Burgery z pieczarkami i jajkiem

Składniki:

✗ 500 g mięsa wołowego z udźca

✗ 8 plastrów boczku

✗ 4 bułki do hamburgerów

✗ 10 pieczarek pokrojonych w plastry

✗ 1 biała cebula pokrojona w piórka

✗ 4 jajka

✗ 4 łyżeczki majonezu

✗ 4 łyżki oleju

✗ szczypta czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Oczyść z błon przygotowane i umyte mięso. Potnij je na kawałeczki i zmiel w maszynce. Dopraw przyprawą do grilla, dzięki której nabierze ono doskonałego smaku, wymieszaj dokładnie, a następnie uformuj z niego cztery burgery tej samej wielkości. Podsmaż na rozgrzanej oliwie cebulę i pieczarki. Dodaj według uznania pieprz i sól. Wyłóż na rozgrzanego grilla przygotowane burgery i przez około 10 min. smaż, co jakiś czas zmieniając stronę. W czasie grillowania smaruj je sosem. Na ruszt wrzuć też pokrojony w plastry boczek. Przekrój na pół bułki, podpiecz je, a następnie posmaruj majonezem. W międzyczasie rozgrzej na patelni olej i przygotuj 4 jajka sadzone. Ułóż na bułkach przygotowane kotlety, posmaruj je majonezem, a następnie przykryj rukolą, pieczarkami, boczkiem oraz sadzonymi jajkami. Na górze połóż pozostała bułkę. Burgery zepnij przy pomocy wykałaczek. Serwuj z sałatką coleslaw i frytkami.

Pieczone ziemniaki w śródziemnomorskim stylu

Niby nic specjalnego, ale przepyszne i stanowią doskonałe ukoronowanie piknikowego popołudnia na łonie natury. A ponadto piękny wygląd i ta prostota przygotowania!

Składniki:

✗ 8 ziemniaków

✗ natka pietruszki (sporo, minimum pęczek)

✗ 3 ząbki czosnku

✗ 10 dag startego żółtego sera

✗ 1/2 szklanki oliwy

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie umyj (a nawet wyszoruj) i natnij z jednej strony krzyż. Zawiń w folię aluminiową i piecz na grillu przez godzinę. W tym czasie posiekaj natkę i wymieszaj z czosnkiem oraz serem, wlewając powoli oliwę. Masę przypraw do smaku. Upieczone ziemniaki rozchyl widelcem i powkładaj do każdego po około 2 łyżeczki sosu.

Bałkańskie Cevapcici

Ser halloumi z grilla

Składniki:

✗ kostka lub dwie sera halloumi

✗ 2-3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Ser po otwarciu z opakowania odlewamy oraz osuszamy. Następnie kroimy w plastry około 5-7 milimetrowej grubości i smarujemy lekko olejem. Układamy bezpośrednio na grillu nad żarem. Czekamy dosłownie po 20 sekund, zależnie od temperatury grilla i przekładamy na drugą stronę. Musi się zrobić cudownie przypieczony. Ser halloumi z grilla można podawać natychmiast na ciepło lub na zimno, ponieważ jest równie pyszny.

Biała kiełbasa z chili i cebulką

Składniki:

✗ 500 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego

✗ 1 czerwona cebula

✗ 2 ząbki czosnku

✗ ¼ czerwonej papryki

✗ 1 łyżka oliwy

✗ 1 łyżka sosu sojowego

✗ 1 łyżka natki pietruszki

✗ 1 łyżka kolendry

✗ 1 łyżeczka kminku

✗ 1,5 łyżeczki słodkiej papryki

✗ szczypta ostrej papryki

✗ sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Czerwoną cebule i paprykę kroimy w bardzo drobną kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy mięso, dodajemy pokrojone warzywa, posiekane zioła, sos sojowy i oliwę, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy przyprawy – mięso powinno mieć intensywny smak. Mięso odstawiamy na min. 2 godz. Do lodówki (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły. Wilgotnymi dłońmi formujemy wałeczki i nabijamy je na patyczki do szaszłyków (powinny być wcześniej namoczone, aby się nie przypaliły). Gotowe szaszłyki grillujemy z każdej strony na rumiano.

Składniki:

✗ 1 kg białej surowej lub parzonej kiełbasy

✗ 1 cebula

✗ 1 papryczka chili

✗ 2 łyżki oliwy

✗ 2 łyżeczki miodu (opcjonalnie)

✗ przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka słodkiej papryki i 1/2 łyżeczki ostrej, 1

Sposób przygotowania:

łyżeczka tymianku

Salsa pomidorowa

✗ 2 pomidory

✗ 1 mała młoda cebula (lub 1/4 zwykłej)

✗ 1 papryczka chili

✗ 1/2 pęczka koperku lub kolendry

✗ 1 łyżka oliwy extra

Parzoną kiełbasę ponacinać na krzyż, surowej kiełbasy nie nacinać, tylko pozostawić w całości. Umieścić w większej misce, dodać pokrojoną w piórka cebulę, pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili, oliwę, miód oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Grillować na tackach na grillu lub w piekarniku z funkcją grilla na małą i średnią moc (ok. 35 minut). Przygotować salsę pomidorową. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, usunąć nasiona z komór. Pozostały miąższ pokroić w kosteczkę i umieścić w misce. Dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili oraz posiekany koperek lub kolendrę. Wlać oliwę i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem przed samym podaniem aby pomidory nie puściły soku.