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SOUTH OF FRANCE
南フランス
世界最大規模の畑
246 000 Ha & More than 60 品種以上 Red 46% / Rosé 30% / White 24%
多様なテロワール ピレネー山脈付近の高地の畑からラルザック台地の火山性土壌まで 地中海を眺める沿岸エリアを通したテロワール
芳醇なワイン VARIETALS - APPELLATIONS – ROSE - ORGANIC – SPARKLING – FORTIFIED - SPIRIT
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ESTATES
15 エステート
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VALUES
環境保護と“アール・ドゥ・ヴィーヴル” 環境保護への従事 • フランスのオーガニック、ビオディナミ 農 法 によるワイ ンの先駆者であり、指導者 • ドメーヌ・ドゥ・シガリュスとドメーヌ・ドゥ・ソーヴァジョン ヌの2つのエステートで デメテール認証取得 • 550haでビオディナミ農 法による栽 培、2020年まで に全てのエステート（計880ha）で転換 予定 • 5つの著名なオーガニック、ビオディナミ認証を有する
４つの価値 ＜優秀さ、信頼性、陽気さ、革新 ＞ が 南フランスの“アール・ドゥ・ヴィーヴル ”をシェア するという他にはない約束の中で表現されている。
• 南フランスでの体験 : • 15のエステートを訪問 • ホテル、ガストロノミーレストラン • メイン・イベント :
o 毎年5日間に渡るジャズ・フェスティバル、 過去に14回開催
o 収穫祝い o 剪定祝い
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SPARKLING
コード・ルージュ « ブリュット・エターナル » AOP CRÉMANT DE LIMOUX CHARDONNAY, CHENIN, MAUZAC
• リム― : スパークリングワイン発祥地 • 非常にモダンなアウトフィット • 伝統的な澱下げ台に並べて36ヵ月間熟成さ れた非 常にエレガントで繊 細なブラン・ドゥ・ブ ラン • 洋梨、柑橘類、フレッシュな果実の含み
コード・ルージュは、最上質なものへの頌歌であり、リム― 近くで1531年 世 界 初のスパークリングワインを造った修 道僧サン・ティレール・アビーへ捧げる ワイン。 ブラン・ドゥ・ブラン”は、メトード・ トラディショナル方式を用いて造られるが、 非常にモダンなアウトフィット を使用している。 コード・ルージュは、永遠のひとときとユニークな 体 験へのドアを開けたサン・ティレールの鍵を表 現してい る。
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PRIMA NATURE
ナチュラエ シャドネ IGP PAYS d’OC, 2016 100% CHARONNAY
• 3つの認証： オーガニック / 亜硫酸塩無添加 / ヴィーガン
• 果実の真の風味 • 生き生きとした力強いワイン
亜硫酸塩無添加のオーガニックレンジワイン ブドウ畑（オーガニック）とワイン造りの中で （亜硫酸塩無添加）投与量制限を目的とする 自 然な方 法を取り、環 境と未 来の世 代に配 慮してい る。 生き生きとした、力強いワインは、果実の真の 風味を示すアロマの特徴を持つ。 ナチュラエは、 動 物 搾 取 に 反 対 する 消 費 者 向 けの ヴィーガンの認証も受けている。
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ESTATE
シャトー・ロスピタレ ラ・レゼルヴ AOP LA CLAPE, 2017 BOURBOULENC, ROLLE, GRENACHE BLANC, ROUSSANNE
•
ラ・クラープの典型的なフレッシュさと ミネラル感
• ガリーグと石灰岩のテロワール • 地中海の影響 • 手摘み収穫
海岸沿岸域にあるシャトー・ロスピタレは地中海を 一望する。畑は特別な気候条件からの恩恵を受けて いる。 高い気温と地中海の太陽は、ゆっくりとした成熟を 可能にし、素晴らしいアロマの表現と滑らかな タンニンを示す。化石を多く含むマールと白亜の ガリーグ土壌と、バレミアン期の青灰色の小さな 石灰岩上に形成している赤い地中海土壌が ヴィンテージに複雑さとエレガントさを与える。
• 各ブドウ品種は別々に 8カ月間春分まで 新オーク樽で熟成される
• 無濾過
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ESTATE
シガリュス ブラン IGP AUDE HAUTERIVE, 2017 CHARDONNAY, VIOGNIER AND SAUVIGNON BLANC
ビオディナミ農法に由来するミネラル感と フレッシュな風味
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誰もが知るブドウ３品種によるオリジナル ブレンド：シャルドネ、ソーヴィニヨン、 ヴィオニエ
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生産量: 25hl/h
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手摘み収穫
1995年にシガリュスを購入したことで、 ジェラール・ベルトランは、ようやく何年も探し 求めていたテロワールを見つけることが出来た。 シガリュスは黒と白ブドウ品種が持つ高貴さを非常に優 れた独特な形で表現しながら、ラングドック ワインのアイデンティティーのキーとなる真の 地中海の個性を維持したワインである。 最高の品質を守りながら、ジェラール・ベルトランはこのエ ステートにビオディナミ農法を採用することを決めた。 2010年、エステートはデメテール認証を取得した。
ワイン70%はオーク樽で発酵し、春分まで 8カ月間熟成される
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SINGLE VINEYARD
エーグル・ロワイヤル ピノ・ノワール IGP HAUTE VALLÉE DE L’AUDE, 2015 100% PINOT NOIR
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ピノ・ノワールの為の格別なテロワール
• 垣根仕立て栽培による、植密度の高いブドウ畑 •
手摘み収穫し、除梗を行い、重力を利用して桶に 移される
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発酵とマセラシオンは、大桶の中で行い、毎日 2回 パンチングダウンをする
エーグル・ロワイヤルは、エステートの中でも最も 高い場所（海抜500m）にあり、粘土石灰土壌質の南向き の畑で栽培されたピノ・ノワールから造られて いる。 ドメーヌ・ドゥ・レーグルは、ワインの生産地オート・ヴァレー ・ドゥ・ロードの最北、海抜250～500 メートルに位置する面積47ヘクタールのエステートである。 ここで素晴らしいエレガンスとフィネスを持つシャルドネとピ ノ・ノワールを栽培している。雪を 頂いたピレネー山脈に近い為、ラングドック・ ルーションの他の地域より冷涼である。
• 12ヶ月間フレンチオーク新樽の中で熟成される
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GRAND VIN
シガリュス ルージュ IGP AUDE HAUTERIVE, 2016 CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT, SYRAH, GRENACHE, CALADOC, CARIGNAN
• ビオディナミ農法へ転換した初めての エステート
• 7種のユニークなブレンド • 10月初めに手摘み収穫 • シラー、カリニャンは房ごと発酵
1995年にシガリュスを購入したことで、ジェラール・ベルトラ ンは、ようやく何年も探し求めていた テロワールを見つけることが出来た。シガリュスは黒と白ブド ウ品種が持つ高貴さを非常に優れた独特な形で 表現しながら、ラングドックワインのアイデンティティーのキー となる真の地中海の個性を維持したワインである。 最高の品質を守りながら、ジェラール・ベルトランは このエステートにビオディナミ農法を採用することを 決めた。2010年、エステートはデメター認証を取得 した。
• その他のブドウ品種は除梗、 20日間醸造 • 12ヵ月間フレンチオーク樽で熟成
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CLOS D’ORA
クロ・ドラは、時間をかけて熟成させた プロジェクトの成果である。
スピリチュアルな旅とこのミステリアスで手付 かずの区画から最高のワインを造りたいとい う、逆らうことのできない野望から生まれた。 意識を高めてこのワインを飲み、メッセージの 力に誘導されてほしい ：
● 平和 ● 愛 ● 調和 ●
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ICON
クロ・ドラ AOP MINERVOIS-LA-LIVINIÈRE, 2015 GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE AND CARIGNAN
“ラングドック初のグラン・クリュワイン”
• ビオディナミ農法と馬による耕作 • エステートのちょうど中心に地質学的断層 • 各ブドウ品種は温度管理されたコンクリートタンクで 別々にマセラシオンがされる
オラは、ラテン語で祈りを意味し、アルファと オメガ（始まりと終わり）をつなげる役目をして いる。これは、7世紀にラングドックで作られた 西ゴートの十字架によって象徴されている。 ビオディナミ農法を使用。耕作は馬が行う。 除葉は収穫前に行われる。葡萄は全て手摘みで 収穫される。 フレンチオーク樽で12カ月間熟成させる。樽から ワインを取り出し、春分の後にブレンディングが 行われる。
• 極めて優しくマセラシオンをし、タンニンの抽出を コントロールする
• カリニャンは房ごと発酵される • 格別な順番でブレンドされる：シラー、グルナッシュ、 ムールヴェール、カリニャン
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