AUTOMATIZACIÓN Sucroliq y su aplicación pionera de IIoT en la producción de azúcar líquido

LILIÁN ROBAYO PÁEZ – Editora en jefe de Mundo PMMI

Con tecnologías avanzadas de digitalización y con un enfoque en eficiencia y sustentabilidad, la empresa mexicana es aliada tecnológica estratégica para sus clientes, con una oferta innovadora que comprende además formulaciones especiales saborizadas.

Las dificultades para el manejo y el procesamiento del azúcar granulado, derivadas de sus características físicas y químicas, fueron un motivador decisivo para que Sucroliq desarrollara en 2008 el azúcar líquido. Este producto homogéneo cumple las especificaciones requeridas por los grandes consumidores y se encuentra listo para ser utilizado con eficiencia en las líneas de producción de alimentos bebidas y productos farmacéuticos.

Tras varios años de investigación en colaboración con el Centro de investigación CIATEJ, esta empresa mexicana líder fundada en 2009 patentó su desarrollo, que la posiciona hoy como proveedora líder de los mercados de México y el mundo. “Inicialmente logramos el desarrollo en el laboratorio y al escalarlo a nivel industrial pudimos hacer que el producto funcionara, por lo que decidimos patentar el proceso a nivel global”, señala Enrique Bojórquez, presidente y director general de Sucroliq. Hoy la empresa cuenta con distintas plantas en México, en las municipalidades de Amecameca, Apodaca, Irapuato y Mexicali. En las instalaciones de fabricación de Sucroliq, cerca de 200 empleados trabajan para satisfacer eficientemente las demandas del mercado y de grandes clientes de la industria alimenticia y de bebidas como Kellogg´s, Nestlé, Danone y Constellation Brands, además de empresas especializadas en saborizantes. La compañía se ha consolidado como un proveedor confiable y de muy alta calidad en estos sectores, y atiende además las necesidades en otros países, en especial las de Estados Unidos, donde ha logrado una sólida presencia en el mercado.

En México, se producen anualmente cerca de 6 millones de toneladas de azúcar, un volumen que este año podría ver un ligero descenso debido a factores climatológicos. Dentro de este mercado, el azúcar líquido producido por Sucroliq, que diariamente asciende a 800 toneladas en sus diferentes plantas, cumple todas las especificaciones requeridas y se encuentra listo para incorporarse a los procesos de producción de alimentos, lo que evita problemas y contratiempos relacionados con la calidad y las características físicas del azúcar granulado.

Un producto innovador y sustentable

El impacto del uso de azúcar líquido en las empresas de la industria alimentaria ha sido significativo en términos de beneficios, costos y producción. Entre estos se destaca en particular el ahorro de costos de producción hasta en un 15%, derivado especialmente de una mejor manipulación de la materia prima. La incorporación del azúcar líquido en la fabricación de alimentos y bebidas