ヴィパーヴァ1894 スロヴェニア Slovenia
SLOVENIA
歴史
生産者 / ワイナリーと生産方法
ヴィパーヴァはスロヴェニアで最も歴
ナノス山脈の険しい山の斜面にある、
史あるワイン栽培の地域。絵のように
絵にかいたような美しいヴィパーヴァ・
美しいヴィパーヴァ渓谷、ナノス山脈
ヴァレーに、1894年に地元の生産者
の険しい山の 斜面に位置し、1894
たちにより設立されたワイナリー、ヴィ
年に設立された伝統的なワイナリー。
パーヴァ 1894。ワインの栽培と販売
中世の記録から、ウィーンやハプスブ
において100年以上の長い伝統を持つ。
ルク帝国でも高く評価されていたと記
常に品質向上を掲げ、幅広いマーケッ
録が残っている。
トへの拡大も目指す。 位置する。上にはトルノフスカ台地が
テロワール
北西から南東に広がり、ゴリシュカ・
ヴィパーヴァ（ヴィパウスカ・ドリナ）
ブルダやイタリアの国境近くまで続く。
はスロヴェニアのワイン生産地域、プ リモルスカ地方の西に位置し、小さい 町の名前が由来。過去数十年で、ス
気候 特別な気候に恵まれている。暖かい
培地域であり、スロヴェニアで2番目の
地中海性気候と北からの冷涼な風、
ワイン生産地でもある。
標高は50〜300mあり、土壌は中気候
VIPAVA
ロヴェニアで最も成功している葡萄栽
の特徴を示し、多様なテロワールを持
ボーラ風により特徴的なワインは生ま
つ。亜地中海性気候は、さまざまな
れる。ナノス山から常に吹く強いボー
地理的条件に応じて変化する。丘陵
ラ風、ヴィパーヴァ渓谷を通り、土地
ヴィパーヴァ渓谷はクラス台地の後ろ、
地の北の大陸から、海岸に近い南の
の風景とワインを造る。
イタリア北部のトリエステ市の内陸に
地中海まで多様な表情を持つ。また
ロケーション
土壌
高度45〜300m。以前は湾であった場 所が干上がり、砂岩で覆われ、海の
堆積物などを残し、最高のワインを栽 培する土壌ができた。谷自体はスロ
ヴェニアで最も風が強い地域の1つだ が、強いボーラ風は葡萄の木に害を
及ぼすことは無く、樹を強くする要因
SLOVENIA
となる。ヴィパーヴァでは世界的人気
品種も生産するが、スロヴェニア古来
ITALY
CROATIA
PRIMORSKA
の葡萄品種をもっとも生産しているワ イナリーでもある。
2017年の夏以来、スロヴェニアの歴史あるワイナリーはスロヴェニアのシュタイエルスカ地方出身の
ハネス・サバティ氏が率いるオーストリアとスロヴェニア人から成るチームにより造られ、新しい時代の幕開けとなった。 地域が持つ特徴を最大限引き出し、最高品質のワインを造ることを大事にする。
この大きなプロジェクトにはサバティ氏の重要なパートナーである約350の葡萄栽培者たちの協力がある。
代々引き継がれてきた特徴ある土地の特性を知り尽くし、豊富な英知を活かす人々がプロジェクトを支える。 多様性から生まれたランシエリ・シリーズ、
ワイナリーのトップワインは、2つの強力なコラボレーションとお互いへの尊敬の念から生まれた。 1
SLOVENIA
取り扱い商品 最高品質のワインは、最適な石灰泥灰土壌、地中海性気候とボーラ風、アドリア海（イタリアの東側の海）へ、 クロアチアやスロヴェニアから吹いてくる低温で乾燥した地方風などによる特徴が楽しめるワイン。
ヴィパーヴァ ランシエリ シャルドネ Vipava Lanthieri Chardonnay 干した柑橘類、パイナップル。はっきりとした白い果実と花の香りを示す。 豊かな風味、クリーミーなテクスチャーを持つ。 干した柑橘類の香りを示し、滑らかで長い余韻の後味を持つ。 ヴィンテージ ： 2018
生産地
： ヴィパウスカ・ドリナ ： 白
葡萄品種 ： シャルドネ 100%
テイスト
： 辛口
酸度
： 0.45
残糖
： 0.48
スタイル
アルコール度数（％） ： 13
サーヴする温度（℃） ： 11 - 13
PH
： 3.47
： 750㎖
醸造
： 9月始めに手摘み収穫を行う。果実は一日マセラシオンし、やさしく圧搾。
熟成
： ステンレス・スティールタンクとフレンチ・オーク樽で12カ月間の熟成。
合う料理
： 繊細な味の料理、パスタ、リゾット。魚料理、貝、ローストした家きん類や
澱引き後、自然なアルコール、 マロラティック発酵を行う。
野菜料理と好相性。
ヴィパーヴァ ランシエリ マルヴァジア Vipava Lanthieri Malvazija 組成された豊かなアカシアとパッションフルーツの花の香り。
VIPAVA
容量
緑のアーモンドや花の含みを持ち、蜂蜜の風味を示す。スムーズでジューシー。 心地よいアロマの中、長い余韻とすっきりしたフィニッシュ。 ヴィンテージ ： 2018
生産地
： ヴィパウスカ・ドリナ ： 白
葡萄品種 ： マルヴァジア 100%
テイスト
： 辛口
酸度
： 0.432
残糖
： 0.23
スタイル
アルコール度数（％） ： 12.5
サーヴする温度（℃） ： 11 - 13
PH
： 3.6
容量
： 750㎖
醸造
： 9月の中旬に手摘み収穫を行う。12時間のマセラシオン、やさしく圧搾。
熟成
： 6カ月間ステンレス・スティールタンクで熟成を行う。
合う料理
： 魚、グリルした魚、海鮮リゾット、クリーミーな味の濃いスープ、グリルした白肉と好相性。
澱引き後、18℃で発酵とマロラクティック発酵を行う。
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SLOVENIA
ヴィパーヴァ ランシエリ カベルネ・ソーヴィニヨン Vipava Lanthieri Cabernet Sauvignon ダークチョコレートやシナモンの含みを持ち、ダークチェリー、 クランベリーやカシスの香りを示す。エレガントでジューシーなミディアム・ボディ。 滑らかなタンニンはワインのストラクチャーを展開し、カシスやスパイスの含みと、 長い余韻の後味を持つ。 ヴィンテージ ： 2018
生産地
： ヴィパウスカ・ドリナ ： 赤
葡萄品種 ： カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
テイスト
： 辛口
酸度
： 0.53
残糖
： 0.19
スタイル
アルコール度数（％） ： 12.5
サーヴする温度（℃） ： 16 - 18
PH
： 3.64
容量
： 750㎖
醸造
： 除梗を行い、果実丸ごと低い温度で2週間マセラシオン行う。
熟成
： 225ℓと800ℓの新フレンチオーク樽、使用済みフレンチオーク樽で18カ月間熟成。
合う料理
： 肉料理、グリルした肉、牛バラ、子牛、野生の猪肉、ジビエ料理と好相性。
やさしく圧搾後、若いワインは225ℓと800ℓのフレンチオーク樽へ移し入れる。
Vipava Lanthieri Storia ダークチェリー、カシス、ダークチョコレート、シナモンの含みを持つ。 エレガントでジューシー、ミディアムボディのワイン。
VIPAVA
ヴィパーヴァ ランシエリ ストーリア
滑らかなタンニンはワインの組成を高め、カシスやスパイスの風味と、長い余韻の後味。 ヴィンテージ ： 2018
生産地
： ヴィパウスカ・ドリナ ： 赤
葡萄品種 ： カベルネ・ソーヴィニヨン 65%、メルロー 35％
テイスト
： 辛口
酸度
： 0.53
残糖
： 0.19
スタイル
アルコール度数（％） ： 12.5
サーヴする温度（℃） ： 16 - 18
PH
： 3.64
容量
： 750㎖
醸造
： 除梗を行い、果実丸ごと低い温度で2週間マセラシオン行う。
熟成
： 225ℓと800ℓの新フレンチオーク樽、使用済みフレンチオーク樽で18カ月間熟成。
合う料理
やさしく圧搾後、若いワインは225ℓと800ℓのフレンチオーク樽へ移し入れる。
： ローストした羊肉、リブアイ・ステーキ、ハンバーガー、熟成されたチーズと好相性。
商品の外装（ラベル・ボトル・キャップシールなど） については変更となる場合がございます。／ブドウのブレンド比率はヴィンテージにより変動する場合がございます。 本パンフレットに関するお問合せはお客様担当ワインコンサルタントにお願いいたします。
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