ANTIPASTI La frittatina € 2.00 al pezzo con pasta trafilata al bronzo, besciamella preparata da noi, Mortadella Bologna IGP, provola di Agerola e pepe nero. Il crocchè € 1.50 al pezzo preparato da noi con patate rosse italiane, Grana Padano, mozzarella di bufala Campana DOP, prezzemolo e pepe nero. (A richiesta anche senza mozzarella) La montanarina € 2.00 al pezzo con ragù napoletano preparato secondo la trazione. L’arancino € 1.50 al pezzo preparato con riso Arborio, piselli e ragù napoletano. LE TRADIZIONALI Marinara € 3.50 Pomodoro pelato italiano, aglio campano, origano di Pantelleria, olio extravergine di oliva e basilico fresco.*Kcal 178 Margherita € 4.50 Pomodoro pelato italiano, fior di latte di Agerola, olio extravergine di oliva e basilico fresco.*Kcal 284 Margherita DOP € 5.50 Pomodoro San Marzano DOP, dell‘Agro Nocerino Sarnese, fior di latte di Agerola, olio extravergine, basilico fresco.*Kcal 284 Bufalina € 6.50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva, basilico fresco.*Kcal 240 Bufalina del Vesuvio € 7.00 Pomodorino del Vesuvio, mozzarella di bufala, olio extravergine, basilico fresco.*Kcal 240 Cosacca € 4.00 Pomodoro San Marzano DOP, schiacciato a mano, spolverata di pecorino bagnolese Presidio Slow Food, pepe nero macinato, basilico, olio extravergine di oliva. *Kcal 256 Primavera € 7,50 Fior di latte di Agerola, pomodorini a filetto, in uscita rucola fresca, prosciutto crudo di Parma,scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extra vergine di oliva. *Kcal 310 Diavola € 6.50 Pomodoro pelato italiano, fior di latte di Agerola, salame piccante abruzzese, olio extravergine di oliva, basilico fresco.*Kcal 367 Parigina € 6.50 Prosciutto cotto a fette, mix di fior di latte e provola di Agerola, crocchè di patate preparati da noi, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 413 Caprese € 7.00 Focaccia con olio extravergine di oliva, pomodori Datterino freschi, mozzarella di bufala, basilico fresco e origano di Pantelleria.*Kcal 389 1
LE CREATIVE classiche La marinara rivisitata € 7.50 Pomodorini del Piennolo DOP, aglio campano, capperi e origano di Pantelleria, in uscita spolverata di pecorino bagnolese Presidio Slow Food olio extravergine di oliva. *Kcal 307 Tonno e scarola € 8.50 Fior di latte di Agerola, in uscita scarola fresca paesana, filetti di tonno di Menaica Presidio Slow Food, pesto di basilico DOP Rossi e olio extravergine di oliva. *Kcal 338 La 100 giorni € 8.50 Piselli Cento Giorni del Presidio Slow Food, pancetta arrotolata di maiale nero abruzzese, fior di latte di Agerola, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 405 La GiàGiù € 8.00 Crema di pomodorino del Piennolo giallo GiàGiù, mozzarella di bufala, salame piccante di Martina Franca, basilico e olio extravergine di oliva. *Kcal 374 La peperone Crusco € 7.50 Caciocavallo della selezione Auricchio, peperone Crusco di Senise, salsiccia paesana, fior di latte di Agerola, olio extravergine di oliva. *Kcal 407 La Auricchio € 8.50 Crema ai funghi, zucchine alla scapece, salsiccia paesana, caciocavallo della selezione Auricchio, fior di latte di Agerola, olio extra vergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 478 Fiori di zucca € 8.50 Ricotta di pecora, fiori di zucca freschi, salame tipo Napoli, pepe macinato, provola di Agerola, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 498 Pomodorini del Vesuvio € 9.00 Pomodori del Vesuvio, olive nere di Gaeta, alici di Menaica Presidio Slow Food, mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 322
“Chiedete qual’è la pizza del giorno potreste esserne sorpresi” *Se sussistono allergie o intolleranze va avvisato immediatamente il personale in sala. **Nei nostri alimenti sono presenti sostanze che possono causare allergie o intolleranze: Cereali contenenti glutine, crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, latte e prodotti a base di latte.
2
LE CREATIVE sperimentali Pulled porck € 9.00 Pulled Porck (spalle di maiale del circuito di Parma cotte a bassa temperatura), provola di Agerola, patate fritte fresche tagliate a fette, salsa barbeque. *Kcal 501 Patané € 10.00 Fette di patate fresche fritte, polpettine di scottona, burrata di bufala, fior di latte di Agerola, fonduta di Grana Padano, granella di pistacchio di Bronte DOP, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 397 Tarallo € 9.50 Focaccia con olio, in uscita Mortadella Bologna IGP, stracciata di bufala, tarallo e mandorle, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 412 Bacon e fonduta € 8.00 Crocchè di patate di nostra produzione, fior di latte di Agerola, bacon affumicato croccantizzato, fonduta di formaggio preparata da noi, pesto di noci, olio extravergine di oliva e basilico fresco.*Kcal 378 Pistacchio e mortadella € 8.00 Pesto di pistacchio di Bronte DOP, provola di Agerola, in uscita Mortadella Bologna IGP e granella di pistacchio di Bronte, olio extravergine di oliva basilico fresco.*Kcal 340 Artigiana € 8.00 Pesto di pistacchio di Bronte DOP, pomodorino del Piennolo giallo GiàGiù, bacon affumicato croccantizzato, in uscita granella di pistacchio di Bronte DOP, zeste di limone, olio extravergine di oliva. *Kcal 422 Pomodori essiccati € 8.00 Fior di latte di Agerola, pomodori essiccati, pesto di basilico DOP Rossi , in uscita scaglioni di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva e basilico fresco.*Kcal 437
“Al centro del nostro lavoro c’è la selezione e la ricerca dei migliori ingredienti, li assaggiamo personalmente. Al centro mettiamo sempre il cuore,la nostra formazione e esperienza”. Posta le tue foto e taggaci su @fratelligrassia_official
3
I RIPIENI al forno Calzone al forno € 6.50 Ricotta romana fresca, salame tipo Napoli, fior di latte di Agerola, pomodoro, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 295 Calzone al forno formaggio e cotto €8.00 Formaggio al pepe verde, prosciutto cotto a fette, in uscita scaglie di pomodorini del Piennolo DOP essiccati, olio extravergine di oliva, basilico fresco. *Kcal 399 Cornetto di bufala € 7.50 Mix di bufala campana, provola e fior di latte di Agerola, pomodorini del Vesuvio, in uscita prosciutto crudo Parma DOP, scaglie di Grana Padano, rucola locale, olio extravergine di oliva e basilico fresco. *Kcal 310 I RIPIENI fritti Pomodori e mozzarella € 5.00 Pomodoro pelato italiano, fior di latte di Agerola, olio extravergine di oliva e basilico fresco.*Kcal 422 Fritto classico € 6.00 Ricotta romana fresca, cicoli napoletani, provola di Agerola, pepe nero e basilico fresco. *Kcal 422 Fritto con scarole € 8.50 Scarole a crudo, tonno di Menaica del Presidio Slow Food, olive di Gaeta, capperi di Pantenlleria, provola di Agerola e basilico fresco. *Kcal 428 Fritto con fiori di zucca € 8.00 Ricotta romana, provola di Agerola, salame tipo Napoli, fiori di zucca, pepe nero macinato fresco e basilico fresco. *Kcal 455
Posta le tue foto e taggaci su @fratelligrassia_official
4
Le MONTANARE a ruotoa ruoto Le MONTANARE Morgante € 9.00 € 9.00 Morgante Speck Speck di Morgante, stracciata di bufala, albicocca Pellecchiella del Vesuvio, Presidio Slow Slow di Morgante, stracciata di bufala, albicocca Pellecchiella del Vesuvio, Presidio Food, noci di noci Sorrento sbriciolate, menta menta e pepe emacinato. *Kcal 509 Food, di Sorrento sbriciolate, pepe macinato. *Kcal 509 La genovese € 7.50 € 7.50 La genovese Montanara con sugo genovese preparato da noi con la cipolla ramataramata di Montoro, Presidio Montanara conalla sugo alla genovese preparato da noi con la cipolla di Montoro, Presidio Slow Food, la ricetta della tradizione, provolaprovola di Agerola, basilicobasilico fresco. fresco. *Kcal 504 Slowsecondo Food, secondo la ricetta della tradizione, di Agerola, *Kcal 504 La classica € 6.00 € 6.00 La classica Pomodoro San Marzano, schiacciato a mano,a spolverata di pecorino bagnolese Presidio Slow Slow Pomodoro San Marzano, schiacciato mano, spolverata di pecorino bagnolese Presidio Food, pepe olio extravergine di olivadi e basilico fresco. fresco. *Kcal 320 Food,macinato, pepe macinato, olio extravergine oliva e basilico *Kcal 320 Al ragúAl ragú € 8.00 € 8.00 Polpettine di scottona al ragú,alpreparato da noi seguendo la ricetta tradizionale, fior di latte di latte di Polpettine di scottona ragú, preparato da noi seguendo la ricetta tradizionale, fior di Agerola, basilicobasilico fresco. fresco. *Kcal 516 Agerola, *Kcal 516 Gourmet € 8.00 € 8.00 Gourmet Mortadella Bologna IGP, ricotta di pecora, crema crema di pistacchio di Bronte DOP, zenze limone Mortadella Bologna IGP, ricotta di pecora, di pistacchio di Bronte DOP,di zenze di limone e granella di pistacchio. *Kcal 336 e granella di pistacchio. *Kcal 336 I DOLCII DOLCI Buccaccielli vari gusti Buccaccielli vari gusti Casa Infante Casa Infante
€ 4.50 € 5.00
Pizza al cioccolato chiedere al nostro personale Pizza al cioccolato chiedere al nostro personale
€ 5.00 € 5.00
Posta le tue foto e taggaci su @fratelligrassia_official
5
Acqua e digestivi
Le Birre artigianali MAG MELD Bionda MAG MELD Rossa MAG MELD Bianca MAG MELD Nera
33 cl € 4.50 - 75 cl € 12.00 33 cl € 5.00 - 75 cl € 13.00 33 cl € 4.50 - 75 cl € 12.00 33 cl € 5.00 - 75 cl € 13.00
Birre alla spina ICHNUSA Non filtrata AFFLIGEM Rossa HEINEKEN Bionda
0,20 cl € 2.50 - 0,40 cl € 5.00
Acqua naturale Natia cl 0.50 Acqua frizzante Ferrarelle cl 0.50 Coca Cola cl 0.33 Coca Cola Zero cl 0.33 Aranciata cl 0.33
€1.50 €1.50 €2.00 €2.00 €2.00
Digestivi Limoncello Nocillo ‘E Curti Meloncello Amaro del Capo Grappa
€2.00 €3.00 €2.00 €2.00 €2.50
0,33 cl € 4.50 0,25 cl € 2.50 - 0,50 cl € 5.00
Alleanza Slow Food Cuochi e Pizzaioli Campania e Basilicata
L’ Alleanza e’una rete internazionale di cuochi e di pizzaioli che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone Pulite e Giuste”, salvaguardano la biodiodiversita’ agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si forniscono. www.fondazionesowfood.it/alleanza
I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. www.fondazionesowfood.it/presidi
6
Posta le tue foto e taggaci su @fratelligrassia_official
