Slatki blagdani svima

Slatki blagdani svima

Sočan kuglof s narančama

Jaffa kocke

Bademove zvjezdice s cimetom

Blagdanski kolač sa suhim voćem

str.

str.

Božićni muffini s nadjevom od jabuka

str.

str.

Biskvitne kremšnite

str.

Savijača s pudingom i jabukama

str.

Lješnjakovac

str.

Čokoladna rolada s mascarponeom

str.

str.

Pletenica

ČAROLIJA KREMA I BISKVITA

str.

BLAGDANSKI KOLAČI

Mocca mousse Quiche

str.

str.

str.

Čokoladne praline s bademima

Parfe ploške

Voćni kolač s marelicama

str.

Tuti-fruti torta

str.

Čokoladna parfe torta

Fina torta od oraha

Egzotična Panna Cotta s mangom

str.

str.

str.

Torta šarlota

str. Sirna parfe torta

str.

Tiramisu u čaši

str.

Torta od badema

str.

Slatki blagdani svima

Neka vam Dolcela bude inspiracija za najslađe blagdanske poklone.

LAGANI DESERTI

TORTE SLATKA FANTAZIJA

Podijeliti radost i toplinu blagdana s obitelji i prijateljima najveći je dar.

Pripremite slastice i darujte ih od srca jer svatko zaslužuje slatke blagdane!

2

VRIJEME PRIPREME



minuta i vrijeme hlađenja

ZA PRALINE: -  g listića badema -  g šećera -  ml vode -  g maslaca -  g čokolade (% kakaa) -  ml Šlaga 5+ Dolcela -  Rum šećera Dolcela ZA GLAZURU: -  g čokolade za kuhanje -  g mliječne čokolade

Čokoladne praline s bademima 1 Listiće badema popecite u tavici do zlatne boje.

Na laganoj vatri zagrijte šećer i 60 ml vode pa uz lagano miješanje kuhajte dok ne dobijete zlatnu boju. Umiješajte bademe i kuhajte dvije minute. Smjesu izlijte na nauljeni papir za pečenje, lagano je raširite i pustite neka se dobro ohladi. Ohlađeni krokant izmrvite ili sameljite.

2 Maslac otopite, maknite s vatre, dodajte čokoladu (70% kakaa), promiješajte da se čokolada otopi i umiješajte Šlag 5+. Smjesu ohladite na

sobnu temperaturu i dodajte joj rum šećer pa umiješajte krokant od badema. Od smjese oblikujte 40-ak kuglica.

3 Na pari posebno otopite svaku čokoladu. Polovicu kuglica upotrijebite za jednu, a drugu polovicu kuglica za drugu čokoladu. Svaku kuglicu umočite u čokoladu do polovice i odložite na papir za pečenje. Praline do posluživanja držite u hladnjaku.

3

VRIJEME PRIPREME

 minuta

Božićni muffini s nadjevom od jabuka 1 Mješavinu za muffine uspite u posudu pa dodajte jaje, cimet, ulje i vodu. Sve zajedno miješajte električnom miješalicom na srednjoj brzini 3 – 4 minute dok ne dobijete glatko tijesto.

2 Jabuku naribajte i pomiješajte sa šećerom u prahu.

3 U kalupe za muffine umetnite 12 papirnatih košarica. Žlicom u njih ravnomjerno rasporedite pripremljeno tijesto. Po jednu žličicu naribanih

jabuka (oko 7 g) stavite na sredinu površine tijesta i lagano utisnite. Pecite 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200° C. Pečene muffine ostavite neka se ohlade u kalupima.

4 Šlag kremu uspite u hladno mlijeko i dobro izradite električnom miješalicom dok ne postane gusta. Dodajte Šlagfix i miješajte još 1 minutu. Šlag kremu stavite u slastičarsku vrećicu i njome ukrasite muffine. Na svaki muffin stavite po 1 bombon i poslužite.

ZA MUFFINE: -  Muffins Dolcela -  žličica cimeta -  jabuka ( g naribane jabuke) -  žlica šećera u prahu -  jaje -  ml ulja -  ml vode ZA UKRAŠAVANJE: -  Šlag krema čokolada Dolcela -  ml mlijeka -  Šlagfix Dolcela -  šarenih čokoladnih bombona

4

VRIJEME PRIPREME

 minuta

- - - - - - - - -

 jaja  g šećera  Vanilin šećer Dolcela ½ žličice naribane narančine korice  naranče, oguljene i narezane na kockice  g grubo narezane čokolade za kuhanje  g oštrog brašna Podravka  Prašak za pecivo Dolcela  g maslaca

Sočan kuglof s narančama 1 Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa im dodajte šećer i vanilin šećer. Umiješajte žumanjke, narančinu koricu, naranču i čokoladu.

2 Brašno izmiješajte s praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu. Na kraju dodajte otopljeni maslac.

3 Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof i pecite oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 170° C. Kolač malo ohladite pa izvadite iz kalupa. Prije posluživanja kolač pospite šećerom u prahu.

5

VRIJEME PRIPREME

 minuta

Bademove zvjezdice s cimetom 1 Bademe sameljite, dodajte im šećer u prahu, limun šećer i cimet te pomiješajte. Dodajte toliko vode da zamijesite čvrsto tijesto. Tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine i izrežite zvjezdice pa ih posložite na papir za pečenje.

2 Šećer u prahu i bjelanjak izmiješajte elektri­

čnom miješalicom i na kraju dodajte mljevene oguljene bademe. Zvjezdice premažite glazurom i pecite 8 minuta u pećnici na 150° C (može uz opciju strujanja zraka). Ako ih pečete dulje, počnu se topiti. Do posluživanja ih držite u hermetički zatvorenoj posudi kako se ne bi presušile.

ZA TIJESTO: -  g badema -  g šećera u prahu -  Limun šećera Dolcela -  žličica cimeta u prahu -  do  žlice vode ZA GLAZURU: -  g šećera u prahu -  bjelanjak -  g oguljenih badema

6

VRIJEME PRIPREME

 minuta

-  tanke kore za savijaču -  g maslaca ZA NADJEV: -  g jabuka - - žlice limunova soka - ½ žličice cimeta u prahu -  Pudinga vanilija Dolcela -  žlica šećera ( g) -  ml mlijeka -  Limun šećer Dolcela -  Vanilin šećer Dolcela -  g piškota -  ml mlijeka - - žlice bijelog ruma ZA UMAK: -  g jabuka -  ml vode - ½ žličice cimeta u prahu -  žlica meda Podravka -  žlica ruma -  žlice limunova soka -  žličice Gussnela Dolcela -  ml vrhnja za kuhanje

Savijača s pudingom i jabukama 1 Jabuke ogulite i narežite na tanje ploške, nakapajte limunovim sokom i pospite cimetom.

Sadržaj vrećice pudinga pomiješajte sa šećerom i oko 50 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zakipite, maknite s vatre i umiješajte mješavinu s pudingom. Nastavite kuhati 1-2 minute, maknite s vatre, dodajte limun šećer, vanilin šećer i ohladite uz stalno miješanje.

2 Tanke kore premažite otopljenim maslacem i stavite jednu na drugu. Po četvrtini tijesta uzdužno rasporedite pripremljeni puding. Po pudingu rasporedite narezane piškote koje ste prije toga umočili u mješavinu mlijeka i ruma, a zatim ras-

poredite pripremljene jabuke i zarolajte. Stavite u uljem namazani lim i pecite 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 – 200° C. 3 Za umak očišćene jabuke kratko prokuhajte i usitnite ih. Umiješajte cimet, med, rum, limunov sok i Gussnel koji ste prije toga pomiješali s malo hladne vode. Kratko prokuhajte, dodajte vrhnje i vode po potrebi.

4 Pečeni kolač ohladite, premažite otopljenim medom, pospite listićima badema, narežite i poslužite uz umak.

7

VRIJEME PRIPREME

 minuta

Blagdanski kolač sa suhim voćem 1 Otopljenom maslacu dodajte smeđi šećer, limun šećer, sok naranče, narezane suhe marelice, grožđice i trešnje. Stavite na vatru da mješavina zakipi i nastavite kuhati oko 10 minuta, a zatim ohladite.

2 Brašno pomiješajte sa Gussnelom, praškom za pecivo, cimetom, klinčićem i muškatnim oraščićem u prahu. Od marcipana oblikujte 12 malih kuglica veličine lješnjaka. Mješavini s brašnom dodajte razmućena jaja, ohlađeno prokuhano suho voće s maslacem i sve zajedno izmiješajte.

3 Dno kalupa (vel. 32 × 10 cm) obložite papirom

za pečenje pa na njega istresite pola količine smjese, rasporedite pripremljene kuglice marcipana, a zatim na to istresite preostalu smjesu.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C 50 - 60 minuta da kolač dobije svijetlosmeđu boju. Kolač ohladite i izvadite iz kalupa.

4 Za glazuru, šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom i dobro izradite (ne smije biti pregust) i prelijte kolač.

ZA KOLAČ: -  g maslaca -  g smeđeg šećera -  ml ocijeđenog soka svježih naranči -  g suhih marelica -  g grožđica -  g suhih glaziranih trešanja -  Limun šećera Dolcela -  g glatkog brašna Podravka -  g Gussnela -  Prašak za pecivo Dolcela - ½ žličice cimeta u prahu - prstohvat klinčića u prahu - prstohvat muškatnog oraščića u prahu -  g marcipana -  jaja ZA GLAZURU: -  g šećera u prahu - oko  ml limunova soka

8

VRIJEME PRIPREME

 minuta

ZA TIJESTO: -  g glatkog brašna Podravka - prstohvat soli -  g svježeg kvasca -  ml mlijeka -  g šećera -  žumanjka -  jaje -  g maslaca -  Limun šećer Dolcela -  Vanilin šećer Dolcela ZA NADJEV: -  g lješnjaka (oguljeni i poprženi) -  ml mlijeka -  g šećera -  Limun šećer Dolcela -  žličica cimeta -  Rum šećer Dolcela -  g cvjetnog meda Podravka -  bjelanjka -  g maslaca -  jaje za premazivanje

Lješnjakovac 1 Kvasac izmrvite, dodajte malo toplog mlijeka, žličicu šećera i ostavite neka se diže na toplom mjestu (pet minuta). Brašnu dodajte sol, vanilin šećer, limun šećer, šećer, jaje i žumanjke razmućene s malo mlijeka, rastopljeni maslac i dignuti kvasac. Dodajući preostalo mlijeko zamijesite glatko tijesto. Pripremljeno tijesto ostavite neka se diže na toplom mjestu dok mu se volumen ne udvostruči (oko 60 minuta).

2 Lješnjake sameljite i prelijte kipućim mlijekom u kojem ste otopili pola količine šećera. Dodajte

limun šećer, cimet, rum šećer i med. Ohlađenoj smjesi dodajte snijeg od bjelanjaka istučen s preostalim šećerom i otopljeni maslac.

3 Dignuto tijesto podijelite u dva dijela i razvaljajte na debljinu od 1 cm, premažite pripremljenim nadjevom i savijte. Savijaču stavite u namazani lim za pečenje (30 x 22 cm), pokrijte i ostavite dizati 15 - 20 minuta na toplom mjestu.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 40 - 50 minuta. Potkraj pečenja premažite ih razmućenim jajetom.

9

VRIJEME PRIPREME



minuta ZA TIJESTO: -  g oštrog brašna Podravka -  g glatkog brašna Podravka -  Prašak za pecivo Dolcela - 60 g šećera -  Vanilin šećer Dolcela -  Limun šećer Dolcela -  ml slatkog vrhnja

Pletenica 1 Oštro i glatko brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, limun šećer i dolijevajući slatko vrhnje umijesite glatko tijesto. Pomiješajte bademe, lješnjake, šećer, cimet i amaretto.

2 Od pripremljenog tijesta na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak dužine oko 70 cm i razvaljajte tijesto debljine oko 0,5 cm. Površinu tijesta premažite razmućenim jajetom, po površini rasporedite nadjev i tijesto savijte u roladu. Roladu prerežite na tri dijela. Od roladica napravite

pletenicu. Pletenicu premažite mješavinom žumanjka i mlijeka i pecite 40-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C. 3 Marmeladu razmutite s vodom i zagrijte. Tom mješavinom premažite toplu pečenu pletenicu, pospite grubo mljevenim lješnjacima i još kratko zapecite 2 – 3 minute. Ohlađenu pletenicu narežite na ploške i poslužite.

ZA NADJEV: -  g mljevenih badema -  g mljevenih lješnjaka -  g šećera -  žličica cimeta u prahu -  žlice amaretta ZA PREMAZIVANJE: -  žumanjak -  žlica mlijeka -  žlice Marmelade marelica Podravka -  žlice vode -  žlica mljevenih lješnjaka

10

VRIJEME PRIPREME



minuta i vrijeme hlađenja -  jaja -  g šećera -  g glatkog brašna Podravka -  žlice kakaa ( g) -  Rum šećer Dolcela -  žličica Praška za pecivo Dolcela -  ml ulja -  ml vode - ½ žličice cimeta - ½ žličice đumbira u prahu -  Parfe krema čokolada Dolcela -  ml mlijeka -  ml slatkog vrhnja -  g otopljene čokolade -  Kompot od marelica Podravka GLAZURA: -  g maslaca -  g čokolade -  Šlag krema čokolada Dolcela -  ml mlijeka

Parfe ploške 1 Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte ulje i vodu, a zatim lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom, rum šećer, cimet, đumbir te bjelanjke istučene u snijeg. Smjesu izlijte u lim za pečenje (25 x 35 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta.

2 U hladno mlijeko dodajte slatko vrhnje, na pari otopljenu čokoladu i sadržaj vrećice praška za kremu. Električnom miješalicom miješajte (4 minute) dok dobijete kremu.

3 Ohlađeni biskvit narežite na dimenzije kalupa (30 x 11 x 7 cm) i u kalup obložen papirom za pečenje položite prvi dio biskvita, prelijte dijelom pripremljene kreme, položite drugi dio biskvita i po njemu rasporedite marelice iz kompota. Prelijte ostatkom kreme te je formirajte u kružnu kupolu (pomoću papira). Kolač ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Pomoću papira izvadite kolač iz kalupa, skinite papir i prelijte čokoladnom glazurom.

4 Šlag kremu pripremite prema uputi na vrećici.

Kolač ukrasite kremom i poslužite.

11

VRIJEME PRIPREME

 minuta

Čokoladna rolada s mascarponeom 1 Žumanjke i šećer pjenasto umiješajte. Dodajte Gussnel pomiješan s kakaom i praškom za pecivo, a zatim bjelanjke istučene u čvrst snijeg.

Po dnu lima za pečenje (30 x 40 cm) obloženog papirom za pečenje pospite grubo mljevene bademe i izlijte pripremljenu smjesu. Pecite oko 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 190° C. 2 Mascarpone, šećer u prahu i amaretto izmiješajte električnom miješalicom, a zatim dodajte čokoladu koju ste otopili na vodenoj kupelji.

3 Pečenu roladu zamotajte pomoću papira za pečenje i ostavite da se tako ohladi. Ohlađeni biskvit premažite pripremljenom kremom i zarolajte te ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

4 U hladno mlijeko uspite šlag kremu i električnom miješalicom miješajte 4 – 5 minuta. Roladu poslužite sa šlag kremom Dolcela.

ZA BISKVIT: -  jaja -  g šećera -  g Gussnela Dolcela -  g kakaa - ½ žličice Praška za pecivo Dolcela -  g grubo mljevenih badema ZA KREMU: -  g sira mascarponea -  g šećera u prahu -  žlice amaretta ili voćnog likera -  g čokolade ZA UKRAŠAVANJE: -  Šlag krema čokolada Dolcela -  ml mlijeka

12

VRIJEME PRIPREME



minuta

ZA BISKVIT: -  jaja -  g šećera -  g oštrog brašna Podravka -  ml Lero naranča % juice ZA ŽELE: -  ml Lero naranča % juice -  g šećera -  Maxi puding vanilija Dolcela -  g Petit Beurre keksa -  ml mlijeka ZA KREMU: -  Šlag kreme vanilija Dolcela -  ml mlijeka ZA GLAZURU: -  g čokolade -  g maslaca

Jaffa kocke 1 Žumanjke i šećer pjenasto umutite električnom miješalicom, a zatim lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka i brašno. Izlijte u lim za pečenje (30 x 41 cm) koji ste prije toga premazali maslacem i posuli brašnom. Pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C. Ohlađeni biskvit nakapajte narančinim sokom.

2 Prašak za puding izmiješajte sa šećerom i razmutite u malo narančina soka. Preostali sok zagrijte i kad zakuha, umiješajte pripremljeni puding.

Kuhajte nekoliko minuta i vruće izlijte preko

biskvita. Kekse umačite u mlijeko pa ih posložite preko vrućeg pudinga. Ostavite da se ohladi.

3 U prokuhano hladno mlijeko uspite sadržaj vrećice Šlag kreme vanilija. Miješajte električnom miješalicom najvećom brzinom (tri minute) da dobijete čvrstu kremu koju potom nanesite na kolač. Za glazuru zakipite maslac, maknite ga s vatre i umiješajte čokoladu natrganu na kockice.

Pažljivo prelijte preko kolača i poravnajte. Ohlađeni kolač narežite na kocke i poslužite.

13

VRIJEME PRIPREME

 minuta

-  g zamrznutog lisnatog tijesta Podravka

Biskvitne kremšnite 1 Lisnato tijesto podijelite na pola. Polovicu lisnatog tijesta tanko razvaljajte na veličinu malo veću od lima za pečenje (33 × 18 cm). Lim okrenite naopako pa na njega položite razvaljano tijesto da sa svake strane malo visi. Tijesto izbodite vilicom. Stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180° C i pecite 30 minuta. Drugi dio lisnatog tijesta razvaljajte i stavite u pobrašnjeni lim.

2 Jaja i šećer dobro izmiješajte električnom miješalicom da smjesa postane kremasta. Dodajte prašak za pecivo, brašno, mljevene orahe i laga-

no promiješajte. Smjesu izlijte na pripremljeno tijesto. Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C pa pustite neka se ohladi.

3 U posudu ulijte hladnu vodu i sadržaj vrećice kreme za kremšnite te miješajte električnom miješalicom pet minuta. Pripremljenu kremu odmah izlijte na biskvit te preko nje položite pečeno lisnato tijesto koje ste narezali na kocke.

Pospite šećerom u prahu, narežite i poslužite.

ZA BISKVIT: -  jaja -  g šećera - ½ vrećice Praška za pecivo Dolcela -  žlice oštrog brašna Podravka ( g) -  g mljevenih oraha ZA KREMU: -  ml vode -  Krema za kremšnite Dolcela ZA POSIPAVANJE: - šećer u prahu

14

VRIJEME PRIPREME



minuta

ZA QUICHE: -  g oštrog brašna Podravka -  žlica šećera -  žličica Praška za pecivo Dolcela -  Limun šećer Dolcela -  g maslaca -  jaje -  žlica kiselog vrhnja ZA MOUSSE: -  jaja -  g šećera u prahu -  žličice instant-kave -  žlice likera od kokosa -  g bijele čokolade -  ml vrhnja za šlag ZA UKRAŠAVANJE: -  Šlag krema vanilija Dolcela -  ml mlijeka -  g listića badema

Mocca mousse Quiche 1 Brašno pomiješajte sa šećerom, praškom za pecivo i limun šećerom. Dodajte rashlađeni maslac narezan na kockice i izmiješajte električnom miješalicom, umiješajte jaja i vrhnje.

Tijesto oblikujte u kuglu i pustite da odstoji 20 minuta u hladnjaku, a zatim razvaljajte i stavite u posudu za pečenje (ø 26 cm) i lagano utisnite.

Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200° C. 2 Žumanjke i šećer u prahu dobro promiješajte i na pari kuhajte 3 minute. Kavu razmutite u likeru, dodajte žumanjcima i miješajte još oko

minutu. Dodajte bijelu čokoladu natrganu na kockice da se otopi. U čokoladu prvo umiješajte šlag od slatkog vrhnja, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pripremljeni mousse izlijte preko tijesta i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

3 U mlijeko uspite sadržaj vrećice Šlag kreme vanilija i miješajte električnom miješalicom 4 - 6 minuta. Quiche ukrasite šlag kremom i pospite popečenim listićima badema. Narežite na kriške i poslužite rashlađen.

15

VRIJEME PRIPREME

 minuta

- ½ zamrznutog lisnatog tijesta Podravka (250 g)

Voćni kolač s marelicama 1 Lisnato tijesto razvaljajte u kvadrat (24 × 28 cm) i razrežite na dvije trake (12 × 28 cm). Lim obložite papirom za pečenje, na njega položite tijesto, na nekoliko mjesta ga izbodite, stavite u pećnicu zagrijanu na 200° C i pecite oko 20 minuta da dobiju lijepu zlatnožutu boju. Ohladite.

2 Pjenasto izmiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i limunov sok. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka i brašno. Tijesto izlijte u kalup (12 x 28 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200° C 10 minuta te ohladite.

3 Voće iz kompota ocijedite. Dvije žlice soka od kompota i liker od marelice zagrijte, dodajte marelice narezane na kockice i ohladite. Šlag 5+ čvrsto istucite, dodajte mascarpone, kockice marelica te sve lagano izmiješajte.

4 Lisnato tijesto premažite polovicom nadjeva, preko stavite biskvit pa ponovno premažite ostatkom nadjeva. Drugi komad lisnatog tijesta narežite na trake 3 cm širine pa ih stavite na nadjev. Dobro ohladnite. Kolač pospite šećerom u prahu i poslužite.

ZA BISKVIT: -  jaja -  g šećera -  Vanilin šećer Dolcela - sok od ½ limuna -  g oštrog brašna Podravka ZA NADJEV: -  Kompot od marelica Podravka -  ml likera od marelica -  ml Šlaga + Dolcela -  g sira mascarponea ZA POSIPAVANJE: - šećer u prahu

16

VRIJEME PRIPREME



minuta i vrijeme hlađenja

ZA BISKVIT: -  jaja -  g šećera -  g mljevenih oraha -  žlica oštrog brašna Podravka -  g čokolade -  žlica naribane narančine korice -  žlice narančina soka -  žlica Džema extra suha smokva naranča Podravka ZA KREMU: -  Parfe krema čokolada Dolcela -  g čokolade -  g slatkog vrhnja -  žlice likera od naranče

Čokoladna parfe torta 1 Žumanjke i pola šećera miješajte dok ne dobijete gustu pjenastu smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu, narančin sok i koricu, orahe pomiješane s brašnom te bjelanjke istučene u snijeg s ostatkom šećera. Smjesu lagano izmiješajte i izlijte u kalup za torte (ø 26 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite 40-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 160° C. Ohlađen biskvit stavite na tanjur za torte, lagano premažite džemom i obložite obodom kalupa za tortu.

2 Za pripremu kreme prvo otopite čokoladu za kuhanje u 400 ml slatkog vrhnja, a zatim ohladite. Dodajte ostatak vrhnja, liker i smjesu parfe kreme. Miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete finu kremu (četiri minute). Kremu izlijte preko biskvita, poravnajte i dobro ohladite nekoliko sati.

3 Skinite obod kalupa za torte, ukrasite tortu i poslužite je.

17 VRIJEME PRIPREME

 minuta

Sirna parfe torta 1 Šećer i žumanjak izmiješajte, dodajte maslac, brašno pomiješano s praškom za pecivo, sol te naribanu limunovu koricu i kiselo vrhnje pa zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga u hladnjaku oko sat vremena. Tijesto razdijelite na dva dijela i razvaljajte na veličinu dna kalupa za torte (ø 26 cm). Svaki dio tijesta pecite 8 – 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C. Jednu koru još vruću narežite na 12 dijelova.

2 U prokuhano hladno mlijeko uspite sadržaj

vrećice parfe kreme i miješajte električnom miješalicom oko četiri minute. Umiješajte mascarpone te limunovu koricu i sok. U kalup za torte stavite jednu koru, obode dobro premažite uljem i izlijte tek pripremljenu kremu. Površinu kreme poravnajte pa na nju posložite koru koju ste već narezali.

3 Tortu ostavite u hladnjaku barem jedan sat, pospite šećerom, narežite i poslužite.

ZA PRHKO TIJESTO: -  g šećera -  žumanjak -  g maslaca -  g glatkog brašna Podravka -  žličica Praška za pecivo Dolcela - malo soli -  žličica naribane limunove korice -  žlica kiselog vrhnja ZA KREMU: -  ml mlijeka -  Parfe krema Dolcela -  g sira mascarponea - sok od pola limuna -  žlica naribane limunove korice

18

VRIJEME PRIPREME

 minuta

BISKVITNO TIJESTO: -  bjelanjaka -  g šećera -  žumanjka -  g mljevenih oraha -  g oštrog brašna Podravka - ½ žličice Praška za pecivo Dolcela -  Limun šećer Dolcela KREMA: -  žumanjka -  g šećera -  g oštrog brašna Podravka -  ml mlijeka -  g maslaca -  Vanilin šećera Dolcela -  g kandiranog voća -  g grubo narezanih oraha -  -  žlice narančina soka

Tuti-fruti torta 1 Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U snijeg od bjelanjaka umiješajte šećer, mljevene orahe, limun šećer, žumanjke i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo.

posudu maknite s vatre i u nju umiješajte pripremljenu mješavinu te kuhajte uz stalno miješanje još 7 - 8 minuta i ohladite. U kremu umiješajte vanilin šećer, kandirano voće, orahe, narančin sok i maslac koji ste prethodno pjenasto izradili.

2 Pola smjese izlijte u kalup za torte obložen papirom za pečenje (Ø 20 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° C 10 minuta. Na isti način ispecite i drugi biskvit i ohladite.

4 Biskvitnu koru premažite s dvije trećine kreme i poklopite drugom korom pa preostalom kremom premažite cijelu tortu.

3 Žumanjke pomiješajte sa šećerom. Dio hladnog mlijeka (oko 150 ml) izmiješajte s izrađenim žumanjcima i brašnom. Ostatak mlijeka zakipite,

5 Dobro ohlađenu tortu možete poslužiti s tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti komadićima kandiranog voća.

19

VRIJEME PRIPREME

 minuta

Torta šarlota 1 Želatinu izmiješajte s vodom i ostavite neka stoji. Sadržaj vrećice pudinga pomiješajte s malo mlijeka i umiješajte žumanjke. Ostalo mlijeko pustite da zakuha, dodajte šećer, vanilin šećer, natrganu čokoladu i kratko prokuhajte. Umiješajte pripremljeni puding i kad zavrije, uz miješanje, kuhajte 1 - 2 minute.

Maknite s vatre, umiješajte bademe, maraskino, otopljenu želatinu, kavu i dobro promiješajte.

šanje. Prije nego što se krema počne želirati, umiješajte slatko vrhnje istučeno u šlag.

3 U međuvremenu okvir kalupa za torte promjera 24 cm stavite na tanjur za posluživanje i složite piškote (s jedne strane kratko umočene u mlijeko) po rubu i dnu. Dio kreme ulijte u kalup, zatim složite red piškota, kremu, piškote i završite kremom. Tortu ostavite na hladnom nekoliko sati, a zatim skinite okvir kalupa za torte.

2 Bjelanjke istucite u snijeg i umiješajte u kremu pa ostavite neka se hladi uz povremeno mije-

4 Tortu ukrasite popečenim listićima badema, čokoladnim ostrušcima ili šlagom po želji.

-  Puding čokolada Dolcela -  ml mlijeka -  jaja -  g šećera -  Vanilin šećer Dolcela -  g čokolade -  g mljevenih oguljenih badema -  žlice maraskina ili drugog voćnog likera -  Mljevena želatina Dolcela ( g) -  žlica vode -  žličica instant-kave -  ml slatkog vrhnja - oko  piškota - mlijeko za umakanje piškota

20

VRIJEME PRIPREME



minuta i vrijeme hlađenja

ZA BISKVIT: -  jaja -  g šećera -  g oraha -  žlice oštrog brašna Podravka - ½ žličice Praška za pecivo Dolcela -  Šlag kreme čokolada Dolcela -  ml mlijeka ZA GLAZURU: -  g čokolade -  g maslaca

Fina torta od oraha 1 Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg pa umiješajte pola količine šećera. Žumanjke i preostali šećer miješajte električnom miješalicom dok se šećer ne otopi. U bjelanjke umiješajte pripremljene žumanjke, a zatim lagano umiješajte orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izlijte u kalup za torte (24 ø cm) obložen papirom za pečenje.

Pecite 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 170° C,

dok biskvit bude pečen. Ohlađen biskvit prerežite na tri dijela.

2 Kremu pripremite tako da u ohlađeno mlijeko dodate sadržaj vrećica šlag kreme i miješate električnom miješalicom (najvećom brzinom) dok ne dobijete kremu. Kremom odmah premažite kore pripremljenog biskvita i ohladite 1 - 2 sata.

3 Tortu prelijte glazurom od čokolade.

21 VRIJEME PRIPREME

 minuta

Torta od badema 1 Maslac pjenasto izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i rumom. Umiješajte žumanjke, mljevene bademe, prašak za pecivo i čokoladu te na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Izlijte u namašćen kalup za torte (Ø 26 cm) obložen papirom i pecite 45 - 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C. Biskvit ohladite i prerežite na pola.

2 U prokuhano hladno mlijeko uspite sadržaj šlag

kreme i miješajte električnom miješalicom. Pripremljenom kremom premažite biskvit, položite drugi dio biskvita, preostalom kremom premažite tortu i ostavite dva sata na hladnom mjestu.

3 Čokoladu s vodom otopite na pari, a zatim postupno umiješajte maslac. Dobivenom glazurom prelijte ili išarajte tortu. Poslužite je dobro ohlađenu.

TIJESTO: -  g maslaca -  g šećera -  Vanilin šećer Dolcela -  žlica ruma -  žumanjaka -  bjelanjaka -  g mljevenih badema -  žličice Praška za pecivo Dolcela -  g naribane čokolade KREMA: -  Šlag kreme Vanilija Dolcela -  ml mlijeka GLAZURA: -  g čokolade -  g maslaca -  žlice vode

22

VRIJEME PRIPREME

 minuta

- - - - - - - -

 Tiramisu Dolcela  ml kave  žlice likera od kave  žlica šećera u prahu  g sira mascarponea  ml mlijeka  piškota kakao u prahu

Tiramisu u čaši 1 Piškote izlomite na komadiće, posložite ih u desertne čaše i prelijte s 50 ml tople kave u koju ste umiješali tri žlice likera.

2 U dubokoj posudi dobro izradite sir mascarpone

sa šećerom, dodajte 100 ml kave, mlijeko i prašak za Tiramisu kremu pa miksajte oko pet minuta. Gotovu kremu prelijte preko piškota. Tako pripremljenu poslasticu ostavite oko dva sata u hladnjaku i potom ukrasite kakao prahom.

23

VRIJEME PRIPREME

 minuta

Egzotična Panna Cotta s mangom 1 U vruće mlijeko dodajte kokos, kratko prokuhajte (5 minuta) te dodajte prašak za kremu i miješajući pjenjačom kuhajte jednu minutu. Na kraju umiješajte liker. Kremu ulijte u navlažene kalupe i ohladite.

2 Mango narežite, pospite ga narezanom mentom i nakapajte sokom od limete. Šećer popecite do zlatne boje, pa ga izlijte u tanke trake po masnom papiru. Panna cottu izvadite iz kalupa. Poslužite s narezanim mangom i mrežicom od karamela.

-  Panna Cotta Dolcela -  g kokosovog brašna -  ml likera od kokosa (Malibu...)

-  manga - listići mente -  limeta ZA KARAMEL: -  g šećera

Uz pomoć Dolcela Krema i Mješavina za kolače i najzahtjevnije slastice postaju uvijek uspješne i jednostavne za pripremu, a okusom i izgledom zanosne i za najsvečanije prigode.

ŠLAG PJENE I KREME

Mali, ali nezamjenjivi dodaci sastojak su gotovo svakog recepta, od tradicionalnih do modernih.

MJEŠAVINE ZA KREME I KOLAČE

DODACI ZA KOLAČE

PUDINZI

Sve istinske ljubitelje vrhunskog deserta oduševit će bogatstvo okusa Dolcela pudinga.

Za ukrašavanje torti, sladoleda i voćnih salata tu su ukusne Dolcela Šlag pjene, bez kojih krajnji dojam fantazije ne bi bio potpun. Izdašne i lake Dolcela Šlag kreme u trenutku mogu postati gotova poslastica za iznenadne goste ili vašu obitelj.

Otkrijte još 13 maštovitih slastica na webu i podijelite radost sa svima.

www.podravka.com/slatki-blagdani