Räucherspezialitäten aus Tradition

Von traditionellen Spezialitäten wie dem berühmten Appenzeller

Mostbröckli, über geräucherte Delikatessen bis hin zu leckeren Schinkenund Speckkreationen, bei uns finden Sie die ganze Vielfalt.

Appenzeller

Mostbröckli

IGP, ca. 500g

Art. Nr. 42039

DelikatessHamme

Magerspeck ganz

Liebe Leserin, lieber Leser

Ich bezeichne mich als «unbeschwerte Weingeniesserin». Für eine Degustation bin ich stets zu haben, aber florale, erdige oder würzige Aromen nimmt mein Gaumen selten wahr. Trotzdem liebe ich Wein und insbesondere die Geselligkeit, die er in der Regel mit sich bringt. Zu meinem 40. Geburtstag schenkte mir meine Freundin Maria eine Weinpatenschaft. Seither bin ich das stolze Gotti eines prächtigen Rebstocks in Yens VD. Was für ein fantastisches Geschenk! Es vereint Wein und Geselligkeit auf wunderbare Weise. Im Sommer lädt die Winzerfamilie jeweils alle Gottis und Göttis zu einer Degustation mit Racletteplausch ein. Zusammen mit Maria und ihrem Mann, seines Zeichens Rebstock­Götti, besuchen wir so mindestens einmal pro Jahr unsere Schützlinge. Wir verbringen ein gemütliches «Wiikend» am Genfersee, plaudern, trinken, essen und geniessen das Leben. So macht Wein Spass!

Ebensolchen wünsche ich Ihnen beim Lesen dieser weinseligen «AROMA»­Ausgabe. Prost!

Sara Hübscher Redaktion «AROMA»

Insight

Zuerst der Wein ...

... dann das Gericht, so das Credo von Oliver Friedrich im «Alten Torkel» in Jenins. Im «Huus vom Bündner Wii» spielt der Wein die Hauptrolle, und gleichzeitig begeistern die kulinarischen Kreationen. Vor zehn Jahren kürte der Gault Millau Friedrich zum Sommelier des Jahres. Heute lebt er, zusammen mit seiner Frau Julia, in der Bündner Herrschaft seinen Traum. Ab Seite 10

Titelbild: Jonas Weibel