Cocina de Navidad
Platos de cocina solo de encargo 48 h
Estos productos estarán vigentes del 10 de diciembre de 2020 al 10 de enero de 2021
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Consomé 6,50 €/medio litro Bisquet de bogavante 13,10 €/medio litro Ensalada de bogavante 33,50 €/ración (200 g) Bogavante sobre una ensalada de aguacate y tomate, con mezcla de brotes verdes y granada. Acompañado de vinagreta de Jerez.
Ensaladilla de langosta Ensaladilla de verduras de temporada con mayonesa trufada, acompañada de cuerpo de langosta, sobre una cama de escarola y granada. 36,50 €/ración (200 g)
Ensalada de burrata trufada con mermelada de tomate Burrata rellena con trufa y mermelada de tomates asados, acompañada de tomatitos de colores asados con hierbas y pesto verde. 22,00 €/ración (200 g)
Ensaladilla de langosta
Ensalada de bogavante
Ensalada de burrata trufada con mermelada de tomate
producto novedad 2020-2021
Merluza al Albariño
Merluza al Albariño Tacos de lomo de merluza napados con una intensa salsa a base de Albariño. Acompañados de langostinos y un hatillo de espárragos verdes sobre una cama de verduras. 26,50 €/ración (200 g)
Txangurro al horno Txangurro con una reducción de marisco, asado al horno con tostas artesanas y gratinado, presentado dentro de su propia cabeza. Acompañado de salsa de marisco. 27,00 €/unidad
Lubina fría Bellavista Lubina entera asada y gelatinada, con ensaladilla rusa y langostinos. Acompañada de salsa tártara y mayonesa. 6 Raciones - 265,00 € (pieza entera)
Salmón al horno a baja temperatura Salmón joven entero, asado lentamente a baja temperatura, con patatas risoladas y encurtidos caseros. Acompañado de salsa bearnesa. Para tomar tanto frío como caliente 6 Raciones - 135,00 € (pieza entera)
Pavo asado relleno
Pavo asado relleno en ración individual
Pavo asado relleno en ración individual Pavo de Navidad asado y con su relleno tradicional de frutos secos, pasas, ciruela y manzana. Acompañado de verduras salteadas, puré de patata y nuestro pack individual de 4 salsas: manzana, frambuesa, castaña y jugo de carne 27,00 €/ración 200 g
Pavo asado relleno Pavo de Navidad asado y con su relleno tradicional de frutos secos, pasas, ciruela y manzana. Acompañado de nuestro pack de 4 salsas: manzana, frambuesa, castaña y jugo de carne 10 raciones - 230,00 € (pieza entera)
Pularda asada rellena Pularda asada con un delicado relleno de frutos secos, y frutas pasas. Acompañada de nuestro pack de 4 salsas: manzana, frambuesa, castaña y jugo de carne 6 raciones - 135,00 € (pieza entera)
Pularda asada deshuesada Pularda deshuesada y rellena de foie, salsa de setas y trufa de verano. Acompañada de salsa de setas y trufa 8 raciones - 170,00 €
Lasagna de pato y foie Terminada con foie fresco marcado a la plancha y reducción de Oporto. Ración individual (presentada en fuente de barro). 27,00 € producto novedad 2020-2021
Medallón de solomillo Wellington Cubierto de foie y hongos, pieza forrada en crujiente hojaldre que se carameliza lentamente. Acompañado de salsa de hongos y foie y de verduras salteadas. 33,50 €/ración 200 g aprox.
Solomillo Wellington Cubierto de foie y hongos, forrado en crujiente hojaldre que se carameliza lentamente. Acompañado de salsa de hongos y foie y de verduras salteadas. 29,00 €/ración 200 g aprox. (pedido mínimo 3 raciones)
Solomillo de ternera con trufa y foie A la parrilla, envuelto en bacon con milhojas de patatas a la crema. Acompañado de salsa de trufa de verano y foie. 29,00 €/ración
Milhojas de lomo de ciervo asado Con confitura de frutos rojos, manzana caramelizada y peras al vino. Acompañada de salsa cumberland. 27,00 €/ración
Paletilla de cordero lechal al horno Con patatas panaderas. Acompañado de salsa de jugo de cordero. 30,00 €/ración
Guarniciones Espinacas a la crema 26,75 €/kg - 5,50 €/ración (200 g)
Arroz blanco basmati 19,25 €/kg - 3,75 €/ración (200 g)
Patatas panaderas 26,75 €/kg - 5,50 €/ración (200 g)
Puré de patatas trufado 26,75 €/kg -5,50 €/ración (200 g)
Salsas Pack 4 - 28,00€ Jugo de carne 365 ml Salsa de frambuesa 365 ml Compota de manzana 365 ml Salsa de castañas 365 ml
Extra jugo de carne 3,75 €/120 ml
Extra salsa de hongos 5,50 €/120 ml
Solomillo Wellington
Tronco de Navidad tradicional
Tronco de Navidad tradicional Bizcocho de almendra con mousse de chocolate negro y confitura de albaricoque Grande - 35,00 € • Pequeño - 20,00 €
Tronco de Champagne y fresas (Moët & Chandon y fresas) Bizcocho de pistachos, mousse de champagne, fresas maceradas y merengue cremoso Grande - 35,00 € • Pequeño - 20,00 €
Tronco especial 2021 Nuestras 4 tartas clásicas para dar la bienvenida a 2021: Milhojas de frambuesa, tres chocolates, milhojas con moras silvestres y Selva Negra. (Especial 30 - 31 diciembre) 6/8 raciones - 40,00 €
Tronco de Crujiente de praliné y caramelo salado Bizcocho tierno de chocolate, mousse de caramelo salado y crujiente de praliné artesano de almendra marcona (Especial 23 - 24 diciembre) Grande - 35,00 € • Pequeño - 20,00 € producto novedad 2020-2021
Tronco especial 2021
Tronco de Champagne y fresas (Moët & Chandon y fresas)
Tableta de turrón 12,00 € Trufa de ron con pasas Trufa con caramelo a la sal de Ibiza Palmeritas de chocolate Champagne con fresas Praliné de avellana con limón del Mediterráneo Yema Jijona Alicante
Dulces de Navidad 44,00 €/Kg Polvorones Glorias de yema y batata Figuritas de mazapán Guirlache
Clásico 250 g - 12,00 € 500 g - 20,00 € 750 g - 28,00 €
Nata 250 g - 20,00 € 500 g - 35,00 € 750 g - 50,00 €
Trufa
Panettone
250 g - 20,00 € 500 g - 35,00 € 750 g - 50,00 €
Panettone frutas 500 g 17,00 € Kilo 27,50 €
Panettone chocolate 500 g 17,00 € Kilo 27,50 €
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