Schmankerl POST - Wir begrüßen den Herbst

Schmankerl Mein PENNY Magazin

Ausgabe 03/2020

0,99 €

POST

Nummer 21

Gratis mit der jö Karte IM HEFT!

Heraustrennen und Ös sammeln!

4

FIT IN DEN HERBST 5 Übungen mit Widerstand

HAMSTERKÜCHE

Verkochen, was die Speis hergibt

Wie das duftet!

Herbstliche Gerichte aus dem Ofen

EINKAUFS

Bons

Probieren Sie mal den neuen TREND

DALGONA Coffee

ZUTATEN: 4 TL Nescafé Gold Edelmischung 4 TL Zucker 4 TL Wasser (heiß) 50 ml Milch /pflanzliche Milchalternative ZUBEREITUNG: Nescafé, Zucker und heißes Wasser in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Schneebesen schlagen, bis sich ein dicker, cremiger Schaum gebildet hat. Schaum auf warmer oder kalter Milch anrichten. Alternativ probieren Sie pflanzliche Milchalternativen aus.

EDITORIAL

Willkommen

Mit diesen spannenden Themen begrüßen wir den Herbst!

Unser Cover Fotografiert von Ulrike Köb Rezept auf Seite 15 IMPRESSUM

Farbenprächtige Natur, reiche Ernte, ein mit wärmenden Köstlichkeiten gedeckter Tisch: Unser Schmankerl POST Team verrät, wie wir uns den Herbst so richtig vergolden!

HERAUSGEBER & MEDIENINHABER

PENNY GmbH Industrie­zentrum NÖ-Süd Straße 3, Objekt 16 2355 Wiener Neudorf

HARALD MAYER PENNY Marketingleitung

TEAM PENNY

Harald Mayer, Ltg. PENNY Marketing Caroline Maur, PENNY Marketing Julia Blank, PENNY Marketing Gerald Flechl, PENNY Einkauf VERLEGER/PRODUKTION

RG Verlag GmbH Niederhofstraße 37, 1120 Wien Tel. 02236 600-6730 www.rgverlag.co.at TEAM RG VERLAG

Barbara Reimond-Charamsa, Richard Heinschink, Geschäftsführung Margarete Eyb, Head of Corporate Publishing Edda Lackinger, Artdirection Christoph Grabuschnig, Projektmanagement/Textchef Bettina Binder, Stellvertretende Artdirection/Grafik Andrea Jandrinitsch, Grafik Mario Holzner, Fotoredaktion Andrea Klocker, Josef Weilguni, Lektorat Elke Gebeshuber, Junior Projektmanagement Manfred Wagner, Produktionsleitung Martin Flatscher, Assistenz EDV & Technik Andreas Graf, Bettina Köck, Susanne Sellinger, Lithographie Ines Sordje, Anzeigenproduktion

FOTOS: LUKAS ILGNER, ELIA ZILBERBERG, MATT OBSERVE, BEIGESTELLT

REDAKTION

Stephie Fuchs-Mayr, Markus Geisler

KÖSTLICHE OFENGERICHTE JULIA BLANK PENNY Marketing

HERBSTFITNESS SPECIAL Widerstand ist zweckvoll! Weil ausreichend Bewegung gerade in der kalten Jahreszeit unser Immunsystem stärkt, freue ich mich auf tolle Übungen mit unseren Widerstandsbändern, um aktiv und fit in den Herbst zu starten. Ab Seite 44!

FOTOGRAFEN

GENUSSREICHE „HAMSTERKÜCHE“

DRUCK

AUFLAGE 150.000 Stück

EU Ecolabel : AT/028/005

Bitte sammeln Sie Altpapier für das Recycling.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

CAROLINE MAUR PENNY Marketing

GERALD FLECHL PENNY Einkauf

Ulrike Köb, Tanja Messner, Julia Geiter, Matt Observe, Melina Kutelas

Walstead Leykam Druck GmbH & Co KG, Bickfordstraße 21, 7201 Neudörfl

Wenn’s draußen Herbst wird, freuen wir uns drinnen auf Wohlfühlessen aus dem Backrohr. Fünf geniale Rezeptideen für köstliche Ofengerichte mit Fleisch, Fisch und Gemüse finden Sie ab Seite 12!

FLOTTE KAROTTE Unsere PENNY „Ich bin Österreich“ Karotten gehören zur Herbstküche wie Kürbis und Maroni. Wie sie vom Feld ins PENNY Regal kommen, haben wir uns im Marchfeld angesehen: ab Seite 8!

Unsere Facebook-Community hat entschieden! Wir verwandeln die während der Corona-Krise auf Vorrat gekauften Produkte in raffinierte Gerichte.

Inspirationen ab Seite 32!

› 3

Jeden Morgen mit Liebe gemacht.

Unsere Ölz Meisterbäcker lassen sich von denen inspirieren, die füreinander sorgen: Das schmeckt man bei jedem flaumigen Ölz Butter Zopf.

• mit zarter Alpenbutter aus Österreich • von Hand geflochten

… jeder schmeckt, dass Ölz mit Liebe bäckt! Ölz der Meisterbäcker • www.oelz.com

Blinder Blindtext

Inhalt

HERBST 2020

06

DIE

PENNY

TreuePromo

44

12 06 GEWINNSPIEL F O T O S : U LRI K E K Ö B , M A TT O B S ER V E , T A N J A M E S S NER / M A RI A N IN H O U S E - A G ENT U R , M A RI A N IN H O U S E - A G ENT U R ( 8 ) , A D O B E S T O C K

Unsere Website

www.penny.at Schauen Sie vorbei!

28

44 GEWINNSPIEL

GEWINN

Spiel

Fit in den Herbst

Herbst mit PENNY Auf welche Highlights wir uns freuen

50

12

54

Zu Besuch bei unserem Karottenlieferanten Kammel Köstliche Ofengerichte Herbstliches Soulfood aus dem Rohr + praktische Einkaufsliste zum Heraustrennen

56

Tipps und Tricks Backen, schmoren und gratinieren

59

28 Star der Saison

Saftig-süße Birne + 4 Saisonhelden

32

32 67 Mit jö Karte

S C H M A N K ERL P O S T H ER B S T 2 0 2 0

Kleine Apfeltarte

Einkaufsbons zum Heraustrennen!

Familie Alles auf Anfang: Der Schulstart steht vor der Tür Bio und Regional im Regal 8 Fakten zu „Ich bin Österreich“ und „Echt bio!“ PENNY Kompakt Einzigartiges Projekt: PENNY Familien-Hilfsfonds PENNY Kompakt News aus der PENNY Welt

60 GEWINNSPIEL

Frag die Schmankerl-Community Kochen mit allem, was der Vorratsschrank hergibt

42 Single-Küche

Spiel

Das Workout mit Widerstand für zuhause

08 Schmankerl-Talk

26

GEWINN

65

GEWINN

Spiel

Rätselspaß Knobelaufgaben für Jung und Alt PENNY 1x1 3 x gesunde Sofa-Snacks

BESUCHEN SIE UNS auch auf www.facebook.com/pennyoesterreich

› 5

HERBST MIT PENNY

PENNY

PENNY

Marktplatz…

T ipps

Jetzt heißt’s Abschied nehmen von Sonne satt und lauen Nächten: Der Herbst ist da! Wie wir uns den so richtig vergolden, weiß unsere Schmankerl POST Redaktion.

App-Tipp Gerade jetzt im Herbst lockt der Wald mit seinem Blättermeer, und mit der Waldfibel-App kann man den Lebensraum Wald zusätzlich auch virtuell erkunden. Anhand informativer Texte, Zeichnungen und Audiodateien und abgerundet durch ein Baumspiel sowie ein Waldquiz vermittelt die App wertvolles Wissen. Gratis für iOS und Android.

Buch-Tipp Der Küchenchef des Traunkirchner Restaurants „Bootshaus“, Lukas Nagl, und Autorin Katharina Seiser laden in diesem wunderschönen Koch- und Lesebuch mit Reportagen und regionstypischen Rezepten wie Zwiebelfleck, Bauernente oder Rahmschmarren zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch das Salzkammergut. Perfekt für die ersten kühlen Herbstabende auf der Couch oder in der Küche!

Pures Herbstglück!

Auch wenn die Nächte wieder länger werden und das Wetter regnerischer wird: Mit seinem farbenfrohen Reichtum an Naturschönheiten und seinen kühlen Tagen, die zum gemüt­ lichen Beisammensein bei einer wärmenden Tasse Tee oder Kaffee einladen, hat der Herbst alles zu bieten, was Leib und Seele vor dem nahen Winter noch einmal so richtig streichelt.

Plüschige Prämie Am 17. 9. 2020 heißt’s bei PENNY „Leinen los!“ für unsere neue Treuepunkte-Aktion, in der Sie Pinguin Pico, Clownfisch Caro und sechs weitere Ocean Buddies zum kleinen Preis mit nachhause nehmen können! Pro 5 Euro Einkaufswert gibt’s einen Treuepunkt: Bis 30. 12. 2020 sammeln und einen Ocean Buddy ab 1,99 Euro (bei 60 Treuepunkten) an Bord holen! Die Einlösefrist endet am 16. 1. 2021; solange der Vorrat reicht!

DIE

PENNY

TreuePromo Salzkammergut, Lukas Nagl und Katharina Seiser, 248 Seiten, erschienen im Brandstätter Verlag

6

GEWINN

Spiel

Wir verlosen 2 Sets der Ocean Buddies. Beantworten Sie dafür folgende Gewinnfrage: An welchem Tag beginnt heuer der Herbst?

Schicken Sie uns die Lösung mit Name, Adresse, Telefonnummer und Geburtsdatum per Post an PENNY GmbH Online Marketing, Industriezentrum NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, 2355 Wiener Neudorf oder per Mail an gewinn@penny.at.

Einsendeschluss: 18. 11. 2020.

Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch den Teilnahmebedingungen zu.

Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter https://www.penny.at/campaigns/ schmankerlpost.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

HERBST MIT PENNY

DIE

PENNY

Top 3

1

Klasse Tasse!

Mit diesen drei Stars unseres PENNY Eigenmarkensortiments wird Ihnen beim herbstlichen Kaffeekränzchen garantiert warm ums Herz!

PENNY GEBÄCKMISCHUNG Knuspriges fürs Kränzchen

Von Schachbrettkarree-­ Keksen über fruchtige ­Ochsenaugen bis zu Ka­ kao-Kringeln: Mit diesen und vielen weiteren aus­ gewählten Feingebäckspe­ zialitäten, die sich in unse­ rer PENNY Gebäckmischung tummeln, können Sie sich oder Ihren Gästen die nach­ mittägliche Kaffeepause ganz bequem und flott so richtig versüßen.

2

PENNY FEINER RAFFINADE-ZUCKER Das süße Leben

Die Österreicher mögen’s süß, auf dem Teller ebenso wie in der Tasse. Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2018 trinken wir Kaffee nämlich am liebsten mit Milch und weißem Kristallzucker. Die­ se in der Küche besonders vielseitig verwendbare Zu­ ckersorte, zu der auch un­ ser PENNY Fein Kristall Zu­ cker zählt, wird hierzulande übrigens ausschließlich aus Zuckerrüben und nicht aus Zuckerrohr gewonnen.

3

PENNY LÖSLICHER KAFFEE

Aromatisches Turbo-Tässchen Einen Löffel PENNY Lös­ kaffee-Pulver in die Tasse, heißes Wasser darauf­ gießen, umrühren, fertig: Einfacher kann die Zube­ reitung einer wohlig-wär­ menden Tasse Kaffee nicht sein! Tipp: Eine kreative Art, Löskaffee in ein Dessert zu verwandeln, kommt aus Südkorea und nennt sich „Dalgona-Kaffee“.

PENNY

ServierVorschlag

Alle Zutaten bei

PENNY

TRENDIGE KAFFEESPEZIALITÄT

erhältlich

FOTOS: MAURITIUS IMAGES, ADOBE STOCK, IAN EHM, MARIAN INHOUSE-AGENTUR (14), BEIGESTELLT (3)

Dalgona-Kaffee 1 Person ca. 15 Minuten

DIE REDAKTION EMPFIEHLT

OXXENKRACHERL PENNY

Sortiments g n li lieb

Neues Kracher(l)-Kleid Unser beliebter OXXENKRACHERL Energydrink hat’s dank der Kombination aus Koffein, Taurin und Vitaminen bekanntlich in sich. Das bleibt auch so, optisch präsentiert sich der beliebte Muntermacher ab sofort allerdings im neuen, trendigen Design!

MARIO HOLZNER Senior Fotoredakteur

SCHMANKERL POST HERBST 2020

„Tipp für einen einfa­ chen Oxxenkracherl ­Cocktail: 125 ml ­eis­gekühltes Oxxen­ kracherl mit Sekt in ­einem Longdrinkglas aufgießen!“

4 TL PENNY löslicher Kaffee 4 TL PENNY Feinzucker 4 TL heißes Wasser 200 ml Milch 1 Löskaffeepulver gemeinsam mit Zucker und heißem Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einer dickflüs­ sigen Kaffeecreme schlagen.

2 Heiße oder eisgekühlte Milch mit Eiswürfeln in ein pas­ sendes Glas füllen und mit der Kaffeecreme auffüllen.

7

SCHMANKERLTALK

Schmankerl

Talk

Was Sie immer schon über Anbau, Herkunft und Qualität unserer PENNY Ich bin Österreich Karotten wissen wollten, oder: ein herbstlicher Freiluft-Schmankerl­talk aus dem Marchfeld mit Frischgemüse­ spezialist Dominik Kunczycki!

ROT-WEISS-ROTES

Wurzelwerk Österreichische Karotten stammen zu

83%

aus Niederösterreich.

Hauptanbaugebiet ist das Marchfeld, wo auch die Firma Eva Kammel GmbH ihren Sitz hat.

18%

und ist damit die zweitwichtigste Gemüsart Österreichs.

8

Fotos Julia Geiter / Marian Inhouse-Agentur SCHMANKERL POST HERBST 2020

FOTO: xxxxxxxx

An der gesamten Gemüseernte in Österreich hat die Karotte einen Anteil von

SCHMANKERLTALK

Dominik Kunczycki wacht seit 2015 über rund 400 Hektar Karotten, die vom Aderklaaer Gemüsespezialisten Eva Kammel GmbH unter anderem für PENNY Ich bin Österreich kultiviert werden.

E

s hängt Regen in der Luft an diesem Augustmorgen in Aderklaa, einer kleinen Gemeinde im Marchfeld, der größten Frischgemüseanbauregion Österreichs. Hier hat die Firma Eva Kammel GmbH, in bereits dritter Generation geführt, ihren Sitz – und hier, auf einem vier Hektar großen Karottenfeld, treffen wir auch den 26-jährigen Dominik Kun­czyc­ki zum Schmankerltalk. Er ist einer von zwei Betriebsleitern des Unternehmens und Wächter über insgesamt rund 400 Hektar Gemüseanbaufläche, auf de­nen zu über 90 Prozent Karotten, unter anderem beste, knackige PENNY Ich bin Österreich Karotten, gedeihen.

Dominik Kunczycki will uns an diesem Tag zeigen, wie „seine“ Karotten den Weg vom Feld ins PENNY Marktstand­ regal finden, und zieht dafür nach einem kurzen Spaziergang durch ein Meer aus kniehohem Karottenkraut erst einmal einige Pflanzen aus der feuchten Erde.

FOTO: xxxxxxxx

Woran erkennen Sie eigentlich, dass die Karotten erntereif sind? Nur an der Größe?

Auch, aber nicht nur. Ein typisches Reife­ merkmal dieser Zuckerkarottensorte, die wir hier anbauen, ist eine leicht abgerundete Spitze am unteren Ende der Karotte. Die hier sehen perfekt aus!

Bringt der Anbau von Karotten besondere Eigenheiten mit sich?

Die Karotte ist keine sehr anspruchsvolle Pflanze, und im Vergleich zu anderen Kulturen entzieht sie dem Boden relativ wenige Nährstoffe. Deshalb muss SCHMANKERL POST HERBST 2020

Die leichten, sandigen Böden und das milde Klima machen das Marchfeld zum idealen Anbaugebiet für Karotten.

› 9

SCHMANKERLTALK

PENNY

How to

FLOTTE KAROTTE So finden die PENNY Ich bin Österreich Karotten aus dem Marchfeld ihren Weg ins PENNY Obst- und Gemüseregal!

1. DIE FRISCH GEERNTETEN KAROTTEN werden noch am Feld mittels eines Überladebands auf einen Anhänger und in große Holzkisten verladen.

2. IN DER PRODUKTIONSHALLE IN ADERKLAA werden die per Stapler angelieferten Karotten gewaschen.

3 + 4. ANSCHLIESSEND werden die Karotten maschinell nach Größe sortiert und poliert.

5. NACH DEM VERPACKEN wird das Gemüse bis zur Auslieferung an PENNY im betriebseigenen Kühlhaus gelagert.

6. EIN MITARBEITER kümmert sich um die Bestellungen, welche noch am selben Tag verschickt werden.

Die Karottenernte erfolgt zwar maschinell, um den Erntezeitpunkt und Reifegrad des Gemüses zu bestimmen, ist aber immer noch Handarbeit gefragt.

auch wenig bis kaum gedüngt werden, und das trägt wiederum auch dazu bei, dass unsere Böden gesund bleiben. Der Erhalt der Bodenfruchtbarkeit ist unser größtes Kapital.

1

3

5

10

2

4

6

Was tun Sie, um diese Vitalität der ­Böden zu erhalten?

Wir halten auf unseren Feldern eine strenge Fruchtfolge ein.

Das bedeutet?

Wir bauen nie zwei aufeinanderfolgende Jahre lang Karotten auf ein und demselben Feld an. Wo also dieses Jahr noch Karotten wachsen, werden in den kommenden Jahren Mais, Weizen oder Zwiebeln angebaut. So werden die Böden nicht ausgelaugt.

Warum ist das Marchfeld für den Anbau von Karotten eigentlich gut geeignet?

Karotten gedeihen am besten auf leichten, sandigen Böden und benötigen ein mildes Klima. All diese Voraussetzungen sind hier gegeben.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

PORTRÄTFOTO: STEFAN FÜRTBAUER

SCHMANKERLTALK

„Wir arbeiten schon seit 20 Jahren mit der Firma Eva Kammel GmbH zusammen, die PENNY ganzjährig mit besten, knackfrischen Karotten aus dem Marchfeld beliefert.“ MARTIN BÜRGER Teamleiter Einkauf/ Category Management

Jetzt befinden wir uns ja gerade noch in der Erntezeit, aber wie läuft der Karottenanbau in Ihrem Betrieb im Jahresverlauf genau ab?

Mit der Aussaat der Frühkarotten, die wir aufgrund der zu dem Zeitpunkt niedrigen Außentemperaturen mit Vlies und Folie bedecken, beginnen wir im Februar. Von Anfang Juni bis November ernten wir und liefern das Gemüse feldfrisch sechs Mal wöchentlich an PENNY. Die ab Oktober geernteten Lagerkarotten werden dann von November bis Anfang Mai bei 1 °C und hoher Luftfeuchtigkeit eingelagert und ausgeliefert. Dank dieses Kreislaufes können wir den PENNY Kunden 12 Monate im Jahr frische österreichische Karotten aus dem Marchfeld anbieten. Und wie sich nicht zuletzt während der Corona-Krise gezeigt hat, ist es von großem Wert, nicht auf Importware angewiesen zu sein, wenn es um die Grundversorgung der Bevölkerung mit frischem Gemüse geht.

Wo wir gerade vom Ernten sprechen: Gibt es eigentlich so etwas wie den perfekten Erntezeitpunkt für Karotten?

Anfang Juni, wenn die Frühkarotten geerntet werden, gilt: Wenn der Hahn zu Sonnenaufgang kräht, sollte man vom Feld wieder daheim sein! Jetzt im Herbst sind wir eigentlich den ganzen Tag über auf den Feldern beschäftigt.

Und wie lange dauert es, bis eine frisch geerntete Ich bin Österreich Karotte im PENNY Marktstandregal landet?

Von der Ernte bis zur Anlieferung im Frischelager von PENNY, von wo aus die Karotten weiter ausgeliefert werden, vergehen maximal 24 Stunden. Wir haben eine ausgeklügelte Logistik aufgebaut, um wirklich absolut beste Frischware an PENNY liefern zu können. Da das Marchfeld direkt an Wien angrenzt, sind auch die Transportwege kurz. Das ist europaweit schon eine echte Besonderheit!

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Herbstzeit ist Soulfood-Zeit! Dabei können wir uns ganz einfach zurücklehnen, denn bei unseren unkomplizierten Gerichten übernimmt der Ofen den wich­tigsten Teil der Arbeit. Er belohnt uns mit einem verführerischen Duft und tollen ­Geschmacksmomenten.

Fotos Ulrike Köb Foodstyling Alexander Höss-Knakal Setstyling Ursula Nasswetter

BACKOFEN,

FOTO: xxxxxxxx

bitte übernehmen Sie!

12

SCHMANKERL POST HERBST 2020

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

W

FOTO: xxxxxxxx

enn der Herbst mit seinen ersten trüben Tagen und frostigen Nächten ins Land zieht, sehnen wir uns wieder nach deftigen Schmor- und Ofengerichten – und die punkten längst nicht nur als herzhaftes Soulfood, sondern auch als unkompliziertes Familien- oder Gästeessen. Schließlich braucht es für ihre Zubereitung nur ein wenig Vorarbeit, den Rest erledigt der Backofen – und Ihnen bleibt mehr Zeit, um es sich mit Ihren Liebsten gemütlich zu machen. Vom flugs zubereiteten Nudelauflauf mit Kürbis und Brie bis zum langsam geschmorten Schweinebauch-Bratl mit Briocheknödeln stellen wir Ihnen auf den folgenden Seiten fünf köstliche Wohlfühlgerichte aus dem Ofen vor, die Herz und Seele wärmen!

› SCHMANKERL POST HERBST 2020

13

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Blätterteig-Tarte mit Karfiolscheiben

14

SCHMANKERL POST HERBST 2020

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Blätterteig-Tarte mit Karfiolscheiben 6 Personen / Tortenform mit 26 cm Durchmesser ca. 40 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit Für die Tarte 2 Rollen Blätterteig (à 275 g) 1 Karfiol (ca. 500 g) 2 mittlere rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer 30 ml Olivenöl 175 g Frischkäse 3 Zweige Rosmarin Für die TomatenMayonnaisesauce ½ Zitrone 2 Dotter (Größe M) 300 g reife Tomaten 90 ml Olivenöl 40 ml Sonnenblumenöl

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Außerdem etwas weiche Butter zum Ausstreichen der Form Salz, schwarzer Pfeffer 1 Blätterteig in die gebutterte Form einlegen und etwas andrücken. Den Rand etwas einschlagen und die Form 10 Minuten kalt stellen.

2 Vom Karfiolkopf die Blätter entfernen. Karfiol in Salzwasser mit dem Strunk nach oben 5 Minuten kochen. Kalt abschrecken, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei lösen sich auch einige Stücke Karfiol, diese evtl. kleiner schneiden.

Zwiebeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3 Backofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

4 Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, mit Olivenöl und Salz zu einer Marinade verrühren.

5 Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Blätterteig verstreichen.

Karfiolscheiben und Zwiebelscheiben darauf verteilen und mit der Marinade beträufeln.

6 Tarte direkt auf dem Boden des Backofens ca. 30 Minuten backen. Dann auf unterer Schiene weitere 20 Minuten goldgelb backen. 10 Minuten vor Backzeitende den Rosmarin auf der Tarte verteilen.

7 Für die Sauce Zitrone auspressen, Saft und Dotter mit dem Stabmixer 1 Minute aufschlagen. Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden, zur ­Dottermasse geben und 1 Minute mixen. Dann nach und nach Olivenöl und Sonnen­blumenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8 Tarte mit der Sauce servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

PENNY

T ipp

SCHMANKERL POST HERBST 2020

Den Frischkäse kann man je nach Belieben auch mit Kräutern, Curry und Koriander verfeinern.

› 15

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

PENNY

T ipp

Bei diesem Gericht lassen sich die Zutaten sehr gut variieren. Kapern, Schinken, Käse oder gebratenes Gemüse passen hervor­ragend zu diesem Auflauf.

Penne-Auflauf mit HokkaidoKürbis und Brie

16

SCHMANKERL POST HERBST 2020

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Penne-Auflauf mit Hokkaido-Kürbis und Brie 6 Personen / Universalbackblech

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Für den Auflauf ca. 350 g Hokkaido-Kürbis 2 große rote Zwiebeln 200 g Brie 250 ml Schlagobers 500 g Sauerrahm 4 Eier (Größe M) 500 g Penne 200 g Studentenfutter 2–3 EL Petersilien- und Thymianblätter Für den Nusscrumble 30 g glattes Mehl 40 g geriebene Mandeln 40 g weiche Butter Außerdem etwas Butter für das Blech Salz, schwarzer Pfeffer 1 Kürbiskerne entfernen und Hokkaido in feine Scheiben schneiden (am besten mit einer

ca. 90 Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit Schneidemaschine). Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Kürbis und Zwiebeln salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Brie in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

2 Für den Guss Obers, Sauerrahm und Eier mit Salz und Pfeffer verschlagen.

3 Penne in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.

4 Backofen auf 180 ºC Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blech mit Butter ausstreichen. Penne mit dem Guss und dem Studentenfutter vermischen und in dem Universalbackblech verteilen.

5 Hokkaidokürbis, Zwiebeln und Brie darauf verteilen.

6 Für den Crumble alle Zutaten verkneten, grob mit der Hand zerbröseln und auf einem Blech ca. 10 Minuten goldgelb backen.

90

Grüner Veltliner Feinstein 2019

DV, 12 Vol.-%, trocken.

Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zarte weiße Kernobstfrucht, etwas nach Kräutern, ein Hauch von Gewürzen und Zitrus. Saftig, elegant, frische Apfelfrucht, feiner Säurebogen, Zitrus im Nachhall.

7 Den Auflauf auf unterer Schiene ca. 20 Minuten backen.

8 Kräuter grob hacken oder zerzupfen. Auflauf mit Crumble und Kräutern bestreuen und servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

›

89

Zweigelt Feinstein 2019

DV, 13,5 Vol.-%, trocken.

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Etwas nach Gewürzen und Brombeeren, dunkles Waldbeerenkonfit, Orangenschalen unterlegen. Mittlerer Körper, saftig, eingebundene Tannine, feinwürzig, Kräuternoten im Abgang, schwarze Kirsche im Nachhall.

91

Riesling Feinstein 2019

DV, 13 Vol.-%, trocken.

Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Mit feinen Zitrusnuancen unterlegte gelbe Pfirsichfrucht, zart nach Birnen, sortentypisches Bukett. Saftig, elegant, feine Struktur, lebendig, mineralisch, feine Würze im Abgang, Limetten im Nachhall.

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Pizzagugelhupf mit Pesto

PENNY

T ipp

18

Statt der Pizzasauce kann man auch Frischkäse verwenden. Dieser lässt sich ganz einfach mit Kräutern oder Gewürzen wie Oregano, Rosmarin oder Thymian verfeinern.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Pizzagugelhupf mit Pesto 6 Personen / Gugelhupfform

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Für den Gugelhupf 320 ml lauwarmes Wasser 30 g Germ 2 Prisen Kristallzucker 500 g glattes Mehl 3 EL Pizzasauce 200 g Schafkäse 60 g Bergkäse 10 schwarze Oliven 200 g Schwarzwälder Schinken Für das Pesto 2 Knoblauchzehen 50 g Mandeln mit Schale 120 ml Olivenöl 3 EL Basilikumblätter 3 EL Petersilienblätter 30 g Parmesan Außerdem etwas Butter und Mehl für Form und Arbeitsfläche Salz

35 Minuten + ca. 65 Minuten Rastzeit und ca. 40 Minuten Backzeit 1 Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.

2 Wasser, Germ und Zucker verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben. Germmischung und 1 TL Salz über das Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts mindestens 5 Minuten kneten (von Hand mindestens 10 Minuten). Zum Schluss mit den Händen einige Minuten weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Schüssel mit einem Tuch abdecken, Teig ca. 35 Minuten gehen lassen.

3 Pizzasauce salzen. Schafkäse in ca. 5 mm große Stücke schneiden, Bergkäse reiben.

Oliven entkernen, fein hacken.

4 Teig auf bemehlter Arbeits­ fläche 5 mm dünn möglichst rechteckig ausrollen, mit Pizzasauce locker bestreichen.

Mit Käse, Schwarzwälder Schinken und Oliven belegen.

Sehr straff zu einer Rolle einrollen. In die Gugelhupfform einlegen, zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5 Für das Pesto den Knoblauch schälen und ebenso wie die Mandeln grob hacken. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei geringer Hitze leicht anrösten, dann auskühlen lassen.

6 Basilikum, Petersilie, restliches Olivenöl und Parmesan vermischen. Mandeln und ­Knoblauch unterrühren. Mit dem Stabmixer pürieren.

7 Pizzagugelhupf auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.

(Unbedingt eine Stäbchenprobe machen, ob er schon fertig ist.)

5 Minuten in der Form rasten lassen, stürzen und mit dem Pesto servieren.

Größter Genuss vergoldet den Herbst.

Die beste Zeit für ein Gösser NaturGold.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

›

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Geschmorter Schweinebauch mit Briocheknödeln

PENNY

T ipp

20

Statt Brioche kann man auch wunderbar frisches Weiß- oder Toastbrot verwenden, dann sind die Knödel neutraler im Geschmack.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Geschmorter Schweinebauch mit Briocheknödeln 6 Personen / hohes Backblech Für den Schweinebauch 4 mittlere Zwiebeln 4 Karotten 1 Knoblauchknolle 1,2 kg Schweinebauch 5 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 l Rindsuppe

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Für den Salat 700 g Weißkraut 4 Karotten, 1 Zitrone 100 g Mayonnaise Für die Knödel 300 g Briochescheiben 3 EL Petersilienblätter 1 mittlere Zwiebel 40 g Butter 100 ml Milch 2 Eier (Größe M) 30 g glattes Mehl 100 g Frischkäse

ca. 2 Stunden + ca. 6 Stunden Schmorzeit und 1 Tag Marinierzeit 1 Zwiebeln schälen und hal­bieren. Karotten schälen.

Knoblauch durchschneiden.

2 In die Schwarte des Schweinebauchs mit einem Messer feine Quadrate einritzen, die Fleischseite salzen. Pfefferkörner, Lorbeer, Knoblauch und Karotten auf dem Backblech verteilen. Fleisch mit der Schwarte nach oben darauf­ legen. 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.

3 Backofen auf 120 ºC Ober-/ Unterhitze vorheizen. Suppe hinzufügen, diese muss bis knapp unter die Schwarte reichen. Mit Alufolie abgedeckt ca. 5 Stunden garen.

4 Danach offen weitere 30 Minuten garen. Anschließend auf Grillfunktion ­ umschalten und die Haut bei 250 ºC knusprig braten.

5 Kraut hobeln, Karotten schälen und ebenfalls hobeln.

Beides salzen und 10 Minuten bei­seite­stellen, dann gut ausdrücken.

6 Zitrone auspressen. Kraut, Karotten, Zitronensaft, Mayonnaise, Pfeffer und etwas Zucker vermischen.

7 Brioche in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Milch zugeben und alles zu den Briochewürfeln geben.

8 Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und Mehl untermischen. Jeweils etwas Briochemasse in die nasse Hand nehmen, flach­ drücken, 1–2 TL Frischkäse in die Mitte geben. Teig darüber schließen, zu einem Knödel formen. Insgesamt 12 Knödel formen und in Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen.

9 Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Knödeln, Salat und Natursaft anrichten. Petersilie grob hacken und die Knödel damit bestreuen.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

›

2 EL Petersilienblätter Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer

Ein traditionelles Geschmackserlebnis!

Unser g‘schmackig-rustikaler Aufschnitt bestehend aus den Klassikern Bergsteiger, Käsewurst, Kaminfeger und Polnischer

Die Bergsteiger ist seit 1931 ein Spitzenprodukt.

Da hat der Fleischermeister Franz Wiesbauer auf der Jagd entdeckt, was seine Wurst so geschmackvoll macht: die lange Trocknung.

www.wiesbauer.at

Unser herzhaft-feiner Aufschnitt bestehend aus Rauchschinken, Proseccoschinken, Edelbratschinken & Salzburger Scherzl

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Gefüllte Erdäpfel mit Lachs und Blattspinat

PENNY

T ipp

22

Die gefüllten Erdäpfel kann man auch mit Käse überbacken.

Dafür eignen sich besonders Bergkäse oder Schafkäse.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Gefüllte Erdäpfel mit Lachs und Blattspinat 4 Personen / Springform

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Für die Erdäpfel 4 große mehlige Erdäpfel 450 g TK-Blattspinat 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 250 g Lachs 1 Zitrone 2 EL Olivenöl 2 Radieschen Schnittlauchhalme Für den Orangenrahm 1 unbehandelte Orange 250 g Sauerrahm Für den Tomatensalat 250 g Kirschtomaten 1 mittlere rote Zwiebel 3 Prisen Kristallzucker 1 EL weißer Balsamessig 2 EL Olivenöl 4–5 Blätter Basilikum Salz, schwarzer Pfeffer

ca. 40 Minuten + ca. 20 Minuten Backzeit 1 Erdäpfel in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Spinat auftauen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.

2 Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

3 Erdäpfel etwas auskühlen lassen, halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von 1 cm lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Erdäpfel- und Spinatmasse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Erdäpfelhälften füllen. In die Form legen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

5 Orange heiß waschen, dann Schale in schmalen Streifen abschneiden. Orange halbieren, Saft auspressen und mit Sauer-

rahm und Salz verrühren.

In Schüsseln füllen, mit den Orangenzesten garnieren.

6 Lachs in möglichst feine Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Saft mit Olivenöl und Salz verrühren. Lachs damit leicht einstreichen, 10 Minuten beiseitestellen. Radieschen in feine Streifen schneiden.

7 Kirschtomaten halbieren.

Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Beides mit Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico und Olivenöl vermischen.

Basilikum grob schneiden und untermischen.

8 Lachs und Radieschen auf den Erdäpfeln verteilen und mit Schnittlauch garniert servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

Schmeckt immer wie bei Mama.

Original Pudding von Dr. Oetker Seit Generationen das einfachste Rezept für leuchtende Augen in der ganzen Familie.

Egal, ob als Nachspeise, als kleine Belohnung oder ganz einfach zwischendurch.

Original Pudding von Dr. Oetker schmeckt eben genau so, wie ein Pudding schmecken soll. Fragen Sie ruhig Ihre eigene Mutter.

www.oetker.at

Frankfurter

Debreziner

classic

pikant

hergestellt von

käsekrainer geräuchert

ÖSTERREICH

100 % Fleisch aus österreich • GLUTEN- und laktosefrei

✄

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

Auf einen Blick S. 15

S. 17

✓ Einkaufsliste zum Herausschneiden, Mitnehmen & Abhaken

SEITE 15 BLÄTTERTEIG-TARTE MIT KARFIOLSCHEIBEN

HERBST 2020

Ihre Übersicht über alle benötigten Zutaten: Einfach ausschneiden und zum Einkauf bei PENNY mitnehmen.

S. 19

S. 21

SEITE 19 PIZZAGUGELHUPF MIT PESTO

S. 23

100 ml Milch

300 g Brioche

500 g Karfiol

2 Knoblauchzehen

100 g Frischkäse

300 g Tomaten

Basilikum

100 g Mayonnaise

2 mittlere rote Zwiebeln

Petersilie

30 g glattes Mehl

2 Knoblauchzehen

10 schwarze Oliven

½ Zitrone

30 g Parmesan

Ingwer

30 g Germ

Rosmarin

200 g Schafkäse

2 Eier (M)

60 g Bergkäse

175 g Frischkäse

2 Rollen Blätterteig (à 275 g)

Butter

120 ml Olivenöl

40 ml Sonnenblumenöl

SEITE 17 PENNE-AUFLAUF MIT HOKKAIDO-KÜRBIS UND BRIE

SCHMANKERL POST

Die praktische Einkaufsliste zu den Rezepten aus unserer Coverstory

SEITE 23 GEFÜLLTE ERDÄPFEL MIT LACHS UND BLATTSPINAT

4 große mehlige Erdäpfel

450 g Blattspinat

1 große Zwiebel

500 g glattes Mehl

1 mittlere rote Zwiebel

Pizzasauce

250 g Kirschtomaten

50 g Mandeln mit Schale

2 Radieschen

120 ml Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 Zitrone

1 unbehandelte Orange

Basilikum

200 g Schwarzwälder ­ Schinken

SEITE 21 GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH MIT BRIOCHEKNÖDELN

350 g Hokkaido-Kürbis

2 große rote Zwiebeln

5 mittlere Zwiebeln

250 g Sauerrahm

Petersilie

8 Karotten

2 EL Butter

Thymian

1 Knoblauchknolle

250 g Lachs

200 g Brie

700 g Weißkraut

4 EL Olivenöl

250 ml Schlagobers

1 Zitrone

Schnittlauch

500 g Sauerrahm

Petersilie

1 EL weißer Balsamicoessig

4 Eier

Lorbeerblätter

45 g Butter

Suppenwürfel

200 g Studentenfutter

500 g Penne

Pfefferkörner

1,2 kg Schweinebauch

30 g glattes Mehl

40 g Butter

40 g geriebene Mandeln

2 Eier

Sonstiges: Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker

25

KÖSTLICHE OFENGERICHTE

TIPPS UND TRICKS

für jede Form Im Herbst kommt alles Gute aus dem Ofen – fünf praktische Tipps rund ums Backen, Schmoren und Gratinieren.

Bei

PENNY

erhältlich

1. Bratengold ZEIT IST

Nehmen Sie Bratenfleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Kühlung, so gart es schneller und wird nicht zäh. Wenn Sie dem Fleisch vor dem Servieren 10 Minuten Ruhepause in Alufolie gönnen, bleibt es außerdem saftiger.

2. macht’s ab EIN TAB

Um hartnäckige Verschmutzungen in Auflaufformen zu lösen, füllen Sie diese mit Wasser, geben ein Geschirrspültab dazu und stellen sie bei 100 °C für 60 Minuten in den Ofen.

Aus­gießen, ausspülen – fertig!

Formschöne Backund Kuchenformen gibt’s ab 10. 9. bei Ihrem PENNY!

3. Hitze-Welle 4. ein Käse DIE PERFEKTE

Heizen Sie Ihren Backofen immer vor, bevor Gratins & Co in die Röhre kommen. Für die meisten Ofengerichte ist die Einstellung Ober-/Unterhitze ideal, da sie so gleichmäßiger garen. Haben Sie mehrere Bleche im Ofen, empfiehlt sich die Umluft-Einstellung.

WAS FÜR

Das Beste an einem herzhaften Erdäpfel- oder Nudelauflauf?

Die Käsekruste! Zum knusprigen Überbacken besonders gut eignen sich Parmesan, Emmentaler und Bergkäse. Camembert oder Brie bräunen nicht, bleiben dafür aber herrlich cremig.

5. trenn dich!

HE SÜSSE,

FOTO: ULRIKE KÖB

Auch für antihaftbeschichtete Backformen gilt: Heiße Leckereien wie Soufflé, Gugelhupf oder Kastenkuchen lassen sich leichter aus der Form stürzen, wenn man die Form vorher einfettet und mit Zucker oder Semmelbröseln ausstreut.

26

SCHMANKERL POST HERBST 2020

Blinder STAR DERBlindtext SAISON

Schon t? gewuss SANFTE ERKÄLTUNGSTHERAPIE Unter anderem in der Traditionellen Chinesischen Medizin werden gekochte Birnen, etwa als Kompott oder erwärmter Saft, als Heilmittel gegen trockenen Husten und Halsent­ zündungen geschätzt.

STAR DER SAISON

Birne

Jetzt ist sie reif für ihren großen Auftritt in unseren Küchen: Bühne frei für die saftig-süße Birne!

BIRNE IN BESTFORM Je nach Sorte – bekannt sind weltweit über 2.500 verschiedene, die in Sommer-, Herbst- und Winterbirnen unterteilt werden – haben Birnen hierzulande von August bis November Saison. Zu den in Österreich meistangebauten Tafelbirnensorten zählen die Sorten Uta und Bosc’s Flaschenbirne, bei den Schnapsbirnen ist die bekannte Williams Christ Spitzenreiter.

FRUCHTIGES MULTITALENT Birnen glänzen längst nicht nur in Kuchen, Strudel, Tarte oder als Kompott, sondern verleihen auch herzhaften Gerichten eine fein-fruchtige Note.

Geschmort harmoniert das süße Kernobst unter anderem wunderbar mit Wild, es passt aber auch hervorragend zu gebratenen Schweinsmedaillons oder Rindsbraten. Auch herbstliche Salate peppt es ebenso wie Weich- und Schimmelkäseplatten geschmacklich auf.

LAGERUNGSTIPP Kühl und dunkel aufbewahrt halten sich Birnen 5–6 Tage.

Sie sollten allerdings nicht gemeinsam mit Äpfeln gelagert werden, da sie sonst schneller verderben.

28

REIFE-PRÜFUNG Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Birnen reif, aber nicht überreif sind. Ein angenehm süßer Duft und eine glatte Schale lassen auf einen optimalen Reifegrad schließen. Zudem können Sie diesen mit einem sachten Fingerdruck überprüfen: Die Birne sollte ganz leicht nachgeben.

ECHT SCHNITTIG Mit dem Genius Nicer Dicer Quick wird das Schneiden von Obst und Gemüse in Scheiben, Würfel, Stifte oder Sechstel zum Klacks. Einfach gewünschtes Messer einsetzen, Schneidgut auflegen, zudrücken und direkt in Pfanne oder Topf purzeln lassen. Um 14,99 Euro ab 10. 9. bei PENNY!

In Sachen Pro-Kopf-Konsum können Birnen zwar nicht mit Äpfeln, dem unangefochtenen Lieblingsobst der Österreicher, mithalten. Trotzdem landen

4,2

Kilogramm des heimischen Obst­ klassikers jährlich auf unseren Tellern.

S C H M A N K ERL P O S T H ER B S T 2 0 2 0

STAR DER SAISON

PENNY

T ipp

Je nach Lust und Laune können Sie die ausgekühlten Birnentascherl auch mit einer Glasur aus 60 g Staubzucker und 2–3 EL Zitronensaft bestreichen.

BIRNENTASCHERL

mit Nüssen

10 Stück 90 Minuten

FOTOS: SHUTTERSTOCK, ADOBE STOCK, GETTY IMAGES, PICTUREDESK.COM, MAURITIUS IMAGES, HERSTELLER

4 große reife Birnen 20 g Zucker 10 g Vanillezucker etwas Zimt 100 ml Weißwein 30 g geriebene Nüsse (z. B. Haselnüsse) 2 Pkg. frischer PENNY Blätterteig 1 Ei Staubzucker nach Belieben 1 Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Weißwein in einem Topf bei milder Hitze aufkochen und ca. 25 Minuten ohne Deckel zu einer stückig-musartigen Konsistenz einkochen. Geriebene Nüsse hinzu­ fügen und das Birnenmus vollständig auskühlen lassen.

2 Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Die ausgerollten Blätterteigplatten quer in je 5 gleich breite Streifen schneiden und diese zur Hälfte mit etwas verquirltem Ei bestreichen.

Birnenmus auf dieser Hälfte verteilen, dabei einen schmalen Rand frei lassen.

Den unbestrichenen Teig fünfmal einschneiden. Über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Birnentascherl mit dem restlichen Ei bestreichen.

3 Tascherl ca. 25 Minuten goldbraun backen und am besten noch lauwarm servieren. Nach Belieben mit Staub­ zucker bestreuen.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

› 29

Blinder MEINE TOP Blindtext 4 VOM MARKTSTAND

FEIGE Frische, reife Feigen am besten nebeneinandergelegt im Kühlschrank aufbewahren, da die Früchte sehr druckempfindlich sind. Einige Stunden vor dem Verzehr aus der Kühlung nehmen, so entfalten Feigen ihr volles Aroma!

TRAUBE Ob in Kombination mit anderem Saisonobst wie Birnen und Äpfeln, gepaart mit Nüssen und Weich- oder Frischkäse oder an der Seite von Fenchel oder Sellerie: Trauben verleihen herz­ haften herbstlichen Blattund Nudelsalaten einen wunderbar fruchtigen Touch!

DER ERNTE SEI

Dank!

Jetzt wird’s am PENNY Marktstand so richtig bunt und g’sund: Angelika Trözmüller stellt vier heimische Saisonlieblinge vor!

EX

PER

T E N -TI P

P

HOKKAIDO Marktstandmitarbeiterin Angelika Trözmüller weiß, mit welchem Obst und Gemüse uns der Herbst beschenkt.

F O T O S : C H RI S TI A N S TEIN B RENNER , G ETT Y I M A G E S ( 2 ) , M A U RITI U S I M A G E S , S H U TTER S T O C K

Anders als Muskat- oder Butternusskürbis lässt sich Hokkaido besonders einfach und schnell zubereiten, da er nicht geschält werden muss.

Sein faserarmes, fein-nussiges Fruchtfleisch ist ideal für die Zubereitung von molligen Herbstklassikern wie Kürbissuppe oder -eintopf.

ZWETSCHKE Die dünne, wachsartige Schicht auf der Haut von Zwetschken ist kein Qualitätsmangel – ganz im Gegenteil.

Dieser sogenannte „Reif“ schützt die Früchte vor dem Austrocknen und verlängert ihre Haltbarkeit.

30

S C H M A N K ERL P O S T FRH Ü ER H LIN B SGT 2 0 2 0

Durststrecke?

Pfeif drauf,

lass die Sonne rein und schenk dir ein Lattella ein!

www.lattella.at

n o v e ß ü r G Liebe ! n r e u a b g r e Österreichs B

Schärdinger. So schmeckt mir das Leben!

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

WE LIKE ...

kriminell gute Vorratsk체che Mehl, Reis, Nudeln, Konserven z채hlen in Zeiten wie diesen zu den 체blichen Verd채chtigen in den Speisekammern unserer Schmankerl-Community. Wir zeigen, wie sich aus ihnen vier schnelle, raffinierte Gerichte zaubern lassen!

Nudeln

Reis

Konserven

Mehl Fotos Tanja Messner / Marian Inhouse-Agentur Foodstyling Valentino Brienza / Brima Foodstyle Setstyling Gabi Weiss

32

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

DRUNKEN PASTA

mit Karfiol Rezept auf Seite 34

PENNY

T ipp

SCHMANKERL POST HERBST 2020

Verwenden Sie für dieses Gericht einen hochwertigen Rotwein. Es schmeckt dadurch deutlich feiner!

Schenke uns einen Like!

Du willst auch mitbestimmen, welche Gerichte wir in der nächsten Ausgabe unserer Schmankerl POST präsentieren?

Dann schenke uns einen Like auf unserer Facebook-Seite!

Das nächste Voting kommt bestimmt! www.facebook. com/pennyoesterreich

› 33

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

Rezeptfoto auf Seite 33

Drunken Pasta mit Karfiol 4 Personen

ca. 40 Minuten

Für die Pasta ca. 1,5 l trockener Rotwein 1 TL Rindsuppenpulver 500 g Pasta nach Wahl (z. B. Spaghetti) Außerdem 80 g Mandeln ¼ Karfiol (ca. 200 g) 2 EL Butter 1 Bund Dille 2 EL Rosinen Salz, Pfeffer 1 Rotwein mit Suppenpulver und 1 TL Salz ca. 10 Minuten kochen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett 10 Minuten rösten. Karfiol in Scheiben schneiden.

2 Pasta im Rotweinsud laut Packungsanleitung bissfest kochen. Währenddessen Karfiol mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit der Butter auf mittlerer Stufe braten. Dille grob zupfen.

3 Pasta abgießen, etwas Kochsud auffangen. Pasta, Rosinen, die Hälfte der Dille und die ­Mandeln mit etwas Sud im Topf mischen und abgedeckt ca. 5 Minuten rasten lassen. Karfiol zugeben und vermischen.

4 Pasta anrichten, mit restlicher Dille bestreuen und servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

34

ZWETSCHKENFLECK

mit Schlagobers

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

PENNY

T ipp

Schmeckt besonders gut mit ZimtSchlagobers!

Zwetschkenfleck mit Schlagobers 1 Blech

ca. 30 Minuten + ca. 2 ¼ Stunden Rast- und Backzeit Für den Germteig 500 g glattes Weizenmehl 1 Pkg. Trockengerm 80 g Kristallzucker 150 ml lauwarme Vollmilch 100 g weiche Butter 2 Eier (M) 1 Prise Salz Für die Streusel 75 g kalte Butter 75 g Kristallzucker 150 g glattes Weizenmehl

Für das Schlagobers 200 ml Obers 1 Prise Zimt Außerdem etwas weiche Butter und Kristallzucker für das Backblech etwas Mehl zum Arbeiten etwas Staubzucker zum Bestreuen

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Alle Zutaten bei

HERBST 2020

2 Streuselzutaten rasch verkneten, grob auf Teller bröseln, kalt stellen. Zwetschken entsteinen, vierteln. Blech mit Butter fetten, mit Zucker ausstreuen.

3 Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech geben. Mit Zwetschken belegen, nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen.

Für den Belag 1 kg Zwetschken

SCHMANKERL POST

1 Teigzutaten in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät 3–4 Minuten zu einem Teig verarbeiten. In einer Schüssel abgedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

PENNY

erhältlich

4 Streusel auf den Kuchen geben. Backblech auf mittlerer Stufe einschieben und Zwetschkenfleck 35–45 Minuten goldbraun backen.

5 Obers mit Zimt aufschlagen.

Zwetschkenfleck überkühlen.

Mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.

› 35

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

PENNY

T ipp

Die Torte kann auch schon am Vortag zubereitet werden, da sie auch nach 2–3 Tagen abgedeckt im Kühlschrank noch hervorragend schmeckt!

36

NO-BAKE

Milchreistorte

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

No-bake-Milchreistorte 1 Torte (24 cm ø)

ca. 70 Minuten + mind. 4 Stunden Kühlzeit

Für den Milchreis 850–870 ml Vollmilch ½ TL Zimt 300 g Basmatireis 1 Pkg. Vanillepuddingpulver 150 g Feinkristallzucker 4 Blatt Gelatine 250 ml Schlagobers

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Für den Keksboden 200 g Butterkekse 100 g Butter 1 Prise Salz Für das Himbeertopping 4 Blatt Gelatine 400 g TK-Himbeeren 50 g Staubzucker Für die Garnitur frische Himbeeren und Minze

1 700 ml Milch mit Zimt aufkochen und den Reis zugeben.

Abgedeckt unter regelmäßigem Rühren auf kleiner Stufe ca. 45–50 Minuten weichgaren.

Sollte während der Garzeit die Flüssigkeit verdampft sein, noch etwas Milch zufügen, sodass ein cremiger Milchreis entsteht.

150 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker glattrühren, zum gegarten Milchreis geben, unter Rühren 3 Minuten aufkochen.

2 Die Gelatine für den Reis in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, im warmen Milchreis auflösen. Unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.

papier auslegen. Kekse in einer Schüssel gut zerbröseln. Butter erwärmen, bis sie flüssig ist, mit Salz unter die Brösel mischen.

Fest auf den Boden der Springform drücken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

4 Obers steifschlagen und vorsichtig unter den Milchreis heben. Springform aus dem Kühlschrank nehmen und Reismischung auf dem Keksboden verteilen, mindestens 1 Stunde kalt stellen.

3 Währenddessen den Boden einer Springform mit Back-

Typisch Lambertz

Wie vom Konditor WWW.L AM BE RTZ .D E

5 Die Gelatine für das Topping in kaltem Wasser einweichen.

TK-Himbeeren mit Staubzucker erhitzen und einmal kurz aufkochen. Ausgedrückte Gelatine zugeben, Beeren kurz überkühlen.

Das Topping auf die Milchreisschicht geben. Springform mindestens 2 Stunden kalt stellen.

6 Torte aus der Form lösen, mit Himbeeren und Minze garnieren und servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

›

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

SAURE SPECKLINSEN

mit Semmelknödeln

PENNY

T ipp

Anstatt der Linsen können Sie auch andere Konserven wie z. B. weiße Bohnen oder Käferbohnen verwenden!

38

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

Saure Specklinsen mit Semmelknödeln 4 Personen

ca. 30 Minuten + 20 Minuten Rastzeit

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Für die Knödel 1 Zwiebel 30 g Butter 150 ml Milch 1 Msp. geriebene Muskatnuss 150 g Knödelbrot ½ Bund Petersil 1 Ei (M) Für die Specklinsen 1 rote Zwiebel 1 Bund Schnittlauch 30 ml Aceto balsamico 1 TL Rindsuppenpulver 530 g gegarte Linsen (Dose) 12 Scheiben Bauchspeck Außerdem Salz, Pfeffer etwas Öl für die Pfanne

1 Für die Knödel die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem kleinen Topf mit der Butter auf mittlerer Stufe anschwitzen.

formen und mit den Händen sehr gut festdrücken. Knödel in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und Knödel ca. 20 Minuten ziehen lassen.

2 Milch, Muskatnuss und etwas Salz und Pfeffer zugeben, ein Mal aufkochen und über das Knödelbrot gießen. Petersil fein schneiden und mit dem Ei zum Knödelbrot geben.

4 Für die Specklinsen Zwiebel in schmale Spalten, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zwiebel, Essig, Suppenpulver und 100 ml Wasser aufkochen.

Linsen zugeben, Hitze reduzieren und 10 Minuten auf kleiner Stufe erwärmen.

3 Alles sehr gut verkneten, die Masse ca. 20 Minuten abgedeckt rasten lassen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Masse 8 Knödel

5 Speckscheiben fein schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl knusprig braten.

Linsen mit Knödeln anrichten, mit Speck bestreuen und servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

›

Pilzrisotto mit Alma Rahm Alma Rezept-Tipp Zutaten für 4 Personen 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 Lorbeerblatt 300 g Risotto Reis 250 g Champignons, geviertelt 100 ml Weißwein trocken 1 L Hühner- oder Gemüsebrühe, heiß 150 g Alma Rahm Prise Salz Prise Pfeffer schwarz, a.d. Mühle 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Reis und Lorbeer hinzufügen und bei kleiner Hitze glasig rösten.

Pilze hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und völlig einkochen lassen. Den Fond nach und nach zugießen und unter oftmaligen Rühren al dente kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen, Petersilie und Alma Rahm einrühren. Anrichten und servieren.

Alma wünscht einen guten Appetit!

alma_sennerin

Alma Sennerin

Alma Sennerin

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

SPANNENDE FILME & SERIEN

Nix für schwache Nerven Aktuelle Thrillerserie oder lieber Krimiklassiker? 6 Film- und Serientipps, die im Herbst für Hochspannung auf der Couch sorgen!

1. Unbelievable

WAHRE GESCHICHTE

Höchst sehenswerte amerikanische True-Crime-Miniserie, in deren Zentrum die Geschichte eines jungen Vergewaltigungsopfers steht, dem niemand Glauben schenkt – bis auf zwei hartnäckige Ermittlerinnen. Netflix, 2019.

3. Absentia

FESSELND & DÜSTER

Eine FBI-Agentin verschwindet bei der Jagd auf einen Serienkiller spurlos und wird nach sechs Jahren wiedergefunden – ohne jegliche Erinnerung. Als eine neue Mordserie beginnt, gerät sie ins Visier.

Auf Amazon Prime, 3 Staffeln.

2. Zwielicht

PACKENDER KLASSIKER

Der Gerichtsthriller-Klassiker, in dem Richard Gere als Anwalt die Verteidigung eines des Mordes beschuldigten Messdieners übernimmt, ist jetzt endlich auch in der Netflix-Videothek verfügbar!

4.The Highwayman AUF GANGSTERJAGD

Die Hollywood-Stars Woody Harrelson und Kevin Costner gehen in diesem spannenden True-Crime-Movie als betagte Texas Ranger auf die Jagd nach dem berühmten GangsterPärchen Bonnie und Clyde. Im Stream auf Netflix.

5. Carnival Row 6. Knives Out FANTASY-KRIMI

„Game of Thrones“-Fans, aufgepasst: Die mit Orlando Bloom und Cara Delevingne hochkarätig besetzte und aufwendig produzierte Serie mischt gekonnt Krimi, Liebesgeschichte, Fantasyspektakel und ­Historienfilm. Auf Amazon Prime.

40

INSPEKTOR 007

Bond kann auch Privatdetektiv: Daniel Craig sucht als Inspektor Blanc den Mörder eines Krimiautors, der kurz nach s­ einer Geburtstags­feier ermordet wurde.

Verdächtig? Die gesamte ­Familie!

Auf Amazon Prime.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

,

ICH BIN GERN BEI PENNY WEIL ...

e Leistung ... hier mein wird! ätzt wertgesch

und jeder ... hier jede hlt!

Einzelne zä K., F Petronela

ch

Arbeit einfa ... hier die t!

Spaß mach

eiterin

ilialmitarb

Azam B., F

g

ilialleitun

., Einkauf

Daniela M

twas ... ich hier e ann! bewegen k

leischer

F Patrick W.,

ch ein

nik

., Bautech

Christian S

Handwerk ... hier mein t wird! ätz noch gesch

... wir einfa Team sind!

ent

-Managem Julia S., HR

ins Kommen Sie !

PENNY Team

So würden Sie auch gerne über Ihren Arbeitgeber sprechen?

Dann sollten wir uns kennenlernen!

en e Fähigkeit in e m r ie h ... ich tzen kann! ideal einse l B., Emmanue

Jetzt bewerben unter: karriere.penny.at

Einfach begeistern! Einfach PENNY.

ung Rayonsleit

ng e Entwicklu ... hier mein d steht! run im Vorderg rling

h Evelin G., Le

MIT PENNY ALLEIN ZUHAUS

5 Zutaten, 1 Person

Was koche ich heute?

Allein zuhaus und keine Ahnung, was kochen?

5 Zutaten, die Sie bestimmt nicht im Stich lassen.

PENNY

erhältlich

VON MELINA KUTELAS Foodstylistin und Fotografin

Statt Ahornsirup kann man auch Honig oder Agavensirup verwenden.

Die Äpfel lassen sich einfach durch Birnen ersetzen.

Ahornsirup

Äpfel

FOTOS: MELINA KUTELAS/MAKING OF

Alle Zutaten bei

T ipp

Mascarpone Blätterteig

42

Butter

SCHMANKERL POST HERBST 2020

MIT PENNY ALLEIN ZUHAUS

KLEINE

Apfeltarte 1 Person ca. 10 Minuten + 25 Minuten Backzeit

½ Rolle Blätterteig 2 Äpfel (z. B. Gala) 15 g Butter + Butter für die Form 3 EL Ahornsirup 100 g Mascarpone 1 Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.

2 Eine Kuchen- oder Tortenform mit 18 cm Durchmesser mit der Butter ausstreichen. Den Blätterteig entsprechend der Form ausschneiden und hineinlegen, dabei einen Rand formen.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

3 Teigboden mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren und 8 Minuten vorbacken.

4 Währenddessen Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in ca.

5 mm dicke Scheiben schneiden.

5 Butter und 2 EL Ahornsirup kurz erhitzen und verrühren.

6 Äpfel auf dem Teig verteilen, mit der Sirupmischung bestreichen. Die Tarte weitere 17 Minuten backen.

7 Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Ahornsirup bestreichen. Kurz überkühlen und mit dem Mascarpone genießen.

43

WORKOUT FÜR ZUHAUSE

WIDERSTAND IST ZWECKMÄSSIG

Fit in den Herbst Klein, praktisch, effektiv – mit unseren Widerstandsbändern kann man den ganzen Body stählen.

Und zwar immer und überall.

AUFWÄRMPROGRAMM Bevor die Bänder zum Einsatz kommen, empfiehlt Michelle Staudenherz ein kurzes Warm-up. „Schulter und Arme kreisen, die Beine nach innen und außen rotieren, damit die Hüften warm werden.“ Das sorgt für die nötige Durchblutung und beugt Ver­ letzungen vor.

Text Markus Geisler Fotos Matt Observe Model Michelle Staudenherz

44

SCHMANKERL POST HERBST 2020

WORKOUT FÜR ZUHAUSE

Michelle Staudenherz Fitness- und Personal-Trainerin

K

eine Muskelgruppe bleibt vor ihnen verschont, sie sind variabel einsetzbar und können sogar in den Urlaub mitgenommen werden. Widerstandsbänder ermöglichen ein effektives Ganzkörpertraining. „Und sie sind für Anfänger und Fortgeschrittene gleichermaßen geeignet“, sagt Michelle Staudenherz, ehemalige Turmspringerin und Personal-Trainerin. Durch die verschiedenen Stärken von gelb (wenig Widerstand) bis schwarz und die Möglichkeit, sie miteinander zu kombinieren, lassen sie sich zudem vielseitig einsetzen. Ein Mini-Fitness-Studio!

ZUSATZSFOTO: HERSTELLER

Durch die ­Bänder erhöht sich der Widerstand, wenn man sich aus der Beuge nach oben drückt.

Bei gelb um 4,5, bei schwarz um 15,9 Kilogramm.

2004 bis 2015 Wasserspringerin Erfolge Finalteilnahme European Olympic Games 2015 in Baku, mehrfache österrei­chische Staats­meisterin, Medaillen bei internationalen Wettkämpfen Heute Wasserspringtrainerin bei der Schwimm-Union Wien Social Media instagram.com/michellestaudenherz

Bei

PENNY

erhältlich

11-teiliges Fitness-Set ab 3. 9. bei PENNY um 22,99 Euro.

1

ÜBUNG OBERSCHENKEL & PO Die Kniebeuge gehört zu den Klassikern unter den Fitness-Übungen, hat bei der Ausführung aber ein paar Tücken, auf die man achten sollte.

1. GERADE WIRBELSÄULE Der Oberkörper sollte möglichst aufrecht bleiben, das Gewicht liegt beim Hochdrücken auf der Ferse, nicht auf den Zehen.

2. AUSFÜHRUNG Die Beine stehen schulterbreit, die Bänder werden unter den Füßen eingespannt und hinter den Armen entlanggeführt. Bei der Beuge reicht für Anfänger ein Winkel von 90 Grad.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

Brennt am Ende der Oberschenkel, macht man es richtig.

› 45

WORKOUT FÜR ZUHAUSE

2

ÜBUNG BAUCHMUSKELN Ein wichtiger Tipp: Es ist besser, ­ eniger Wiederholungen zu machen, w dafür die Übungen aber langsam und kontrolliert auszuführen.

1. FÜSSE HOCH Das Band kann mit dem Türanker überall fixiert werden und sorgt für mehr Anstrengung, wenn der Rücken zurückgelehnt wird.

2. KEIN HOHLKREUZ Die Schultern wandern so weit wie möglich nach unten, ohne den Boden zu berühren. Zum Einstieg empfiehlt Michelle drei Sätze mit acht bis zehn Wiederholungen bei wenig Widerstand.

3

ÜBUNG ÄUSSERER OBERSCHENKEL „Bei den letzten drei Ausführungen darf es auch ein bisschen weh tun“, sagt Michelle.

Die einheitlich 110 Zentimeter langen Bänder kann man auch bequem doppelt nehmen und damit den Widerstand bei den Übungen erhöhen.

Mithilfe der Fußschlaufen können die Widerstandsbänder per Klettverschluss direkt am Knöchel fixiert werden.

46

1. BEINE GEKREUZT Bei dieser Übung soll das Bein, an dem das Band festgemacht ist, so weit wie möglich nach außen abgespreizt werden.

2. SPANNUNG Wer nicht schummeln will, sollte darauf achten, dass das Band vom Beginn der Übung an gespannt ist, damit der Muskel die ganze Zeit über gegen den Widerstand arbeiten muss.

WORKOUT FÜR ZUHAUSE

5

ÜBUNG BIZEPS Kein Workout ohne Übung, bei der man für starke Oberarme sorgt. Bizeps-Curls sorgen für Kraft und schöne Rundungen.

1. HALTUNG In der Ausgangslage sind die Arme nach unten gestreckt und werden gegen den Widerstand nach oben gezogen, die Ellbogen liegen eng am Körper.

2. ABWECHSELND Man kann diese Übung mit beiden Armen gleichzeitig oder abwechselnd rechts und links ausführen.

Wichtig ist, den Ellbogen bis zum Anschlag anzuwinkeln.

4

ÜBUNG BRUSTMUSKELN Hier sollte das Band auf Höhe der Schulterblätter, keinesfalls aber oberhalb der Schultern fixiert werden. Die Ellbogen sind leicht abgewinkelt.

1. STABIL „Wichtig ist, dass der Oberkörper ganz ruhig bleibt und nur die Arme sich nach vorne bewegen, bis sich die Hände vor dem Körper fast berühren“, erklärt Michelle.

Zum Set gehören auch zwei Griffe, mit denen man die Übungen exakt und ohne Kompromisse ausführen kann.

Auch der Bizeps kann optimal auf Vordermann gebracht werden.

2. AUSFALLSCHRITT Die Füße stehen nicht parallel, sondern im Ausfallschritt. Das erhöht die Stabilität im Rumpfbereich, die für diese Übung wichtig ist.

ENTSPANNEN IN DER COOL-DOWN-PHASE Idealerweise gönnt man sich nach dem Training fünf bis zehn Minuten, in denen der Körper zur Ruhe kommt und das System wieder heruntergefahren werden kann. „Hier bieten sich Dehn- oder Entspannungsübungen an, bei denen in erster Linie die Muskeln relaxen sollen“, sagt Michelle. Was übrigens auch einem Muskelkater vorbeugt.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

› 47

ALLES BEI PENNY

ALLES FITNESS

Trainingspartner gesucht?

Mit dem passenden Equipment wird das Training zu einem Highlight des Tages.

Kopfhörer, Klamotten & Co: Mit diesen treuen Begleitern aus unserem Sortiment macht das Kalorienverbrennen doppelt Spaß.

Bei

PENNY

erhältlich

1.

FIT IM TV-SESSEL ARM- UND BEIN-TRAINER

Die Lieblingsserie schauen und dabei trotzdem Kalorien verbrauchen? Mit dem Bewegungs- und Mobilitätstrainer von LifenaXX kann man ein wertvolles Herz-Kreislauf-Training mit den Freuden des Alltags kombinieren. Über das Digitaldisplay ist man dabei stets am Laufenden, wie viele Umdrehungen man geschafft hat – und wie viele Kalorien dabei gepurzelt sind! Ab 3. 9. bei PENNY ab 24,99 Euro!

Wenn der Schweiß in Strömen aus den Poren rinnt, ist es wichtig, sich in seinem Sport­gewand wohl zu fühlen. Mit den Shirts und Hosen der Kultmarke Maui Wowie ist man da auf der sicheren Seite.

Die farbenfrohen Feelgood-­ Klamotten gibt es im PENNY Sortiment in den Größen S–L. Schön, wenn praktischer Nutzen auf eine coole Optik trifft!

Shirt um 9,99 Euro und Hose um 14,99 Euro. Bei PENNY ab 3. 9.

48

3.

PERFEKT ZUM SCHWITZEN MAUI-DAMENBEKLEIDUNG

AUF STARKEN SOHLEN HERREN-SNEAKER VON K FASHION

Egal, welche Übung ansteht – die Füße werden beim Sport fast immer belastet. Umso wichtiger ist es, dort ein gutes Gefühl zu haben, von den Zehen bis zur Ferse. Die Herren-Sneaker von K fashion sind nicht nur leicht und bequem, sie strahlen auch urbane Lässigkeit aus. Was sie auch fürs Fortgehen nach dem Sport qualifiziert. Erhältlich in den Größen 41–45 ab 3. 9. bei PENNY um 19,99 Euro.

Bei

PENNY

erhältlich

Bei

PENNY

erhältlich

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FOTOS: MATT OBSERVE, HERSTELLER (10)

2.

ALLES BEI PENNY

4.

GEWINN

Spiel

BEI WIND & WETTER TRAININGSANZUG VON PUMA

Praktisch, leicht und bequem – so geht Trainingsanzug. Kein Bund, der einschnürt, großzügige Taschen für Accessoires, bewegungsfreundliche Raglan­ärmel – die Zweiteiler für Damen und Herren aus dem Hause PUMA sorgen schon vor dem Sport für das nötige Wohlfühl-Feeling.

Ab 3. 9. bei PENNY ab 39,99 Euro!

Wir verlosen ein 11-teiliges Fitness-Set, bestehend aus 5 Bändern mit ver­schiedenen Widerstandsstufen, ergonomischen Griffen, Fußschlaufen, Türanker und Transportbeutel. Beantworten Sie dafür folgende Frage: Trainieren Sie lieber zuhause oder im Fitness-Studio? Schicken Sie uns Ihre Antwort mit Name, Adresse, Telefonnummer und Geburtsdatum per Post an BILLA AG, Abt. PENNY Online Marketing, Industriezentrum NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, 2355 Wiener Neudorf oder per Mail an gewinn@penny.at. Einsendeschluss: 18. 11. 2020.

Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch den Teilnahmebedingungen zu.

Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter https://www.penny.at/campaigns/schmankerlpost.

5.

Bei

PENNY

erhältlich

Bei

PENNY

erhältlich

SOUND ON! WIRELESS IN-EAR-KOPFHÖRER

Wenn man sich so richtig auspowert, geben moti­ vierende Beats der Lieblingsband den Extrakick. Um dabei niemanden zu stören, sind die SBS-4.2-Bluetooth-Kopfhörer genau das Richtige: keine störenden Kabel, 10 Meter Reichweite, 300-mAh-Akku.

Ab 3. 9. bei PENNY um 49,99 Euro.

STARKER SCHULSTART

MIT ACTIMEL

UNTERSTÜTZE DEIN

IMMUNSYSTEM!*

*VITAMINE B6 & D TRAGEN ZU EINER NORMALEN FUNKTION DES IMMUNSYSTEMS BEI.

FAMILIE

Alles auf

Anfang

Nach den Sommerferien heißt es jetzt für Familien mit Kindern wieder: zurück in den Alltag und zurück in die Schule.

Ein Neustart, der gut geplant ganz ­entspannt gelingt.

PENNY

How to RAN AN DIE TÜTE! Für Kinder gibt es wohl kaum etwas Aufregenderes als den ersten Schultag – und zu dem gehört eine bunt gefüllte, ruckzuck selbst gebastelte Schultüte einfach dazu.

Für 1 Schultüte brauchen Sie: 1 Bogen bunter Tonkarton (DIN A1) Nähfaden Bleistift, Schere Klebstoff Krepppapier (25 x 120 cm) Deko-Materialien wie Sticker, Glitzerfolie etc.

Schleifenband 1 Legen Sie den Karton waagrecht vor sich und knoten Sie einen ca. 50 cm langen Faden an einen Bleistift. Setzen Sie das lose Ende des Fadens an die untere linke Ecke des Kartons, ziehen Sie mit dem Stift einen Viertelkreis und schnei­den Sie diesen aus. Drehen Sie die Form zu einer Tüte und verkleben Sie die sich überschneidenden Seiten.

2 Streichen Sie den inneren Rand der Tüte ca. 2 cm breit mit Klebstoff ein und befestigen Sie das Krepppapier entlang der Öffnung. Verzieren Sie die Tüte mit Motivstickern oder Zeichnungen, füllen Sie sie mit Süßem, Schuluntensilien etc. und binden Sie die Tüte mit Geschenkband zu.

50

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FAMILIE

PENNY

Auf einen gemütlichen Sommer folgt zu Schulbeginn eine für Kinder und Eltern ebenso aufregende wie geschäftige Zeit.

3 Tipps mit denen Groß und Klein den Schulbeginn im Herbst stressfrei meistern!

ZEIT NEHMEN

Nur die Ruhe!

Um den Tagesablauf schon im Vorfeld wieder lang­ sam an das Schulleben anzupassen, achten Sie einige Tage vor Schulbeginn darauf, dass Ihr Kind rechtzeitig zu Bett geht, und planen Sie morgens genug Zeit ein, um gemeinsam mit einem ausgiebigen Frühstück in die Gänge zu kommen, die Schuljause vorzubereiten und den Tag zu besprechen.

SELBSTÄNDIGKEIT FÖRDERN

Übung macht den Meister Vor allem für Erstklassler bedeutet der Schulbeginn eine große Umstellung ihres Alltags und ihrer Ge­ wohnheiten. Bereiten Sie die Kleinsten also recht­ zeitig auf die neuen Abläufe und Aufgaben vor. Üben Sie das selbständige An- und Ausziehen und das ­Packen der Schultasche, gehen Sie gemeinsam mehr­ mals den Schulweg ab und binden Sie die Taferl­ klassler auch beim Einkauf von Schulutensilien mit ein – das steigert die Vorfreude!

How to

GSUNDE JAUSE VON ZUHAUSE Von wegen schnöde Schuljause: Wer Kindern eine ausgewogene, vitaminreiche und im besten Wortsinn himmlische gute Jause mit in die Schule geben möchte, trifft mit unserer Rezeptidee garantiert ins Schwarze!

Schuljause für Taferlklassler 1 Lunchbox 1 Handvoll PENNY Ich bin Österreich Cherrytomaten 1 kleine Rispe Weintrauben 2 große frische Salatblätter 3 PENNY Ich bin Österreich Äpfel 3 PENNY Ich bin Österreich Karotten 4 Scheiben Vollkornbrot 4 Scheiben Putenschinken 4 Scheiben PENNY Ich bin Österreich Gouda ½ Handvoll Simply Sunny Studentenfutter 1 Banane 1 Kiwi nach Belieben etwas Wasser, Zitronensaft, Olivenöl, Butter Außerdem 1 Keksausstecher mit Sternmotiv, 1 kleine Trinkflasche 1 Tomaten, Weintrauben, Salatblätter, 1 Apfel und die Karotten gründlich waschen, abtrocknen und beiseitelegen.

1 Karotte in längliche Stifte schneiden, die restlichen

ca. 15 Minuten Karotten und die restlichen geschälten Äpfel grob raspeln.

2 Geraspelte Äpfel und Karotten mit einem Schuss Wasser, Zitro­ nensaft und einem Tropfen ­Olivenöl in einen Mixer oder Smoothiemaker geben, zu einem nicht zu dickflüssigen Saft mixen und in die Trinkflasche füllen.

3 Zwei Vollkornbrotscheiben mit etwas Butter bestreichen, mit je einem Salatblatt, 2 Scheiben Putenschinken, 1 Scheibe Gouda und je 1 Scheibe Vollkornbrot be­ legen. Aus den restlichen 2 Käse­ scheiben mit einem Keksaus­ stecher Sterne ausstechen und auf die Brote verteilen bzw. sie darauflegen.

4 Tomaten, Trauben, Studenten­ futter, Karottenstifte und Brote in die Lunchbox geben und Banane, Apfel und Karotten-Apfel-­Drink in einem kleinen Stoffsäckchen mit in die Schul­tasche packen.

Wer es exotisch mag, kann auch noch eine Kiwi halbieren und diese zusammen mit einem L öffel in die Lunchbox geben.

FOTOS: ADOBE STOCK (2), FLORA PRESS, SHUTTERSTOCK

LERNUMFELD SCHAFFEN

Fürs Leben lernt man … … aber eben auch für die Schule. Schaffen Sie – auch für den Fall, dass Corona-bedingt zu Schulbe­ ginn wieder ein Schichtbetrieb-System mit fixen Heimarbeitstagen eingeführt werden sollte – ­zuhause ein Lernumfeld, in dem Kinder möglichst ohne ­Ablenkung ihre Hausübungen machen können.

An einem mit ­allem Notwendigen ausgestatteten und aufgeräumten Schreibtisch lernt es sich gleich viel einfacher.

Getreide- und Milchprodukte, Gemüse und Obst sollten in keiner gesunden, ausgewogenen Schuljausenbox fehlen.

› SCHMANKERL POST HERBST 2020

51

FAMILIE

1.

NÖ | bis 20. Dezember

Ausflug machen

Unsere Top-3-Ausflugstipps für Kleinschmecker und große Genießer!

!

Hinweis bitte beachten

Käsemacherwelt Heidenreichstein Im nördlichen Waldviertel lässt sich in der Käsemacherwelt hautnah miterleben, wie aus Milch köstlicher Schnitt- und Frischkäse entsteht. Im Rahmen von Führungen können Käsefans den Käsemachern in der Schaukäserei über die Schulter blicken und verschiedenste Käsesorten verkosten. Kinderspielzonen, ein Restaurant und ein Shop mit regionalen Spezialitäten runden das Angebot ab. Öffnungszeiten: Mi–So & Feiertage 9.30–17.00 Uhr, Schaukäsereiführungen: Sept.–Dez. von Mi bis So und an Feiertagen um 10.00/13.00 Uhr, im Sept. auch um 15.00 Uhr, Eintritt EW € 9,90, Kinder 6–14 J. € 5,90. www.kaesemacher.at

Die Käsemacherwelt im nordwestlichen Waldviertel zählt nicht nur für ausgewiesene Käseliebhaber zu den Top-Ausflugszielen des Landes.

Informieren Sie sich vor dem Besuch über die Terminlage und die geltenden CoronaBestimmungen. Achten Sie nach wie vor auf einen Sicherheitsabstand und vergessen Sie nicht auf regelmäßiges Händewaschen.

3 FRAGEN AN Doris Ploner Geschäftsführerin der Käsemacherwelt Heidenreichstein

52

Say cheese, please!

1. Was genau erwartet Familien bei einer Führung durch die Käserei?

2. Welche weiteren Highlights sollte man keinesfalls verpassen?

Ein kurzer Kinofilm sowie Einblicke in unsere Käserei und die Käsetortenherstellung.

Neben Käse und Antipasti können außerdem frische Schaf- und Ziegenmilch verkostet werden.

Ein Abstecher in unseren Shop mit regionalen Schmankerln und Käsemacher-Spezialitäten ist ein Muss für große, einer in unseren hauseigenen Streichelzoo ein Muss für kleine Gäste!

3. Gibt’s 2020 noch Veranstaltungen in der Käsemacherwelt, die Sie empfehlen können?

Unser jährlicher Adventmarkt ist die perfekte Einstimmungs aufs Christkind. Voraussichtlich wird er dieses Jahr am 21. und 22. November stattfinden!

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FOTOS: DIE KAESEMACHER (2), SCHOKOMUSEUM, PILLHOFER

Wieder einen

Blinder Blindtext FAMILIE

2.

3.

C REDIT S : x x x x x x x x

OÖ | ganzjährig

Wien | ganzjährig

Rund ums Brot

Paneum in Asten Ausgehend von der Erfindung des Brotes bis zur heutigen Brotvielfalt lädt das Paneum zu einer Reise in die Welt dieses besonderen Lebensmittels, die Ausstellung führt dabei von altchinesischen Grabbeigaben über antike Bäckereigeräte bis zum zweitältesten ­Bäckerbuch der Welt. Ein perfektes Familienausflugsziel, das Lust aufs Brotbacken und Genießen macht.

Mo–Sa 10.00–16.00 Uhr, Sonn- und Feiertage geschlossen. Eintritt EW € 10,–, Kinder 6–14 J. € 5,–, Familienticket € 12,–/19,–/21,–. www.paneum.at

Schokosüße Zauberwelt Schokomuseum Wien Im Schokomuseum der Confiserie Heindl in Wien lernen Besucher jede Menge über den begehrten Glücklichmacher. Highlight der Ausstellung sind die drei Schokobrunnen mit Vollmilch-, Edelbitterund weißer Schokolade. Naschen ausdrücklich erwünscht!

Do–Sa 10.00–16.00 Uhr, an Sonn- und Feiertagen geschlossen. Eintritt EW € 8,–, Kinder 5–18 J. € 6,–, Preise inklusive Führung am Sa um 10.00 Uhr EW € 10,–, Kinder 5–18 J. € 8,–. www.schokomuseum.at

›

Mmmh, endlich wieder

Lebkuchen!

Jetzt genie ßen!

www.bahlsen.at

PENNY EIGENMARKEN

STARKES PENNY EIGENMARKEN-DOPPEL

Rot-weiß-rot is(s)t’s auf jeden Fall besser!…

Mit „Ich bin Österreich“ bieten wir Ihnen ein breites Sortiment an exklusiven regionalen Produkten für jeden Tag

1

2

AUSGEZEICHNET!

ICH BIN ÖSTERREICH

Um langjährige PENNY „Ich bin Österreich“ Lieferanten für ihr regionales Engagement und ­innovative Weiterentwicklungen im Sortimentsbereich zu ehren, rief PENNY 2017 den IBÖ-Award ins Leben, der zwei Mal vergeben wurde.

2017 ging der Preis an das traditions­ reiche Familienunternehmen HANDL TYROL, 2018 an den österreichischen Wurst- und Fleischspezialisten Radatz.

Steht bei PENNY für alles Gute, das so nah liegt: Über 400 verschie­dene Produkte bester regionaler Herkunft – von Fleisch über Wurst und Käse bis zu saisonalem Obst, Gemüse, Eiern und Tiefkühlprodukten – umfasst das „Ich bin Österreich“ Sortiment ­aktuell. Und es wird 2020 noch kräftig weiterwachsen!

3

Alles im grünen Bereich Pro verkauftem Artikel aus dem „Ich bin ­ sterreich“ Obst- und Gemüsesortiment Ö wird automatisch ein Teil an die gemeinnützige Stiftung „Blühendes Österreich“ gespendet, die sich für den Erhalt der heimischen Artenvielfalt einsetzt und Projekte zur Bewusstseinsbildung an Schulen ebenso vorantreibt wie konkrete Leuchtturm­ projekte in der Stadt und auf dem Land.

1.064 REGIONALE PRODUZENTEN

Es sind Menschen wie Patrick Haider, der die 301 PENNY Marktstände seit 2011 auf kürzestem Weg mit knackfrischem Seewinkler Frischgemüse beliefert, die hinter dem erfolgreichen Aufbau und steten Sortimentswachstum von „Ich bin Österreich“ stehen.

54

„Die Faszination, ein Produkt wachsen zu sehen und die direkte Verbundenheit mit der Natur zu spüren, gehört zu den Gründen, warum ich Gartenbaumeister geworden bin.“ PATRICK HAIDER PENNY Lieferant

F O T O : x x x xFxOxTxOxS : L U K A S I L G N E R , G E T T Y I M A G E S

4

PENNY EIGENMARKEN

Mit den Produkten unserer Eigenmarken „Ich bin Österreich“ und „Echt bio!“ decken wir gemeinsam mit engagierten Produzenten Ihren Tisch mit hochwertigen Lebensmitteln zum fairen Preis.

Nachhaltige Spitzenprodukte von daheim und aus aller Welt, produziert nach höchsten Bio-Standards – das ist „Echt bio!“

5

„ECHT BIO!“?

ECHT BESSER! Und zwar in vielerlei Hinsicht.

Denn unsere PENNY „Echt bio!“ Produkte sind nicht nur pestizidund gentechnikfrei, sondern garantieren auch unverfälschte, streng kontrollierte Produktqualität, ressourcenschonenden Transport, absolute Frische, artgerechte Tierhaltung und volle Transparenz.

6

FOTO: xxxxxxxx

NACHHALTIG verpackt Seit Ende 2019 gibt’s PENNY „Echt bio!“ Obst- und Gemüseprodukte – wo möglich – nur noch lose oder in umweltfreundlichen Verpackungen wie Distelölfolie, Kartontassen und Zellulosenetzen. Im Rahmen der Initiative „Raus aus Plastik“ sollen alle PENNY Eigenmarkenprodukte bis 2030 auf 100 Prozent umweltfreundliche Verpackungen umgestellt werden.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

68 7

BIO-PRODUKTE von 46 ausgewählten Produzenten tummeln sich heute, 15 Jahre nachdem wir unsere Bio-Eigenmarke „Echt bio!“ eingeführt haben, in unserem Sortiment an Bio-Lebensmitteln. Heimisches Obst, Gemüse, Gebäck und ­Molkereiprodukte stammen zu 100 Prozent aus biologischer Landwirtschaft.

8

BRÜDERLEIN FEIN! „Echt bio!“ steht nicht nur für Bio-Qualität zum fairen Preis, sondern auch für die Etablierung von Tierwohl-Standards, die über gesetzliche Normen hinausgehen. Deshalb werden etwa für „Echt bio!“ Eier von freilaufenden Hühnern nicht nur die weiblichen, sondern auch die männlichen Küken aufgezogen.

55

PENNY KOMPAKT

Einfach geben, viel bewegen Anlässlich der bevorstehenden Herbst-Spendenaktionswoche für den PENNY Familien-Hilfsfonds des ÖRK werfen wir einen genaueren Blick auf ein einzigartiges Projekt, das zeigt, wie sehr man auch mit dem kleinsten Spendenbetrag Familien in Not unterstützen kann.

Ö

sterreichweit gelten knapp 400.000 Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren als armutsgefährdet, wobei Alleinerzieher und Familien mit drei oder mehr Kindern besonders gefährdet sind, im alltäglichen Leben kein Auskommen mehr zu finden.

Sie können essenzielle Anschaffungen für den Haushalt nicht mehr tätigen, geraten in Mietrückstand, können Energierechnungen nicht mehr begleichen, weder Schulsachen noch ausreichend Lebensmittel kaufen. Vielen Betroffenen fällt es schwer, anderen ihre Notlage einzugestehen oder um Hilfe zu bitten, die Furcht vor bürokratischen Hürden erschwert den Weg zu Ämtern oder Beratungsstellen zusätzlich. Mit der Gründung des PENNY Familien-Hilfsfonds des Österreichischen Roten Kreuzes wurde 2011 eine ebenso wichtige wie wertvolle Spendenini­ tiative ins Leben gerufen, um diesen Familien möglichst rasch und unkompliziert finanziell unter die Arme zu greifen. Wie hilfsbereit PENNY Kunden sich in den vergangenen Jahren gezeigt haben, welche zahlreichen Möglichkeiten es gibt, Solidarität mit Familien in Not zu zeigen, und wen die Spendengelder aus dem PENNY Familien-Hilfsfonds konkret erreichen: Wir haben für Sie die wichtigsten Fragen und Antworten rund ums Thema zusammengetragen.

Gemeinsam mit dem Österreichischen Roten Kreuz unterstützt PENNY im Rahmen des PENNY Familien-Hilfsfonds Familien, die in existenzielle Notlagen geraten sind.

56

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FOTOS: ROTES KREUZ (ÖRK)/THOMAS HOLLY KELLNER, LUKAS ILGNER; ILLUSTRATION: ADOBE STOCK

Wir helfen Familien in Not

PENNY KOMPAKT

­„Mit ihrer Spende leisten PENNY Kunden dort Hilfe, wo sie am dringendsten benötigt wird.“ Ralf Teschmit, Geschäftsführer von PENNY Österreich

1. Wozu dient der PENNY Familien-Hilfsfonds des ÖRK? Der PENNY Familien-Hilfsfonds des Österreichischen Roten Kreuzes wurde 2011 mit dem Ziel gegründet, in Armut geratenen Familien mit schulpflichtigen Kindern in akuten Notsituationen schnell und anlassbezogen finanziell unter die Arme zu greifen – etwa durch die Zahlung von Energierechnungen und Mieten, die Ausgabe von Lebensmittelgutscheinen oder Finanzierungshilfen für dringend notwendige Therapien. Der Fonds wird ausschließlich durch Spenden der PENNY Kunden finanziert.

2. Welche Möglichkeiten haben PENNY Kunden, den Familien-Hilfsfonds zu unterstützen?

Bereits seit Bestehen des FamilienHilfsfonds ruft PENNY im Herbst und Frühjahr zu einer Aktionswoche auf, im Rahmen derer Kunden gegen eine Spende von 1 Euro einen 10 %-Rabattgutschein für einen Einkauf in der Folgewoche erhalten. Zusätzlich unterstützen Kunden den Fonds beim Kauf einer Papiertragetasche automatisch mit je 2 Cent oder können ganzjährig direkt per Überweisung an den Hilfsfonds spenden. Im Herbst 2019 wurde mit der „Meine Kuschelbären-Bande“-Aktion auch erstmals eine PENNY Treuebonus-Aktion mit einer Spendenwoche verknüpft.

PENNY

ative

iti Spendenin

UNSERE HERBSTSPENDENWOCHE STARTET!

Von 3. bis 9. September 2020 haben Sie wieder die Möglichkeit, in Not geratenen Familien mit einer Spende von nur 1 Euro neue Hoffnung zu geben. Zeigen Sie einfach Ihren Spendenbon aus dem PENNY Flugblatt an der Kassa vor und zahlen Sie so automatisch 1 Euro in den Spendentopf des PENNY Familien-Hilfsfonds ein.

Als kleines Dankeschön für Ihr Engagement gibt’s von PENNY wie gewohnt einen 10 %-Rabattgutschein für einen PENNY Einkauf in der Folgewoche.

Während der Aktionswoche können PENNY Kunden bei jedem Einkauf an der Kasse einen Euro spenden und erhalten im Gegenzug einen 10 %-Rabattgutschein.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

› 57

PENNY KOMPAKT

Mag. Michael Opriesnig, Generalsekretär des Österreichischen Roten Kreuzes

3. Wie vielen Familien konnte bislang mit den Spenden der PENNY Kunden ­geholfen werden?

Bislang wurden mit den Spendengeldern aus dem Familien-Hilfsfonds mehr als 3.334 Familien und 6.680 Kinder in ganz Österreich finanziell unterstützt.

Allein im Jahr 2019 wurde mit den von PENNY Kunden gespendeten Beträgen 588 Familien geholfen.

4. Wie viel wurde seit Gründung des Fonds insgesamt gespendet?

Seit 2011 konnte PENNY mehr als 1,4 Millionen Euro an Spenden an das Rote Kreuz übergeben. Im Rahmen der Frühjahrs-Spendenaktion 2020 wurden von PENNY Kunden bereits 84.738 Euro für bedürftige Familien gespendet – eine Bilanz, die sich sehen lassen kann und die

sich nach der bevorstehenden Spendenwoche vom 3. 9. bis 9. 9. 2020 hoffentlich noch einmal deutlich verbessern wird.

5. Wofür werden die Gelder aus dem PENNY FamilienHilfsfonds verwendet?

Wie vielfältig die Unterstützungsleistungen sind, zeigen zwei Beispiele: So kommt das ÖRK mit den Mitteln aus dem PENNY Familien-Hilfsfonds für die Miete der 14-jährigen Sahra auf, die als Vollwaise mit ihrer schwerkranken Großmutter in prekären Verhältnissen lebt. Und Frau F., die ihren Lebensunterhalt nach dem tragischen Tod ihres jüngsten Kindes nur mit der Familienbeihilfe für ihren 8-jährigen Sohn bestreiten muss, wird mit einem Mietzuschuss unterstützt, bis sie ihren Job als Reinigungskraft wieder aufnehmen kann.

MITEINAND KOCHEN, MITEINAND GENIESSEN!

© 2020 The Coca-Cola Company. Coca-Cola und Coke sind Schutzmarken der The Coca-Cola Company.

­„DANKE an das ganze ­PENNY Team: Gemeinsam geht’s ­ einfach leichter.“

PENNY KOMPAKT

PENNY sucht dich!

Lehre bei PENNY?

Lehre für die Zukunft…

ce!

Einfach ni

Dank eines besonders attraktiven Ausbildungspakets eröffnet eine Lehre bei PENNY motivierten Nachwuchstalenten vielfältige Berufs- und Karrierechancen.

FOTOS: BEIGESTELLT

B

ereits seit 15 Jahren bildet PENNY Lehrlinge zu Einzelhandelskauffrauen/männern und Fleischverkäufern/verkäuferinnen aus – und auch dieses Jahr sind wir wieder auf der Suche nach zielstrebigen Nachwuchskräften, die gemeinsam mit uns in diesen Berufen durchstarten möchten. Um ihnen die Entscheidung für eine Lehre bei PENNY noch

einfacher zu machen, haben wir ein besonders attraktives, zukunftsorientiertes Aus- und Weiterbildungspaket mit zahlreichen Benefits geschnürt. Neben der fundierten Berufsausbildung erwarten PENNY Lehrlinge etwa eine überkollektivvertragliche Lehrlingsentschädigung, Prämien bis zu 1.715 Euro, persönliche Lehrlingsbetreuung, die Möglichkeit eines

Jetzt bewerben!

Ob Einzelhandelskauf­ mann/frau oder Fleisch­ verkäufer/in – Lehrlinge werden in PENNY Märkten aktuell in ganz Österreich gesucht. Alle Informa­ tionen zu den ausgeschriebenen Lehrstellen, zum Bewerbungsprozess und zu PENNY gibt’s unter lehre.penny.at.

Auslandspraktikums sowie ein spezielles Seminarangebot an unserer Lehrlingsacademy. All diese Ausbildungs- und Förderprogramme zielen darauf ab, Lehrlinge nicht nur auszubilden, sondern gezielt zu Führungskräften aufzubauen.

Herzhaft ch aus der Fris

Jausnen ganz nach meinem Geschmack von Kantwurst über Haussalami bis hin zu Käswurst im Pfeffermantel und Puten Salami. In der Schmankerl BOX ist für jeden Genießer etwas dabei!

Jausnen!

RÄTSEL

RÄTSELSPASS FÜR JUNG & ALT

Wort-Spielerei Höchste Zeit, um die Ecke zu denken – mit unserem PENNY Schwedenrätsel für leidenschaftliche Gehirnjogger!

KREUZWORTRÄTSEL FÜR ERWACHSENE

1

60

2

3

4

5

6

7

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FOTO: MEDIAPRINT/RÄTSELKRONE

MITRÄTSELN Die Auflösung finden Sie auf www.penny.at.

RÄTSEL

KINDERSUCHBILD

Die kleine Hexe und der Zauberer feiern gemeinsam Halloween – aber im unteren Bild haben sich 5 Fehler eingeschlichen. Finde sie und kreise sie ein!

KINDER

S

D

K

MONSTER-SUDOKU Die leeren Kästchen müssen mit niedlichen Monstern gefüllt ­werden. In jeder Zeile, jeder Spalte und jedem Block dürfen die verschiedenen Monster nur ein Mal vorkommen. Sind alle Kästchen korrekt gefüllt, ist das Sudoku geschafft!

ILLUSTRATIONEN: ADOBE STOCK

Schnapp dir eine Schere und schneide die Blättchen mit den ­verschiedenen Monstern darauf aus.

✄ ›

SCHMANKERL POST HERBST 2020

61

RÄTSEL

SUCHBILD FÜR ERWACHSENE GEWINN

Spiel

Auf den ersten Blick sehen diese beiden Bilder mit saisonalem Gemüse gleich aus – aber der Unterschied steckt im Detail!

Entdecken Sie die 10 Fehler im unteren Bild?

Schicken Sie uns die Lösung mit Name, Adresse, Telefonnummer und Geburtsdatum per Post an PENNY GmbH Online Marketing, Industriezentrum NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, 2355 Wiener Neudorf oder per Mail an gewinn@penny.at.

Unter allen Einsendungen verlosen wir eine original Kaffeepadmaschine Senseo von Philips. Einsendeschluss: 18. 11. 2020.

Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch den Teilnahmebedingungen zu.

Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter https://www.penny.at/campaigns/ schmankerlpost.

62

SCHMANKERL POST HERBST 2020

FOTOS: GETTY IMAGES (2), HERSTELLER

SUCHEN UND GEWINNEN Die 10 Fehler im unteren Bild finden und mit etwas Glück eine Kaffeepadmaschine von Philips gewinnen.

RÄTSEL

SUDOKU FÜR ERWACHSENE

Bereit für kniffligen Knobelspaß? Dann nichts wie ran an unsere Sudoku-Rätsel für Anfänger und Fortgeschrittene! leicht

9 8

4

mittel

2

7

5 5

2

4

4

3

8

1

4

9

3

7

2

1

3

8

5

2

8

6 3

6 9

1

9

3 1 3

1

6

8

1

1 9

3 8

6

5

8

3

7

7

9

1

Jetzt die unwiderstehliche Vielfalt von FELIX entdecken!

8

3

1 8

9

4

3

4

6

3

9

WERBUNG

Schöner, schneller, schlauer.

Die neue jö äpp: Jetzt noch einfacher und mit mehr Funktionen.

Jetzt mit Flugblättern der jö Partner!

Digitale jö Karte

Flugblatt

jö Rabattsammler

Vorteilsbons

Ihre digitale jö Karte immer mit dabei.

Die Flugblätter unserer jö Partner kompakt vereint.

Ihre aktuelle Rabattstufe immer im Blick.

Alle Ihre aktuellen Vorteilsbons stets griffbereit.

Jetzt die neue jö äpp holen:

Die jö äpp. Einfach schlau einkaufen.

*

Bei immer mehr Partnern in ganz Österreich! * Nur in teilnehmenden ADEG Märkten.

PENNY 1 X 1

. . . t h c a m 1 2+

3 Mal gesunde Sofa-Snacks

Kann denn ein gemütlicher Fernsehabend mit kleinen Naschereien Sünde sein, wenn’s draußen langsam kalt und grau wird? Mit diesen drei gesunden Sofa-Snacks jedenfalls nicht!

Avocado-EiersalatSandwiches

Karotten-Bliss-Balls (Energiebällchen)

Salat-Wraps mit Hühnerbrust

6 Portionen (120 kcal pro Portion)

10 Stück (130 kcal pro Stück)

4 Portionen (270 kcal pro Portion)

6 Scheiben Echt bio!

Vollkorntoast

+ 4 Eier

+

250 g ­Cottage Cheese

FOTOS: PICTUREDESK.COM, SHUTTERSTOCK, MAURITIUS IMAGES, MARIAN INHOUSE-AGENTUR (9)

=

120 g gemahlene Haselnüsse

500 g ­Hühnerbrust

+

+

100 g Karotten

1 kleine Frühlingszwiebel

80 g Kokosraspel

4 große Häuptelsalatblätter

+

=

+

=

Außerdem: 1 reife Avocado, 2 EL Senf, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Außerdem: 3 EL PENNY Blütenhonig, je eine kräftige Prise Zimt, Muskatnuss und Kardamom

Außerdem: 300 g Karotten, 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, 1 ½ TL Sesam (nach Belieben)

Zubereitung: Eier hart kochen, schälen und klein hacken. In einer Schüssel das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und mit Cottage Cheese vermischen. Gehackte Eier, Senf und Schnittlauch zugeben und würzen. Brotscheiben toasten, 3 Scheiben mit Eiersalat bestreichen, die restlichen Toastscheiben auflegen und Sandwiches halbieren.

Zubereitung: Die Hälfte der Kokosraspel beiseitestellen. Karotten schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln. Mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Honig und den Gewürzen vermischen und zu ­einer homogenen Masse kneten. Daraus 10 Bällchen formen und in den restlichen Kokosraspeln wälzen.

Zubereitung: Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer 5 Minuten marinieren. Salatblätter waschen, abtropfen lassen. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Fleisch in einer Pfanne goldbraun anbraten, mit dem Gemüse auf die Salatblätter geben und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

SCHMANKERL POST HERBST 2020

65

KAUFEN

Jetzt Whiskas® oder Pedigree® kaufen und mithelfen einen Assistenzhund und weitere Wünsche zu finanzieren.

SPENDEN

2fach Ös

Blinder Blindtext

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF

JETZT NEU

Wertvolle Einkaufsbons

ZUM HERAUSTRENNEN

Gültigkeitszeitraum:

10. 09.–16. 09. 2020

x2

4fach Ös

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF

Gültigkeitszeitraum:

17. 09.–23. 09. 2020

x4

Aktionswochen bei PENNY! Sammeln Sie 2fach bis 8fach Ös auf Ihren gesamten Einkauf.

Jeder Gutschein ist nur einmal einlösbar.

So einfach geht’s Gutschein heraustrennen und an der Kassa mit der jö Karte vorzeigen. Ös werden sofort gutgeschrieben.

6fach Ös

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF

Gültigkeitszeitraum:

24. 09.–30. 09. 2020

x6

8fach Ös

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF

Gültigkeitszeitraum: FOTO: xxxxxxxx

01. 10.–07. 10. 2020

x8 S C H M A N K ERL P O S T FHRER ÜH B SLIN T 2G0 2 0 2 0

› 67

Blinder Blindtext

2fach Ös

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF Gültig von 10. 09. 2020 bis 16. 09. 2020. Nur mit gültiger jö Karte pro Kunde einmalig auf einen Einkauf einlösbar. Ausgenommen Gutscheine, Ladebons, PENNY Reisen, Produkte aus Treue-Sammelaktionen sowie Hauszustellung und Artikel mit gesetzlicher Preisbindung. Nicht mit anderen Ö-Sammelaktionen kombinierbar. Nicht in bar ablösbar.

Gesammelte Ös können erst ab dem der Aufbuchung folgenden Einkauf eingelöst werden. Druck- und Satzfehler vorbehalten.

Gültigkeitszeitraum: 10. 09.–16. 09. 2020

4fach Ös

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF Gültig von 17. 09. 2020 bis 23. 09. 2020. Nur mit gültiger jö Karte pro Kunde einmalig auf einen Einkauf einlösbar. Ausgenommen Gutscheine, Ladebons, PENNY Reisen, Produkte aus Treue-Sammelaktionen sowie Hauszustellung und Artikel mit gesetzlicher Preisbindung. Nicht mit anderen Ö-Sammelaktionen kombinierbar. Nicht in bar ablösbar.

Gesammelte Ös können erst ab dem der Aufbuchung folgenden Einkauf eingelöst werden. Druck- und Satzfehler vorbehalten.

JETZT NEU

Wertvolle Einkaufsbons

ZUM HERAUSTRENNEN

Gültigkeitszeitraum: 17. 09.–23. 09. 2020

6fach Ös

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF Gültig von 24. 09. 2020 bis 30. 09. 2020. Nur mit gültiger jö Karte pro Kunde einmalig auf einen Einkauf einlösbar. Ausgenommen Gutscheine, Ladebons, PENNY Reisen, Produkte aus Treue-Sammelaktionen sowie Hauszustellung und Artikel mit gesetzlicher Preisbindung. Nicht mit anderen Ö-Sammelaktionen kombinierbar. Nicht in bar ablösbar.

Gesammelte Ös können erst ab dem der Aufbuchung folgenden Einkauf eingelöst werden. Druck- und Satzfehler vorbehalten.

Gültigkeitszeitraum: 24. 09.–30. 09. 2020

EINE KARTE, VIELE VORTEILE

8fach Ös

AUF IHREN GESAMTEN EINKAUF

68

Gültigkeitszeitraum: 01. 10.–07. 10. 2020

FOTO: xxxxxxxx

Gültig von 01. 10. 2020 bis 07. 10. 2020. Nur mit gültiger jö Karte pro Kunde einmalig auf einen Einkauf einlösbar. Ausgenommen Gutscheine, Ladebons, PENNY Reisen, Produkte aus Treue-Sammelaktionen sowie Hauszustellung und Artikel mit gesetzlicher Preisbindung. Nicht mit anderen Ö-Sammelaktionen kombinierbar. Nicht in bar ablösbar.

Gesammelte Ös können erst ab dem der Aufbuchung folgenden Einkauf eingelöst werden. Druck- und Satzfehler vorbehalten.

S C H M A N K ERL P O S T H ER B S T 2 0 2 0

MACHT DEN CHEF ZUM CHEFERL.

NEUES DESIGN

Gleicher k Geschmac

OXXENKRACHERL Macht jede Sache zum Sacherl.

Exklusiv bei

ahoi,

ocean buddies!

Mit jedem Einkauf Treuepunkte sammeln und Ocean Buddies an bord holen.

Einfach tierisch: Mit den PENNY Treuepunkten ein Kuscheltier ab 1,99 Euro sichern und helfen.

Denn 10 Cent von jedem gekauften Kuscheltier gehen an den PENNY Familien-Hilfsfonds des Österreichischen Roten Kreuzes.* *

Pro 5 Euro Einkaufswert gibt’s einen Treuepunkt: Von 17.09.2020 bis 30.12.2020 sammeln und Sammelpässe bis 16.01.2021 einlösen.

©Ocean Buddies is a trademark of TCC Global N.V.