CAFEICULTURA na MONTANHA Simpósio de Pesquisas de Cafés no Brasil EMBRAPA – Araxá (MG) agosto 2011 Eng. Agr. João C. P. Romero
Grandes temas do simpósio Estado da arte da cafeicultura do cerrado brasileiro. Desafios e soluções para a cafeicultura de montanha.
Cafeicultura MANUAL
X Cafeicultura MECANIZADA
PRODUÇÃO MUNDIAL 130.000 M sc 50.000 M sc 25.000 M sc 50% mecanizado
25.000 M sc 50% manual
80.000 M sc + 25.000 M sc 105.000 M sc
81%
7°
5° 8°
2°
6° 4°
9°
10°
1°
3°
Produção mundial (sc) X 10 maiores (%) 140
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
120 100 80 60 40 20 0 93
94
95
96
97
98
99
00
01
MUNDO
02
03
% 10 +
04
05
06
07
08
09
Produção dos 5 maiores produtores 5 maiores: 58 %
5 maiores: 66 %
48,0 45,0 42,0 39,0 36,0 33,0 30,0 27,0 24,0 21,0 18,0 15,0 12,0 9,0 6,0 3,0 0,0 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 Brasil Vietnam
Indonesia Colombia India
Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC
Tradicionais
2000 63.4
2008 68.6
Cresc. % 0,9
U E ALEMANHA ITALIA FRANÇA U S A JAPÃO
38.0 8.8 5.1 5.4 18.7 6.6
39.9 9.6 5.9 5.2 21.7 7.1
0,5 1,0 1,6 -0,5 1,6 0,7
Peso da zona do euro nas exportações mundiais 1990 - 2009 - em % 37,0 35,0
36,0
34,9
33,0
32,4
33,6
33,4
32,8
31,4
31,0
29,8
29,7
29,0
28,7
27,0 1990
1992
1994
1995
Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010
1997
1998
2000
2003
2007
2009
Peso da zona do euro no PIB mundial 1980 - 2009 - em % 22,0
21,0 20,0
19,2
19,8 18,6
18,0
18,3 16,6
16,0
15,2
14,0 1980
1988
1992
Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010
1997
2001
2005
2009
Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC
Produtores
2000 25.6
2008 35.9
Cresc. % 3,8
BRASIL INDONESIA MEXICO INDIA
13.1 1.7 1.2 0.9
17.5 3.3 2.2 1.5
3,8 8,0 7,1 5,5
Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC
Mercados Emergentes
2000 15.7
2008 25.6
Cresc. % 5,5
RUSSIA UCRANIA COREIA do SUL ARGELIA
1.7 0.2 1.2 1.8
3.7 1.7 1.7 2.1
8,0 28,7 3,3 2,0
Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC
M U N D O
2000 104.7
2008 130.0
Cresc. % 2,4
Mudanças na produção mundial (%) Fonte: OIC / USDA
Por Continente AMERICA
1970
1980
1990 2000
63,9 65,5 65,8 61,6
AFRICA
26,9 21,7 15,8 12,9
ASIA / OCEANIA
9,2
12,8 18,4 25,5
Mudanças na produção mundial (%) Fonte: OIC / USDA
Países
1970
1980
1990
2000
BRASIL
28,0
29,0
30,1
32,2
VIETNAM
0,8
1,0
4,6
12,8
CENTRO AMERICA
11,4
18,5
12,2
10,3
COLOMBIA
12,6
13,5
12,6
10,0
INDONESIA
4,8
6,5
7,0
6,5
INDIA
2,3
2,7
3,5
4,0
ETHIOPIA
4,1
3,4
2,8
3,7
MEXICO
5,0
5,1
4,8
3,7
UGANDA
3,7
3,1
2,8
2,5
COSTA do MARFIN
5,7
4,8
3,4
2,5
KENYA
4,1
2,0
1,5
0,7
ASIA
VETNAM
Fonte: Valor 27/08/2010
2 0 1 1 - agosto México Região de Chiapas (40%): - abandono; - Pouco café para exportar: produziu 2,3 M sc. Hoje, 1,3 M sc. - Falta recursos (sem crédito) - Nenhum investimento. Fonte: Sociedad Cafetalera
Governo colombiano extende subsídios ao setor cafeeiro - perdão da dívida para 4.700 produtores que devem até U$1,750; - para quem deve mais de U$1,750, cerca de 2.300 produtores, 70% de desconto; - 50% de desconto para compra fertilizantes; - preço mínimo aumenta: de U$300 para U$325 por saca de 125 kg; - expansão das lojas JUAN VALDEZ (tiendas) - e outros subsídios.
E q u a d o r cotas de exportação UE
Fonte: Jornal EL UNIVERSO, Quito – EC - 21/05/2010
P E R U PROGRAMA DA FAMILIA
Mais e melhor café para fortalecer a família em harmonia com o meio ambiente. Fonte: Better Crops -IPNI
Fonte: Agência Moody’s – FSP 12/8/10
O café na montanha no BRASIL Brasil: 2.145.806 ha Sul de MG (1/2) + E. Santo (3/4) + outros:
900.000 ha de café. Representa 42% da área de cultivo. Produz 18,5 M sacas (consumo interno)
BRASIL – IBGE – Produção Agrícola Municipal - 2009 Histórico da Área Plantada de Café nos Estados (hectares) MG
ES
SP
BA
RO
PR
MT
1990c
983.645
508.928
567.027
136.828
148.550
429.687
72.097
2002b
1.087.209
553.168
224.876
153.748
182.982
129.481
34.125
2009a
1.011.356
489.754
172.115
155.047
152.999
85.324
24.024
Var.% a/c
2,82%
-3,77%
-69,65%
13,32%
2,99%
-80,14%
-66,68%
Var.% a/b
-6,98%
-11,46%
-23,46%
0,84%
-16,39%
-34,10%
-29,60%
RJ
PA
GO
CE
AM
PE
Brasil
1990c
17.607
20.293
17.728
9.551
260
14.519
2.927.804
2002b
11.069
22.936
9.040
7.401
413
5.247
2.429.189
2009a
13.923
12.394
8.769
7.436
5.706
3.943
2.145.806
Var.% a/c
-20,92%
-38,92%
-50,54%
-22,14%
2094,62%
-72,84%
-26,96%
Var.% a/b
25,78%
-45,96%
-3,00%
0,47%
1281,60%
-24,85%
-11,67%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Minas Gerais – IBGE – Produção Agrícola Municipal Minas Gerais: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Microrregiões
Quantidade produzida
Var.% 09/06 Área
%
(sacas)
Produtivi-
plantada
dade
(Hectares)
Scs/há
Sacas
Área
1
Varginha
2.428.167
12,20%
129.815
19
-11%
-5%
2
Manhuaçu
2.384.850
12,00%
113.245
21
18%
1%
3
São Sebastião do Paraíso
1.300.567
6,50%
76.137
17
-42%
-17%
4
Patrocínio
1.620.683
8,10%
70.507
23
-7%
-2%
5
Alfenas
1.364.750
6,80%
67.728
20
-26%
-14%
6
Poços de Caldas
762.183
3,80%
48.950
16
-36%
-14%
7
Muriaé
781.083
3,90%
47.267
17
9%
5%
8
Santa Rita do Sapucaí
654.833
3,30%
36.500
18
-3%
2%
9
Patos de Minas
963.550
4,80%
34.663
28
-12%
-12%
10
Caratinga
598.950
3,00%
32.259
19
14%
-13%
11
Araxá
725.167
3,60%
29.417
25
10%
13%
12
Passos
611.350
3,10%
29.306
21
-19%
-12%
13
Aimorés
561.200
2,80%
28.392
20
56%
-2%
14
Lavras
462.617
2,30%
24.450
19
-23%
-1%
15
Oliveira
410.917
2,10%
23.394
18
-21%
4%
16
São Lourenço
400.667
2,00%
23.173
17
-35%
-11%
17
Campo Belo
389.967
2,00%
22.370
17
-9%
-7%
18
Piuí
520.600
2,60%
22.208
23
21%
9%
19
Viçosa
378.300
1,90%
21.475
18
-5%
-4%
20
Uberlândia
402.683
2,00%
15.527
26
2%
22%
Subtotal
17.723.083
88,90%
896.783
20
-11%
-5%
Outros
2.201.717
11,10%
114.573
19
4%
-10%
Total
19.924.800
100,00%
1.011.356
20
-10%
-6%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Espírito Santo – IBGE – Produção Agrícola Municipal Espírito Santo: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Microrregiões
Quantidade produzida
%
(sacas)
Var.% 09/06 Área
Produtivi-
plantada
dade
(Hectares)
Scs/há
Sacas
Área
1 Nova Venécia
2.012.417
19,50%
77.900
26
52%
-2%
2 Linhares
1.483.417
14,40%
56.296
26
-7%
-9%
3 Alegre
1.049.300
10,20%
70.581
15
-6%
-10%
4 Colatina
1.036.217
10,00%
52.730
20
31%
-15%
5 Santa Teresa
921.950
8,90%
38.994
24
9%
-11%
6 São Mateus
913.717
8,80%
32.000
29
-2%
-4%
7 Cachoeiro de Itapemirim
840.450
8,10%
55.425
15
6%
-5%
8 Afonso Cláudio
835.967
8,10%
50.673
16
9%
-19%
9 Montanha
532.200
5,20%
16.050
33
35%
23%
10 Guarapari
333.717
3,20%
13.645
24
15%
2%
11 Barra de São Francisco
312.200
3,00%
21.775
14
4%
-15%
12 Vitória
44.983
0,40%
2.840
16
4%
0%
13 Itapemirim
11.050
0,10%
845
13
4%
0%
TOTAL
10.327.583
100,00%
489.754
21
12%
-9%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
São Paulo – IBGE – Produção Agrícola Municipal São Paulo: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Microrregiões
Quantidade produzida
%
(sacas)
Var.% 09/06 Área
Produtivi-
plantada
dade
(Hectares)
Scs/há
Sacas
Área
1
Franca
879.583
26,60%
36.879
24
-4%
22%
2
São João da Boa Vista
626.167
19,00%
34.069
18
-11%
-17%
3
Batatais
267.200
8,10%
13.416
20
-29%
8%
4
Ourinhos
165.050
5,00%
11.230
15
-61%
-48%
5
Marília
154.100
4,70%
9.572
16
-64%
-60%
6
Amparo
200.350
6,10%
8.980
22
19%
8%
7
Adamantina
75.917
2,30%
6.646
11
-23%
-31%
8
Avaré
78.433
2,40%
5.340
15
20%
5%
9
Bauru
63.717
1,90%
4.632
14
-33%
-36%
10
Jaú
71.183
2,20%
4.398
16
-42%
-7%
11
Botucatu
72.783
2,20%
3.628
20
28%
18%
12
Moji Mirim
96.233
2,90%
3.485
28
23%
10%
13
Dracena
50.683
1,50%
2.796
18
35%
-18%
14
Ribeirão Preto
66.450
2,00%
2.289
29
86%
-7%
Subtotal
2.901.333
87,90%
147.360
20
-20%
-17%
Outros
400.350
12,10%
24.755
16
-43%
-43%
Total
3.301.683
100,00%
172.115
19
-24%
-22%
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Bahia – IBGE – Produção Agrícola Municipal Bahia: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Microrregiões
Quantidade produzida
%
(sacas)
Var.% 09/06 Área
Produtivi-
plantada
dade
(Hectares)
Scs/há
Sacas
Área
1
Porto Seguro
668.900
23%
25.658
26,07
61%
24%
2
Seabra
653.533
22%
44.535
14,67
51%
16%
3
Vitória da Conquista
568.633
19%
33.552
16,95
9%
-13%
4
Barreiras
465.717
16%
10.349
45
-13%
-16%
5
Jequié
181.350
6%
16.559
10,95
1%
5%
6
Itapetininga
105.750
4%
8.180
12,93
39%
1%
7
Ilhéus-Itabuna
105.550
4%
4.755
22,2
5%
-1%
8
Santa Maria da Vitória
82.700
3%
1.908
43,34
11%
19%
2.947.517
100,00%
155.047
19,01
18%
1%
Total
Fonte: Revista do Café - CCCRJ
Colheita representa 1 – Maior custo de produção do café: entre 35 – 55% do custo da saca. 2 – Mobiliza a mão-de-obra da propriedade como também terceiros. 3 – Operação importante na determinação do rendimento e da qualidade final do café.
Maneiras de colher café 1 – Colheita seletiva manual 2 – Colheita manual total(> % frutos cerejas) 3 – Colheita manual 2 ‘passadas’ 4 – Colheita com máquina derriçadora 5 – Colheita com vara (bambu)
Colheita de café – 2011 base Sul de Minas
• Trabalhador recebe por dia: R$90, a R$150,00 Na semana, de 450,00 a R$750,00. No mês, de R$1.800,00 a R$3.000,00 • Colheita com máquina: até R$4.500,00 mês.
Marketing
Não basta saber se seu café é bom. Tenho que mostrar isso ao consumidor.
Colombia El Triángulo del Café en Colombia, parte del Patrimonio de la Humanidad (valor universal excepcional).
UN E S C O 14 años de proceso 30.000 ha 47 municipios 24.000 fincas cafetaleras Junio 2011
El Salvador • Selo Apaneca Ilamatepec; • Altitude acima de 900 m; • Rastreabilidade; • Bebida cítrica e floral. Fonte: El Economista, 2011
Guatemala
Valorização do produto O café da montanha, desde que bem preparado (CD), deve ter seu preço reconhecido pelos seus atributos. Produtor não precisa de elogio, troféu. Precisa de preço correto para seu bom produto. Aí permanece na atividade!
Qualidade do café da montanha – Sul de Minas Café
CD
Natural
Cond. Eletr. (µS.g-1)
15 – 30
30 – 50
Peso 1.000 grãos (g)
170
140
Bebida
Estritamente MOLE (strictly soft)
MOLE (soft)
Cor
Verde azul (bluish green)
Verde claro (light green)
Aspecto
Fina Aparência (fine appear.)
Boa Aparência (nice appear.)
Forma
Chato (flat)
Chato (flat)
Torração
Torração de estilo (stylish)
Boa (good)
Indicação Geográfica (IG) Indicação de Procedência (IP)
”Associação dos Produtores de Café da Mantiqueira” Coord: Prof. Flavio M. Borem - UFLA
Indicação Geográfica (IG) Denominação de Origem(DO)
”Cafés da Serra da Mantiqueira” Coord: Pesq. Helena Maria R. Alves - Embrapa
Desafios - Custo da mão-de-obra. - “Fuga” de trabalhadores para cidades. - Sucessão familiar cada vez menor. - Pequeno produtor e agricultura familiar tem que produzir café com qualidade para o mercado.
-Preço recebido pelo cafeicultor.
Comparativo - Citrus - 85% exportações mundiais; - São Paulo perdeu 200.000 ha (24%) – 10 anos; - Florida perdeu 35% de sua área; - Queda pela baixa margem de lucro do que por problemas fitossanitários. - Redução do consumo: queda de 15,4% - 2003 – 2,6 M t em 5 anos - 2008 – 2,2 M t M. Mendes, CEO FNP – FSP – 12/7/2011
Oportunidades
-Uso de insumos evoluiu. -Stand de Plantas X podas X adubação. -Colheita com derriçadoras mecânicas portáteis -Qualidade do café: CD
Oportunidades Insumos
Uso racional de fertilizantes com plantas invasoras recicladoras de nutrientes. Tecnologia de aplicação de protetores de plantas.
Oportunidades Plantas/ha X podas X adubação Cai o mito da poda. Adubações mais equilibradas com manejo do mato. Com técnica no tempo certo, fator econômico importante, para êxito do negócio.
Oportunidades Colheita com derriçadoras portáteis Substituição de mão-de-obra, escassa e cara, para a operação de maior custo nas montanhas: a colheita
Oportunidades Qualidade do café O processo do CD (cereja descascado), surge no Sul de Minas na década de 90, mostra ao mundo a alta qualidade do café brasileiro. Em 2013 será referência na ICE (NY) nos contratos.
Respeito a quem produz! • O café em harmonia com o ambiente. • O café como gerador de emprego e renda. • O café como planta nutracéutica. • PRODUTOS x PROCESSOS
Sustentabilidade Ambiental (mais esforços, mais estudos)
-USO DE ENERGIA e -EMISSÕES DE CARBONO O MAIS IMPORTANTE DE TODOS: -Á G U A
Cafeicultura de montanha
SUSTENTABILIDADE
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL
X CONSUMO SUSTENTÁVEL
28 de junho de 2011
Fonte: Valor Economico 28/6/11
28 de junho de 2011
Ano 2020 4,24 M ton = 70.666.000 sacas
Agradeço a todos - ROMERO CONSULTING Latim America - Conferencista Internacional - Trabalho no Brasil - Trabalho na Ethiopia - Trabalho na Guatemala - Eng. Agrônomo JOÃO C. P. ROMERO romero&@uol.com.br