MERCADO INTERNACIONAL

CHINA MANDA piso de USD 4.400/t. en julio. En este escenaEl mercado mundial de carne sigue liderado por las compras de China. En el mes de septiembre el gigante de Asia importó unas 180 mil toneladas de carne vacuna y acumuló durante el 2020 un total cercano a los 1,6 millones de toneladas. A pesar del contexto definido por el Covid-19, China incrementó sus importaciones en un 30%. La variable de ajuste ha sido sin dudas el precio; los USD 7.000/t pagados en noviembre de 2019 por garrón y brazuelo, hoy se operan en torno de los USD 5.500/t, luego de haber tocado un rio 2020 de precios bajistas, Brasil y la Argentina se mantienen competitivos en el mercado chino. Entre ambos reúnen el 60% de las compras del gigante asiático y este año ambos oferentes incrementaron su presencia. Uruguay, por el contrario, con un costo industrial más alto, envió hasta el mes de agosto unas 62 mil toneladas menos que el año pasado. Hasta finales de noviembre tendremos una China comprando con alta intensidad para asegurarse el abastecimiento de cara a las festividades de febrero próximo. CHINA INCREMENTÓ UN 30% SUS IMPORTACIONES DE CARNE VACUNA; LA ARGENTINA Y BRASIL REPRESENTAN EL 60% DEL ORIGEN DE LAS COMPRAS.

MERCADOS INTERNACIONALES. > PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [US$/Kg.] PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [US$/Kg.gancho]

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC. ARGENTINA: USD 2,72 BRASIL: USD 3,06

URUGUAY: USD 3,25 ARGENTINA: USD 2,72

PARAGUAY: USD 2,83BRASIL: USD 3,06

Fuente ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 : Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC. PARAGUAY: USD 2,83URUGUAY: USD 3,25

SUPLEMENTO TAMBO | MERCADOS

El grupo más vulnerable UN CONJUNTO NUMEROSO DE ESTABLECIMIENTOS APORTA UN VOLUMEN MENOR A LA PRODUCCIÓN NACIONAL. HAY QUE ATENDERLOS, PERO NO DEBERÍAN SER UN ANCLA PARA TODO EL SISTEMA.

Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

Este año la producción de leche terminaría acumulando un volumen cercano a los 11.000 millones de litros, sustentada por unos 9.500 tambos comerciales distribuidos mayormente en las provincias de Córdoba (30 %), Santa Fe (33 %), Buenos Aires (22 %), Entre Ríos (5 %), La Pampa (2 %) y resto del país (8 %). Estas estadísticas deberían ser de interés a alguna administración gobernante que quisiera instrumentar políticas sectoriales defendiendo las economías regionales, el arraigo y el trabajo en el interior de la Argentina. Desde la perspectiva aislada de cada tambo, a cada empresario productor de leche le conviene que el país genere un volumen apenas suficiente para abastecer el mercado interno, lo que garantizaría un nivel de precio por la materia prima. Como mencionamos, al Estado nacional le interesa la estadística de producción general y valorizar de esta manera el aporte de

ESTRATIFICACIÓN DE LOS TAMBOS SEGÚN SU PRODUCCIÓN

la cadena láctea a la economía general. También, y más aún, le interesa a la industria local pues sus proyecciones de crecimiento están atadas al incremento del volumen de leche procesado en un contexto de grandes empresas compitiendo para abastecer sus negocios de mercado interno y externo. En el gráfico “Estratificación de los tambos por producción”, más concretamente en el recuadro de color rojo, podemos ver el grupo de tambos con producción inferior a 3.000 litros de leche/día. Este grupo, que incluye casi 6.400 tambos que representan el 68 % de la población total del sector y sólo el 30 % de la leche producida, es el más vulnerable y los tambos que se van cerrando surgen mayormente de este conglomerado productivo.