juli
augustus 2012 september
jg. 8 - nr. 31 Driemaandelijks tijdschriftje van Zythos-afdeling Bierproevers Noord-Limburg- V.U: Marc Janssen, Caubergstraat 25, 3960 Bree, hoofdredacteur: Pascal Janssen, Bruglaan 25, 3960 Bree, e-mail: bierproevers.limburg@zythos.be
Bier-2-daagse
Sponsors gezocht!
Op 27 en 28 oktober kun je voor de vijftiende keer in een gezellige sfeer komen genieten van meer dan 80 bieren (waarvan 8 van ’t vat) op onze Bier-2-daagse. Naast een aantal streekbieren bieden we weer vooral zeer speciale, exclusieve en nieuwe bieren aan. Uiteraard krijgen leden een consumptie gratis. De Bier-2-daagse vindt plaats in zaal de Barrier, Barrierstraat 11 te Bree. De toegang is gratis. Je kunt er op zaterdag terecht vanaf 14.00u tot 01.00u en zondag vanaf 14.00u tot 22.00u. Opnieuw zullen alle bieren ook op zondag aangeboden worden. Voor de BOB-dienst werken we dit jaar samen met Taxi Bree: 0485 833 739.
Bij onze Bier-2-daagse hoort ook een Biergids. In deze gids vind je de bierbeschrijvingen en reclame van allerlei sympathisanten. Ken jij iemand waarvan je denkt dat hij of zij de biercultuur en onze vereniging een warm hart toedraagt en een advertentie in onze Biergids wil plaatsen? Of wil je zelf sponsoren? Dan kun je een prijslijst en sponsorformulier(en) aanvragen bij onze voorzitter (tel. 0473 39 75 78 of mail: bierproevers.limburg@zythos.be). Een advertentie plaatsen kan al vanaf 15 euro!
Algemene ledenvergadering
Handje helpen? Steeds meer levensgenieters vinden de weg naar onze Bier-2-daagse. Dat is uiteraard heel positief, maar dat brengt ook met zich mee dat we steeds meer bier moeten voorzien en dat we steeds meer medewerkers nodig hebben. Gelieve dus het medewerkersformulier in bijlage of via bierproevers.be in te vullen en ons zo snel mogelijk terug te bezorgen. Alle hulp is welkom! Wie op voorhand reclame wil maken, kan ook affiches en foldertjes verkrijgen bij onze voorzitter (tel. 0473 39 75 78 of mail: bierproevers.limburg@zythos.be).
w ieu
!
N Pre-d(r)ankfeest op zaterdagavond 20 oktober voor medewerkers Bier-2-daagse (meer info volgt nog)
Van harte welkom op onze Algemene Ledenvergadering op vrijdag 14 september om 20.00u in de Grote Zaal van de Boneput, Watertorenstraat z/n, Bree (ingang achter de watertoren). Op deze manier willen we jullie informeren en kunnen jullie ook je zegje doen over het over het reilen en zeilen van onze vereniging. Staan zeker op het programma: - evaluatie voorbije activiteiten - planning volgende activiteiten - Bier-2-daagse - Bier-van-de-Maand - Maandelijkse degustaties - ... - open beleid - werkgroepen en werking bestuur - financieel verslag / kascontrole - nieuwe hemden - varia / rondvraag -‌ Uiteraard voorzien we ook een hapje en een drankje! Als je agendapunten wilt toevoegen, neem dan contact op met onze voorzitter: tel. 0473 39 75 78 of mail: bierproevers.limburg@zythos.be .
Degustatielijst Onze maandelijkse bierproefavonden starten steeds om 20.30u en zijn inbegrepen in het lidgeld van kernleden, andere leden betalen 5 euro per keer. Nog-niet-leden mogen ter kennismaking éénmalig komen meeproeven aan 5 euro (4 tot 6 bieren in proefglaasjes inbegrepen). - wo 26 sept: De Vostert, Gruitroderkiezel 190, Bree (...) - do 18 okt: De Klok, Stad 50, Hamont (...) - do 29 nov: De Wachtzaal, Markt 11, Bree (René)
Gert Jordens laat de bieren die hij commercialiseert brouwen bij de Proefbrouwerij. In zijn eigen brouwerij - met een capaciteit van 120l per brouwsel - houdt hij 4 tot 6 keer per jaar een workshop waar maximum 8 personen kunnen brouwen. Van deze brouwsels mochten wij2004 proeven. Er was afgesproken Biertweedaagse dat we 7 bieren zouden degusteren, maar uiteidelijk werden het er 9! Er waren enkele bieren met hetzelfde recept, maar waarbij ander water was gebruikt (Mont Roucous, onbehandeld leidingwater en behandeld met Memon). Verder proefden we bier met lindebloesem, Masarang palmsuiker, krieken. En we degusteerden een testbrouwsel Jessenhofke Bruin gelagerd op eik. Na een koude schotel, werden we in groepjes rondgeleid naar het brouwerijtje en de kelder.
Tussen haakjes vind je het (kern)lid dat de bierproefavond voorbereidt. Staat er nog geen naam, dan kun jij je nog steeds opgeven via de bekende weg: bierproevers.limburg@zythos.be of 0473 39 75 78 (na kantooruren). Uiteraard worden de kosten (bier en eventuele kopies) terugbetaald. Op verzoek geven we ook bier- (en kaas)proef-avonden buiten onze vereniging. Zo waren we recent te gast bij de Oud-KSA-leiding van Sint-Huibrechts-Lille. Voor de organisatie van een degustatie kun je een geïnteresseerde doorverwijzen naar ons mailadres bierproevers.limburg@zythos.be of tel. 089 46 85 37.
Andere activiteiten Schrijf naast de maandelijkse proefavonden ook volgende activiteiten in je agenda: - vrijdag 14 september: Algemene Vergadering - zaterdag 20 oktober: pre-dankjewelfeestje voor medewerkers Bier-2-daagse - zaterdag 27 en zondag 28 oktober: Bier-2-daagse
Voorbije activiteiten Uitstap 10 juni Op 10 juni trokken we er een dag op uit om wat biercultuur op te doen. Onze eerste halte was Brouwerij Jessenhofke in Kuringen (deelgemeente van Hasselt). Gert Jordens maakt er een punt van dat hij biologisch en “econologisch” te werk gaat. Na een korte uitleg over brouwerij en bieren, kon het proeven beginnen. We proefden geen bieren die in de handel te verkrijgen zijn, die kenden we immers al. Gert Jordens laat de bieren die hij commercialiseert,
Omdat men ons in Wilderen pas ’s avonds kon ontvangen, reden we eerst naar Maastricht. Daar werden we rondgeleid door Maastrichtenaar Teun Klaassen. We kregen o.a. uitleg over de Bospoort, Minckelers met zijn - voorlopig nog - eeuwige vlam, het stadhuis met dubbele trap, het Dinghuis, het Vrijthof en Vagevuur, de Ezelsmarkt en Looiersstraat, de Helpoort als oudste bewaarde stadpoort van Nedeland. Uiteraard hielden we ook enkele keren halt om de plaatselijke horeca te ontdekken. Zo hielden we halt op het Sint-Arnoldusplein, aan het begin van de uitgangsbuurt. We konden op het terras van de Falstaff genieten van een perfect getapt en geserveerd speciaalbier. Falstaff is een personage van Shakespeare. Het is een Bourgondisch levensgenieter en dus ook een Maastrichts café, bekend om biermenu’s en uitgebreide bierkaart. Ook al biedt men er enkele Nederlandse bieren aan, de kaart wordt toch gedomineerd door Belgen. Zo ging ik voor Witkap Stimulo. De tweede halte was het gezellige Café La Frape waar zowel het interieur als de cafébaas en -bazin biercultuur uitstralen. Met 300 bieren op de kaart, was het moeilijk kiezen. Ikzelf proefde Frapeterke, het heerlijk blond huisbier, gebrouwen door Brouwerij Jopen in Haarlem. Anderen gingen voor een Belgisch bier zoals Merveilleuse de Chevremont of voor een Amerikaanse IPA. Onze laatste stopplaats was Take One. Hier viel de groep uit elkaar, op zoek naar een eetgelegenheid. Wie voor een snelle hap koos, had nog tijd om Take One binnen te stappen. Cafébaas Peet raadde ons op een erg ludieke manier een biertje aan. Er staan wel een aantal Nederlandse bieren op de kaart, maar Take One is vooral gespecialiseerd in
Peet raadde ons op een erg ludieke manier een biertje aan. Er staan wel een aantal Nederlandse bieren op de kaart, maar Take One is vooral gespecialiseerd in Belgische bieren, die de eigenaar in België bij elkaar komt sprokkelen.
Na het erg geslaagde bezoek aan Maastricht, staken we opnieuw de grens over om Brouwerij Wilderen te bezoeken. Daar proefden we in de prachtig ingerichte vakwerkhoeve van Wilderen Goud, Kanunnik Tripel, Eau-de-Bière of Wilderen Graanjenever. We kregen een geanimeerde rondleiding van Mike Janssen, die samen met echtgenote Roniek Van Bree, eigenaar is. Hij gaf uitleg over de geschiedenis en de toekomst. Na een jaar brouwen denkt men al aan uitbreiden. Momenteel brouwt men 2à4 keer per week wat neerkomt op 3500hl/jaar. In de toekomst wil men naar 10000hl.
In de stokerij kregen we uitleg over het stookproces en de gedestilleerde dranken, in de brouwzaal over het brouwproces en de bieren. Wilderen Goud is een doordrinkbier in eigenzinnige glazen, Kanunnik Tripel een viergranenbier met 3 hopsoorten en kruiden. Recent kwam er Wilderen Kriek bij, een foederbier van Bockor. Op enkele Nederlandse cafés na, wordt al het bier opgedronken in Vlaanderen. De brouwzaal is volledig geautomatiseerd, met uitzondering van het toevoegen van hop en kruiden. Het is de 250ste brouwinstallatie die het Italiaanse merk Velo ontwierp. De proefbrouwsels werden ontwikkeld samen met brouwmeester Roland Vanderlinden en professor Delvaux in Leuven. We mochten een kijkje nemen in de gistkuipen waar het bier in volle gisting was. In de oude stokerij kregen we nog wat meer geschiedenis en konden we o.a. de oude
In de oude stokerij kregen we nog wat meer geschiedenis en konden we o.a. de oude destillatiekolom, een Citroën-tandwiel en de stoommachine van 40PK bekijken. Tenslotte mochten we een kijkje nemen in de kelders waar de whisky in vaten rijpt. In augustus 2014 mogen we teruggaan om hem te proeven... Helaas eindigde de dag een beetje in mineur. In plaats van samen met Mike Janssen nog iets te drinken, moesten we onmiddellijk na de rondleiding vertrekken. De busschauffeur was boos, want hij moest de volgende dag vroeg vertrekken met een volgende uitstap... Themadegustatie met Sven Gatz en 5 brouwers Op 28 juni lukte het ons om de directeur van de Belgische Brouwers, Sven Gatz, naar Bree te halen. In de Patio van het Stadhuis ging het die avond over de Belgische Brouwers en hun wereldbieren. Er kwamen 51 geïnteresseerden opdagen!
Sven Gatz vertelde over de Belgische biermarkt die zich lijkt te stabiliseren en over de export die ca. 15 jaar geleden op gang kwam, o.a. dankzij biergoeroe Maikel Jackson. Er wordt geëxporteerd naar heel Europa, maar toch vooral naar buurlanden Nederland, Frankrijk en het VK. De VS is goed voor 10% van de export. Daar zien we de laatste jaren het fenomeen opduiken dat microbrouwerijen en zgn. Craft Breweries “Belgian Style Beer” brouwen. Globaal gezien brouwt België slechts 1% van de wereldmarkt. Maar je moet dat zien als het topje van de piramide, Belgisch bier is wat Franse wijn is t.o.v. de “wereldwijnen” en whisky t.o.v. de andere sterke dranken. In Japan, China en Latijns Amerika leert men pas recent bier proeven. Dhr. Gatz verwacht dat de hype rond Belgische bier nog een 5-tal jaar zal doorgaan en dat het daarna een vaste waarde zal worden. Nicolas Soenen, biersommelier van Brouwerij DuvelMoortgat, vertelde hoe hij de promotie van Duvel aanpakte in Frankrijk. Hij gaf een uitgebreide geschiedenis van de brouwerij, had het over de internationalisering, over het gamma en over de geschiedenis van Duvel. Van dat bier gaf hij ook een beschrijving en tenslotte liet hij ons Duvel Tripel Hop proeven. Dit is een variatie met Citra-hop uit de VS, 9,5% alc. en 38 EBU. De volgende spreker was Luc Jans, gids in het Jenevermuseum Hasselt en Brouwerij De Dool
Jenevermuseum Hasselt en Brouwerij De Dool Helchteren. Hij gaf een overzicht van de geschiedenis van kasteel en brouwerij De Dool, besprak de Ter Dolen-bieren en gaf uitleg bij de erkenning ervan als abdijbier. De Dool brouwt 2500 hl/j en wil een kleine brouwerij met eigen identiteit zijn. Toch is er ook export naar Finland en Noord-Italië. Hij liet ons in primeur Armand op masterfles (75cl) proeven. Dit bier werd voor het eerst in 2011 gebrouwen, maar was eerder alleen van ’t vat verkrijgbaar. Het is genoemd naar de vader van Mieke Desplenter, eigenaar van Ter Dolen. Het is een bitter bier van 7,1% en zou smaken zoals een bier van voor WOII.
Ten slotte was het de beurt aan Danny Vandersmissen, vertegenwoordiger van Van Honsebrouck. Deze familiale brouwerij heeft 82 werknemers en brouwt 97000 hl/j. Met Xavier Van Honsebrouck is de brouwerij toe aan de 4de generatie in Ingelmunster en de 7de generatie in totaal. Danny ging nog iets verder in op de geschiedenis en de verschillende soorten bier. Sinds april zijn Kasteel Blond en Tripel gewijzigd: ze worden nu gebrouwen met Belgische hop. We proefden Cuvée du Chateau. Elk jaar stockeert men 15000 flessen Kasteel Donker in de kelder om op bepaalde tijden te degusteren. In 2009 probeerde men de smaak van een 10-jarige Kasteel Donker te benaderen in Cuvée du Chateau. Dit zware, donkere bier doet het in 75cl ook op restaurant goed. Het leent zich goed tot foodpairing (vlees, wild, kaas) en er werd speciaal een klein, elegant glas bij ontworpen. Dankjewel Bert, Jos, Willy, Herman en René voor het helpen inschenken, rondbrengen en glazen spoelen!
Verslaggeving: Pascal Janssen Foto’s: Hans van Rijsbergen, Bert Weltens, Sissie Boonen Meer foto’s via bierproevers.be
Bier van de Maand Van brouwerij Haacht waren vertegenwoordiger Philip Scheurs en horeca-trainer / lesgever Erik Schoutetens aanwezig. Erik vertelde over hoe Haacht ontstond aan de spoorweg Mechelen-Leuven en hoe de familie Van der Kelen er nog steeds voor zorgt dat het een Belgisch familiaal bedrijf blijft. Haacht heeft 9% van de Belgische pils-markt in handen en stelt (rechtstreeks en onrechtstreeks) zo’n 150 000 mensen te werk in de horeca. Ook al is de Belgische horeca belangrijker dan export, toch gaat 30% van het bier naar Nederland, Frankrijk, China, Japan en de VS. Haacht brouwt vooral met Franse gerst en Tsjechische hop. De laatste 20 jaar is er erg veel geïnvesteerd, o.a. in een hamermolen voor het malen van mout. We proefden het nieuwe bier Keizer Karel Ommegang, genoemd naar de Ommegang in Brussel als herdenking van het Blijde Intrede van Keizer Karel. Bert Vanhecke van BOM Brewery stelde op 2 juni zijn bier officieel voor. Hij vertelde de korte geschiedenis en kreeg applaus toen hij zich als Limburger voorstelde (Hij is van West-Vlaanderen afkomstig, nvdr). Ook al is een Limburger een wereldburger, voorlopig is er nog geen export. Hij legde uit dat hij moutbakker is en liet ons zijn testbrouwsel proeven. Tijdens het proeven vertelde hij over de samenwerking tussen BOM Brewery en Brouwerij Anders en over zijn marketingvisie en toekomstplannen. Er werden glazen met hop, mout en kandijsuiker op tafel gezet. We konden nu zowel de aparte ingrediënten als het definitieve bier, Triporteur from Heaven, proeven. Het viel vooral op dat het bier volmondiger was dan het testbrouwsel. Dat lag vooral aan de mout. Bert gaf dan ook nog wat uitleg over de verschillende moutsoorten in zijn gamma.
Je kunt ons Bier-van-de-Maand degusteren bij: Theaterzaal De Breughel, Opitterstraat 19A, Bree De Brouwerij, Stationsstraat 123, Lanaken - Café Centrum, Wolstraat 2, Bree (Beek) - De Croon, Vrijthof 8, Bree - d'Olivio, Sint-Lambertuskerkstraat 2, Neeroeteren - De Kastelein, Royerplein 1, Gruitrode De Klok, Stad 50, Hamont - Lagossa, Stift 46, Bree - ’t Pelterke, Jeugdlaan 6, Overpelt - ’t Sjasse, Dorpstraat 31, Bree (Tongerlo) - De Sjuit, Oudekerkstraat 24, Molenbeersel - De Torenkruier, Dorpsstraat 45, Bocholt - De Vostert, Gruitroderkiezel 290, Bree - De Wachtzaal, Markt 11, Bree. De meeste bieren zijn (tijdelijk) ook te verkrijgen bij Dranken Domen, Rode-Kruislaan 55 te Bree. September-oktober Chouffe Houblon Hoppig sterk blond bier van hoge gisting, 9%, 33cl, Brasserie Achouffe (Duvel-Moortgat) Hoppig en fruitig (perzik, abrikoos) aroma. De smaak is fruitig met heel veel hop. Een aromatische bitterheid houdt het bier in evenwicht. Duidelijk hopbittere afdronk. De ondertitel van Chouffe Houblon is Dobbelen IPA Tripel. Dobbel slaat op dubbel zoveel hop (houblon). IPA staat voor India Pale Ale, een bierstijl die werd uitgevonden in de 18de eeuw en nu vooral populair is in de VS. Om op bootreizen naar overzeese gebieden het bier langer houdbaar te maken, werd er meer hop aan toegevoegd. Hierdoor werd het bier ook meer bitter. In 2006 net voor de overname door Moortgat werd dit bier voor het eerst gebrouwen voor de Amerikaanse markt. Eind 2009 besloot men het ook op de Belgische markt uit te brengen.