes, relojes, joyas u otros tipos de accesorios.
No se permite usar loción, cremas y maquillaje.
Mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte.
No se permite consumir ni ingresar alimentos. Solo se permite el consumo de agua.
Mantener el puesto de trabajo ordenado y limpio.
Comunicar a su superior inmediato o encargado del ingreso cuando presente enfermedades o patologías de diversa índole y contingencia (bacteriano, viral, parasitario, micótico, etc.), principalmente presente afecciones de la piel, diarrea, vómito y gripe.
Disponer adecuadamente los residuos en el lugar o caneca correspondiente;
Caneca azul: Plástico y envases de polipropileno.
Caneca gris: Papel y cartón, caneca verde: residuos orgánicos y envases contaminados con alimentos (comedor).
Caneca verde: Caneca café: Residuos orgáni- Chatarra menor. cos y envases contaminados con alimentos (comedor).
Caneca negra: Caneca blanca: Residuos contami- Vidrio. nados con hidrocarburos.
Caneca roja: Residuos químicos y hospitalarios.