Schmankerl POST - Buntes Jubiläum - Ausgabe 01/2023

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Die PENNY Geschäftsführer Ralf Teschmit und Mario Märzinger freuen sich, Ihnen die Sommerausgabe der Schmankerl POST präsentieren zu dürfen.

Sommerfreuden Willkommen,

In dieser Schmankerl POST Ausgabe feiern wir die schönste Jahreszeit – und unser 20-jähriges PENNY Jubiläum! Mit feinsten Grillsnacks, Tipps für einen nachhaltigen und günstigen Sommerurlaub und vielen weiteren Geschichten!

Sommer in Österreich steht für Sonne, Lebensfreude und Schmankerl aus der Outdoor-Küche. Anlässlich unseres 20-Jahre-Jubiläums feiern wir für Sie in unserer Titelgeschichte eine ganz besondere Grillparty und servieren ab Seite 11 köstliche Fingerfood-Gerichte vom Rost. Tipps für die ideale Getränkebegleitung gibt es von unserer PENNY Sommelière Susi Földvári. Außerdem verraten Ihnen unsere PENNY Fleischhauer:innen, wie Sie Ihre Grillfleisch-Klassiker perfekt auf den Teller bringen und Sie bei uns unkompliziert vorbestellen können.

Apropos klassisch: Die besten Ideen, um Mamas am Muttertag abseits des klassischen Programms zum Strahlen zu bringen, stellen wir Ihnen auf den Seiten 46 bis 49 vor. Für alle, die sich schon auf die Urlaubszeit vorbereiten, haben wir ab Seite 51 fabelhafte Tipps zusammengetragen, wie sie ihren Sommerurlaub

sowohl kostengünstig als auch klimafreundlich gestalten können.

Um ganz besondere Alltagsheldinnen geht es auf den Seiten 58 und 59: Denn das Powerfrauen-Team von PENNY wurde mit dem „Women Empowerment Award“ ausgezeichnet! Und wie die Weichen dafür gestellt werden, dass PENNY auch die nächsten 20 Jahre Österreichs stärkster Diskonter bleibt, lesen Sie auf der rechten Seite.

Wir tischen bestes Fingerfood vom Rost auf

Wir zeigen Herz für in Not geratene Familien

Wir feiern unsere PENNY Mitarbeiterinnen und ihre Auszeichnung als Alltagsheldinnen

Die PENNY Geschäftsführer Ralf Teschmit und Mario Märzinger verraten im Kurzinterview, was PENNY seit 20 Jahren so einzigartig macht und wie der Erfolgskurs von PENNY auch zukünftig gehalten werden soll.

PENNY zählt mittlerweile zu den stärksten heimischen Diskontern. Worauf führen Sie diesen Erfolgslauf zurück?

RALF TESCHMIT: Tatsächlich hat sich PENNY in den letzten Jahren hervorragend entwickelt, mit einem Umsatzplus von 19,8 % alleine im Jänner und Februar 2023 sogar am stärksten im gesamten heimischen Lebensmittelhandel. Und über das gesamte Jahr gesehen konnten wir ein Umsatzplus von 9,2 % verzeichnen. Damit haben wir im massiv umkämpften österreichischen Diskontmarkt besser als der Diskont-Branchenschnitt abgeschlossen. Für diesen Erfolg gibt es meiner Meinung nach mehrere Gründe. Einer davon ist sicher, dass wir immer schon den Mut hatten, neue und ungewöhnliche Wege zu gehen, um PENNY Kund:innen das bestmögliche Einkaufserlebnis zu bieten. So sind wir etwa seit 20 Jahren der einzige Diskonter mit Fleischhauer. Wir haben den höchsten Markenartikel-Anteil im Diskont, dazu kommen extrem starke, verlässlich günstige Eigenmarkenprodukte.

MARIO MÄRZINGER: Was PENNY auszeichnet, ist meiner Meinung nach vor allem, dass wir unserem Versprechen, unseren Kund:innen Top-Qualität zum konstant kleinen Preis zu bieten, immer treu bleiben – auch und gerade in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten wie diesen. Und wir gehen wirklich auf die Bedürfnisse und Erwartungen der Kund:innen ein. Aktuell greifen viele Menschen verstärkt zu unseren günstigen Eigenmarkenprodukten, also bauen wir diese Sortimente aus…

RALF TESCHMIT: Und wir setzen alles daran, unser vielfältiges Sortiment auch in den PENNY Märkten optimal zu präsentieren.

2022 war auch für PENNY ein herausforderndes Jahr. Umso mehr ist Mario Märzinger stolz auf PENNYs Erfolg.

Sie sprechen vom neuen PENNY Storedesign-Konzept?

RALF TESCHMIT: Genau. Im Herbst 2022 haben die ersten beiden PENNY Filialen in Fürstenfeld und Guntramsdorf im neuen, modernen PENNYVersum Design eröffnet. Mit diesem Markt-Konzept möchten wir das Einkaufserlebnis für PENNY Kund:innen noch attraktiver machen.

Was zeichnet das PENNYVersum Storekonzept aus?

MARIO MÄRZINGER: Den PENNY Marktständen sowie dem Sortimentsbereich Fleisch mit Fleischhauerservice wird noch mehr Platz eingeräumt. Die Eingangsbereiche sind großzügiger und übersichtlicher gestaltet, das Frischesortiment wird noch einmal kräftig ausgebaut und aktuelle Aktionsartikel werden in einem Bereich übersichtlich präsentiert.

Werfen wir noch kurz einen Blick aufs Jubiläumsjahr 2023: Worauf dürfen sich PENNY Kund:innen freuen?

MARIO MÄRZINGER: Von Mai bis August finden einige GrillEvents an ausgewählten Standorten statt, die PENNY gemeinsam mit Grill Heaven organisiert. Kund:innen können vor Ort tolle Preise gewinnen: Es werden fünf Gasgriller der Marke Santos und Grillschul-Tickets von Grill Heaven verlost!

RALF TESCHMIT: Und natürlich erwartet PENNY Kund:innen dieses Jahr eine ganze Reihe toller Vorteile und supaaa günstiger Jubiläums-Angebote.

Ralf Teschmit schaut mit Freude zurück auf 20 Jahre PENNY voller Weiterentwicklung.

PENNY Kund:innen das beste Einkaufserlebnis zu bieten“

„Unser Ziel bleibt,

Inhalt

SOMMER 202 3

06 Sommer mit PENNY Auf diese Highlights freuen wir uns

09 Newcomer

Die neuen Stars im PENNY Regal

11 Grillfeier: 20 Jahre PENNY Schmankerl vom Rost zum Jubiläum

23 PENNY Weinsommelière

Susi Földvári empfiehlt Wein, Sekt und Bier zu unseren Grillgerichten

25 PENNY Fleischhauer

Tipps für die perfekte Grillerei

29 Neues von der Frischeheldin

4 Lieblinge vom PENNY Marktstand im Frühsommer

30 Star der Saison

Ein Superstar der warmen Jahreszeit: die Erdbeere

32 Bauernporträt

ECHT BIO! Kräuterbauer

Erwin Binder

35 Frag die SchmankerlCommunity Sommerlich-fruchtige Kuchen

44 Schnelle Küche

Spanische Tortilla

46 Familie

Wir feiern Muttertag heuer mal anders

51 Alles bei PENNY Preiswert und klimafreundlich in den Urlaub

56 Nachhaltigkeit

PENNY Familien-Hilfsfonds

58 Women Empowerment Award

PENNY Mitarbeiterinnen wurden ausgezeichnet

60 Rätselspaß Kreuzworträtsel & Suchbild

63 Das Schmankerl zum Schluss

Very Berry! Anstoßen auf 20 Jahre PENNY

44

Schnelle Küche

30

JÖ

35 Backe, backe Kuchen!

51

Geld sparen beim Urlauben

Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte

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Unser Cover

Fotografiert von Julia Geiter Rezept auf Seite 21.

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IMPRESSUM

HERAUSGEBER & MEDIENINHABER

PENNY GmbH

Industriezentrum NÖ-Süd

Straße 3, Objekt 16 2355 Wiener Neudorf

TEAM PENNY

Caroline Maur, PENNY Marketing

Carina Görg, PENNY Marketing

VERLEGER/PRODUKTION

RG Verlag GmbH, Firmensitz, Post- und Rechnungsadresse: IZ NÖ-Süd, Str. 3, Obj. 16, 2355 Wr. Neudorf, www.rgverlag.co.at

Redaktionsadresse: RG Verlag GmbH, Heizwerkstr. 3, 1230 Wien

Tel.: 02236/600-6730

TEAM RG VERLAG

Barbara Reimond-Charamsa, Richard Heinschink, Geschäftsführung

Margarete Eyb, Head of Corporate Publishing

Edda Lackinger, Artdirection

Marcus Krall, Textchef/Projektmanagement

Bettina Binder, Stellvertretende Artdirection/Grafik

Andrea Jandrinitsch, Grafik

Mario Holzner, Elke Gebeshuber, Fotoredaktion

Andrea Klocker, Josef Weilguni, Lektorat

Elisabeth Pfattner, Junior Projektmanagement

Manfred Wagner, Produktionsleitung

Martin Flatscher, EDV & Technik

Andreas Graf, Bettina Köck, Susanne Sellinger, Lithographie

Die nächste Ausgabe der Schmankerl POST gibt es ab 24.08.2023 in Ihrem PENNY Markt!

25

So gelingt das Fleisch vom Rost

REDAKTION

Stephie Fuchs-Mayr

FOTOS

Julia Geiter, Melina Kutelas, Matt Observe, Matthias Piket

DRUCK

Walstead Leykam Druck GmbH & Co KG, Bickfordstraße 21, 7201 Neudörfl

AUFLAGE 150.000 Stück

EU Ecolabel : AT/028/005

Bitte sammeln Sie Altpapier für das Recycling.

FÜR SIE entdeckt

Marktplatz PENNY

Die Schmankerl POST Redaktion geht auf kulinarische Entdeckungsreise und feiert ganz cool die Leichtigkeit des Sommers!

Alles lebt, alles leuchtet!

APP-TIPP

Gerade im Großstadtdschungel

Wien klettern die Temperaturen im Sommer gerne mal auf das eine oder andere Rekordhoch.

Da ist schnelle Abkühlung gefragt. Wo die zu finden ist, verrät die App „Cooles Wien“. Auf der digitalen Landkarte werden Trinkbrunnen, Sprühnebelduschen, Bäder, Wasserspielplätze und viele weitere „Cooling-Points“ in nächster Nähe angezeigt.

BUCH-TIPP

Mit einem Kochbuch kulinarisch um die Welt reisen: Diesen Traum lässt Ursula Schersch in ihrem neuen Kochbuch wahr werden. Auf 240 Seiten präsentiert die erfolgreiche Bloggerin 100 einfach nachzukochende Weltküchen-Gerichte für jede Tageszeit und jeden Anlass – von indischem Kartoffelcurry über Tomaten-Käse-Empanadas aus Chile bis zu US-Südstaaten-Eintopf.

Endlich ist er da, der unangefochtene Liebling unter den Jahreszeiten: Sommer in Österreich ist Lebensfreude pur! Jetzt tanken wir an unbeschwerten Sonnentagen wieder Vitamin D, gehen picknicken und springen in die heimischen Badeseen. Viele Gelegenheiten, die schönste Zeit des Jahres zur unvergesslichen Familienzeit zu machen!

Taste of Travel. Die besten Rezepte der Welt – Schritt für Schritt erklärt. Ursula Schersch, 240 Seiten, erschienen im GU-Verlag

Mehr erfahren unter ichbinösterreich.at

Die

Redaktion empfiehlt:

PENNY Ich bin Österreich Magertopfen

Was für ein Topfen!

Topfen ist in der österreichischen Küche wohl die am prominentesten vertretene und beliebteste Frischkäsesorte. Fein-säuerlich und herrlich cremig lässt sich daraus nämlich so ziemlich alles zubereiten, was Spaß macht und schmeckt – von Aufstrichen über Kuchen bis zu flaumigen Gnocchi. Für Sportbegeisterte und alle, die ihr Cholesterin im Blick behalten möchten, ist unser PENNY Ich bin Österreich Magertopfen aus 100 % österreichischer Produktion die perfekte Alternative zu gewöhnlichem Speisetopfen. Denn er ist genauso vielseitig in der Küche verwendbar und geschmackvoll, aber deutlich kalorienärmer und besonders reich an hochwertigen Proteinen.

„Magertopfen ist ideal für sommerliche Dips. Mein Favorit: ein Dip aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Topfen. Einfach fein pürieren – fertig!“

Topfenkuchen mit Kräutern

10

Für den Boden

150 g Toastbrot

80 g Grana Padano

70–80 g Butter

3–4 EL Semmelbrösel

Für die Füllung

3 EL Petersil, 3 EL Minze

3 EL Schnittlauch

3 EL Basilikum, 300 g Feta

400 g Ich bin Österreich

Magertopfen

200 g Frischkäse

4 Blatt Gelatine

3 Eiklar

MEIN SortimentsLiebling

3 EL Zitronensaft

Außerdem

1 Handvoll Frühlingszwiebelgrün, in Streifen

frische Kräuter für die Garnitur

Salz, Pfeffer

1 Für den Boden das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.

2 Die Rinde vom Toastbrot schneiden und das Brot in einer Küchenmaschine fein mahlen (benötigt werden 120 g Brösel). Den Käse fein reiben und die Butter schmelzen. Toastbrösel, Semmelbrösel, Käse und Butter vermengen, mit Pfeffer abschmecken und mit einer Palette auf dem Boden der Springform glatt streichen. 15 Minuten knusprig backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

3 Inzwischen für die Füllung die Kräuter waschen, trockenschleudern und fein schneiden. Den Feta mit einer Gabel zerbröseln und zusammen mit dem Magertopfen sowie dem Frischkäse in einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten. Kräuter untermengen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

4 Gelatine 5 Minuten quellen lassen, ausdrücken und mit 80 ml Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen. Inzwischen Eiklar mit einer Prise Salz steifschlagen. Gelatine und Zitronensaft zügig unter die Topfenmischung rühren. Dann den Eischnee unterheben und die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.

5 Den Topfenkuchen mindestens 6 Stunden, besser aber über Nacht kühlen. Mit Frühlingszwiebelgrün und frischen Kräutern garnieren.

Alles Liebe zum Mu ttertag!

Mehr PENNY Neulinge unter penny.at/neuimsortiment

Salate to go

Wenn es mal schnell gehen muss, sind unsere pflanzlichen Salate von Food For Future

ideal: Einfach einpacken und zur Jause genießen! Gibt es in den Sorten (No)Eiersalat, Coleslaw und (No)Fleischsalat.

Powerriegel mit Extra

Unsere Bio-Dattelriegel sind nicht nur von Natur aus köstlich süß, sondern auch mit Haselnüssen & Kakao oder Erdnüssen & Meersalz verfeinert.

Wir sind die

Neuen!

Bewusst snacken, süß pausieren

oder es klassisch krachen lassen: Entdecken Sie mit unseren fünf neuen Sortimentslieblingen, was in PENNY steckt.

Knusprigzarter Snack

Unsere Mignon Schnitten aus knusprigen Waffeln mit Haselnusscreme und Vollmilchschoko-Überzug haben Lieblingssüßgebäck-Potenzial!

Flottes Weckerl

Knackige Bräune, flaumiges Innenleben: Kornspitze dürfen in keinem Brotkorb fehlen. Also besser kein Risiko eingehen und sich einen Vorrat an im Steinofen vorgebackenen Ich bin Österreich Kornspitzen anlegen!

Abkühlung am Stiel

Die Eissaison ist eröffnet! Mit diesen fruchtig-cremigen Vanilleeis-Sorten sind süße Momente an heißen Tagen garantiert.

Diese und viele weitere Artikel gibt’s ab sofort in Ihrem PENNY!

Mit einem Feinstein bist du nie allein.

Wenn schon, denn schon. Echte Momente, echt guter Wein. Feinstein. Der ist mein Wein. Exklusiv bei

Keine Grillangebote verpassen: penny.at/grillen

Großes Grillkino mit

kleinen Ha en

Zum 20-Jahre-Jubiläum von PENNY

zünden wir mit köstlichen Schmankerln vom Rost ein kulinarisches Ideen-Feuerwerk für Ihre nächste Grillsause!

Unkompliziert zuzubereiten, raffiniert und wie geschaffen für gesellige Runden: Fingerfood und Snacks sind die Partyklassiker schlechthin. Und weil wir von PENNY diesen Sommer anlässlich unseres 20 -Jahre - Jubiläums nicht nur in Feier-, sondern auch in Grill-Laune sind, servieren wir Ihnen auf den folgenden Seiten fünf Rezepte, mit denen Ihre nächste Grillparty zum kulinarischen Sommerhighlight wird. Also ran an die Kohlen – und an kleine Köstlichkeiten wie Mini-Steak-Pizzas mit Camembert, Fleischbällchen mit pikanten Tomaten oder gefüllte Spitzpaprika mit Orangen-Bulgur!

Fotos

TIPP

Die Bulgur füllung kann nach Belieben variiert werden und z. B. mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Gemüsen verändert werden!

Gefüllte Spitzpaprika mit Orangen-Bulgur

4 Personen ca. 40 Minuten

Für die Spitzpaprika

200 g Bulgur

200 ml Orangensaft

50 ml Olivenöl

100 g Mandelkerne

100 g entsteinte Oliven

200 g Feta

1 Bund Petersil + mehr zum Dekorieren

4 Spitzpaprika

Für den Dip

1 Bund Minze

200 g Joghurt

1 Bio-Zitrone

Außerdem

Salz, Pfeffer

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

1 Den Bulgur laut Packungsanleitung kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Noch warm direkt mit Orangensaft, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer marinieren.

2 Mandelkerne und Oliven separat grob hacken, den Feta mit den Fingern grob zerbröseln. Petersil mit Stielen sehr fein schneiden.

3 Mandeln, Oliven, Feta und Petersil zum Bulgur geben. Spitzpaprika halbieren, entkernen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bulgur füllen. Spitzpaprika am Rand des Grills bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten grillen.

4 Währenddessen Minze fein schneiden. Joghurt und Minze mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Spitzpaprika mit etwas Joghurt auf Teller geben, Zitrone darüber abreiben und mit Petersilblättern garnieren.

Unser TIPP

Paradiso Orangensaft: Der Ohhhh-Saft unserer PENNY Eigenmarke Paradiso punktet mit 100 % Fruchtgehalt und schmeckt nach Sonne, Urlaub und Unbeschwertheit pur. Paradiesisch, eben!

Mit unseren hochwertigen Kristallgläsern

TIPP

Servieren Sie dazu ein paar geröstete Baguettescheiben.

GRILLFEIER: 20 JAHRE PENNY

von Schott Zwiesel® wird jeder Tag zum Fest.

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Kefir-Gurkensalat mit Käse im Speckmantel

4 Personen bzw. 8 Stück ca. 40 Minuten

Für den Gurkensalat

1 Salatgurke

1 roter Paprika

1 Bund Schnittlauch

1 TL schwarze

Pfefferkörner

100 ml Kefir

20 ml Hesperiden- oder Apfelessig

40 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Salz

Für den Käse im Speckmantel

16 Speckscheiben

8 Stück Babybel-Käse

1 Die Gurke längs halbieren, mit einem Löffel das Kerngehäuse herauslösen und die Gurke schräg in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Mit ½ TL Salz vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.

2 Währenddessen Paprika würfeln, Schnittlauch fein schneiden und Pfeffer grob zerstoßen.

3 Gurken mit den Händen etwas ausdrücken. Paprika, Pfeffer, Kefir, Essig, Öl und die Hälfte des Schnittlauchs zu den Gurken geben und alles gut vermengen.

4 Je 2 Speckscheiben kreuzweise übereinanderlegen, je 1 Käsestück darauflegen und den Käse mit dem Speck einpacken.

5 Den Käse im Speckmantel von jeder Seite 5 Minuten grillen. Gurkensalat auf kleinen Tellern anrichten und mit je einem gegrillten Babybel im Speckmantel belegen. Zum Schluss mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

Unser TIPP

ECHT BIO! Sonnenblumenöl: Die Sonnenblumen für unser ECHT BIO! Öl wachsen nicht nur auf heimischen Feldern, das geschmacksneutrale Bio-Öl wird auch in Österreich gepresst und abgefüllt!

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TIPP

Den Käse können Sie nach Belieben variieren. Schmeckt auch mit Bergoder Blauschimmelkäse!

Mini-Steak-Pizzas mit Camembert und Balsamico-Zwiebeln

4 Personen bzw. 8 Stück ca. 30 Minuten

Für den Teig 200 g glattes Weizenmehl

1 EL Olivenöl

½ Pkg. Trockengerm

Für die Füllung

2 Zwiebeln 30 g Honig

2 EL Condimento bianco 200 g Camembert

Für das Steak ca. 300 g Rostbraten

1 Bund Schnittlauch

Außerdem etwas Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

2 Für die Füllung Zwiebeln in Streifen schneiden. In einem kleinen Topf mit Honig und Condimento bianco 10 Minuten erhitzen, dann kurz überkühlen lassen. Camembert klein schneiden.

3 Aus Backpapier 8 Kreise (ca. 12 cm ø) ausschneiden. Den Teig ausrollen und

8 Kreise (ø 10 cm) ausstechen.

Je 1 EL Zwiebeln mit 3–4 Käsestücken mittig auf das Backpapier geben. Je einen Teigkreis daraufgeben und die Ränder etwas festdrücken.

4 Die Teiglinge mit Backpapier auf dem Grill mit Pizzastein 12–15 Minuten knusprig backen. Währenddessen Steak mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bestreichen und von jeder Seite

4 Minuten grillen. Steak in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch fein schneiden.

1 Für den Pizzateig alle Zutaten mit ca. 110 ml lauwarmem Wasser kurz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt 15 Minuten rasten lassen.

5 Pizzas entnehmen, umdrehen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Steakstreifen auf die Pizzas verteilen, mit Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Entdecke die Frische!

Camembert: Dieser herrlich cremig-milde

Rahm-Camembert ist ein Weichkäse aus Österreich, der sich auch zum Überbacken eignet.

AUS BESTER KUH-, SCHAF,UND ZIEGENMILCH!

Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte

TIPP

Anstatt der Erdnüsse können Sie den Spieß auch mit Röstzwiebeln bestreuen.

Kleine Schopfbratenspieße mit Erdnüssen auf Reissalat

4 Personen ca. 45 Minuten

Für den Reissalat

150 g Langkornreis

¼ Brokkoli

10 Radieschen

4 Jungzwiebeln

100 g Sauerrahm

1 Bio-Zitrone (Abrieb)

Für die Spieße

300 g Schweinsschopf

1 rote Zwiebel

50 ml Sojasauce

80 g Ketchup

100 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Außerdem Salz, Pfeffer

1 Den Reis laut Packungsanleitung kochen. Brokkoli klein schneiden, bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Radieschen und Jungzwiebeln klein schneiden. Jungzwiebelgrün für die Dekoration beiseitelegen.

2 Das Gemüse mit Reis, Sauerrahm und Zitronenabrieb vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

3 Schweinsschopf in 2–3 cm große Würfel schneiden und Zwiebel in breite Spalten schneiden. Sojasauce und Ketchup mischen.

4 Schweinsschopf kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit den Zwiebeln aufspießen.

5 Spieße 6–8 Minuten von jeder Seite grillen und anschließend mit Sojamarinade bestreichen. Reissalat auf eine Platte geben und Schopfspieße darauflegen. Zum Schluss mit Erdnüssen und Jungzwiebelgrün bestreuen.

Unser TIPP

Taste of Asia Basmatireis: Dieser begehrte Vertreter der Langkornreis-Familie hat einen aromatischen, fein-nussigen Geschmack. Perfekt auch als Beilage zu Eintöpfen, Currys & Co!

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

TIPP

Besonders fein werden die Bällchen, wenn Sie dem Faschierten einige aufgetaute, feingehackte Garnelen zugeben!

Saftige Fleischbällchen mit pikanten Tomaten

4

Für die Fleischbällchen

75 g Paprikachips

1 Bund Petersil

480 g gemischtes

Faschiertes

1 Ei 30 ml Metaxa

Für die Tomaten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

250 g Cherrytomaten

1 TL gerebelter Majoran

50 ml Sweet Chili-Sauce

Außerdem

2 EL Olivenöl

3 EL Honig

1 Handvoll Basilikumblätter

Salz, Pfeffer

1 Chips grob zerdrücken, Petersil fein schneiden. Faschiertes mit Ei, Metaxa, Petersil und 40 g Chips mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten rasten lassen.

2 Das Faschierte zu tischtennisballgroßen Bällchen formen (ca. 16 Stück).

3 Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Tomaten, Majoran und Sweet Chili-Sauce zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

4 Bällchen mit Öl benetzen und am heißen Grill ca. 10 Minuten rundum grillen. Anschließend mit Honig benetzen und die Hälfte der Bällchen in den restlichen Chips wälzen.

5 Die lauwarmen Tomaten auf Teller oder Platten verteilen. Bällchen auf die Tomaten geben und mit Basilikum garnieren.

Taste of Asia ChiliSauce: Mit dem perfekt ausgewogenen Mix aus Süße und Schärfe peppt unser Asia-SaucenKlassiker gebratenes Fleisch, Fisch oder Nudelgerichte aus dem Wok geschmacklich mächtig auf.

Heiße Matches!

penny- -

PENNY Weinsommelière Susi Földváris Top-5-Tipps für die perfekte flüssige Begleitung!

FARBENLEHRE. Bei Wein-Pairing gilt: Je roter das Fleisch, desto dunkler der Wein. Zu saftigen Steaks ist ein ausdrucksstarker Rotwein eine gute Idee, zu leichteren Grillgerichten mit Geflügel oder Gemüse machen sich trockene Weiß- oder Roséweine besser.

BIERPARADE. Wer sich für den Grillgetränkeklassiker Bier entscheidet, kombiniert würzige Köstlichkeiten am besten mit kräftigeren Bieren und reicht helle Biere zu leichteren Gerichten.

TEMPERATURKONTROLLE. Wichtig für jede Grillparty mit Weinen: Auf die Serviertemperatur achten! Für Weißwein oder Rosé sind 8–12 °C ideal, für fruchtige, trinkfreudige Rotweine 12–14 °C, für schwere Rotweine 18 °C.

So wählen Sie den richtigen Wein: penny.at/weingut

OHHH, SUMMERWINE!

Dieser elegant-spritzige Sauvignon Blanc ist ein Sommerwein der Extraklasse, der solo ebenso überzeugt wie zu gegrilltem Schweinefleisch oder vegetarischen Gerichten.

SEEWINKLER SONNENGRUSS

Im burgenländischen Apetlon gedeihen die Trauben für diese beerenfruchtige Rotwein-Cuvée, die sich ideal mit gegrilltem Rindfleisch oder auch Burgern verträgt.

FRUCHTIGER BLUBBER

Die trockene, voll ausgereifte Sekt-Cuvée von Henkell ist ein feinperliger, frischer Top-Schäumer, der zu gegrillten Häppchen im Speckmantel genauso glänzt wie als Aperitif.

WACHAU MIT WOW

Der typisch pfeffrige, fein-fruchtige Grüne Veltliner Federspiel von Winzer Franz Stierschneider aus Weißenkirchen in der Wachau passt perfekt zu Steaks und gegrilltem Gemüse.

BIERIGER GENUSS

Das untergärige, helle und fein-malzige Märzen aus dem Hause Gösser macht sowohl zu Fleisch als auch zu vegetarischen Grillgerichten eine sensationelle Figur.

Von Bier bis Sprudel: Susi Földváris Empfehlungen für das perfekte „Gluck“ zum Grillglück!

GENIESSE DEN REICHEN GESCHMACK

Fleisch vom Profi zubereitet, direkt in Ihrer

Filiale:

Als Österreichs einziger Diskonter mit Fleischhauer bietet PENNY seinen Kund:innen volle Fleischvielfalt, gepaart mit fachkundiger Beratung.

Ja, ich grill!

Je lauer die Abende, desto heißer die Eisen in den FreiluftKüchen! Unsere PENNY Fleischhauer:innen eröffnen die Grillsaison mit Ihren Grill-Lieblingen und tollen Tipps, mit denen Sie richtig delikate Rauchzeichen setzen!

Mit so manchem Food-Trend ist es wie mit der Mode: eben noch extrem angesagt, morgen schon von vorgestern. Glücklicherweise gibt es aber auch Konstanten im kulinarischen Jahreszyklus. Die mit den steigenden Temperaturen schlagartig steigende Lust auf Gegrilltes zum Beispiel. Und mal ehrlich: So richtig Sommer ist’s doch erst, wenn der fein-würzige Duft von Rindersteaks, Spare Ribs und Burgern in der Luft liegt.

Unsere PENNY Fleischhauer:innen stellen sicher, dass Ihre persönlichen Grillfest-Superstars in Spitzenqualität, ganz nach Ihren Wünschen zugeschnitten, veredelt und auf Vorbestellung pünktlich zur großen Party verfügbar sind. Wertvolle Zubereitungstipps, damit Ihre Grillfeier ein voller Erfolg wird, gibt’s vor Ort in unseren 225 PENNY Märkten mit Fleischhauer:innen natürlich inklusive. Eine Auswahl der besten Tipps servieren wir Ihnen aber schon hier.

Für Ihre Grillfeier online vorbestellen unter penny.at/vorbestellen

Grill-Wissen hoch 3

Heiße Kniffe für Profis

Richtig ran an den Rost

Feuer frei für die perfekte Grillerei

Rub oder Marinade, Feuer frei oder „low und slow“, viele oder wenige Umdrehungen? Unsere PENNY Fleischhauer:innen liefern drei kurze Antworten auf die heißesten Fragen rund ums Rostfest!

Rub oder Marinade, Feuer frei oder „low und slow“, viele oder wenige Umdrehungen?

Unsere PENNY Fleischhauer:innen liefern drei kurze Antworten auf die heißesten Fragen rund ums Rostfest!

RINDSSTEAKS Großes Cow-Wow!

Ob klassischer Steak-Cut vom Lungenbraten oder etwas stärker marmoriertes, besonders aromatisches Flanksteak aus dem Bauchlappen des Rinds: Damit Rindssteaks butterzart und saftig ihren Weg vom Rost auf den Teller finden, sollten Sie das Fleisch 2–3 Stunden marinieren, etwa mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Öl und etwas Zitronensaft, und es eine Stunde vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen. Außerdem wichtig: Fleischthermometer verwenden! Der ideale Garpunkt für ein medium gegrilltes Steak liegt bei einer Kerntemperatur zwischen 61 und 65 °C.

BURGER Burgermeisterlich? Cool!

Burger zählen mittlerweile auf fast jeder Grillparty zum Standard-Repertoire. Damit die Pattys auch schön saftig werden, ist der Fettanteil in der Fleischmischung entscheidend – also am besten zu gemischtem Faschierten greifen. Die Masse sollte außerdem nur dezent mit Salz und Pfeffer gewürzt und locker vermischt werden. Die Pattys dann mit einer Palette schön gleichmäßig in Form bringen. Wer möchte, dass die Laibchen beim Grillen ihre Form behalten, lässt sie am besten auf Backpapier im Tiefkühler ca. 30 Minuten leicht anfrieren. Auf dem sehr heißen Grill sind sie dann in 3–4 Minuten fertig gebrutzelt.

1. Trocken oder nass marinieren?

Die Frage, ob man Fleisch besser mit einer eingeriebenen Gewürzmischung oder in einer Öl-Marinade mariniert, ist nicht eindeutig zu beantworten. Grundsätzlich lässt sich sagen: Marinaden können Fleischteile etwas zarter machen und bei ihrer Zubereitung können auch frische Zutaten verwendet werden. Rubs sind superflott zubereitet, sollten aber deutlich länger einziehen – am besten über Nacht.

2. Direkt, indirekt – oder beides?

Beim direkten Grillen bekommt das Gargut schnell viel Hitze ab, beim indirekten liegt es bei geschlossenem Deckel neben der Glut. Aber welche Grillmethode ist nun die passende? In den allermeisten Fällen: eine Kombination aus beiden. Steaks, Burger oder ganze Stücke wie Roastbeef über direkter Hitze ordentlich Farbe nehmen lassen und dann abseits des Höllenfeuers auf den Punkt garen.

3. Häufig wenden oder liegen lassen?

Dass Grillfleisch möglichst oft gewendet werden sollte, damit es saftiger und schneller gar wird, gehört ins Reich der Grill-Mythen. Je mehr Umdrehungen, desto öfter wird nämlich der Garvorgang unterbrochen. Das Ergebnis: Außen ist das Fleisch fast verkohlt, innen noch beinahe roh. Im Normalfall reicht zweimaliges Wenden für ein krosses Außen und zartes Inneres völlig aus.

SCHWEINSKOTELETTS Richtig Schwein gehabt!

Außen kross, innen saftig: So muss das perfekte Schweinskotelett sein. Deshalb sind Koteletts, die aus dem etwas fetteren Schopfbraten geschnitten werden, Karreesteaks in puncto Saftigkeit und Aroma leicht überlegen. Wer dennoch zu Karreestücken greift, sollte die Koteletts mindestens 2 Stunden nass marinieren. Wichtig: Vor dem Grillen trockentupfen, Grillrost gut einölen und die Koteletts bei hoher Hitze pro Seite ca. 3–5 Minuten scharf anbraten, dann bei indirekter Hitze 5–10 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 58 bis 60 °C fertig garen.

Für bekennende Fleischfans gehören saftige Burger zur perfekten Grillparty unbedingt dazu.

Mit einer leicht scharf-süßen BBQ-Marinade laufen Spare Ribs zur geschmacklichen Hochform auf.

SPARE RIBS Rib, Rib, hurra!

Saftig, würzig, superzart und gleichzeitig knusprig: Spare Ribs sind ein ganz besonderer BBQ-Leckerbissen. Um sie perfekt zuzubereiten, braucht es aber ein wenig Zeit. Die mit einem Messer eingestochenen Ribs über Nacht marinieren, trockentupfen und in einem Bräter zugedeckt im Rohr bei 190 °C ca. 45 Minuten vorgaren. Dann nach Belieben noch einmal mit Marinade bestreichen und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von mindestens 71 °C fertig grillen. Ab und zu wenden und vor dem Servieren einige Minuten in Alufolie rasten lassen.

WÜRSTCHEN Echt gut aufgelegt!

Ob Bratwürstel, Käsekrainer oder Bernerwürstel: Das A und O beim Würstelgrillen ist Geduld. Zu hohe Grilltemperaturen lassen die RostfestLieblinge nämlich schnell platzen, der Käse läuft aus oder der Speckmantel verbrennt. Grillwürstel also immer auf einem leicht geölten Rost bei nicht zu großer Hitze – rund 160 °C sind ideal – ca. 1 Minute bei geschlossenem Grilldeckel brutzeln.

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Pünktlich zum Grillsaison-Opening spielt unser PENNY Fleischsortiment im besten Wortsinn alle Stückerl!

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Chillen und grillen!

Mit dem PENNY Online-Fleischvorbestellservice können Sie sich Ihre von unseren PENNY Fleischhauer:innen vorbereiteten Lieblingsstücke ganz entspannt sichern. Einfach unsere Auswahl an Grillschmankerln online unter penny.at/vorbestellen entdecken, in den Warenkorb legen und Ihre Bestellung am gewünschten Tag in der Wahlfiliale abholen!

Da blühen echte Genießer richtig auf. Natürlich auch alkoholfrei.

Mit Zitrusfrüchten undKräuternmediterranen für einen MILDENUND BITTERSÜSSEN GESCHMACK.

Mehr unter penny.at/frischeheldin

NEUES VON DER

Frischeheldin

IM FRÜHSOMMER

Unsere Frischeheldin hat das PENNY Marktstand-Sortiment gecheckt und vier Gute-Laune-Spender entdeckt, die jetzt unbedingt auf den Teller sollten!

Gurke

AM FELD: Mai – Oktober

AUF LAGER: In ein feuchtes Tuch gewickelt an der wärmsten Stelle des Kühlschranks bis zu eine Woche

AM TELLER: Als Salat, kalte Suppe, Smoothie, Salsa oder geschmort in Currys

FRISCHEHELDIN-TIPP:

„Damit Gurkensalat nicht wässrig wird, das Kerngehäuse ausschaben und die Gurkenscheiben 1 Stunde mit Salz vermengt in einem Sieb abtropfen lassen.“

Rhabarber

AM FELD: Mai – Ende Juni

AUF LAGER: Im Gemüsefach in einem feuchten Tuch bis zu 5 Tage, geschnitten in einer Glasschüssel mit Küchentuch bedeckt ca. 3 Tage

AM TELLER: Als Kompott, in Kuchen oder (unbedingt!) kurz angedünstet in Salaten

FRISCHEHELDIN-TIPP:

„Die harten äußeren Fasern des Rhabarbers enthalten gesundheitlich bedenkliche Oxalsäure und schmecken auch nicht gut. Rhabarber also immer schälen!“

Ihre Superkraft: Frisches Obst und Gemüse!

Weißer Spargel

AM FELD: April – Mitte Juni

AUF LAGER: Ungeschält in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 4 Tage

AM TELLER: Gekocht und gebraten, als Suppe, Salat, Quiche oder Mousse

FRISCHEHELDIN-TIPP:

„Aus den Schalen von weißem Spargel, Wasser, Salz und etwas Zucker ruckzuck einen Spargelsud kochen und damit Saucen, Suppen oder Risotto verfeinern!“

Frische Check! alle2h

Grüner Spargel

AM FELD: April – Mitte Juni

AUF LAGER: In einem feuchten Tuch eingeschlagen im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu 4 Tage

AM TELLER: Gebraten oder blanchiert zu Pasta, als Risotto, Salat oder in Aufläufen

FRISCHEHELDIN-TIPP:

„Mit würzigem Käse, Gurken, Tomaten und Sauce hollandaise ist gebratener grüner Spargel eine Top-Besetzung für frühsommerliche BurgerKreationen.“

Schon GEWUSST?

SCHEIN UND SEIN Beerenwissen für Schlaumeier gefällig?

Nicht alles, was wie eine Beere daherkommt, ist streng genommen auch eine. So auch die Erdbeere. Bei der handelt es sich nämlich um eine sogenannte Sammelnussfrucht. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen, grünbraunen Nüsschen an der Oberfläche des Fruchtkörpers, auch Fruchtboden genannt. Die süße rote Frucht ist in Wahrheit also nur eine „Scheinfrucht“.

Star der Saison Erdb re

Habe die Ehre, Beere! Saftig-süße Erdbeeren bringen jetzt gesunden Schwung in die Sommerküche!

Es lebe der Entdeckergeist!

Es muss nicht immer Kuchen, Eis oder Dessert sein: Erdbeeren sind auch in pikanten Gerichten wie sommerlichen Salaten bestens aufgehoben. Mit Gurke und frischer Minze zu einer Salsa verarbeitet, machen sie zu gegrilltem Hühnchen ordentlich was her.

Wir haben Zeit, Süße!

In Österreich startet die ErdbeerSaison Ende April und dauert bis Anfang August. Wer den Geschmack des Sommerlieblings konservieren möchte, kann die süßen Früchte etwa mit Zucker pürieren und heiß in Schraubgläser als Erdbeermus abfüllen. Oder einfach einfrieren: Die Beeren waschen und einzeln drei Stunden vorfrieren lassen. Danach in Gefrierbeutel umfüllen.

HOWDY, Mademoiselle!

Die bei uns heute bekannte, große Gartenerdbeere ist ein echtes internationales Obst-Starlet. Im 18. Jahrhundert kamen die großfrüchtige Scharlach-Erdbeere und die ChileErdbeere vom amerikanischen Kontinent nach Europa. Gekreuzt wurden die beiden Arten dann erstmals in der Bretagne – die Urform der Gartenerdbeere war geboren. Von ihr stammen die meisten der heute kultivierten Sorten ab.

Ganz schön g’sund

Die Königin der Beeren punktet nicht nur optisch und geschmacklich, sie ist außerdem äußerst kalorienarm und enthält mehr Vitamin C als Orangen. Und auch die Beautybooster-Qualitäten der Erdbeere können sich sehen lassen: Dank ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften können frische Erdbeerscheiben Augenringe minimieren, und ein Peeling aus pürierten Erdbeeren, etwas Zucker und Olivenöl sorgt für einen frischen Teint.

16.930

Eingekocht als Marmelade halten sich Erdbeeren bis zu ein Jahr, als Erdbeermus etwa sechs Monate.

Tonnen Erdbeeren wurden in Österreich im Jahr 2022 geerntet – damit liegt die großfruchtige Gartenerdbeere in puncto Erntemenge auf Platz 2 hinter dem Apfel. Das größte „Erdbeerland“ ist Niederösterreich, gefolgt von Oberösterreich und der Steiermark.

Grünspargel-Erdbeer-Salat mit gerösteter Schokolade

4 Personen ca. 30 Minuten

500 g grüner Spargel

3 EL gemahlene Mandeln

3 EL geriebene weiße Schokolade

250 g Erdbeeren

1/2 Bio-Orange

2 EL Olivenöl

1 EL Condimento bianco

4 EL Crème fraîche etwas Minze für die Garnitur, Salz

1 Den Spargel putzen, im unteren Drittel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. In eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2 Das Backrohr auf 120 °C (Umluft) vorheizen. Mandeln und Schokolade mischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Im Rohr rösten, bis die Mischung leicht karamellisiert und hell ge-

bräunt ist. Gelegentlich mit einem Messer ein wenig hin und her schieben, damit die Schokolade gleichmäßig karamellisiert. Danach abkühlen lassen.

3 Die Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden oder halbieren. Von der Orange 4 dünne Streifen Schale abschneiden und den Saft auspressen.

4 Den Spargel in einer Pfanne im Olivenöl 2–3 Minuten leicht anbraten. Die Orangenschale und den Orangensaft zugeben und leicht einreduzieren. Den Essig hinzufügen und die Pfanne zur Seite ziehen.

5 Den Spargel und die Erdbeeren auf Tellern anrichten. Den Sud darüberträufeln. Mit Crème fraîche toppen, mit Minze garnieren und mit der gerösteten Schokolade bestreut servieren.

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte

Erwin Binder

PENNY ECHT BIO!

TOPFKRÄUTER-LIEFERANT

Ist 57 Jahre alt

Hat ein Herz für frische Bio-Kräuter

Leitet seinen Seewinkler Familienbetrieb seit 30 Jahren

Pflanzt für PENNY Bio-Basilikum, -Schnittlauch und -Petersilie im Topf an

Ach du grüne Güte!

Seit 25 Jahren baut Erwin Binder in seinem Betrieb in der Nationalparkregion Neusiedler See – Seewinkel Bio-Kräuter an.

Dürfen wir vorstellen: Erwin Binder, der für unsere PENNY

Eigenmarke ECHT BIO! im Seewinkel aromatische Topfkräuter anbaut!

Im Seewinkel ist ein Kraut gegen die Sehnsucht nach frisch-aromatischer Sommerküche gewachsen: Erwin Binder und seine 35 Mitarbeiter:innen sorgen von dort aus dafür, dass Topfkräuter in bester, nachhaltiger Bio-Qualität ins PENNY Marktstand-Regal kommen! Wir haben ihn zum Kurzinterview über Anbau und Ernte der grünen Würzlieblinge getroffen.

Herr Binder, liegt die Leidenschaft für den Bio-Kräuteranbau in Ihrer Familie? Anders gefragt: Wie wurden Sie, was Sie sind? Die Leidenschaft für den Gemüseanbau liegt definitiv in der Familie, ich habe den Betrieb ja von meinen Eltern übernommen. Aber nicht als Bio-Betrieb, die Umstellung auf Bio-Landwirtschaft 1992 geht auf mein Konto. Anfangs

habe ich mich auch nur auf den Bio-Tomatenanbau konzentriert. Mit dem Kräuteranbau haben wir dann fünf Jahre später begonnen.

1992 war Bio-Landwirtschaft noch die Ausnahme. Was hat Sie zu diesem Schritt bewogen?

Die Anfänge waren nicht ganz einfach, das muss ich schon sagen. Aber ich war jung, motiviert und wollte unter Beweis stellen, dass der Bio-Landwirtschaft die Zukunft gehört!

Wie viele Kräutersorten kultivieren Sie?

Im Moment sind es insgesamt 20 verschiedene Sorten, die wir direkt in den Töpfen auf einem Substratgemisch aus Torf, Kompost und Holzfaser aufziehen. Für PENNY ECHT BIO! baue ich Petersilie, Schnittlauch und Basilikum an.

Petersilie und Schnittlauch: Klassiker der heimischen Küche.

In Glashäusern?

Überwiegend, ja, teilweise aber auch im Freiland. Schnittlauch etwa säen wir ab Ende Juni im Freiland. Dort bleibt er auch bis in den Jänner hinein, wird anschließend ins Kühlhaus gebracht und übersiedelt dann ins Glashaus, wo er in 10 Tagen bereit für die Ernte ist.

Basilikum braucht im Winter aufgrund des fehlenden Lichts so um die 8–10 Wochen von der Aussaat bis zur Ernte, im Sommer sind es etwa 4–5 Wochen. Bei Petersilie ist es ähnlich.

Sind Bio-Kräuter im Anbau pflegeintensiver?

Jein. Es ist eine andere Art von Pflege! Da der Einsatz von Chemie im Bio-Landbau verboten ist, setzen wir zur Schädlingsbekämpfung auf Nützlinge wie Florfliegen und Schlupfwespen, und gegen Pflanzen-Krankheiten greifen wir auch mal zu Backpulver.

Zutaten:

1 Pkg. THOMY® Sauce Hollandaise

500 g grüner Spargel

4 Schweinsmedaillons (à 80 g)

10 g Butter

1 Prise Zucker

1 EL Sonnenblumenöl

1 EL Pinienkerne

2 getrocknete Tomaten in Öl

20 g geriebener Parmesan

1 Stängel Basilikum Salz und Pfeffer

Schweinsmedaillons

mit Spargel und TomatenBasilikum-Hollandaise

Zubereitung (2 Portionen – 30 Minuten)

Wie läuft die Ernte ab – und wie finden die Kräuter dann ihren Weg zu PENNY?

Wenn die Kräuter die richtige Größe erreicht haben, werden sie von uns verpackt und sofort verladen. In rund einer Stunde sind sie dann im Zentrallager, von wo aus sie an die jeweiligen PENNY Märkte geliefert werden.

Haben Sie für uns vielleicht noch ein paar Tipps für die richtige Pflege der Kräutertöpfe zuhause parat?

Basilikum sollte man keinesfalls zu viel gießen, dann hält er sich auch monatelang im Topf. Schnittlauch und Petersilie stellt man am besten ins Freie – solange es nicht friert. Petersilie mag es außerdem eher kühler, sie braucht aber viel Licht.

➊ In einem Topf 1 L Wasser zum Kochen bringen. Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Dem Wasser etwas Salz, Zucker und Butter zugeben und den Spargel darin ca. 7 Min. bissfest garen.

➋ Schweinsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin anbraten.

➌ Für die Tomaten-Basilikum-Hollandaise: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Öl der getrockneten Tomaten abtropfen lassen und Tomaten in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY® Sauce Hollandaise unter Rühren erwärmen. Pinienkerne, Tomaten, geriebenen Parmesan und gehackte Basilikumblätter unterrühren.

➍ Schweinsmedaillons mit Spargel und Hollandaise anrichten.

„Ich war schon immer davon überzeugt, dass Bio die bessere Bewirtschaftungsform ist – für Mensch, Tier und Umwelt.“

ERWIN BINDER PENNY Bio-Kräuterproduzent

Erwin Binders 1,5 Hektar großes Glashaus-Kräuterparadies.

Sommer, Sonne,

Süßigkeit

Schokoladig oder doch lieber fruchtig? So oder so: Unsere Schmankerlcommunity ist heiß auf süße Sommerkuchen. Diese vier Rezepte treffen garantiert jeden Geschmack!

Fotos Matthias Piket / Marian Inhouse-Agentur Foodstyling Luisa Martini / Brima Foodstyle

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Du willst auch mitbestimmen, welche Gerichte wir in der nächsten Ausgabe unserer Schmankerl POST präsentieren? Dann schenke uns deinen Like auf unserer Facebook-Seite! Das nächste Voting kommt bestimmt! facebook.com/pennyoesterreich

Setstyling Florentine Knotzer

Mini-Zitronen-Gugel

12 Stück ca. 20 Minuten + Backzeit

70 g weiche Butter

+ etwas mehr zum Fetten

100 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (M)

150 g glattes Weizenmehl

½ TL Backpulver

150 ml Buttermilch

1 Zitrone

300 g Heidelbeeren

70 g Staubzucker

50 g geröstete Pistazien

mit Heidelbeeren

1 Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

12 Mini-Gugelhupfförmchen mit etwas Butter fetten.

2 Butter mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührbesen des Handmixers schaumig schlagen. Eier zugeben und glattrühren. Mehl mit Backpulver sieben und im Wechsel mit der Buttermilch unter die Masse rühren.

3 Zitrone auspressen und 3 EL Zitronensaft beiseitestellen. Restlichen Saft unter den Teig rühren. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit 200 g Heidelbeeren spicken.

4 Auf zweiter Schiene von unten 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, dann erst aus den Formen stürzen.

5 Für den Guss Staubzucker mit 2–3 EL Zitronensaft glattrühren (für die richtige Konsistenz gegebenenfalls etwas mehr Staubzucker oder Saft zugeben).

6 Mini-Gugel mit Zitronenguss und restlichen Heidelbeeren sowie gehackten Pistazien garnieren.

Unser TIPP

Ich bin Österreich Buttermilch aus 100 % heimischer Milch macht nicht nur als Kuchenzutat eine geniale Figur. Eisgekühlt und solo im Glas ist sie auch ein herrlich erfrischender, kalorienarmer Hitzekiller.

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

TIPP

Alternativ kann dieses Rezept auch in einem herkömmlichen Muffinblech zubereitet werden!

TIPP Für eine alkoholfreie Variante flüssiges Schlagobers anstatt Eierlikör verwenden.

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Eierlikörkuchen mit Himbeerswirl

1 Gugelhupf (ø 24 cm) ca. 20 Minuten + Backzeit

5 Eier (M)

180 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Prise Salz

250 ml Eierlikör

250 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

+ etwas mehr für die Form

250 g glattes Weizenmehl

+ etwas mehr für die Form

50 g Speisestärke

1 Pkg. Backpulver

250 g Himbeeren

Staubzucker zum Bestreuen

1 Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Gugelhupfform mit Öl fetten und dünn mit Mehl ausstäuben.

2 Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Rührbesen des Handmixers hellcremig aufschlagen. Eierlikör und Öl unter Rühren zugeben.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach kurz unterrühren.

3 150 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Ein Drittel der Kuchenmasse mit dem Himbeerpüree vermischen.

4 Erst die Hälfte des hellen Teigs in die vorbereitete Form füllen, dann den pinken Teig und die restlichen ganzen Himbeeren daraufgeben. Restlichen hellen Teig einfüllen und alles mit einer Gabel vorsichtig marmorieren.

5 Gugelhupf auf zweiter Schiene von unten ca. 1 Stunde backen. Mittels Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Anschließend 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen und vollständig auskühlen lassen.

6 Eierlikörkuchen mit Staubzucker bestreut servieren.

Unser TIPP

Ich bin Österreich Freilandeier:

Viel Platz für Auslauf, Sandbäder im Freien und bestes Futter, das bekommen die Hühner bei den österreichischen FreilandeierProduzenten unserer regionalen Eigenmarke Ich bin Österreich. Mehr unter: ichbinösterreich.at

TIPP

Für das Nuss-Topping eignen sich auch gesalzene Pekannüsse oder Mandeln.

Schokokuchen mit Karamell und Erdnusstopping

1 Kastenkuchen (25 cm) ca. 30 Minuten + Backzeit

Für den Schokokuchen

200 ml Pflanzendrink

(z. B. Soja- oder Haferdrink)

75 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl) + etwas mehr zum Fetten der Form

150 g Zucker

75 g Apfelmus

1 EL Apfelessig

200 g glattes Weizenmehl

50 g Backkakao

3 TL Backpulver

½ TL Salz

Für den Karamell

200 g Zucker

150 ml Kokosmilch

ca. 50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

1 Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform mit etwas Öl einfetten.

2 Pflanzendrink, Öl und Zucker in einer Schüssel verrühren. Apfelmus und Apfelessig zugeben.

Die trockenen Zutaten mischen und esslöffelweise unterrühren.

3 Teig in die vorbereitete Form füllen und auf zweiter Schiene von unten 50–60 Minuten backen. Zur Überprüfung die Stäbchenprobe machen.

4 Kuchen in der Form vollständig (am besten über Nacht) auskühlen lassen.

5 Für den Karamell Zucker und 50 ml Wasser in einem beschichteten Topf aufkochen und ohne umzurühren so lange weiterköcheln, bis ein heller Karamell entstanden ist. Topf vom Herd nehmen, Kokosmilch nach und nach vorsichtig einrühren (Achtung: heißer Dampf). Karamell unter Rühren nochmals aufkochen, bis sich alles gelöst hat. Auskühlen lassen.

6 Kuchen aus der Form nehmen, mit dem Karamell übergießen und mit Erdnüssen bestreut servieren.

Erfrischt von innen.

Food For Future Peanut Cookie Ice: Dieses rein pflanzliche Vanilleeis auf Mandelbasis, verfeinert mit knackigen Keks- und Erdnuss-Stückchen und cremiger Erdnusssauce, ist ein idealer Begleiter zum Schokokuchen. Mehr unter: penny.at/foodforfuture

UNSERE KLASSIKER

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte

TIPP

Alternativ können die Erdbeeren auch kleingeschnitten und mit der flüssigen Pannacotta in die Tarteform gegeben werden.

„No bake“-Pannacotta-Tarte mit Erdbeeren

1 Tarte (ø 24 cm) ca. 30 Minuten + Kühlzeit

300 g Haferkekse

125 g Butter

1 Prise Salz

4 Blatt Gelatine

400 ml Schlagobers

70 g Zucker

2 Pkg. Vanillezucker

125 g Mascarpone

250 g Erdbeeren

100 g Erdbeermarmelade frische Minze zum Garnieren

1 Zwei Haferkekse zur Dekoration zurückbehalten. Restliche Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz zerkleinern. Butter schmelzen, Kekse und Salz zugeben und gut vermischen. Die Tarteform mit Backpapier auslegen, die zerkleinerten Kekse hineingeben und mit einem Löffel gut festdrücken. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen, Mascarpone unterrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3 Die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen und die erkaltete Masse hineingießen. Für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

4 Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren waschen und nach Belieben klein schneiden. Erdbeermarmelade in einem Topf leicht erwärmen.

5 Tarte aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und mit Erdbeermarmelade, Erdbeeren, zerbröselten Haferkeksen und frischer Minze garnieren.

Covo Haferkekse: Diese superknusprigen Kekse mit feinem Hafergeschmack sind wie geschaffen für die Zubereitung feiner Keksböden. Sie toppen aber auch Schichtdesserts im Glas oder glänzen als Zutat in selbstgemachtem Eis. Mehr unter: penny.at/covo

Was koche ich heute? 5 Zutaten, 15 Minuten

Mit diesem Rezept für eine köstliche Turbo-Tortilla reisen Sie auch mit österreichischen Zutaten kulinarisch in die Ferne!

Schinken

Schnittlauch

Eier

Zwiebel

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

Spanische Tortilla

1 Portion ca. 15 Minuten + Bratzeit

100 g Ich bin Österreich Zwiebel

350 g Ich bin Österreich Erdäpfel

150 ml Olivenöl

3 Ich bin Österreich Eier (M)

50 g Ich bin Österreich Schinken +

1 Scheibe für die Garnitur

3 EL Schnittlauchröllchen

½ TL Salz

1 Zwiebel und Erdäpfel schälen. Die Zwiebel grob hacken und die Erdäpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

2 150 ml Olivenöl in einer kleinen Pfanne (ø 20 cm) auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Die

Zwiebel und die Erdäpfel hinzugeben und 8–10 Minuten braten, bis die Erdäpfel weich sind. Darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird. Erdäpfel und Zwiebel sollten nicht braun werden.

3 Inzwischen Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen ein wenig aufschäumen.

4 Erdäpfel und Zwiebel in ein Sieb abgießen, dabei das Öl auffangen, und dann unter die Eier heben.

5 50 g Schinken klein schneiden und mit 2 EL Schnittlauch und Salz unter die Eiermasse mischen. Alles ein paar Minuten ziehen lassen.

6 1 EL Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Masse hineingeben und ca. 20 Minuten unberührt in der Pfanne brutzeln lassen, bis sie fest wird und sich die Tortilla wenden lässt. Aufpassen, dass sie nicht anbrennt, gegebenenfalls die Hitze reduzieren.

7 Vorsichtig mit Hilfe eines Tellers wenden und kurz von der anderen Seite in 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Tortilla mit Schnittlauch und Schinken garnieren und sofort servieren.

Originelle Geschenke und ein entspanntes Familienessen lassen MütterHerzen am 14. Mai höherschlagen.

Familienfest neu entdeckt

Mu ertag mal anders!

Am 14. Mai ist Muttertag – und der soll natürlich gemeinsam gefeiert werden. Es muss aber nicht immer das klassische Muttertags-Programm sein. Wir haben ein paar tolle Tipps und Ideen zusammengetragen, mit denen Mamas großer Tag in jeder Hinsicht außergewöhnlich wird!

#1 DAS GESCHENK

So viel Zeit muss sein!

Mama ist die Beste, und für die beste Mama braucht es natürlich auch das beste Muttertagsgeschenk. Parfum, Blumen, Schmuck und Pralinen zählen zu den Klassikern und gehen natürlich immer, werden aber auf Dauer doch ein wenig langweilig. Und es muss ja auch nicht gleich immer ganz großes Geschenke-Kino sein. Kleine, kreative selbstgemachte Geschenke lassen Mama-Herzen in der Regel ohnehin schneller schlagen, denn damit bringen Sie – von Ihrer Liebe und Dankbarkeit abgesehen – vor allem auch zum Ausdruck, dass Sie Zeit investiert haben, um ihr eine Freude zu machen. Und Zeit ist gerade auch am Muttertag von unschätzbarem Wert.

How to DO

Süßer Blumengruß

Beschenken Sie Mama doch dieses Jahr statt mit Pralinen und Blumen mit einer süßen Kombination aus beidem! Wie das geht? Kinderleicht. Mit selbstgemachter Blumen-Bruchschokolade!

BlumenBruchschokoade

300 g ca. 20 Minuten + ca. 12 Stunden Ruhezeit

150 g dunkle Schokolade

150 g Vollmilchschokolade

4 Tropfen flüssiges Aroma (z. B. Mandel)

6 TL essbare getrocknete Blüten (aus dem Reformhaus oder selbstgetrocknet)

1 Schokoladen im Wasserbad schmelzen und Aroma einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und ca. ½ cm hoch verstreichen. Alternativ die Schokoladen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 50 °C (Umluft) im Backrohr maximal 12 Minuten schmelzen. Aroma hinzufügen, anschließend mit einem Holzstäbchen vermischen – das ergibt ein schönes Muster.

2 Die noch feuchte Schokolade mit den Blüten bestreuen und über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen.

3 Anschließend auseinanderbrechen und in Zellophansäckchen mit Schleife oder in Gläsern verpacken.

Hab ich selbst gemacht!

Sie sind weder ausgewiesene:r Bastelfreund:in noch backbegeistert, möchten

Mama zum Muttertag aber trotzdem mit Hirn und Herz beschenken? Dann schreiben Sie doch – am besten gemeinsam mit Kindern oder Enkeln – auf 365 bunte Zettelchen 365 Nachrichten und stecken Sie diese in ein Rexglas. Das bedeutet für Mama 365 Tage im Jahr Glück im Glas. Oder Sie schenken ganz ohne großen Aufwand herzige Blumenschokolade. In unserem DIY zeigen wir Ihnen, wie’s geht!

Picknick mit Mama?

Hier lang!

Die Möglichkeiten, zu Mamas großem Tag die Picknickdecke auszubreiten, sind zahlreich. Besonders lauschig schlemmt es sich aber beispielsweise auf den Steinhofgründen in Wien-Penzing, vor imposanter Bergkulisse rund um den Schafferteich im oberösterreichischen Vorderstoder oder im Salzburger Tennengau auf den Steinbänken entlang des wildromantischen Tauglbachs.

#3 DER AUSFLUG

Außergewöhnliche Mama, außergewöhnlicher Ausflug!

Der Muttertagsausflug vor oder nach dem Essen oder dem Kaffeekränzchen hat in Österreich Tradition – und das ist auch gut so. Auf die Idee, einen ausgedehnten Spaziergang in einem nahegelegenen Park oder Erholungsgebiet zu machen oder Sehenswürdigkeiten zu besuchen, kommen jedoch viele Familien. Wer vor allem besonders vielbeschäftigten Mamas zum Muttertagsausflug einen Strauß Überraschung überreichen will, könnte ihr alternativ z. B. einen Tag ohne Kinder und Familie, dafür mit Pool, Sauna und jeder Menge Zeit schenken. Oder sie ins Autokino entführen, wo vielleicht die eine oder andere schöne Erinnerung aus der Jugendzeit wach wird. Und eine kleine gemeinsame Bootsfahrt über einen See macht jedem Fußmarsch auch locker Konkurrenz…

#2 DAS ESSEN

Wia z’haus oder ab auf die Wiese!

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Und in vielen österreichischen Familien ist es am Muttertag Brauch, die Frau Mama im Kreise ihrer Liebsten zum Essen auszuführen. Wer den traditionellen Muttertagstrubel im Restaurant scheut und trotzdem bei einem tollen Essen gemeinsam Zeit verbringen möchte: Wie wäre es dann mit einem Familien-Picknick auf der grünen Wiese oder am See? Die Muttertagstafel unter freiem Himmel zu decken lässt sich so nebenbei nämlich auch wunderbar mit einem kleinen Spaziergang kombinieren. Alternativ freut sich Mama ganz bestimmt auch über eine Essenseinladung in den eigenen vier Wänden. Damit das Muttertagsessen nicht zur Nervenprobe wird und Sie nicht mehr Zeit in der Küche verbringen als mit Ihrer Familie: Entscheiden Sie sich für ein nicht zu kompliziertes, raffiniertes Gericht wie etwa eine Lachs-Lasagne.

Was Mütter (auch) wollen… Einen entspannten Wellnesstag mit Mama einlegen? Geht zum Beispiel im Day Spa des Naturhotels Bauernhofer im steirischen Almenland ganz hervorragend. Für eine unvergessliche Bootsfahrt abseits der Massen bietet sich etwa das in Niederösterreich gelegene Naturjuwel Lunzer See an. Und den Lieblingsfilm mal nicht auf der Couch sehen geht am besten im Autokino Center Wien in Groß-Enzersdorf.

Lachs-Spinat-Lasagne

4 Personen ca. 30 Minuten + Backzeit

100 g Butter

80 g Mehl

1 l Milch

Zitronensaft

½ Zwiebel

500 g frischer Blattspinat

50 ml Schlagobers

700 g Lachsfilets

1 Knoblauchzehe

1 Pkg. Lasagneblätter (250 g)

80 g Grana Padano

Öl, Salz, Pfeffer

1 Das Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren, hell anschwitzen und mit der Milch aufgießen. Die Hitze reduzieren und die Béchamel unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

2 Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Den Blattspinat zugeben, salzen, pfeffern und zusammenfallen lassen. Das Schlagobers unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

3 Die Lachsfilets trockentupfen, salzen, pfeffern und in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit der geschälten Knoblauchzehe ausreiben.

4 Einen Schöpfer Béchamelsauce auf dem Boden verteilen, dann Lasagneblätter, Béchamel, Spinatmischung und Lachswürfel schichten. Mit einer Lage Béchamel abschließen und diese mit geriebenem Grana Padano bestreuen. Die Lasagne im Rohr 35–40 Minuten backen.

Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte

Bald ist Muttertag!

MINI PRALINÉS VON LINDT

Nur halb so groß wie unsere klassischen Pralinés, aber genauso raffniert: Mit den kleinen Kostbarkeiten unserer Maîtres Chocolatiers können Sie noch mehr Vielfalt genießen.

„JE KLEINER, DESTO ÖFTER.“

Preiswert & klimafreundlich urlauben

Diesen So er fai eisen wir!

Im Sommer mit kleinem Budget die Welt entdecken und gleichzeitig einen Beitrag für den Erhalt einer (er)lebenswerten Welt von morgen leisten? Wir verraten, wie einfach das geht!

Großer Spaß für kleines Geld

Mal ehrlich: Den Luxus, um kleines Geld direkt unter dem Sternenhimmel zu schlafen, bietet kein Hotel der Welt. Und anders als in Hotels ist der Tagesrhythmus auch nicht von Essenszeiten, Roomservice & Co vorgegeben. Alleine Sie bestimmen, was wie und wann passiert – oder eben nicht. Das macht Campingurlaub nicht nur zu einer günstigen, sondern auch besonders ent-

schleunigenden Art des Urlaubens. Apropos entschleunigen: Wer bei der An- und Rückreise vorausschauend und bei konstantem Tempo niedertourig fährt, spart Sprit, hinterlässt einen geringeren ökologischen Fußabdruck – und bekommt sogar etwas dafür. Nämlich die Möglichkeit, schon bei der Anreise seine Umgebung und den Moment bewusster wahrzunehmen.

#1. CAMP STATT CLUB

Leichte Couscoussalate wie dieser sind ein tolles sommerliches Mittagessen und ein idealer Reisesnack.

#2. AM BODEN BLEIBEN statt abheben

Zugegeben: Per Flugzeug kommt man immer noch am schnellsten in die Ferne. Aber gerade Flugreisen belasten in der Regel nicht nur das Geldbörserl, sondern auch das Klima. Deutlich günstiger und umweltfreundlicher lassen sich viele attraktive Sommerdestinationen per (Nacht-)Zug oder Fernbus erreichen. Wichtig: Rechtzeitig Tickets buchen und Reiseproviant in Frischhalteboxen nicht vergessen. Damit ist man nicht nur während der Fahrt versorgt, sondern spart vor Ort bei Ausflügen auch lästige Einwegverpackungen. Nachhaltig und obendrein preiswert lässt es sich übrigens auch im eigenen Land urlauben. Einfach mal per Fahrrad an einen der vielen heimischen Seen radeln und dort sein Zelt aufschlagen.

Das Gute ins Töpfchen

Die praktischen Boxen können dank dehnbarem Deckel überbefüllt werden und eignen sich auch zum Erwärmen in der Mikrowelle.

Flex & Fresh Frischhalteboxen. Wer in Bahn, Camper oder beim Ausflug Verpackungsmüll sparen und seine Lieblingssnacks gleichzeitig superfrisch genießen will, packt sie in hochwertige Kunststoff-Frischhalteboxen. Und wenn der Urlaub vorbei ist? Sorgen sie für Ordnung im heimischen Kühlschrank oder in der Gefriertruhe. Im 4er-Set mit flexiblem Silikonschicht-Deckel bei PENNY ab 11.05. um 17,99 Euro!

Tipp:

Für eine vegane Alternative können Sie statt Feta z. B. vegane Käsescheiben verwenden.

Couscoussalat mit Kichererbsen

4 Personen ca. 25 Minuten

160 g Couscous

2 Karotten

1 gelber Paprika

2 Frühlingszwiebeln

150 g Feta

1 Dose Kichererbsen

3 EL Olivenöl

50 ml Gemüsebrühe

½ TL Ras el Hanout (alternativ: Currypulver)

3 Msp. Zimtpulver

3 EL Limettensaft

Salz, Pfeffer

Alle Zutaten bei erhältlich PENNY

1 Den Couscous 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.

In einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die Karotten schälen und klein würfeln, den Paprika halbieren und ebenfalls würfeln. Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden.

2 Feta zerbröckeln, mit den Frühlingszwiebeln vermengen und beiseitestellen. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

3 Karotten in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Brühe ganz verkochen lassen, Paprika und Couscous dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout bzw. Currypulver, Zimtpulver und Limettensaft abschmecken.

4 Feta-Frühlingszwiebel-Gemisch über dem Salat verteilen, in der Pfanne oder auf Tellern anrichten und servieren.

Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte

#3. EINFACHE KLASSE statt Masse

Bei jedem Urlaubstrip gehören kleine Ausflüge zu nahe gelegenen Sehenswürdigkeiten einfach dazu. Klassische Touristenattraktionen wie Wasser- und Funparks, Bootsausflüge oder Volksfeste sind aber nicht nur meist hoffnungslos überlaufen, sondern lassen auch das Reisebudget kräftig schmelzen. Wer auf solche Ausflüge keinesfalls verzichten will, sollte sich vorab zumindest ein fixes Budget dafür zurechtlegen. Und den Rest der Zeit am besten mit deutlich günstigeren oder kostenlosen Outdoor-Abenteuern verbringen. Wandern, Fahrrad fahren, in der Nähe schnorcheln oder angeln ist besser für die Börse – und in den meisten Fällen auch für die Umwelt.

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Angel-Set. den stressigen Alltag hinter sich zu lassen. An einem See die Angelrute auszuwerfen, zählt zu den besten Möglichkeiten, die Seele – und im Idealfall einen Fisch am Haken – baumeln zu lassen. Ein 24-teiliges Angel-Set mit Teleskop rute, Keschern & Co um 34,99 Euro sowie ein 187-teiliges Set mit verschiedensten Haken, Sinkern und Ködern um 9,99 Euro gibt’s ab 17.05. bei PENNY!

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Ob auf Reisen oder für die Arbeit: Die Roll-Top-Rucksäcke von Bench sind echte Allroundtalente.

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Touren

Rucksack mit Überschlagklappe. Für lange oder kurze Trips sind diese geräumigen RollTop-Rucksäcke in schickem Schwarz oder Pastellgrün ideal. Sie bieten ausreichend Stauraum und verschiedene Fächer – im Hauptfach findet sogar ein kleiner Laptop Platz –, punkten mit einer komfortabel gepolsterten Rückseite und dank Überschlagklappe mit Zip und Clipverschluss sind Ihre Wertsachen im Hauptfach sicher verstaut. Gibt’s ab 17.05. um 19,99 Euro!

#4. GRÜNER & GÜNSTIGER

das Hier und Jetzt gestalten

Ob am Campingplatz oder in einer Ferienwohnung: Wer am Urlaubsort als Selbstversorger:in unterwegs ist und selbst kocht oder grillt, spart bares Geld. Um die Urlaubsregion kostengünstig und umweltfreundlich zu erkunden, bieten sich außerdem Leihfahrräder oder E-Bikes an. Damit lässt sich die Gegend viel intensiver entdecken, und oft ergeben sich so ganz beiläufig besondere Momente und Urlaubserlebnisse, die einem noch lange in Erinnerung bleiben. Der Umwelt zuliebe sollte bei Ausflügen und im Urlaubsdomizil außerdem darauf geachtet werden, sorgsam mit Ressourcen umzugehen. Also keinen Müll hinterlassen, Wasser sparen und die Klimaanlage nicht durchgehend laufen lassen!

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uuund Action!

Für Campingtrips sind kompakte, einfach aufzustellende und anzufeuernde Holzkohlegrills ideal.

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Kompaktes Outdoor-Genie

Holzkohlerundgrill. Nach einem Tag voller Spaß und Action gemütlich vor dem Zelt oder Camper flott Steaks oder Würstchen grillen: So macht Campingurlaub Spaß. Für unkompliziertes Grillvergnügen sind leichte, kompakte und schnell aufgestellte Rundgrills wie der „Dayton“ ideal. Mit Holzkohle einfach zu befeuern, können bis zu drei Personen vom heißen Eisen naschen. Inkl. Grillrost und Windschutz ab 11.05. um 24,99 Euro bei PENNY!

HD-Action-Cam. Ob Strandspaziergang, actiongeladener Ausflug oder Unterwasser

Abenteuer: Mit der robusten HD-Action-Cam von Denver können Sie Ihre schönsten Urlaubsmo mente in gestochen scharfen Bildern und bis zu 30 Minuten langen Videos für die Ewigkeit festhalten. Den handlichen Freizeitbegleiter gibt’s inklusive umfangreichen Montagezubehörs wie wasserdichter Hülle oder Fahrrad-Lenkerhalterung ab 17.05. um 24,99 Euro!

Auch unter Wasser sorgt diese Actioncam für perfekte Aufnahmen.

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Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch den Teilnahmebedingungen zu. Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter penny.at/gewinnspiel.

Echte Hilfe ist Familiensache

Mit dem PENNY FamilienHilfsfonds des Österreichischen Roten Kreuzes (ÖRK) gibt PENNY mit Ihrer Unterstützung Familien in Not seit über 10 Jahren schnell und unbürokratisch wieder ein Stück Hoffnung.

Weitere Infos unter penny.at/familienhilfsfonds

Euro 65.818

Mit den Spenden wird besonders armutsgefährdeten Familien geholfen.

Als Lebensmittelhändler mit einer klaren Nachhaltigkeits-Strategie übernimmt PENNY, durch die sorgfältige Sortimentsgestaltung und zahlreiche Initiativen im Bereich Klima- und Umweltschutz, Verantwortung für die Welt von morgen. Durch die enge Zusammenarbeit mit österreichischen Sozialeinrichtungen leisten wir auch einen aktiven Beitrag für eine zukunftsfähige, gerechte Gesellschaft. Eine tragende Säule dieses sozialen Engagements stellt dabei der PENNY Familien-Hilfsfonds des Österreichischen Roten Kreuzes dar. Seit 2011 werden aus den Mitteln des Fonds Familien

Bei der letzten PENNY FamilienHilfsfonds-Spendenaktion im Frühjahr 2023 landeten dank Ihrer Großzügigkeit 65.818 Euro im Spendentopf! Wir sagen Danke und freuen uns, wenn Sie bei unserer nächsten Spendenaktionswoche im Herbst 2023 wieder Herz für in Not geratene Familien zeigen!

in finanziellen Notsituationen kurzfristig mit einmaligen Überbrückungshilfen unterstützt. Was dieses einzigartige Hilfsprojekt auszeichnet, wer Anspruch auf Unterstützung hat und wie Familien mit den Spendengeldern konkret geholfen wird, fassen wir hier zusammen.

Warum wurde der PENNY Familien-Hilfsfonds gegründet?

Laut aktuellen Erhebungen des ÖRK leben in Österreich über eine Million Menschen am Rande der Armut – mit einem verfügbaren Einkommen von rund 1.000 Euro pro Monat. Dabei gelten Alleinerzieher:innen und Fami-

Soziales Engagement ist eine tragende Säule der Nachhaltigkeitsstrategie von PENNY.

lien mit schulpflichtigen Kindern als besonders gefährdet, im alltäglichen Leben nicht mit ihrem zur Verfügung stehenden Geld auszukommen. Der PENNY Familien-Hilfsfonds des ÖRK wurde gegründet, um Familien in solchen akuten Notsituationen schnell und anlassbezogen finanziell unter die Arme zu greifen.

Wer kann Unterstützung aus dem PENNY Familien-Hilfsfonds beantragen?

Bezugsberechtigt sind ausschließlich Familien, Alleinerzieher:innen und andere Erziehungsberechtigte in Notsituationen mit mindestens einem schulpflichtigen Kind (im Alter von 6 bis 15 Jahren) – in Ausnahmefällen können die Kinder auch jünger oder älter sein. Anträge für Unterstützung aus dem Fonds können in allen Landesvertretungen und Geschäftsstellen der Individuellen Spontanhilfe des ÖRK und des Notfallfonds des ÖRK gestellt werden, wo der jeweilige Antrag geprüft wird. Nach Genehmigung des Antrags werden die Überbrückungshilfen in Form von Gutscheinen der REWE Gruppe geleistet, dringende Anschaffungen finanziert oder die offenen Rechnungen direkt bei Energieanbietern, Vermietern etc. bezahlt.

Was bedeutet „Notsituation“?

Schicksalsschläge wie der Tod des Partners oder der Partnerin oder Erkrankungen, offene Energierechnungen, Mietrückstände, nicht finanzierbare, aber dringend notwendige Anschaffungen für den Haushalt: Das sind nur einige Beispiele von Notsituationen, in denen Familien mit Geldern aus dem Fonds geholfen wird. Seit 2011 wurden insgesamt übrigens 1.849.588,27 Euro über den PENNY FamilienHilfsfonds ausgeschüttet und damit insgesamt 5.362 Familien geholfen.

Wie wird Familien konkret geholfen?

Das zeigen zwei aktuelle Beispiele: Eine oberösterreichische Alleinerzieherin von vier Kindern verlor nach mehreren Operationen und Krankenhausaufenthalten des körperlich schwer beeinträchtigten Sohnes den Überblick über die Finanzen und stand kurz vor der Delogierung. So kam der PENNY Familien-

Finanzielle Überbrückungshilfen können in allen Landesvertretungen und Geschäftsstellen der Individuellen Spontanhilfe des ÖRK beantragt werden.

Hilfsfonds für die Monatsmiete auf und konnte die Familie entlasten. Eine Wiener Alleinerzieherin von drei Kindern konnte die Nachmittagsbetreuung und das Essensgeld für ihr 12-jähriges Kind nicht mehr bezahlen. Grund dafür waren unter anderem häufige Spitalsaufenthalte mit ihrem schwerkranken Kind sowie die ausständigen Alimente. PENNY übernahm die Zahlung und sorgte damit zugleich für die soziale Integration sowie den Lernfortschritt des Kindes.

Wie können PENNY Kund:innen für den Familien-Hilfsfonds spenden?

Zum Beispiel bei unseren Spendenaktionswochen im Frühjahr und Herbst: Gegen eine Spende von 1 Euro erhalten PENNY Kund:innen dabei als kleines Dankeschön einen 10 %-Rabattgutschein auf ihren nächsten Einkauf. Außerdem unterstützen Sie den PENNY Familien-Hilfsfonds beim Kauf einer ÖRKPapiertragetasche automatisch mit 2 Cent. Und natürlich können Spenden auch laufend eingezahlt werden (IBAN: AT46 2011 1200 3443 3268, BIC: GIBAATWWXXX, Kennwort: PENNY Familien-Hilfsfonds).

GEWUSST?

Wir feiern 10 Jahre „Aufrunden, bitte!“

Heuer feiern wir nicht nur 20 Jahre PENNY, sondern auch das 10-jährige Bestehen unserer „Aufrunden, bitte!“Initiative mit Caritas Österreich. PENNY Kund:innen, die an der Kasse auf den nächsten 10-Cent-Betrag aufrunden oder über ihre jö Karte die Funktion „Dauerhaft aufrunden“ freischalten, unterstützen damit ältere Menschen in Österreich in finanziellen Notlagen.

Weitere Infos dazu finden Sie auch unter penny.at/aufrunden

Vorhang auf für die PENNY Alltagsheldi en!

Mutig, ehrgeizig, zupackend: PENNY beschäftigt 2.163 starke Frauen, die täglich beweisen, was in PENNY steckt. Stellvertretend für das gesamte Team wurden ausgewählte Mitarbeiterinnen am 10. März mit dem Women

Empowerment Award ausgezeichnet.

Rund 70 Prozent der Beschäftigten im österreichischen Einzelhandel sind Frauen. Auch bei PENNY stellen starke Frauen den Großteil der Belegschaft. Ob als Filialleiterinnen, Einkaufsberaterinnen für unsere Kund:innen, Frischeheldinnen in unseren Obst-und-Gemüse-Abteilungen oder ausgebildete Fleischhauerinnen: Mit ihrem unermüdlichen Einsatz beweisen sie jeden Tag auf beeindruckende Art und Weise, was in PENNY steckt. Echte Alltagsheldinnen eben, die es verdienen, vor den Vorhang geholt zu

werden. Die perfekte Bühne dafür bot die jährlich stattfindende „Women Power Day Conference“, die am 10. März im Park Hyatt Hotel in Wien abgehalten wurde.

Starke Vorbilder bei PENNY

Auf dem Programm standen unter anderem Workshops, Podiumsdiskussionen und spannende Vorträge von und mit Frauen aus verschiedensten Branchen. PENNY Verkaufsleiterin Sara Kotb nahm am Panel „Outstanding careers“ teil. Die Wienerin mit bosnisch-ara-

PENNY Filialleiterinnen Frau Schlener (3. v. l.), Frau Ramadani (M.) und Frau Mastalir (3. v. r.) nahmen den Award im Namen aller Alltagsheldinnen entgegen.

Die teilnehmenden PENNY Mitarbeiterinnen freuten sich über die Auszeichnung als Alltagsheldinnen und verbrachten einen spannenden Konferenz-Tag.

bischen Wurzeln ist ein Paradebeispiel für erfolgreiche Frauen bei PENNY: Sie startete ihre Karriere mit einer Lehre zur Einzelhandelskauffrau, leitete mit nur 19 Jahren bereits ein Team von 34 Mitarbeiter:innen und ist seit 2022 als Verkaufsleiterin für 82 PENNY Märkte und rund 700 Mitarbeiter:innen verantwortlich. Ihre Geschichte zeigt eindrucksvoll, dass auch Frauen bei PENNY alle Ausbildungsund Karrierewege offenstehen.

Ausgezeichnete Alltagsheldinnen

Sara Kotb erhielt gemeinsam mit 9 beeindruckenden PENNY Mitarbeiterinnen, stellvertretend für alle Kolleginnen, den Women Empowerment Award für Alltagsheldinnen. Wir gratulieren herzlich und sagen „Danke“ für die wichtige Arbeit, die alle unsere PENNY Mitarbeiterinnen täglich in ganz Österreich leisten.

„Ich stelle mich gerne neuen Herausforderungen. PENNY gibt mir die Möglichkeit, mich laufend weiterzuentwickeln. Ich bin sehr stolz, ein Teil der PENNY Familie sein zu dürfen.“

SARA KOTB PENNY Verkaufsleiterin

Rätselspaß für kluge Köpfe

Wort-Spielerei

KREUZWORTRÄTSEL

MITRÄTSELN

Die Auflösung des Rätsels finden Sie unter penny.at/auflösungen

Lust auf eine Runde Gehirnjogging? Dann nichts wie ran an unser PENNY Schwedenrätsel und kreuz und quer um die Ecke denken!

SCHAU GENAU!

Diese zwei kleinen Schleckermäuler können es kaum erwarten, die neuen rein pflanzlichen Eissorten von Food For Future zu probieren. Doch auf dem rechten Bild haben sich 10 Fehler eingeschlichen. Finden Sie sie?

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Mit unserer Jubiläums-Edition des Oxxenkracherls lässt sich im Handumdrehen ein erfrischendes Getränk für laue Sommerabende zaubern.

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Eiswürfel

1 Die Erdbeeren waschen. 4 Stück beiseitelegen und halbieren oder vierteln. Die restlichen Beeren mit dem Stabmixer pürieren. Je einen Esslöffel Erdbeerpüree in die Gläser geben und pro Glas je 4 cl Wodka angießen.

2 Mit je 150 ml Oxxenkracherl Erdbeer-Limette und einem Schuss Mineralwasser auffüllen. Eiswürfel und die geschnittenen frischen Erdbeeren in die Gläser geben, nach Lust und Laune mit Blüten oder Minzblättern dekorieren und servieren.

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Edition: Unsere Oxxenkracherl

Jubiläumsedition

Erdbeer-Limette ist ein herrlich beeriger Muntermacher an heißen Tagen!

FOTOS: 123RF, MARIAN INHOUSE-AGENTUR

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*Gültig von 11.05.2023 bis 31.05.2023. Nur mit gültiger jö Karte und Gutschein pro Kunde einmalig auf einen Einkauf einlösbar und nicht übertragbar. Ausgenommen Gutscheine, Ladebons, Bücher und Artikel mit gesetzlicher Preisbindung, Produkte aus Treue Sammelaktionen sowie Hauszustellung. Nicht in bar ablösbar. Nicht mit anderen Ö-Sammel-Aktionen kombinierbar. Gesammelte Ös können erst ab dem der Aufbuchung folgenden Einkauf eingelöst werden. Einzulösen in den Filialen der PENNY GmbH in Österreich.

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Gültigkeitszeitraum: 22. 06.–28. 06. 2023

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*Pro 5 Euro Einkaufswert gibt’s einen Treuepunkt: von 04.05. bis 20.07.2023 sammeln und Sammelpässe bis 05.08.2023 einlösen. ©Schott Zwiesel®