Entradas
(Para saborear com um bom vinho antes da sua pizza).
Pão de Calabresa Um pão macio e crocante, recheado com calabresa curada e queijo.
Antepasto Misto Linguiça curada, lascas de queijo Grana Padano, sopressata e presunto cru.
Burrata Mussarela especial cremosa típica da região da Puglia, servida com tomates assados.
Spuntino
Massa de pizza crocante com molho de tomate, mussarela e azeite de trufas brancas.
Spuntino Calabresa Massa crocante com molho de tomate e linguiça artesanal picante.
Assagio de Calabresa Mini calzone de mussarela, calabresa curada e cebola roxa com um toque de Catupiry.
Assagio de Alicci Mini calzone de mussarela de búfala, aliche e manjericão.
Assagio de Mortadela Mini calzone de mussarela, mortadela e raspas de limão.
Assagio de Brie e Aspargos Verdes Mini calzone de mussarela, queijo brie e aspargos verdes.
Carpaccio Veneziano
Carpaccio com molho tradicional do Harry`s Bar de Veneza e lascas de grana padano.
Nossos Segredos INGREDIENTES: seguindo a tradicional receita italiana, as nossas pizzas são preparadas
somente com ingredientes de altíssima qualidade.
FARINA CAPUTO: usamos uma das melhores farinhas italiana para o preparo de massas de
pizzas em todo mundo.
FERMENTAÇÃO: além da conhecida farinha caputo, nosso segredo está no tempo de fermentação
da massa. A fermentação longa garante uma pizza leve, crocante e de fácil digestão.
MOLHO CIAO: nosso molho de tomate “Ciao”, importado da Itália e fabricado com o verdadeiro
tomate italiano, guarda o aroma e o sabor inconfundíveis das melhores pizzas Napolitanas. MOZZARELLA DI BUFALA BORGHESE: queijo de origem Italiana, mais precisamente da
província de Bari na região da Puglia, feito com mussarela e creme. De textura leve e cremosa confeccionado com leite de búfala pasteurizado. CHOPP: um exclusivo sistema de resfriamento, especialmente desenvolvido para o Grupo
São Bento de Gastronomia, é um dos grandes diferenciais da casa, o que confere ao nosso chopp um exclusivo padrão de excelência.
sp.indd 1
29/08/2014 11:46:11
Pizzas Tradicionais Rosse
Média Grande
Mussarela Molho de tomate e mussarela.
Marguerita Molho de tomate, mussarela e folhas de manjericão.
Alicci Molho de tomate e aliche.
Romana Molho de tomate, mussarela de búfala, filés de aliche, parmesão e manjericão.
Marinara Molho de tomate, alho cru em lascas e azeite.
Portuguesa Molho de tomate, mussarela, presunto, ovos cozidos, cebola e azeitonas pretas.
Calabresa Molho de tomate, calabresa artesanal fatiada, cebola e azeitonas pretas.
Catupiry
Molho de tomate e queijo Catupiry.
Napolitana Molho de tomate, mussarela, tomates em cubo, salpicadas de alho frito e queijo parmesão.
Atum Molho de tomate, atum e cebola.
Toscana Molho de tomate, mussarela e calabresa moida.
Quatro Queijos Molho de tomate, mussarela, gorgonzola, provolone e catupiry.
Caprese Molho de tomate, mussarela, tomate fresco , mussarela de búfala, tapenade de azeitonas e manjericão.
Pizzas Bianche
Coppola Mussarela, Speck, creme de trufas e nozes.
Picasso Mussarela, linguiça fresca picante, berinjela, tomate cereja e raspas de queijo grana padano.
Nossa pizza foi elaborada segundo a tradição Napolitana, com alguns toques de brasilidade! Uma pizza leve, de fermentação longa e fácil digestão, mantendo um bom equilíbrio entre massa e recheio.
sp.indd 2
29/08/2014 11:46:12
Nossas Especialidades
Média Grande
Lollobrigida Molho de tomate, mussarela de búfala, tomilho e queijo grana padano.
Excelsior Molho de tomate, mussarela de búfala, tomate cereja com molho pesto, pinoli e lascas de queijo grana padano.
Tupi Molho de tomate, mussarela de búfala, funghi misto italiano e tomilho.
Vinil Molho de tomate, mussarela de búfala, burrata, tomate em cubos e tapenade de azeitonas pretas.
Cassino da Urca
Molho de tomate, mussarela de búfala, rúcula precoce e Speck.
Cartola Molho de tomate, mussarela, presunto cozido fatiado, azeitonas verdes e manjericão fresco.
Odeon Molho de tomate, mussarela, tomate cereja, presunto cru importado e queijo grana padano.
Vitrola Molho de tomate, mussarela, pancetta, cebola roxa fatiada e queijo pecorino.
Record Molho de tomate, mussarela, queijo taleggio, linguiça fresca picante, champignon e alecrim.
Columbia Molho de tomate, mussarela, queijo brie, abobrinha fatiada marinada, alho, queijo grana padano e pecorino ralados.
Marta Rocha Molho de tomate, mussarela, queijo brie, escarola, espinafre, pancetta e cebola roxa.
Anos Dourados Molho de tomate, mussarela, presunto cru importado, queijo stracchino, tapenade de azeitonas pretas e rúcula precoce.
JK Molho de tomate, peito de peru, alho poró e catupiry.
Usamos em nosso preparo a tradicional Farina Caputo 100% Napolitana. A Farina Caputo 00 é considerada uma das melhores farinhas do mundo para o preparo da massa de pizza. Importada da Itália, onde é produzida no pequeno “Paese” Capua, num antigo moinho de 1924.
sp.indd 3
29/08/2014 11:46:13
Nossas Especialidades
Média Grande
Radiola Molho de tomate, mussarela, radicchio, gorgonzola dolce, Catupiry, provolone auricchio e queijo grana padano.
Bossa Nova Molho de tomate, mussarela, berinjela, creme de queijo de cabra e manjericão fresco.
Caymmi Molho de tomate, mussarela, aspargos, ovos estrelados, raspas de limão siciliano e queijo grana padano.
Villa Lobos Molho de tomate, mussarela, presunto alemão defumado, queijo gorgonzola dolce e endívias grelhadas.
RCA
Molho de tomate, atum, azeitonas verdes, coração de alcachofra, pimenta calabresa e cebola fatiada.
Jobim
Molho de tomate, mussarela, queijo de cabra, parmesão, ovos cozidos, pancetta e pimenta do reino moída na hora.
Coberturas
Catupiry ou Mussarela
Calzone Prato de origem Italiana, da região de Nápoles, feito com massa de pizza recheada e dobrada no formato de meia-lua.
Vemaguet Queijo cremoso, mortadela, mussarela e raspas de limão siciliano.
Romi-isetta Mussarela de búfala, queijo de cabra, ricota, pinoli e zahtar.
Nossas Saladas
Caprese Tomate caqui, mussarela de búfala e manjericão.
Fellini Mix de folhas, presunto cru e mussarela de búfala.
La Dolce Vita Mix de folhas selecionadas sobre carpaccio com nosso molho e lascas de queijo parmesão.
Satyricon Mix de folhas selecionadas, presunto defumado, alcachofras, cogumelos frescos e azeitonas pretas.
sp.indd 4
29/08/2014 11:46:14
Sobremesas (Receitas artesanais do nosso chefe).
Bolo três chocolates Bolo de chocolate, recheado com ganache e coberto com calda quente, acompanhado de sorvete de creme.
Pavê de bombom Nossa versão de pavê com creme diplomata, bombom, mousse de chocolate e cobertura marshmallow.
Torta Gianduia Torta recheada com mousse de gianduia italiana de Perugia.
Tiramisu
Receita especial da Nonna Rina.
Panna Cotta Típico pudim italiano de creme e fava de baunilha, servido com calda de goiabas vermelhas.
Affogato Sorvete de creme com café expresso.
Merengue de morango Creme de papaia Brigadeiro de colher Frutas da estação
Häagen Dazs
“Deixe-se Seduzir pelo sabor e cremosidade irresistíveis de Häagen-Dazs”
Chocolate Belga Creme Morango Doce de Leite
Café e Licores Café Expresso / Descafeinado Chás Variados Licores Nacionais Licores Importados Vinho do Porto
sp.indd 5
29/08/2014 11:46:15
Bebidas Água mineral com ou sem gás (300 ml) Água San Pellegrino (750 ml) Água de Coco H2O Refrigerantes Ice Tea Lipton Sucos de frutas Suco de tomate temperado Smirnoff Ice Energético Fusion
Chopp Chopp garotinho Brahma Chopp Brahma Chopp Brahma Black Chopp Stella Artois
Cervejas Premium
Long Neck
Bohemia (clara / escura) Bohemia Confraria Bohemia Weiss Budweiser Liber Brahma Extra Skol Beats Stella Artois Budweiser Alumínio
sp.indd 6
29/08/2014 11:46:16
Caipiroskas e Caipirinhas
Dose
Caipiroska de Vodka Cîroc Caipiroska de Vodka Ketel One Caipiroska de Vodka Importada Caipiroska de Vodka Smirnoff Caipirinha de Sakê Jun Daiti Caipirinha de Cachaça Caipirinha de Cachaça Nega Fulô Caipirinha de Cachaça Especial Caipiríssima de Rum
Destilados Nacionais
Dose
Vodka Smirnoff Steinhager Becosa Campari Mezzamaro Martini (Bianco / Rosso / Dry / Rosé). Rum Sakê Jun Daiti
Destilados Importados
Dose
Garrafa
Vodka Cîroc - Super Premium Vodka Ketel One Vodka Importada Steinhager Schlichte Tequila (Gold / Silver). Gin Tanqueray
Coquetéis Clássicos
Nacional Importado
Dry Martini, Negroni, Mojito, etc...
sp.indd 7
29/08/2014 11:46:18
Scotch Whisky
Dose Garrafa
Johnnie Walker Red Label e outros - 8 anos Johnnie Walker Black Label e outros - 12 anos Johnnie Walker Gold Label Reserve - Special Dimple - Special Swing - Special
Johnnie Walker Platinum Label - Super Premium
Johnnie Walker Blue Label - Super Premium
Bourbon e Cognac Bourbon Hennessy
Cachaças Especiais
Dose
Cachaça Nega Fulô Cachaça Premium Fulô Jequitibá Cachaça Premium Fulô Ipê Cachaça Espírito de Minas Cachaça Especial
Champagne, Espumantes e Vinhos Consulte nossa carta.
“O álcool causa dependência e em excesso provoca males a saúde”. “Se beber, não dirija” Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Não aceitamos cheques. GRUPO SÃO BENTO DE GASTRONOMIA
sp.indd 8
CRIAÇÃO IP8 STUDIO / JORGE PRINCIPE
29/08/2014 11:46:19
sp.indd 9
29/08/2014 11:46:19