UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS E INGENIERIA BIOQUIMICA
MODALIDAD PRESENCIAL
MÓDULO FORMATIVO DE BIOLOGÍA BÁSICA 1 SEMESTRE Lic. Silvia Gabriela Chicaiza Saona Dra. María Gabriela González Mcg. Homero Vargas Ing. Erika Sánchez Lic. María José Álvarez
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Lic. Nohemí Mejía AMBATO ECUADOR Marzo Agosto 2013
NOCIÓN BÁSICA El presente modulo formativo pretende fortalecer y desarrollar los conocimientos que en el siglo XXI, demanda la sociedad dentro del área de biología básica en el primer semestre de la carrera de bioquímica, en la facultad de ingeniería en alimentos de la Universidad Técnica de Ambato. El presente módulo pretende que el estudiante adquiera los conocimientos integrados para aplicar los conocimientos básicos de biología para la interpretación de los fenómenos experimentales, entendiendo el funcionamiento, estructura, reproducción, herencia basados en aspectos científicos. Este comprende de: 1. analizar los principios básicos de la biología como ciencia través de los diarios de clases según los principales conceptos y clasificaciones de diferentes 2.determinar la relación entre los seres vivos y los niveles de organización en la biología básica a través de una guía de discusión para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de bilogía. 3.determinar la composición física y química del protoplasma a través de la demostración de los diferentes procesos. 4.investigar la fisiología, estructura y reproducción de células animales y vegetales mediante las diferentes observaciones realizadas a los dos tipos de células
El objetivo de este semestre es: Definir conocimientos básicos de biología en el estudiante, para el desarrollo de habilidades y su impacto en los siguientes semestres considerando los principios fundamentales de la biología.
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ÍNDICE DE CONTENIDO
Contenido
Pág.
I. Datos básicos del Módulo
II. Ruta formativa
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III. Metodología de formación
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IV. Planeación de la Evaluación
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V. Guías instruccionales
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3
VI. Material de apoyo
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VII. Validación del módulo
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I. DATOS BÁSICOS DEL MÓDULO MODULO FORMATIVO DE BIOLOGÍA BÁSICA
Código: FCIALBBMP16
Prerrequisitos : 1. conocimiento s básicos de biología y química. 2. desempeño básico en el laboratorio.
Competencia Específica: Aplicar la biología básica y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con el sector alimentario y bioquímica con rigurosidad científica.
Créditos:
Semestre:
Correquisitos:
6
1
Química Básica Física Básica 5
Matemática Básica Técnicas de estudio Lenguaje y comunicación NTIC´S
Nivel de formación:
Horas clase semanal: 6 créditos.
Terminal de Tercer Nivel Total horas clase al semestre: 120 créditos.
Nombre del docente: José Homero Vargas López Título y Grado Académico: Máster en Ciencias Biológicas Área Académica por Competencia Global: Ciencias Horario de atención: 8:00 a 10:00 am Teléfonos: 099211088 Email: homerovargas@hotmail.com
Nombre del docente: Erika Estefanía Sánchez Proaño Título y Grado Académico: Ingeniera Bioquímica Área Académica por Competencia Global: Ciencias Horario de atención: 8:00 a 10:00 am
6
Teléfonos: 0992864327 Email: perikas2004@hotmail.com
Nombre del docente: Noemí Carolina Mejía Paucar Título y Grado Académico: Licenciada en Turismo y Hotelería Área Académica por Competencia Global: Ciencias Horario de atención: 8:00 a 10:00 am Teléfonos: 0987893825 Email: noemi_carito@yahoo.es
Nombre del docente: Silvia Gabriela Chicaiza Sahona Título y Grado Académico: Licenciada en Fisioterapia Área Académica por Competencia Global: Ciencias Horario de atención: 8:00 a 10:00 am Teléfonos: 0983097906 Email: Gabystyle88@hotmail.es
Nombre del docente: María Gabriela González Chico Título y Grado Académico: Médico Cirujano Área Académica por Competencia Global: Ciencias Horario de atención: 8:00 a 10:00 am Teléfonos: 0984706016 Email: gabygonzalez111@gmail.com
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Nombre del docente: María José Álvarez Jiménez Título y Grado Académico: Licenciada en Educación Básica Área Académica por Competencia Global: Ciencias Horario de atención: 8:00 a 10:00 am Teléfonos: 0999713766 Email: aljimj@hotmail.com
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II RUTA FORMATIVA
Nodo problematizador: Deficiente interrelación de las Ciencias Básicas en la interpretación de los fenómenos experimentales de los procesos alimentarios
Competencia Global: Aplicar los conocimientos científicos de las Ciencias Básicas para la interpretación de los fenómenos experimentales relacionados con procesos alimentarios y bioquímicos con rigurosidad científica.
Descripción de la Competencia Específica: Aplicar la Química Básica y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con procesos alimentarios y bioquímicos con rigurosidad científica. ● Aplicar las Técnicas de Estudio y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con procesos alimentarios y bioquímicos con rigurosidad científica. ● Aplicar las NTC´S y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con procesos alimentarios y bioquímicos con rigurosidad científica. ●
9
Aplicar Lenguaje y comunicación y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con procesos alimentarios y bioquímicos con rigurosidad científica. ●
Elementos de competencia a desarrollar con el módulo: 1. Analizar los principios básicos de la BIOLOGÍA COMO CIENCIA través de los diarios
de clases según los principales conceptos y clasificaciones de diferentes autores. 2. Determinar la relación entre los seres vivos y los niveles de organización en la biología básica a través de una guía de discusión para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de bilogía. 3. Determinar la COMPOSICION FISICA Y QUIMICA DEL PROTOPLASMA a través de la demostración de los diferentes procesos. 4. Investigar la FISIOLOGÍA, ESTRUCTURA Y REPRODUCCIÓN DE CÉLULAS ANIMALES Y VEGETALES mediante las diferentes observaciones realizadas a los dos tipos de células
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III. METODOLOGÍA DE FORMACIÓN Elementos Competencia
de Contenidos cognoscitivos
1. Analizar los principios básicos de la biología como ciencia través de los diarios de clases según los principales conceptos y
Conocimiento de generalidades e historia de la Biología. ● Teoría celular moderna ●
Contenidos procedimentales*
Identifica generalidades he historia de la biología. ● Emplea la teoría celular moderna. ●
Contenidos Actitudinales
E E
Demostrar interés D por las actividades desarrolladas. ● Actitud positiva frente al manejo de los nuevos ●
11
clasificaciones diferentes autores.
de
●
Clasificación de las ciencias biológicas
●
Identifica la clasificación de las ciencia biológicas
conocimientos ● Interés por el trabajo en equipo.
PRODUCTO: diarios de clases sobre los principios básicos de la biología como ciencia para identificar los conceptos y clasificaciones de la 2. Determinar la relación entre los seres vivos y los niveles de organización en la biología básica a través de una guía de discusión para
Características de los seres vivos ● Niveles de organización. ●
Reconoce las características de los seres vivos. ● Usa los diferentes niveles de organización. ●
Demostrar interés por las actividades desarrolladas. ● Actitud positiva frente al manejo de los nuevos conocimientos ●
12
C
E d a e lu g
fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de
●
Interés por el v trabajo en equipo. re to o
bilogía.
ti a
PRODUCTO Guía de discusión sobre la relación entre los seres vivos y los niveles de organización, para fortalecer el conocimiento de los estudiantes según diferentes autores de biología. 3.determinar la composición física y química del protoplasma a través de la demostración de los diferentes procesos.
Naturaleza física del protoplasma. ● Practica sobre la Naturaleza física del protoplasma ● Naturaleza química del protoplasma. ● Practica sobre la Naturaleza química del protoplasma ●
Determinar los procesos físicos que ocurren en la célula. ● Analizar los diferentes compuestos químicos tanto inorgánicos como orgánicos que se encuentran en la célula. ● Reconocer los principales tipos de moléculas orgánicas que se encuentran ●
Demostrar interés P por las actividades desarrolladas dentro E y fuera de clases ● Participar activamente en los talleres de análisis y trabajos en grupo. ● Crear cultura de auto evaluación. ●
Co
E F C so
13
presentes en los seres vivos. PRODUCTO: Demostrar la composición física y química del protoplasma para reconocer los diferentes procesos
4. 4.investigar la fisiología, estructura y reproducción de células animales y vegetales mediante las diferentes observaciones realizadas a los dos tipos de células
Estructura celular animal y vegetal. ● Mecanismos de transporte según el peso molecular. ●
Reconocer las diferentes estructuras celulares y su función en el interior de la célula. ● Diferenciar los organelos presentes células vegetales y animales ● Identificar las principales estructuras de la célula vegetal y animal. ● graficar los principales mecanismos de transporte según el peso molecular ●
●
●
●
● ●
Demostrar interés 6 por las actividades desarrolladas. Participar activamente en los talleres de análisis. Actitud positiva frente al manejo de los nuevos conocimientos. Crear cultura de auto evaluación. Interés por el trabajo en equipo
PRODUCTO: 14
Registro anecdótico sobre la fisiología estructura y reproducción de las células animales y vegetales. PRODUCTO FINAL: Diarios de clases sobre los principios básicos de la biología como ciencia para identificar los conceptos y clasificaciones de la biología.
*Los contenidos procedimentales, las estrategias didácticas y el tiempo es diferente para la modalidad semipresencial IV. PLANEACIÓN DE LA EVALUACIÓN Escala de Valoración (Nivel ponderado de aspiración) Nivel Teórico práctico innovador: 9.0 a 10.0 Acreditable – Muy Satisfactorio Nivel Teórico práctico experto: 8.0 a 8.9 Acreditable – Satisfactorio Nivel teórico – práctico básico: 7.0 a 7.9 Acreditable Aceptable Nivel teórico avanzado (análisis crítico): 5.5 a 6.9 No acreditable Nivel teórico básico (comprensión): < a 5.5 No acreditable Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo: (Transcribir la descripción de la Competencia Específica) N
ELEMENTO
INDICADORES DE LOGROS 15
o 1
1. analizar los principios básicos de la biología como ciencia través de los diarios de clases según los principales conceptos y clasificaciones de diferentes
●
Identifico generalidades he historia de la biología. ● Empleo la teoría celular moderna. ● Identifico la clasificación de las ciencia biológicas
2
2.determinar la relación entre los seres vivos y los niveles de organización en la biología básica a través de una guía de discusión para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de bilogía.
●
3
3.determinar la composición física y química del protoplasma a través de la demostración de los diferentes procesos.
●
Reconoció las características de los seres vivos. ● Usó los diferentes niveles de organización.
●
●
4
4.investigar la fisiología, estructura y reproducción de células animales y vegetales mediante las diferentes observaciones realizadas a los dos tipos de células
● ● ● ●
Determinó los procesos físicos que ocurren en la célula. Analizó los diferentes compuestos químicos tanto inorgánicos como orgánicos que se encuentran en la célula. Reconoció los principales tipos de moléculas orgánicas que se encuentran presentes en los seres vivos. Reconoció las diferentes estructuras celulares y su función en el interior de la célula. Diferenció los organelos presentes células vegetales y animales Identificó las principales estructuras de la célula vegetal y animal. graficó los principales mecanismos de transporte
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según el peso molecular
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V .- PROCESO DE VALORACIÓN Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo: Aplicar la Biología Básica y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con el sector alimentario y bioquímico con rigurosidad científica.
Aplicación
de
la
auto-evaluación, co-evaluación, hetero-evaluación a partir
de
evidencias, con el empleo de técnicas e instrumentos de valoración de las competencias. Elementos del módulo
Evaluación
Evaluación formativa
Diagnóstica
Evaluación de Desempeño*
Producto
Analizar los Conocimientos principios básicos básicos de de la BIOLOGÍA biología y química. COMO CIENCIA
●
Identifico generalidades he historia de la biología.
Sustentación
Diarios de 1.papelografo( clases sobre 2 puntos) los 2.exposición PRINCIPIOS 18
través de los diarios 2. desempeño de clases según los básico en el principales laboratorio. conceptos y clasificaciones de diferentes autores.
●
Determinar la relación entre los seres vivos y los niveles de organización en la biología básica a través de una guía de discusión para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de bilogía.
●
3. Determinar
Analizar los principios básicos de la BIOLOGÍA COMO CIENCIA través de los diarios de clases según los principales conceptos y clasificaciones de diferentes autores.
la Determina
la
Empleo la teoría celular moderna. ● Identifico la clasificación de las ciencia biológicas
BÁSICOS DE LA BIOLOGÍA COMO CIENCIA para identificar los conceptos y clasificaciones de la biología.
(3puntos) 3.conclusión (2 puntos) 4.recomendaci ón (2 puntos)
Reconoció las característica s de los seres vivos. ● Usó los diferentes niveles de organización.
Guía de discusión sobre la relación entre los seres vivos y los niveles de organización para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de biología.
1.orde nador grafico constel ación de ideas (4 puntos) 2.expo sición (2punt os) 3.concl usión (2 puntos) 3.reco menda ción (2 puntos)
Determinó
Demostrar la
1.orde
●
5.uso de organizadores gráficos (1 puntos)
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COMPOSICION FISICA Y QUIMICA DEL PROTOPLASMA a través de la demostración de los diferentes procesos.
4.
investigar
la
fisiología, estructura y reproducción de células mediante las diferentes observaciones realizadas a los dos tipos de celulas.
relación entre los seres vivos y los niveles de organización en la biología básica a través de una guía de discusion para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de bilogía.
Determina la COMPOSICI ON FISICA Y QUIMICA DEL PROTOPLA SMA a través de
la
los procesos físicos que ocurren en la célula. ● Analizó los diferentes compuestos químicos tanto inorgánicos como orgánicos que se encuentran en la célula. ● Reconoció los principales tipos de moléculas orgánicas que se encuentran presentes en los seres vivos. ● Reconoció
COMPOSICI ON FISICA Y QUIMICA DEL PROTOPLAS MA para reconocer los diferentes procesos.
Registro
Debate de
las diferentes estructuras celulares y su función en el interior de la célula. ● Diferenció los organelos presentes células
anecdótico
la clase (5
sobre
puntos)
la
nador grafico mapa concep tual (4 puntos) 2.expo sición (2punt os) 3.concl usión (2 puntos) 4.reco menda ción (2 puntos)
fisiología,
Resumen
estructura y
escrito (1
reproducci
punto)
ón
Conclusión
células
de
(2 puntos)
20
demostración de diferentes procesos.
los
vegetales y animales ● Identificó las principales estructuras de la célula vegetal y animal. ● graficó los principales mecanismos de transporte según el peso molecular
animales y
Recomend
vegetales.
ación puntos)
V . PROCESO DE VALORACIÓN Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo: Aplicar la biología básica y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con el sector alimentario y bioquímica con rigurosidad científica. Aplicación de la autoevaluación, coevaluación, 21
(2
heteroevaluación a partir de evidencias, con el empleo de técnicas e instrumentos de valoración de las competencias. Elementos módulo
del Evaluación Diagnóstica
(Transcribir en forma ordenada cada uno de los elementos de competencia, indicados en el punto II RUTA FORMATIVA)
ELEMENTO 1
(para el elemento 1 en base al prerrequisito y para los otros elementos en base a los indicadores de logro del elemento inmediato anterior)
Expone los Conocimientos Analizar los previos sobre los principios básicos principios básicos de la BIOLOGÍA de la biología. COMO CIENCIA través de los diarios de clases según los
Evaluación formativa Evaluación de Desempeño* (en base a los indicadores de logro cambiando la conjugación del verbo, de infinitivo a presente subjuntivo (Ejemplo: describir – describa))
Emplea los conceptos básicos de la biología como ciencia.
Producto
Sustentación
(Caracterizar los indicadores de la evaluación del producto cuantitativamen te)
(Caracterizar los indicadores de la evaluación de la sustentación cuantitativamen te)
Diarios de clases sobre los PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA BIOLOGÍA
3 puntos por asistencia. 6 puntos por la presentación de los diarios 22
principales conceptos y clasificaciones de diferentes autores.
COMO CIENCIA para identificar los conceptos y clasificaciones de la biología.
de notas con su respectiva caratula
y
anillados. 1 punto por buena actitud en clases.
Técnicas instrumentos:
e Se utilizara las técnicas de exposición en clases, elaboración de constelación de ideas y la elaboración de un mapa conceptual.
ELEMENTO 2: Determinar
la Expone los Emplea los Guía de 3 puntos por relación entre los Conocimientos Conocimientos discusión sobre asistencia. seres vivos y los previos sobre la previos sobre la la relación 5 puntos por la niveles de relación entre los relación entre los entre los seres presentación organización en la seres vivos y los seres vivos y los vivos y los de la guía de biología básica a niveles d niveles d niveles de discusión con través de una guía organización de la organización de la organización su respectiva de discusión para biología básica. biología básica. para fortalecer caratula y fortalecer los los anillados. conocimientos de conocimientos 23
los según
estudiantes,
de
diferentes
autores de bilogía.
los 3 puntos por
estudiantes,
el
según
grupal de la
diferentes
discusión de la
autores
de temática
biología.
Técnicas instrumentos:
e
Debate
trabajo
tratada.
en
clase y técnica del collage.
ELEMENTO
Expone
3.Determinar
la Conocimientos
COMPOSICION FISICA QUIMICA
los Emplea
los Diario de notas 3 puntos por
Conocimientos
previos sobre la previos
de campo de asistencia.
sobre la la
Y composición física composición física y COMPOSICI DEL y
PROTOPLASMA
química del química
protoplasma.
protoplasma.
del ON FISICA Y QUIMICA
a través de la
DEL
demostración de los
PROTOPLAS
diferentes procesos.
MA
para
reconocer los diferentes procesos.
5 puntos por la presentación del diario de notas
de
campo con su respectiva caratula
y
anillados. 3 puntos por practica realizada
del
protoplasma. Técnicas instrumentos:
e Análisis de caso,
24
informe escrito de la
práctica,
cuestionario escrito. ELEMENTO 4.
Investigar
Expone la
FISIOLOGÍA, ESTRUCTURA Y REPRODUCCIÓN
los Emplea
Conocimientos
los Registro
Conocimientos
previos sobre la previos
3 puntos por
anecdótico
sobre la sobre
asistencia. la
fisiología,
fisiología, estructura y FISIOLOGÍA,
estructura
y reproducción de las ESTRUCTUR
5 puntos por la presentación del
registro
DE
CÉLULAS reproducción de células animales y A Y anecdótico las células vegetales. REPRODUCC ANIMALES Y impreso con su animales y IÓN DE VEGETALES respectiva vegetales. CÉLULAS mediante las caratula y ANIMALES diferentes anillados. Y observaciones VEGETALES 3 puntos por realizadas a los dos el trabajo tipos de células grupal en clases para la realización del registro anecdótico. Técnicas instrumentos:
e Elaboración
de
maqueta
y
visualización
y
análisis del mismo.
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VI. GUÍAS INSTRUCCIONALES Competencia Específica: Aplicar la biología básica y sus posibilidades de utilización con el fin de comprender problemas relacionados con el sector alimentario y bioquímica con rigurosidad científica INSTRUCCIONES * ELEMENTOS
ELEMENTO 1: Analizar los principios básicos de la BIOLOGÍA COMO CIENCIA través de los diarios de clases según los principales conceptos y clasificaciones de diferentes autores.
ELEMENTO 2: Determinar la relación entre los seres vivos y los niveles de organización en la biología básica a
(Descripción precisa y ordenada para la adquisición de las competencias y la elaboración
RECURSOS
PRODUCTO
(Detalle de los
(Trabajo
del producto, por parte del estudiante, que es la base de la evaluación del desempeño o aprendizaje).
recursos necesarios para el proceso de enseñanza aprendizaje)
práctico que demuestra los saberes o conocimientos adquiridos)
Realizar una exposición dinámica mediante e uso de diferentes organizadores gráficos en el que se enfatice el uso de las nuevas tecnologías en la biología; según los siguientes paso: saludo, presentación de un papelografo, que contenga gráficos, conclusiones y recomendaciones
papelografo (2 puntos)
Diarios de clases sobre los PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA BIOLOGÍA COMO CIENCIA para identificar los conceptos y clasificaciones de la biología.
exposición (3puntos)
conclusión (2 puntos)
recomendación (2 puntos) uso de organizadores gráficos (1 puntos) Informe tenga los siguientes ítems Datos informativos Objetivo Conclusiones Recomendaciones
Manual del Docente, proyector, computador, pizarra líquida, cartulinas, tijeras
Guía de discusión sobre la relación entre los seres vivos y los niveles de organización 26
través de una guía de discusión para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de biología.
marcadores de diferentes colores, masqui.
para fortalecer los conocimientos de los estudiantes, según diferentes autores de biología.
ELEMENTO 3: Determinar la COMPOSICION FISICA Y QUIMICA DEL PROTOPLASM A a través de la demostración de los diferentes procesos.
Elaboración de un análisis de caso en una cartulina con el uso de marcadores de diferentes colores jerarquizando los diferentes tipos de compuestos.
1 Papelografo, 6 marcadores, Manual del Docente, 1 esfero, proyector, computador, parlantes, pizarra líquida., cartulinas de diferentes colores.
Diario de notas de campo de la COMPOSICI ON FISICA Y QUIMICA DEL PROTOPLAS MA para reconocer los diferentes procesos.
ELEMENTO 4: Investigar la FISIOLOGÍA, ESTRUCTURA Y REPRODUCCI ÓN DE CÉLULAS ANIMALES Y VEGETALES mediante las diferentes observaciones realizadas a los dos tipos de células.
Realizar la maqueta como se la elaboro en la clase, utilizando los materiales didácticos propuestos o adicionando otros como reciclables
Docente: 1. Papel periódico, 6 marcadores de colores, Manual del Docente, base de mdf de 30 por 40 centímetros, acuarelas, pinceles, plancha de espuma flex, computador, cartulinas de diferentes colores.
Registro anecdótico sobre la FISIOLOGÍA, ESTRUCTUR A Y REPRODUCCI ÓN DE CÉLULAS ANIMALES Y VEGETALES
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VII. MATERIAL DE APOYO
BIBLIOGRAFÍA:
●
CAMPBELL, Neill, 1999. Biology Este libro permitirá al estudiante obtener explicaciones claras sobre los contenidos del módulo.
●
CURTIS, H. 2004. Biología. libro para uso del estudiante en clase. libro de trabajo autónomo para el estudiante. libro del maestro que contiene material adicional para ser fotocopiado, resúmenes de los contenidos.
●
JENSEN, William. 1974. La Célula Vegetal. Este libro posee material didáctico que permitirá al estudiante diferenciar las clases de células.
●
RAVEN, Peter H. 1992, Biology Este libro contiene nociones básicas de la biología y de sus elementos.
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MATERIALES COMPLEMENTARIOS:
Documentos elaborados por el docente o de otros docentes y académicos relacionados con los contenidos del módulo. Guías instruccionales complementarias Documentos elaborados por el docente y académicos relacionados con los contenidos del módulo. Guías instruccionales complementarias. Recursos que se encuentren en la web Materiales de multimedia
VIII. VALIDACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO
Fecha de elaboración: 8 DE MARZO DEL 2013.
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. DOCENTE PLANIFICADOR UTA
DOCENTE PLANIFICADOR UTA
Fecha de aprobación:
Coordinador de Área
Coordinador de Carrera
Evaluador del Módulo
Aval del Módulo
Subdecano de la Facultad Visto Bueno
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