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Uma
pizzaria em qualquer lugar. Baladinha gastronômica na casa da Tereza, aniversário de casamento, 10 anos...
Aniversário de 15 anos da Letícia na cobertura do Tio Ronaldo
O Paulinho faz 10 anos... por que não pizza aqui em casa?
Confraternização de colaboradores no salão de festas da empresa
Festa de família na beira da piscina
Futebol e depois pizza... no clube.
Festas, aniversários, confraternizações. A Kokimbos leva até você uma pizzaria completa. Entre em contato e saiba mais. CENTRAL DE ATENDIMENTO BUFFETS: (13) 3222.2679 - festa@kokimbos.com.br
Uma História de Gastronomia
T
rês casas atualmente funcionando com grande sucesso. Resultado de 20 anos de trabalho e de qualidade aliados a todo o diferencial que só aqueles que frequentam as pizzarias Kokimbos podem sentir. O talento que foi de pai para “filhos”, neste caso, é o
segredo da casa e impossível de ser copiado. A história da Kokimbos teve início em 1989, quando Paulo Jorge Cidral, que já era comerciante na época e queria mudar de rumo, junto com a sua esposa Rosa Maria Sanches Cidral, comprou o estabelecimento da Ponta da Praia, na Avenida dos Bancários, que funciona até hoje. Lá, ele teve a idéia de fazer pizza e a famosa picanha. Então, a partir daí, construiu um forno à lenha, uma churrasqueira, contratou um pizzaiolo e começou a funcionar. Seus filhos ainda eram adolescentes, Frederico, o mais velho, tinha 17 anos na época, Felipe tinha 15 e Fabíola 12 anos. Todos passaram a ajudar o pai em seu novo negócio. Felipe brincava com as massas que sobravam e, assim, ia cada dia mais se familiarizando com o trabalho. Até que um dia, eles mesmos tiveram de produzir as pizzas e o negócio de brincadeira ficou sério e ganhou responsabilidade. Passaram a dividir as tarefas: um fazia as pizzas, outro forneava e, assim, foram tocando a casa. O negócio foi crescendo a cada dia, mas chegou um momento em que o pai, depois de tantos anos , não só com a Kokimbos, mas também de uma vida toda de trabalho, resolveu sair do negócio e pensou em vender o estabelecimento. Os meninos, que nessa fase já estavam estudando, decidiram tocar o negócio do pai sozinhos e então compraram a casa da Ponta da Praia, onde trabalhavam os dois durante a noite e estudavam de dia. Os dois revezavam entre o forno e o caixa e, com o tempo, os negócios foram crescendo e precisaram formar pizzaiolos para o trabalho. Modernizaram a pizzaria, colocaram motoboys para fazerem entregas e incluíram cartões de crédito na forma de pagamento, conquistando, assim, ainda mais clientes. O crescimento foi tanto que, em 2002, resolveram abrir outra casa e ampliar a rede. Com esta ampliação, Rogério Lupião Lopes entrou em sociedade com Fred e Felipe e inauguraram uma nova unidade na Azevedo Sodré, que foi transferida para a Rua da Paz, onde funciona até hoje. E, em 2005, a terceira casa na Pompéia foi aberta. Além da variedade de pizzas tão boas e da saborosa picanha, também tradicional na casa, o cardápio foi ampliado. Em 2002, iniciaram o serviço de buffet de pizzas em eventos na casa dos clientes e em festas.
A Kokimbos foi considerada, por 4 anos consecutivos (2008, 2009, 2010 e 2011), a melhor pizzaria do Litoral Paulista pela revista Veja.
Entradas CASQUINHA
parmesão - 360 parmesão com manjericão - 361 parmesão com alho poró - 362 parmesão com aliche - 363 parmesão com tomate seco - 364 parmesão com alho frito - 365 parmesão com gorgonzola - 366 provolone - 367
na massa de pizza crocante com azeite ..............R$ 10,50
TORRADAS DE ALHO – 354..............................................................................................................................R$ 6,00 BRUSCHETTA – 350 – tomate concassé e manjericão no pão italiano............................................................ R$ 12,50 BRUSCHETTA DE BERINGELA 370 – beringela italiana com mussarela no pão italiano................................. R$ 12,50
Saladas Serve 2 pessoas – acompanha pão, molho de cebola e vinagrete *(exceto caesar salad) TRADICIONAL – 326 – agrião, alface, cenoura, pepino, rabanete e tomate................................................... R$ 28,00 CANADENSE – 320 – alface picada, lombo canadense, palmito, tomate e cebola......................................... R$ 28,00 AMORIM – 332 – rúcula, alface picada, agrião, ervilha, palmito, tomate e parmesão...................................R$ 28,00 ITALIANA – 324 – alface picada, cenoura ralada, mussarela de búfala, tomate seco e parmesão................. R$ 28,00 DO CLIENTE – 322 – escolha cinco ingredientes e monte a sua salada.......................................................... R$ 28,00 CAESAR SALAD – 328 – alface americana, frango desfiado, croutons, queijo parmesão, molho a base de maionese....................................................................................... R$ 28,00
Picanhas picanha maturada (importada) Acompanha molho vinagrete / molho de cebola e pão FATIADA (800g) – 306..................................................................................................................................... R$ 72,00 FATIADA (1.200g) – 305.................................................................................................................................. R$ 92,00 PICANHA À BRASILEIRA – 302 – (filet 400g) acompanha arroz, farofa e fritas.............................................. R$ 78,00 PICANHA KIDS – 310 – (prato) acompanha arroz, farofa e fritas.................................................................... R$ 26,00 INDIVIDUAL – 308 – (prato) 2 filés de 100g acompanha arroz, farofa e fritas................................................ R$ 35,00
Acompanhamentos ARROZ – 300................................................................................................................................................... R$ 13,00 FAROFA – 301................................................................................................................................................. R$ 18,00 BATATA FRITA – 303....................................................................................................................................... R$ 18,00 POLENTA FRITA – 307.................................................................................................................................... R$ 18,00 MANDIOCA FRITA – 304................................................................................................................................ R$ 18,00 MOLHO DE CEBOLA – 330 ............................................................................................................................. R$ 5,00 MOLHO VINAGRETE – 331 ............................................................................................................................. R$ 5,00
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www.centroolimpico.com.br Unidade 1
Desde 1981
3237-2223 Unidade 2
3301-0701
Pizzas
Peixes e Camarão
ADRIANA – 100 – queijo cotage, atum sólido, palmito e cebola.................................................................... R$ 51,00 ATUM – 105 – mussarela, atum sólido, cebola e azeitona............................................................................. R$ 53,00 CAMARÃO – 111 – mussarela ou catupiry e camarão................................................................................... R$ 88,00 ESCAROLA ALICHE – 118 – escarola, aliche importado, catupiry e azeitona.................................................. R$ 51,00 FABÍOLA – 119 – mussarela, cebola, tomate, parmesão, aliche importado e azeitona................................. R$ 53,00 ITALIANA – 125 – catupiry, atum sólido, cebola e azeitona........................................................................... R$ 53,00 KOKIMBOS – 128 – mussarela, presunto, atum sólido, ovo, catupiry e azeitona........................................... R$ 55,00 ROMANA – 144 – mussarela, tomate, aliche importado, parmesão e azeitona............................................ R$ 53,00 ROSA – 145 – mussarela, alcachofra, aliche importado e parmesão............................................................. R$ 61,00
Pizzas
Aves
CAIPIRA – 109 – frango, catupiry, milho verde e azeitona.............................................................................. R$ 50,00 FRANGO CATUPIRY – 122 – frango, catupiry e azeitona................................................................................. R$ 49,00 PATRÍCIA – 151 – queijo cotage, peito de peru, tomate e alho poró.............................................................. R$ 50,00 VÍCTOR – 149 – mussarela, abobrinha, peito de peru e parmesão................................................................ R$ 50,00 DINIRA – 159 – queijo cotage, peito de peru, alface americana picada......................................................... R$ 49,00
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Foto: Nirley Sena
Pizzas
Carnes
ALMEIDA II – 103 – mussarela, calabresa, cebola e provolone...................................................................... R$ 46,00 BACON – 106 – mussarela, tomate, bacon e azeitona................................................................................... R$ 42,00 CALABRESA – 110 – calabresa, cebola e azeitona.......................................................................................... R$ 42,00 CARLOS – 112 – mussarela de búfala, picanha refogada com cebola............................................................ R$ 67,00 CIBELE – 155 – catupiry, brócolis, calabresa, mussarela de búfala e alho...................................................... R$ 58,00 É O TCHAN – 116 – mussarela, presunto, gorgonzola, champignon refogado no alho e bacon..................... R$ 52,00 FRED – 123 – mussarela, calabresa, cebola, molho de champignon rosé e azeitona..................................... R$ 50,00 ITÁLICA – 126 – catupiry, calabresa, cebola e azeitona.................................................................................. R$ 45,00 ITAPOÃ – 127 – carne seca, cebola, catupiry ou mussarela........................................................................... R$ 53,00 KOKIMBOS – 128 – mussarela, presunto, atum sólido, ovo, catupiry e azeitona........................................... R$ 55,00 LOMBO CANADENSE – 129 – lombo canadense, cebola, azeitona, catupiry ou mussarela........................... R$ 46,00 LUANA – 130 – mussarela, peperoni, cebola e parmesão.............................................................................. R$ 52,00 LUZIA – 132 – mussarela de búfala, manjericão e presunto parma............................................................... R$ 64,00 PAPA – 157 – peperoni e provolone............................................................................................................... R$ 51,00 GUILHERME – 154 – mussarela, cebola, catupiry, palmito e peperoni.......................................................... R$ 58,00 PAULISTA – 137 – mussarela, calabresa, cebola e azeitona............................................................................ R$ 45,00 PORTUGUESA – 140 – mussarela, presunto, ovo, ervilha, palmito, cebola e azeitona................................... R$ 57,00 RENATA – 139 – mussarela de búfala e peperoni........................................................................................... R$ 56,00 ROMA – 143 – mussarela, presunto, ovo e azeitona...................................................................................... R$ 45,00 SICILIANA – 146 – mussarela, bacon, molho de champignon rosé e azeitona............................................... R$ 47,00 TABAJARA – 147 – mussarela, presunto, calabresa, frango e catupiry............................................................R$ 53,00 BRUNA – 176 – leve camada de catupiry, lombo canadense,
champignon no alho, brócolis e tiras de catupiry ................................................................ R$ 58,00 DUARTE – 177 – abobrinha, alho poró, bacon, mussarela e parmesão......................................................... R$ 51,00 CARUSO – 178 – presunto parma, alho poró, manjericão, mussarela, parmesão e lascas de amêndoa....... R$ 64,00 VALDÍVIA – 179 – alho poró, bacon, mussarela, palmito e parmesão........................................................... R$ 49,00
2012 CROCCI – 186 – parmesão, tomate, pesto (manjericão, azeite, nozes, parmesão, alho), azeitonas.............. R$ 52,00 JUAREZ – 187 – mussarela de búfala, tiras de peito de peru, cebolas caramelizadas, tomates cereja, azeitonas fatiadas....................................................................................... R$ 54,00 STRAUSS – 188 – massa funcional, rodelas de abobrinha, catupiry, peito de peru, tomates e alho poró.... R$ 56,00
* Pizza amigo cliente AMIGO I – 170 – 5 ingredientes exceto mussarela búfala, presunto parma, alcachofra, tomate seco e picanha – R$ 56,00 AMIGO II – 172 – 5 ingredientes de sua escolha – R$ 67,00
O Grupo Kokimbos tem uma participação intensa em ações culturais, esportivas, sociais e benemerentes. A Pizza na Creche é uma das mais prazerosas atividades institucionais que fazemos. Ajudar faz parte da nossa receita. Saiba mais, participe. Informações: www.kokimbos.com.br
Fotos: Patrícia Persi
Foto: Nirley Sena
As 5 mais LÚCIA – 131 – mussarela, brócolis, palmito, tomate, tiras de catupiry, alho poró e parmesão..................... R$ 58,00 MUSSARELA – 134 – mussarela, tomate e azeitona....................................................................................... R$ 39,00 PORTUGUESA – 140 – mussarela, presunto, ovo, ervilha, palmito, cebola e azeitona................................... R$ 57,00 ATUM – 105 - mussarela, atum sólido, cebola e azeitona.............................................................................. R$ 53,00 VOVÓ – 150 – mussarela de búfala, tomate seco e rúcula............................................................................. R$ 58,00
Pizzas
com queijos
ALHO – 101 – mussarela, tomate, alho e azeitona.........................................................................................R$ 44,00 ALMEIDA I – 102 – mussarela, tomate, provolone e parmesão.....................................................................R$ 45,00 CATUPIRY – 113 – catupiry com ou sem milho verde.................................................................................... R$ 44,00 CINCO QUEIJOS – 152 – mussarela, parmesão, provolone, catupiry e gorgonzola........................................ R$ 53,00 EDUARDA – 117 – mussarela, mussarela de búfala, tomate, cebola e parmesão.......................................... R$ 53,00 MARGUERITA – 133 – mussarela, manjericão, tomate e parmesão............................................................... R$ 45,00 FELIPE – 120 – mussarela, cebola e catupiry.................................................................................................. R$ 46,00 MUSSARELA – 134 – mussarela, tomate e azeitona....................................................................................... R$ 39,00 NAPOLITANA – 136 – mussarela, tomate e parmesão................................................................................... R$ 42,00 QUATRO QUEIJOS –141 – mussarela, parmesão, provolone e catupiry......................................................... R$ 50,00 ROBERTO – 175 – azeite de alho, tomate concassé com manjericão, mussarela de búfala e provolone ..... R$ 58,00
Drinks & Bebidas Destilados WHISKY 12 YEARS – 289................................................................................................................................ R$ 18,00 WHISKY 8 YEARS – 290.................................................................................................................................. R$ 15,00 SMIRNOFF – 288............................................................................................................................................ R$ 6,00 CAMPARI – 282.............................................................................................................................................. R$ 6,00 RUN BACARDI – 280....................................................................................................................................... R$ 6,00 MARTINI – 285............................................................................................................................................... R$ 6,00 STEINHAEGER NACIONAL – 286..................................................................................................................... R$ 7,00 STEINHAEGER IMPORTADO – 287................................................................................................................. R$ 10,00 CACHAÇA ................................................................................................................................................. R$ 4,00 LICORES – 284................................................................................................................................................ R$ 6,00 CONHAQUE – 283.......................................................................................................................................... R$ 6,00 VODKA IMPORTADA – 292............................................................................................................................. R$ 10,00 CAIPIRINHA DE CACHAÇA (SAGATIBA) –270 – (limão, abacaxi ou maracujá)................................................ R$ 13,00 CAIPIROSKA SMIRNOFF (Nacional) – 271 – (limão, abacaxi ou maracujá).................................................... R$ 15,00 CAIPIROSKA ABSOLUT (Importada) – 272 – (limão, abacaxi ou maracujá)................................................... R$ 18,00 SAKERITA – 294 – (limão, abacaxi ou maracujá)............................................................................................ R$ 18,00
Chopp 200 – chopp claro........................................................................................................................................... R$ 6,00 298 – chopp escuro........................................................................................................................................ R$ 6,50 299 – chopp de vinho – long neck.................................................................................................................. R$ 7,00
Cervejas 205 – brahma................................................................................................................................................. R$ 8,90 210 – malzibier long neck............................................................................................................................... R$ 6,50 206 – bohemia long neck................................................................................................................................R$ 6,50 213 – xingu long neck..................................................................................................................................... R$ 6,50 208 – liber long neck...................................................................................................................................... R$ 6,50 202 – bohemia................................................................................................................................................ R$ 8,90 211 – original.................................................................................................................................................. R$ 8,90 212 – serra malte............................................................................................................................................ R$ 8,90 216 – therezópolis.......................................................................................................................................... R$ 13,00 217 – erdinger................................................................................................................................................. R$ 18,00
Sucos sucos na jarra (700ml) – abacaxi, acerola, caju, graviola, laranja, limão, manga, maracujá, morango.......... R$ 12,00 250 – suco com dois sabores.......................................................................................................................... R$ 13,00 256 – suco com hortelã.................................................................................................................................. R$ 12,50 254 – suco de uva (Casa de Madeira 300 ml) ................................................................................................ R$ 8,50 269 – Acréscimo de leite condensado .......................................................................................................... R$ 1,00
Água / refrigerantes / chá refrigerante...................................................................................................................................... R$ 222 – 223 – ice tea limão ou pêssego.............................................................................................. R$ 220 – 221 – água com ou sem gás................................................................................................... R$ 224 – H2O........................................................................................................................................ R$ 225 – schweppes citrus....................................................................................................................R$
4,90 5,00 3,20 6,00 5,00
Fotos: Paulo H. Farias
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VENCEDORES DE 2012: 1º LUGAR Pizza Crocci | Roberto Cruz parmesão, tomate, pesto (manjericão, azeite, nozes, parmesão, alho), azeitonas
2º LUGAR Pizza Juarez | Juarez Leite da Silva mussarela de búfala, tiras de peito de peru, cebolas caramelizadas, tomates cereja, azeitonas fatiadas
3º LUGAR Pizza Strauss | Cassio Colognesi massa funcional, rodelas de abobrinha, catupiry, peito de peru, tomates e alho poró
Nossas Casas PONTA DA PRAIA: Av. dos Bancários, 64 - Tel.: (13) 3227.9969 BOQUEIRÃO: Rua da Paz, 61 - Tel.: (13) 3284.7020 POMPÉIA: Rua Euclides da Cunha, 284 - Tel.: (13) 3252.5562
CENTRAL DE ATENDIMENTO BUFFETS: (13) 3222.2679 - festa@kokimbos.com.br
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