Zeeuwse Ambachten

Jan Boone uit Oostburg laat samen met zijn vrouw Tanny zien hoe roomboterbabbelaars, of zoals ze dat in West-Zeeuws-Vlaanderen noemen, ‘sukerspekk’n’, naar grootmoeders recept worden gemaakt tijdens zijn demonstraties op streekmarkten en in bejaardentehuizen. Dat recept is niet geheim: als je het thuis zelf wilt proberen krijg je het mee, evenals nog wat nuttige tips. Sukerspekk’n zijn niet moeilijk om te maken, al is het wel bewerkelijk. En heet. Want het botermet-suiker-mengsel laat je indikken in kokend water van 150, 160 graden. Jan en Tanny gieten de ingedikte massa uit op een granieten plaat.

„Niet op een aanrecht van kunststof”, raadt Jan, die vroeger banketbakker was, aan. „Je kunt wel raden wat er dan gebeurt. Dan moet je een nieuw aanrechtblad kopen. Vroeger, toen mensen geen stenen aanrecht hadden, schrobden ze de vloer schoon en goten ze het daarop uit.” Is het mengsel afgekoeld, dan wordt het ‘uitgetrokken’ en afgesneden met een apparaat. „Een erfenis van een oude suikerbakker uit Breskens.” En dan? Snoepen maar.

Op klompen lopen is volgens klompenmaker Boyd Rotteveel gezond, en als klompenexpert kan hij het weten. In zijn Klompenatelier Groede ben je vrijblijvend welkom om te komen snuffelen tussen een keur aan handgemaakte klompen die niet alleen leuk zijn voor de sier, maar ook nog eens aan je voeten passen, en orthopedische klompen. Handig op de camping en in de tuin, want je schiet ze zo aan je voeten, die droog en op temperatuur blijven. En als beschermend schoeisel. In het atelier zijn ware museumstukken te bewonderen en vind je leuke klompengadgets en handgemaakte schaakborden met tinnen stukken. Voor 2,50 krijg je in de werkplaats een persoonlijke demonstratie klompen maken. Demonstraties voor groepen worden ook gegeven, ook op locatie, op afspraak. Bel even als je een kijkje wil komen nemen in het atelier.

Het Klompenatelier Groede, Schoondijkseweg 6 Groede, www.hetklompenatelier.nl. Tel. 0031(0)619002778.

Kom je op maandag, dinsdag of woensdag binnenvallen in het Brouwerslokaal, dan kun je gelijk bekijken hoe bier gebrouwen wordt. Van donderdag tot en met zondag kun je hier ook een hapje eten. Echt Zeeuws, want er wordt voornamelijk met streekproducten gewerkt. Ben je sushiliefhebber, dan moet je op woensdagavond langskomen. En in deze thuishaven van het bekende Dutch Bargain bier wordt ook ambachtelijk brood gebakken: zuurdesembrood van ingrediënten die overblijven van het bierbrouwen. Wil jij dit zelf doen? Data van broodbakcursussen en andere leuke activiteiten vind je op de website en de socials.

Brouwerslokaal, Blekestraat 16 Groede, www.brouwerslokaal.nl. Tel. 0031(0)627108408