Natuurlijke inspiraties Zonnig Zeesla Het heeft dit jaar lang geduurd voordat de zon ons leven een beetje opwarmde. Dat geldt ook voor de onderwaterwieren. Sommige wieren kunnen bij laagwater droogvallen en houden er wel van om een paar uur per dag te zonnebaden. Zeesla houdt daar niet van. Die is het liefst de hele dag onder water. Maar ze houdt niet van koud water en begint daarom pas te groeien als de zeewatertemperatuur boven de 10 graden uitstijgt. Het is nu het seizoen voor Zeesla en dus ook voor ons om haar te eten. Zeesla is makkelijk in de keuken en is ook nog eens super gezond voor de vitaliteit van hart en bloedvaten en ze stimuleert ons immuunsysteem. Zeesla bevat heel veel magnesium, calcium, ijzer, vitamine A en B12. Zeesla kan bij zonnebrand als een kompres worden gebruikt. Grappig, want ze kan zelf niet tegen zonnebrand maar heeft wel de middelen iemand te
helpen genezen die zonnebrand heeft. Rijsteballetjes met zeesla • 200 gram gekookte risotto rijst • 50 gr zonnebloempitten • 25 gram sesamzaad • 3 eieren • geroosterde zeesla • olie • bahratkruiden of ander kruidenmengsel • 4 eetlepels fijngehakte bieslook • 2 tenen knoflook • maisgries of paneermeel • peper • zout waar nodig Verhit een koekepan en kruimel de droge zeesla erin. Rooster deze 10 minuten en verpoeder het daarna in een koffiemolentje, vijzel of andere blender. Maak risotto, rooster de zonnebloempitten, laat ze afkoelen en maal ze fijn. Meng met de afgekoelde rijst, zeesla, sesamzaad, kruiden (proef of het sterk genoeg is), bieslook
en peper. Giet er 3 eetlepels olijfolie door met de fijngehakte knoflook en meng goed door elkaar. Klop in een kommetje de 3 eieren en giet het mengsel door de rijstmix. Spatel het goed door. Draai er dan balletjes van ca. 4 centimeter, rol ze door het maisgries of paneermeel en bak ze aan alle kanten bruin. Je kunt ze warm houden in de oven. Lekker met een frisse yoghurtdip van verse dille met citroenrasp en op smaak gebracht met peper en zout. Naast dat je Zeesla heerlijk vers kunt eten, kan je Zeesla ook eerst drogen. Doe dit in de wind aan een waslijn op een zonnige dag. Dat is de snelste manier. Wil je dat ook eens proberen? Zeewier kun je via WildWier bestellen.
Guido en Ellen zijn zeeminnaars. Ze zitten in kajaks, eten zeewier, houden van koude zeebaden en scharrelen graag langs de zeeoever. Ze schrijven over hoe de zee hun bezighoudt. Wil je meer weten? Kijk op www.wildwier.nl en www.outdoorinspiration.nl 25
