Caderno rural fevereiro

Piracaia HOJE

FEVEREIRO/15

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Piracaia e Joanópolis

Rural Uma parceria entre o jornal Piracaia Hoje e o Sindicato Rural de Piracaia

Leiteria Camanta - do avestruz aos queijos N a primeira edição do Piracaia e Joanópolis Rural de 2 0 1 5 , entrevistamos o empresário Mauro Branco (foto ao lado), proprietário do laticínio Camanta, situado no bairro Santos Reis. Desde 2009, com a criação de gado leiteiro, começou a produzir queijo, o negócio foi ganhando corpo até se tornar uma empresa que vai, aos poucos, ganhando o mercado com produtos de qualidade, que fazem parte da merenda escolar de Piracaia.

Mauro nasceu em São Paulo, formou-se em educação física.

Tendo trabalhado por 18 anos como ‘personal trainer’, coordenador de ginástica e preparador físico. Filho do piracaiense Fernando Cândido Ferreira, veio para Piracaia no final de 2001, início 2002 a convite do pai para ajudá-lo na criação de avestruz, que não deu certo.

“O Brasil não tem mercado para consumo de produtos de avestruz, nem de carne, nem de plumas. O País, por outro lado, é o maior importador de plumas de avestruz para o carnaval. Há uma série de entraves, força política contrária, problemas que impedem que o avestruz voe”, explica Mauro.

Em 2009, no sítio do pai, começou a criação de gado leiteiro: “financiamos os animais, e demos início ao negócio. Em dois de agosto de 2009 foi quando minha esposa fez os primeiros queijos na cozinha de casa, demos para mãe, vizinhos e parentes”, conta.

A cozinha foi ficando apertada, os queijos começaram a atrapalhar a

rotina familiar, fazendo com que ocupássemos a lavanderia: “tirei a máquina de lavar, azulejei tudo e a produção passou a ser ali, mas a lavanderia também ficou pequena e tivemos que mudar os planos”, afirma.

Aqui já estava funcionando o Camanta que é a junção dos nomes dos três filhos de Mauro Branco: Caio, Amanda e Tatiana.

Nesta fase, foi orientado pelo diretor da Casa da Agricultura na época, Luiz A. de Castro Carvalho, a tirar o Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal –SISP: “até então tínhamos o Serviço de Inspeção Municipal-SIM, que permite vender apenas no município.

Foi uma batalha muito grande, investi o que tinha e o que não tinha, financiei equipamentos para o laticínio, usamos a estrutura que foi preparada para o avestruz, adaptamos o incubatório e transformamos num laticínio. Construímos algumas coisas, adaptamos outras, colocamos equipamentos, depois de 16 meses saiu nosso registro no SISP, assim passamos a vender fora da cidade também”, diz Mauro.

Além dos queijos O principal produto do laticínio Camanta é o queijo frescal, o mais vendido e o que todos conhecem, segundo o proprietário. Tem ainda o meia cura, leite, doce de leite e iogurte.

Ele destaca também o iogurte: “particularmente eu gosto muito do

iogurte, não tem muita comparação no mercado e, sem falsa modéstia, nem com as grandes marcas. Ele não vai corante nem espessante, tem 100% leite, polpa de fruta e açúcar”.

Mauro fala de suas ideias e projetos: “temos um projeto pra realizar em 2015 que já aconteceu no início do fornecimento aqui em Piracaia: adoçar o iogurte com mel produzido aqui na região. A gente participa da associação (produtores rurais) e dentro dela tem produtores de mel. Isto já foi aprovado pela merenda escolar de Piracaia e neste ano, vamos adoçar o iogurte da

merenda com mel dos produtores, que também sócios do sindicato rural”.

Além disto, o empresário prevê a produção de bebida láctea.

“Precisamos acertar melhor a receita de alguns produtos, caso do doce de leite que é bastante artesanal.

O objetivo do Camanta, é fazer produtos bons e gostosos que fiquem na memória da pessoa, é a memória do paladar”, explica Mauro.

O volume de produção do laticínio gira em torno de 1000 litros por dia.

Em agosto de 2009 começou com 40 litros. O pico de produção chegou a

08 Continuação da matéria mais de 3 mil litros num dia. E a meta é estabilizar com 2 mil litros, com a estrutura atual com três funcionários.

Todo o leite utilizado é produzido em Piracaia. “hoje consigo comprar tudo aqui, mas já comprei leite em Socorro, Atibaia, Bragança. Na seca do

ano passado, no inverno, paguei caro e não tinha. Fui buscar em Socorro. Sai muito mais caro para mim, mas é mais barato buscar leite lá, pagando mais caro do que ter o laticínio sem leite”, afirma.

Produtos na merenda escolar Há em vigor um projeto, instituído pelo ex-presidente Lula que prevê compra de produtos da agricultura familiar local de pequenos produtores. Orientado pelo veterinário Carvalho, que, desde o início é o responsável técnico pelo laticínio, passou a fornecer produtos para a merenda escolar. “Na época ele sugeriu que iniciássemos o fornecimento para a merenda de Piracaia. A lei tem algumas regras básicas, limita em 20 mil reais por produtor por ano. Cada um tem uma Declaração de Aptidão ao Pronaf-DAP, que é uma exigência da lei. Vale ressaltar outro ponto da lei que diz que no caso de uma concorrência, por exemplo, se houvesse outro fornecedor de queijo de outro município interessado em fornecer para Piracaia, a lei diz que a Prefeitura deve priorizar o fornecimento local. O produtor de Piracaia tem preferência em relação aos de outras cidades. O projeto é vantajoso para a Prefeitura que não mexe no seu caixa para pagar, a verba vem do governo federal, via Ministério do Desenvolvimento Agrário, para incentivar os agricultores familiares”.

Para mauro os maiores beneficiários são as crianças: “é preciso falar que a merenda de Piracaia é de uma qualidade muito boa. Estão de parabéns a nutricionista Carina, o José Antonio

Piracaia HOJE Petri, responsável pelas compras, que fazem um trabalho muito bonito e legal, com parceria com os produtores rurais da cidade. Eu não sou produtor rural mas tem quem forneça fruta, hortifrútis, mel, etc”.

Burocracia

O Camanta está há dois anos em prédio alugado no Jardim Santos Reis.

Mauro não cria gado, terceirizou o serviço desde que deixou o sítio de seu pai. E, para chegar até aqui encontrou a mesma dificuldade que todos os que vão abrir uma empresa enfrentam: a burocracia: “a imensa dificuldade não é apenas a burocrática, mas a falta de informação. Você manda os documentos que eles pedem e os que não pedem e não tem noção de quanto tempo vai levar. Meu primeiro SISP demorou 15 meses no sítio, aqui, outro tanto. Você fica amarrado, sem condições de crescer, mas também não pode parar, e é forçado a ser clandestino, a vigilância não te deixa trabalhar. Mas, para nós isto hoje é passado, estamos tudo regularizado.

Mauro lamenta que a vigilância sanitária deixe que os mercados locais comercializem produtos de origem aninal sem rótulo: “sem rótulo ou com rótulo de inspeção municipal de qualquer município. Se eu for vender em outra cidade nao me permitem”, lamenta.

Crise, consciência e reaproveitamento Perguntado sobre a crise hídrica que ronda toda a região sudeste e centrooeste, Mauro diz estar preocupado: “os produtores que trabalham com leite, não conseguiram, no verão, fazer a plantação de milho e cana para abastecer o inverno dos animais.

A seca vai chegar e a chuva que está caindo é insuficiente para pastagem e produção intensiva. Certamente vamos ter um período de inverno mais seco que em 2014. Vai faltar leite e ele vai estar

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mais caro, não tem outra lógica”.

Para muitos as crises surgem como oportunidades e no Camanta não foi diferente. De uma conta de água de mais de 600 reais a empresa baixou no último mês para 160 reais.

“Fizemos algumas mudanças e reduzimos para 400 e pouco reais, 220 reais, até baixar dos 200. Reduzimos o consumo de água sem deixar cair o nível de higiene que o laticínio tem que ter”, comemora Mauro.

Isto tudo foi feito com medidas simples de reaproveitamento de água.

Agradecimentos Antes de encerrar, Mauro Branco quis agradecer à sua família, aos funcionários, de forma especial ao Ademir Leite da Silva e ao Sindicato Rural.

“Participamos em praticamente todos os cursos do Sindicato Rural, direcionados à produção de leite, higiene de ordenha, inseminação artificial, produção de queijos, silagem, curso de energia elétrica.

Eu perdi a conta de quantos cursos eu e os funcionários do laticínio participamos. Eu sou sócio e me sinto muito privilegiado e não entendo por que nem todos os produtores são. Não entendo esta lógica.

Quero agradecer aos meus funcionários em especial ao Ademir (foto abaixo), um cara que não existe, é de outro planeta: honesto, trabalhador, desprendido, enfim, não encontro adjetivos suficientes para qualificar e caracterizá-lo. Sou muito privilegiado por conhecê-lo, a sua família.

Tive a sorte de ele concordar em vir trabalhar comigo”, conclui.

Os produtores rurais já podem emitir o CCIR para o período 2010/2014 e realizar a regularização da propriedade O Certificado de Cadastro de Imóveis Rurais (CCIR) é fornecido pelo Instituto

Nacional de Colonização e Reforma Agrária-Incra e trata-se de documento indispensável para desmembrar, arrendar, hipotecar, vender ou prometer em venda o imóvel rural e para homologação de partilha amigável ou judicial de acordo com legislações especificas.

O prazo de pagamento da taxa terminou em 15 de janeiro, quem for pagar agora, terá correções.

Devem realizar o procedimento proprietários, titulares do domínio útil ou possuidores a qualquer título de imóvel rural. A emissão do CCIR é realizada somente pela internet e os interessados podem procurar o Sindicato Rural de suas regiões para orientações.

As informações constantes do CCIR são exclusivamente cadastrais. Para que o documento seja validado, deverá ser efetuado o pagamento da taxa cadastral na rede de atendimento da Caixa Econômica Federal-CEF de todo o País.

A partir do presente exercício, o lançamento do CCIR passará a ser anual, com validade do Certificado para cada exercício. O CCIR 2015 já está programado para lançamento em setembro de 2015.

O Sindicato Rural de Piracaia está atendendo aos proprietários, orientando e calculando o valor da taxa já com a correção para os associdados de Piracaia e Joanópolis.

Qualquer dúvida procure o Sindicato Rural: Rua Antônio de Pádua Zago, 30 Tel: (11) 4036-7339

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ATENÇÃO PRODUTOR RURAL

Venha conhecer o seu SINDICATO RURAL, localizado na Rua Antônio de Pádua Zago, nº 30 no Centro de Piracaia (sede) e na Rua Francisco Ribeiro Neto, nº 10, Joanópolis (Extensão de Base), estamos à disposição de vossos senhores para qualquer esclarecimento em relação aos assuntos rurais.

Dispomos de vários serviços, tais como: ITR: Declaração de Imposto sobre Propriedade Territorial Rural; ADA: Ato declaratório Ambiental; Solicitação de CNPJ: Inscrição, Alteração e Cancelamento; AIDF: Pedidos de Autorização Impressão de Documentos Fiscais; IBAMA: Cadastramento e Renovação de Cadastro no Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e de Recursos naturais Renováveis; Registro de Empregados; Folha de Pagamento, recibos de férias e 13º salário; FGTS e INSS: Cálculo, preenchimento e recolhimento; CAGED: Declaração do Cadastro Geral de empregados e desempregados; RAIS: Declaração de Relação Anual de Informações Sociais; E-SOCIAL: Escrituração Digital das Obrigações Fiscais, Previdenciárias e Trabalhistas; Homologação; CEI: Cadastramento da matrícula no Cadastro Especial do INSS; CAR: Cadastro Ambiental Rural (Informações); Regularização Fundiária (INCRA, Receita Federal ) Além disso, temos cursos de formação Profissional e Promoção Social através de convênio com o SENAR-AR/SP. VENHAM NOS VISITAR Informações: 11- 4036-7339 Cel: 11- 94126-9064 E-mail: ruralpiracaia@gmail.com Atendimento: 8 às 12 das 13 às 17h30 Fale com Fernanda ou Jenifer

NOTA DE ESCLARECIMENTO O Sindicato Rural de Piracaia-Joanópolis, informa que irá fazer o CAR–Cadastro Ambiental SOMENTE para associados. Os demais produtores deverão procurar a Prefeitura Municipal de Piracaia (Engenheira Agrônoma Ana Lúcia Watanabe), Casa da Agricultura de Piracaia (Engenheiro Agrônomo Roberlei Lopes) e Secretaria da Agricultura de Joanópolis (Técnico Ambiental Bruno Zappa).

Mais informações: (11) 4036-7339 (Piracaia) (11) 4539-9487 (Joanópolis).

NOVO HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO Segunda a sexta: 07h30 às 12h00 e das 13h00 às 17h00.

SINDICATO RURAL DE PIRACAIA E JOANÓPOLIS (11) 4036-7339 ruralpiracaia@gmail.com

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Secretaria da Agricultura de Joanópolis realiza PRONAFs gratuitos para os produtores rurais familiares O PRONAF é um Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar do governo federal com as vantagens de obtenção de financiamento de custeio e investimento com encargos e condições adequadas a realidade da agricultura familiar, de forma ágil e sem custos adicionais levando ao aumento de renda mediante melhoria de produtividade, do uso racional da terra e da propriedade e a melhoria das condições de vida do produtor e de sua família. O PRONAF se destina aos Produtores rurais que possuam a Declaração de Aptidão ao Pronaf – DAP, emitida pelas instituições e órgãos oficiais autorizados. A DAP é emitida para aqueles que explorem a terra na condição de proprietário, posseiro ou arrendatário, residam na propriedade ou em local próximo, possuam, no máximo 4 módulos fiscais e tenham o trabalho familiar como base da exploração do estabelecimento. A Secretaria da

Agricultura de Joanópolis está apta pelo MDA (Ministério do Desenvolvimento Agrário) a fazer projetos de PRONAF, fazendo de forma gratuita para os produtores rurais. Os PRONAFs são feitos em parceria com o Banco do Brasil.

Os projetos são feitos pela médica veterinária Michelle Gomes Barreto na área animal, turismo rural e utilitários, e da engenheira agrônoma Mbatuya Medina na área vegetal.

O Sr. Benedito Amaro Marques é um produtor rural que obteve pelo PRONAF MAIS ALIMENTOS a aquisição de matrizes leiteiras, realizado pela Secretaria da Agricultura. De acordo com relatado pelo Sr. Benedito Amaro Marques, com o PRONAF conseguiu comprar os animais com juros bem baixos e trouxe a propriedade uma maior produtividade leiteira com uma condição vantajosa de pagamento do financiamento.

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TEMPO, TRÉGUA E TESTEMUNHAS Diego de Toledo Lima da Silva Era quarta-feira, dia de futebol, cruzados tendo em frente apenas assunto predominante entre o um destino: as estradas de chão e os grupo. Poucas estrelas no céu, quase morros da Mantiqueira.

Em lembrança, a procissão seguia nenhuma lua. Tentava lembrar o passado, da posição dos times e pela estrada, levando a imagem de das eternas equipes de várzea. Que São Lázaro para o seu canto, entre boiadeiros, gado leiteiro e o pequeno saudade Olaria você me faz!

As horas passavam devagar e córrego, afluente do grande rio o tempo não dava trégua. Entre Cachoeira. Límpidas águas fluindo músicas, exaltações e gritos de gol, pela mata, com a comunidade local os segundo perpetuavam os minutos, aguardando as velhas enchentes para estes as horas, estas o infinito, eterno a pescaria de lambaris e bagres.

Estrada de chão, duas capelas, coadjuvante do tempo.

Minha rede branca, meu cachorro cruzes da lembrança e enferrujados ligeiro... O que seria do sertão sem sinos. Lázaro, o santo, estava de o “estrangeiro”? E do relógio sem volta para sua igreja. Seu Lázaro, os ponteiros? Dos ponteiros sem as hoje aposentado, eternizava sua sina pilhas? Seriam como nós, andantes e devoção, num rural isolado pelo no meio do nada, buscando um mato. Eu ainda tinha o caminho sentido ou perdendo o que resta dele. de volta pra cidade, andamento de A década já não importava: anos palavras ainda não ditas!

70, 80, 90 e novo século, eram todas Autor: Diego de Toledo Lima da testemunhas do tempo, que persistia Silva em nos perseguir pelos caminhos.

Técnico/Engenheiro Ambiental, Sertão, água, ipê, serra e vida. Na Andarilho e Cronista junção desses elementos, caminhos E-mail: diegoaikidojoa@hotmail.com

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(11) 4036-3517 9.6387-0526 (vivo) Enviem suas críticas e sugestões para o Piracaia e Joanópolis Rural: (11) 4036-7339 ruralpiracaia@gmail.com redacao@piracaiahoje.com.br

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Cursos SENAR 2015 Já está disponível a lista de cursos e programas para este ano.

Procure Sindicato Rural (sede) em Piracaia e Extensão Base em Joanópolis para maiores informações.

Público Alvo: Produtor, Trabalhador e Familiar Rural

CURSO EM FEVEREIRO EM PIRACAIA Inscrições Abertas para o curso de Equideocultura - Preparo do cavalo para comercialização que será realizado em Piracaia de 24 a 27 de fevereiro.

Gratuito, com instrutor formado, alimentação e certificado emitido pela FAESP/SENAR. Instrutora: Ana Carolina (Itú) Conteúdo: Manejo das instalações do cavalo; uso coreto de acessórios e ferramentas; trabalho de guia em redondel; condução correta do animal, apresentação para comercialização (banho, maquiagem, traje, passos para a apresentação com técnicas adequadas); prevenções contra vícios de estabulagem entre outros.

Idade mínima: 18 anos.

Inscrições no Sindicato Rural de Piracaia com Fernanda ou Jenifer.

Informações: (11) 4036-7339 Vagas Limitadas