Livre de recettes thermomix by pinkasimov

Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.

CONFITURE ABRICOT TM 31

Temps total: 41 min Préparation: 25 min Temps de cuisson: 16 min

4 pot/s

Facile

Ingrédients

Préparation

confiture d'abricots 1000 gramme d' abricots 400 gramme de sucre en poudre

1. Laver et denoyauter les abricots. Les mettre dans le

Accessoires dont vous avez besoin: Spatule Gobelet doseur

avec le sucre en poudre.

Donner 3 impulsions de Turbo. Enlever le gobelet, puis 9min/ Varoma / V1 puis 7 min/100°/ V2. Mettre en bocaux et attendre que ça refroidisse pour deguster.

Commentaires & Conseils Chez moi on aime la confiture avec quelques morceaux mais pas trop gros, du coup apres cuisson, 10 sec / V3 pour la texture. Sissi355 2014-07-14 09:45:56 Merci pour cette recette, Merci pour cette recette, perso j'ai remis 20 minutes de cuisson en plus et mis en position Sissi

Auteur: cflo777 Source: espace-recettes.fr

CONFITURE DE CERISES TM 31

Temps total: 50 min Préparation: 15 min Temps de cuisson: 35 min

5 pot/s

Ingrédients

Préparation

600 g de cerises denoyauter 300 de sucres un peu de citron

1. mettre les cerises , le sucre et le jus de citron dans le bol et le fermer . mettre 35 minutes vitesse 2 a 100 ° ( ne pas mettre le gobeler sur le bol pendant la cuisson .) Puis mixer 20 s. a vitesse 6. vider dans les pots et les fermer. Tourner les pots a l'envers pour les stériliser .

Commentaires & Conseils

Auteur: agnes bellon Source: espace-recettes.fr

CONFITURE DE FIGUES TM 31

Temps total: 30 min Préparation: 5 min Temps de cuisson: 25 min

2 pot/s

Ingrédients

Facile

Préparation

confiture 500 g de figues fraîches 500 g sucre 1/2 citron 1/2 c. à café rase vanille liquide

1. Mettre les figues fraiches sans les queues dans le vanille et fermer

, le sucre; le citron et la

2. Mixer 4 s, vitesse 4 3. Cuire 25mn, Varoma, vitesse 4. Vider la confiture encore chaude dans les pots et fermer

Commentaires & Conseils

Auteur: annick26 Source: espace-recettes.fr

CONFITURE DE FRAISES AU BASILIC TM 31

Temps total: 25 min Préparation: 2 min Temps de cuisson: 23 min

4 pot/s

Ingrédients

Préparation

500 g fraises équeutées 500 g sucre 1 c. à café bombées d'agar-agar 5-6 feuilles basilic, frais

1. Dans le

, mettre les fraises, lavées et le sucre: 20mn/100°/vit2/

Couper finement le basilic, le mettre dans le

avec l'agar agar: 3mn/100°/vit2/

Veiller à ce que l'agar agar se soit bien mélangé!!! Mettre dans les pots( passés à l'eau chaude au préalable), fermer et retourner jusqu'à refroidissement!

Commentaires & Conseils On peut remplacer le basilic par de la menthe! L'agar agar sert à gélifier un peula confiture; si vous avez du sucre à confiture il n'y en a pas besoin!!! On peut diminuer un peu le sucre Si l'on veut moins de morceaux, il ne faut pas mettre le

Auteur: youyouini Source: espace-recettes.fr

CONFITURE DE MIRABELLES TM 31

Temps total: 38 min Préparation: 5 min Temps de cuisson: 33 min

Ingrédients

2 pot/s

Accessoires dont vous avez besoin: Panier de cuisson Spatule

Facile

Préparation 1. Lavez et dénoyautez les mirabelles.

570 g de mirabelles 170 g de sucre cristalisé 1 c. à soupe de jus de citron

Mettre les fruits dans le

, ajoutez le sucre et le jus de citron.

Programmez 4 sec/vitesse 4. Programmez 13 min/Varoma/

, en posant le panier à la place du gobelet.

A la sonnerie, programmez 20 min/Varoma/vitesse 1 A la sonnerie, mettre la confiture dans des pots à confiture, puis les fermer. Retournez les pots jusqu'au refroidissement complet.

Commentaires & Conseils Vous pouvez faire cette recette avec n'importe quels fruits, et ajouter du sucre au prorata des quantités de fruits. Le sucre cristalisé est bien suffisant pas besoin de gélifiant. Schatzi68 2014-08-19 12:35:24 Extra !!!! Merci un régal ;)

Extra !!!! Merci un régal ;)

Auteur: fabflo Source: espace-recettes.fr

CONFITURE DE MÛRES TM 31

Temps total: 17 min Préparation: 2 min Temps de cuisson: 15 min

3 pot/s

Ingrédients

Préparation

confiture 450 g de mûres 450 gramme de sucre à confiture 1/2 c. à soupe jus de citron (facultatif)

Confiture de mûres

Accessoires dont vous avez besoin: Spatule

Facile

1. Nettoyer les mûres rapidement sous l'eau. Mettre les mûres dans le bol 1 min 30/vitesse 9. Ajouter le sucre et cuire 15 min/100°C/vitesse 2 en enlevant le gobelet. A la sonnerie, ajouter le citron et mixer 10 sec/vitesse 5 Verser la confiture chaude dans des pots lavés et secs. Fermer hermétiquement.

Commentaires & Conseils

Auteur: nonodupoet Source: espace-recettes.fr

CONFITURE FRAISE RHUBARBE TM 31

Temps total: 42 min Préparation: 30 min Temps de cuisson: 12 min

4 pot/s

Ingrédients

Facile

Préparation 1. laver et couper les fraises en deux

500 gramme de fraises 500 gramme de rhubarbes 500 gramme de sucres gelifiant

2. laver, eplucher et couper la rhubarbe en tronçons 3. mettre tous les ingredients dans le bol puis le fermer en otant le gobelet programmer 12 min 100° vit 2 4. a l'arrêt de la minuterie mixer 10sec vit5 5. verser le contenu deu bol dans des pots de confiture préalablement ebouillanté et mis à sécher sur un linge propre. une fois les pots remplis,fermez les et retouner les jusqu'à refroidissement complet (pour une plus grande conservation)

Commentaires & Conseils a defaut d'avoir du sucre gelifiant on peut mettre 500g de sucre à confiture et de l'agar-agar

Auteur: saneva Source: espace-recettes.fr

CONFITURE RHUBARBE FRAISE TM 31

Temps total: 12 h 25 min Préparation: 12 h Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients

3 pot/s

Accessoires dont vous avez besoin: Panier de cuisson Gobelet doseur

Facile

Préparation La veille

500 g rhubarbes 300 g fraises 450 g sucre roux 4 g agar-agar

1. Dans un saladier, faire macérer la rhubarbe et les fraises avec le sucre au moins 12h Le lendemain

2. Placer le panier Thermomix dans le bol Verser les fruits macérés dans le panier et laisser couler le jus dans le bol. 12min/100°C/v1. A la sonnerie, verser les fruits dans le bol. 7min/100°C/

/v1 sans le gobelet.

A la sonnerie, ajouter l'agar-agar dilué dans un demi-verre d'eau. 3min/100°C/ /v1 sans le gobelet. A la sonnerie,

/20s/v8 avec le gobelet.

Verser la confiture dans les pots lavés à l'eau chaude. Remplir les pots au maximum puis les fermer à chaud, les retourner.

Commentaires & Conseils Je place les pots chauds, fermés et retournés directement dans le réfrigérateur pour une meilleure conservation. Après 24h, ils peuvent retrouver les étagères du cellier....

Auteur: Khrouch Source: espace-recettes.fr

Meme en hiver, on peut faire des confitures!!! J'ai testé une recette anglaise de la marmelade d'oranges au thermomix, dont le résultat est excellent Alors si ca vous tente, foncez!!! INGREDIENTS 750g d'eau 400 g d'oranges ( de préférence bio) 1 citron ( de préférence bio) 900g de sucre ETAPES 1. Mettre dans le bol 750 g d'eau. Mettre les oranges et le citron dans le varoma 2. Programmez 40 minutes / Varoma/ Vit 1 3. Laissez les oranges et le citron refroidir. Une fois que vous pouvez les prendre en main, coupez les fruits en deux et prelever la pulpe, le jus et les pépins. Mettre l'ensemble dans le bol avec l'eau restante 4. Réservez la peau des oranges 5. Programmez le thermomix 2 min/ Vit 10 6. Réservez le mélange obtenu et nettoyer le bol 7. Mettre dans le bol la peau des oranges en les pesant . Mémorisez le poids des zestes pour la suite 8. Mettre le thermomix en position fermé , et appuyez 3 fois sur turbo 9. Ajoutez le mélange obtenu précedemment aux zestes en pesant. Ajoutez de l'eau pour que l'ensemble , zeste, mélange et eau fasse 750g 10. Ajoutez 900 g de sucre 11. Programmez 20 min/ Varoma/ Vit 1 en installant le varoma sur le thermomix pour éviter les projections 12. Mettre dans des pots à confiture apres cuisson. Fermez et retournez les pots jusqu'à refrodissement complet

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GELÉE DE MÛRES TM 31

Temps total: 50 min Préparation: 30 min Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients 500 g mûres sauvages 5 c. à soupe d'eau 390 g sucre spécial gelée

2 pot/s

Préparation 1. Laver brièvement les mûres. Les placer dans le Thermomix avec 5 c à soupe d’eau et régler 7 min/80°C/fonction mijotage.

Passer ensuite les mûres à la passoire à coulis pour retirer les grains et ne garder que le jus (étape un peu longue).

Une fois le jus récupéré (350g pour moi), le verser dans le Thermomix et ajouter le sucre spécial gelée en quantité proportionnelle au poids de jus récolté (pour moi 390g de sucre). Mélanger le sucre et le jus pendant 10 sec/vitesse 2 et ensuite faire cuire 13 min/100°C/vitesse 1 (Thermomix froid).

Verser dans des pots préalablement bien lavés et les retourner immédiatement jusqu’au refroidissement complet.

Déguster.

Commentaires & Conseils www.mongraindsel.blogspot.fr

Auteur: mongraindsel Source: espace-recettes.fr

GLACE AUX ABRICOTS TM 31

Temps total: 10 min Préparation: 10 min

6 personne/s

Ingrédients

Facile

Préparation Glace aux Abricots

350 g abricot 35 g sucre 90 g Crème Fleurette Epaisse = 10 cl 150 g lait 1 blanc d'oeuf

1. Mettre la veille au congélateur :

Le lait (150g), la crème fleurette (90g) dans des bacs à glaçon et les abricots en petit morceaux .

Puis le lendemain mettre le sucre dans le bol et mixer avec le turbo.

Ajouter les abricots, le lait et la crème fleurette Mixer 20 sec / Vit 6

Racler avec une spatule Mixer 20 sec / vit 6

Mettre le blanc d'oeuf et une bonne cuillère de crème fraiche Mixer 20 à 30 sec / Vit 6

Bon Appétit !!!

Commentaires & Conseils Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.

Auteur: dro26me Source: espace-recettes.fr

FAR BRETON TM 31

Ingrédients

Préparation

150 g de farine, 150 g de sucre , 4 oeufs, 50 g de beurre fondu, 1/2 l de lait , 500 g de pruneaux dénoyautés , 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 160-170° (cuisson ventilée). Mettre dans le bol : tous les ingrédients sauf le lait (mettre juste 1 verre du 1/2 l) et mixer 30 secondes vitesse 4, Ajouter le lait restant et mixer 10 secondes vitesse 6, puis 20 secondes vitesse 5. Beurrer un plat rectangulaire, mettre une couche de pruneaux, vider la préparation, Cuire au four environ 55 mn. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre. Prendre un plat assez grand et un peu haut car à la cuisson le gâteau lève pas mal. Se sert directement dans le plat. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Commentaires & Conseils

Auteur: estelle42 Source: espace-recettes.fr

GÂTEAU BASQUE TM 31

8 personne/s

Ingrédients

Préparation

pour 8 parts La Pâte : 150 g de beurre mou en morceaux 200 g de sucre en poudre 1 œuf entier + jaune 300 g de farine de blé 1 pincée de sel 50 g d'amandes en poudre 1 sachet de levure chimique La crème : 250 g de lait 1/2 écrémé 20 g de farine de blé 2 œufs entier (dont un pour la dorure) 1 c à soupe de sucre vanillé Thermomix 30 g de sucre en poudre 1 c à soupe de rhum (facultatif)

Facile

Ustensiles moule à manqué, spatule, pinceau, fourchette.

RECETTE THERMOMIX RELEVEE A LA JPO DU 9 SEPTEMBRE 2011 Préparation de la pâte : Mettre le beurre et le sucre dans le bol, mélanger 25 sec / vit 3 Ajouter l'œuf entier et le jaune et mélanger 20 sec / vit 3. Ajouter la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure, mélanger 20 sec /vit 3. Sortir la pâte du bol, en faire une boule et la laisser reposer au frais pendant 1 heure. La crème pâtissière : A la fin du temps de repos de la pâte, mettre tous les ingédients de la crème dans le bol et programmer 7 min / 90° / vit 3 1/2. Préchauffer le four à 160° étaler 2/3 de la pâte et foncer un moule à manqué avec. Verser la crème dessus, recouvrir avec la pâte restante. Découper le tour du moule à la hauteur de la crème pour enlever l'excédent et souder la pâte. Battre le dernier œuf en omelette et en badigeonner au pinceau le dessus du gâteau. Faire des striures à l'aide d'une fourchette et enfourner 40 min à 160°. Variante : vous pouvez remplacer la crème par un pot de 370g de confiture de cerises noires L'ASTUCE DE FRANCOISE à ORGEVAL : ... le problème c'est le "couvercle" à poser sur la préparation. La 2ème fois donc, j'ai étalé la pâte réservée (1/3), je l'ai découpée à la taille de mon moule, et entre deux feuilles de papier sulfu, bien à plat, je l'ai mise au congél le temps de préparer le reste. Mon "couvercle" était de ce fait rigide et j'ai pu le poser sur la préparation et le badigeonner pour la dorure.

Merci à elle

pour ce judicieux conseil .

Commentaires & Conseils ymas 2015-09-24 16:56:51

Super gateau . facile à faire Super gateau . facile à faire si vous avez des difficulté pour aplatir la pate enduisez vous les mains de beurre fondu ou d'huile .bien plus facile . creme ou confiture c tres bon.

Auteur: mariefa Source: espace-recettes.fr

GÂTEAU BRETON TM 31

Temps total: 50 min Préparation: 15 min Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients

8 personne/s

Accessoires dont vous avez besoin: Spatule

Facile

Préparation 1.

200 g de sucre 5 jaunes d'oeufs (congeler les blancs pour une futur recette) 1 pincée de sel 250 g de beurre demi-sel mou 10 g de Calvados ou Rhum Ambré 300 g de farine 25 g de lait

~ Préchauffer le four à 180°.

~ Mettre le sucre, 4 jaunes d'oeufs et une pincée de sel dans le bol et mixer 30 sec / vitesse 4. Racler le bol avec la spatule et mixer de nouveau 2 min / vitesse 4.

~ Ajouter le beurre en morceaux et le Calvados (ou Rhum) et mixer 20 sec / vitesse 5.

~ Ajouter la farine et pétrir 2 min /

Mixer 10 sec. / vitesse 5 pour obtenir une pâte homogène.

~ Dans un moule à gâteau beurré, verser la préparation et lisser le dessus. Puis avec une fourchette dessiner des croisillons.

~ Dans le bol mettre le dernier jaune d'oeuf et le lait et mixer 20 sec / vitesse 5. Etaler ce mélange sur la surface du gâteau.

~ Cuire environ 35 min à 180°.

Commentaires & Conseils J'ai utilisé un moule en silicone pour plus de facilité au démoulage

Auteur: Lili Sln Source: espace-recettes.fr

OEUFS COCOTTE AUX ÉPINARDS TM 31

Temps total: 25 min Préparation: 25 min

4 portion/s

Facile

bon marché

Accessoires dont vous avez besoin: Varoma Ustensiles 4 moules en aluminium, Varoma

Ingrédients

Préparation

Oeufs cocotte aux épinards 50 g de gruyère 40 g de beurre, Huile d’olive, sel, poivre mou 200 g d'épinards, surgelés lavés et essuyés 1 pincée de sel 700 g d'eau 4 œufs, à température ambiante poivre 100 g de pain, toasté, coupé en bâton

Oeufs cocotte aux épinards

1. Mettre le gruyère dans le bol et mixer 4 sec / vitesse 5, vider et réserver. 2. Mettre 30 g de beurre, les épinards et le sel dans le bol, régler 10 min / 100°C / / vitesse 1 en retirant le gobelet. Vider et réserver. 3. Verser l'eau dans le bol et régler 6 min / 100°C / vitesse 1. 4. Pendant la cuisson, répartir les épinards dans 4 moules en aluminium préalablement beurrés. Répartir le gruyère sur le dessus. Casser un oeuf dans chaque moule, saler et poivrer selon votre goût. Placer les moules dans le Varoma. 5. Lorsque l'eau arrive à ébullition, placer le Varoma et régler 8 min / Varoma / vitesse 1. Servir les oeufs avec les batônnets de pain. 6. Lorsque l'eau arrive à ébullition, placer le Varoma et régler 8 min / Varoma / vitesse 1. 7. Servir les oeufs avec les batônnets de pain.

Commentaires & Conseils Variante: les oeufs au jambon en cocotte : remplacer les épinards par du fromage, répartir dans les ramequins. casser un oeuf par ramequin, assaisonner. Répartir le jambon coupé en dés autour des jaunes d\'oeufs, saupoudrer du parmesan restant. Puis procéder suivant la version précédente. Si vous utilisez des ramequins en céramique, le temps de cuissson sera alors de 10 minutes au lieu de 8 minutes. Note du chef : Les oeufs cocotte aux épinards est une recette italienne, la variante est allemande.

Auteur: thermomix Source: espace-recettes.fr

GRATIN DE COURGETTES TOUT SIMPLE TM 31

Temps total: 40 min Préparation: 10 min Temps de cuisson: 30 min

4 personne/s

Ingrédients

Facile

Préparation

2 grosses courgettes ou 4 petites 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 200 g de crème fraîche 1 oeuf 1/2 cube bouillon à discrétion Sel et poivre 1 c. à soupe bombées Comté râpé

1. Préparer les courgettes à la mandoline, en tranches fines et réserver. Préchauffer le four thermostat 180 Mettre l'oignon et l'ail dans le min. à 90 vitesse 1.

5sec. vitesse 5. Ajouter l'huile et faire chauffer 3

A la sonnerie, ajouter les courgettes et le 1/2 cube émiette. Cuire 10. min. à 100/ sans bouchon. Égoutter avec le panier et laisser dans le poivre puis 3 min.

. Ajouter la crème, l'oeuf et sel et

vitesse 1.

Verser dans un plat à gratin, ajouter le comté râpé et enfourner pour 20 min. environ ...(ça doit être gratiné...) Bonne appétit !!

Commentaires & Conseils Vous pouvez ajouter au fond du plat une base de saumon émiette, de viande hachée ou de fromage de chèvre frais pour une version "Parmentier" !!

Auteur: coridou Source: espace-recettes.fr