Experiencias de la Biofortificación en Países Latinoamericanos y Caribeños a través del Proyecto AgroSalud Helena Pachón Proyecto AgroSalud Taller Nacional de Biofortificación Perú 22 Marzo 2010
AgroSalud en 14 PaĂses LAC
Actividades Principales Adelantadas Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional y económica Focalización geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
Foto: Ignacio Roa
Desarrollo y Evaluación Agronómica
ARROZ Y FRÍJOL
MAÍZ
CAMOTE
Germoplasma se desarrolla en los Centros, usando métodos de fitomejoramiento convencional Se envía a socios para estudios agronómicos en estaciones experimentales y con agricultores Hay un intercambio de experiencias y viveros a través de reuniones anuales, y visitas institucionales
Mejoramiento en Paralelo: Nutrición y Valor Agronómico Mantener resistencia y color, y agregar: •Resistencia a sequía •Tolerancia a baja fertilidad
Mejores fuentes de hierro y zinc: •Mayores niveles •Mejor adaptación Cortesía: Steve Beebe
Variedades superiores: •Rendimiento bajo estrés •Valor nutricional
(Vivero de Altos Minerales)
Logros Agronómicos
MIB 391 Resistencia a sequía Resistencia al virus mosaico dorado (BGYMV)
VAM 05A-62
+ 20% más hierro
DOR 390-Testigo
Cortesía: Steve Beebe
Aumento Progresivo en el Nivel de Hierro Poblaciones F2
Hierro (ppm)
100
Líneas F8, familias F5
80
Líneas en ensayos avanzadas
65 50
2005
2007
2009
Ciclos de mejoramiento Cortesía: Steve Beebe
2011
Fe: 40-100 mg/kg
Zn: 20-40 mg/kg 80
50
60
40
40
30
20
20
0
10 0 40
50
60 70 80 90 Concentración de Hierro (ppm)
100
Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2006
25
30 35 Concentración de Zinc (ppm)
40
45
Concentración de Zinc en Líneas de Fríjol 2006 8 6
3
4
2
2
1
0
0 40
50
60 70 80 90 Concentración de Hierro (ppm)
100
110
20
25
30 35 Concentración de Zinc (ppm)
40
45
Concentración de Zinc en Líneas de Fríjol 2009 15
8
Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2009
0
0
2
5
4
10
6
Aumento en las concentraciones más altas Consolidación de características agronómicas entre 2006 y 2009
20
110
4
Hierro y Zinc en Fríjoles: 20052006-2009
Concentración de Zinc en Líneas de Fríjol 2005
100
Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2005
Cortesía: Steve Beebe
40
50
60 70 80 90 Concentración de Hierro (ppm)
100
110
20
25
30 35 Concentración de Zinc (ppm)
40
45
Actividades Principales Adelantadas Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional y económica Focalización geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
Foto: Neil Palmer
Liberación: 24/49 Cultivares con Mayor Contenido Nutricional Países
Arroz
Camote
Fríjol
Maíz
Bolivia
2009 (2) 2011 (1)
-
2009 (1)
-
Brasil
2009 (1)
2010 (2)
2008 (2)
-
Colombia
2011 (1)
2010 (2)
2010 (1)
2009 (2)
-
-
2010 (1)
-
2009 (1) 2010 (1)
2009 (1)
2009 (1)
-
El Salvador
-
-
2010 (1)
2008 (2)
Guatemala
-
-
2010 (1)
2010 (2)
Haití
-
-
-
2008 (1)
Honduras
-
-
2010 (1)
2008 (2)
México
-
-
-
2009 (2)
Nicaragua
2010 (1)
2010 (1)
2010 (1)
2007 (2)
Panamá
2010 (4)
-
-
2008 (2) 2009 (2)
-
2010 (2)
-
-
2011 (1)
2010 (1)
-
-
13
9
10
17
Costa Rica Cuba
Cortesía: Róger Urbina
Cultivos
Perú Rep. Dominicana Total
Actividades Principales Adelantadas Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional y económica Focalización geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
Foto: Neil Palmer
Multiplicación y Difusión de Semillas Haití: 30 toneladas de semilla de maíz biofortificado fueron distribuidos a más de 1500 productores en 5 departamentos en colaboración con el programa de semillas de cultivos básicos de la FAO (2008) Nicaragua: INTA distribuyó 27,000 esquejes de camote biofortificado a 4 ONGs para que sus beneficiarios establecieran huertas familiares (2008) Centroamérica: 716 técnicos y agricultores (62% mujeres) se capacitaron en la producción de semilla de maíz biofortificado (2006-2009) Centroamérica: 20,940 ha de maíz biofortificado se sembró en El Salvador, Honduras y Nicaragua (2007-2009) Centroamérica: 144.2 ton de variedades de maíz biofortificado se produjeron comercialmente (2008) Cortesía: Róger Urbina; CIMMYT
Actividades Principales Adelantadas Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional y económica Focalización geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
Evaluaciรณn Nutricional y Econรณmica Crear una cadena de evidencia Concentraciรณn nutricional
Costoefectividad
Biodisponibilidad
Biofortificado > No biofortificado
Retenciรณn de nutrientes Simulaciรณn
Efectividad
Aceptabilidad Eficacia
Concentraci贸n Nutricional
En comparaci贸n con cultivos convencionales 驴Los cultivos biofortificados tienen mayores niveles de nutrientes prioritarios*? (Meta: mayor)
*Carotenos pro-vitamina A, hierro, lisina, tript贸fano, zinc
Percent Percent Percent
2009
2008
2007
Contenido de Hierro en Arroz, 2007-2009 14 12 10 8 6 4 2 0 14 12 10 8 6 4 2 0 14 12 10 8 6 4 2 0
Línea base
N 4667 Mean 3.20 Std Deviation 1.26 Normal
Fedearroz 50 IR ‐ 64
N 4851 Mean 3.92 Std Deviation 1.20 Normal
N 1819 Mean 5.69 Std Deviation 1.21 Normal
0.45
1.05
Cortesía: Jaime Borrero
1.65
2.25
2.85
3.45
4.05
4.65
Fe (mg/kg)
5.25
5.85
6.45
7.05
7.65
Percent Percent Percent
2009
2008
2007
Contenido de Zinc en Arroz, 2007-2009 22.5 20.0 17.5 15.0 12.5 10.0 7.5 5.0 2.5 0 22.5 20.0 17.5 15.0 12.5 10.0 7.5 5.0 2.5 0 22.5 20.0 17.5 15.0 12.5 10.0 7.5 5.0 2.5 0
Línea base IR ‐ 64
N 4832 Mean 14.15 Std Deviation 3.83 Normal
Fedearroz 50
N 4930 Mean 15.15 Std Deviation 3.56 Normal
N 1854 Mean 12.99 Std Deviation 2.85 Normal
1.8
Cortesía: Jaime Borrero
4.2
6.6
9
11.4
13.8
16.2
18.6
Zn (mg/kg)
21
23.4
25.8
28.2
30.6
33
Biodisponibilidad de Nutrientes Del nutriente ingerido ¿Cuánto absorbe y utiliza el cuerpo humano? (Meta: igual o más)
www.nwave.com
Biodisponibilidad de Nutrientes: M茅todo in vitro de biodisponibilidad de hierro se puede aplicar Alta correlaci贸n entre m茅todos in vivo e in vitro
(Ingrid Arag贸n, Universidad del Valle, 2009)
Biodisponibilidad: Proteína Digestibilidad In Vitro de Proteína 100
P=0.19
80 % Digestibilidad de Proteína
60 40 20 0
Biofortificado
Convencional
Tipo de Maíz (Pachón et al., Journal of Food Science, 2009)
Biodisponibilidad de Nutrientes Alimento
Nutriente
Biodisponibilidad
Fríjol
Hierro, Zinc
Biofortificado=convencional (1 receta)
Proteína
Biofortificado<convencional (1 receta) Biofortificado=convencional (10 recetas) Biofortificado>convencional (3 recetas)
Hierro, Zinc
En progreso (180 líneas)
Carotenos pro-vit A
Método implementándose y validándose
(Pachón et al., J Food Sci, 2009)
Maíz (Paola Imbachí, Universidad del Cauca, 2009)
Arroz (Dayron Gutiérrez, Ingrid Aragón)
Yuca (Darwin Ortiz)
Retención de Nutrientes Después de cocción, procesamiento y almacenamiento ¿Cuánto del nutriente prioritario se retiene? (Meta: igual o más)
Cocción / Procesamiento / Almacenamiento Antes Imágenes: www.gardenguides.com, www.texascooking.com
Después
Retención de Nutrientes 14 recetas Triptófano (g/100 g) en Maíz: De Grano a Producto Final 0.100
P<0.05
En el producto final, triptófano: Biofortificado>Convencional (n=10) Biofortificado=Convencional (n=4)
P<0.05
0.050 P=0.50
Triptófano (g/100 g) en Maíz: De Grano a Producto Final
0.000 Maíz en grano
Maíz trillado
Convencional
Mazamorra
Biofortificado
(Paola Imbachí, Universidad del Cauca, 2009)
0.100 0.080 0.060 0.040 0.020 0.000
P<0.05
Maíz en grano
P<0.05
Maíz trillado
P<0.05
P<0.05
Masa
Envuelto añejo
Retención de Nutrientes Retención (% ) de B-caroteno en Productos Intermedios Preparados con 5 Variedades de Camote de Pulpa Anaranjada 100 80 60 40 20 0 440050
440016 Producto cocido
440396 Harina cruda
(Sonia Gallego, Alba Lucía Chávez, Moralba Domínguez, 2008)
440286
440287
Harina precocida
Simulación de Impacto ¿Cuál es el impacto nutricional potencial de sustituir cultivos convencionales con biofortificados? (Meta: mayor)
Simulación de Impacto Contribución al Consumo de Hierro (mg/d) de Arroz y Fríjol, Convencional o Biofortificado 8000 7000 6000 5000 6490
4000
5560
5190
3000 2000
2780
1000 0
213.6 Nacional (convencional)
3245
2595 854.4 Nacional (biofortificado)
213.6 Urbano (convencional)
854.4 Urbano (biofortificado)
213.6 Rural (convencional)
854.4 Rural (biofortificado)
Fuente: Ingesta (IV Encuesta de Consumo Aparente de Alimentos, 2004); Fe, arroz 2Æ8; Fe, fríjol 50Æ100
Fríjol Arroz
Simulación de Impacto Contribución al Consumo de Zinc (mg/d) de Arroz y Fríjol, Convencional o Biofortificado 8000 7000 6000 5000 4000 3000
2780 1946
3245
2595 2271.5
1816.5
2000 1000
1815.6
2563.2
1815.6
2563.2
1815.6
2563.2
0 Nacional (convencional)
Nacional (biofortif icado)
Urbano (convencional)
Urbano (biof ortif icado)
Rural (convencional)
Rural (biof ortificado)
Fuente: Ingesta (IV Encuesta de Consumo Aparente de Alimentos, 2004); Zn, arroz 17Æ24; Zn, fríjol 35Æ50
Fríjol Arroz
Aceptabilidad Sensorial
¿Cuál es la evaluación sensorial de los cultivos biofortificados por parte de consumidores? (Meta: igual o mejor)
Foto: Reyna Liria
Aceptabilidad Sensorial Talleres de Capacitación Nicaragua, 2007
31 personas 11 países
Foto en Nicaragua: Reyna Liria
Panamá, 2008
Aceptabilidad Sensorial País
Cultivo/ grupo
Resultado
Nicaragua (Karina Leticia Arroz/ García Montecinos, José Alberto adultos Godoy Godoy, Patricia Carrillo)
Testigo preferido y más aceptado que el mejorado nutricionalmente (aromático)
Nicaragua (Aracelly
Igual preferencia para tortas de camote elaboradas con o sin hojas de camote
Serrano, Ena Vilchez, Michelle Sandino, Patricia Carrillo)
Nicaragua (Marcos Pais, Irligsbeth Bustos, Adilia Dauria, Patricia Carrillo)
Camote/ escolares
Fríjol/ adultos Testigo más aceptado pero preferido igualmente que 3 líneas mejoradas
Cuba (Robert Leyva, Orlando Fríjol/ adultos Aceptación y preferencia similar entre línea Chaveco) mejorada y testigo Panamá (Omarís Vergara y Arroz/ colegas) adultos Estudios ejecutándose ¾ Bolivia: arroz ¾ Brasil: varios
No discriminaron entre el arroz mejorado y el testigo ¾ Cuba: arroz ¾ Nicaragua: maíz
Eficacia
Bajo condiciones ideales (muy controladas) ÂżQuĂŠ impacto nutricional tienen los cultivos biofortificados? (Meta: mayor)
Eficacia Maíz Biofortificado Consumido 5 d/sem por 3.5 mes Mejoró el Peso y Estatura de Pre-Escolares Nicaragüenses con Desnutrición Leve o Moderada en la Línea Basal Estatura (cm)
Peso (kg) P<0.01
2.02
0.80 0.19 15
1.23
100 80
10
60 40
5 0
P<0.01
20
Línea basal
Biofortificado
Línea final
Convencional
(Ortega et al., Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008)
0
Línea Basal
Línea Final
Eficacia
Guatemala: Factibilidad de estudio con maíz en pre-escolares Æ buena ingesta de proteína de alta calidad, estudio cancelado (CeSSIAM)
México: Apoyo para un estudio patrocinado por HarvestPlus de fríjoles en escolares Æ inició enero 2010 (INSP, Cornell)
Foto: Luis Carlos Torres
Efectividad En programas implementĂĄndose (situaciones reales, no controladas) ÂżQuĂŠ impacto nutricional tienen los cultivos biofortificados? (Meta: mayor)
Foto: Neil Palmer
Efectividad Nicaragua (programa de ONG): Factibilidad de estudio con maíz en pre-escolares Æ estado nutricional adecuado o con riesgo de sobrepeso/obesidad y excesiva ingesta de proteína, estudio cancelado (CIAT) Colombia (programa de restaurantes escolares): Evaluación en escolares del impacto de maíz en estado nutricional, actividad física y función neuropsicológica Æ línea final ~junio 2010 (CIAT, Universidad Santiago de Cali)
Costo-efectividad En programas implementándose (situaciones reales, no controladas) ¿Qué impacto nutricional tienen los cultivos biofortificados? (Meta: mayor) ¿A qué costó se perciben estos beneficios? (Meta: igual o menor)
Costo-efectividad Costo por DALY ahorrado (US$) según diferentes intervenciones nutricionales con hierro (arroz y fríjol) y zinc (arroz, fríjol y maíz) 487
215 88.7 14.1
15.5
39.6 10.93
1.4
Hierro Nicaragua Honduras Cortesía: Salomón Pérez
79
Brasil
27
Zinc Fortificación Suplementación
DALYs = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs) Fuente:Para suplementación y fortificación. Hierro: Baltussen et al (2004), Zinc : http://www.who.int/choice/results/en/
Costo-efectividad Años de vida saludables (DALYs) ganados por año si se introduce maíz biofortificado con pro-vitamina A y costo por DALY ganado (US$) DALYs ahorrados
25000
US$7.
20000 15000
Optimista
10000
Pesimista
5000 0
US$53 US$319 Honduras PIB US$1200
US$61. US$110.5 México PIB US$7870
US$188.8 Nicaragua PIB US$1000
Costo por DALY ahorrado<PIBÆ costo-efectivo (Anne Jacobsen, University of Copenhagen, 2008)
Actividades Principales Adelantadas Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional y económica Focalización geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
Focalizaciรณn Geogrรกfica Mapas de deficiencias nutricionales, producciรณn y consumo de cultivos, intensidad de pobreza y densidad de la poblaciรณn rural
Identificar lugares candidatos para la promociรณn de cultivos biofortificados (Zapata et al., International Journal of Health Graphics, 2009; Monserrate et al., Revista de la OPS, 2009)
Per煤: Anemia, Producci贸n de Camote, Intensidad de Pobreza, Densidad Rural
https://sites.google.com/a/cgiar.org/sitios-candidatos-para-la-biofortificaci-n/
Focalización Geográfica
Donde en el Perú Promover el Camote Biofortificado con Hierro para Abordar la Anemia
https://sites.google.com/a/cgiar.org/sitios-candidatos-para-la-biofortificaci-n/
Actividades Principales Adelantadas Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional y económica Focalización geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
Foto: Sonia Gallego
Elaboración de Productos Alimenticios Mazamorra QPM "El Choclo" Se produjeron 3,200 unidades 1,700 fueron comercializadas por Pampa Ltda, de la misma forma y con el mismo precio que regularmente se maneja con el producto común
Cortesía: Sonia Gallego
Según sus comentarios no tuvieron ningún inconveniente con el producto, ni con su comercialización
Elaboración de Productos Alimenticios
Mazamorra QPM "El Choclo" Fidesopa "Feny" Natilla QPM "Pampera" Se entregaron cerca de 2,500 unidades de los tres productos a más de 15 fundaciones de niños, ancianos y mujeres con SIDA.
Cortesía: Sonia Gallego
Actividades Principales Adelantadas Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional y económica Focalización geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
Foto: Neil Palmer
Apoyo de Ministros de Agricultura Centroamericanos
Vinculación con Políticas Públicas A petición del Ministro de Agricultura de Panamá, se incluyó este país en el Consorcio AgroSalud en 2008 Se está tramitando un convenio con el PMA-Oficina Regional para fortalecer actividades de biofortificación
Foto: Panamá Agosto 2009
Incorporaci贸n en Planes Nacionales de Nutrici贸n (Cuba & Panam谩) y Seguridad Alimentaria (Nicaragua)
Políticas Públicas en Perú “…Esto indica que un programa como la biofortificación es pertinente y encaja perfectamente con las metas y estrategias trazadas por el gobierno peruano en sus acuerdos y políticas, tanto a nivel nacional como internacional.”
Resumen de Resultados y Futuras Acciones en AgroSalud En 9 países se liberaron 24 cultivos mejorados nutricionalmente; 25 están por liberarse comercialmente en los próximos 2 años Se trabaja continuamente para que futuras variedades de arroz, camote, fríjol y maíz tengan cualidades agronómicas superiores, además de mayor contenido nutricional Se realizaron y se completarán investigaciones para evaluar el impacto agronómico, nutricional y económico de cultivos biofortificados Vinculaciones con los sectores no-gubernamental, empresarial y gubernamental lograron que cultivos lleguen a familias en zonas rurales, productos alimenticios a familias urbanas, y la estrategia en políticas públicas; estos lazos se tienen que fortalecer y ampliar en la región Se demostró que el sector agrícola puede contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional; se tiene que potenciar los vínculos agricultura-salud en pro de familias vulnerables en Latinoamérica y el Caribe
¿Cómo Puede Participar? Buscamos colaboradores en diferentes países, del sector público, nogubernamental y privado, que quieran participar en esta estrategia que pretende integrar agricultura y salud Helena Pachón Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Colombia Teléfono: +572 445 0000 h.pachon@cgiar.org www.AgroSalud.org