RECETA
PLACER EN
COMER BIEM PATI BIANCO CAMBIÓ SU ALIMENTACIÓN Y COMPARTE RECETAS DE AUTOR PARA QUIEN TIENE ALGÚN TIPO DE RESTRICCIÓN ALIMENTARIA POR ANA CAROLINA CONTRI
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smerarse en el plato y demostrar que lo saludable también puede ser bonito es una de las propuestas de Pati Bianco, creadora de Fru-Fruta (Youtube -Fru-Fruta Gastronomia Saudável e Instagram @frufruta). Designer por formación, la idea del blog surgió después de descubrir la alergia al huevo y la leche, y funcionó tan bien que ya tiene tres libros publicados con sus recetas y una línea de productos con brigadeiros, mix de coco condensado y mix para panqueques. Todo está pensado para quienes tienen restricciones alimentarias y también para el público que busca una dieta más saludable ¡Mira la charla con ella!
R.P.: ¿Todas las recetas son creaciones tuyas? ¿Cómo te inspiras? P. B.: Sí. Siempre me ha gustado mucho comer, así que cuando me vi obligada a sacar ingredientes tan comunes como los huevos y la leche de la dieta, comencé a buscar formas de reemplazarlos. La inspiración para el plato suele ser lo que tengo ganas de comer, ya sea un brownie o un strogonoff. También me inspiro en los libros. y en programas de cocina cuando tengo ganas de preparar algo, mi desafío es hacer algo tan sabroso como la versión "original", así que no descanso hasta que estoy satisfecha con el resultado. Ya he llegado a repetir la misma receta cinco veces en secuencia, ¡no me rindo hasta que lo haga bien!
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R.P.: Hoy, la alimentación saludable ha ganado mucho espacio, crees que esto es pasajero ¿o ganará cada vez más seguidores? P.B.: Acredito que essa tendência veio para ficar. As pessoas cada vez mais estão prestando atenção no que ingerem, na qualidade da alimentação - pois isso reflete diretamente no funcionamento do nosso organismo. Vejo que está acontecendo um movimento de retorno, uma busca pelo que é mais natural.
Mousse de Chocolate INGREDIENTES: 1 taza + 2 cucharas (sopa) de leche de coco em polvo 2 cucharas (sopa) de xilitol (para que sea lowcarb) o azúcar 1/4 cuchara (sobremesa) de goma xantana 1/2 taza de agua caliente 1/4 taza de cacao en polvo 1/4 taza de chocolate amargo sin azúcar derretido (para que sea lowcarb) 1/2 cuchara (sopa) de licor de café (opcional) PREPARACIÓN: Mezclar los ingredientes para hacer la leche condensada: leche de coco, xilitol, la goma y agregar el agua. Mezclar hasta que obtengas una textura homogénea. Llevarlo a la nevera para que se incorpore por aproximadamente 2 horas. Agregar el cacao, el chocolate y el licor a la leche condensada helada. Batir con el fouet vigorosamente para incorporar (puede usar la batidora). No crecerá tanto como una mousse "normal" pero aumenta un poco de volumen. Colocar en los recipientes donde lo servirás y guardar en la nevera hasta la hora de servir. Preferiblemente dejarlo en la nevera toda la noche para que quede más consistente!
FOTOS: IURI POLETTI | PATI BIANCO
Revista PICCADILLY: ¿Cuando surgió Fru-fruta y tu relación con la cocina saludable? Pati Bianco: Pasé la mayor parte de mi vida sin prestar mucha atención a lo que comía hasta que la alimentación se convirtió en un problema. "Hace alrededor de cinco años pasé por un período de malestar todos los días y tuve que hacer una larga investigación para encontrar la causa de este malestar: una alergia a leche y huevos. Al principio no fue fácil cambiar los hábitos y el menú, pero después empecé a entender mi propio cuerpo y sentir los beneficios que esto me traía, terminé adaptándome muy bien.
