HỒ SƠ NĂNG LỰC
HONGCHIFOODS CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HONGCHI FOODS
Số 83, Phố Hoàng Sơn, Thị Trấn Thanh Sơn, Huyện Thanh Sơn, Tỉnh Phú Thọ Ho n g ch i f ood s. v n
(+84) 978 272 566
MỤC LỤC
01
GIỚI THIỆU CHUNG
02
THÔNG TIN DOANH NGHIỆP
02
TẦM NHÌN - SỨ MỆNH - GIÁ TRỊ CỐT LÕI
03
LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN
04
6 LÝ DO LÀM NÊN THƯƠNG HIỆU HONGCHI FOODS
05
DANH MỤC SẢN PHẨM
07
THỊT CHUA TỎI ỚT
08
THỊT CHUA ĐẶC BIỆT
08
THỊT CHUA ỐNG NỨA TRUYỀN THỐNG
09
THỊT CHUA ỐNG NỨA ĐẶC BIỆT
09
NEM SỢI
10
BÌ GIÒN
10
QUY TRÌNH SẢN XUẤT
11
ĐỘI NGŨ NHÂN SỰ
15
ĐỐI TÁC & KHÁCH HÀNG
17
NGUYỄN THỊ HỒNG Người ĐDPL/Giám Đốc
THÔNG TIN DOANH NGHIỆP TÊN CÔNG TY
Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Hongchi Foods (Hongchi Foods food processing company limited)
ĐỊA CHỈ
83, Phố Hoàng Sơn, Thị trấn Thanh Sơn, Huyện Thanh Sơn, Tỉnh Phú Thọ
MÃ SỐ THUẾ
2601058135
NGƯỜI ĐDPL/GIÁM ĐỐC:
Nguyễn Thị Hồng
NGÀY HOẠT ĐỘNG
30/03/2021
GIẤY PHÉP KINH DOANH
2601058135
LĨNH VỰC KINH DOANH
Sản xuất món ăn, thức ăn chế biến sẵn
02
TẦM NHÌN - SỨ MỆNH 01. TẦM NHÌN Trở thành thương hiệu dẫn đầu Việt Nam trong lĩnh vực chế biến thực phẩm truyền thống và đặc sản Thanh Sơn, Phú Thọ. Sản xuất sản phẩm NGON - SẠCH - CHẤT để phục vụ khách hàng và quảng bá đặc sản khắp các vùng miền của Tổ Quốc.
02. SỨ MỆNH Giữ gìn tinh hoa hương vị truyền thống, đảm bảo chất lượng hảo hạng cho mỗi món ăn giúp bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình trở nên ấm áp, dễ dàng và an toàn hơn.
TRI ÂN Đất Tổ Phú Thọ, những người thưởng thức
HỌC HỎI
TẬN TÂM Với nghề, với khách hàng và với lý tưởng tổ chức
HỢP TÁC Cùng tạo ra cơ hội và gia tăng giá trị cho nhau
03
03. GIÁ TRỊ CỐT LÕI
Để có thể sáng tạo và trở nên tuyệt hảo, Hongchi Foods sẽ là một tổ chức học tập
KHÁT VỌNG Để sản phẩm Đặc sản Thịt chua Thanh Sơn phủ sóng khắp mọi miền Tổ Quốc.
PHƯƠNG CHÂM KINH DOANH:
“ĐẶC SẢN NGON - THỰC PHẨM SẠCH”
04. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN Tiền thân là cơ sở sản xuất thịt chua Hongchi Foods được thành lập từ ngày 18 tháng 10 năm 2018. Sản xuất, sơ chế và bán buôn, bán lẻ các sản phẩm từ thịt: thịt chua, nem sợi. Trong bối cảnh cuộc sống đang ngày càng thay đổi do tác động của quá trình công nghiệp hóa mạnh mẽ, sự quan tâm về sức khỏe của người dân ngày càng được đặt lên hàng đầu cùng với nhu cầu tìm kiếm “thực phẩm sạch”. Ngày 30/03/2021 Công ty TNHH chế biến thực phẩm Hongchi Foods được thành lập. 04
6 05
THỊT CHUA
SỐ 1 PHÚ THỌ
lý do làm nên THƯƠNG HIỆU HONGCHI FOODS
01
Hongchi Foods là thương hiệu số 1 sản xuất thịt chua nức tiếng ở vùng đất Tổ Phú Thọ với trên 5 năm kinh nghiệm
02
Nguyên liệu sản xuất chính 100% từ thịt lợn SẠCH CP có tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
03
Quy trình sản xuất khép kín đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế
04
Hongchi Foods cam kết 100% sản phẩm được lên men hoàn toàn tự nhiên không chất bảo quản.
05
Đội ngũ nhân sự của Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Hongchi Foods bao gồm 50 công nhân sản xuất và đội ngũ văn phòng. Nhân viên công ty đều là những người giàu kinh nghiệm và được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp, tâm huyết sẽ phục vụ chăm sóc khách hàng tận tình chu đáo.
06
Hongchi Foods tự hào là một trong những thương hiệu tiêu biểu được vinh danh và nhận giải thưởng: Top 10 - Thương hiệu tin cậy, sản phẩm chất lượng, dịch vụ tận tâm 2020.
06
DANH MỤC
SẢN PHẨM
07
01. THỊT CHUA TỎI ỚT Là sản phẩm được làm từ thịt lợn sạch CP lên men cùng thính rang, giữ nguyên hương vị thịt chua độc đáo của người Mường xưa. Sản phẩm có thêm hương vị của tỏi và ớt tạo nên hương vị thơm ngon mới lạ.
02. THỊT CHUA ĐẶC BIỆT Là thịt chua có sự kết hợp đặc biệt của thịt lợn mán 100%, tỏi, ớt, thính ngô nương được lên men hoàn toàn tự nhiên tạo nên một mùi hương riêng biệt và hấp dẫn. Giữ nguyên hương vị truyền thống và mang đậm bản sắc cổ truyền
08
03. THỊT CHUA ỐNG NỨA truyền thống Là đặc sản mang đậm tính chất truyền thống dân tộc Mường kết hợp hiện đại tạo nên vẻ sang trọng lịch sự là một phần không thể thiếu nếu như bạn đang tìm một món quà biếu. Được lên men tự nhiên từ thịt lợn nhờ sự kết hợp của thính rang thơm, tỏi và ớt hòa quyện vào mùi thơm của ống tạo nên hương vị đặc biệt rất riêng biệt.
04. THỊT CHUA ỐNG NỨA đặc biệt Là sản phẩm loại đặc biệt khác với ống nứa thường. Sản phẩm là sự kết hợp giữa thịt lợn mán 100%, bì, tỏi, ớt và thính rang, được đóng vào ống nứa cho lên men tự nhiên. Giữ nguyên hương vị truyền thống và mang đậm bản sắc cổ truyền.
09
05. NEM SỢI Là sản phẩm khá mới lạ và rất dễ ăn. Được chế biến từ thịt nạc và bì đều được thái sợi dài rất mỏng khi trộn gia vị sẽ thấm rất đều, khi thưởng thức sẽ cảm nhận hết được vị ngon ngọt, vị chua bùi bùi từ thịt, mùi thơm của thính.
06. BÌ GIÒN Là sản phẩm làm từ nguyên liệu bì lợn là chính, tỉ lệ bì nhiều hơn nạc 60% bì + 40% nạc phù hợp với những khách hàng thích ăn nhiều bì. Vị giòn sần sật của bì chắc chắn mang lại cảm giác hoàn toàn khác biệt so với các sản phẩm khác.
10
QUY TRÌNH
SẢN XUẤT 11
QUY TRÌNH SẢN XUẤT Quy trình chế biến khép kín đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm. Do tính chất lên men hoàn toàn tự nhiên, nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, thịt lợn sạch CP, quy trình chế biến khép kín theo dây chuyền máy móc hiện đại đảm bảo không chất bảo quản. Nguyên liệu bao gồm: Thịt lợn sạch, gia vị, thính, lá ổi.
BƯỚC 1: CHỌN LỌC Sau khi chọn thịt ngon, đạt chỉ tiêu, sẽ được đi cân và sơ chế sạch
BƯỚC 2: LÀM SẠCH VÀ SƠ CHẾ Thịt và bì được rửa sạch qua 2 nước. Thịt lọc hết mỡ, gân. Bì lọc mỡ. Thịt nạc được rửa sạch và hấp chín đến 60% Bì được khò chín đảm bảo bì vàng đều, thơm và giòn.
BƯỚC 3: BỔ MIẾNG Sau khi khò bì, áp chảo thịt sẽ sang công đoạn bổ miếng để cho vào máy thái dễ dàng hơn. 12
BƯỚC 4: THÁI MÁY Sử dụng máy thái để thịt và bì có kích thước đạt tiêu chuẩn và đầu ra của thành phẩm sẽ có tỉ lệ đồng đều, ổn định chất lượng hơn. Sau đó cho vào máy vắt thịt thật ráo nước.
BƯỚC 5: TRỘN GIA VỊ Trộn theo tỉ lệ công thức gia truyền riêng cho mỗi loại sản phẩm. Kiểm tra chất lượng, giám sát chặt chẽ trong từng khâu sản xuất.
BƯỚC 6: TRỘN THÍNH Đây là bước rất quan trọng thính cần đảm bảo vàng, thơm tỉ lệ chính xác. 13
BƯỚC 7: CÂN VÀ ĐÓNG HỘP Thành phẩm sau khi trộn đều sẽ được chuyển qua phòng đóng lọ. Mỗi loại sản phẩm có mức định lượng khác nhau, công nhân sẽ cân theo tỉ lệ của từng sản phẩm.
Sản phẩm sẽ được đóng vào hộp nhựa hoặc ống nứa, lá ổi là thành phần không thể thiếu giúp cho thịt chua giữ được mùi thơm đặc trưng và có thể dùng ăn kèm khi chưa có lá tươi. Sau đó lọ được vào khuôn ép chặt rồi cho vào phòng ủ từ 30-34 độ C trong vòng 24h BƯỚC 8: ĐÓNG GÓI SẢN PHẨM Khi sản phẩm đạt độ chua sẽ chuyển sang phòng đóng lọ, Hongchi bổ sung thêm gói tương ớt trong lọ thịt chua để khách hàng tiện lợi hơn khi sử dụng. Sau khi đóng màng seal, đậy nắp, co màng, in date, sản phẩm sẽ được bảo quản vào kho lạnh. 14
ĐỘI NGŨ NHÂN SỰ Đội ngũ nhân sự của Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Hongchi Foods bao gồm 50 công nhân sản xuất và đội ngũ văn phòng. Nhân viên công ty đều là những người giàu kinh nghiệm và được đào tạo bài bản. 15
SƠ ĐỒ TỔ CHỨC
GIÁM ĐỐC
KẾ TOÁN
TRƯỞNG PHÒNG KINH DOANH
THỦ KHO
HÀNH CHÍNH NHÂN SỰ
GIÁM SÁT THỊ TRƯỜNG
QUẢN ĐỐC
THỦ QUỸ
NHÂN VIÊN THỊ TRƯỜNG
TỔ TRƯỞNG
CHUYÊN VIÊN SALE
NHÂN VIÊN CSKH 16
ĐỐI TÁC & KHÁCH HÀNG ĐỐI TÁC
Sự thành công của Hongchi Foods trong suốt quá trình thành lập, hoạt động và phát triển có sự đóng góp không nhỏ của các cộng sự và đối tác.
01 CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM THÀNH HUÂN Công ty TNHH thực phẩm Thành Huân là công ty chuyên chăn nuôi, trồng trọt, chế biến và cung cấp lương thực, thực phẩm toàn miền Bắc. Thành Huân là đối tác tin cậy, đã hỗ trợ Hongchi Foods rất nhiều trong quá trình kinh doanh.
02 TẬP ĐOÀN MASAN MEAT LIFE CHI NHÁNH HÀ NAM Masan MEATLife là một trong những doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam về chuỗi giá trị thịt có thương hiệu. MNS Meat Hà Nam là tổ hợp chế biến thịt với công nghệ và thiết bị hiện đại nhập khẩu từ châu Âu.
03 CÔNG TY TNHH MIWON VIỆT NAM Công ty TNHH Miwon Việt Nam đã đồng hành cùng người tiêu dùng Việt Nam hơn 26 năm với những dòng sản phẩm chất lượng, tiện lợi và phù hợp với người tiêu dùng. Cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực và an toàn tuyệt đối với sức khỏe người tiêu dùng. 17
Cảm ơn các đơn vị, doanh nghiệp đã luôn đồng hành cùng Hongchi Foods. Hi vọng trong tương lai, Hongchi Foods có thể tiếp tục duy trì mối quan hệ hữu nghị, hợp tác cùng phát triển với các đối tác lâu năm và mở rộng mối quan hệ với các đối tác mới.
KHÁCH HÀNG
ĐỖ HUYỀN TRANG
CHỊ THẢO DÂN
(THANH SƠN - PHÚ THỌ)
(VIỆT TRÌ, PHÚ THỌ)
ANH KHANG
CHỊ THU HẰNG
( GIÁM ĐỐC CÔNG TY THỰC PHẨM ÂU LẠC - HÀ NỘI)
(HÀ NỘI)
18
CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
HONGCHI FOODS
ĐỊA CHỈ: Số 83, Phố Hoàng Sơn, Thị Trấn Thanh Sơn, Huyện Thanh Sơn, Tỉnh Phú Thọ Hongchifoods.vn
(+84) 978 272 566
