Grupos de Seguridad Alimentaria
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Seguridad alimentaria del hogar: consumo de alimentos x acceso Consumo de Alimentos Pobre
Acceso a alimentos
Pobre
Aceptable
Bueno
Promedio
Promedio
Seguridad (in) alimentaria
Severa
Adecuada Moderada ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Creación de los Grupos de Seguridad Alimentaria Indicador del consumo de alimentos: Puntaje de Diversidad Dietaria y Frecuencia de consumo de Alimentos Aplicar los puntos de corte para definir patrones de consumo “pobre”, “limítrofe” y “aceptable” Indicador del acceso a alimentos : Simple o compuesto El/los indicador/es y puntos de corte son específicos al contexto La selección de los indicadores y puntos de corte debe hacerse en base a:
El tipo de crisis La hipótesis formulada sobre los efectos de la crisis en el acceso a alimentos La información pre-crisis (líneas de base, estudios previos) El juicio de “informantes clave” y “expertos” ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Puntaje de consumo de alimentos (PCA)
Un indicador proxy que refleja la cantidad (kcal) y calidad (nutrientes) de la dieta.
Se base en un recordatorio de 7 días sobre el tipo de alimentos y la frecuencia de consumo.
Los datos se recolectan a nivel de hogar.
Se recolecta información adicional sobre las fuentes de alimentos para comprender mejor el acceso. ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Ejemplo – cuestionario Alimentos/grupos a
Maiz, arroz
b.
Papa, yuca
c.
Cereales procesados (pan, pasta)
d.
Frijoles, lentejas, otras leguminosas
e.
Carne/pollo, pescado, etc.
f.
Aceite, manteca
g.
Verduras
h.
Frutas
i.
Leche, yogurt, queso, etc.
j.
Huevos
k.
Azucar
l.
Hojas silvestres
DIAS consumidos los anteriores 7 días (0-7 días)
Fuente de alimentos Antes del desastre
Ahora
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Cálculo del puntaje de consumo de alimentos
Se asigna un peso a cada grupo de alimentos según su densidad de nutrientes y la cantidad consumida esperada.
Se calcula, el puntaje de consumo de alimentos para cada hogar:
Agrupando los alimentos en 8 grupos
Nota: la frecuencia máxima para cada grupo es 7
Se multiplica luego la frecuencia de consumo de cada grupo por su peso, y Se suman los puntajes en un solo puntaje global.
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Cálculo del puntaje de consumo de alimentos (2) Tipos de alimentos (ejemplos)*
Grupos de alimentos
Maíz, arroz, sorgo, mijo, pan y otros cereales Cereales y tubérculos Casava/yuca, papa y batata/camote Frijoles, guisantes/arvejas, Leguminosas maní y nueces Vegetales, verduras y hojas Vegetales Frutas Frutas Carne de res, cabra, oveja, Carnes y aves, cerdo, huevos y pescado pescado Leche, yogur y otros lácteos Leche Azúcares y productos Azúcar azucarados Aceites, grasas y mantequilla Aceite
Peso (A)
Número de días en que se ha consumido durante los últimos 7 días (B)
Puntaje AxB
2
7
14
3
1
3
1 1
2 0
2 0
4
0
0
4
1
4
0.5
4
2
0.5
2 1 Puntaje compuesto 26 ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Interpretación del puntaje de consumo (PCA) (1)
El puntaje de cada hogar se compara con los puntos de corte establecidos que indican el consumo del hogar
Un puntaje de 21 es el punto de corte más bajo: 7 días cereales/tuberculos = 14 + 2 días leguminosas = 6 + 2 días grasas = 1 = 21
Los hogares que caen debajo del nivel mínimo de consumo se caracterizan como hogares con un consumo de alimentos pobre
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Interpretación del PCA (2) Consumo pobre: 0 to 21 (0 to 28) Consumo limítrofe: 21.5 to 35 (28.5 to 42) Consumo aceptable: > 35 (>42)
Nota: Estos puntos de corte se pueden ajustar si hay una clara justificación para hacerlo, p.e. que las cantidades de azúcar y aceite consumidas son muy pequeñas
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Interpretaci贸n del PCA (3) PCA < 21
Interpretaci贸n Cantidad y calidad inadecuada
21.5 - 35
Calidad inadecuada (cantidad?)
> 35
Dieta adecuada???
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Ejemplo – frecuencia y diversidad
Hogar 1
Maiz = 4 días Tubérculos = 3 días Arroz = 1 day Frijoles = 5 días Carne = 1 day Aceite = 7 días Hojas verdes = 3 días
Hogar 2
Arroz = 7 días Tubérculos = 2 días Carne = 5 días Aceite = 7 días Verduras = 3 días
1. Cuál es el puntaje de cada hogar? 2. Cuál hogar tiene mejor dieta y por qué? Household 1 = 41.5 scores Household 2 = 44.5 scores ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Limitaciones
Es solamente una mirada del consumo de una semana
No captura variaciones estacionales
No mide la brecha alimentaria
No captura el consumo de alimentos al interior del hogar
No mide como ha cambiado el consumo como resultado de la crisis, a menos que hayan datos previos de los mismos hogares. Entonces en una emergencia, SE NECESITA MAYOR ANALISIS para tener una mejor idea de los cambios en el consumo de alimentos!
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Ejercicio
Calcular el puntaje de consumo de alimentos para los hogares cuyos datos se han proporcionado en la hoja excel Calcular la proporción de hogares que tienen patrón de consumo pobre, promedio y aceptable Utilizar el Recuadro II.1 y la Tabla II.2 del manual técnico del taller como guía
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Acceso a alimentos la medida de la capacidad de la población para adquirir los alimentos disponibles para su consumo, ya sea mediante: propias reservas propia producción mercado otras formas de transferencia
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Indicadores de acceso a alimentos (1)
El acceso de los hogares varia ampliamente entre y dentro regiones/zonas
Los indicadores deben ser adaptados a las estrategias de medios de vida de la población
E.g. Capacidad de compra: Los hogares dependen del jornaleo diario para conseguir ingresos y comprar casi todos los alimentos del mercado. Salario diario Precios (ToT – salario/alimentos básicos) Estacionalidad
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Indicadores de acceso a alimentos Ejemplo (1)
Fuentes de alimentos e ingresos Consumo de “alimentos de hambruna” Capacidad de compra Términos de intercambio Auto-suficiencia alimentaria Tenencia de activos Remesas
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Indicadores de acceso a alimentos Ejemplo (2)
En una cc, los hogares guardan cerca de la mitad de sus cosechas para su consumo. Esto no cubre todas sus necesidades de alimentos, necesitan comprar otros alimentos. El ingreso se obtiene de la venta de las cosechas asi como de la pesca y venta de animales
Indicadores de acceso: Duración de las reservas de alimentos Fuentes de ingreso (confiabilidad)
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Indicadores de acceso (2)
El acceso a alimentos se categoriza como pobre/promedio/bueno en base a indicadores específicos al contexto.
Los criterios para hacer la valoración son: la confiabilidad, sostenibilidad, cantidad y calidad:
Confiabilidad: suministro de alimentos o ingresos continuo y predecible. Sostenibilidad: las fuentes no son dependientes de sistemas temporales o impredecibles (tal como ayuda alimentaria) Cantidad: Las fuentes de alimentos o ingresos proporcionan suficiente cantidad para cubrir las necesidades. Calidad: Las fuentes de alimentos cubren los requerimientos nutricionales, las fuentes de ingresos son socialmente aceptables. 18 ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Acceso pobre, promedio o bueno? (1) Una familia se ha mudado recientemente a un campo de desplazados y consigue la mayor parte de sus alimentos de la ayuda alimentaria proporcionada por una organizaciĂłn humanitaria internacional. La familia no tiene fuentes de ingreso.
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Acceso pobre por fuentes pobres de ingreso y alimentos
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Acceso pobre, promedio o bueno? (2) Otra familia en el campo de refugiados recibe la mayor parte de sus alimentos de la ayuda alimentaria. Esta familia aun tiene acceso a algunos de sus campos de cultivo y puede cosechar y vender algunos cultivos comerciales. AdemĂĄs la familia recibe regularmente remesas de familiares que trabajan en la capital. Las fuentes de ingreso de esta familia son buenas. La combinaciĂłn de fuentes de alimentos pobres con buenas fuentes de ingresos hacen un ď&#x192;&#x2DC;
acceso promedio. ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Creando un indicador compuesto de acceso Fuentes de alimentos
Pobre
Promedio
Bueno
Pobre
Acceso pobre
Acceso pobre
Acceso promedio
Promedio
Acceso pobre
Acceso promedio Buen acceso
Bueno
Acceso promedio Buen acceso
Fuentes de ingreso
Buen acceso
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Indicadores de acceso – Bolivia FUENTES DE INGRESO FUENTE DE ALIMENTOS
Compra Trueque Prduccion Ayuda familiar Donación Caza y pesca Otros
BUENA X
PROME DIO X
POBRE
Mala X X X X
X
TIPO
Regular
Buena Fuentes de alimentos Fuentes de ingreso Pobres Promedio Bueno
CALIFICACION Jornalero Ayuda de familiares Venta de producción agrícola Pesca Comercio Trabajo por cuenta propia Venta de producción pecuaria Asalariado Transporte
Pobre
Promedio
Bueno
Acceso pobre Acceso pobre Acceso promedio
Acceso pobre Acceso promedio Buen acceso
Acceso promedio Buen acceso Buen acceso
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Indicadores de acceso – Perú – ESAE Terremoto Nivel de acceso
Numero de fuentes de ingreso Una sola fuente Dos fuentes Acceso pobre Tres o más fuentes Una sola fuente Acceso promedio Dos fuentes Una sola fuente Tres o más fuentes Dos fuentes Acceso bueno Tres o más fuentes
Porcentaje de gastos en alimentos > 80% > 80% > 80% 60 – 80% 60 – 80% < 60% 60 – 80% < 60% < 60% ADVANCED efsa LEARNING PROGRAMME
Creando Grupos de Seguridad Alimentaria (1) Consumo de alimentos ď&#x192;
Pobre
Promedio
Bueno
Pobre
Inseguridad severa
Inseguridad severa
Inseguridad moderada
Promedio
Inseguridad severa
Inseguridad moderada
Seguros
Bueno
Inseguridad moderada
Seguros
Seguros
Acceso alimentos ď&#x201A;Ż
a
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Cómo hacer si solo se tienen pocas entrevistas a hogares? A partir de discusiones en grupos focales, entrevistas a los hogares, e informantes clave:
Identificar los posibles cambios en el consumo de alimentos debido al desastre.
Identificar los cambios en las fuentes de ingreso y alimentos de los hogares
Discutir quienes o que tipo de hogares son los
más afectados. En las discusiones en grupos se puede estimar proporciones
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Preguntas?
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Ejercicio en plenaria ď Ź
Crear el indicador de acceso para el estudio de caso
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