j ¢~ ~ |z ~
k s j q }j Ó p¥ ¦ § p¦ j ¢~ ¡p sñ j ¢~
ภาษาไทย
: หลักสูตรศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม : Master of Arts Program in Tourism and Hotel Management
ภาษาอังกฤษ
sñ vv
ภาษาไทย
(ชื่อเต็ม) (ชื่อยอ) ภาษาอังกฤษ (ชื่อเต็ม) (ชื่อยอ)
: : : :
ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (การจัดการทองเที่ยวและโรงแรม) ศศ.ม. (การจัดการทองเที่ยวและโรงแรม) Master of Arts (Tourism and Hotel Management) M.A. (Tourism and Hotel Management)
§m p Ô p j ¢~ หมวดวิชา 1. หมวดวิชาบังคับ 2. หมวดวิชาเฉพาะ 2.1 กลุมวิชาเอก 2.2 กลุมวิชาเลือก 3. หมวดประสบการณวิจัย 3.1 หมวดวิทยานิพนธ (ไมนอยกวา) 3.2 การศึกษาคนควาอิสระ (ไมเกิน) หนวยกิตรวม ไมนอยกวา
หลักสูตร (หนวยกิต) แผน ก แบบ ก 2 แผน ข 18 18 12 3
12 9
12 -
6
45
45
คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
735
รายวิชาในหลักสูตร หมวดวิชาปรับพื้นฐาน
หมวดวิชาเฉพาะ (รายวิชาไมนับหนวยกิต)
1010 508 สถิติเพื่อการวิจัยสําหรับอุตสาหกรรม 3(2-2-5) ทองเที่ยวและโรงแรม Statistical Methods for Tourism and Hotel Industry Research 1010 510 การจัดการการทองเที่ยวและโรงแรม 3(3-0-6) Tourism and Hotel Management 1010 648 การปฏิบัติงานเบื้องตนสําหรับ 3(2-2-5) การทองเที่ยวและโรงแรม Basic Operations Tourism and Hospitality ทั้ ง นี้ โดยไม นั บ หน ว ยกิ ต และจะต อ งได ผ ลการเรี ย นระดั บ S (Satisfactory) หมวดวิชาบังคับ
18 หนวยกิต
1010 509 วิทยาระเบียบวิธีวิจัยสําหรับอุตสาหกรรม ทองเที่ยวและโรงแรม Research Methodology for Tourism and Hotel Industry 1010 511 การจัดการเชิงกลยุทธสําหรับ อุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Strategic Management for Tourism and Hotel Industry 1010 514 การพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศ เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Information Technology Development for Tourism and Hotel Industry 1010 515 การสัมมนาประเด็นการทองเที่ยวและโรงแรม Seminar in Tourism and Hotel Issues 1010 626 การจัดการนวัตกรรมการบริการ Service Innovation Management 1010 634 การตลาดเพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Marketing for Tourism and Hotel Industry
736
คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
3(2-2-5)
3(2-2-5)
3(3-0-6)
3(2-2-5) 3(3-0-6) 3(3-0-6)
12 หนวยกิต
กลุมวิชาเอกการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม 1010 513 ปรัชญาและจริยธรรมการทองเที่ยว Philosophy and Ethics for Tourism 1010 629 การบัญชีบริหารเพื่อการจัดการ ทองเที่ยวและโรงแรม Managerial Accounting for Tourism and Hotel Management 1010 637 การจัดการผลกระทบการทองเที่ยว Management of Tourism Impacts 1010 645 การจัดการทรัพยากรมนุษยเพื่ออุตสาหกรรม ทองเที่ยวและโรงแรม Human Resource Management for Tourism and Hotel Industry
3(3-0-6) 3(3-0-6)
3(3-0-6) 3(3-0-6)
กลุมวิชาเลือก (นิสิตแผน ก แบบ ก 2 สามารถเลือกเรียนวิชาตอไปนี้ จํานวน ไมนอยกวา 3 หนวยกิต และ แผน ข สามารถเลือกเรียนรายวิชาตอไปนี้ จํานวนไมนอยกวา 9 หนวยกิต) กลุมวิชาการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Management 1010 616 กฎหมายระหวางประเทศเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม International Laws for Tourism and Hotel Industry 1010 627 การจัดการการเงินเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Financial Management for Tourism and Hotel Industry 1010 628 การวางแผนและการจัดการการประชุมการทองเที่ยว 3(3-0-6) เพื่อเปนรางวัล การแสดงสินคาและงานมหกรรม Meeting, Incentive, Convention, and Exhibition Planning Management 1010 630 การจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวในภาวะวิกฤต 3(3-0-6) Crisis Management in Tourism Industry 1010 646 การจัดการการทองเที่ยวเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอีสาน 3(3-0-6) Tourism Management for Experiencing Isan Culture
กลุมวิชาการตลาดการทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Marketing 1010 631 ตราสินคาและการตลาดแหลงทองเที่ยว 3(3-0-6) Branding and Tourism Destination Marketing 1010 632 การวิเคราะหพฤติกรรมนักทองเที่ยว 3(3-0-6) Analysis of Tourist Behavior 1010 633 การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ 3(3-0-6) เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Integrated Marketing Communications for Tourism and Hotel Industry 1010 635 การจัดการตลาดขามวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Marketing Management 1010 647 การทองเที่ยวในกลุมประเทศอาเซียน 3(3-0-6) Tourism in ASEAN Nation กลุมวิชาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน Sustainable Tourism 1010 512 การวางแผนการพัฒนาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน 3(2-2-5) Sustainable Tourism Development Planning 1010 620 การจัดการการทองเที่ยวเชิงนิเวศ 3(3-0-6) Eco-Tourism Management 1010 636 การจัดการการทองเที่ยวมรดกทางวัฒนธรรม 3(3-0-6) Management of Cultural Heritage Tourism 1010 638 การจัดการอุทยานและนันทนาการ 3(3-0-6) Park, Leisure and Recreation Management 1010 639 การจัดการทองเที่ยวเชิงเกษตร 3(3-0-6) Agricultural Tourism Management
1010 1010 1010 1010 1010 1010 1010
กลุมวิชาการปฏิบัติอยางมืออาชีพ Professional Practices 640 การจัดการธุรกิจที่พักแรมรูปแบบใหม 3(3-0-6) Modern-Styled Accommodation Management 641 การจัดการอาหารและเครื่องดื่มขั้นสูง 3(3-0-6) Advanced Food and Beverage Management 642 การบริหารธุรกิจนําเที่ยวสําหรับผูประกอบการ 3(3-0-6) Tourism Business Management for Entrepreneurs 643 การวางแผนและการจัดการกิจกรรม 3(3-0-6) Event Planning and Management 644 การจัดการงานแมบาน 3(3-0-6) Housekeeping Management 649 การจัดการธุรกิจสปา 3(3-0-6) Spa Business Management 650 การทองเที่ยวเชิงการแพทยและสุขภาพ 3(3-0-6) Medical and Health Tourism
หมวดประสบการณวิจัย วิทยานิพนธ ไมนอยกวา 12 หนวยกิต 1010 624 วิทยานิพนธ Thesis
12 หนวยกิต
การศึกษาคนควาอิสระ ไมนอยกวา 6 หนวยกิต 1010 625 การศึกษาคนควาอิสระ Independent Study
คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
6 หนวยกิต
737
m² s j ¢~ ~ |z ~
k s j q }j Ó p¥ ¦ § p¦ j ¢~ ¡p หมวดวิชาปรับพื้นฐาน 1010 508 สถิติเพื่อการวิจัยสําหรับอุตสาหกรรม 3(2-2-5) ทองเที่ยวและโรงแรม Statistical Methods for Tourism and Hotel Industry Research ความหมายและประเภทของวิธกี ารทางสถิติ ลักษณะขอมูลทาง สถิติ การแจกแจงความถี่ และการนําเสนอขอมูล การวัดแนวโนมสูส ว นกลาง การวัดการกระจาย การวัดความสัมพันธ การวิเคราะห การถดถอยพหุคณ ู การวิเคราะหความแปรปรวน การวิเคราะหความแปรปรวนรวม การทดสอบ สมมุติฐาน การเปรียบเทียบความแตกตางเปนรายคู การวิเคราะหขอมูล โดยใชโปรแกรมสําเร็จรูปทางสถิติ การวิจารณ การใชสถิติในการวิจัย และ ประยุกตสถิติเพื่อการวิจัยทางการทองเที่ยวและโรงแรม Definitions and types of statistical methods; characteristics of statistical data, frequency distribution, and data presentation; measures of central tendency, dispersion and relationship; multiple regression analysis; analysis of variance; hypothesis testing and multiple comparison; general concept of data analysis by statistical package utilization; criticism of statistics used in research studies and statistical application for tourism and hotel industry research 1010 510 การจัดการการทองเที่ยวและโรงแรม 3(3-0-6) Tourism and Hotel Management หลักการ แนวคิด และทฤษฎีเกีย่ วกับการจัดการการทองเทีย่ ว และโรงแรม อภิปรายประเด็นสําคัญตางๆ ทีเ่ กีย่ วกับประวัตคิ วามเปนมาและ วิวฒ ั นาการรวมสมัยของการจัดการทองเทีย่ วและโรงแรม การวิเคราะห แนวโนมของอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรมในอนาคต Principles, concepts and theories of tourism and hotel management; discussion of important issues of history, background and contemporary evolution for tourism and hotel management; trend analysis of future tourism and hotel industry
738
คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
1010 548 การปฏิบัติงานเบื้องตนสําหรับ 3(2-2-5) การทองเที่ยวและโรงแรม Basic Operations Tourism and Hospitality การปฏิบัติงานเบื้องตนในแผนกตางๆ ของอุตสาหกรรมทอง เที่ยวและโรงแรม ซึ่งประกอบดวย งานครัว งานสวนหนา งานแมบาน มัคคุเทศก การบิน งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม Basic operations in departments of tourism and hotel industries including : kitchen, front office, housekeeping, guides, airline and food beverage service หมวดวิชาบังคับ 1010 509 วิทยาระเบียบวิธีวิจัยสําหรับ 3(2-2-5) อุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Research Methodology for Tourism and Hotel Industry ความรูทั่วไปเกี่ยวกับวิธีวิทยาการวิจัยทางดานสังคมศาสตร และการประยุกตใชในงานวิจัย ทางการทองเที่ยวและโรงแรม กระบวนการ ออกแบบวิธีวิจัยเพื่อนําไปสูการเขียนวิทยานิพนธอยางมีระบบ การกําหนด หัวของานวิจัย การนิยามปญหาวิจัย การทบทวนเอกสารที่เกี่ยวของกับงาน วิจยั การเขียนเคาโครงวิจัย ประเภทของการวิจยั ตางๆ อาทิเชน การวิจยั เชิง คุณภาพ และการวิจยั เชิงปริมาณ เปนตน วิธดี าํ เนินการวิจยั 27 เครือ่ งมือใน การรวบรวมขอมูล การเลือกกลุม ตัวอยางในการวิจยั การวิเคราะหขอ มูลและ การแปลความหมาย การประเมินผลการวิจยั และการเขียนรายงานการวิจยั General knowledge of research methodology in social sciences and its application for tourism and hotel research; research design process for systematic thesis writing; research topic setting; definition of research problems; literature reviews; research proposal writing; research types, such as qualitative research and quantitative research; research methods; tools for data collection; research sampling; data analysis and interpretation; research evaluation; research report writing
1010 511 การจัดการเชิงกลยุทธสําหรับ 3(2-2-5) อุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Strategic Management for Tourism and Hotel Industry การจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรมใหสอดคลอง กับสถานการณทเี่ ปลีย่ นแปลงไป ในปจจุบนั การวางแผนเชิงกลยุทธในดาน ตางๆ ไดแก กระบวนการจัดการ การเปนผูน าํ ทักษะทางดานการสือ่ สารและ การสรางความสัมพันธ การจัดการความเปลี่ยนแปลงภายในองคกร และ แนวคิดทางการจัดการดานการบริการ Tourism and hotel industry management congruent with current changing situations; types of strategic planning, including management process, leadership, communication and relationship building skills, intra-organizational change management, and concepts of service management 1010 514 การพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศ 3(3-0-6) เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Information Technology Development for Tourism and Hotel Industry การพัฒนาระบบเครือขายคอมพิวเตอร ระบบสารสนเทศและ การจัดการฐานขอมูลเพือ่ การจัดการทองเทีย่ วและโรงแรม การใชโปรแกรม คอมพิวเตอรสําเร็จรูปที่เกี่ยวกับการวางแผนและการควบคุม ทั้งองคการ การวางแผนเชิงกลยุทธดา นเทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมทองเทีย่ ว และโรงแรม Development of computer network system; information system and database management for tourism and hotel management; computer software of total organizational planning and controlling; strategic planning of information technology in tourism and hotel industry 1010 515 การสัมมนาประเด็นการทองเที่ยวและโรงแรม 3(2-2-5) Seminar in Tourism and Hotel Issues การฝกทักษะในการนําเสนอประเด็นสําคัญเกี่ยวกับการทอง เที่ยวและโรงแรม การอภิปราย วิเคราะหและนําเสนอความคิดโดยใชหลัก การและเหตุผลทางวิชาการ ศึกษาพฤติกรรมนักทองเที่ยวในแตละประเทศ ความตองการของนักทองเทีย่ ว และวิธกี ารสรางรายไดในการทองเทีย่ ว เพือ่ ดึงดูดนักทองเที่ยวเขามาทองเที่ยวในประเทศใหมากที่สุด
Skills training in presenting important issues of tourism and hotel; concept discussion, analysis and presentation by implementing academic principles and reasons, study the behavior of tourist in each country, tourist requirement and revenue from tourism 1010 626 การจัดการนวัตกรรมการบริการ 3(3-0-6) Service Innovation Management แนวคิดเกี่ยวกับนวัตกรรมการบริการทั้งที่เปนนวัตกรรม เชิงปฏิบัติและนวัตกรรมเชิงปฏิวัติ ในรูปแบบตางๆ ครอบคลุมทางดาน เทคโนโลยี ผลิตภัณฑ (การบริการ) กระบวนการ วิธีคิด วิธีการทํางาน การแกไขปญหา การนําเสนอ หรือรูปแบบอื่นๆ รวมถึงการนําเอานวัตกรรม เขามาใชในกระบวนการ การกําหนดกลยุทธของธุรกิจเพื่อนําพาองคกรไป สูความไดเปรียบเชิงการแขงขัน การเสริมสรางมูลคาใหกับองคกรบนพื้น ฐาน กรอบแนวคิดเชิงวิเคราะห และพัฒนานวัตกรรมเชิงกลยุทธสําหรับ รองรับการเจริญเติบโตขององคกรทีย่ งั่ ยืนภายใตพลวัตการแขงขันทีร่ นุ แรง ในปจจุบัน Concepts of service innovation, including practice innovation and revolution innovation in several types covering technology, product (service), process, thinking method, working method, problem solving, presentation, and others; implementation of innovation in setting of business strategy process for achieving competitive advantage, building value for an organization based on analytical concept framework, and strategic innovation development for supporting sustainable organizational growth in current dynamic rigorous competition 1010 634 การตลาดเพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม 3(3-0-6) Marketing for Tourism and Hotel Industry หลั ก การและการปฏิ บั ติท างการตลาดที่เหมาะสมสํา หรั บ ทางการทองเที่ยวและโรงแรม กรณีศึกษาตางๆทั้งในประเทศ และตาง ประเทศที่เกี่ยวของกับการตลาดเพื่อการบริการ การประยุกตใช ในแตละ องคกรในอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Principles and practices of appropriate marketing in tourism and hotel industry; domestic and international case studies of service marketing; organizational application in tourism and hotel industry หมวดวิชาเฉพาะ 1010 513 ปรัชญาและจริยธรรมการทองเที่ยว 3(3-0-6) Philosophy and Ethics for Tourism ปรัชญาที่ใชในการควบคุมการประกอบธุรกิจ ในอุตสาหกรรม การทองเที่ยวและการบริการรวมถึงการควบคุมสิ่งแวดลอม ที่อาจเกิดจาก อุตสาหกรรมทองเที่ยวและการบริการ ปญหาในการบังคับใชกฎหมายใน ประเทศไทยแนวทางการแกไขและพัฒนา หลักจริยธรรมและจรรยาบรรณ สําหรับผูที่อยูในอุตสาหกรรมการทองเที่ยว คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
739
Philosophy related to tourism and hospitality industry including the environmental control resulting from the industry; problems of law enforcement in Thailand; solutions and development; ethics and codes of conduct for tourism professionals 1010 629 การบัญชีบริหารเพื่อการจัดการ 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Managerial Accounting for Tourism and Hotel Management แนวคิดทางการบัญชีเพือ่ การจัดการทองเทีย่ วและโรงแรม การ จําแนกประเภทตนทุน การวิเคราะหตนทุน จํานวนและกําไร งบประมาณ ยืดหยุนได ตนทุนมาตรฐานและวิเคราะหผลตาง การบัญชีตาม ความรับ ผิดชอบ รวมถึงการจัดทํางบกระแสเงินสด Concepts of accounting for tourism and hotel management; identification of cost types; cost, volume and profit analysis; flexible budgeting, standard cost and difference analysis; responsibility accounting; preparation of cash flow statement 1010 637 การจัดการผลกระทบการทองเที่ยว 3(3-0-6) Management of Tourism Impacts การศึกษาและวิเคราะหของผลกระทบตางๆ ทีเ่ กิดจากการทอง เทีย่ ว เชน ผลกระทบทางดานเศรษฐกิจ ผลกระทบทางดานสิง่ แวดลอม และ ผลกระทบทางดานสังคมและวัฒนธรรม แนวคิดและแนวทางปองกันแกไข ผลกระทบทีเ่ กิดขึน้ จากการทองเทีย่ ว อภิปรายผลกระทบของการทองเทีย่ ว ที่เกิดขึ้นในปจจุบัน โดยใชกรณีศึกษา A study and analysis of other tourism impacts, such as environmental, economic, and socio-cultural impacts; concepts and ways of preventing and solving tourism impacts; discussion of current tourism impacts by using a case study 1010 645 การจัดการทรัพยากรมนุษยเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Human Resource Management for Tourism and Hotel Industry บทบาทของผูจ ดั การในองคกรทีเ่ กีย่ วของกับการทองเทีย่ วและ โรงแรม เทคนิคและวิธกี ารตางๆ ทีใ่ ชสาํ หรับการวางแผนควบคุมการจัดการ ทรัพยากรมนุษย ไดแก กระบวนการคัดเลือกพนักงาน การฝกทักษะ การ จายคาตอบแทน สวัสดิการของพนักงาน การเลื่อนตําแหนง และความพึง พอใจ รวมถึงการจัดการองคกร ในสภาพแวดลอมและความแตกตางทาง วัฒนธรรม Roles of managers in tourism and hotel organizations; techniques and methods for control planning of human resource management, including employee recruitment process, skills training, compensation payment, employee benefits, position promotion, and satisfaction; organizational management in environments and different cultures
740
คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
หมวดวิชาเลือก กลุมวิชาการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Management 1010 616 กฎหมายระหวางประเทศเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม International Laws for Tourism and Hotel Industry ภาพรวมของกฎหมายระหว างประเทศที่เกี่ยวของกับอุต สา-หกรรมทองเที่ยวและโรงแรมแนวทางปฏิบัติที่เกี่ยวของกับกฎหมาย ระหวางประเทศ ไดแก โครงสราง หนาที่ มาตรการ ระเบียบปฏิบัติ และ พิธีการของกฎหมายระหวางประเทศ การอภิปรายนโยบายการตางประเทศ ของประเทศไทยตอขอกฎหมายระหวางประเทศ ทีม่ ผี ลตออุตสาหกรรมทอง เที่ยวและโรงแรมในประเทศไทย Overview of international laws for tourism and hotel industry; operational guidelines of international laws for tourism and hotel, including structure, functions, measures, procedures and related protocols; discussion of foreign policy of Thailand towards international legal questions affecting tourism and hotel industry in Thailand 1010 627 การจัดการการเงินเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Financial Management for Tourism and Hotel Industry การจัดการการเงินสําหรับอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม แนวคิดพืน้ ฐานในการทํา ความเขาใจ การวิเคราะห และการแปลความหมาย ขอมูลทางการเงิน การประยุกตแนวคิดทฤษฎีทางการเงิน เพื่อประกอบการ ตัดสินใจใหเหมาะสมกับสภาพเศรษฐกิจ Financial management for tourism and hotel industry; basic concepts of understanding, analyzing and interpreting financial information; application of financial concepts and theories for decision making appropriate for particular economic situations 1010 628 การวางแผนและการจัดการการประชุมการทองเที่ยว 3(3-0-6) เพื่อเปนรางวัลการแสดงสินคาและงานมหกรรม Meeting, Incentive, Convention, and Exhibition Planning Management ความรูทั่วไปที่เกี่ยวของกับธุรกิจการประชุม การทองเที่ยว เพือ่ เปนรางวัล การแสดงสินคา และนิทรรศการนานาชาติ และงานมหกรรม ประกอบดวยการวางแผน การจัดการ การตลาด การจัดการทรัพยากรมนุษย และการเงิน รวมถึงกลยุทธตา ง ๆ ทีเ่ กีย่ วกับธุรกิจการประชุม การทองเทีย่ ว เพื่อเปนรางวัล การแสดงสินคา นิทรรศการนานาชาติ และงานมหกรรม General knowledge of meeting, incentive, convention, and exhibition (MICE), including planning, management, marketing, human resource and finance management; strategies of MICE
1010 630 การจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวในภาวะวิกฤต 3(3-0-6) Crisis Management in Tourism Industry แนวคิด ทฤษฎี และการกระทําที่สามารถทําใหเขาใจถึงผู บริโภค ปฏิกิริยาทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดลอมเพื่อใหธุรกิจที่เกี่ยวของ สามารถเตรียมตัวสําหรับสถานการณตางๆ รวมถึงการปองกันและกลยุทธ ในการจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวในภาวะวิกฤต เพื่อใหกิจการสามารถ อยูรอดและประสบความสําเร็จไดในทุกสถานการณที่เกิดขึ้น Concepts, theories and actions taken to better understanding of consumers; reactions of economy and environments for other situations; preventions and strategies of crisis management in tourism and hotel management for survival and success in all situations 1010 646 การจัดการการทองเที่ยวเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอีสาน 3(3-0-6) Tourism Management for Experiencing Isan Culture แนวคิ ด และรู ป แบบ เกี่ ย วกั บ การท อ งเที่ ย วเพื่ อ สั ม ผั ส วัฒนธรรมอีสานวิเคราะหองคประกอบ และสิ่งอํานวยความสะดวกการจัด ระเบียบนักทองเที่ยวในเขตอีสาน การพัฒนา การฟนฟูการจัดการแหลง ทองเที่ยวกิจกรรมการทองเที่ยวในเขตอีสานและแนวทางแกไขปญหาเกี่ยว กับการทองเที่ยวในเขตอีสาน กรณีศึกษาและการลงปฏิบัติในพื้นที่จริง Concepts and type of tourism for experiencing Isan culture; components and amenities; zoning tourists in Isan areas; developing, sustaining and managing tourism sites. Tourism activities in urban area. Problems related to urban tourism and solution. Case study กลุมวิชาการตลาดทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Marketing 1010 631 ตราสินคาและการตลาดแหลงทองเที่ยว 3(3-0-6) Branding and Tourism Destination Marketing การวิ เ คราะห ต ราสิ น ค า และกลยุ ท ธ ท างการตลาดของ อุตสาหกรรมทองเทีย่ วระหวางประเทศทีม่ ใี นปจจุบนั การศึกษาขัน้ ตอนการ พัฒนาตราสินคาของแหลงทองเทีย่ วปลายทางเพือ่ เพิม่ จุดแข็งและศักยภาพ ในการแขงขันดานการตลาด Analysis of current branding and marketing strategy for international tourism industry; a study of branding development steps of ending tourism destination for increasing strengths and marketing competitiveness 1010 632 การวิเคราะหพฤติกรรมนักทองเที่ยว 3(3-0-6) Analysis of Tourist Behavior แนวคิดและทฤษฎีทเี่ กีย่ วของกับพฤติกรรมของนักทองเทีย่ ว ในธุรกิจตางๆ ที่อยูในอุตสาหกรรมทองเที่ยว ไดแก ธุรกิจขนสง ธุรกิจที่พัก ธุรกิจรานอาหาร ธุรกิจนําเที่ยวและมัคคุเทศก และธุรกิจขายสินคาที่ระลึก นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับความแตกตางดานพฤติกรรมโดยทั่วไป
ของนักทองเที่ยวนานาชาติและลักษณะทางวัฒนธรรมที่สงผลใหเกิดความ แตกตางของพฤติกรรมดังกลาว Concepts and theories of tourist behaviors in tourism businesses, including transportation, accommodation, food service, tour operator and souvenir shop; a study of general behavior differences of international tourists and cultural natures affecting these behavior differences 1010 633 การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ 3(3-0-6) เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Integrated Marketing Communications for Tourism and Hotel Industry แนวคิดและทฤษฎีของการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ กลยุทธในการปฏิบัติในสถานการณการแขงขันในอุตสาหกรรมทองเที่ยว และโรงแรมในระดับประเทศ ภูมิภาค และระดับโลก รวมถึงแนวคิด การ จัดการลูกคาสัมพันธ Concepts and theories of integrated marketing communications; operational strategies for competitive situations in tourism and hotel industry at national, regional and global levels ; concepts of customer relationship management 1010 635 การจัดการตลาดขามวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Marketing Management แนวคิดของการตลาดขามวัฒนธรรม วิเคราะห ความแตกตาง กันของวัฒนธรรม ทีท่ าํ ใหความตองการของผูบ ริโภคมีความแตกตางกันออก ไป แนวทาในการปรับปรุงผลิตภัณฑ ตลอดจนการสื่อสารใหสอดคลองกับ วัฒนธรรมของตลาดเปาหมาย Concept of Cross-cultural marketing management; an analysis of the different of culture, different of customer need; products improvement approach as well as communication with the target culture 1010 647 การทองเที่ยวในกลุมประเทศอาเซียน 3(3-0-6) Tourism in ASEAN Nation ลั ก ษณะของการท อ งเที่ ย วในกลุ ม ประเทศอาเซี ย น การ วิเคราะหสถานการณ และแนวโนม การทองเที่ยวในกลุมประเทศอาเซียน การกําหนดแผนการตลาดและผลิตภัณฑการทองเที่ยวที่ชัดเจน การริเริ่ม ผลิตภัณฑทางการทองเทีย่ วใหมๆ และเปนเอกลักษณ การพัฒนาทรัพยากร มนุษยทเี่ ปนสวนหนึง่ ของการดําเนินการตามแผน เพือ่ สรางศักยภาพทางการ แขงขันใหเหนือกวาคูแขง The nature of tourism in ASEAN nation; an analysis of the situation and trends of tourism in ASEAN nation; defining marketing plan, and tourism products; initiating of new tourism products and unique; Human Resource development as part the implementation of the plan for building competitiveness over competitors คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
741
กลุมวิชาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน Sustainable Tourism 1010 512 การวางแผนการพัฒนาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน 3(2-2-5) Sustainable Tourism Development Planning แนวคิ ด และหลั ก การของการท อ งเที่ ย วอย า งยั่ ง ยื น กระบวนการวางแผนเพือ่ พัฒนาและบริหารจัดการแหลงทองเทีย่ วในทิศทาง ที่ยั่งยืน การวิเคราะหและอภิปรายกรณีศึกษาการทองเที่ยวอยางยั่งยืนใน ประเทศไทยและภูมภิ าคตางๆ ของโลก และการศึกษาดูงานแหลงทองเทีย่ ว และจัดทํารายงานเสนอ Concepts and principles of sustainable tourism; planning process for sustainable tourism destination development and management; case study analysis and discussion of sustainable tourism in Thailand and other regions of the world; tourism destination visiting and report presentation 1010 620 การจัดการการทองเที่ยวเชิงนิเวศ 3(3-0-6) Eco-Tourism Management ความหมายของการทองเที่ยวเชิงนิเวศ ความสัมพันธระหวาง การทองเทีย่ วเชิงนิเวศและสิง่ แวดลอมทางธรรมชาติ แนวคิดการอนุรกั ษสงิ่ แวดลอมทางธรรมชาติเพื่อการทองเที่ยวเชิงนิเวศและเพื่อรักษาสมดุลของ ธรรมชาติอยางยั่งยืน การวิเคราะหและอภิปรายตอกรณีศึกษาในประเทศ ตางๆ Definitions of eco-tourism; relationships between eco-tourism and natural environments; concepts of natural environment preservation for eco-tourism and sustainable nature balance maintenance; analysis and discussion of other domestic case studies 1010 636 การจัดการการทองเที่ยวมรดกทางวัฒนธรรม 3(3-0-6) Management of Cultural Heritage Tourism แนวคิ ดและหลั ก การของการจัดการการทอ งเที่ ย วมรดก ทางประวัติศาสตร ศิลปะ วัฒนธรรม และภูมิปญญาทองถิ่น การคนควา วิเคราะหและอภิปรายกรณีศึกษาเกี่ยวกับการจัดการและการตลาด ของ แหลงทองเที่ยวที่อยูในความสนใจพิเศษดังกลาว Concepts and principles of heritage tourism management for history, arts, cultures, and local wisdom; research, analysis and discussion of case studies in interesting tourism destination management and marketing 1010 638 การจัดการอุทยานและนันทนาการ 3(3-0-6) Park, Leisure and Recreation Management ทฤษฎีของสวนพักผอนและนันทนาการ รวมทั้งการจัดการ อุทยานและการพักผอนหยอนใจ การใชความเขาใจและศึกษาเกี่ยวกับการ ใชเวลาในการสรางแรงจูงใจสําหรับการเริ่มตนและการบํารุงรักษากิจกรรม อิทธิพลของคาใชจายของผูใชและใชสวนสาธารณะในเมือง นโยบายการ
742
คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
ปฏิบัตินันทนาการสิ่งแวดลอม การขนสงและประชาชน และการจัดการที่ เนนการพิจารณาความสําคัญของการนันทนาการและการวิจยั สวนสาธารณะ โอกาสการศึกษาสันทนาการ และการวิจัยสวนนันทนาการในชีวิตที่ใช งาน รวมถึงการศึกษาของชวงชีวิตสิ่งแวดลอมและผลตอแรงจูงใจ การใช มาตรการที่มีวัตถุประสงคของการออกกําลังกายและสรางความรวมมือกับ พันธมิตรอุตสาหกรรมเพื่อศึกษาการออกกําลังกาย Theory of park, leisure and recreation, including park and recreation facility management; understanding and study of time use in motivation for initiating and maintaining activity; influence of user fees and urban park use; environments, transportation and people, and management practices with emphases on importance of recreation and park research; opportunities for leisure studies and recreation and park research on active living; studies of environmental, life span, and motivational influences; greater use of objective measures of physical activity; forming partnerships with allied industries to study physical activities 1010 639 การจัดการทองเที่ยวเชิงเกษตร 3(3-0-6) Agricultural Tourism Management แนวคิด ทฤษฎี และลักษณะพื้นฐานของการพักผอนทอง เที่ยวทางการเกษตร ความสําคัญ ของการพัฒนาการเกษตร การทองเที่ยว พักผอน ความเปนไปไดและปญหาที่โดดเดนในการพัฒนาการเกษตร การ ทองเที่ยว พักผอน Concepts, theory and basic characteristics of leisure agricultural tourism; importance of leisure agricultural tourism development; possibility and remarkable problems of leisure agricultural tourism development กลุมวิชาการปฏิบัติอยางมืออาชีพ Professional Practice 1010 640 การจัดการธุรกิจที่พักแรมรูปแบบใหม 3(3-0-6) Modern-Styled Accommodation Management ภาพรวมของแผนกตอนรับสวนหนาของโรงแรม วงจรของผู เขาพัก คอมพิวเตอรและเทคโนโลยี ในอุตสาหกรรมโรงแรม แผนกตอนรับ สวนหนา แผนกแคชเชียร ระบบบัญชีของแผนกตอนรับสวนหนา การ ปฏิบตั กิ ารของแผนกแมบา น การจัดการแผนกตอนรับสวนหนา วิธคี ดิ ราคา หองพัก การศึกษาความเปนไปไดของที่พักแรมรูปแบบใหม การออกแบบ หองพัก การวิเคราะหแผนเชิงกลยุทธ การวิเคราะหสภาพแวดลอม การ ประยุกตใชกลยุทธ และการวางแผนในสถานการณที่ไมปกติ Overview of hotel front office; guest cycle; computer and technology in hotel industry; front office reception; front office cashier; operating front office accounting systems; housekeeping operations; front office management; room rate determination methods, possibility of modern-styled accommodation; hotel and motel room design; strategic planning analysis; environmental
analysis; strategic choice implementation; planning in turbulent situations 1010 641 การจัดการอาหารและเครื่องดื่มขั้นสูง 3(3-0-6) Advanced Food and Beverage Management ภาพรวมของธุรกิจภัตตาคารและการจัดเลีย้ ง แนวคิดของการ บริหารภัตตาคาร ไดแก การจัดการครัวและระบบการผลิตอาหาร ระบบการ รักษาความปลอดภัยดานอาหาร ระบบควบคุมตนทุน การออกแบบและ วางแผนเมนูอาหาร การจัดการเกี่ยวคุณภาพการบริการ และการวางแผน กลยุทธทางการตลาดของธุรกิจรานอาหารและจัดเลี้ยง Overview of restaurant and catering businesses; concept of restaurant management, including kitchen management and food production systems, food safety systems, cost control systems, menu design and planning, service quality management and marketing strategy for restaurant and catering businesses 1010 642 การบริหารธุรกิจนําเที่ยวสําหรับผูประกอบการ 3(3-0-6) Tourism Business Management for Entrepreneurs ภาพรวมและประเภทของธุ ร กิ จ นํ า เที่ ย วในป จ จุ บั น การ บริหารธุรกิจนําเที่ยว โครงสรางองคกรของธุรกิจนําเที่ยว ขั้นตอนในการจัด ตั้งธุรกิจนําเที่ยว กลยุทธทางการตลาดสําหรับธุรกิจนําเที่ยว การวางแผน และตั้งราคารายการนําเที่ยว การบริหารสวนบุคคลในธุรกิจนําเที่ยว การ วิเคราะหคูแขงทางการตลาด การวิเคราะหพฤติกรรมของนักทองเที่ยว การ จัดการองคกรในสถานการณวิกฤต Overview and types of current travel businesses; organizational structure of travel businesses; steps of setting travel businesses; marketing strategy for travel businesses; planning and pricing tourism itinerary; personnel management for travel businesses; analysis of marketing competitors; analysis of tourist behavior; organizational management in a crisis situation 1010 643 การวางแผนและการจัดการกิจกรรม 3(3-0-6) Event Planning and Management การออกแบบวางแผนการตลาดและเวทีกิจกรรม การจัดการ ปญหาของเจาหนาที่และพนักงานเพื่อความปลอดภัยของทุกคนที่เกี่ยวของ การอภิปรายเกีย่ วกับสิง่ ทีจ่ าํ เปนสําหรับการปฏิบตั ติ ามกฎหมาย การจัดการ ความเสีย่ ง การควบคุมการเงิน และการประเมินผลงานทีป่ ระสบความสําเร็จ การศึกษาขนาดและประเภทของเหตุการณทมี งานแนวคิดและการออกแบบ การพิจารณาความเหมาะสมในการปฏิบตั ติ ามกฎหมาย การตลาดสําหรับงาน มหกรรม การสนับสนุนและการสงเสริม การจัดการทางการเงิน การบริหาร ความเสีย่ ง การวางแผนการสนธิสญ ั ญา การเลือกสถานทีส่ าํ หรับการจัดงาน มหกรรม การพัฒนารูปแบบงาน การดําเนินการฝกซอม การจัดการสภาพ แวดลอม การจัดบุคลากร การเปนผูนํา การดําเนินงานและโลจิสติกส ความ ปลอดภัย และการรักษาความปลอดภัย การจัดการฝูงชนและการอพยพ การตรวจสอบการควบคุมและการประเมินผล และการประกอบอาชีพใน สภาพแวดลอมที่เปลี่ยนไป
A design of marketing planning and event stage; problem management of officers and employees for safety involving people; discussion of necessity for laws, risk management, financial control, and successful outcome assessment; a study of size and types of concept teamwork events and a design of appropriate consideration for legal compliance, event marketing, sponsorship and promotion, financial management, risk management, protocol planning, selection of event site; place selection for event setting, theme development, rehearsal conducts, environmental management, staffing; leadership, operations and logistics, safety and security, crowd management and evacuation; monitoring, control and evaluation; careers in a changing environment 1010 644 การจัดการงานแมบาน 3(3-0-6) Housekeeping Management ภาพรวมของแผนกแมบา น การบริหารงานในแผนกแมบา นใน ธุรกิจโรงแรม การบริหารงานบุคคลในแผนกแมบา น ไดแก การควบคุมงาน และการจัดตารางงาน การบริหารวัสดุอปุ กรณ การรักษาความปลอดภัย ใน สถานที่ทํางาน และเทคโนโลยีที่เกี่ยวกับงานแมบาน Overview of housekeeping department; management of housekeeping department ; personnel management in housekeeping department, including supervising and scheduling, management of inventory and equipment, workplace safety, and housekeeping technology 1010 649 การจัดการธุรกิจสปา 3(3-0-6) Spa Business Management แนวคิดการจัดการธุรกิจสปา หลักในการจัดการการตลาด เชิงกลยุทธ และการเงินที่สําคัญสําหรับผูประกอบการสปา เรียนรูรูปแบบ และการออกแบบสปา รวมถึงอุปกรณเครื่องใชในธุรกิจสปา Concepts of spa management including principles of strategic marketing, financial management, operation management and principle of spa design 1010 650 การทองเที่ยวเชิงการแพทยและสุขภาพ 3(3-0-6) Medical and Health Tourism ภาพรวมของการแพทย แ ละสุ ข ภาพการท อ งเที่ ย ว การทองเทีย่ วเชิงการแพทย และการทองเทีย่ วเพือ่ ศัลยกรรมความงาม กรอบ แนวคิดของการทองเที่ยวเพื่อสุขภาพ แหลงทองเที่ยวสําหรับการทองเที่ยว เชิงการแพทยและสุขภาพ กรณีศึกษาเกี่ยวกับความเสี่ยงและแนวคิดเกี่ยว กับการทองเที่ยวเชิงการแพทย การเจริญเติบโตของการทองเที่ยวทางการ แพทยและแนวโนมในอนาคตของการทองเที่ยวทางการแพทยและสุขภาพ สิ่งอํานวยความสะดวกดานสุขภาพและการดูแลสุขภาพทางเลือก An overview of medical and health tourism, new emerging facets of the sector, as well as spa medical tourism and cosmetic surgery tourism. The examination on how health related คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559
743
travel fits into a tourism framework, Identification of related destinations, the involved risks and rewards with respect to medical. An attempt is made towards understanding medical tourism in all its dimensions. A growth of medical tourism worldwide with an perspective on future prospects of global medical tourism. The existing industry of medical, the health facilities and alternative healthcare are described as case studies หมวดประสบการณวิจัย 1010 624 วิทยานิพนธ 12 หนวยกิต Thesis การวิจัยทางดานการจัดการการทองเที่ยวอยางยั่งยืนและการ โรงแรม หรือหัวขออืน่ ๆ ทีเ่ กีย่ วของกับการจัดการการทองเทีย่ วและโรงแรม ภายใตการดูแลของคณะกรรมการควบคุมวิทยานิพนธ Conducting research on sustainable tourism and hotel management or other topics related to tourism and hotel management under supervision of a thesis advisory committee 1010 625 การศึกษาคนควาอิสระ 6 หนวยกิต Independent Study การวิจยั ในหัวขอและหรือปญหาทางการจัดการทองเทีย่ วอยาง ยั่งยืนและการโรงแรม โดยนําทฤษฎีและหลักการจัดการหรือที่เกี่ยวของมา ประยุกตใชภายใตการใหคําปรึกษาของอาจารยที่ปรึกษา Independent study of sustainable tourism and hotel management topics and/or problems by applying theories and principles of management or other related disciplines, under an advice of an advisor
744
คู มื อ ห ลั ก สู ต ร
ระดับบัณฑิตศึกษา 2559