Perú
Población (millones)
América latina y el Caribe
Mundial
1992
2002
2014
1992
2002
2014
1992
2002
2014
22.6
26.7
30.8
461.6
541.1
623.3
5494.8
6280.8
7243.7
Sobrepeso y obesidad (M/F, %)
41.8/50 .7
Desnutricion (%)
31.6
20.6
8.7
15.3
11.5
6.1
18.7
14.9
11.3
Cons de energía diaria (kcal/hab/d)
2114
2342
2721
2655
2792
3010
2595
2719
2881
% de energía consumida del nivel adecuado
98
107
119
116
120
127
113
116
122
Consumo de proteína (g/hab/d)
53
64
64
68
77
82
69
75
79
Cons de Pt de origen animal (g/hab/d)
19
22
23
30
37
42
24
28
31
Energía proveniente de carne (%)
3.8
3.8
4.1
8.3
10.2
16.1
7.0
7.7
16.9
Energía prov. del pescado (%)
1.5
1.7
1.7
0.5
0.6
1.6
1.0
1.1
1.7
Energía proveniente de la leche (%)
3.5
3.5
3.5
5.5
6.2
7.0
4.4
4.5
7.3
Energia proveniente del huevo (%)
0.6
0.7
0.7
1.0
1.1
0.5
1.0
1.2
0.6
José Alberto Barrón López, Ph.D.
Perú Población total (millones) Población rural (millones) Producción índice (2004 -06 = 100) Ganado Leche Carne Pescado
1990 22.6 6.8
2000 26.7 7
2014 30.8 6.7
55 58 55 79
84 79 85 123
153 133 156 69
-381 40 -28 -42 398
-321 196 -26 -65 1113
1332 1765 -93 -127 3177
Comercio Neto (millones US $) Cereales Frutas y vegetales Carnes Productos lácteos Pescado Adaptado de http://www.fao.org
PIRÁMIDE DE CARACTERIZACIÓN DE LAS CRIANZAS SEGÚN TIPO DE UA Participación en la Prod. Nacional
Poblaci贸n de principales crianzas
Distribuci贸n de la poblaci贸n por Regi贸n % Especie Vacuno Ovino Porcino Alpaca Aves Cabras Llamas Fuente: CENAGRO 2012
Costa 12 5 38 1 86 31 0
Sierra 73 94 51 99 5 68 100
Selva 15 1 11 0 9 1 0
Consumo per – cápita de carnes PERÚ Especie
Carne (kg/hab/año)
Ave
40
Ovino
1.1
Porcino
4.3
Bovino
6.2
BOVINOS • La ganadería bovina se caracteriza por el manejo de hatos pequeños y de manera individual con elevados costos de producción debido a la fragmentación de la propiedad. • Se estima que existen alrededor de 824 mil productores agropecuarios que tienen al menos un bovino, de los cuales el 87% se concentra en la sierra
Variación Inter censal de la Población Vacunos CENAGRO 1994 4´ 497,450
Vacuno de Raza
640,422 Fuente: CENAGRO 2012
CENAGRO 2012 5´560,044
14.6%
1´848, 947
188%
PERÚ 81 kg/per/año
RECOMENDACIÓN DE LA FAO
130 kg/per/año
Fuente: FAO, 2015
PRODUCCIÓN DE LECHE FRESCA (miles de toneladas) 7.13
1,500.000 2.35 1.301.31
1,000.000
1.16
(3.17) (5.56)
500.000
5.524.775.28 5.28 4.47 4.45 3.423.30 1.37
8.99 8.087.54 6.08 5.53 5.44
10.00
5.00 4.60 2.98 1.59 2.000.961.79 -
(2.23) (5.00)
Nuevos Soles
2,000.000
EVOLUCION DEL PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE (EN CHACRA)
1.07 0.97 0.98 1.01 0.92 0.87 0.86 0.86 0.86 0.79 0.80 0.80 0.83
1.14 1.18
(7.31)
-
(10.00) 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 Producción de leche
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Año
%
IMPORTACIÓN LECHE Y NATA CONCENTRADA SIN AZÚCAR U OTRO EDULCORANTE, EN POLVO, GRÁNULOS, O DEMÁS FROMAS SÓLIDAS ,CONTENIDO DE GRASAS>=26%, ENVASES DE CONTENIDO NETO MAYOR A 2.5KG(t)
IMPORTACION LECHE Y NATA CONCENTRADA O CON AZÚCAR O EDULCORANTE, EN POLVO, GRANULADO, O DEMÁS FORMAS SÓLIDAS, CON UN CONTENIDO DE GRASA <=1.5%PESO, ENVASE DE CONTENIDO NETO SUPERIOR A 2.5 KG
17,610.56 16,192.39
13,768.05
13,588.82 10,435.33 8,794.90 8,509.62 5,823.46 6,096.99 4,819.65
7,937.79 5,788.96
Peso neto (t)
Peso Neto (t)
21,390.37
25,724.41 25,364.89 19,714.53 16,382.40
16,546.50 12,957.23 10,998.63 9,911.21 9,195.32 8,822.30 7,347.29 7,131.96
2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 Años
Años
OVINOS CARACTERISTICAS - Población nacional de 9’523,200, gravemente reducida a través del -
-
-
tiempo. El 94% de la población nacional está concentrada en la región alto andina en praderas naturales en minifundios. Más del 85 % de la población ovina es mayormente cruces de criollo, de baja producción y productividad. Tanto la carne como la lana producidas, son de bajo valor comercial por no ajustarse a las especificaciones del mercado de productos de mayor valor como la carne de cordero y lana fina. Comparando los años 1994 y 2015, la producción de lana se ha mantenido prácticamente estable, alrededor de 10 mil Ton. En el periodo indicado hubo un incremento en la producción de carne de 84 %.
QUE ES LO QUE QUIERE EL MERCADO • Carne de cordero pre puberal 13 a 15 Kg. a los 110 días, como de 25 Kg a los 6 meses. • Lana fina: menos de 23 micras.
.
Bajo nivel de productividad ovina en el país. Producto
Promedio en Perú
Estándares internacionales de ovejería mejorada
Carne
12.6 kg carcasa en animales adultos (2 a más años)
15 kg de carcasa a los 3.5 meses.
Lana
1.6 kg/ovino/año
4-6 kg/ovino/año
Leche
--
400 litros/210 días de lactación
PROBLEMATICA Y RESPUESTA PROBLEMATICA
RESPUESTA
- Se necesita implementar mejora genética de los ovinos.
La modernización de la ganadería ovina para lograr el incremento de la productividad por unidad de superficie y mayor calidad de producto que atraiga mejores precios, debe basarse en:
-
Es un sistema atomizado, de subsistencia y pobreza.
a. Mejora del piso forrajero b. Desarrollo de alternativas genéticas de acuerdo al ecosistema. c. Programas de mejoramiento genético sostenido d. Conservación de la raza criolla para la formación de compuestos genéticos.
CAMELIDOS DOMESTICOS I.- Contexto Nacional
NACIONAL (2012) Población: 3´685,516 Alpacas Producción Estimada: 4,500 t Nº de criadores: 82,459
Regiones consolidadas CUSCO Población: 545,454 Alpacas Producción estim: 602 t Nº criadores: 15,179
Regiones emergentes HUANCAVELICA Población: 308,586 alpacas Producción estim: 341 t Nº de criadores: 6,726
PUNO Población: 1’459,903 Alpac Producción estim: 1,612 t Nº criadores: 37,156
AYACUCHO Población: 230,910 Alpacas Producción estim: 255 t Nº de criadores: 4,056
AREQUIPA Población: 468,392 Alpacas Producción estim: 617 t Nº de criadores: 6,658
APURIMAC Población: 219,113 Alpacas Producción: estim: 242 t Nº criadores: 2,610
Otras regiones (no incluye La Libertad y Ancash) PASCO Población: 145,687 Alpacas Producción estim: 160 t Nº de criadores: 3,427
MOQUEGUA Población: 129,250 Alpacas Producción estim: 143 t Nº criadores: 2,029
JUNIN Población: 61,389 Alpacas Producción estim: 67 t Nº de criadores: 1,245
TACNA Población: 59,905 Alpacas Producción estim: 66 t Nº criadores: 1,185
LIMA Población: 39046 Alpacas Producción estim: 43 t Nº de criadores: 872
II.- Contexto Internacional
En la producción mundial de fibras, la fibra de alpaca representa el 0.1%. A su vez, dentro de las fibras de animales, la fibra de alpaca representa el 11.9% (6,450 toneladas).
El valor FOB exportado de alpaca y llama (US$) ha crecido a un ritmo promedio anual de 6.04% y 2.63%. Durante los últimos 10 años (período 2006 – 2015) y 5 años (período 2011 2015), respectivamente. Los principales destinos de exportación durante el año 2015 han sido los mercados de Italia (42.7%), China (36.8%) y Corea (8.5%).
Políticas sectoriales alineadas a la cadena de los camélidos domésticos 1. FORTALECER Y EXPANDIR LOS MERCADOS DE CREDITOS PARA LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS GANADEROS A NIVEL NACIONAL ( PORGRAMA ESPECIAL DE COMERCIALIZACION DE FIBRA DE CAMELIDOS – FONDO AGROPERU)
2. AUMENTAR LA OFERTA Y LA DEMANDA DE INNOVACIONES TECNOLOGICAS DE IMPACTO SOBRE LA PRODUCTIVIDAD Y LA RENTABILIDAD DE LAS ACTIVIDADES DE CAMELIDOS DOMESTICOS.
3. MEJORAR Y AMPLIAR LA PREVENCION Y ATENCION DE LOS CRIADORES DE CAMELIDOS SUJETOS A ALTO RIESGO DE HELADAS EN EL CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMATICO.
4. FORTALECER Y AMPLIAR EL ACCESO DE LOS PRODUCTOS Y SUB PRODUCTOS DE LOS CAMELIDOS DOMESTICOS A LOS MERCADOS NACIONALES , ASI COMO LOS DE EXPORTACION.
ACCIONES PROGRAMADAS POR LA DIRECCIÓN GENERAL DE GANADERIA 1.
Se viene implementando la Dirección General de Ganadería.
2.
Instalación de Módulos demostrativos. En Cajamarca, Puno, y Junín.
3.
Se viene gestionando la siembra de Pastos en la Sierra sur.
4.
Se viene ejecutando Proyecto SNIP: Mejoramiento genético.
5.
Se viene implementando un Proyecto Lechero mediante un acuerdo con Nueva Zelanda.
6.
Elaborar el Plan Ganadero Nacional 2017 – 2021.
Plan Nacional de Ganadería, periodo: 2017 -2021 • Objetivo: mejorar la calidad de vida de los ganaderos, fortaleciendo el proceso productivo, generando valor agregado a los productos, y articulando al mercado. • Acciones de ejecución: • Articular la intervención del sector del MINAGRI en el sector ganadero. • Articular la intervención de los tres niveles de gobierno en el sector ganadero • Promover la organización de ganaderos, para permitir el acceso a la tecnología, y mercados. • Promover la inversión publica privada en el sector pecuario.
• Promover el valor agregado de los productos pecuarios, así como su articulación al mercado.
“Finalmente, la ganadería es una oportunidad para generar riqueza y mitigar la pobreza. Pero a la vez demanda no perder de vista de contar con políticas adecuadas que promueven sistemas de producción ganadero sustentable y amigable con el ambiente”.
GRACIAS