Albicocche e amaretti •
200 g di amaretti sbriciolati
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40 g di burro
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2 uova
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4 albicocche sode
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2 cucchiai di zucchero
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1/2 bacca di vaniglia
Lavate le albicocche e dividerle in due, metterle in una ciotola ed aggiungervi lo zucchero ed i semini della vaniglia, mescolare e lasciare riposare il tempo di preparare la base. In un mixer mettete gli amaretti il burro morbido e le due uova. Mixare per rendere il composto omogeneo. Versare due cucchiai di impasto nelle cocottine ( o l'intero impasto in una teglia da 20 cm di diametro) mettervi le albicocche con la parte bombata sull'impasto e riservare in frigo per una mezzora. Accendere il forno a 160°C. Infornare per 20-25 minuti ( circa 35-40 mn, se prevedete una teglia unica). Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o altro gusto di vostra preferenza. by Mariluna - http://www.viadellerose-miceli.com