Módulo iv anexo 1 tablas de peso/talla

CONTENIDOS ACTUALIZADOS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA

MÓDULO IV

Anexo I Recomendaciones Dietéticas Diarias (RDD) Tablas de Peso y Talla Promedio Esperados por Edad Índice de Masa Corporal (IMC)

INSTITUTO DE NUTRICIÓN DE CENTRO AMÉRICA Y PANAMÁ - INCAP/OPS

TABLA 1 PESO Y TALLA PROMEDIO ESPERADOS POR EDAD DURANTE LOS 18 PRIMEROS AÑOS EN NIÑOS Y NIÑAS NIÑOS ETAPA

Infancia Longitud (acostado(a))

Pre-escolar Estatura (de pie) Escolar Estatura (de pie)

Adolescencia Estatura (de pie)

NIÑAS

EDAD

Peso (Kg)

Talla (cm)

Peso (Kg)

Talla (cm)

Al nacer 2 meses 4 meses 6 meses 8 meses 10 meses 12 meses 14 meses 16 meses 18 meses 20 meses 22 meses 24 meses

3.3 5.2 6.7 7.8 8.8 9.5 10.2 10.7 11.1 11.5 11.8 12.2 12.6

50.5 58.1 63.7 67.8 71.0 73.6 76.1 78.3 80.4 82.4 84.2 86.0 87.6

3.2 4.7 6.0 7.2 8.2 8.9 9.5 10.0 10.4 10.8 11.2 11.5 11.9

49.9 56.8 62.0 65.9 69.1 71.8 74.3 76.7 78.9 80.9 82.9 84.7 86.5

2 años 3 años 4 años 5 años

12.3 14.6 16.7 18.8

85.6* 94.9 102.9 109.9

11.8 14.1 16.0 17.7

84.4* 94.0 101.6 108.4

6 años 7 años 8 años 9 años 10 años 11 años 12 años

20.7 22.9 25.3 28.1 31.4 35.3 39.8

116.1 121.7 127.0 132.2 137.5 143.3 149.7

19.5 21.8 24.8 38.5 32.5 37.0 41.5

114.6 120.6 126.4 132.2 138.3 144.8 151.5

13 años 14 años 15 años 16 años 17 años 18 años

45.0 50.8 56.7 62.1 66.3 68.9

156.5 163.1 169.0 173.5 176.2 176.8

46.1 50.3 53.7 55.9 56.7 56.9

157.1 160.4 161.8 162.4 163.1 168.7

Adaptación de INCAP/OPS de datos recopilados por National Center for Health Statistics (NCHS) y publicados por OMS: Medición del cambio del estado nutricional , OMS, Ginebra 1983. * La ligera diferencia del dato de talla se debe a la forma de tomar la medida (longitud en posición acostada, contra estatura en posición de pie).

TABLA 2 REQUERIMIENTOS DE ENERGIA ALIMENTARIA DE INFANTES Y NIÑOS MENORES DE 10 AÑOS (a) Edad

Sexo

Peso (b) Kg

Requerimientos promedio (c) Kcal / Kg

Kcal/día

0-2.9 meses

M-F

4.7

115

550

3-5.9 meses

M-F

6.7

100

650

6 8.9 meses

M-F

8.3

95

800

9 11.9 meses

M-F

9.4

100

950

1 1.9 años

M-F

11.2

100

1100

2 2.9 años

M-F

13.4

95

1300

3 4.9 años

M-F

16.4

90

1500

5 6.9 años

M

20.7

85

1750

F

19.7

80

1600

M

26.7

75

2000

F

26.6

65

1700

7 9.9 años

(a) (b) (c)

Según FAO/OMS /UNU pero sin 5% adicional después del primer año de edad Promedio para niños y niñas en el punto medio del intervalo de edad Aproximando 5 Kcal/ Kg

TABLA 3 REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA DE NIÑOS MAYORES DE 10 AÑOS Y DE ADULTOS (a) Edad Años

Actividad Usual

Peso Kg (b)

Kcal / Kg / día (c)

Kcal / día (d)

HOMBRES 10-11.9

Liviana Moderada Fuerte

34

60 65 70

2050 2200 2400

12-13.9

Liviana Moderada Fuerte

42

50 55 65

2150 2350 2650

14-15.9

Liviana Moderada Fuerte

52

45 50 60

2350 2650 3050

45 50 60 40 45 55 30 35 40

2650 3000 3400 2650 3100 3600 2050 2300 2600

Liviana Moderada Fuerte Liviana Moderada Fuerte Liviana Moderada Fuerte

16-17.9 18-64.9 65

62 68 65

MUJERES 10-11.9

Liviana Moderada Fuerte

36

50 52 55

1750 1900 2000

12-13.9

Liviana Moderada Fuerte

43

45 47 50

1850 2000 2150

14-15.9

Liviana Moderada Fuerte

48

40 45 50

1900 2100 2350

40 45 50 35 40 45 30 35 40

1900 2150 2400 1950 2100 2350

Liviana Moderada Fuerte Liviana Moderada Fuerte Liviana Moderada Fuerte

16-17.9 18-64.9 65

50 53 55

1750 1850 2100

ENERGÍA ADICIONAL DURANTE EMBARAZO LACTANCIA

(a) (b) (c) (d) (e) (f)

285 (e) 500 (f)

Torún (inédito) para 10-18 años y FAO/OMS/UNU para adultos Punto medio del intervalo de edad Aproximando 5 Kcal/Kg/día y a puntos intermedios en niñas de 10 a 14 años Aproximando a 50 Kcal/día 200 Kcal/día para mujeres que reducen su actividad física durante el embarazo 700 Kcal /día durante los primeros 6 meses de lactancia para mujeres que terminan el embarazo sin reservas de grasa corporal adecuadas.

TABLA 4 REQUERIMIENTO PROMEDIO DE PROTEÍNAS Y RECOMENDACIONES DIETÉTICAS DIARIAS Peso Kg

Requerimiento promedio g/kg/día

6.7 8.3 9.4 11.2 13.4 16.4 20.2 26.7 35

HOMBRES 12-13.9 años 14-15.9 años 16-17.9 años 18 años y más MUJERES 12-13.9 años 14-15.9 años 16-17.9 años 18 años y más

Edad NIÑOS 3-5.9 meses 6 8.9 meses 9 11.9 meses 1 1.9 años 2 2.9 años 3 4.9 años 5 6.9 años 7 9.9 años 10 11.9 años

Recomendación Dietética Diaria g/kg/día

g/día

1.38 1.25 1.15 0.97 0.91 0.87 0.82 0.81 0.79

1.85 (b) 1.65 1.50 1.20 1.15 1.10 1.00 1.00 1.00

13 14 14 13 15 18 20 27 35

42 52 62 68

0.79 0.75 0.70 0.60

1.00 0.95 0.90 0.75

42 47 54 51

43 48 50 53

0.76 0.71 0.65 0.60

0.95 0.90 0.80 0.75

41 41 40 40

CANTIDAD ADICIONAL DE PROTEÍNA POR DÍA (g) EMBARAZO

6

LACTANCIA Primeros 6 meses Más de 6 meses

17 12

Recomendaciones calculadas en base a FAO/OMS/ONU. Promedio de requerimientos más 2 veces el coeficiente de variabilidad (CV) para cada grupo de edad; en el embarazo, el peso del recién nacido más 2 veces su CV; en la mujer lactante la secreción de leche más 2 veces su CV.

TABLA 5 RECOMENDACIONES DIETÉTICAS DIARIAS DE VITAMINAS Y MINERALES Edad

A Tiamina Ribomeg flabina mg ER mg

Niacina EN

B6 mg

C Fol B12 mcg mcg mg

D E mg mg ET

Ca mg

P mg

Mg mg

Fe(a) mg (A) (B)

Zn(a) I mg mcg (A) (B)

F mg

Cu mg

Se mcg

Niños Meses 0-2.9 3-5.9 6-11.9 Años 1-2.9 3-6.9 7-9.9

350 350 350

0.2 0.2 0.4

0.3 0.3 0.4

4 4 6

0.2 0.2 0.4

17 25 35

0.1 0.1 0.1

20 20 20

8 8 7

3 3 4

500(b) 500(b) 500

400 400 400

0.5 0.7 0.8

0.6 0.8 1.0

8 11 13

0.7 0.9 1.0

40 65 100

0.5 0.8 0.9

30 35 40

7 5(d) d

5 6 7

400 500 800

300 400 600

Hombres 10-11.9 12-13.9 14-17.9 18-64.9

500 600 600 600

0.9 1.1 1.1 1.2

1.1 1.2 1.4 1.5

15 16 19 20

1.2 1.4 1.5 1.4

100 170 185 200

1.0 1.0 1.0 1.0

45 50 60 60

(d) (d) (d) (d)

9 10 10 10

65 y +

600

0.9

1.2

15

1.4

200

1.0

60

10

8

1000 1000 1000 1000 800(e) 800

Mujeres 10-11.9 12-13.9 14-17.9 18-64.9

500 600 500 500

0.8 0.9 0.9 0.8

1.0 1.0 1.1 1.1

13 13 14 14

1.0 1.1 1.2 1.2

100 170 170 170

1.0 1.0 1.0 1.0

45 50 60 60

(d) (d) (d) (d)

8 8 8 8

65 y +

500

0.7

1.0

12

1.2

170

1.0

60

10

6

Niacina

B6 mg

Fol B12 C mcg mcg mg

7(b) 10

10 10

(c)

2(b) 3(b) 4

3 5 6

40 40 50

0.3 0.3 0.5

0.2 0.3 0.3

10 10 12

75 110 160

7 7 8

10 10 12

5 7 7

8 10 10

65 85 120

1.0 1.5 2.0

0.4 0.6 0.7

15 20 30

800 800 800 800 600(e) 600

200 250 340 310

8 12 10 8

12 18 15 11

9 12 12 12

14 18 18 18

150 150 150 150

2.0 2.0 2.0 3.0

0.8 0.9 1.0 1.2

35 45 60 70

300

8

11

12

18

150

3.0

1.2

70

1000 1000 1000 1000 800(e) 800

800 800 800 800 600(e) 600

220 260 290 240

8 13 15 16 6(f) 6

12 20 22 24 9(f) 9

9 9 9 9

14 14 14 14

150 150 150 150

2.0 2.0 2.0 3.0

0.8 0.9 1.0 1.2

40 45 55 60

9

14

150

3.0

1.2

60

D E mg mg ET

Ca mg

P mg

Mg mg

I mcg

F mg

Cu mg

Se mcg

300(b) 30 300(b) 45 300 60

250

(c)

CANTIDADES ADICIONALES DURANTE: A Tiamina Ribomeg mg flabina ER mg

(a) (b) (c) (d) (e) (f) (g) (h)

EN

(A)

Fe(a) mg

(B)

(A)

Zn(a) mg

(B)

EMBARAZO

100

0.1

0.3

2

0.1

200 300(g)

0.4

10

10

2

200

150

40

(g)

(g)

3

5

25

---

---

5

LACTANCIA

350

0.2

0.5

3

0.3

100

0.3

30

10

3

400

300

75

3(h)

4(h)

6

9

50

---

0.3

15

(A) Dieta con abundantes alimentos de orígen animal (B) Dieta con abundantes alimentos de orígen vegetal RDD para niños alimentados exclusiva o primordialmente al pecho 300 mg Calcio, 125 mg Potasio, 4.5 mg Hierro, 1.3 mg Zinc Necesidades de hierro son satisfechas por la disminución fisiológica de hemoglobina y la movilización de reservas corporales de hierrro Entre los 4 y 64 años 5 mg vitamina D/día sólo donde la luz solar no es adecuada y para individuos o grupos a riesgo de hipovitaminosis D Hasta 25 años: 1,000 mg Calcio y 800 mg Potasio al día. Después de 25 años 800 mg Calcio y 600 mg de Potasio/ día RDD para mujeres que no menstruen (e.g después de menopausia o histerectomía) 6 mg /día con dieta A y 9 mg /día con dieta B Durante los últimos trimestres del embarazo es necesario administrar folatos y hierro suplementarios en dosis farmacológicas. Con algunas dietas también es necesario durante la lactancia Equivalente a 9 o 13 mg Hierro/día con dieta A o B para mujeres lactantes amenorreicas y a 19 o 28 mg Hierro/ día para mujeres que están menstruando.

CUADRO 1 EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DEL ADULTO POR EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) El Índice de Masa Corporal (IMC) es un indicador de la adecuación del peso de una persona en relación con su altura. A pesar de que no hace distinción entre los componentes grasos y no grasos de la masa corporal total, éste es el método más práctico para evaluar el grado de riesgo asociado con la obesidad y otras enfermedades.

Cálculo de Índice de masa corporal- IMCDebido a la importancia de la prevención o la detección temprana de obesidad o sobrepeso es deseable que el adulto sano se someta a evaluaciones periódicas de peso y de la grasa corporal.

La fórmula para calcularlo es.

2 IMC = peso en kilogramos/estatura en metros al cuadrado IMC= kg/mt La interpretación de los resultados de la fórmula TABLA 1 se presenta en el siguiente cuadro:

PESO Y TALLA PROMEDIO ESPERADOS POR EDAD DURANTE LOS 18 PRIMEROS AÑOS EN NIÑOS Y NIÑAS.

RESULTADO DE LA FORMULA

INTERPRETACIÓN

Menor de 18.5

Bajo peso

CONDUCTA A SEGUIR

Mejorar la calidad y variedad de los alimentos que consume

Entre 18.5 24.9

Normal

Comer la misma cantidad de alimentos y aumentar la variedad de la dieta

De 25.0 29.9

Sobrepeso

Disminuir la cantidad de alimentos, mejorar la variedad y aumentar la

De 30.0 y más

Obesidad

actividad física.

CALCULE SU ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC)