Recetas para postres
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NATILLAS CON GALLETAS
417
Kcal Hidratos de carbono
52
Proteínas
12
Grasas
18
A cocinar
Ingredientes
Mezclar la leche condensada con 1/2 litro de agua y calentarla con la piel del limón y canela.
1 bote pequeño Leche Condensada LA LECHERA 6 yemas huevo 2 cucharaditas harina de maíz 1 limón 1 palito canela cacao en polvo galletas redondas
Pasar la leche por un colador, añadir las yemas batidas y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocerlo al baño maría, removiendo continuamente, hasta que la crema espese. Dejarla enfriar, removiéndola de vez en cuando y repartirla en los platos. Servirla con las galletas y espolvorearla con un poco de cacao en polvo.
Te interesa saber... Un postre ideal para los niños por su alto contenido en calcio. Las galletas aportan hidratos de carbono de lenta absorción, complementando el valor nutricional de la receta.
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COPA DE YOGUR Y FRUTA CARAMELIZADA
327
Kcal Hidratos de carbono Proteínas Grasas
52 6 11
A cocinar
Ingredientes
Pelar la fruta, cortar la manzana en gajos y la pera en cuadraditos.
1 cucharada azúcar, 1 de canela y 1 de mantequilla 2 manzanas 2 peras 25 g pasas Corinto 2 Yogures naturales 1 bote Dulce de Leche LA LECHERA (4 cucharadas)
Introducir la manzana 3 min en el microondas en un recipiente apropiado y tapado; añadir la pera y pasas y cocer 2 min más. Poner en una sartén mantequilla y azúcar y una vez esté todo fundido añadir la fruta cocida. Cuando empiece a coger color, retirar del fuego. Repartir el yogur en 4 copas, poner encima una capa fina de dulce de leche y cubrir con la fruta caliente. Espolvorear con canela. Este postre se puede elaborar también cambiando yogur por una bola de helado de vainilla La Lechera.
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Te interesa saber... El dulce de leche aporta energía y el yogur es de fácil digestión y una buena fuente de calcio.
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CRUMBLE DE PERAS CON CHOCOLATE
377
Kcal Hidratos de carbono Proteínas Grasas
54 3 16
A cocinar
Ingredientes
Calentar el horno a 180ºC.
4 peras 100 g harina 50 g mantequilla 100 g azúcar 150 g Chocolate NESTLÉ Postres
Dejar que se ablande la mantequilla. Pelar las peras y eliminar el corazón, cortarlas en trozos. Partir el chocolate en trozos pequeños. Mezclar en un cuenco hondo la harina, el azúcar y la mantequilla partida en trozos. Trabajar la mezcla con los dedos para que se formen grumos. Reservar en frío. Untar con mantequilla una fuente de horno. Colocar los trozos de pera. Repartir encima chocolate troceado y cubrir con los grumos de mantequilla, harina y azúcar. Hornear unos 15 min hasta que se dore bien. Se puede acompañar con bolas de helado de vainilla.
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Te interesa saber... La pera es una de las frutas con un contenido más elevado en pectina, una fibra soluble que favorece la eliminación de colesterol y regula la función intestinal, evitando el estreñimiento.
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CARPACCIO DE PIÑA CON ALBAHACA
216
Kcal Hidratos de carbono
41
Proteínas
2
Grasas
5
A cocinar
Ingredientes
Lavar, secar y rallar la piel del limón. Mezclar con el azúcar.
4 porciones de Helado chocolate NESTLÉ GOLD 2 piñas victoria (La piña victoria es una variedad de piña pequeña muy dulce y gustosa) 100g fresas 1 limón 2 cucharadas azúcar 8 hojas albahaca
Pelar las piñas, eliminar bien los ojos y con una mandolina o un cuchillo muy afilado cortar en láminas muy finas. Lavar, escurrir las fresas y partir por la mitad. Lavar, secar y picar las hojas de albahaca. Agregar a la mezcla de azúcar y piel de limón y mezclar. Repartir láminas de piña y fresas en 4 platos. Espolvorear encima azúcar aromatizado y servir acompañado con una bola de helado de chocolate.
Te interesa saber... La piña es una fruta muy rica en fibra y vitamina C. Contiene enzimas digestivos que facilitan la digestión de las proteínas.
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GRANIZADO DE PLÁTANO Y CAFÉ
432
Kcal Hidratos de carbono Proteínas Grasas
A cocinar
Ingredientes
Pasar los plátanos por la batidora con azúcar.
3 plátanos 300 g nata montada 1/4 kg azúcar 3 yemas huevo 3 cucharaditas NESCAFÉ 1/2 copita coñac 3 claras huevo
Verter coñac y café soluble. Agregar yemas y seguir batiendo hasta obtener un puré fino. Añadir nata, mezclar con cuidado e incorporar claras montadas a punto de nieve. Dejar en el congelador hasta que empiece a cuajar. Remover bien y repartir en copas. Dejar de nuevo en el congelador hasta servir.
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53 6 21
Te interesa saber... El plátano es una fruta muy nutritiva y saciante, muy rica en potasio y en hidratos de carbono de fácil asimilación. Un buen tentempié para niños y deportistas.
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FLANES DE PLÁTANO A LA CANELA
Kcal
617
Hidratos de carbono
83
Proteínas
15
Grasas
25
A cocinar
Ingredientes
Batir los plátanos con la leche condensada, los huevos, canela, galletas y zumo y la corteza rallada del limón hasta obtener un puré fino.
4 plátanos (bastante maduros) 1 bote (370g) Leche Condensada LA LECHERA 200 g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso 4 huevos 4 cucharadas azúcar 8 galletas 1 cucharadita canela en polvo 1 limón
Fundir azúcar hasta que se dore y verterlo en 4 flaneras pequeñas y dejar que se solidifique. Verter la mezcla de plátano y cocer en el horno, al baño maría, hasta que los flanes estén cuajados (15 a 20 min.). Fundir el chocolate con un poco de agua, al baño maría o en el microondas y servir los flanes con la salsa caliente.
Te interesa saber... Una sabrosa receta, rica en calcio de alta biodisponibilidad, sustancias antioxidantes y potasio, mineral que previene los calambres musculares y favorece la eliminación de líquidos.
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-7-
TORTA DE CHOCOLATE
Kcal
377
Hidratos de carbono Proteínas Grasas
34 4 25
A cocinar
Ingredientes
Triturar las galletas con mantequilla fundida hasta obtener una pasta y reservar 2 cucharadas para decorar.
250 g (1tableta) Chocolate NESTLÉ Postres Negro 200 g nata montada 85 g azúcar 50 g mantequilla 2 claras huevo 12 galletas tipo Digestive 2 cucharadas coñac
Colocar en la base de un molde desmontable de 20 cm, antes forrada con papel, presionándo. Dejar en el refrigerador. Batir claras de huevos con azúcar, al baño maría 5 min. Es importante tener un batidor eléctrico para poder batir durante 5’ enérgicamente. Retirar y enfriar. En el mismo baño maría, fundir chocolate con un poco de agua. Mezclar con el merengue anterior y después agregar nata montada y coñac.
Te interesa saber... El chocolate negro es una fuente importante de magnesio, fósforo, vitaminas B2 y B12, fibra y sustancias antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo.
Colocar sobre la base de galletas y repartir migas reservadas encima. Dejar enfriar 4 horas antes de desmoldear.
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MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTAS EXÓTICAS
Kcal
273
Hidratos de carbono Proteínas Grasas
26 4 17
A cocinar
Ingredientes
Colocar la nata en un bol y enfriar en la nevera durante 1 hora.
180 g de Chocolate NESTLÉ Postres Blanco 150 ml de nata para montar 1 granada 200 g de mango 3 maracuyás. Sugerencia: 360g de azúcar 20g de coco rallado
Romper el chocolate en trozos y fundirlo al baño maría. Dejarlo reposar 1-2 minutos para que se enfríe ligeramente. Montar la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Verter la mitad de la nata montada en el chocolate y mezclarlo con cuidado, hasta que sea homogénea, e ir añadiendo el resto de la nata. Repartir la mousse entre los vasitos individuales y dejarlo unas 24 horas en la nevera. Partir el mango en daditos y mezclar con el resto de frutas. Repartir entre los vasitos. Las frutas le dan ligereza y color a este postre. Sugerencia: En una sartén, calentar el azúcar hasta que esté dorado.
Te interesa saber... Un postre para ocasiones especiales muy rico en fibra. Las frutas aportan a la receta vitamina C, potasio, magnesio, betacarotenos y antioxidantes naturales protectores del organismo.
Agregar el coco rallado y volcarlo sobre una hoja de papel vegetal. Dejar enfriar, partirlo y servirlo sobre cada mousse.
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DULCE DE LECHE ON THE ROCKS
233
Kcal Hidratos de carbono Proteínas Grasas
12 3 18
A cocinar
Ingredientes
Batir todos los ingredientes hasta que estén ligeramente espumosos y dejarlos en el refrigerador hasta el momento de tomarlo.
4 cucharadas de Dulce de Leche LA LECHERA 200 ml (1vaso) de nata para montar (muy fría); 200 ml (1 vaso) de Agua AQUAREL 2 cucharadas de licor de whisky cubitos de hielo
Servirlo en vasitos de cristal con unos cubitos de hielo. Servirlo inmediatamente, con una pajita, muy frío.
Te interesa saber... Una dulce manera de contribuir a cubrir tus necesidades diarias de calcio y vitamina D, nutrientes necesarios para mantener fuertes tus huesos y dientes.
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ENSALADA DE FRUTAS AL JENGIBRE CON HELADO DE VAINILLA
Kcal
293
Hidratos de carbono
58
Proteínas
3
Grasas
5
A cocinar
Ingredientes
Poner el azúcar en un cazo con 200 ml (1 vaso) de agua y cocerlo durante 10 minutos.
4 bolas Helado NESTLÉ vainilla u otra variedad 2 naranjas 2 mangos 2 zanahorias 100 g azúcar 3 cucharadas vermut rojo 1 cucharadita jengibre en polvo
Añadir las zanahorias peladas y ralladas gruesas, cocerlas 5 minutos e incorporar el vermut y el jengibre. Pelar las naranjas retirando toda la piel y separar los gajos. Pelar los mangos y cortarlos en gajos del tamaño aproximado a los de naranja. Mezclar las frutas con la zanahoria y el almíbar y dejarlo enfriar.
Te interesa saber...
Luego, repartirla en 4 boles y colocar una bola de helado en el centro de cada uno.
Un gran postre rico en antioxidantes y betacarotenos.
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