Romero Palestra Embrapa

CAFEICULTURA na MONTANHA Simpósio de Pesquisas de Cafés no Brasil EMBRAPA – Araxá (MG) agosto 2011 Eng. Agr. João C. P. Romero

Grandes temas do simpósio Estado da arte da cafeicultura do cerrado brasileiro.

Desafios e soluções para a cafeicultura de montanha.

Cafeicultura MANUAL

X Cafeicultura MECANIZADA

PRODUÇÃO MUNDIAL 130.000 M sc 50.000 M sc 25.000 M sc 50% mecanizado

25.000 M sc 50% manual

80.000 M sc + 25.000 M sc 105.000 M sc

81%

7°

5° 8°

2°

6° 4°

9°

10°

1°

3°

Produção mundial (sc) X 10 maiores (%) 140

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

120 100 80 60 40 20 0 93

94

95

96

97

98

99

00

01

MUNDO

02

03

% 10 +

04

05

06

07

08

09

Produção dos 5 maiores produtores 5 maiores: 58 %

5 maiores: 66 %

48,0 45,0 42,0 39,0 36,0 33,0 30,0 27,0 24,0 21,0 18,0 15,0 12,0 9,0 6,0 3,0 0,0 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 Brasil Vietnam

Indonesia Colombia India

Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC

Tradicionais

2000 63.4

2008 68.6

Cresc. % 0,9

U E ALEMANHA ITALIA FRANÇA U S A JAPÃO

38.0 8.8 5.1 5.4 18.7 6.6

39.9 9.6 5.9 5.2 21.7 7.1

0,5 1,0 1,6 -0,5 1,6 0,7

Peso da zona do euro nas exportações mundiais 1990 - 2009 - em % 37,0 35,0

36,0

34,9

33,0

32,4

33,6

33,4

32,8

31,4

31,0

29,8

29,7

29,0

28,7

27,0 1990

1992

1994

1995

Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010

1997

1998

2000

2003

2007

2009

Peso da zona do euro no PIB mundial 1980 - 2009 - em % 22,0

21,0 20,0

19,2

19,8 18,6

18,0

18,3 16,6

16,0

15,2

14,0 1980

1988

1992

Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010

1997

2001

2005

2009

Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC

Produtores

2000 25.6

2008 35.9

Cresc. % 3,8

BRASIL INDONESIA MEXICO INDIA

13.1 1.7 1.2 0.9

17.5 3.3 2.2 1.5

3,8 8,0 7,1 5,5

Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC

Mercados Emergentes

2000 15.7

2008 25.6

Cresc. % 5,5

RUSSIA UCRANIA COREIA do SUL ARGELIA

1.7 0.2 1.2 1.8

3.7 1.7 1.7 2.1

8,0 28,7 3,3 2,0

Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC

M U N D O

2000 104.7

2008 130.0

Cresc. % 2,4

Mudanças na produção mundial (%) Fonte: OIC / USDA

Por Continente AMERICA

1970

1980

1990 2000

63,9 65,5 65,8 61,6

AFRICA

26,9 21,7 15,8 12,9

ASIA / OCEANIA

9,2

12,8 18,4 25,5

Mudanças na produção mundial (%) Fonte: OIC / USDA

Países

1970

1980

1990

2000

BRASIL

28,0

29,0

30,1

32,2

VIETNAM

0,8

1,0

4,6

12,8

CENTRO AMERICA

11,4

18,5

12,2

10,3

COLOMBIA

12,6

13,5

12,6

10,0

INDONESIA

4,8

6,5

7,0

6,5

INDIA

2,3

2,7

3,5

4,0

ETHIOPIA

4,1

3,4

2,8

3,7

MEXICO

5,0

5,1

4,8

3,7

UGANDA

3,7

3,1

2,8

2,5

COSTA do MARFIN

5,7

4,8

3,4

2,5

KENYA

4,1

2,0

1,5

0,7

ASIA

VETNAM

Fonte: Valor 27/08/2010

2 0 1 1 - agosto México Região de Chiapas (40%): - abandono; - Pouco café para exportar: produziu 2,3 M sc. Hoje, 1,3 M sc.

- Falta recursos (sem crédito) - Nenhum investimento.

Fonte: Sociedad Cafetalera

Governo colombiano extende subsídios ao setor cafeeiro - perdão da dívida para 4.700 produtores que devem até U$1,750; - para quem deve mais de U$1,750, cerca de 2.300 produtores, 70% de desconto; - 50% de desconto para compra fertilizantes; - preço mínimo aumenta: de U$300 para U$325 por saca de 125 kg; - expansão das lojas JUAN VALDEZ (tiendas) - e outros subsídios.

E q u a d o r cotas de exportação UE

Fonte: Jornal EL UNIVERSO, Quito – EC - 21/05/2010

P E R U PROGRAMA DA FAMILIA

Mais e melhor café para fortalecer a família em harmonia com o meio ambiente.

Fonte: Better Crops -IPNI

Fonte: Agência Moody’s – FSP 12/8/10

O café na montanha no BRASIL Brasil: 2.145.806 ha Sul de MG (1/2) + E. Santo (3/4) + outros:

900.000 ha de café.

Representa 42% da área de cultivo.

Produz 18,5 M sacas (consumo interno)

BRASIL – IBGE – Produção Agrícola Municipal - 2009 Histórico da Área Plantada de Café nos Estados (hectares) MG

ES

SP

BA

RO

PR

MT

1990c

983.645

508.928

567.027

136.828

148.550

429.687

72.097

2002b

1.087.209

553.168

224.876

153.748

182.982

129.481

34.125

2009a

1.011.356

489.754

172.115

155.047

152.999

85.324

24.024

Var.% a/c

2,82%

-3,77%

-69,65%

13,32%

2,99%

-80,14%

-66,68%

Var.% a/b

-6,98%

-11,46%

-23,46%

0,84%

-16,39%

-34,10%

-29,60%

RJ

PA

GO

CE

AM

PE

Brasil

1990c

17.607

20.293

17.728

9.551

260

14.519

2.927.804

2002b

11.069

22.936

9.040

7.401

413

5.247

2.429.189

2009a

13.923

12.394

8.769

7.436

5.706

3.943

2.145.806

Var.% a/c

-20,92%

-38,92%

-50,54%

-22,14%

2094,62%

-72,84%

-26,96%

Var.% a/b

25,78%

-45,96%

-3,00%

0,47%

1281,60%

-24,85%

-11,67%

Fonte: Revista do Café - CCCRJ

Minas Gerais – IBGE – Produção Agrícola Municipal Minas Gerais: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.

2009 Microrregiões

Quantidade produzida

Var.% 09/06 Área

%

(sacas)

Produtivi-

plantada

dade

(Hectares)

Scs/há

Sacas

Área

1

Varginha

2.428.167

12,20%

129.815

19

-11%

-5%

2

Manhuaçu

2.384.850

12,00%

113.245

21

18%

1%

3

São Sebastião do Paraíso

1.300.567

6,50%

76.137

17

-42%

-17%

4

Patrocínio

1.620.683

8,10%

70.507

23

-7%

-2%

5

Alfenas

1.364.750

6,80%

67.728

20

-26%

-14%

6

Poços de Caldas

762.183

3,80%

48.950

16

-36%

-14%

7

Muriaé

781.083

3,90%

47.267

17

9%

5%

8

Santa Rita do Sapucaí

654.833

3,30%

36.500

18

-3%

2%

9

Patos de Minas

963.550

4,80%

34.663

28

-12%

-12%

10

Caratinga

598.950

3,00%

32.259

19

14%

-13%

11

Araxá

725.167

3,60%

29.417

25

10%

13%

12

Passos

611.350

3,10%

29.306

21

-19%

-12%

13

Aimorés

561.200

2,80%

28.392

20

56%

-2%

14

Lavras

462.617

2,30%

24.450

19

-23%

-1%

15

Oliveira

410.917

2,10%

23.394

18

-21%

4%

16

São Lourenço

400.667

2,00%

23.173

17

-35%

-11%

17

Campo Belo

389.967

2,00%

22.370

17

-9%

-7%

18

Piuí

520.600

2,60%

22.208

23

21%

9%

19

Viçosa

378.300

1,90%

21.475

18

-5%

-4%

20

Uberlândia

402.683

2,00%

15.527

26

2%

22%

Subtotal

17.723.083

88,90%

896.783

20

-11%

-5%

Outros

2.201.717

11,10%

114.573

19

4%

-10%

Total

19.924.800

100,00%

1.011.356

20

-10%

-6%

Fonte: Revista do Café - CCCRJ

Espírito Santo – IBGE – Produção Agrícola Municipal Espírito Santo: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.

2009 Microrregiões

Quantidade produzida

%

(sacas)

Var.% 09/06 Área

Produtivi-

plantada

dade

(Hectares)

Scs/há

Sacas

Área

1 Nova Venécia

2.012.417

19,50%

77.900

26

52%

-2%

2 Linhares

1.483.417

14,40%

56.296

26

-7%

-9%

3 Alegre

1.049.300

10,20%

70.581

15

-6%

-10%

4 Colatina

1.036.217

10,00%

52.730

20

31%

-15%

5 Santa Teresa

921.950

8,90%

38.994

24

9%

-11%

6 São Mateus

913.717

8,80%

32.000

29

-2%

-4%

7 Cachoeiro de Itapemirim

840.450

8,10%

55.425

15

6%

-5%

8 Afonso Cláudio

835.967

8,10%

50.673

16

9%

-19%

9 Montanha

532.200

5,20%

16.050

33

35%

23%

10 Guarapari

333.717

3,20%

13.645

24

15%

2%

11 Barra de São Francisco

312.200

3,00%

21.775

14

4%

-15%

12 Vitória

44.983

0,40%

2.840

16

4%

0%

13 Itapemirim

11.050

0,10%

845

13

4%

0%

TOTAL

10.327.583

100,00%

489.754

21

12%

-9%

Fonte: Revista do Café - CCCRJ

São Paulo – IBGE – Produção Agrícola Municipal São Paulo: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.

2009 Microrregiões

Quantidade produzida

%

(sacas)

Var.% 09/06 Área

Produtivi-

plantada

dade

(Hectares)

Scs/há

Sacas

Área

1

Franca

879.583

26,60%

36.879

24

-4%

22%

2

São João da Boa Vista

626.167

19,00%

34.069

18

-11%

-17%

3

Batatais

267.200

8,10%

13.416

20

-29%

8%

4

Ourinhos

165.050

5,00%

11.230

15

-61%

-48%

5

Marília

154.100

4,70%

9.572

16

-64%

-60%

6

Amparo

200.350

6,10%

8.980

22

19%

8%

7

Adamantina

75.917

2,30%

6.646

11

-23%

-31%

8

Avaré

78.433

2,40%

5.340

15

20%

5%

9

Bauru

63.717

1,90%

4.632

14

-33%

-36%

10

Jaú

71.183

2,20%

4.398

16

-42%

-7%

11

Botucatu

72.783

2,20%

3.628

20

28%

18%

12

Moji Mirim

96.233

2,90%

3.485

28

23%

10%

13

Dracena

50.683

1,50%

2.796

18

35%

-18%

14

Ribeirão Preto

66.450

2,00%

2.289

29

86%

-7%

Subtotal

2.901.333

87,90%

147.360

20

-20%

-17%

Outros

400.350

12,10%

24.755

16

-43%

-43%

Total

3.301.683

100,00%

172.115

19

-24%

-22%

Fonte: Revista do Café - CCCRJ

Bahia – IBGE – Produção Agrícola Municipal Bahia: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.

2009 Microrregiões

Quantidade produzida

%

(sacas)

Var.% 09/06 Área

Produtivi-

plantada

dade

(Hectares)

Scs/há

Sacas

Área

1

Porto Seguro

668.900

23%

25.658

26,07

61%

24%

2

Seabra

653.533

22%

44.535

14,67

51%

16%

3

Vitória da Conquista

568.633

19%

33.552

16,95

9%

-13%

4

Barreiras

465.717

16%

10.349

45

-13%

-16%

5

Jequié

181.350

6%

16.559

10,95

1%

5%

6

Itapetininga

105.750

4%

8.180

12,93

39%

1%

7

Ilhéus-Itabuna

105.550

4%

4.755

22,2

5%

-1%

8

Santa Maria da Vitória

82.700

3%

1.908

43,34

11%

19%

2.947.517

100,00%

155.047

19,01

18%

1%

Total

Fonte: Revista do Café - CCCRJ

Colheita representa 1 – Maior custo de produção do café: entre 35 – 55% do custo da saca.

2 – Mobiliza a mão-de-obra da propriedade como também terceiros.

3 – Operação importante na determinação do rendimento e da qualidade final do café.

Maneiras de colher café 1 – Colheita seletiva manual 2 – Colheita manual total(> % frutos cerejas) 3 – Colheita manual 2 ‘passadas’ 4 – Colheita com máquina derriçadora 5 – Colheita com vara (bambu)

Colheita de café – 2011 base Sul de Minas

• Trabalhador recebe por dia: R$90, a R$150,00 Na semana, de 450,00 a R$750,00.

No mês, de R$1.800,00 a R$3.000,00 • Colheita com máquina: até R$4.500,00 mês.

Marketing

Não basta saber se seu café é bom.

Tenho que mostrar isso ao consumidor.

Colombia El Triángulo del Café en Colombia, parte del Patrimonio de la Humanidad (valor universal excepcional).

UN E S C O 14 años de proceso 30.000 ha 47 municipios 24.000 fincas cafetaleras Junio 2011

El Salvador • Selo Apaneca Ilamatepec; • Altitude acima de 900 m; • Rastreabilidade; • Bebida cítrica e floral.

Fonte: El Economista, 2011

Guatemala

Valorização do produto O café da montanha, desde que bem preparado (CD), deve ter seu preço reconhecido pelos seus atributos.

Produtor não precisa de elogio, troféu. Precisa de preço correto para seu bom produto. Aí permanece na atividade!

Qualidade do café da montanha – Sul de Minas Café

CD

Natural

Cond. Eletr. (µS.g-1)

15 – 30

30 – 50

Peso 1.000 grãos (g)

170

140

Bebida

Estritamente MOLE (strictly soft)

MOLE (soft)

Cor

Verde azul (bluish green)

Verde claro (light green)

Aspecto

Fina Aparência (fine appear.)

Boa Aparência (nice appear.)

Forma

Chato (flat)

Chato (flat)

Torração

Torração de estilo (stylish)

Boa (good)

Indicação Geográfica (IG) Indicação de Procedência (IP)

”Associação dos Produtores de Café da Mantiqueira” Coord: Prof. Flavio M. Borem - UFLA

Indicação Geográfica (IG) Denominação de Origem(DO)

”Cafés da Serra da Mantiqueira” Coord: Pesq. Helena Maria R. Alves - Embrapa

Desafios - Custo da mão-de-obra.

- “Fuga” de trabalhadores para cidades.

- Sucessão familiar cada vez menor.

- Pequeno produtor e agricultura familiar tem que produzir café com qualidade para o mercado.

-Preço recebido pelo cafeicultor.

Comparativo - Citrus - 85% exportações mundiais; - São Paulo perdeu 200.000 ha (24%) – 10 anos; - Florida perdeu 35% de sua área; - Queda pela baixa margem de lucro do que por problemas fitossanitários.

- Redução do consumo: queda de 15,4% - 2003 – 2,6 M t em 5 anos - 2008 – 2,2 M t M. Mendes, CEO FNP – FSP – 12/7/2011

Oportunidades

-Uso de insumos evoluiu.

-Stand de Plantas X podas X adubação.

-Colheita com derriçadoras mecânicas portáteis -Qualidade do café: CD

Oportunidades Insumos

Uso racional de fertilizantes com plantas invasoras recicladoras de nutrientes.

Tecnologia de aplicação de protetores de plantas.

Oportunidades Plantas/ha X podas X adubação Cai o mito da poda. Adubações mais equilibradas com manejo do mato.

Com técnica no tempo certo, fator econômico importante, para êxito do negócio.

Oportunidades Colheita com derriçadoras portáteis Substituição de mão-de-obra, escassa e cara, para a operação de maior custo nas montanhas: a colheita

Oportunidades Qualidade do café O processo do CD (cereja descascado), surge no Sul de Minas na década de 90, mostra ao mundo a alta qualidade do café brasileiro.

Em 2013 será referência na ICE (NY) nos contratos.

Respeito a quem produz!

• O café em harmonia com o ambiente.

• O café como gerador de emprego e renda.

• O café como planta nutracéutica.

• PRODUTOS x PROCESSOS

Sustentabilidade Ambiental (mais esforços, mais estudos)

-USO DE ENERGIA e -EMISSÕES DE CARBONO O MAIS IMPORTANTE DE TODOS: -Á G U A

Cafeicultura de montanha

SUSTENTABILIDADE

PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL

X CONSUMO SUSTENTÁVEL

28 de junho de 2011

Fonte: Valor Economico 28/6/11

28 de junho de 2011

Ano 2020 4,24 M ton = 70.666.000 sacas

Agradeço a todos - ROMERO CONSULTING Latim America - Conferencista Internacional - Trabalho no Brasil - Trabalho na Ethiopia - Trabalho na Guatemala - Eng. Agrônomo JOÃO C. P. ROMERO romero&@uol.com.br