NEU BEIM PISTOR

Milch und Milchprodukte sind aus Backstube und Küche nicht wegzudenken. Entsprechend ist das meistgelieferte Pistor Produkt

die Profit Vollmilch. Hier kommt eine nahrhafte Portion Fakten zum Powerdrink der Natur.

Text: Raphael Dorigo Illustration: Konrad Beck

Gewusst ?

Milch besteht zu ca. 90 Prozent aus Wasser, doch der Rest macht sie zu einem der nahrhaftesten Lebensmittel überhaupt. Sie enthält neben Milchzucker, Milchfett und Milcheiweiss Kalzium, Kaliumphosphat, Folsäure, Magnesium, Selen, Enzyme und Jod plus Vitamin A, B, B2, B3, B5, B12, C, D und E. Diese Nährstoffe liegen in der Milch in besonders aufnahmefreundlicher Form vor. Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich drei Portionen Milch oder Milchprodukte, also z.B. 6 Deziliter Milch oder 90 Gramm Hartkäse.

Pistor Profit Vollmilch

UHT (Art. 10699)

3 703 000 Liter wurden davon im Jahr 2022 geliefert.

Das Wort «Galaxie» geht auf die griechischen Wörter «gala» und «galaktos» zurück, die beide Milch bedeuten. Denn laut griechischer Mythologie entstand die « Milchstrasse» aus der Muttermilch der Göttin Hera.

2021 wurde am meisten Schweizer Milch (1 591 397 Tonnen, also 47 %) zu Käse verarbeitet. Die Ränge 2 und 3 belegten Butter (483 991 Tonnen) und Konsummilch (365 898 Tonnen).

Laktoseintoleranz betrifft in Europa nur 5–15 % der erwachsenen Bevölkerung. In Afrika und Ostasien hingegen sind 65–90 % der Erwachsenen laktoseintolerant.

Milch wird mit der Zeit sauer, weil die Bakterien darin den Milchzucker spalten und letztlich zu Milchsäure (Laktat) verarbeiten.

Der französische Biologe Louis Pasteur fand im 19. Jahrhundert heraus, dass man Bakterien in Lebensmitteln durch kurzzeitiges Erhitzen abtöten kann. Darum nennt man dies heute Pasteurisieren.

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