Entradas
Pastas & Arroces
Sopa de Cebolla gratinada al Parmesano
Lasaña de Ragout de Ternera al Parmesano
Crema fría de Tomate asado con burrata de queso mozzarella y hojas verdes
Canelón relleno de Carne con Bechamel de Trufas y Salsa de Hongos
Ensalada Mediterranea de legumbres con brandada de bacalao, pipirrana de pimiento morron y vinagreta de mostaza
Espagueti negro de Sepia salteado con Frutos del Mar Raviolis de Guinea Pinta Espinacas, frutos secos, lágrimas de castaña y queso mahón
Ensalada de Remolacha asada, plátano y aguacate con camarones y cítrico de temporada
Risotto de Verduras con Queso Mascarpone aromatizado al Cava
Croquetas de Marisco con Aurora de Tomates Secos
Arroz de Chipirones revuelto de hongos
Ensalada de Roast Beef con Patatas, Hortalizas, Salsa Tartara y Crujientes de Pan Carpaccio de Camarones con Emulsión de ʻʼRomescoʼʼ y Tomate Cherry Ensalada Royal Rúcula, Tomate, Palmito, Alcachofa con Queso gratinado y Puré de Aceitunas negras Wok de Verduras con Sésamo y Jengibre
Vegetariano Bajo en Grasa Alergia a Nueces
Carne & Pescados Pechuga de Pollo
Salmon al Grill
relleno de Ciruelas y Nueces, Salsa de
en costra de Yuca
Maple, Patatas y Vegetales ʻʼNoissetteʼʼ
y Caldo suave de Azafrán
Civet de Pato
Pescado del Día
asado con Ciruelas a la Naranja
a la Parrilla sobre Lecho
y Compota de Pera
de Vegetales salteados
Solomillo de Cerdo
Cazuela
relleno de Queso Gorgonzola, acompañado
de Pescados y mariscos
de Texturas de Auyama Filete de Chillo Medallón de Ternera
en dúo de Arroz y Espárragos Trigueños
a la parrilla con Graten de Patata y Confitura de Cebolla
Lomo de Atún Rojo con Cremoso de Coliflor,
Churrasco de Ternera al Grill
Compota de Cebolla morada
acompañado de Patatas Duquesa
y Salsa de Anguila ahumada
y Tallarines de Verduras Bajo en Grasa
Bacalao Confitado sobre Ratatouille gratinado con Muselina de Ajos
Alergia a Nueces
Starters
Pasta & Rice
Onion Soup grated with Parmesan Cheese
Beef Ragout Lasagna grated with Parmesan Cheese
Cold Roasted Tomato Cream served with tender mozzarella cheese and greens
Beef Cannelloni with Truffle Bechamel and Mushrooms Sauce
Mediterranean Vegetables Salad accompanied with cod brandade, bell peppers and mustard vinaigrette Roasted Beet Salad Plantains, Avocado and Shrimp, accompanied with seasonal Citrus Dressing Seafood Croquettes with dry Tomatoes Sauce Roast Beef Salad with Potatoes, Vegetables, Tartar Sauce and Crispy Bread Prawns Carpaccio with ʻʼRomescoʼʼ Sauce and Cherry Tomatoes Royal Salad (Rucula Salad, Tomato Slices, Palm Hearts, Artichokes grated with Cheese, and Black Olives Purée) Vegetables Wok with Sesame and Ginger
Black Cuttlefish Spaguetti with Seafood Sauce Guinea Ravioli with Spinach, dried fruits, chestnut and mahon cheese Vegetables Risotto with Mascarpone Cheese and Sparkling Wine Rice with Squid and sauteed mushrooms
Vegetarian Low Fat Nuts Allergy
Meat & Fish Chicken Breast
Grilled Salmon
stuffed with prunes and walnuts,
with a ʻʼYucaʼʼ crust and Saffron Sauce
served with Maple Sauce, Potatoes and ʻʼNoissetteʼʼ Vegetables
Fish-Caught of the Day served over grilled Vegetables
Duck “civet” Roasted with Plums and Oranges Sauce,
Seafood Stew
accompanied with Pears Compote Snapper Fillet Pork Tenderloin
with rice and asparagus
stuffed with Gorgonzola Cheese, accompanied with Pumpkin Textures
Bluefin Tuna with Creamy Cauliflower,
Grilled Beef Medallion
Red Onion Compote and Smoked Eel Sauce
with grated Potatoes and poached Onion Grilled Churrasco Steak with Duquesa Potatoes and Vegetables Tallarini Cod Confit with Ratatouille grated with a Garlic and Almonds Mousse
Low Fat Nuts Allergy
Entrées
Pâtes & Riz
Soupe à lʼOignon gratinée au Fromage Parmesan
Lasagne de Ragout de Boeuf gratinée au Fromage Parmesan
Crème Froide de Tomate Rôti avec du fromage mozzarella et de feuilles vertes
Cannelloni farci au Viande avec Bechamel aux Truffes et Sauce aux Champignons
Salade Méditerranéenne de Légumes avec brandade de morue pipirrana, de poivron et vinaigrette de moutarde
Spaguetti Noir de Seiche avec Fruits de Mer
Salade de Betteraves Rôties banane et d`avocat aux crevettes, et d`agrumes de saison Croquettes de Fruits de Mer avec Sauce de Tomates Sèchées
Raviolis de Pintade dʼépinards, fruits secs, larmes de châtaignes et de fromage Mahón Risotto de Légumes avec Fromage Mascarpone aromatisé au Champagne
Salade de Roast Beef avec Pommes de Terre, Lègumes, Sauce Tartare et Croquants de Pain
Riz au Calamars et Champignons Sautés
Carpaccio de Crevettes avec Sauce au ʻʼRomescoʼʼ et Tomates Cherry
Végétarienne
Salade Royal Roquettes, Tomate, Coeurs de Palmier, Artichauts au Fromage gratiné et Purée dʼOlives Noires Wok de Légumes avec Sésame et Gingembre
Faible en Gras Allergiques aux Noix
Viande & Poisson Blanc de Poulet
Saumon à la Grille
farci aux Prunes et Noix, Sauce de ʻʼMapleʻʼ,
en Roulade de Manioc
Pommes de Terres et Lègumes Noissette
et Boullion Sauce de Zafran
Civet de Canard rôti
Poisson du Jour Frais
aux Prunes à lʼ Orange et Compote
grillé, sur une Couche de Légumes
de Poires Bouillabaisse Filet Mignon de Porc
de poisson et crustacés
farci au Fromage Gorgonzola et Texture de Courges
Thon Rouge avec Crème de Choufleur,
Medaillon de Boeuf
Compote dʼOignon Rouge et Sauce de
grillé avec Pommes de Terre gratinées
Anguille fumè
et Confiture dʼOignons Filet de Vivaneau Churrasco Steak
avec du riz et d`asperges
grillée avec Pommes de Terre Duchesse et Pâte de Lègumes. Confit de Morue avec Ratatouille râpé avec une Mousse DʼAils et DʼAmandes Faible en Gras Allergiques aux Noix
Vorspeisen
Teigwaren & Reis
Zwiebelen-Suppe mit Parmesankäse gratiniert
Lasagne aus Rindfleischragout gratiniert mit Parmesankäse
Kalte Tomaten Creme mit Mozzarella und grünen Blättern
Fleisch-Cannelloni mit Trüffelbechamel und Pilz-Sauce
Mediterraner Gemüsesalat mit paniertem Kabeljau , “pipirrana” Paprika und Senf-Vinaigrette
Schwarze Sepia-Spaghetti mit Meeresfrüchtesauce
Rote Beete Salat Bananen, Avocado, Garnelen und Zitrusdressing (saisonal)
mit Spinat, Nüssen, getrockneten Früchten,
Kroketten von Meeresfrüchten mit einer Sauce aus getrockneten Tomaten
Gemüserisotto mit Mascarponekäse und Sekt
Roastbeef Salat mit Kartoffeln, Gemüse, Tartarsosse und knusprig Brot
Reis mit Tintenfisch und sautierten Pilzen
Garnelen Carpaccio mit Romescosauce und Kirschtomaten Royal Salat Rucola-Salat, Tomatenscheiben, Palmherzen, Artischocken mit geriebenem Käse und schwarzem Oliven-Purée Gemüsewok mit Sesam und Ingwer
Perlhuhn Ravioli und Mahon Käse
Vegetarische Fettarm Nüss Allergie
Fleisch & Fische Hühnerbrust
Gegrillter Lachs
gefüllt mit Backpflaumen und Walnüssen,
mit einem''Yuca''Kruste und Safransauce
serviert mit “Maple” Sauce, Kartoffeln und feingeschnittenes Gemüse
Fisch des Tages serviert auf gegrilltem Gemüse
Gebratene Ente “Civet” mit Pflaumen und Orangen-sauce
Meeresfrüchte-Eintopf
an Birnen-Kompott
Snapper-Filet Schweine-Filet
mit Reis und Spargel
gefüllt mit Gorgonzolakäse an Kürbis Gemüse
Meeresfrüchte-Eintopf mit Creamy Blumenkohl,mit cremigem
Gegrillte Rindfleisch-Medaillons
Blumenkohl, rote Zwiebel- Kompott
mit geriebenen Kartoffeln
und Räucheraal-Sauce
und pochierten Zwiebeln Gegrilltes Steak “Churrasco” mit Herzoginnen Kartoffeln und Gemüse-Tallarini Kabeljau Confit mit Ratatouille mit geriebenem Knoblauch und Mandel-Mousse
Fettarm Nüss Allergie