Le Petit Paumé - Edition 1977 - City-Guide de Lyon by Le Petit Paumé

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Les Traboules Le Beaujolais . - 3

PREFACE

Elevé dans le va-et-vient du petit commerce lyonnais, rentends résonner encore à mes oreilles, dans le cliquetis de la monnaie sur les vitres de la caisse, r autorité parentale me répéter: «Méfie-toi des courants d'air». Or il n'est pas de bon commerce sans courant d'air, symbole de la circulation des personnes et des biens. Pourtant, si elles sont largement ouvertes sur la rue, les boutiques se termi nent le plus souvent en cul-de-sac, dans de sombres appentis où s'entassent les stocks et les emballages. M.ais alors d'où vient cette petite brise qui taquine les mollets de la clientèle ? Elle vient de la loi de !'offre et de la demande, comme si l'agitation provoqué par le ballet de ceux qui achètent et de ceux qui vendent produisait une sortent de turbulence atmosphérique. Avant d'être un appel d'argent, le commerce est un appel d'air. Mais il est très difficile, dans le couloir rhodanien balayé par les vents du nord et du sud, de distinguer les courants d'air dus au relief et au climat des courants d'.air dus au commerce. C'est pourquoi je ne sais aujourd'hui à qui imputer mes nombreuses angines. Enfant, j'en rendis responsable la loi de r offre et de la demande et me détournai des balances. Se défier des balances, c'est tou jours commettre une injustice. Aussi me sens-je bien indigne de préfacer le guide de !'Ecole Supérieure de Commerce de Lyon. Et, pour tout vous avouer, je ressens déjà sur ma nuque ployée sur le papier comme un petit vent frais. C'est l'air qui court dans les premières pages d'un livre, sitôt levée la couverture. Les préfaces sont pleines de courants d'air. -

Mais quel bonheur aussi d'être convié à un honneur immérité et, groom emmitoufflé, de vous dire : « Entrez, mesdames et messieurs dans le PETIT PAUME. Voyez ses restaurants, ses bouchons, ses piscines, ses boîtes de nuit, ses tennis, ses théâtres, ses cinémas. ses librairies, ses S.O.S., ses églises, ses petits bars marrants, ses grands cimetières pas rigolos ... Voyez encore ses restaurants, ses bouchons... ». « Vous l'avez déjà dit», murmure une voix. « Excusez, mais moi je mange au moins deux fois par jour», répond le groom du PETIT PAUME. Grâce à cet ouvrage où le commentaire est bien séparé de l'information, voici Lyon tel que Lyonnais je rêvais ma cité : dans ma poche, dans ma voiture, sur ma table de nuit, dans mes petits papiers, à ma disposition... Est-ce à dire que Lyon est désormais sans mystères ? Le mystère ne s'arrête pas à une .adresse, à un numéro de téléphone: c'est alors au contraire qu'il commence. Le PETIT PAUME est un livre d'aventures. Car l'aventure vous attend aussi bien dans une galerie que dans une brasserie. Allez-y, curieux et disponible, attentif aux mystères de la peinture, de la table, du spectacle, de rarti sanat, des antiquités. Et surtout sachez braver les courants d'air. D'ailleurs qu'est-ce que l'argent, sinon du courant d'air ?

Bernard PIVOT -5-

LES PETI TES PAUMEES

LES PETI TS PAUMES

Françoise Chirol

Philippe Durand Bruno Montmayeur

G eneviève Gerzaguet

J ea n de Rotalier

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REMERCIENT les Petits Paumés de !'Ecole Supérieure de Commerce de Lyon ainsi que

Bernard Pivot

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Christian Cappezzone alias Blandine Ferrachat

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de leur aide précieuse pour r élaboration de ce PETIT PAUME 77 - 6-

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Après un instant de perplexité, le Commissaire Maigretgras, chef de la brigade renseignements et services divers, s'exclama: «Mais bon sang, mais c'est bien ça, la solu tion est dans Le Petit Paumé rubrique ETC. ! ». -

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2 1 , rue J uiverie (5' ) . Tél. 28-88-00. Informations et échanges culturels. LYON-EUROPE-CLUB

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L 'autre jour. je me suis dit : « uoila. il faut que je prépare cette sacrée rubrique « BA RS » . J 'en ai encore 18 à uoir » . aussi. je me m is en quête. J 'entrai dans le premier bar et m 'assis à une table . commendai u n uerre. que je bus. Puis j'entrai dans le second, fis la même chose. que je bus. J'entrai dans la troisième table. m 'assis de 1Jant un 1 1erre. et le bar bus. Puis je m 'assis deuant le suiuant. bus mon tarre. et entrai dans la 1Jeble. Lorseque j'eus entré le dix-barième huit . j'ach rocai le rab qui tenait par u n e main. 11crrai les batfrs . e t réalisai qu 'il se fardait déjà tais. Je uerins aussotit à ma l'a ble de trata il afin de déroger ma ribruque. après a uoir a taché des gatines au tureau de babac. Mais niet. je ne suis asbolument pas sous /"alfluence de l"incool. comme beaucouo de penseurs roupaient le genser. Mais j 'ai un sin gu me nt sen tilier . . O h 1 .

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- 1 14 -

mâchon »

Le « mâchon » typique n 'est a u demeura nt qu'un simple « en cas » s 'apprécian t autour de quelques pots de beaujolais (voire de Côtes-du-Rhône. en raison des prix en constante escalade dll premier ) . Les Lyonnais de toutes conditions o n t pris ainsi l'habitude. depuis belle lurette, de se coudoyer dans la chaude clandestinité d'un de ces ha ures de paix uineusement m usclée où s'épanouit une âme ne souffran t guère l 'exportation. et dont la faueur procède de critères impondérables s 'équilibran t a ussi bien sur les pieds de cochon du patron que sur sa bon n e mine 1 La uérité et le confort se m a n ifesten t ici exclusiuement au creux des assiettes. sans oublier le contenu des bouteilles crauatées d'élas tiqlles codés : rouges pour les beaujolais. noirs pour les Côtes-du Rhône. et 11erts pour les côteaux du Lyon n a is. Dans ce séjour des élus. pou ua n t se poursuiurc jusqll 'aux aurores. point de protocole ni de loufiats aux têtes de mauuais prêtres. Nous uoici indiscu tablemen t au cœur du Paradis Terrestre. On déguste alors des « gratons » (réputés pour leurs uertus a nticholestérinisan tes. et qui ne sont autres que des résidus grillés de uiande et de graisse de porc ) ; des plats de roboratiues cochon nailles chaudes coiffées de séduisants paquets-de-couenne : des platées de boudin de Crépieu a ux pom mes : des cacous en tripes (œllfs baveu x à l 'oseille sur fond de gras-double ) : et des salades de clapotons (pieds de mouton ) . Enfin. de préférence au petit salé au� lentilles (plutôt uella ue ) . on sauoure de surcroit. pour tenir le coup jusqu 'au souper. de digestes tabliers-de-sapeurs (tripaille subtile. découpée en forme de ta blier des sapeurs de tan 40. ,qrillée. et condim entée en conséquence ) . Admirable 1 Mais j 'allais o ublier les fromages : la rigotte de Condrieu (qui a des pudeurs de jeune fille et continue pourtant à rougir en uieillissan t ) . le pieux Saint-Mar.cellin a ux fragrances séraphiques. et j'en passe. car mes yeux se sont subitement embués de larmes de joie d'une telle intensité que ma uue se brouille et ma main faiblit 1 Veuillez m 'excuser.

1 15 -

BOUCHONS ET PETITS RESTAURANTS LYONNAIS Si nous avons regrou pé bo u c hons et p e t i t s resta u ra n t s . c ' est q u ' i l s ont tous plusieurs poi n t s com m u ns : l e cadre. souven t ori g i n a l . l'ambiance. d o n t le patron ( l a p a t ron n e ) est u n é l é m e n t princi p a l . et la c u is i n e t o u j ours person n e l l e . L A M E R E J E A N ( R PPP )

( M a rdi )

5 r u e des M a r ronni ero; ( 2 ' ) . Tél 3 7 - 8 1 - 2 7 .

Le bouchon préféré du Petit Pau m é . C 'est à juste titre: que la m<"rc Bio! 1 •ien t d 'être recompcnsec du m érite éle Gnafro n . Ça discute ferme autour des t a bles de marbre où gratins de courges. côtes salées. saiades de [lieds . tripes . . . . sont fort sollicités. (Samedi d i m a nc h e ) S 2 5 . ru e T u pin (2' ) . T é l . 4 2 -2 0 - 5 7 .

C A F E DU J U R A

Un café pou rta n t bien lyonnais. un repas dan s la tradition e t u n e bon n e am biance. LES M A R I ON N E T T E S

(Midi. dimanche )

2 . rue de la Lo g e ( 5 ') T é l . 2 8 - 3 8 -09.

Un l·afi'-bar-alimrntation cél<"bre par « /'Horloyer de Saint Paul » où 1 •ous laisse:: . e n tre a utres. tremper 1 1otre cro1i ton dans la fondue . (Sa med i . d i m a nc h e ) S a l a (2' ) . T é l . 3 7 - 7 3-00.

LE B I S T R O Q U E T

42.

rue

Des plats traditionnels sen•is da n s u n e a m bia n cl? ieunc.

l'V.,YPS - rJvits f 5, place du change/ vieux- lyon / t e l : 27.27.10

un"bouchon"'pas comme les autres apéclalllés : la cochonallle iyonnalae, la choucroute, et toute la charcuterie artisanale préparée par le patron Michel PARNALLAND

Ses

LA C AN T I N E

56.

ru e

(Sa :ne d i . d i m a n c h e mi d i ) S M ercière (2' ) . T é l . 3 7 - 6 7 - 3 5 .

midi.

l e soir.

Beaucoup de monde jusqu 'à minuit dan s c e b o n petit resta11rant a 11 coin de la tra boule Mercière -Sain t-A n toine. C'est pas du rata . c 'est de la soupe . (Sa m e d i a p rès - m i d i . d i m a nche ) S 1 7 . rue Gentil ( 2 ' ) . T é l 28-08 - 5 3 . On pe11t m an,q er cFcxccllcn tes andouillettes au 1 •in blanc dans la co11r de ce qui fut (ri y a combien de temps a u juste ? ) une maison close.

CAFE DES BANQUES

m i d i . S S le soir 5 2 . ru e M ercière ( 2 ' ) . Tél. 4 2 - 7 1 - 2 6 .

L E GRATON

Cadre et a mbiance uraimcnt sympa s. L e s m e n u s sans a rtifice son t appréciés par u n e clientèle d'habit11és. AUX F I N S BECS

(Lun d i ) S

2 9 . rue des Rem parts-cl· Ainay ( 2 " ) .

Simple et fam ilial. GAMBO N I

2 4 1 . ru e Marc e l - M é rieux (7 ' ) . T é l . 7 2 - 6 2 - 4 8 .

En face des a ba ttoirs . il est bien placé pour suuir cassc-crori tes conséq11cnts ou uiandes charollaiscs grillées. LA MA R M I T E EN BO I S

(Samedi soir. d i m a n c h e ) S

1 . rue Dumont ( !" ' ) . T é l . 2 8 - 1 3 - 5 4 .

Goû tez les pieds d e cochons braisés a u mâcon nais . (Dimanche ) S (2 salles ) 1 O. ru e M u l e t . T é l . 2 8 -05 - 4 8 .

L E TON N E L I E R

Pou r tous les goûts : 1 1 n c salle traditionnelle et une salle po11r repas d'atfa ircs. En ucdcttc : /'entrecôte tonnelier. ( D i m a nc h e ) S S 4 8 . avenue F é l i x - Faure (3 '). T é l . 60-00-57.

LA BON N E A U B E R G E ( C H E Z JO )

Une bonne a uberge. c'est bien ça. - 1 17 -

(Di m anch e ) S 6. rue Gaspa rd-André (2' ) . Tél. 37-44-77.

M A R I E- R O S E

Si Pous voulez faire connaissance a vec une cmsme simple et parfa ile. il uous faudra réserPer : il y a peu de tables et elles sont très disputées. L E GADA N E T

( M i d i . lundi )

3 . rue de Gadagne (V .L. ) .

Cadre. accueil. cuisine, et beaujolais sympas. C H EZ LA B R E S S A N E S

1 6 . rue de Bonald (7 ") . Tél. 72-93-98.

Dans une salle m inuscule. Mme Mourot uous sert u n menu à un tout petit prix. e t surtout. sur comma nde. u n poulet à la crème don t Pous nous direz des n o uvelles . . . L E P E T I T DAV I D ( R PPP )

( M i d i . d i manc h e ) SS 6 . rue du Petit- David (2"). Tél. 3 7 -00- 8 8 .

U n menu u n ique q u i change tous les jours en fonction de l'inspiration d'Alain Berthier lorsqu 'il fait son marché sur le quai Saint-An toine. Il est p rudent de réserver. (Dim<1nche ) SS 1 . place Gai l leton . Tél. 3 7 - 8 5 - 1 5 .

L E V I VA R A I S

Un grand bouchon dans la phis pure des traditions. (Sa m e d i . dimanche ) S S 7 . rue du Garet ( I "' ) . Tél. 2 8 - 1 6-94.

LE GARET

Un des bouchons les plus con nus de Lyon. et à juste raison. (Sa m ed i . d i m anche ) 8 . rue Major-Martin. Tél. 2 8 - 26 -00.

CAFE DES FEDERATIONS

Le témoignage d'une époque. Un bistro t à 'la gloire du bon vin et du jeu à XIII. A llez uoir l'allée à côté a Pa n t d'essayer de uous . faire admettre par le patro n . ( D i m anc he ) SS 1 . rue Rosier ( !"' ) . Tél. 2 8 -63-40. Cadre très personnalisé. Gardez une petite place pour les des serts de Michel.

MAT H I LD E ET A N D R E

- 1 18 -

(Samedi, dimanch e ) $$ 9 ,rue Saint-Polycarpe ( l"r ) . Tél. 28-25-3 1 .

AU P I E D DE COCHON

God saue the couenne. (Midi, m ercredi ) 1 6 , rue du B œ u f (5"). Tél . 3 7-69-95 .

AU T I RE-BOUC H ON

(Dimanche ) SS 1 , place de la Baleine ( 5' ) . Tél . 37-67-28.

LES TROIS MA R I E S

La qualité n e compense pas tout à fait le manque de quantité. A trois. elles pourraient servir plus vite. (Dimanc he ) $$ 2 3 . rue J ea n -Larrivé . Tél. 60-46-3 1 .

A MA V I G N E

Encore une de ces m ères lyonnaises qui vous régaleront de leur cuisine maiso n . (Samedi. dimanche ) 1 1 . p lace A nton i n - Gourju (2" ) .

L A VO UTE ( C H EZ LEA )

SSS

Gault et Millau l'ont proclamée Reine . . . n ous restons Répu blicains : nous n 'auons apprécié ni l 'accueil ni les prix. (Dimanc he ) SS Voûte d 'Ainay. 2 5 . rue Guyne mer ( 2 " ). Tél. 3 7-46- 1 8 .

ABEL CAFE-COMPTO I R

Depuis que le Petit Pau m é en a parlé tout le monde en parle . . . à juste titre .

@ �_2��i�� -LYON _

**** L

le SOFl-SHOP, le snack de qualité ouven 1usqu'à 2 heures du matin

le M E LHOR, ou Jean-Michel vous servira les meilleurs cocktails du monde

_les 3 DOMES,

d'excellentes spécialités préparées

par Marc Alix ,

meille u r ouvrier de Fronce

-et... " un remarq uable hôtel "

1 19 -

.. .

(Gault- M illau).

Cette cher ainés main, vous d'une

année, si nous avons choisi à nouveau notre vieux Café-Comptoir A B E L, où tant de nos sont venus boire un pot, la main dans la avec l'élue de leur cœur, c'est à la fois pour parler gastronomie et vous citer l'exemple reconversion réussie.

Bien sûr on mange bien et même très bien chez ABEL ; c'est devenu un l ieu commun de l e dire ou de l'écrire. M ais d'abord l e cadre : on n e peut rester insensible au charme de ce bistrot de campagne égaré dans l a vil le, contemporain des rémouleurs et des voitures à chevaux. Car ce Café-comptoir est à lui seul u n petit musée : comptoir en étain, tables en noyer, boiseries pati nées par les âges, bref un cad re authentiquement d ' époque que l'on a su garder intact. Quant à la cuisine, e l l e est simpl e ; sans artifice, excellente. On échappe avec plaisir au snobisme des salades ou des sauces " marrantes ,, pour se laisser g u ider par une carte bien étudiée qui va de l'andou i l l ette au filet mori l les en passant par le boudin aux pommes, l a tête de veau, les pieds de porc, les tripes. Quelques spécial ités : le g ratin dauphinois à la crème, l e gratin d'au berg i ne, l es coq u i l l es Saint-Jacques à la bretonne. D'excellents desserts, en partic u l ie r des sorbets et des g l aces maison, ce qui est rare pour un bouchon. Mais cher ABEL, payez-vous donc une machine à café. Votre café de pensionnat n'est pas au niveau d u reste et c'est fort dommage (deuxième obser vation sans frais ! ) . On se presse d o n c ( e t même on se compresse) chaque jour midi et soir, chez A B E L, parfois en compag n i e de q uelques vedettes d u cinéma, de sport ou de l a politique.

- 1 20 -

Ça m arche pour A B E L et sa reconversion dans u n métier d ifficile est pour nous u n exemple intéressant puisque bientôt nous serons nous-mêmes aux prises avec les difficultés de la vie. Car A B E L, Jean BOSSHARD pour les amis, est in génieur textile et parle plusieurs lang ues. Il l u i arrive même de chanter en russe lorsque q uelques attachés commerciaux soviétiques de ses amis l u i rendent visite. I l a en effet passé 2 5 a n s à voyager d ans i e monde entier, exportant tissu et fil synthé tique. Et puis voici 2 ans, u n e crise particul ièrement gra ve. Il a fal lu se recycler. Jean BOSSHARD jette son a n cre sous la Voûte d'Ainay et rachète son bistrot à Madame A B E L . O n connaît l a s u ite : u n succès mérité et couru. Pas étonnant que PARIS-MATCH en ait parlé. Le Petit Paumé A B E L Café-Comptoir - A l a Voûte d'Ainay 25, Rue Guynemer - 69002 LYON - Tél. (78) 37.46. 1 8 Ouvert tous les jours midi e t soir Fermé l e Dimanche

- 121

PLUS TRADITIONNELS A u tra 1 1a il. on fa it ce qu 'on peu t . m a is a table. on se force . LA C R O I S E E D E S V I N S S S

3 2 . quai Arloinçi (9 ' ) T él 8 3 - 7 5 - 7 4 .

Ca 1 1ea11 de dégustAtio n . La . c 'est le menu qui accompagne le vin . 6 a la sortie . ( D i m a nc h e ) S S 1 1 . r u e Thomassin ( 2 ' } . T é l . 4 2 - 2 3 - 8 4 .

LA C R EM A I L L E R E

L 'accueil est agréa ble et la cuisine sa1 1oureuse. A llez 1 1ous faire pendre.

LA COMMAN DER I E DES AN TON I N S S S S

30. q u ai Saint-A ntoine ( 2 ') Tél. 3 7 - 1 9 -2 1 .

Le pla isir de diner aux chandelles dans un cadre digne des Templiers . Excellentes grillades au feu de bois . LES 3 DOMES S S S

Le Sofite1 20 . quai G a i l leton . T é l 4 2 - 7 2 - 5 0 .

De la haute cuisine . G E R V A I S ( R PPP )

( D i m a nc h e } SS 4 2 . rue Pierre-Cornei l l e (6' ) Tél . 5 2 - 1 9 - 1 3 .

Une très bonne cuisin e . d e l a lotte au poil 're uert. aux crêpes au jambon. et pour couronner le tout. le sourire de la patron ne. ( S a m e d i s o i r et dimanche ) 1 9 . ru e A u g uste-Comte.

LA C R U C H E

Un cadre très bien retapé. des uiandes intéressantes e t beau coup d e desserts. Un b o n repas dan s u n e bonne am bia nce. (Lundi ) SSS 2 7 . rue de la M a rt i nière p er ) . T é l . 2 8-26-0 8 .

C H EZ H E N R I

Cadre étudié. plats étudiés. prix étudiés. p a s pour étudian ts. ( S a m edi ) S S 2 2 . rue des Rem p arts-d ' A inay ( 2 ' ) . Tél. 3 7 -49 - 8 3 .

TANTE ALICE

Presque le pai1s des meri •eilles de la cuisine lyonnaise. - 1 22 -

LE BOSSU

(Dimanche ) SS

2 5 bis, quai Romain-Rollan d . Tél. 37-70- 1 9 .

Si uotre tête revient à Madame Blanc. elle uous offrira u n Kir, bonne introduction à un repas qui ne uous déceura pas. ANDRE B R UNET

(Dimanche )

2 3 . rue Claudia ( 2" ) . Tél. 3 7-44-3 1 .

Fidèle au poste, ce petit restaurant regrette le bon uieux temps des Halles des Cordeliers. LE P E T I T COL S S

6 8 . rue de la Charité ( 2 " ) . Tél. 37-25- 1 8 . Pour faire de la gastronomie à des prix raisonnables .

LA GASC H E R I E S S

Rue du Bœuf (V . L. ) .

Votre argent n 'y sera pas gâché. De bons petits plats dans une belle petite caue. LE C A S T E L

(Dimanche )

4. rue d'Alsace. Tél. 84-95 - 5 4 .

L a célèbre timbale milanaise. surnom mée par Félix Benoit « la septième merueille du 1•entre » uaut à elle seule le déplacement. LE SOL E I L SS

2. rue Saint-Georges. Tél. 37-88-42. C'est l'éclipse . Un petit effort et la lumière pourrait reuenir. ( RPPP ) (Midi, lundi ) 1 6 . ruE' T. aincrie. Tél. 2 8 -99 - 1 4 .

L E R A BOLIOT

Cadre rustique, intime et sympathique. Une chaude ambiance qui ne vient pas seulement du feu de bois. Nous uous recom mandons l'entrecôte Raboliot. (Mardi ) $$ 29 . rue du Bœuf. Tél. 4 2 -2 1 - 1 2 .

L E BCE U F D ' A R G E N T

C'est le ueau d'or ! C H E VA LL I E R

(Mardi. m ercredi midi )

4 0 . rue Sergent-Blandan ( l" r ) . Tél. 2 8 - 1 9-83.

Seruice trop rapide et quelques poin ts à améliorer dans la cuisine. Dommage. - 1 23 -

( Di manche ) S$S 20, ru e de la Chari t é (2 " ) . T é l . 3 7-02- 3 5 .

LA T A S S E E

L a cuisine e s t irrégulière, l e mâchon égal à lui-même. L 'excellent uin n 'a rriuera pas à 1•ous faire oublier l'addition. ( Di m a n che. l u n di m a t i n ) SSS 2. rue Tupin . Tél. 3 7-49-9 8 .

D A N I E L E T D E N I SE

S e confirme com me une des meilleures tables à Lyon . Une adresse à n e pas DDnier. LA POli L E

BOU I L L I E

Cen tre Comme rcial d u Grand-Vire. Va u l x -en-Ve l i n .

Vous

! 'errez oeut-êtrf' Henri I V .

toujours ... ( S o i r . dimanc h e ) S 3 1 . rue Sain t - J ean (V L. ) .

L ES A R DEC H O I S

Voir commentaires dans la gazettf' du palais .

fnACI� LA SANDW I C H E R I E DU P E T I T DAV I D ( RPPP )

( Di ma n c h e ) S

6 . rue du P e t .i t -David (2' ) .

Enfin /'endroit chouette et pratique que tou t le monde a ttendait : on y compose son sandwich de prem ière classe dans u n e petite salle dont nous !'Oils laisserons découl 'rir le charme. ( D i m a nc h e ) S Centre Commercial P a r t - Dieu . niveau 3 .

S N A C K LAFAYETTE

lin excelif'nt endroit pour manyer en tre deux emplf'ttes aux Galeries . PIC OUICK

Centre Com me rcial du G ran d-Vire. Vau l x - en-Ve l i n .

Crêperie . Ga11frcrie . - 1 24 -

SPECIA LITÉS

bretonnes (Lundi ) S 4 6 , rue Franklin (2' ) . Tél. 4 2 -05-74.

DOLMEN

Tranquille, bons menus de crêpes à prix menus. VA L F E N I E R E S S

3. ru e V a l feniére

( J •·r ) . Tél. 2 7-36-8 5 .

Cadre luxueux et intime, crêpes succulentes, o n y rencon tre parfois Assura ncetourix. mais préparez uos sesterces. SALAMA N D R E SS

11.

rue

d u Bœu f (V. L. ) (5') . Tél. 4 2 - 4 5 - 5 9 .

Des crêpes de haute 1 •oltige. L E DOM I NOT I E R S

1 4 , r u e Constantine

( J •·r ) . T é l 2 7- 4 8 - 1 0.

La patronne est bonne pâte.

ltallennes ( D i m a nc h e ) S. 2 1 8 . rue D u çi u esclin (6' ) . T é l . 60-09-37.

P I NO

Une petite salle pour manger une pizza sur le pouce ou pour /'emporter. Une grande salle de restaura n t . NAPOLI S

R u e F r a n k l i n (2' ) .

Fa milial . Vous ferez tout un plat de la grosse pizza . C A R LO SS

2 2 . rue Palais-Gri l l e t . Té l . 4 2 -05-79.

Réserue::, c 'est toujours plein . Pour se régaler de la bonn e cuisine italienne. -

1 25 -

l..J E 6EJ00Y S pécialités Italiennes G ril lades au feu de bois tél . 42 . 23 . 28

1 1 . R u e d e l a B a r re LYON -

B E L C A N T O ( RPPP )

�

2 . p l a c e B e l l e vu e . T él 2 7 -46-9 1 .

Fellini à la Croix-Rousse . En tre deux pizzas. le patron entonne u n a ir de bel ca n to. SS 1 1 . r u e d e la B a r re (2' ) . T é l 4 2 - 2 3 - 2 8 .

GOBBY

Pratique en sortan t du cin é . Finissez par une glace. méditerranéennes LA P A E L L A ( R PPP ) S

2 3 . r u e S a i n t - J e a n ( 5 ' ) . T é l . 4 2 - 22-92 .

Nous l 'Ous conseillons 1 1 n e excelle n te paella à 1 8 F. les ,q arçons sont sympathiques e t bons gu ita ristes . Un très bon repas . ( D i m a n c h e ) SS 1 9 8 . r u e G a r i b a l d ; ( 3' ) . Tél 60 - 8 7 - 8 3 .

K A R N I NG

D e s spécialités armcnicn nes dans u n e am biance dépaysante . L E MARAKECH S

ru e

Saint-Jean (V.L ) (5' ) . Tél 42-45-88.

Couscous à des prix raisonnables. Am bia nce étudiante . ?

2 1 . r u e M a r i g n a n (3') .

Un couscous très abonda n t et pas cher du tou t . dans u n-café près-d c-la -place-Du pont-et-qu i-sclon-lc-pa t ron - n a -pas-de-nom . ·

1 26 -

asiatiques LA C H I N E S

2 1 . rue de Condé ( 2' ) . Tél. 37-45-05.

Nous auons encore l'eau à la bouche de la soupe au crabe et pointes d 'asperges. Très grand choix. Salle climatisée. (Dimanche. lundi midi ) 1 6 , cours Vitton (61. Tél. 24 -4 8 -09.

LE V I ETNAM S

Vous pourrez manger en paix une cuisine délicieuse. LE MEKONG 5

I l l . cours Lafayette (6" ) . Tél. 52-26- 1 2 .

A midi. beauco11p d'hommes d'affaires dans ce commerce asiatique. L E P E K I N S ( R PPP )

3 . rue Charles-Dullin (2' ) . Tél . 4 2 - 23-27.

Le Petit Paumé a le Pékin pour ce restaurant, Le seruice est toujours a ussi agréable. BAGUETTE I MPERIALE

1 2 . place Antonin -Gourju (2") . Tél. 37-65-95.

Spécialités orientées à f ' extrême (Chine. Vietnam, Thaïlande ) . Découurez a11 fond de votre bol les charmes discrets de l'alcool de riz.

,,,

u�-r. � "-./

LA VRAI E C U I S I N E C H I NO I S E A LYON

Restau rant P E K 1 N

Menu choisi - Carte variée - Repas rapides pour midi Banquets - Repas d ' affaires - Plats à régime végétarien 3, rue Ch.-Dullln (près des Célestins) 2' - tél. 42.23.27

- 1 27 -

- ::

LA M E I L L E U R E

CUISINE CHINOISE A

Resta u ra nt

21,

LYON

LA CH I N E

Menu spéc ial pour midi - Carte variée Banquets de mariage - Repas d ' affaires Régime végétarien - Décor agréable Ambiance musicale sal l e entièrement c l i matisée rue

Condé

(Place

Carnot)

69002 LYON

Tél.

37 45 05

américaines SAMBAH IA :'.S

1 3 . r u e du Doye n n é . Sain t - G eorges ( 5 ' ) . Tél. 3 7 -82- 1 0 .

L 'apéritif. la Ba tida . est sensa tionnel. /'ambiance extra . Dom ma,q,, que / 'inflation brésilie n n e ne connaisse fronticre.

pas

PORT A PIMENT

place

d e la Baleine (VL ) (5 ) . Tél. 3 7 - 4 9 - 1 1 .

Vous en pincere:: pou r le cra be farci. Réserr ·c: ca r tout petit e t s y mpa . LA CANELLE

1 0 3 . q uai Pierre - S e i z e ( 5 " ) . T é l . 2 7 - 3 5 - 0 7 .

La cane/le e s t maintenant u n e spécialité lyonnaise. Cuisine an tillaise da ns u n décor J c s tro riiques.

TOUT L'EXOTIS M E

Feijoada . . . M oq u e c a d e peixe . . . Xin Xin de galinha . . . C a m a rao a ba h i a m a . . .

D E L A C U I S I N E B R E S IL I E N N E S U R U N A I R DE S A M B A

SAMBAHIA 1 3 r u e du D o y e n n é Lyon S t - G eorges T é l . 37. 82 . 1 0 -

1 28 -

B R E S IL

aquatiques SS 6 . rue des Marronniers (2• ) . Tél. 37-30-00. Il faut croire que l'or perd de sa Paleur . . .

LE LOU I S D'OR

S 4 . grande rue de la Guillotière (7" ) . Le poisson y est serPi a u poids et frit de1Jant vous. N'oubliez pas de finir par les beignets aux pommes.

F R I TE R I E . MARTI

(Dimanche. lundi en h iver ) SS$ 5 1 . rue de la Bourse (2" ) . Le Pape du poisson déménage. a Pec nos meilleurs vœux de bon rétablissement.

LES FANTASQUES

(Dimanche ) SSS 2 . rue Vaubecour (2' ) . Tél. 37-63-56. Toute la Corse dans uotre assiette. Homards et poissons, mais aussi charcuterie. Santa-Maria, quel diner !

LE SANTA-LUC I A

(Lundi ) SS 6. rue du B œ u f (5 ' ) . Tél. 37-69-04 . Une bonne bouillabaisse dans un cadre u n peu inconfortable.

L'ETABLE

L A G R I LL E

(Dimanche ) SS 1 06. rue Sébastien-Gryphe. Tél. 72-46- 5 8 . A llez a uec l'Ofre sirène fa uorite déguster une soupe de pêcheurs aux fruits de mer . . . . Et les petits bistrots des Halles où il fait bon déguster quel ques huitres s:.ir le zinc. Entre autre chez M erle et Roussea u . 1 02 . cours La fayet te.

B RASS E R I E

l'H E LVÉTI E

4, boulevard des B rottea ux, 6 9006 Lyon Tél . 24 38 18 Gratinée, Grillades, Spécialités jusqu'à 1 h. du matin -

1 29

�-

borelesques A la Part-Dieu, quelques resta urants : LE DRAGON D'OR SS

C'est le coup de bambou . Encore un comptoir de l'empire Borel. LA COUR CEN TRALE S S

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LA B U C H E R I E

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Cuisine a u feu de bois dans u n cadre médiéval, service jusqu'à 2 heures du matin. on y danse parfois. L'H ELVET I E

4 . boulevard des Brotteaux (6' ) . Tél. 24-38- 1 8 . O n vous servira jusqu'à 1 heure du matin des gratinées et des grillades. B RASSE R I E LYONNAISE SS

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L a bringue, ç a creuse, rien d e tel qu'une gratinée a va n t d'aller se coucher.

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LE PANORAMA

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L E ROC H E R

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1 34

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GASTRONOMIE

De tout temps. Lyon fut répu té pour sa cuisine. C'est pour elle que Fran çois Rabelais se fixa dans ce qu 'on appelait « la bonne 11ille » . Mais si l 'auteur de « Gargantua » se moquait des grands rLpas. d'une abondance fantastique puisqu'ils comportaient quatre serl'ices de quatre pla ts chacu n . il appréciait la sincérité et la s im plicité de ce qu 'il mangeait dans nos au berges. Si la cuisine lyonnaise est la meilleure du monde. c 'est que depuis toujours. elle dispose de m erueilleux produits. Sur les marchés d'une cité située dans u n carrefour pri11ilé9ié affluen t fruits et légumes de la uallée du Rhône. 1 1olailles de Bresse. bœufs du Charolais, mou tons du Forez. dindes de Crémi1?11 . poissons des torrents alpestres ou dr?s la cs comme des ri11iéres proches. E t les laitages. les beurres de première qualité. les innom brables fromages . . . I l faudrait citer encore les noix de Grenoble, les marrons de Prir>as. les truffes de Valréas. les morilles du Bugey . . . Quant aux 11ins. dans le monde en tier o n sait que le Beaujolais est notre troisième fleu11e. et que les Bourgogne. Pouilly. Saint Véran. comme les Côtes du Rhône. Viognier. Hermitage contri bur?nt largement a ux joies de notre table . Tous ces adm irables produits. les Lyonnais - Lyonnaises sur tout - ont su les préparer. A tra 11ers les siècles. ils ont créé une extraordinaire tradition de qualité. Le Lyonnais nait gourmand et gourm et. Tout jeune. il apprend à la ta ble familiale ce qu 'est la bonne cuisine. La maman prépare des cardons à la moelle. confec tionne des gâteaux de foie a uec des quenelles et de la tomate. mitonne des soupes délicieuses. plonge (comm e on le faisait a utre fois ) le pique-feu dans le fourn eau de cuisine pour que rougi. il permette au con tact de morceaux de sucre de caraméliser les œufs à la neige. Tou t ce soin . tout cet amour affinent les perceptions. forment le goiî t. Et pour moi qui ai parcouru les cinq continents, je peux uous affirmer que les ,q astronomes lyonnais sont les meilleurs du monde. Les plus exigeants aussi. Et c 'est leur exigence constante qui fait que Lyon est la capitale de la Gastronomie. -- 1 3 5 -

Ils n e sont jamais satis[a its. Ils désiren t toujours mieux. A 11ssi. les Chefs doivent toujours se « défon cer » , affiner. créer, en se sou uen a n t q11e les Lyonna is veulent une cuisine simple. sincère où les choses a ient le goût de ce qu 'elles sont. Mon maitre. Fernand Point. qu 'on ava it surnommé « le Racine de la Gastronomie » disait qu 'en cuisine com me dans tous les arts. la simplicité est l 'aboutis sement. C'est par là qu 'il se rattachait à la cuisine lyonnaise. C'est par là aussi que ce que l'on appelle a ujourd'hui « la nou velle cuisin e » s'y rattache. Elle a toujours exigé les meilleurs produ its. En refusant de les m assacrer par des cuissons abusiues. ou de les masquer par des fleuues de sauces exagérées. « La per fection dans la simplicité » disait Curnonsky en sacrant Lyon . capitale mondiale de la f1astronomie . il y a déjà u n demi-siècle. Cette perfection dans la simplicité. c 'est le but que je vise toujours à mes fourneaux du Pont de Collonges. comme le font tous mes a m is. car nous sauons bien que c 'est par là que se distingue -et que Jomine - la Cuisine Lyonna ise dans le m o nde.

D a n s cet article. les tarifs ont été- volontairement omis. I l est évident que tous ces restaurants sont loin d'être « bon marché » . mais peut-on réellement d ire q u 'ils sont c hers e n com paraison de la qualité d e la cuisine e t es services reçus. AUBERGE D U P O N T DE COLLONGES ( PA U L BOC USE ) ( R PP P )

Col longes-au - M ont-d 'Or (Rhône ) . Tél. 2 2 -0 1 -40. Le chef l e plus illustrl'! d e la cuisine frança ise o f ficie à Collonges au- Mont-d'Or. De la très gran d e cuisine ! ! !

Specialités : foie gras. loup e n croûte. desserts (essayez de les goû ter tous . . . ) . Ca ue de qualité. -

1 36 -

C H EZ LA M E R E C H ARLES

M ionnay (Ain ) . Tél . 9 1 -82-02. Fermé l e lundi. A lain Chape! y a a t teint l a perfection tant au point d e vue g as t ronomique que du cadre. d u service et d e l ' a ccueil !

Cuisine très sophistiquée et d 'extrém e qualité. A déconseiller aux foies fragiles. Cave de qualité, en rapport a vec l'établis sement. A tten tion cependan t à votre portefeuille ! Spécialités appréciées : pâté de bécasse, chapon de bresse, pou larde en vessie. Ne m a n quez surtout pas le plateau de fromages et les desserts (glace à la pistache ) . Le « n ec plus u ltra » de la resta uration régionale. LA PYRAM I D E

Boulevard Fernand- Point (Vienne ) . Tél. 85-00-96 . M a dame Point y a repris le flambeau porté par son mari. l e c élèbre Fernand P o i n t . a vec succès.

Sans doute le restaura n t le plus plus talen tueuses de France. Dégustez-y le chaud-froid de d 'écreuisses. la truite farcie, mignardises. Un porto et des uins régionaux

célèbre et l'une des cuisines les volaille. le gratin de queues les Sain t-Marcellins et les sublimes.

PIC

285. avenue V ictor-H u g o (Valence ) . Tél . 4 4 - 1 5-32. Un restaurant q u i séduit par son c lassicismè et la qualité de sa cuisine. Mérite vraiment un déplacement.

Dégustez-y le loup a u ca uiar. l'agneau et ses petits légumes, le tout arrosé de uins régionaux. AU C HAPON F I N

Thoissey (Ain ) . Tél. 04-00-97. Paul Blan c , l e c élèbre c h e f de cu isine vous fera çioûter et apprécier la ÇJrande et classique cuisine réçi iona le. Vous y trou verez également les meilleurs Beauj olais en cara fe de France. et l'une des caves les mieux achalandées.

Prenez le foie qras frais maison. l'escalope de saumon à l 'oseille. la poula rde à la crême aux morilles ; et si uous êtes un ami intime de Paul Bla n c . demandez-lui u n lièvre à la royale . -

1 37 -

BOU R I LLOT

8 . place des Célestins (2' ) . Tél. 3 7-38-64.

Un restaurant lyonnais accueillant où l a c uisine est soli d e et appréciée. Retenez le civet de ris de veau et, e n dessert, le fameux soufflé glacé a u chocolat. C H EZ LA MERE BLANC

Vonnas (Ain ) . Tél. 50-00- 1 O. L'un des plus j eunes e t des plus talentueux chefs d e l a cuisine française.

Maison de vieille tradition et de grande qualité où vous dégus terez les spécialités bressanes classiques : poulet à la crême. grenouilles sautées aux fines herbes (les m eilleures de France ) . crêpes vonassiennes et aussi les innovations du chef : ragoûts d'escargots. cassolettes d'écrevisses, tarte aux poireaux, bouil labaisse de poulet et u n délicieux poulet au vin a igre. A signaler que Georges Blanc, m eilleur sommelier de Bourgogne en 1 970. vous vendra au détail ses vins sélectio n n és et ses pro duits fabriqués m aison , façon a rtisanale . C H EZ LA MERE BOURGEOIS

P riay (Ain ) . Tél. 38-0 1 -4 1 . Grande Maison familiale et campagnarde où vous apprécierez le pâté chaud, la truite meunière. l 'omble chevalier dans une a m biance détendue et sereine . NANDRON

26. quai Jean-Moulin (Lyon ) . Tél. 2 5 -50-4 8 . Le calme. l a fraîcheur ambiante vous font oublier l es trépida tions de la vie lyonnaise. Bonne cuisine malgré u n accueil parfois distant. Choississez la quenelle nantu a , le thon à l'orientale, les ris de veau et. en dessert. les figues fraîches cardinale. vous voyez-vous dans le prochain

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paumé ?

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BOITE S les boites ne commencent à se remplir qu ·à partir de 22 heures. Compte:: c n i •iron 30 F po11r une m ise en boite . mais rappele:.-uous que n ous déclinons toute responsabilité sur le « résultat » de 1·os actil 'ités nocturnes . Enfin n 'oublie:. pas cette maxime lyonnaise : « Tc peux faire la boua m c tan t que te f réqucn tcs. mais apres la noce tiens tati » . AUBERGE D U GARON

Briçinais. Tél. 05-20-46 ou 05-23- ? 2 . L'idée e s t géniale : cinq boites e n une.

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1 9 . rue Confort ( 2 '' ) . Tél. 37-22-8 1 . Ou vert u re 1 8 h . prix : 5 F . Soirée à partir d e 2 2 h . prix : 20 F . P a s de j ou rs d e fermet ure.

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4. place des Célestins (2' ) . Tél . 4 2 - 1 9- 1 9 . Prix : 30 F . D e 22 h à 5 h du matin ( o u plus s u ivant l 'ambiance ) . Fermé le dimanche. Orchestre. spectacle. Bien a u-dessus de sa réputation. à

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1 44

Salu t les gones ! Quand on cause de Lyon. maintenant. on cause du béton . Ben voui. je sais, tout ce béton. ça uous pèse un peu sur le gigi. mais uous sa vez, on s 'y fait : en imaginant que ça a urait pu être du marbre de Tarare . . . Parce que j e sais pas si vous auez su, mais Lyon, ça a été la capitale de la Soie. avant que d'être la capitale du béton .

Et si ça vous intéresse pas, uous autres, les Parisiens, a vec uos deux télés nationales. uotre radio nationale ; quand uous nous causez du trou des Halles et des embouteillages dessus les périphériques. vous croyez que ça nous intéresse à nous autres, de Bordeaux. de Marseille. de Lille, de Lyon. hein ? Eh ben. pour une fois, on va uous causer du pays, comm e ç a uous mourirez pas idiots ! Ça vous va ? Bon , alors tournez la page.

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U RO IX-ROU 8 8 E

L ES A N C I E N N � S FOR TI FICATIONS O E U CROIX-ROUSSE

La Croix-Rousse. patrie des ca n u t s . a çi a r d é t o u t son charme. Point d 'i m meubles çirandioses . de cours Renaissan ce ou d ' hôtels par t i c u l iers. M a is presque un village avec une grande rue com merçante, le bou l evard e t son beau m a rc h é . les petites p l a ces o ù l'on peut jouer a u x bou l e s . et les c a f és o ù . à l ' époq u e de la vo gue aux m arrons (oc tobre-novembre ) . le vin blanc coule à flot. Comment se pénétrer de l ' ambiance d e c e t t e Croi x - Rousse 7 Le meilleur m oyen est de s uivre le c i r c u i t des t rabou l es q u e nous vous p roposons plus loin. U n souhait pour terminer cette c o u rte présen t a t ion : que la montée de l a Grande-Côte. dont un e partie est m a intenant démolie. n e devienne pas un ensemble résidentiel . mais bie � u n j a rdin comme promis.

Blandine Ferrachat a enregistré un 4 5 tours qui est loin d'être triste, reprenant quelques passages de son spectacle « Benoist Mary Story » . sous la direction de son proxénète artistique Christian Capezzone. -

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VI E U X LYO�

LE C H A N G E

S a i n t - Pa u l . S a i n t - J ea n et S a i n t - Georges sont t rois quartiers q u e les âçies n ' o n t çi u ère a l tèrè. I ls ont été édi fiés par les riches m a r c h a n d s et la bourçieoisie d e l a ville a u xv" sièc l e . E n v o u s promenant d a n s les ruel les. furetant à t ravers les tra boules. les c o u rs e t les escaliers. vous y découvrirez t o utes les richesses que l e V i e u x - Lyon ren ferme e t qui sait , peut-ê tre a u ssi l ' é m e ra u d e d e l a tiare que l e P a p e Clément V perd i t . dit-on. aprés u n e c h u t e de sa m u l e m o n t é e d u Gourg u i l lon. M a i s l e V i e u x - Lyon est è çi a l e m ent u n q u a rtier q u i vit, abritant une popu lation t rès diverse. a vec ses com m erces variés. ses rest a u ran ts e t ses bis trots b i e n sympat h i q u e s . A Sain t-Jean , v o u s y trou verez même un l u t hi e r . u n h erboriste e t u n écrivain public. Le Vieu x - Lyon . c ' es t a u ssi un q u artier où l a vie nocturne b a t son plein .

Nous remercions Jean Clerc de la Galerie Caracalla pour ces qra CJures.

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DES TERREAUX A BELLECOUR

ÉGLISE DES CORDELIERS

Encadrée p a r les deux fleuves e t d e u x places (Terreaux et B e l lecou r ) . c e q u a rt i e r est animé p a r trois a r tères c o mmerçantes : l a rue de Brest . la rue Edouard-Herriot e t l a fa m euse « rue de la Ré ». Les i m m eubles d e la place Bellecour. u n e d e s plus çi randes d ' Europe. datent de la fin d u xvur" siècle e t e n touren t une c élèbre statue de Louis X I V (dont l'auteur . Lemo t . se suicida après s'être aperçu qu'il avait oublié . . . les é t riers ) . Donnant s u r l e s g uais du Rhône. ! ' Hôtel - D ie u o ù Rabelais exerça, a perdu de son éclat : un p e u a u N o r d . l ' é g lise Saint Bonave n t u r e sort de p e tites rues c h a u de s d a t a n t du x1x' sièc le. E n remonta n t e n core on a rrive place des Terrea u x . o ù la m a g n i fi q u e fon taine d e Bartholdi sert b i e n s o u v e n t d e p i s c i n e l o r s des bizuthages.

Mercière - Saint-Antoine Partez du m a rc h é installé le m a t i n quai S a i n t - Antoine, a u bord de la Saôn e . et découvrez c e vieu x q ua rt i e r q u i se tra n s forme avec çi o û t tout e n çiardant son cac h e t . P a r la traboule Saint A n toine (res tos et boutiques . . . ) . ou p a r la r u e d u Petit-David (librairies. res tos . t h éâtre d ' a r t et d'essai . . . ) . Yous déboucherez rue Mercière. et remontez q ue l q u e s sièc les e n arrière. 1 48 -

DE BELLECOUR A PERRACHE

PLACE G A I L L ETON

Ce q u a rtier q u i . traditionnellement . abrite les vieilles famil l es de Lyon . présente a u j o u r d ' h ui u n style h étéroclyte . En partant du centre d ' échanges de Lyon-Perra c h e . véritable b loc d e béton a n i m é p a r u n c entre comm ercia l . on aboutit place B e l lecour e n passant par l a rue Victor- H u go. Née des trava u x d u métro. c e t t e rue p i étonne est une des promenades favorites des P etits P a u més q u i . en patins à rou lettes. flirtent a vec les lampadaires. N otons a u passa g e l 'abbaye d 'Ainay. datant du X I I ( sièc l e , et la rue A u guste-Comte où se c ôtoient nombre de galeries et d ' an t i qu a ires.

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RI VE

GAUUHE

CHATE A U

D E LA �IOTTE

Ce n ' est qu ' à la fin du x v 1 1 i '' siècle que Lyo n . dont la pop ulation nombreuse s ' entassait dans la pres q u 'île. décida le lotissem ent des Brotteau x . Gagné sur les a l luvions du Rhône, ce nouveau quartier, caractérisé par ses rues à angle droit e t a éré par l e célèbre Parc d e la Tête d ' Or. a été c hoisi par u n e populat ion de négociants et d'em ployés aisés. D errière les Brotteaux se m êlaient entrepôts. usines e t habi tations m é d iocre. L'effort de rénovation entrepris i l y a quelques années a conduit à l a construction de la Part-Dieu, que tous les Petits Paumés aiment pour son cen tre commercial e t q u i devient peu à peu le cen tre a dministra t i f de Lyon. Les quarti ers d e La Vilette, de Monplaisir, d es Etats- U n i s , la commune de Villeurbanne se sont organisés au tour d e centres très a c t i fs (centres c u l turels et commerciau x ) . - 1 50 -

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M on copain à l u n e ttes que vous con n a issez bien m ' a e x p l i q u é l ' a u tre s o i r q u e l e m o t lyo n n a i s « Trabo u l e » v e n a i t d u l a t i n Trans Am bu lare ( q u i s i g n i f i e p a s s e r à t ravers ) . Mais comme dit fort j u s t e m e n t Félix Ben oît dans son p e t i t b o u q u i n « Lyon Secret » : « . ..Mais pcurq u o i c h e rc h er t rop d ' e x p l ications p u i s q u e cc q u i compte. t o u t bien r é f l éc h i . c ' e s t d e connaître le f i l d ' A riane d e ces labyri n t hes u rbains q u i f l e u re n t la frite et l e pipi de c h a t et dont la voca tion n'a j a mais été de constituer une a t traction touri s t i q u e » . Partons donc u n m a t i n à l a découverte d e c e Lyon mystérieu x . S u i ve z - m oi dans c es trabo u l e s . q u i n e sont e n f a i t q u e des a l lées d ' i m m e u b l e s perm e t t a n t de com m u n i q u e r d ' u n e rue à l ' a u t re. Je vou s propose d e u x circuits : ! ' u n sur les pentes de la Croi x Rousse vous fera découvrir d e c u rieuses trabo u l e s . L ' a u t re vous plon g e ra dans l ' atm osphere m édiéva l e d u V i e u x - Lyon . Un dern ier conseil : n 'o u b l i e z pas votre fi dèle plan de Lvo n .

la Croix-Rousse

. P a r t a n t du principe q u i l est m o i ns fa t i 9 u a n t de descendre q u e de m o n t e r . j e vou s p ropose de d é m a rrer d u G ros - C a i l l o u . Descendez j u s q u ' à l a p lace Colbert . remontez votre c o l et avalez un verre de blanc nouveau si c ' e s t l ' a u t o m n e . e n fo n c e z -vous dans le 9 place Colbert . a d m i rez la « Co u r des Vorac es » . descendez les esca l iers . n e vou s perdez pas. c ' e s t la p l u s a l a m b i q u é e . et ressort e z . ô mira c l e . a u 2 9 d e la r u e I m bert-Colomès. Ç a v o u s p l a î t 7 A lors. a l lons-y ' 2 0 . ru e I m bert - Colomès au 5 5 . ru e des Tables-Clau diennes 3 6 . r u e Burdeau a u 2 7 . rue R e n é - Layna u d 2 6 . ru e R e n é - La y n a u d a u 3 . r u e Donnée 4. r u e Donnée a u 23. rue des Capucins 22. ru e des Capu cins a u 5 . rue Cous tou 1 1 . ru e Romarin a u 1 , rue Lorette 3. r u e Lorette a u 7 . rue R o m a r i n 2 . rue Romarin a u 2 6 . ru e des C a p u c i n s 5. p l a c e Croi x - Pa q u e t a u 9 . P e tite-ru e d e s F e u i l l a n t s 8 . P e t i t e-ru e des F e u i l l a n t s a u 1 9 . p l a c e Tolozan 33. r u e Roya le a u 1 6 . q u a i A n d ré-Lassa 9 n e 1 5 . q u a i A n d ré - Lassa 9 n e a u 3 1 . r u e Roya l e 8 . Grande-rue des F e u i l l a n t s a u 9 . P et i t e - r u e des F e u i l l a n t s 2 . P eti te-rue des F e u i l l a n t s a u 5 . ru e d u Gri f fon 2 0 . r u e Terraille a u 1 9 . rue Désirée . . . U n e fois r u e Dési rée . il n e vous reste p l u s q u ' à remonter -

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Deux solutions s ' o f f re n t à vous : - si vous avez beaucoup de courage. montez à pied. Allez chercher le 3 4 d e la rue Josephin-So u lary . emprun tez le passage des Gloriettes (ren dez-le ) e t ressortez 23 montée Rey. Le chemin jusqu'au G ros Cail lou est alors tout tracé ; - s i vous êtres d é j à fatiçiués. prenez le métro. M ais non, j e n e plaisante pas, i l v a d e la place Croix-Paquet à la p lace d e la Croix-Rousse e t a maintenant remplacé la vieille ficelle q u i remonta i t c e s pentes cahin-caha.

Le Vieux Lyon C e circuit est plus décousu. mais c'est un e x cellent moyen de découvrir l e Vieu x - Lyon . O n a t t a que ! 1 9 . q ua i Fulchiron a u 4 5 . r u e Saint-Georges 2. rue Saint- Georçies au l . montée d u Gourçiu i l lon 3. mon tée d u Gourgu illon au 6 . rue Saint- Georges 8. rue Saint-Georges au 5. montée du Gou rguillon A près c e slalom spécia l , descendez j us q u 'à la place d e la Trin i t é . e t prenez la rue Tramassac j u s q u ' à la place Saint-Jean. 6 8 . rue Saint-Jean au 3 . rue des A n tonins 4 . rue Saint-E tienne au 3 . rue Sainte- C roi x 4 , rue Sainte- Croix au 3 . rue de la Bombarde Poussez j us q u ' a u n " J O e t retour rue Sain t - J ean . 4 0 . rue Saint- Jean au 5 . p lace n euve Saint-Jea n

Levez l e s yeux e t admi rez les attributs virils du b œ u f . q u i donc n ' en est pas u n . Entrez au 1 6 ru e S a i n t - J ean . e t admirez l a tour rose et l a porte clou tée de l' I ns t i t u t des Sciences Clavoloçiiques. 2. place d u Gouvernement au 1 0 . q u ai Romain-Rolland 1 1 . quai Romain - Rolland au 4. rue de la Baleine

Aban donnez les t raboules pour quelques instants. Poussez par la petite rue Trama ssac j usqu'à ! ' Hôtel de Gadagne (musées de Lyon et de la Marionnet te ) . et allez au 8 ru e J uiverie pour adm irer la cour. Faites d e même au n " 4. C'est la M a i son H e n ry IV. Lui n ' y a jamais mis les pieds. mais quand le balle t populaire « La Lionnaise » le fait revivre. on croit le voir réa pparaitre 1 C'est là que le périple se termine. Le Syndicat d ' i n itiative pro pose des visites organ isées ; programme dans « Le P rogrès » ou Tél . au 4 2 - 2 5 - 7 5 . - 1 55 -

L E BEAE•O LAl 8 A LA FORTUNE DU POT VILLEFRANCH E-EN-BEA U JOLAIS Une halte s ' im pose dans la capitale du Beaujolais dont la charte d e fondation donne aux bourgeois « le droit de battre leurs femmes sans poursuite. pourvu que mort ne s'en suive pas » .. Depuis l e xm' siècle. les Caladoises ne s'en plaignent pas trop. surtout si, comme dans la chanson. les fessées deviennent caresses . . Caladois : c'est ainsi qu'on appelle l e s habitants de cette ville en raison des pierres plates qui pavent le parvis de la collégiale. N e manquez pas d'admirer l a fameuse gargouille de Notre Dame-des-Marais. honorée récemment par le « Canard Enchaîné » dans son concours du porno sacré. 11 s'agit d'un bouc qui tient fort serré entre ses pattes ... une religieuse ! Enfin, si vous disposez d'une heure au moins. faites la tournée du Vieux-Villefranche. Pour plus de renseignements. téléphonez au ou au Si vous avez une tête sympa, vous aurez même u n guide bénévole pour vous faire visiter la ville.

68-03-48

68-33-5 1 .

En route pour l e Beaujolais

Ou du moins pour les Beaujolais, car il y en a au moins trois : LE BEA U JOLAIS DES P IERRES DOREES A u sud-ouest d e Villefranche. cette promenade à travers d e nombreux villages, tous construits de l a m ê m e pierre calcaire ocre, vaut J e coup d'œil. Serpentez donc a u gré de votre fantaisie de Theizé à Oingt, d e Bagnols à Charnay . . . et admirez ici un château, là une église. ici une ferme fortifiée. là un oratoire rustique . - LE B E A UJOLA IS DES V I N S Ne vous beaujolaises :

hasardez

pas

avant

d'avoir

appris

les

litanies

au bas de léchelle. les Beaujolais simples. puis. les Beaujolais Villaçies, enfin, les neuf crus : Brouilly. Côte de Brouilly, Morgon, Chi roubles, Fleurie, Moulin à Vent, Chenas, Juliénas, Saint-Amour . . . . Dans chaque village. un caveau de dégustation vous attend. Pourquoi faire des jaloux en en citant un plutôt qu'un autre ? I l s o n t chacun leur charme. Saint-Julien : la maison natale {transformée en musée ) Claude Bernard, le père de la médecine expérimentale.

Salles et son merveilleux cloître roman. Vaux-en-Beaujolais Chevallier.

le « Clochemerle

de Gabriel Chevallier.

Beaujeu : son musée des traditions populaires. le château de Corcelles e t son église romane.

E t si vous êtes dans ·1e coin u n septembre. montez vite sur la colline d e Brouilly partaçier avec les chansonniers e t les vignerons le traditionnel qoûtillon car « vaut mieux mettre son nez dans un verre de Beaujolais q u e dans les a f faires des autres » . - LE B E A U J O L A I S DES S A P I N S Tout a u nord d u département q u e domine le Mont Saint Rigaud ... c'est l à que venaient jadis les dames stériles consulter un ermite qui leur redonnait goût à la vie.

1 56 -

Aujourd'hui, il n'y a plus de moine ... mais des tas de chemins (bien balisés ) qui vous permettront de prendre un bol d'air à peu de frais. Procurez-vous la brochure « Les circuits du Mont Saint Rigaud et de la Roche d'Ajoux > par le Club Alpin Français (environ 5 F ) disponible dans les Syn<licats d'initiative de Lyon et Villefranche-en-Beaujolais. Alors. il sera temps d'aller se restaurer dans la sympathique Auberge rurale de Saint-Jacques-des-Arrêts.

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c o u rs m a g is t ra u x . c o n f é r e n c e s :

p é da g o g i e a c t i \' e : t w va u x de g r o u p e . d o s s i e r s . j e <.1 x cl · e n t re p r i s e : t ra va u x s u r « l e t e r r a i n » é t u de s e t s t a g es e n e n t re pr i s e s . e n F ra n c e e t à l ' é t r a n çi e r . q u i r e p r é s e n t e n t 3 5 ' ; d u t e m p s s u r l e .' t rois a n n ées d ' é t u de s . L ' a d m i ss i o n à ! ' Ec o l e S u pé r i e u r e d e Co m m e rce d e Lyon s e fa i t sur concours ( 1 1 0 places ) à l ' issue d ' u n e c l a s s e préparatoire H E C o u e n a d m i s s i o n pa ra l l è l e a p rès d e u x a n n é e s d ' e n s e i g n e m e n t s u p é r ie u r ( D U T . D E U G ) - 1 0 p l a c e s e nv i ro n .

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