อาหารจานเดียว รวบรวมโดย….กมล อรุณโชคสมศักดิ์ http://203.172.245.229/cd_offline/agri/dishfood/content.htm อาหารจานเดียวในที่นหี้ มายถึง อาหารทีใ่ หคุณคาทางอาหารครบ 5 หมูของไทย โดยได พยายามใหอาหารครบ 5 หมูในหนึ่งจาน ประโยชนของอาหารจานเดียว 1. ใหสารอาหารครบตามความตองการของรางกายของแตละบุคคล ซึ่งขึ้นอยูกับอายุ เพศ ลักษณะการทํางานและสภาวะของรางกาย 2. ประหยัดเวลา แรงงาน และคาใชจา ยในการประกอบอาหารแตละมื้อ โดยรูจักใชทรัพยากร อยางคุมคา การใชอาหารทดแทนและการนําอาหารทีม่ ีอยูในทองถิ่นมาดัดแปลง ประกอบเปนอาหาร บริโภค โดยใหพอเหมาะกับการบริโภคของแตละบุคคลในครอบครัว 3. สรางอุปนิสัยในการบริโภค เปนการสรางพื้นฐานการบริโภคที่งา ย ประหยัดถูกหลักโภชนาการ โดยเฉพาะเด็กที่อยูใ นวัยกอนเรียนซึ่งเปนวัยที่เลือกกินอาหารตามชอบ ทําใหไดอาหารไมครบตามความ ตองการของรางกายและเปนสาเหตุใหเด็กในวัยนี้เปนโรคขาดสารอาหารเปนจํานวนมาก
วัตถุประสงคของการสงเสริมอาหารจานเดียว 1. เพื่อใหประชาชนรูจ ักความหมายและประโยชนของ "อาหารจานเดียว" 2. เพื่อใหประชาชนไดบริโภคอาหารทีม่ ีปริมาณและสารอาหารครบถวนตามความตองการ ของรางกาย ซึง่ จะทําใหรา งกายแข็งแรงและมีสุขภาพดี 3. เพื่อใหประชาชนรูจ ักใชอาหารพื้นบานและการใชอาหารทดแทนมาประกอบอาหารครบ 5 หมู ในจานเดียว 4. เพื่อใหประชาชนเสริมสรางอุปนิสัยในการบริโภคที่งา ย ประหยัด และถูกหลักโภชนาการ
1. ครอบครัวเกษตรกร โดยผานทางแมบา นเกษตรกร 2. นักเรียนในโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน 3. นักเรียนในโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน 4. ประชาชนในโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการ 5. ประชาชนทัว่ ไป