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INOLVIDABLES viñedos
EN PORTADA
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VSD!, revista mensual. No. 860. Noviembre de 2024. Editor responsable: Fernando Sánchez López. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo número 04-2018-102910232200-102 y Certificado de Licitud de Título y Contenido número 17238, de los cuales AD COMUNICACIONES, S. DE R.L. DE C.V. es titular y autoriza su uso a DOSPUNTOCERO, S.A. DE C.V., quien tiene su domicilio en Avenida Constituyentes número 107, interior 12, colonia Carretas, C.P. 76050, Santiago de Querétaro, Querétaro. Domicilio de la publicación: Avenida Constituyentes número 109, interior 11, colonia Carretas, C.P. 76050, Santiago de Querétaro, Querétaro. Imprenta: SMARTPRESS VISION S.A. DE C.V., Caravaggio 30, colonia Mixcoac, C.P. 03910, delegación Benito Juárez Ciudad de México. Distribuidor: AD COMUNICACIONES, S. DE R.L. DE C.V., avenida Constituyentes número 109, interior 11, colonia Carretas, C.P. 76050, Santiago de Querétaro, Querétaro. • Servicios informativos: Cuartoscuro, AP, Mexsport, Istockphoto. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, fotografía, ilustraciones, colorimetría y textos publicados en este ejemplar sin previa autorización de DosPuntoCero SA de CV. • Las opiniones y puntos de vista de las colaboraciones publicadas en esta revista, no necesariamente reflejan la opinión de VSD! y quedan bajo la responsabilidad de los autores. Todos los derechos reservados.
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Viñedos inolvidables
Cavas y Viñedos
Nos complace presentarles la segunda edición de la Guía Vinícola de Querétaro, una celebración de los viñedos que dan vida a esta tierra y una prueba de cómo el mercado vitivinícola en nuestro estado ha crecido de manera extraordinaria. En el transcurso de un año, no solo hemos visto cómo se han diversificado las experiencias y los destinos enoturísticos, sino que hemos sido testigos de la consolidación de Querétaro como un referente del vino en México, reconocido tanto por su calidad como por su compromiso con la sustentabilidad.
a presentar-
t e u n abanico de r ecome n dac i ones pa r a
r e co r r e r, c o no c e r y d i sf r u t a r as di v e r s a s opciones en Cavas y Viñedos de Querétaro
En V S D ! Guía C a v as y Viñedo s d e Qu eré ta r o , pod r ás enc o n t r ar u n c ú m u l o d e opci o nes pa r a visitar v i ñedos y b o dega s instaladas en nuest r a e n tidad, donde p od rá s pa s ar un d í a a g radab e y de gu star u n buen vi n o en f amilia, c o n los amigos o e n pa r eja
Querétaro es una región pionera y apasionada en la producción de vino, con una tradición que ha madurado junto con nuestros viñedos y bodegas. Hoy, en esta segunda edición de la guía, nos enorgullece poder ofrecerles un compendio de cavas y viñedos que no solo destacan por sus vinos de alta calidad, sino también por las experiencias únicas que ofrecen a los visitantes. Esta edición, además, integra también los viñedos de Guanajuato, abriendo las puertas a una región vecina que enriquece aún más la oferta enoturística del Bajío.
Ta m b ié n , enco n t ra rás sitios p a ra d e gust a r la gast r onomía que r e tana y p r odu c t os a rt esanales que acompañen los delicioso s vinos que r e tanos
A pa r t i r de h oy, ex tendemos nuest ra man o a todos aquellos que visitan o viven en Querétaro y tienen el deseo de recorrerlo, conocerlo má s y co nvi v ir en s u s r i nco n es
Asimism o, brindamo s u n e s paci o a t odo s aq u e llo s p r odu c t o r e s lo ca e s que co n su s proyec tos enológicos y de otros produc tos, como q u esería s o c h a r cu t er a, h an pues t o mu y e n al t o e n o mb r e de Q u e r é ta r o
La Guía Vinícola de Querétaro también busca rendir homenaje a los productores locales que, con su dedicación y creatividad, nos han dado vinos premiados internacionalmente y han contribuido a posicionar a Querétaro como un destino enoturístico por excelencia. Cada sorbo es una oportunidad para descubrir el sabor de nuestra tierra y el espíritu de quienes la cultivan.
A t o do s el l os, n ue s t r o r ec o n o c m e n t o p o r esta a r dua labor y q u e r em o s decirles qu e e s ta si emp r e s e r á su ca s a pa r a dar a c ono cer e sos t eso r os q u e han c r ead o e n tier r as q u e r e tanas
E s pe r am o s s nce r ame n t e q u e e s ta Guí a C avas y V iñ edo s de Q u e r é ta r o l o g r e c u mplir s u ob e t i v o: ace r ca r t e a a s me j o r e s o pc ion e s pa ra c o n v iv ir y d is fr u ta r Espe ramo s f e r v ie n t eme n t e h aber cump li d o c o n ell o
En VSD, creemos que esta guía no solo los ayudará a encontrar viñedos que merecen ser visitados, sino que también fortalecerá el vínculo entre Querétaro y sus amantes del vino. A quienes nos acompañan en esta travesía, ¡gracias por ser parte de esta historia! No olviden compartir sus experiencias en nuestras redes sociales usando el hashtag #vsdmx.
No olvides compa r tirnos tus experiencia s a t rav és de n uest ras redes s o ciale s ( @ v s dmx). ¡Hasta p r o n t o ! Miguel Ángel Flores García Direc tor general editorial Comunicaciones AD mflores@adcomunicaciones.mx
Arcelia Guadarrama Ayala Editora general VSD!
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CONTENIDO
CONTENIDO
CADEREYTA DE MONTES
Viña del Cielo 22
COLÓN
Viñedos Donato 14
EL MARQUÉS
Puerta del Lobo 18
EZEQUIEL MONTES
Bodegas De Cote 10
El Sueño 16
Freixenet 10
La Redonda 14
Casa Mateo 10
Viñedos Azteca 14
HUIMILPAN
Casa Vegil 10
La Terquedad 14
TEQUISQUIAPAN
San Juanito 20 EN GUANAJUATO
DOLORES HIDALGO
Bernat 20
Los Arcángeles 20 Manchón 26
Tres Raíces 30
Viñedo Toyán 30
GUANAJUATO
Camino de Vinos 24
SAN FRANCISCO DEL RINCÓN
El Lobo 27
SAN MIGUEL DE ALLENDE
Casa Anza 24
Cava El Garambullo 24
Cuna de Tierra 24
Dos Búhos 26
El Pavo Real del Campo 27
Puente Josefa 28
San José La Vista 28
San Miguel 28
Santa Catalina 30
Santísima Trinidad 28
Viñedo San Lucas 30
Durante los últimos 20 años, Querétaro se ha posicionado como uno de los destinos de enoturismo más destacados de México y de América Latina, con una oferta que integra viñedos, cavas y queserías artesanales en la reconocida Ruta Arte, Queso y Vino.
Este recorrido nos invita a adentrarnos en el corazón de la producción vinícola queretana, donde la tradición se encuentra con la innovación, brindando experiencias inolvidables para los visitantes. Recientemente, el enoturismo ha experimentado un crecimiento significativo a nivel global, y Querétaro no es la excepción. Esta actividad, que combina la cultura del vino con el turismo, no solo promueve el consumo responsable y apreciación del vino como el complemento ideal para todo tipo de gastronomía, sino que también es una fuente importante de desarrollo económico y social. La Ruta Arte, Queso y Vino ha generado un flujo constante de visitantes
La oferta de actividades en la ruta es amplia y diversa: desde catas de vino y queso hasta recorridos guiados por viñedos, visitas a cavas subterráneas y talleres de maridaje Este sector ha dado pie al desarrollo de otros servicios y productos turísticos, como hoteles boutique, restaurantes con propuestas culinarias innovadoras y actividades de turismo rural, wellness y gastronómico en los alrededores. A través de estas experiencias, Querétaro se ha consolidado como un destino que cautiva a los amantes del vino
La Ruta Arte, Queso y Vino es una inmersión en la cultura y el arte del buen vivir. Los viñedos de Querétaro, ubicados en municipios como Ezequiel Montes, Tequisquiapan,
El enoturismo en Querétaro: un vínculo entre tradición, sabor y naturaleza
Adriana Vega Vázquez Mellado Secretaria de Turismo del Estado de Querétaro
Colón, San Juan del Río y Cadereyta, ofrecen una experiencia enológica única debido a las características de su suelo y a las técnicas de producción adaptadas al clima local. En cada bodega, los visitantes pueden conocer los procesos de cultivo de las uvas y la producción de vinos, a la vez que disfrutan de vistas espectaculares de los campos, rodeados de una vibrante vida cultural y de tradiciones englobadas en nuestros Pueblos Mágicos. Además, el recorrido por la ruta incluye visitas a las queserías artesanales, en las cuales se produce una amplia variedad de quesos frescos y madurados que han ganado reconocimiento nacional e internacional. La ruta también se destaca por su oferta artística y cultural. A lo largo del recorrido, se
encuentran exposiciones de arte, talleres de artesanías y eventos culturales que celebran las tradiciones de Querétaro. Muchos viñedos organizan conciertos, exhibiciones de arte y festivales.Querétaro es un estado que combina a la perfección la historia y la modernidad y esto se ve reflejado en la Ruta Arte, Queso y Vino. Cada visita se convierte en una oportunidad para aprender, degustar y disfrutar de la herencia cultural y la calidad de vida que representa Querétaro. Para quienes buscan una experiencia que abarque la historia, el arte, la gastronomía y el vino, esta ruta es el destino ideal.
Desde la Secretaría de Turismo, nuestro compromiso es fortalecer el enoturismo como pilar de la oferta turística del Estado, promoviendo prácticas de sostenibilidad y respeto por el entorno natural que aseguren la preservación de nuestras riquezas para las generaciones futuras. Queremos que cada visitante viva momentos únicos y se lleve consigo una parte de Querétaro, tanto en recuerdos como en experiencias.
Agradezco a la revista VSD y al grupo editorial AD por convertirse en un aliado importantísimo para la promoción del turismo, la gastronomía y la cultura de Querétaro ante sus lectores.
¡Los esperamos con los brazos abiertos y una copa en alto para brindar por los grandes momentos que se viven en Querétaro!
Querétaro: La evolución de una tierra pionera en la cultura del vino en México
Adriana Castro Sommelier
Desde que en 2022 se estableció la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro (AVQ) como un clúster, la industria vitivinícola en Querétaro ha experimentado una evolución notable. Este cambio ha sido posible gracias a la búsqueda constante de alianzas estratégicas, involucrando no solo a la parte privada, conformada en su mayoría por los propietarios de viñedos y proyectos enológicos, sino también al Gobierno y al sector educativo. En esta sinergia, instituciones como IGES y ONSOM han jugado un papel fundamental, y estos esfuerzos de colaboración ya se reflejan en el reconocimiento y la proyección que han ganado los vinos queretanos, tanto a nivel nacional como a nivel internacional.
Con el paso del tiempo, nuestros viñedos han madurado, lo cual ha mejorado notablemente la calidad de nuestros vinos. Hoy, los vinos queretanos no solo participan, sino que destacan en los medalleros de importantes concursos alrededor del mundo, obteniendo cada vez más reconocimientos. Desde 2018, cuando contábamos con alrededor de 23 viñedos, el crecimiento ha sido notable: ahora hay 70 proyectos en la región y cada vez surgen más ideas que consolidan a Querétaro como un prometedor destino vitivinícola Este sector, aunque retador, es inmensamente satisfactorio y ha traído grandes
recompensas a todos los que impulsamos el vino queretano.
El enoturismo en Querétaro también ha mostrado un crecimiento impresionante, con más de un millón de visitantes al año. Esta afluencia ha generado una derrama económica significativa, beneficiando a la industria local, desde los viñedos hasta los restaurantes, muchos de los cuales ofrecen propuestas gastronómicas únicas y representativas de Querétaro, tanto tradicionales como contemporáneas. Así, cada copa de vino queretano es también una invitación a conocer el sabor y la esencia de la región.
El impacto positivo de la industria vitivinícola en Querétaro se extiende
también al ámbito laboral, generando empleos y promoviendo prácticas sostenibles en el uso del agua y otros recursos naturales. Además, Querétaro goza de una posición geográfica privilegiada que le permite cultivar vides con éxito. Si pensamos en la historia de Querétaro, es evidente que hemos jugado un papel crucial en el desarrollo de la viticultura en México. Fuimos el primer estado en plantar vides exitosamente, y a partir de aquí la vid se propagó hacia el resto del país, consolidando a Querétaro como una tierra pionera en la cultura del vino.
Hoy, el vino queretano se encuentra en una etapa de crecimiento, como un joven lleno de potencial que se fortalece y crece cada día, atrayendo a la industria y generando beneficios en toda la región.
Querétaro ha sido y seguirá siendo fundamental en los movimientos históricos y culturales del país, y el vino es un componente integral de esa identidad. México tiene una conexión histórica profunda con el vino; desde este estado se plantaron las primeras viñas que darían lugar a la primera bodega en América, lo cual es motivo de gran orgullo. Aunque en su momento se impusieron restricciones para su desarrollo, hoy podemos decir que el vino es parte de nuestra cultura y de la identidad mundial.
Revistas como esta guía vinícola aportan muchísimo, ya que la publicidad y el apoyo que recibimos para que la gente nos conozca, es invaluable. Aunque estamos profundamente involucrados en la industria, siempre hay cosas que desconocemos, y es emocionante contar con revistas como VSD! para promocionar nuestros proyectos. Además, ¡es divertido y realmente disfruto leerla!
Bodegas De Cote
GIRO Viñedo
UBICACIÓN
Ezequiel Montes
DIRECCIÓN
Libramiento Norponiente kilómetro 5+900, Tunas Blancas
TELÉFONO
441 277 5000
HORARIO
De 11:00 a 18:00 horas
SERVICIOS Vendimia
Maridaje Catas guiadas Restaurante
Recorrido a viñedos Recorrido a bodegas o cavas Jardín para eventos
PRODUCTO
Vinos con medallas CMB, IWC, Mexico International Wine Competition
De $450 a $1,200 PET FRIENDLY No
ÁREA DE NIÑOS No www.decote.mx
Casa Mateo
GIRO
Hotel boutique Restaurante gourmet con terraza
UBICACIÓN
Ezequiel Montes
DIRECCIÓN
Calle 5 de Mayo número 21, Bernal, Ezequiel Montes
TELÉFONO 441 296 4472
HORARIO
Recepción: 24 horas
Restaurante: De 8:30 a 21:30 horas
SERVICIOS
Restaurante
Hotel boutique
PRODUCTO
Edificio histórico conservado y remodelado con vistas increíbles
PRECIO
Varios precios
RECOMENDACIÓN E restaurante internacional con platillos mexicanos deliciosos
PET FRIENDLY No
ÁREA DE NIÑOS No www.hotelcasamateo.com
Casa Vegil
GIRO Viñedo
UBICACIÓN Huimilpan
DIRECCIÓN Bulevar Metropolitano Corregidora-Huimilpan kilómetro 12+500, El Vegil, Huimilpan
TELÉFONO 442 8796473
HORARIO Privado/Reservación
SERVICIOS Hote boutique Catas privadas Salones para eventos Escapes coorporativos
PRODUCTO Fügi Vino Espumoso
PRECIO $1,250 por botella
RECOMENDACIÓN
Con todo tipo de alimentos PET FRIENDLY Sí ÁREA DE NIÑOS
Sí www.casavegil.com
GIRO Bodega de vinos
UBICACIÓN
Ezequiel Montes
DIRECCIÓN
Carretera San Juan del Río–Cadereyta kilómetro 40.5
TELÉFONO 441 277 5100
HORARIO
Lunes a domingo: De 11:00 a 17:30 horas
SERVICIOS
Visita clásica Uva bus Cata de vinos Cabalgando en viñedos
PRODUCTO Vinos espumosos
PRECIO Varios PET FRIENDLY No
ÁREA DE NIÑOS: N/D
www.freixenetmexico.com.mx
Grupo La Santísima Trinidad impulsa el turismo carretero de lujo
Por tercer año consecutivo, Grupo La Santísima Trinidad organiza el evento “Rally Tour de los Viñedos” y la Expo
“Classic Car, Wine & Food” en Viñedos San Francisco
clásicos serán exhibidos en un entorno rodeado de más de 20 expositores de la industria vinícola y gastronómica.
Más de 20 autos clásicos se sumaron a la aventura que recorre 700 km a través de Guanajuato y Querétaro, una travesía que combina rutas escénicas con experiencias enológicas y gastronómicas. Los participantes, provenientes de diversas partes del país, recorren municipios clave como San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo y San Luis de Paz, adentrándose en el estado de Guanajuato para luego cruzar hacia la Sierra Gorda queretana.
En Querétaro, los vehículos pasan por Peña de Bernal, Colón, Cadereyta y Santiago de Querétaro, antes de retornar a San Miguel de Allende, creando un circuito que destaca la oferta de turismo de lujo en estos destinos.
La jornada busca resaltar el atractivo de los viñedos, restaurantes y hoteles boutique de ambas entidades, invitando a los participantes a conocer la riqueza vinícola y culinaria de la región.
La última parada de esta travesía será en Viñedos San Francisco, donde los días 16 y 17 de noviembre se llevará a cabo la “Expo Classic Cars, Food and Wine”.
Este evento marca el final del rally, en el que más de 80 autos
Los asistentes podrán disfrutar de un ambiente familiar mientras descubren productos regionales y degustan vinos locales, consolidando a este evento como una plataforma de promoción para el turismo carretero de lujo.
Grupo La Santísima Trinidad destaca la importancia de estas iniciativas para fortalecer el desarrollo turístico en Guanajuato y Querétaro, ofreciendo una opción única de esparcimiento que combina el placer de los autos clásicos con la riqueza cultural de las rutas enológicas y la gastronomía local.
RALLY TOUR DE LOS VIÑEDOS
Expo “Classic Car, Wine & Food”
Distancia recorrida: Más de 700 km entre Guanajuato y Querétaro
Estados participantes: Guanajuato y Querétaro
Autos clásicos: Más de 20 vehículos en el rally y 80 en la expo
Municipios destacados: San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, San Luis de Paz (Guanajuato); Peña de Bernal, Colón, Cadereyta, Santiago de Querétaro (Querétaro)
Fecha de la expo: 16 y 17 de noviembre
Expositores: Más de 20 especializados en vino y gastronomía
Lugar de cierre: Viñedos San Francisco, San Miguel de Allende
Redacción
El Cluster Vitivinícola de Querétaro consolida la región como destino enoturístico líder en México
Con un legado vitivinícola de 500 años, Querétaro se destaca como el principal productor de vino espumoso de México
Querétaro es una región que ha cultivado un legado vitivinícola por más de cinco siglos, y hoy, este esfuerzo constante ha rendido frutos al consolidarse como el principal productor de vino espumoso en México.
Con más de 600 hectáreas de viñedos y alrededor de 350 etiquetas, la región ha logrado atraer a más de un millón de visitantes al año, posicionándose también como el principal destino enoturístico del país.
El impulso al sector ha sido posible gracias al trabajo conjunto de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro. En 2022, este esfuerzo logró un hito importante: Querétaro se convirtió en el primer Cluster Vitivinícola de México, permitiendo que los proyectos vitivinícolas
ofrezcan experiencias especializadas en sectores de romance, bienestar y reuniones.
Así, Querétaro no solo se presenta como un productor de calidad, sino también como un destino de clase mundial en el ámbito enoturístico.
Querétaro también es un referente enoturístico que recibe a más de un millón de visitantes anualmente
pasión por el vino queretano, siendo un símbolo del esfuerzo y dedicación compartida.
Uno de los proyectos más significativos impulsados por el clúster en los últimos tres años es la zonificación vitivinícola de la región, un avance que permitirá promover la competitividad y la visibilidad de los vinos queretanos.
Entre los logros destacados de Querétaro en la escena vitivinícola se encuentra la creación del Vino Q, cuya quinta edición se ha lanzado recientemente.
Este vino colaborativo, creado en conjunto por todos los productores de la región, representa la unión y la
El éxito de Querétaro en el ámbito internacional se confirma con más de 400 medallas obtenidas en concursos internacionales, un reconocimiento al esfuerzo y calidad de los vitivinicultores de la región. Para quienes desean descubrir y adquirir una variedad completa de vinos queretanos, Punto Cero, ubicado en 5 de Mayo número 65, en el Centro de Querétaro, es el lugar ideal. Este espacio se dedica a la venta de etiquetas locales.
Punto Cero abre de lunes a sábado de 10:00 a 19:00 horas y los domingos de 10:00 a 18:00 horas.
Para conocer más sobre el Clúster Vitivinícola de Querétaro y sus proyectos, se puede visitar su sitio web cvq.mx, llamar al teléfono 442 241 61 94 o 442 126 96 70, o seguir sus redes sociales en Instagram como @clustervinoqro y en Facebook como CVQ – Cluster Vitivinícola de Querétaro.
Viñedos Azteca
Viñedos Donato
UBICACIÓN Huimilpan
DIRECCIÓN
Carretera Los Cues–Galindo kilómetro 8.8, Los Cues, Huimilpan TELÉFONO
442 315 5173 HORARIO
Jueves a domingo
De 13:00 a 19:00 horas
GIRO Viñedo
UBICACIÓN
Ezequiel Montes
DIRECCIÓN
Carretera San Juan del RíoEzequiel Montes kilómetro 33.5, Ezequiel Montes
TELÉFONO 55 8066 5984
HORARIO No disponible SERVICIOS Restaurante Wine garden Wine bar Catas PRODUCTO
Varios vinos
PRECIO
Varios precios PET
www.laredonda.com.mx
UBICACIÓN
Ezequiel Montes
DIRECCIÓN
Carretera San Juan del RíoCadereyta kilómetro 40 + 0.4 TELÉFONO 442 249 7664
HORARIO De 10:00 a 18:00 horas
GIRO Viñedo
UBICACIÓN Colón
DIRECCIÓN
Carretera Crucero de Bernal a Ezequiel Montes kilómetro 2, San Martín
TELÉFONO
419 131 1815
HORARIO
Lunes a jueves:
De 9:00 a 19:00 horas
Viernes:
De 9:00 a 20:00 horas
Sábado:
De 10:00 a 20:00 horas
Domingo: De 8:00 a 20:00 horas
Recorrido a viñedos Recorrido a bodegas
para eventos
SERVICIOS
Maridaje Vendimia
Catas guiadas
Recorrido a viñedos
Recorrido a bodegas PRODUCTO
Vino Gran Reserva Baja California
PRECIO $690 PET FRIENDLY No ÁREA DE NIÑOS No
www.donato.com.mx
L a Redonda
Viñedos El Sueño
La visión de Alfred Aliseda: un legado de vino, arte y cultura en Querétaro
Texto: Carlos Curiel
Fotos: Armando Vázquez
En las tierras de Querétaro se alza una joya enológica y cultural que refleja la ambición, dedicación y pasión de Alfred Aliseda, su propietario y creador. Viñedos El Sueño, más que un viñedo, es una experiencia integral donde el vino se combina con el arte, la gastronomía y una gama de actividades únicas.
Aliseda soñó con este proyecto hace más de 10 años, visualizando un lugar donde sus pasiones pudieran entrelazarse: un viñedo, un campo de golf, un centro ecuestre, múltiples restaurantes, una galería de arte y mucho más. Hoy, ese sueño se ha convertido en una realidad excepcional.
LA INSPIRACIÓN DE UN COLECCIONISTA DE ARTE
Alfred Aliseda, con raíces españolas y
una vida marcada por el vino, es un coleccionista de arte que ve el proceso de creación del vino como una forma de expresión artística. “Creo que el vino es un arte que se desarrolla a través de los años, con mucha imaginación y experiencia”, afirma Aliseda. Para él, Viñedos El Sueño es un legado de vida, un espacio donde la gente pueda experimentar algo único y memorable.
Este viñedo no es solo una
propuesta enológica, sino un refugio de experiencias sensoriales. Entre sus principales atracciones destacan las fuentes bailarinas, una cava subterránea de 10 metros de profundidad, un piano bar, un mercado de estilo madrileño y hasta un conjunto de restaurantes que abarcan desde cocina vegana y carnes hasta platillos españoles y mariscos.
EL AMOR POR
QUERETARO Y EL VINO
El apego de Aliseda a Querétaro es evidente. Desde su infancia, el empresario visitó Tequisquiapan junto a su familia, forjando un vínculo especial con la región. “Me prometí hacer algo bonito para Querétaro y su gente, algo que pudiera ser punta de lanza en la zona”, dice Aliseda. En Viñedos El Sueño, su amor por el vino se refleja en la minuciosa selección de uvas y en los procesos sostenibles. La producción se realiza
Uno de los protagonistas del viñedo es el espectáculo de fuentes bailarinas, que se lleva a cabo a cada hora, con un juego de luces y música de artistas consagrados, que hacen del ‘show’ una experiencia inigualable.
El hotel, el spa, el helipuerto, el campo de golf y el centro ecuestre, estarán disponibles a finales del 2025
íntegramente por gravedad, lo cual minimiza la oxigenación del vino, garantizando su calidad. El viñedo tiene una capacidad inicial de producción de 250 mil botellas al año, con la posibilidad de crecer a 400 mil. Además, es la primera vinícola en Latinoamérica totalmente autosustentable, utilizando paneles solares y aerotermia para su funcionamiento.
VINOS DE GUARDA: LA ESENCIA DEL SUEÑO
La propuesta de este proyecto se distingue por ofrecer vinos de guarda, todos ellos añejados en barricas francesas de primer uso, aportando al vino ese carácter amaderado tan apreciado. Uno de sus vinos más especiales es “Príncipe Rey”, un tempranillo crianza con 12 meses en
barrica y cuatro años y medio en botella, dedicado al hermano de Aliseda, Adrián, diagnosticado con síndrome de Down y que es uno de los motores de vida del empresario. El viñedo también cuenta con grandes reservas, añejadas hasta 29 meses en barrica y siete años en botella, siguiendo las normativas europeas. En colaboración con algunos de los vinos más prestigiosos de España, como Vizar, Pago de Carraovejas y Vega Sicilia, El Sueño se posiciona en el ámbito global con vinos únicos. En la actualidad, cuenta con ocho etiquetas: cinco tintos, un blanco, un rosado y una champán mexicana.
UN ESPACIO PARA
TODOS LOS SENTIDOS
Viñedos El Sueño es un destino para quienes buscan un contacto profundo con la naturaleza, la gastronomía y el arte. Desde la galería de arte hasta el espacio ecuestre y el golf lounge, el viñedo ofrece una variedad de actividades que hacen de cada visita una experiencia inolvidable. Su hotel boutique de 13 habitaciones, diseñado para el máximo confort, cuenta además con un spa y helipuerto, todo pensado para recibir
a quienes deseen sumergirse en este sueño hecho realidad. El viñedo, que es el único de su clase que también se puede disfrutar de noche, tiene una capacidad para recibir hasta 2 mil personas al día y ofrece visitas desde los 500 pesos, incluyendo una copa de vino en cristal Riedel, hasta recorridos especiales con degustaciones de grandes reservas y tablas de quesos y jamones ibéricos por 2 mil 500 pesos.
LA EXPERIENCIA
Abierto al público de lunes a domingo, Viñedos El Sueño se erige como un punto de referencia en Querétaro. Alfred Aliseda ha creado un espacio en el que el vino, el arte y la cultura se entrelazan, ofreciendo a sus visitantes una “dimensión desconocida” y la oportunidad de entrar en su propio sueño.
Lunes a jueves, de 12:00 horas a 18:00 horas; viernes y sábados, de 12:00 horas a 24:00 horas; y domingos de 12:00 horas a 21:00 horas
Sitio web: www.viñedoselsueño.com
Instagram: @vinedosyresidencialelsueno
Horarios:
Puerta del Lobo
Puerta del Lobo es un viñedo único en México, reconocido mundialmente por la calidad de sus vinos y su compromiso con la viticultura sustentable. Este proyecto integral en Querétaro une enología, viticultura y enoturismo para ofrecer una experiencia completa.
Cada etiqueta nace de técnicas de mínima intervención, respetando el ciclo natural de las uvas cultivadas en sus propios viñedos y promoviendo un modelo de vinicultura integrada. Con más de 50 medallas nacionales e internacionales, Puerta del Lobo se consolida como una de las mejores propuestas vitivinícolas de México.
UBÍCALO AQUÍ
PIONEROS
DEL VINO
NARANJA EN LA REGIÓN
GIRO
Viñedo
Eventos
Hospedaje
Real estate
Experiencias
Gastronomía
UBICACIÓN
E Marqués
DIRECCIÓN
Carretera La Griega-El Lobo kilómetro 4.5; El Marqués
TELÉFONO
442 454 5470
HORARIO
Miércoles a domingo de 12:30 a 19:00 horas
SERVICIOS
Wine Bar
Restaurantes
Recorridos y Catas
Jardín para eventos
PRODUCTO
Vino Tinto
Vino Blanco
Vino Rosado
Vino Naranja
Vino Espumoso
PRECIO
De $450 a $1,300
PET FRIENDLY
Sí
ÁREA DE NIÑOS
Sí
www.puertadellobo.mx
San Juanito
Nos sentimos orgullosos de contar con múltiples medallas; tanto a nivel nacional como internacional.
San Juanito es la primer bodega en México certificada como "Carbono Neutral". Estamos ranqueados como una de las mejores atracciones en Querétaro.
GIRO
Viñedo
UBICACIÓN
Tequisquiapan
DIRECCIÓN
Antiguo Camino a San Juan
S/N, San José de la Laja
TELÉFONO 55 5004 7300
HORARIO
Viernes desde las 11:00 horas
Sábados y domingos: 9:00 horas
Último acceso: 17:00 horas
SERVICIOS: Maridaje
Vendimia
Catas guiadas
Recorrido a viñedos
Recorrido a bodegas
Los Arcángeles
GIRO Viñedo
UBICACIÓN
Dolores Hidalgo
DIRECCIÓN
Carretera DoloresXoconostle kilómetro 8.5
TELÉFONO
55 3954 7344
HORARIO N/D
SERVICIOS
PRODUCTO
- Vinos ganadores de más de 100 medallas en los principales concursos de vino a nivel mundial - 12 etiquetas
PRECIO
De $290 a $1,180
RECOMENDACIÓN
Mente y paladar abiertos y ¡Ganas de disfrutar!
PET FRIENDLY Sí
ÁREA DE NIÑOS Sí
www.sanjuanito.com.mx
Catas Talleres Eventos Recorridos Venta de vino
PRODUCTO Vinos
PRECIO
Desde $1,020 (paquete de tres botellas)
RECOMENDACIÓN
Catas y recorridos por viñedo
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.bernatvinicola.wixsite.com/ bernatvinicola
GIRO
Viñedo
UBICACIÓN
Dolores Hidalgo
DIRECCIÓN
Carretera San Diego de La Unión kilómetro 13
TELÉFONO 418 134 7118
HORARIO
De jueves a sábado, de 12:00 a 20:00 horas Domingo, de 10:00 a 18:00 horas
SERVICIOS
Tienda Viñedo
Restaurante Experiencias Hotel boutique
PRODUCTO Vinos
PRECIO
Desde $500
RECOMENDACIÓN
Vive las seis experiencias que ofrece el viñedo
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.vinedolosarcangeles.com
Bernat
Viña del Cielo
GIRO
Viñedo
Hotel boutique
UBICACIÓN
Cadereyta de Montes
DIRECCIÓN
Carretera a Santa
Bárbara kilómetro 1.6, Cadereyta de Montes
TELÉFONO
441 107 2764
HORARIO
De 8:30 a 22:00 horas
SERVICIOS
Cabañas
Vendimia
Festivales
Maridajes
Catas guiadas
Hotel boutique
Salon para eventos
Recorrido a viñedos
Jardines para eventos
Talleres gastronómicos
Experiencia Cantando
vinos
Food trucks de especialidad
PRODUCTO
Vino
En el corazón de un valle rodeado de montañas, Viña del Cielo es la casa de los mejores eventos sociales o empresariales. ¡Vívelo entre viñedos! UBÍCALO AQUÍ
Hospedaje
Food Truck
Eventos sociales, deportivos y empresariales
PRECIO
Varios precios
RECOMENDACIÓN
Cava
Recorridos
Bodas en lago
Bodas en salón
Hotel Boutique
PET FRIENDLY
No
ÁREA DE NIÑOS
Sí
www.vinadelcielo.mx
El Garambullo
GIRO Viñedo
UBICACIÓN
San Miguel de Allende
DIRECCIÓN
Carretera Cerritos-Fajardo S/N
TELÉFONO 442 594 3608
HORARIO N/D
SERVICIOS N/D PRODUCTO
Catas en la bodega
GIRO Bodega
UBICACIÓN
San Miguel de Allende
DIRECCIÓN
Carretera San Miguel
Allende-Dolores Hidalgo 3.5 kilómetro, El Vergel de los Laureles
TELÉFONO N/D
HORARIO
Abierto de jueves a sábado
SERVICIOS
Visitas
Catas
Se necesita reservar (vía Instagram)
PRODUCTO
Vino
PRECIO N/D
RECOMENDACIÓN
ÁREA
Catas en la bodega
IG: cava_garambullo
GIRO Viñedo
UBICACIÓN
San Felipe
DIRECCIÓN
Carretera Silao-Sangre de Cristo kilómetro 19, comunidad de Sangre de Cristo
TELÉFONO
473 735 8139
HORARIO
A partir de las 11:00 horas
SERVICIOS
Hotel
Viñedo
Terrazas
Restaurante
Área de asado
PRODUCTO
Vinos
PRECIO
Varios
RECOMENDACIÓN
Consultar cartelera
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS
N/D
www.caminodevinos.com
GIRO Vinos y licores
UBICACIÓN Guanajuato
DIRECCIÓN
Carretera Dolores Hidalgo–San Luis Potosí kilómetro 11, Guanajuato
TELÉFONO 415 181 7691
HORARIO
De 11:00 a 19:00 horas
SERVICIOS
Vendimia
Catas guiadas Maridaje Recorrido a viñedos Recorrido a bodegas Talleres gastronómicos Festivales Restaurante Salones para eventos
PRODUCTO Vinos Cuna de Tierra
PRECIO
$500
RECOMENDACIÓN
Disfrutar de una de las experiencias en el viñedo
PET FRIENDLY No
ÁREA DE NIÑOS Sí
www.cunadetierra.com
Camino de Vinos
Casa Anza Cava
Cuna de Tierra
Dos Búhos
GIRO
Viñedo
UBICACIÓN
San Miguel de Allende
DIRECCIÓN
Kilómetro 6, carretera
San Miguel de AllendeQuerétaro
TELÉFONO 415 124 7583
HORARIO
Martes a domingo, de 11:00 a 16:00 horas
SERVICIOS
Tours
Tienda
Restaurante
Degustaciones Eventos privados
PRODUCTO
Vinos
PRECIO Desde $540
RECOMENDACIÓN
Tiene cinco opciones de Gran Reserva
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.dosbuhos.com
El Lobo
GIRO
Viñedo
UBICACIÓN
San Francisco del Rincón
DIRECCIÓN
Camino de la Uva S/N, El Nacimiento
GIRO Cavas
UBICACIÓN
Dolores Hidalgo
DIRECCIÓN
Dolores Hidalgo-San Luis de La Paz kilómetro 12, El Rosillo
TELÉFONO 418 688 0023
HORARIO
De lunes a viernes, de 8:00 a 17:00 horas
Sábados, de 8:00 a 15:00 horas
SERVICIOS
Catas
Cursos
Recorridos
Degustaciones Experiencias en winebar
PRODUCTO
Vino secos tranquilos y vinos generosos
PRECIO
Desde $220
RECOMENDACIÓN N/D
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.enoturismo.cavasmanchon.com
TELÉFONO 477 571 9636
HORARIO
A partir de las 10:00 horas
SERVICIOS
Catas
Tienda Viñedo Recorridos
PRODUCTO Vinos
PRECIO
Desde $150
RECOMENDACIÓN Recorridos
www.bodegalobo.com
El Pavo Real del Campo
GIRO
Bodega/viñedo
UBICACIÓN
San Miguel de Allende
DIRECCIÓN
Pavorreal 2, Sosnabar. Carretera Jalpa kilómetro 5
TELÉFONO
415 144 8431
HORARIO
Viernes a domingo, a partir de las 11:00 horas
SERVICIOS
Catas
Alberca
Recorridos
Sala de degustación
Asador campestre
PRODUCTO Vinos
PRECIO N/D
RECOMENDACIÓN Recorridos
IG: elpavorealdelcampo
San José
L a Vista
GIRO
Viñedo boutique
UBICACIÓN Guanajuato
DIRECCIÓN
Carretera San Miguel de Allende-Dolores Hidalgo kilómetro 3.5, San Miguel de Allende
TELÉFONO
415 151 4798
HORARIO
Solo por reservación
SERVICIOS
Catas guiadas Recorrido a viñedos Talleres gastronómicos
PRODUCTO
Hacemos experiencias sensoriales catas, talleres, pícnics y contamos con un temazcal
PRECIO
Varios precios
RECOMENDACIÓN
Pícnics con temáticas mexicanas, románticas o infantiles
PET FRIENDLY
S
ÁREA DE NIÑOS
S www.puentejosefavinedo.com
GIRO Viñedo
UBICACIÓN
San Miguel de Allende
DIRECCIÓN
Nuevo libramiento San Miguel kilómetro 10.2, Centro
TELÉFONO
415 155 8502
HORARIO N/D
SERVICIOS
Hotel
Tienda
Recorridos
Restaurante
Eventos privados
PRODUCTO
Vinos
PRECIO
Desde $420
RECOMENDACIÓN
Consulta la cartelera de servicios
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D www.haciendasanjoselavista.com
San Miguel
GIRO
Viñedo
UBICACIÓN
Dolores Hidalgo
DIRECCIÓN
Carretera Comonfort-San Miguel de Allende 1
TELÉFONO 477 289 1368
HORARIO
De miércoles a domingo, a partir de las 10:00 horas
SERVICIOS
Tienda
Viñedo Enoturismo
Restaurante
PRODUCTO Vinos
PRECIO Desde $375
RECOMENDACIÓN
Experiencia San Miguel (recorrido, degustación y maridaje)
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.vinedosanmiguel.com.mx
Santísima Trinidad
GIRO Viñedo
UBICACIÓN
Dolores Hidalgo
DIRECCIÓN
Carretera San Miguel de Allende-Dolores kilómetro 81
TELÉFONOS
418 120 3089
473 134 1086 (ambos WhatsApp)
HORARIO
Lunes a jueves, desde las 12:00 horas
Viernes a domingo, desde las 9:00 horas
SERVICIOS
Spa Hotel
Biking
Ecuestre
Restaurante
PRODUCTO Vinos
PRECIO
Catas desde $790
RECOMENDACIÓN
Visita a la vinícola y degustación de vinos, aceite de oliva y quesos
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.lasantisimatrinidad.com.mx
Puente Josefa
Tres Raíces
GIRO
Viñedo
UBICACIÓN
Dolores Hidalgo
DIRECCIÓN
Carretera San Miguel de Allende a Dolores kilómetro 73, ejido Tequisquiapan
TELÉFONO 415 113 5250
HORARIO
A partir de las 9:00 horas
SERVICIOS
Hotel Tienda
Eventos
Enoturismo
Viñedo San Lucas Viñedos Santa Catalina
GIRO
Viñedo
UBICACIÓN
San Miguel de Allende
DIRECCIÓN
Carretera Querétaro–San Miguel de Allende kilómetro 6.2
TELÉFONO 415 688 2210 (WhatsApp)
HORARIO
A partir de las 12:00 horas
SERVICIOS
Viñedo Toyán
GIRO Viñedo
Restaurante Hotel Boutique
UBICACIÓN Guanajuato
DIRECCIÓN
Carretera San Miguel de Allende–Querétaro kilómetro 6.5, San Miguel de Allende
TELÉFONO 415 688 2210
HORARIO De 9:00 a 17:00 horas
SERVICIOS Vendimia
Restaurante Catas guiadas Hotel boutique
Recorrido a viñedos Recorrido a bodegas
PRODUCTO
Vino La Santísima Trinidad
PRECIO
Desde $190
RECOMENDACIÓN
Gran Reserva Tres Raíces PET
N/D
ÁREA DE
N/D
www.xn--viedotresraices-zqb.com
Catas desde $850
RECOMENDACIÓN Maridajes PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.vinedossanlucas.com/san_lucas
PRECIO Varios precios
RECOMENDACIÓN
Ideal para tomar con amigos
PET FRIENDLY Sí
ÁREA DE NIÑOS S www.lasantisimatrinidad.com.mx
UBICACIÓN
San Miguel de Allende
DIRECCIÓN
Carretera San Miguel de Allende a Querétaro kilómetro 8.5
TELÉFONO 415 152 7400
HORARIO
Lunes a sábado, de 10:30 a 16:00 horas
SERVICIOS Tours
Tienda Capilla
Anfiteatro Degustaciones
PRODUCTO Vino
PRECIO Desde $280
RECOMENDACIÓN
Conoce la cava más profunda de Guanajuato
PET FRIENDLY N/D
ÁREA DE NIÑOS N/D
www.vinicolatoyan.com
El chef detrás de Soko
Oscar Magaña, el artista culinario de Grupo Nama, nos habla sobre la innovación y la tradición de su cocina japonesa con toques mexicanos, misma que lo llevaron a comandar la gastronomía del nuevo restaurante de la cadena
Texto: Carlos Curiel
Fotos: Armando Vázquez
Oscar Magaña, chef corporativo de Grupo Nama, ha consolidado una carrera de 13 años en el mundo de la gastronomía japonesa. A sus 34 años, el oriundo de la Ciudad de México ha construido un estilo propio que combina la autenticidad de Japón con la riqueza de los sabores mexicanos, resultado de la influencia cultural que lo rodeó desde pequeño.
Su padre, quien trabajó en la embajada de Japón, llevó a casa elementos decorativos como abanicos japoneses, botellas de sake y calendarios que capturaron la atención de Oscar y sembraron en él una admiración profunda por la cultura nipona. Desde temprana edad, desarrolló un gusto especial por el tempura y los makis, un camino que lo llevaría a dedicarse de lleno a la gastronomía oriental.
ESTILO PROPIO
Desde sus primeros pasos en la gastronomía, Oscar ha trabajado bajo la tutela de chefs japoneses y mexicanos que lo marcaron profundamente, enseñándole técnicas rigurosas y la importancia de la autenticidad. Con el tiempo, este aprendizaje dio lugar a un estilo híbrido y personal. "Me gusta hacer un dumpling relleno acompañado de salsa macha de chiles mexicanos", comenta Oscar.
SOKO: EXPERIENCIA JAPONESA EN UN AMBIENTE RELAJADO
La propuesta de desarrollar la cocina de Soko representó un reto emocionante para el chef. "Siempre he creído que la comida debe ser una experiencia divertida y memorable. Queríamos crear un espacio donde la autenticidad del teppanyaki pudiera combinarse con un ambiente más amigable, adaptado a los gustos que ya conocemos de nuestros clientes", menciona Oscar.
FILOSOFÍA CULINARIA
Magaña busca que cada plato cuente una historia y sorprenda a
los comensales con su creatividad. “Mi filosofía es simple: tradición con fusión, con sabores de aquí, unidos a frescura y creatividad. Combinamos sabores tradicionales con toques modernos que sorprendan a nuestros clientes", afirma. En el menú de Soko, cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado para reflejar esta filosofía, logrando una armonía entre lo tradicional y lo innovador.
LA ESTRELLA DEL MENÚ
Oscar se muestra entusiasta al hablar del teppanyaki, un protagonista en Soko que fascina a los comensales por la experiencia visual y gustativa que representa. El plato de comida japonesa es cocinado por el chef en una plancha de acero, ante la mirada de los comensales que rodean al artista de la gastronomía. La elección del teppanyaki se alinea con el concepto del restaurante, de ofrecer una experiencia de inmersión en la cocina japonesa, pero con un enfoque más accesible y divertido.
EXPERIENCIA INTERACTIVA
Oscar resalta que la gastronomía ha cambiado rápidamente, especialmente en términos de la interacción entre chef y comensal. Mientras que antes los chefs trabajaban de manera más reservada, ahora la tendencia es abrir las cocinas y permitir que los clientes puedan vivir el proceso. "Estas experiencias, como el teppanyaki o tener una barra de sushi con el chef frente a ti, cambian toda la experiencia, y la gente lo disfruta", explica. La dinámica de interacción directa y transparente entre chef y comensal, dice Oscar, ha revolucionado la experiencia culinaria, y es un enfoque que ha querido plasmar en Soko.
Centro de Danza y Arte Proart se acerca a sus 25 años de historia
Una entrevista con Adriana Covarrubias su Directora, General, fundadora y mente maestra de un proyecto que busca acercar el arte y la danza a la sociedad, un recorrido por su trabajo, su filosofía y su visión sobre el arte, la danza y la formación.
Hemos escuchado que para ti el acercamiento al arte es una inversión y una vía de desarrollo social. ¿Por qué?
Yo creo que invertir en arte no tiene pierde, es una realidad que de entrada alimenta el espíritu y tu esencia como ser humano, es una vía fundamental para el desarrollo en la calidad de sociedad que queremos tener, para buscar ser más humanos. Sobre todo, pensan-
do en el estilo de vida que tenemos actualmente tan acelerado, estar en contacto con cualquier tipo de arte, el que prefieras, te permite encontrarte con tu esencia. Sin embargo, me parece importante que, dentro de la gran variedad de arte que existe, hagamos una selección cuidadosa de lo que consumimos, buscando que nos lleve a sentir bien, que nos alimente.
Para ti, ¿cuáles son esas expresiones que te hacen elevar tu esencia?
Para mí el arte debe de ser muy orgánico, algo que te cause placer, alegría, que conecte con tus emociones. Creo que el termómetro son tus sensaciones y que esas sensaciones que te invaden te causen alegría. Yo a veces cuando platico con artistas he escuchado a algunos decir que hacen arte, por el puro placer, sin importar si le gusta a la gente, desde mi perspectiva el arte si se hace para compartir. Cuando nos exponemos al arte de forma cotidiana, empezamos también a entender qué es lo que nos gusta más, a disfrutar incluso lo que no es tanto nuestro estilo; nos permite tener un ojo más sensible para identificar esas expresiones bien hechas, desde la pasión, la técnica y sobretodo la profesionalización del mismo. El arte forma, da cultura y hace sociedades más humanas.
Tu relación con el arte viene de tu familia ¿en qué momento decides dedicar tu vida a ello?
Yo toda mi vida bailé con mi mamá, ella tenía una academia, y decían que mi abuelo paterno era muy bohemio, así que creo que lo traigo en la sangre. Pero la verdad jamás creí que me iba a dedicar a esto, le ayudaba a mi mamá, pero cuando salgo de la carrera me quieren contratar en una empresa y ahí escuché una voz interior que me decía que sí, que tenía que dedicarme a la danza. Cuando yo decido esto lo que tenía clarísimo era que siempre quería que fuera algo profesional, en cualquier nivel, una formación de calidad, un espectáculo profesional, algo bien hecho.
¿Cómo llegaste a lograr tú esa profesionalización en Centro Proart?
Creo que es un tema de tiempo, mientras más te expones al arte más pules tus sentidos, y de eso se trata, de ir evolucionando. En el último Festival de cierre de ciclo que tuvimos me llegaron comentarios maravillosos sobre la calidad del espectáculo que presentábamos con las niñas y niños. Hoy tenemos maestras maravillosas de Conservatorios que se suman a este objetivo. Sin duda tenemos que irnos actualizando, sin olvidar buscar lo que le gusta al público. Siempre se los digo a nuestras alumnas “Hay que alegrar nuestros corazones y los corazones de quienes nos vienen a ver”
En este camino de evolución
¿Qué agradeces y que has aprendido?
Muchísimo. Una muy personal, el esposo que tengo, mucho de lo que he logrado es gracias a su compañía, él es de los que te anima a hacer cosas, me da paz y es un gran respaldo. A mis padres que me dieron las herramientas para hacer posible Centro Proart, mi papá me dio este terreno y mi mamá me enseñó a bailar. Pero también mucha gente que ha pasado por Proart, que ha sumado mucho a la historia y al proyecto, a quienes desde alguna trinchera han creído en nosotros.
Y quizá uno de los mayores aprendizajes es que siempre trato de ser una persona confiable, si yo digo que algo sucederá lo cumplo, y creo que ha sido parte clave de nuestra trayectoria.
¿Cómo ha cambiado Adriana en estos 25 años?
Mis prioridades han cambiado muchísimos, yo antes pensaba que mi prioridad era siempre el trabajo. Y ahora he aprendido a disfrutar más de la vida, de estar con mis seres queridos; para mí la pandemia fue un parteaguas porque en ese tiempo que me iba más temprano a casa, me di cuenta de cuánto me había perdido. Yo antes le decía mucho a mi esposo que lo más importante para mí era trascender y ahora me doy cuenta que ya no pienso tanto en el futuro, ahora solo me improta lo que pase hoy.
Después de 25 llega una nueva etapa a Centro Proart ¿qué está cambiado?
Creo que es más una evolución, a mí a veces no toda la danza me gusta de la misma forma, pero hay mucha variedad, muchas cosas que la gente prefiere y es bueno tener oídos abiertos. Hoy estoy muy contenta con el trabajo de Sandra Ostrowski (Directora Académica de Centro Proart), es una persona muy apasionada también, muy buena líder y su visión de cambio ha sostenido la base que son los valores de Proart que es lo principal buscando ser muy humanos, formar a las y los alumnos así y hoy por ejemplo nuestras maestras son muy cercanas, amables, las niñas vienen contentas a sus clases.
La calidad en lo que haces se caracteriza por tu nivel de esmero en los detalles, ¿cómo logras el balance de eso y de la actualización?
Creo que tengo buen ojo para detectar gente inteligente (risas), y me encanta hacer caso a las buenas ideas, porque quiero mejorar. No sé si soy tan flexible, pero lo que aporta mi equipo que lo veo como buena idea le doy con
fuerza para adelante. Para mí es sumamente importante la imagen, la profesionalización de lo que hacemos, ser agradecida con la gente que me ha ayudado a construir esto. Encontrar la sinergia con mi equipo de Directoras, aunque no estamos de acuerdo en todo, si en las cosas fundamentales. Y también a soltar, a no tener apegos, no me afecta quitar cosas que pueden cambiar.
¿Qué te falta por hacer?
Hay algo que si me falta, tenemos una currícula de una Licenciatura completa. Licenciatura en Proyectos Artísticos para el Desarrollo, no sé si será el nombre final, pero la empecé en el 2011 y en ella los egresados deben tener la capacidad de, a través del arte, generar proyectos para el desarrollo económico y social, en hospitales, instituciones, entre empresarios, gobierno, escuelas etc. Hemos tenido mucha gente involucrada en el proyecto, la hemos trabajado mucho, mi objetivo no es hacer dinero con esto y la recomendación es que busque una Universidad que la quiera tener y en eso estamos. Ese proyecto no me quiero quedar sin hacerlo.
