Frutas y verduras portafolio

FRUTAS Y VERDURAS Son la única fuente de vitamina C en la dieta, además aportan otras vitaminas como ácido fólico, carotenos, vitamina K y minerales como el potasio y el hierro entre otros. Es importante recordar su aporte de fibra dietética, sobretodo cuando se comen crudas y con cáscara.

Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, nopales, brocoli, coliflor, calabaza, chayote, alcachofa, chícharos, tomate, jitomate, hongos, ejotes, chile poblano, zanahorias, aguacate, pepino, lechuga, entre otras.

Ejemplos de frutas: Guayaba, melón, papaya, sandía, toronja, lima, limón, naranja, mandarina, zapote, plátano, ciruela, higo, mango, mamey, chicozapote, uvas, entre otras.

Aportan vitaminas, minerales y fibra, así como color y textura a la dieta. Como ejemplo de este grupo tenemos la naranja, el plátano, la papaya, el brócoli, las zanahorias y la calabaza, entre otros.

Recuerda que es importante incluir en la dieta diaria cinco porciones de verduras o frutas al día, de preferencia crudas y de la estación.

Son productos como espinaca, nopales, brócoli, zanahoria, aguacate, chile, jitomate, naranja, manzana, fresa, melón y papaya. Aportan vitaminas y minerales, y son los que deben consumirse en mayor cantidad pues, de acuerdo con recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), es necesario ingerir cinco raciones por día (cada ración equivale a una pieza o una taza, aproximadamente).

Nutrientes como:  Vitaminas: liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (complejo B y C)  Minerales: hierro (Fe), calcio (Ca), magnesio (Mg), manganeso (Mn), sodio (Na), zinc (Zn), cobre (Cu), fósforo (P), potasio (K) y selenio (Se).  Aminoácidos o proteínas: esenciales (valina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, triptófano, treonina, arginina e histidina) y no esenciales (tirosina, alanina, glicina, asparagina, prolina, serina, acido glutámico, ácido aspártico, cisteína y glutamina).  Grasas: saturadas, no saturadas (acidos esenciales omega 3 y omega 6), esteroles (fitoesteroles y colesterol).  Otros compuestos (alfa caroteno, beta caroteno, beta criptoxantina, luteína y zeaxantina).

Las verduras verdes son ricas en clorofila, las sustancias que necesitan las plantas para convertir la luz solar en energía para su crecimiento. La clorofila tiene también propiedades desintoxicantes, y por ello las verduras verdes, como los berros o las espinacas, son tan importantes para un programa de desintoxicación del organismo. Las frutas en su mayoría se deterioran con bastante facilidad, por lo que es recomendable adquirir solamente la cantidad justa para el consumo de unos pocos días.

Propiedades nutritivas de las frutas Las frutas son más jugosas, gustosas, sanas y nutritivas cuando se consumen en su temporada: Primavera: Albaricoque, cerezas, fresas, fresones, bananas y nísperos. Verano: Albaricoques, cerezas, ciruelas, fresas, grosellas, brevas, ciruelas, melocotones, melones, peras, sandías, uvas y piñas. Otoño: Granadas, manzanas, melones, peras, bananas, uvas, dátiles, membrillos y caquis.

Invierno: Castañas, bananas, naranjas, limones, piñas, manzanas, mandadarinas, pomelos y chirimollas.