Lekker lokaal: tarwe

Als je goed oplet, zie je verschillende akkers in de loop van de zomer goudgeel kleuren: de tarwe is klaar om te geoogst worden. Dat betekent een heerlijk ingrediënt voor een lekkernij die iedereen wel lust: pannenkoeken!

GOUDEN GLOED

Het groeiproces van tarwe, van zaadje tot rijp graan, is een boeiend fenomeen dat elk jaar de akkers in een gouden gloed zet. Het verbouwen van tarwe begint meestal in de herfst of het vroege voorjaar. De tarwezaden worden in geploegde akkers gezaaid waar ze ontkiemen en uitgroeien tot jonge zaailingen. Tijdens de lente maakt de tarweplant een aanzienlijke groei door en ontwikkelt het zich tot een volwassen plant met lange stengels en groene bladeren. In de zomermaanden blijft de tarwe rijpen, waarbij de halmen zich vullen met korrels. Het is een prachtig gezicht om de uitgestrekte gouden velden van rijpe tarwe te aanschouwen. Het graan wordt geoogst wanneer het volledig rijp is, wat meestal gebeurt in juli of augustus.

VEELZIJDIG

Tarwe is een veelzijdig graan, met talloze culinaire toepassingen. Een van de bekendste producten is natuurlijk meel, dat wordt verkregen door tarwekorrels te malen. Met tarwemeel kunnen verschillende voedingsmiddelen worden bereid, waaronder brood, pasta, gebak, koekjes en pannenkoeken.

WIST JE DAT… we het draaien van de wieken bij sommige molens in de streek even moeten missen? Niet alleen in Zeeuws-Vlaanderen, maar in heel Nederland hebben molens met hetzelfde probleem te maken: de wieken moeten vervangen worden vanwege slijtage. En dat is een dure klus.