Cardápio Kokimbos 2013

Bem vindo Bien Venido Welcome WiIlkommen Welkom Accueil Benvenuto

Uma

pizzaria em qualquer lugar.

Baladinha gastronômica na casa da Tereza, aniversário de casamento, 10 anos...

Aniversário de 15 anos da Letícia na cobertura do Tio Ronaldo

O Paulinho faz 10 anos... por que não pizza aqui em casa?

Confraternização de colaboradores no salão de festas da empresa

Festa de família na beira da piscina

Futebol e depois pizza... no clube.

Festas, aniversários, confraternizações.

A Kokimbos leva até você uma pizzaria completa. Entre em contato e saiba mais.

CENTRAL DE ATENDIMENTO BUFFETS: (13) 3222.2679 - festa@kokimbos.com.br

Uma História de Gastronomia

T

rês casas atualmente funcionando com grande sucesso. Resultado de 20 anos de trabalho e de qualidade aliados a todo o diferencial que só aqueles que frequentam as pizzarias Kokimbos podem sentir. O talento que foi de pai para “filhos”, neste caso, é o

segredo da casa e impossível de ser copiado.

A história da Kokimbos teve início em 1989, quando Paulo Jorge Cidral, que já era comerciante na época e queria mudar de rumo, junto com a sua esposa Rosa Maria Sanches Cidral, comprou o estabelecimento da Ponta da Praia, na Avenida dos Bancários, que funciona até hoje. Lá, ele teve a idéia de fazer pizza e a famosa picanha. Então, a partir daí, construiu um forno à lenha, uma churrasqueira, contratou um pizzaiolo e começou a funcionar.

Seus filhos ainda eram adolescentes, Frederico, o mais velho, tinha 17 anos na época, Felipe tinha 15 e Fabíola 12 anos. Todos passaram a ajudar o pai em seu novo negócio. Felipe brincava com as massas que sobravam e, assim, ia cada dia mais se familiarizando com o trabalho.

Até que um dia, eles mesmos tiveram de produzir as pizzas e o negócio de brincadeira ficou sério e ganhou responsabilidade. Passaram a dividir as tarefas: um fazia as pizzas, outro forneava e, assim, foram tocando a casa. O negócio foi crescendo a cada dia, mas chegou um momento em que o pai, depois de tantos anos , não só com a Kokimbos, mas também de uma vida toda de trabalho, resolveu sair do negócio e pensou em vender o estabelecimento. Os meninos, que nessa fase já estavam estudando, decidiram tocar o negócio do pai sozinhos e então compraram a casa da Ponta da Praia, onde trabalhavam os dois durante a noite e estudavam de dia.

Os dois revezavam entre o forno e o caixa e, com o tempo, os negócios foram crescendo e precisaram formar pizzaiolos para o trabalho. Modernizaram a pizzaria, colocaram motoboys para fazerem entregas e incluíram cartões de crédito na forma de pagamento, conquistando, assim, ainda mais clientes. O crescimento foi tanto que, em 2002, resolveram abrir outra casa e ampliar a rede. Com esta ampliação, Rogério Lupião Lopes entrou em sociedade com Fred e Felipe e inauguraram uma nova unidade na Azevedo Sodré, que foi transferida para a Rua da Paz, onde funciona até hoje. E, em 2005, a terceira casa na Pompéia foi aberta.

Além da variedade de pizzas tão boas e da saborosa picanha, também tradicional na casa, o cardápio foi ampliado. Em 2002, iniciaram o serviço de buffet de pizzas em eventos na casa dos clientes e em festas.

A Kokimbos foi considerada, por 4 anos consecutivos (2008, 2009, 2010 e 2011), a melhor pizzaria do Litoral Paulista pela revista Veja.

Entradas CASQUINHA

parmesão - 360 parmesão com manjericão - 361 parmesão com alho poró - 362 parmesão com aliche - 363 parmesão com tomate seco - 364 parmesão com alho frito - 365 parmesão com gorgonzola - 366 provolone - 367

na massa de pizza crocante com azeite ..............R$ 10,50

TORRADAS DE ALHO – 354..............................................................................................................................R$ 6,00 BRUSCHETTA – 350 – tomate concassé e manjericão no pão italiano............................................................ R$ 12,50 BRUSCHETTA DE BERINGELA 370 – beringela italiana com mussarela no pão italiano................................. R$ 12,50

Saladas Serve 2 pessoas – acompanha pão, molho de cebola e vinagrete *(exceto caesar salad) TRADICIONAL – 326 – agrião, alface, cenoura, pepino, rabanete e tomate................................................... R$ 28,00 CANADENSE – 320 – alface picada, lombo canadense, palmito, tomate e cebola......................................... R$ 28,00 AMORIM – 332 – rúcula, alface picada, agrião, ervilha, palmito, tomate e parmesão...................................R$ 28,00 ITALIANA – 324 – alface picada, cenoura ralada, mussarela de búfala, tomate seco e parmesão................. R$ 28,00 DO CLIENTE – 322 – escolha cinco ingredientes e monte a sua salada.......................................................... R$ 28,00 CAESAR SALAD – 328 – alface americana, frango desfiado, croutons, queijo parmesão, molho a base de maionese....................................................................................... R$ 28,00

Picanhas picanha maturada (importada) Acompanha molho vinagrete / molho de cebola e pão FATIADA (800g) – 306..................................................................................................................................... R$ 72,00 FATIADA (1.200g) – 305.................................................................................................................................. R$ 92,00 PICANHA À BRASILEIRA – 302 – (filet 400g) acompanha arroz, farofa e fritas.............................................. R$ 78,00 PICANHA KIDS – 310 – (prato) acompanha arroz, farofa e fritas.................................................................... R$ 26,00 INDIVIDUAL – 308 – (prato) 2 filés de 100g acompanha arroz, farofa e fritas................................................ R$ 35,00

Acompanhamentos ARROZ – 300................................................................................................................................................... R$ 13,00 FAROFA – 301................................................................................................................................................. R$ 18,00 BATATA FRITA – 303....................................................................................................................................... R$ 18,00 POLENTA FRITA – 307.................................................................................................................................... R$ 18,00 MANDIOCA FRITA – 304................................................................................................................................ R$ 18,00 MOLHO DE CEBOLA – 330 ............................................................................................................................. R$ 5,00 MOLHO VINAGRETE – 331 ............................................................................................................................. R$ 5,00

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www.centroolimpico.com.br Unidade 1

Desde 1981

3237-2223 Unidade 2

3301-0701

Pizzas

Peixes e Camarão

ADRIANA – 100 – queijo cotage, atum sólido, palmito e cebola.................................................................... R$ 51,00 ATUM – 105 – mussarela, atum sólido, cebola e azeitona............................................................................. R$ 53,00 CAMARÃO – 111 – mussarela ou catupiry e camarão................................................................................... R$ 88,00 ESCAROLA ALICHE – 118 – escarola, aliche importado, catupiry e azeitona.................................................. R$ 51,00 FABÍOLA – 119 – mussarela, cebola, tomate, parmesão, aliche importado e azeitona................................. R$ 53,00 ITALIANA – 125 – catupiry, atum sólido, cebola e azeitona........................................................................... R$ 53,00 KOKIMBOS – 128 – mussarela, presunto, atum sólido, ovo, catupiry e azeitona........................................... R$ 55,00 ROMANA – 144 – mussarela, tomate, aliche importado, parmesão e azeitona............................................ R$ 53,00 ROSA – 145 – mussarela, alcachofra, aliche importado e parmesão............................................................. R$ 61,00

Pizzas

Aves

CAIPIRA – 109 – frango, catupiry, milho verde e azeitona.............................................................................. R$ 50,00 FRANGO CATUPIRY – 122 – frango, catupiry e azeitona................................................................................. R$ 49,00 PATRÍCIA – 151 – queijo cotage, peito de peru, tomate e alho poró.............................................................. R$ 50,00 VÍCTOR – 149 – mussarela, abobrinha, peito de peru e parmesão................................................................ R$ 50,00 DINIRA – 159 – queijo cotage, peito de peru, alface americana picada......................................................... R$ 49,00

Visite nossa Fanpage no Facebook, conheça e participe dessa iniciativa inédita.

Foto: Nirley Sena

Pizzas

Carnes

ALMEIDA II – 103 – mussarela, calabresa, cebola e provolone...................................................................... R$ 46,00 BACON – 106 – mussarela, tomate, bacon e azeitona................................................................................... R$ 42,00 CALABRESA – 110 – calabresa, cebola e azeitona.......................................................................................... R$ 42,00 CARLOS – 112 – mussarela de búfala, picanha refogada com cebola............................................................ R$ 67,00 CIBELE – 155 – catupiry, brócolis, calabresa, mussarela de búfala e alho...................................................... R$ 58,00 É O TCHAN – 116 – mussarela, presunto, gorgonzola, champignon refogado no alho e bacon..................... R$ 52,00 FRED – 123 – mussarela, calabresa, cebola, molho de champignon rosé e azeitona..................................... R$ 50,00 ITÁLICA – 126 – catupiry, calabresa, cebola e azeitona.................................................................................. R$ 45,00 ITAPOÃ – 127 – carne seca, cebola, catupiry ou mussarela........................................................................... R$ 53,00 KOKIMBOS – 128 – mussarela, presunto, atum sólido, ovo, catupiry e azeitona........................................... R$ 55,00 LOMBO CANADENSE – 129 – lombo canadense, cebola, azeitona, catupiry ou mussarela........................... R$ 46,00 LUANA – 130 – mussarela, peperoni, cebola e parmesão.............................................................................. R$ 52,00 LUZIA – 132 – mussarela de búfala, manjericão e presunto parma............................................................... R$ 64,00 PAPA – 157 – peperoni e provolone............................................................................................................... R$ 51,00 GUILHERME – 154 – mussarela, cebola, catupiry, palmito e peperoni.......................................................... R$ 58,00 PAULISTA – 137 – mussarela, calabresa, cebola e azeitona............................................................................ R$ 45,00 PORTUGUESA – 140 – mussarela, presunto, ovo, ervilha, palmito, cebola e azeitona................................... R$ 57,00 RENATA – 139 – mussarela de búfala e peperoni........................................................................................... R$ 56,00 ROMA – 143 – mussarela, presunto, ovo e azeitona...................................................................................... R$ 45,00 SICILIANA – 146 – mussarela, bacon, molho de champignon rosé e azeitona............................................... R$ 47,00 TABAJARA – 147 – mussarela, presunto, calabresa, frango e catupiry............................................................R$ 53,00 BRUNA – 176 – leve camada de catupiry, lombo canadense,

champignon no alho, brócolis e tiras de catupiry ................................................................ R$ 58,00 DUARTE – 177 – abobrinha, alho poró, bacon, mussarela e parmesão......................................................... R$ 51,00 CARUSO – 178 – presunto parma, alho poró, manjericão, mussarela, parmesão e lascas de amêndoa....... R$ 64,00 VALDÍVIA – 179 – alho poró, bacon, mussarela, palmito e parmesão........................................................... R$ 49,00

2012 CROCCI – 186 – parmesão, tomate, pesto (manjericão, azeite, nozes, parmesão, alho), azeitonas.............. R$ 52,00 JUAREZ – 187 – mussarela de búfala, tiras de peito de peru, cebolas caramelizadas, tomates cereja, azeitonas fatiadas....................................................................................... R$ 54,00 STRAUSS – 188 – massa funcional, rodelas de abobrinha, catupiry, peito de peru, tomates e alho poró.... R$ 56,00

* Pizza amigo cliente AMIGO I – 170 – 5 ingredientes exceto mussarela búfala, presunto parma, alcachofra, tomate seco e picanha – R$ 56,00 AMIGO II – 172 – 5 ingredientes de sua escolha – R$ 67,00

O Grupo Kokimbos tem uma participação intensa em ações culturais, esportivas, sociais e benemerentes.

A Pizza na Creche é uma das mais prazerosas atividades institucionais que fazemos. Ajudar faz parte da nossa receita.

Saiba mais, participe.

Informações: www.kokimbos.com.br

Fotos: Patrícia Persi

Foto: Nirley Sena

As 5 mais LÚCIA – 131 – mussarela, brócolis, palmito, tomate, tiras de catupiry, alho poró e parmesão..................... R$ 58,00 MUSSARELA – 134 – mussarela, tomate e azeitona....................................................................................... R$ 39,00 PORTUGUESA – 140 – mussarela, presunto, ovo, ervilha, palmito, cebola e azeitona................................... R$ 57,00 ATUM – 105 - mussarela, atum sólido, cebola e azeitona.............................................................................. R$ 53,00 VOVÓ – 150 – mussarela de búfala, tomate seco e rúcula............................................................................. R$ 58,00

Pizzas

com queijos

ALHO – 101 – mussarela, tomate, alho e azeitona.........................................................................................R$ 44,00 ALMEIDA I – 102 – mussarela, tomate, provolone e parmesão.....................................................................R$ 45,00 CATUPIRY – 113 – catupiry com ou sem milho verde.................................................................................... R$ 44,00 CINCO QUEIJOS – 152 – mussarela, parmesão, provolone, catupiry e gorgonzola........................................ R$ 53,00 EDUARDA – 117 – mussarela, mussarela de búfala, tomate, cebola e parmesão.......................................... R$ 53,00 MARGUERITA – 133 – mussarela, manjericão, tomate e parmesão............................................................... R$ 45,00 FELIPE – 120 – mussarela, cebola e catupiry.................................................................................................. R$ 46,00 MUSSARELA – 134 – mussarela, tomate e azeitona....................................................................................... R$ 39,00 NAPOLITANA – 136 – mussarela, tomate e parmesão................................................................................... R$ 42,00 QUATRO QUEIJOS –141 – mussarela, parmesão, provolone e catupiry......................................................... R$ 50,00 ROBERTO – 175 – azeite de alho, tomate concassé com manjericão, mussarela de búfala e provolone ..... R$ 58,00

Drinks & Bebidas Destilados WHISKY 12 YEARS – 289................................................................................................................................ R$ 18,00 WHISKY 8 YEARS – 290.................................................................................................................................. R$ 15,00 SMIRNOFF – 288............................................................................................................................................ R$ 6,00 CAMPARI – 282.............................................................................................................................................. R$ 6,00 RUN BACARDI – 280....................................................................................................................................... R$ 6,00 MARTINI – 285............................................................................................................................................... R$ 6,00 STEINHAEGER NACIONAL – 286..................................................................................................................... R$ 7,00 STEINHAEGER IMPORTADO – 287................................................................................................................. R$ 10,00 CACHAÇA .................................................................................................................................................

R$ 4,00 LICORES – 284................................................................................................................................................ R$ 6,00 CONHAQUE – 283.......................................................................................................................................... R$ 6,00 VODKA IMPORTADA – 292............................................................................................................................. R$ 10,00 CAIPIRINHA DE CACHAÇA (SAGATIBA) –270 – (limão, abacaxi ou maracujá)................................................ R$ 13,00 CAIPIROSKA SMIRNOFF (Nacional) – 271 – (limão, abacaxi ou maracujá).................................................... R$ 15,00 CAIPIROSKA ABSOLUT (Importada) – 272 – (limão, abacaxi ou maracujá)................................................... R$ 18,00 SAKERITA – 294 – (limão, abacaxi ou maracujá)............................................................................................ R$ 18,00

Chopp 200 – chopp claro........................................................................................................................................... R$ 6,00 298 – chopp escuro........................................................................................................................................ R$ 6,50 299 – chopp de vinho – long neck.................................................................................................................. R$ 7,00

Cervejas 205 – brahma................................................................................................................................................. R$ 8,90 210 – malzibier long neck............................................................................................................................... R$ 6,50 206 – bohemia long neck................................................................................................................................R$ 6,50 213 – xingu long neck..................................................................................................................................... R$ 6,50 208 – liber long neck...................................................................................................................................... R$ 6,50 202 – bohemia................................................................................................................................................ R$ 8,90 211 – original.................................................................................................................................................. R$ 8,90 212 – serra malte............................................................................................................................................ R$ 8,90 216 – therezópolis.......................................................................................................................................... R$ 13,00 217 – erdinger................................................................................................................................................. R$ 18,00

Sucos sucos na jarra (700ml) – abacaxi, acerola, caju, graviola, laranja, limão, manga, maracujá, morango.......... R$ 12,00 250 – suco com dois sabores.......................................................................................................................... R$ 13,00 256 – suco com hortelã.................................................................................................................................. R$ 12,50 254 – suco de uva (Casa de Madeira 300 ml) ................................................................................................ R$ 8,50 269 – Acréscimo de leite condensado .......................................................................................................... R$ 1,00

Água / refrigerantes / chá refrigerante...................................................................................................................................... R$ 222 – 223 – ice tea limão ou pêssego.............................................................................................. R$ 220 – 221 – água com ou sem gás................................................................................................... R$ 224 – H2O........................................................................................................................................ R$ 225 – schweppes citrus....................................................................................................................R$

4,90 5,00 3,20 6,00 5,00

Fotos: Paulo H. Farias

Linda Charmosa Gostosa Ecol贸gica Receptiva Hist贸rica Santos sempre Santos

VENCEDORES DE 2012: 1º LUGAR Pizza Crocci | Roberto Cruz parmesão, tomate, pesto (manjericão, azeite, nozes, parmesão, alho), azeitonas

2º LUGAR Pizza Juarez | Juarez Leite da Silva mussarela de búfala, tiras de peito de peru, cebolas caramelizadas, tomates cereja, azeitonas fatiadas

3º LUGAR Pizza Strauss | Cassio Colognesi massa funcional, rodelas de abobrinha, catupiry, peito de peru, tomates e alho poró

Nossas Casas PONTA DA PRAIA: Av. dos Bancários, 64 - Tel.: (13) 3227.9969 BOQUEIRÃO: Rua da Paz, 61 - Tel.: (13) 3284.7020 POMPÉIA: Rua Euclides da Cunha, 284 - Tel.: (13) 3252.5562

CENTRAL DE ATENDIMENTO BUFFETS: (13) 3222.2679 - festa@kokimbos.com.br

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