Summer Spanish Staycation

WILLIAM MOISES - BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER – HISPANIC

With the smell of tacos, barbacoa and elote’s grilling away, we will continue to bring you transportive flavours and travel inspired ideas from around the world, so you can take your taste buds on a trip and give your mind a mini vacation with the help of your local To-Go Taqeria.

Here are some of our best Mexican recipes for when burgers are getting boring.

With grilling season in full swing, you may be getting tired of hot dogs and hamburgers. Grilled Mexican food is especially perfect if your local taqueria is still getting up to speed. You can obviously make your own margaritas too.

While not all of the dishes are what you’d call authentic, they are all delicious, and meant to capture the experience of an evening stroll through a town in Mexico, where the smell of meat cooking over charcoal is one of the primary sensory pleasures. So, yes, we have carne asada, but a hearty vegetarian options too, even a cocktail made with grilled fruit.

Buen provecho! Grilled shrimp are a lighter alternative to meat for tacos. Toss them quickly in spicy chipotle powder, cumin, and lime juice, then grill to develop a flavorful char. Stuff into warm corn tortillas and top with fresh avocado-corn salsa.

Flank steak marinated with beer, lime and lemon juice, garlic, red onion, salt, and a bit of sugar gets grilled, sliced, and slipped into tacos.

Mexican sandwiches are often meaty—and this one is too, even though it is entirely plant-based. Grill marinated tofu, then top it with smashed black beans, salty crumbles of cotija cheese, pickled jalapeños, creamy avocado, and shredded lettuce, all inside a soft bun.

Grilled corn is a beautiful thing, but even better when dressed Mexicanstreet-food-style, slathered in cayenne-spiked mayo, rolled in cotija cheese, and spritzed with lime juice. Add a sprinkle of cilantro and/or a few cracks of black pepper if you like. It also has a built-in handle since you grill it in the husk, pure perfection. Sangria is technically Spanish (its Mexican cousin is clerico), but it’s perfect with Mexican food too, and more interesting than yet another margarita. Adding grilled fruit gives it a bit of smoky flavor that complements the red wine and brandy, but also mellows out the booziness.

ESTANCIA DE VERANO ESPAÑOLA

WILLIAM MOISES - BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER – HISPANIC

Toda la semana (y todo el verano), le traeremos sabores transportativos e ideas inspiradas en viajes de todo el mundo, para que pueda llevar su paladar en un viaje y darle a su mente unas mini vacaciones mientras todavía está en casa.

Aquí, algunas de nuestras mejores recetas Mexicanas cuando las hamburguesas se están volviendo aburridas.

Con la temporada de parrilladas en pleno apogeo, es posible que se esté cansando de los hot dogs y las hamburguesas. La comida mexicana a la parrilla es especialmente perfecta si la taquería local todavía está cerrada en este momento. Obviamente, también puedes hacer tus propias margaritas.

Si bien no todos los platos a continuación son lo que llamarías auténticos, todos son deliciosos y están destinados a capturar la experiencia de un paseo nocturno por un pueblo de México, donde el olor a carne cocida sobre carbón es uno de los principales placeres. Entonces, sí, tenemos carne asada, pero también opciones vegetarianas abundantes, incluso un cóctel hecho con frutas a la parrilla.

Buen provecho! Los camarones a la parrilla son una alternativa más ligera a la carne para los tacos. Mézclelos rápidamente en polvo de chipotle picante, comino y jugo de lima, luego cocínelos a la parrilla para desarrollar un carbón sabroso. Rellene en tortillas de maíz tibias y cubra con salsa fresca de aguacate y maíz.

El filete de falda marinado con cerveza, lima y jugo de limón, ajo, cebolla morada, sal y un poco de azúcar se asa a la parrilla, se corta en rodajas y se desliza en tacos. Los sándwiches mexicanos son a menudo carnosos, y este también lo es, aunque es completamente a base de plantas.

Ase el tofu marinado a la parrilla, luego cúbralo con frijoles negros triturados, migajas saladas de queso cotija, jalapeños en escabeche, aguacate cremoso y lechuga rallada, todo dentro de un bollo suave.

El maíz a la parrilla es una cosa hermosa, pero aún mejor cuando se viste al estilo de la comida callejera mexicana, se unta con mayonesa de cayena, se envuelve en queso cotija y se rocía con jugo de limón. Agregue una pizca de cilantro y / o unas cuantas grietas de pimienta negra si lo desea. También tiene una manija incorporada ya que lo asas en la cáscara, pura perfección.

La sangría es técnicamente española (su primo mexicano es clerico), pero también es perfecta con la comida mexicana y es más interesante que qualquier otra margarita. Agregar fruta a la parrilla le da un poco de sabor ahumado que complementa el vino tinto y el brandy, pero también suaviza el alcohol.