Receitas com PICA Urtiga, a malamada Uso alimentar Sopa de Urtigas Ingredientes: ● 1 cebola ● 2 batatas ● 1 raminho de tomilho ● 250500g de folhas frescas de urtiga ● 1 litro de água ● azeite, sal e pimenta q.b. Apanhe as urtigas, laveas, retire as folhas que pode picar grosseiramente. Entretanto, refogue em azeite, numa panela, a cebola cortada às rodelas e, quando estiver loira, adicione as batatas cortadas aos bocados, um litro de água e o raminho de tomilho. Tempere com sal e deixe cozer até as batatas estarem prontas para reduzir a puré com a varinha mágica. depois, junte as urtigas e deixe cozer mais um pouco (cerca de 10 min). Pode servir com pão torrado. Outra sopa de Urtigas Ingredientes: ● 4 cebolas ● 2 folhas de louro ● 6 batatas médias ● 2 cenouras ● 4 chávenas de folhas de urtigas picadas ● sal q.b. ● 3 colheres de azeite ● 4 colheres de flocos de aveia (opcional) Juntase a cebola, o azeite e o louro numa panela até alourar. Adicionase um litro de água, as batatas e as cenouras descascadas e cortadas. Deixase cozer durante 30 minutos. Colocamse as folhas de urtigas e deixase cozer mais 10 minutos. Para finalizar, triturase tudo. Quiche de cogumelos, espargos e urtigas Para a massa:
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1dl de água 1 casca de limão sal q.b. 50g de manteiga 300g de farinha 50g de urtigas em pó
Para o recheio: ● Cogumelos laminados previamente salteados em azeite ● 50g de bacon aos cubos ● 1 colher de sopa de azeite ● sal e pimenta ● Espargos verdes cortados e salteados em azeite ● 3 ovos ● 2 dl de leite ● noz moscada Levase ao lume a água com a casca de limão e uma pitada de sal e deixase levantar fervura. Tirase do lume, retirase a casca de limão, juntase a manteiga e deixase erreter. Deitase a fariha numa tigeça e juntse aí o líquido. Mexese até obter uma massa que se solte das paredes da tigela. Mudase a massa para a bancada da cozinha e continuase a amassar até ficar lisa e elástica. Deixase descansar enquanto se prepara recheio. Levase um tacho ao lume com o azeite e salteiase o bacon com os cogumelos e os espargos. Temperase com pimenta. Ligase o forno a 180º temperase com um pouco de sal, pimenta e noz moscada. Cobrese a tarteira com o preparado e levase a quiche ao forno durante 20 a 25 minutos. Pesto de Urtigas e sementes de girassol Ingredientes: ● 100g de sementes de girassol ● 50g de “cabeças” de urtiga ● 2 dentes de alho ● sal e pimenta ● azeite Ponha as sementes de girassol em água durante, pelo menos, 3 horas. Colha só as folhimas mais tenras das urtigas. Lavar bem. Pôr tudo urtigas, sementes, alho, sal, pimenta e duas colheres de sopa de azeite no triturador. Servir com tostinhas. Outro Pesto de Urtigas
Ingredientes: ● 6 chávenas de urtigas (2 chávenas depois de cozinhadas) ● ½ chávena de queijo parmesão ● ½ chávena de pinhões ● 4 a 5 dentes de alho ● ½ chávena de azeite ● sumo de 1 limão ● sal e pimenta Triturar tudo :) Esparregado de Urtigas Ingredientes: ● urtigas ● 3 dentes de alho ● 3 colheres de sopa de azeite ● sal e pimenta ● nozmoscada ● 1 ou 2 colheres de farinha ● leite Com cuidado, escolha e coza as urtigas. Piqueas. Descasque os alhos, piqueos e leveos a aloirar num pouco de azeite. Junte as urtigas e deixe saltear. Reduzaas depois a puré e leveas outra vez ao lume. Polvilhe com farinha e regue com leite. Tempere com sal, pimenta e nozmoscada. Deixe cozer, mexendo sempre para não pegar, durante 10 minutos. Sirva com gotinhas de limão. Bolo de Urtigas Ingredientes: ● 180g de urtigas (escaldadas e trituradas) ● 200g de açucar amarelo ● 250g de farinha ● 1 colher de sopa de fermento ● 100g de manteiga ● 5 ovos ● raspa de 1 lmão e 1 laranja Juntar a manteiga com o açucar. Deitar as gemas e mexer bem. Peneirar a farinha com o fermento e envolver. Juntar as urtigas ao preparado anterior e por fim a raspa de limão e de laranja. Bater as claras em castelo e envolver sem mexer para não perderem o volume. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC. Para os mais gulosos poderá ser feita numa calda e chocolate com raspa de limão.
Usos Medicinais: Champô anticaspa (e queda de cabelo) Ingredientes: ● 300g de urtigas (a planta inteira) ● água ● champô neutro (de bebé) líquido ● algumas gotas de essencia de bergamota Ferva durante uns 23 minutos 100g de urtigas num litro de água. Deixe repousar meia hora e depois filtre. Junte mais 100g de urtigas e ferva de novo durante cerca de 23 minutos. Deixe repousar meia hora e filtre. Junte as restantes urtigas e ferva de novo durante 23 minutos. Deixe repousar mais meia hora e filtre. Adicione então ao líquido assim obtido um volume igual de champô neutro para bebá, junte algumas gotas de bermagota e deite num frasco, agitando para misturar. Poção de Urtigas Purificador de sangue Ingredientes: ● 2 colheres de sopa de folhas frescas de urtigas picadas ● 0,5l de água a ferver ● 2 colheres de chá de mel Ferva a água. Ponha as folhas de urtigas e o mel num jarro e enchao com a água a ferver. Tape o jarro e deixe ficar em infusão durante 10 minutos. Filtre e engarrafe. Beba 1 copo 3 vezes ao dia. Abcessos: Ferver 20g de urtigas (planta seca) em 750ml de água. Redura até 500ml. Filtre. Embeba compressas ou um pano limpo nsta decocção e aplique sobre o abcesso durante 10 minutos. Acne: 20g de folhas secas de urtiga com 750ml de água. Deixe ferver até reduzir a 500 ml de líquido. Deixe arrefecer. Lave a cara com esta decocção uma vez por dia, 3 vezes por semana.
Anemia Fazer sumo natural das urtigas, 10 a 15 ml. Beber 3 vezes ao dia. OU Utilize a planta seca, 2 a 4g para uma chávena de água a ferver. Beber uma chávela 3 vezes ao dia. Usos na horta Chorume (Repelente de insectos e Fertilizante líquido) : Ingredientes: ● um grande molho de urtigas recémcolhidas ● 1 balde cheio de água da chuva ou pouco mineralizada. Mergulhe as urtigas inteiras na água do balde e cubrao cm plástico transparente. Deixe o balde no jardim durante 2 semanas. Ao fim de duas semanas as urtigas deverão estar apodrecidas. Filtre o líquido e guardeo para pulverizar culturas infestadas por pulgões e como fertilizante líquido (os tomateiros adoram!)