Groe(n)ten van zee

Zo vlakbij zee smaakt dat visje op je bord extra lekker. De Noordzee verwent ons met de allerheerlijkste vis, schaal- en schelpdieren. Maar wist je dat er ook zoiets als zeegroente bestaat?

Heb jij al eens lamsoor, zeekraal, zeekool of zeevenkel geproefd?

MMM, DIE NATUURLIJKE ZOUTE SMAAK!

Eet je zeegroenten, dan proef je de zee: die onmiskenbare zilte smaak in je mond is van het zoute water dat door de planten is opgenomen. Ze passen uitstekend bij visgerechten, Zeeuwse mosselen, kokkels, oesters en kreeft. Geen visliefhebber? Zeegroenten geven ook gerechten met lamsvlees en vegetarische schotels extra allure. In de maanden april tot en met augustus groeit zeekraal en lamsoor op de Zeeuwse zeebodem en op schorren en zandplaten die bij hoogwater onderlopen. Wat je buiten het seizoen eet komt uit het buitenland. Drie keer raden wat het lekkerst is…!

Beschermd

Behalve zeegroenten heb je ook zilte groenten: planten die op zoute gronden groeien. Van zeevenkel, ook zeekervel genaamd, zeekool, zeeaster, strandbiet, oesterblad, melde en schorrekruid zijn de bladeren eetbaar. Hier in Zeeuws-Vlaanderen kom je ze af en toe tegen in de natuur. We verklappen niet waar precies, want deze bijzondere planten mag je niet plukken. Doe je het toch, riskeer je een hoge boete! Wil je zeegroenten en zilte groenten proeven, dan kan dat alsnog hier in West-ZeeuwsVlaanderen. Bij de meeste restaurants aan de kust, de strandpaviljoens en restaurants in Sluis en Breskens kun je zeekraal proeven, en je maakt ook kans op lamsoor. De sterrenzaken werken ook nog wel met zeewieren.

Zilte Groenten Uit De Moestuin

Als die groenten niet in het wild geplukt mogen worden, waar komen ze dan vandaan? In ZeeuwsVlaanderen worden ze in het meest oostelijke puntje gekweekt, speciaal voor restaurants. Als consument kun je in het seizoen voor Zeeuwse zeekraal en lamsoor, veelal uit de Oosterschelde, terecht bij de groenteboer, de viswinkel en aan de marktkraam. Ook zie je ze in de supermarkt. De vraag is dan wel waar ze vandaan komen. Zilte groenten kun je zelf in je eigen tuin kweken. Werkt net even anders dan gewone groente, maar op internet is makkelijk te vinden hoe. De jonge plantjes koop je hier op de markt. Of je bestelt zaden online. Zilte groenten zijn supermakkelijk te bereiden, dus waag jezelf er zeker ook eens aan. Waarschijnlijk smaakt dat naar meer! Tenminste, als je er met het even koken, blancheren of roerbakken geen extra zout bij doet!