Amuze 2015 by LivWise

AMUZE A LIFE IN STYLE

Breng meer kleur op tafel

Bamboe 2.0

22X GINBARS Feestelijk gesneden

12x

Apéro Classico

theebeleving met Gene Bervoets

najaar 2015 - #3 - Prijs - € 3,50

Een unieke

Chopper 4-delige set, â&#x201A;Ź 66,95

Chopper in inox met 3 messenroosters, â&#x201A;Ź 117

A Life in Style

INHOUDENZO

THEETIJD!

IEDEREEN BAKT

BAMBOE 2.0

Met Typhoon, Chroma, point-virgule en Swiss Diamond.

Theesommelier Ann Vansteenkiste neemt ons mee in de wereld die thee heet.

De kookkunsten van Stephanie Coorevits.

Voor Sofie Dumont is ‘bakken altijd een feest.’

Olieflesjes in verschillende soorten en maten.

Mathias De Ferm ontwerpt unieke reeks keukengereedschap.

APÉRO CLASSICO

HEMELSE SOEPEN

VEEL VOORDEEL

FOOD BLOGGER

PROEF OLIJFOLIE

AAN DE ONTBIJTTAFEL MET…

Véronique Leysen van coffeebar Maurice.

16 GIN IS IN

De beste gintonics bars in België en Nederland.

GOED EN GEZOND.

Van spirali en slicer tot slazwierder.

Van chill stones of ice crusher tot wijnkoelstick.

Pauline Weuring zet de lekkerste receptjes op haar blog.

4x soep geserveerd. Voedzaam en lekker.

Kitchenaid magnetic drive blender € 729

Inspirerende ideeën voor de eindejaarsfeesten..

AMUZE is een uitgave van:

Redactie Carolijn Domensino, Esther de Groot, Demi van den Bossche, Priscilla

Domensino Media bvba

Teunissen, Sanne von Meijenfeldt, Leonie Bos, Tjimke Kootstra, Lies De Creus en Caroline

Carolijn Domensino

De Schipper. Hoofdredactie Carolijn Domensino Vormgeving De Poedelfabriek Fotografie

Pieter De Coninckstraat 1

Noortje Palmers Op de cover: Gene Bervoets met point-virgule, gietijzeren theepot met zeef,

2600 Antwerpen - België

vierkant, 1L, € 49,95 en point-virgule, set van 2 gietijzeren theekopjes, zwart, 120ml, € 17,95.

FOOD BLOGGER

CULINAIRE CADEAUS

AMUZE A LIFE IN STYLE

www.wemakemagazines.tumblr.com tel. +32-(0)477-851913 e-mail: domensino@telenet.be

Copyright © Amuze magazine 2015 | Niets uit deze uitgave mag, op welke wijze dan ook, verveelvoudigd worden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden. Afwijkingen in prijzen, afbeeldingen en teksten voorbehouden. Prijzen van electrische apparaten zijn exclusief verwijderingsbijdrage.

www.point-virgule.be

Theetijd!

A Life in Style

THEE DOSSIER

point-virgule point-virgule, theepot ‘Geo’, porselein, 700ml, € 24,95

Ze wordt hoog in het vaandel gedragen door Sergio Herman en heeft ondertussen internationale bekendheid verworven met haar exclusief rechtstreeks geïmporteerde thee. Ann Vansteenkiste noemt zichzelf terecht herborist, aromatherapeut, theesommelier en ‘Theemeester’. Thee werd lang afgedaan als saai en suffig. Maar gelukkig komt daar verandering in. De laatste jaren hebben de betere hotels en exclusieve restaurants een theekaart. Bovendien duiken er steeds meer stijlvolle tearooms en theebars op. Samen met Ann gaan we op ontdekkingstocht in de wereld die thee heet.

Theesmaken Nog niet zo lang geleden werd je meewarig aangekeken als je thee dronk. Koffie moest het zijn, het liefst gezet door een barista die mooie figuurtjes op het schuim kon maken. Thee was synoniem voor suf samenzijn met een breiwerkje binnen handbereik. En ook in de horeca bleef het behelpen met een kopje lauw slootwater en een inferieur zakje theegruis dat je na het soppen op de rand van je schoteltje diende te proppen. Maar daar komt verandering in. Net zoals bij koffie komt er steeds meer aandacht voor de smaak en presentatie van het kopje thee. Ann: “De mensen worden bewuster omtrent wat ze eten en drinken. De voedselindustrie heeft ons voorgelogen en brengt teveel chemische opsmuk op de markt. Die hebben ze nodig om de minderwaardige kwaliteit te maskeren. Mensen worden zich gelukkig meer en meer bewust van die wantoestanden. Grote merken brengen commerciële rommel op de markt met eenheidssmaken. De bewuste mens kiest terug voor puur en eerlijk voedsel. Knip eens een builtje open. Dan zie je wat erin zit. Thee zijn blaadjes, bloemen of vruchten. Die zijn zoek in builtjes. Alles is gruis of stof. De betere thee bestaat uit zichtbare plantenonderdelen alhoewel dat ook nog geen indicatie is voor goeie thee. Vaak worden chemische parfums gebruikt om smaakjes aan te brengen. Het woord ‘natuurlijk’ aroma slaat nergens op. Vaak is het suiker of één of ander artificieel smaakje of geurtje. Daarom ga ik op zoek naar pure onbehandelde thee en kruiden. Bij een lekkere thee hoort ook een mooie presentatie. Tenslotte, een echte theedrinker wil geen builtjes. Een mok met een bengelend zakje is dus not done. Een mooie theekan in porselein of in glas draagt mijn absolute voorkeur.”

point-virgule set van vier mokken ‘Stripes & Geo’ porselein, € 18,95

Typhoon voorraaddoos thee vanille 19,5cm, € 20,95

point-virgule theepot met zeef groen, € 21,95

point-virgule theepot met zeef en kop oranje, € 19,95

point-virgule gietijzeren theepot met zeef, crème, 0,85L, € 47,95, set van twee gietijzeren kopjes crème, 120ml, € 17,95, bamboe dienblad met reliëf, € 21,95

6 Thee bij je diner Ann: “Net als wijn pas je de thee aan het gerecht aan. Afhankelijk van welke smaak er in jouw gerecht primeert, zoek je die toetsen terug in de thee. In groene thee bijvoorbeeld vind je de zilte toetsen van de zee, dus deze past bij vis. De bereidingswijze en de begeleidende toevoegingen bepalen mede welke groene thee best past. Met Sergio zou ik graag eens een volledig menu uitwerken met bijhorende thee. Ik deed dit al een paar keer voor privégelegenheden en de mensen zijn telkens zeer aangenaam verrast. In Het Gebaar te Antwerpen bij Roger Van Damme staat dikwijls een theetip bij de gerechten. Matthieu Beudart van Table d’Amis in Kortrijk had vorige herfst een prachtig paddenstoelgerecht uitgewerkt met een 10 jaar oude Pu Erh, een van de oudste vormen van de theeplant. Pure klasse! Op dinsdag 17 november 2015 werk ik op de Horecabeurs in Gent met drie chefs van Jong Keukengeweld. Jong Keukengeweld promoot de culinaire beleving in binnen- en buitenland met jonge chefs die hun innoverende gedachten de vrije loop laten op culinair vlak. Ze werken een volledig menu met thee uit. Ik ben erg benieuwd wat ze gaan voorstellen. Ik ga bij elk gerecht van aperitief tot en met het dessert een thee zetten als begeleidende drank.”

Theecultuur

Price & Kensington theepot voor zes kopjes blauw, € 13,95

Price & Kensington mok, € 4,50 (blauw, grijs, taupe, vanille en zwart)

De omwenteling naar de vele aandacht die er voor thee is, is voor ons betrekkelijk nieuw. Ann: “Omdat mensen bewust worden en ook omdat ze beseffen dat alcohol een vals gevoel van gezelligheid biedt. Ook kan je met thee na het eten meteen weer veilig achter het stuur. De nieuwste theetrend is goede thee in glazen theepotten. Letterlijk transparantie!” Maar in andere delen van de wereld weten ze thee al langer te waarderen. Het meest bekend is misschien de Britse High Tea - die zij zelf overigens Afternoon Tea noemen. In de achttiende eeuw werd het populair om buitenshuis thee te drinken in theetuinen waar ook allerlei voorstellingen georganiseerd werden. Omdat het theemoment wel een paar uur kon duren, werden er hapjes zoals driehoekige sandwiches geserveerd. Ann: “Een afternoon of high tea omvat veel zwarte thee met melk en suiker en daarbij een overvloed aan hapjes. Zelf bied ik verschillende soorten thee aan of werk ik zelfs met vier gangen waar ik de thee alsook de hapjes opbouw. Ik ga van hartig over naar zoet om dan te eindigen met chocolade.” Van een heel andere orde is de - eveneens langdurige Japanse theeceremonie, waarbij het drinken van thee is verheven tot kunst. Gemalen groene thee wordt door de theemeester met een bamboe spatel uit een lakdoosje in een theekommetje geschept. Daarop wordt met een soort bamboe kokerlepel heet water uit de ketel in het midden gegoten. Met een kwastje van bamboe wordt de thee vervolgens schuimig geklopt, waardoor de thee bitterder smaakt. Bekend is dat de Japanners de kunst van het theedrinken van de Chinezen hebben overgenomen. Zij waren de eersten die thee dronken, maar al snel bleek het een drankje voor de elite te worden. In Japan was dit niet het geval, daar werd thee direct door het hele volk gedronken. Wist je dat ze in Rusland heel eigen theerituelen kennen? De Russen genieten de hele dag door van hun (sterke) thee, dankzij een samowar. Die bestaat uit twee delen: een groot reservoir om water warm te houden en een klein kannetje met heel sterke thee. Als je dorst hebt, doe je een klein beetje van de sterke thee in je glas en schenk je er het warme water uit het kraantje van de samowar bij. Ann: “Je hebt ook een Marokkaanse of Maghrebijnse ceremonie waarbij sterke groene gunpowder, groene Chinese thee waarvan de blaadjes opgerold zijn, gezet wordt met munt en als toets gebruiken ze of oranjebloesemwater of absint of saffraan. Daarbij serveren ze allerlei koekjes. Ook de Turkse theeceremonie met sterke overzoete zwarte thee vindt plaats rond de samowar maar dan met lokum en baklava.”

A Life in Style

ECO DOSSIER Kwaliteitsthee Ann: “Het is opvallend hoe verschillend thee kan smaken. Zeker als je bedenkt dat alle thee afkomstig is van één plantje, de Camellia sinens. Dit Chinese plantje verspreidde zich vanaf de negende eeuw (805) naar Japan, maar door haar wereldwijde verspreiding ontstonden er ‘varianten’. Toen de Engelsen de theeplant gestolen hadden van de Chinezen en deze plantten in India werd deze variante Camellia sinensis var. assamica genoemd. Zo bestaat er ook een Camellia sinensis var. sinensis (de Chinese uiteraard) en Camellia sinensis var. cambodiënsis.”

worden gebruikt. De pasgeboren theetopjes (witte thee) zijn subtiel maar bevatten alle bestanddelen qua inhoudsstoffen. Voor kwaliteitsthee worden de twee jongste blaadjes en het knopje altijd met de hand geplukt. Hierdoor is de kans dat blaadjes kneuzen of beschadigen veel kleiner. Voor goedkope thee haalt een machine veel meer blaadjes van de plant alsook oude bladeren en takjes … met degradatie van de smaak en veel meer tannines dus bitterdere thee als gevolg. Vandaar dat ze er soms suiker aan toevoegen om die bitters te maskeren.

point-virgule theedoos met 12 vakjes uit bamboe, € 29,95

Afhankelijk van de terroir en de behandeling door de theeplukkers en -verwerkers kan thee heel anders smaken. Ann: “Voor thee geldt, hoe hoger de plantage ligt, hoe beter de thee zal zijn. Denk dan aan 1000 à 2000 meter hoogte. Een bijkomend voordeel is dat op die hoogte ook nauwelijks insecticiden hoeven te

Sistema thee infuser 370ml, verkrijgbaar in 4 verschillende kleuren, € 17,95

point-virgule mok met thee infuser rood, € 12,95

Witte thee Witte thee is de meest exclusieve thee. Er zijn maar twee weken per jaar waarop deze thee geplukt kan worden. Namelijk wanneer na de winter de allereerste nieuwe blaadjes ontstaan. Er wordt in de voormiddag geplukt (voor elke theesoort trouwens) en voor witte thee alvorens de theetopjes blaadjes worden. Maar dat duurt enkele dagen. Bij mooi weer openen de blaadjes zich vlugger en moet er dus direct geplukt worden. Het zijn dan net kleine naaldjes. Je kunt hier geen kokend water op schenken, dan schroeien de blaadjes en geven ze geen smaak af. Op witte thee gieten we 90 graden. In de dikke theetoppen zitten wel drie blaadjes in wording klaar. Tegen dat het water tot het laatste kernblaadje doordringt heb je veel tijd nodig alsook een hogere temperatuur. Witte thee laat je minstens 30 minuten trekken. Je zal zien: eerst drijven de topjes aan het oppervlak. Naarmate ze zich met water verzadigen gaan ze dansen en halverwege de theepot zweven. Eens helemaal verzadigd zakken ze naar de bodem, dan hebben ze hun aroma afgegeven en is de thee klaar.

Groene thee

point-virgule gietijzeren theepot met zeef, zilvergrijs, 1L, € 49,95

Voor groene thee worden de blaadjes eerst verhit en dan gedroogd. Het verhitten (ongeveer 1u op 40-50°C) dient om verkleuring (bruinwording – oxidatie) tegen te gaan, anders is het geen groene thee, maar zwarte thee! Afhankelijk van de regio gebeurt het verhitten in een wok, oven of met stoom. Groene thee is voornamelijk afkomstig uit China en Japan. Maar er zijn ook groene theesoorten die half gefermenteerd of geoxideerd worden. Die thee heet dan Oolong. We spreken best over oxidatie ondanks men in boeken spreekt over fermentatie. Het is enkel een bruinverkleuring door inwerking van zuurstof en geen gistingsproces zoals fermentatie! Halfgefermen-

8 teerde groene thee heeft een bepaald theïnegehalte. Het theïnegehalte heeft te maken met de klimatologische omstandigheden van de plant. Een plant die laag in de bergen groeit maakt veel theïne (=cafeïne) aan, een plant hoog in de bergen maakt veel minder theïne aan.

Gefermenteerde thee Volledig gefermenteerde thee is waar wij in Europa het meest bekend mee zijn en deze is bij toeval ontstaan. Toen de Engelse handelaren in de zeventiende eeuw thee per schip naar Europa vervoerden, vertrokken ze met groene thee. De groene thee was door de lange zeereis (12 tot 15 maanden), felle temperatuurschommelingen en vochtige zilte zeelucht beschimmeld en rot. Daardoor bedachten de Chinezen een manier om thee langer te kunnen bewaren en zo kwamen ze op het idee om thee te oxideren. Dit was de zwarte thee en die kon de lange zeereis aan. Lange tijd was dat de enige theevariant die we in Europa kenden. Gerookte thee of Lapsang Souchon ontstond toevallig doordat soldaten huizen in brand staken na plundering. Als er (natuurlijke) essences en aroma’s aan thee worden toegevoegd, denk aan bloemen, fruit of kruiden, dan spreken we van geparfumeerde thee. Earl Grey is het bekendste voorbeeld en wordt geparfumeerd met etherische olie geperst uit de schil van de bergamotcitroen. Maar ook witte thee kan geparfumeerd worden. Een prachtig voorbeeld daarvan zijn de theebloemen, die zich langzaam ontvouwen als er heet water op geschonken wordt. Rooibos is eigenlijk geen thee. De blaadjes komen niet van de hierboven genoemde theeplanten, maar van de Aspalathus linearis. Deze struik groeit van oudsher alleen in Zuid-Afrika. Net als bij zwarte thee worden de blaadjes (en takken) geoxideerd, waarna de thee haar roodbruine kleur krijgt. In tegenstelling tot de hierboven genoemde theeën, bevat rooibos geen cafeïne of tannine (die de bittere smaak van thee veroorzaakt). Wist je dat er ook een groene rooibos bestaat? Dit is dan een niet geoxideerde rooibos, ook al ziet die er qua kleur bijna hetzelfde uit als de geoxideerde.

point-virgule theepot ‘Curl’, porselein, 700ml, € 24,95

IJZERSTERK Haal een stukje Japanse cultuur in huis met een gietijzeren theepot! Daar is het traditie om gietijzeren theepotten te gebruiken tijdens een theeceremonie. Een groot voordeel van een theepot uit gietijzer is dat de thee zéér lang warm blijft. point-virgule gietijzeren theepot met zeef, vierkant, 1L, verkrijgbaar in wit en zwart € 49,95

Thee-die-geen-thee-is Naast rooibos mag je ook kruidenthee geen thee noemen. We volgen liever de Franse term infusion, dat geen geitenwollensokkenimago heeft. Vaak worden kruidentheeën aanbevolen met gezondheidsclaims. Kamille is rustgevend, rozemarijn en tijm opwekkend, gember helpt bij spijsverteringsklachten. Enzovoorts. Maar kruidenthee is gelukkig ook gewoon lekker en heel leuk en makkelijk om eens zelf te maken. Muntthee bijvoorbeeld. Haal een bos bij de betere kruidenier en naar eigen smaak doe je een kaneelstokje of wat honing erbij. Of maak ‘m lekker fris met wat citroensap. Deze variant lijkt overigens niet op de Marokkaanse muntthee. Die wordt gezet met gunpowder. Daar giet je een klein beetje kokend water op, je spoelt als het ware de thee. Je giet het spoelwater weg. Daarna giet je de theepot weer vol met kokend water. Je laat de thee wat trekken, voegt er dan veel verse munt en veel suiker bij. De Marokkanen brengen de thee op smaak met oranjebloesemwater, absint of saffraan.

A Life in Style

ECO THEE DOSSIER DOSSIER Culinair met thee Thee kan ook smaak geven aan een gerecht. Het kan bijvoorbeeld heel goed gebruikt worden om rozijnen en gedroogde vruchten te laten wellen en ze zo een vollere smaak te geven. Heerlijk in cakes en gebak of bij het dessert. Of maak van groene of vruchtenthee (eventueel met nog wat extra kruiden en specerijen) een siroop die je gebruikt om een fruitsalade mee op smaak te brengen. En dat is nog niet alles. Je kunt ook rijst koken in (groene) thee of zwarte thee gebruiken in stoofpotjes of maak eens ijs of sorbet met (een frisse) thee als basis. Gevorderde koks kunnen experimenteren met het roken van ingrediënten boven thee, het pocheren van vis in thee of sausen maken met thee. En later op de avond proosten we met een cocktail van thee.

ANN’S FAVORIETE THEEADRESJES

OPTIMAL HEALTH

CRÈME DE LA CRÈMA Cynthia is juweelontwerpster en in haar atelier maakte collega Michaël een originele koffie- en theebar met eerlijke topkoffie en topthee. Alle hapjes zijn door Cynthia vers gemaakt met goede en pure producten.

Natuurgeneeskundige praktijk van Nanneke Schreurs. Ze heeft ook een personal training studio waar massages, ademtherapie en yogalessen gegeven worden. En ze serveert er pure en eerlijke thee. In Rendez Vous schenkt de man van Nanneke heerlijke thee tijdens een High Tea met biologische sandwiches inclusief zoete lekkernijen. Raadhuisplein 3, 3641 EE Mijndrecht (NL), +31-(0)297 286041 www.rendezvous.nl

Henri Consciencestraat 70, 8800 Roeselare, +32-(0)51 204941 www.cremedelacrema.be

MOKKAKAPOT Een hippe cultuur-bar-baar/galerie/ bazaar waar zaakvoerder Femke met hart en ziel enkel pure en faire producten serveert. Sergeyselsstraat 2, 2140 Antwerpen, +32-(0)474 558903 www.mokkakapot.be

LI O LAIT

point-virgule gietijzeren theepot met zeef 1,1L, zilvergroen, € 54,95, set van twee gietijzeren theekopjes, zilvergroen 120ml, € 17,95

Li, de vriendin van Lieven Verstraete van Terzake, opende samen met Lieven deze toffe koffie- en theebar. Li O Lait serveert filterkoffie uit grootmoeders tijd traag opgegoten en pure thee met respect voor zijn origine traag getrokken. Dweersstraat 30, 8000 Brugge, +32-(0)50 708570 www.liolait.be

SOFIE DUMONT:

“Bakken is voor mij altijd een feest. Ik hoef nog maar de zak bloem boven te halen of ik begin al te neuriën en te zingen.” Uit: Iedereen kan bakken, Sofie Dumont, uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts, € 22

A Life in Style

ALTIJD HEERLIJK

Sunartis, oventhermometer, € 11,95 Kaiser, classic cakevorm, 25cm, € 8,15

Typhoon, vintage americana koektrommel, 20x18cm, € 33,95

Mason Cash, Baker lane taartvorm, Ø28cm € 25,50

Mason Cash, Baker lane deegmenger, € 11,50

Kaiser, muffinvorm voor 12 muffins, € 10,95

Iedereen bakt point-virgule, taartvorm, 215-185mm, € 13,95

Nog nooit één taart gebakken? Shame on you! Want bakken geeft zoveel voldoening – wie wordt nu niet blij van een plak zelfgebakken cake? Met weinig tijd en moeite tover je iets geweldigs uit de oven. Zet die eerste stap en verwen je omgeving met (volkoren!) petit beurres en speculaaskoekjes, een punt heerlijke ‘light’ cheese cake of een muffin bomvol bessen. Want bakken staat al lang niet meer gelijk aan vet, ongezond en slecht voor de lijn. Sofie Dumont koos haar 40 favoriete ‘Iedereen kan bakken’ recepten en leert je hoe bakken simpel en toch lekker en licht kan zijn. Inclusief een paar superchique gebakjes en feestelijke taarten die (bijna) altijd lukken.

DEZE BAKPARELS WORDEN GEBRUIKT OM ‘BLIND TE BAKKEN’ BIJ HET VOORAF BAKKEN VAN DEEG. LEG DE BAKPARELS IN DE MET DEEG BEKLEDE TAARTVORM VOORDAT DEZE DE OVEN IN GAAT. DANKZIJ DE PARELS WORDT DE WARMTE GELIJKMATIG VERDEELD, WAARDOOR DE TAARTBODEM ZIJN VORM BEHOUDT EN HET BLADERDEEG NIET BEGINT TE RIJZEN.

point-virgule, bakparels, 600gr, € 8,95

Kaiser, 8 uitsteekvormpjes ‘Medium’, € 5,50

Je kruidenpotjes mooi in de kast plaatsen is altijd al een probleem? Met dit kruidenrek staat alles piekfijn en klaar voor gebruik. Wanneer je twee kruidenrekjes aan elkaar hangt kun je vervolgens de perfecte hoogte regelen om ook in de lade alles op orde te brengen.

point-virgule kruidenrekje in bamboe by Mathias De Ferm, 40x7,15x12,2cm, € 19,95

“TOEGEGEVEN, IK HOU NIET VAN WEGWERP. BIJ VOORKEUR MOETEN PRODUCTEN ZO LANG MOGELIJK KUNNEN MEEGAAN.

A Life in Style

BAMBOE DOSSIER

Bamboe 2.0 PRODUCT- EN MEUBELONTWERPER MATHIAS DE FERM ONTWERPT EEN UNIEKE REEKS KEUKENGEREEDSCHAP VOOR POINT-VIRGULE.

Product- en meubelontwerper Mathias De Ferm (30) uit Antwerpen creëerde exclusief voor point-virgule een uitgebreid aanbod design keukenartikelen uit bamboe. Zijn voornaamste doel? Waarde toevoegen volgens het ‘Form follows function’ principe, dat inhoudt dat het ontwerp van een product voortvloeit uit of gebaseerd wordt op de beoogde functie of het uiteindelijk gebruik. Mathias: “Ik erger me aan een product dat mooi is, maar niet handig is in gebruik.” Beter met bamboe Mathias ontwierp voor point-virgule maar liefst zeventien handige keukenhulpjes gemaakt uit bamboe waaronder een lepel, een spatel, een tang, snijplanken, een kruidenrekje, een onderlegger en een ijsemmer. De ergonomie primeerde als toegevoegde waarde bij deze tools. Mathias: “Bij de snijplank was het voor mij zeer belangrijk om goed na te denken over de greep. Want zo’n plank is een groot, zwaar stuk dat je eenvoudig moet kunnen opheffen. Buiten de opgelegde eis dat alle tools uit bamboe moeten bestaan had ik veel vrijheid bij het ontwerpen. Vaste richtlijnen beperken je misschien in je creatieve vrijheid, maar aan de andere kant zijn er dan ook al keuzes gemaakt. Ik ga telkens op zoek naar de uitdaging. Bamboe is een heel dankbaar materiaal om mee te werken. Het groeit erg snel en is daardoor onuitputtelijk en een oplossing voor ontbossing. Het is ook harder en dichter van structuur dan andere tropische hardhoutsoorten. Bamboe neemt nauwelijks vocht op en vervormt dus niet. Het is ook hygiënisch omdat het makkelijk bacteriën afbreekt. Het unieke patroon maakt het ook mooi.” Voor sommige producten gebruikte Mathias ook nog andere materialen. Zo heeft de schotelwarmer een contactoppervlak in aluminium en de ijsemmer en champagne-emmer hebben een binnenkant in roestvrij staal. “Een ijsemmer helemaal in hout maken lukt niet, dan lekt hij. We hebben gekozen voor glanzend RVS dat de bamboe mooi reflecteert.”

point-virgule > champagne-emmer in bamboe by Mathias De Ferm, Ø19x22 cm, € 69,95 > ijsemmer of tafelvuilbakje met deksel in bamboe by Mathias De Ferm, ø13,5x15cm, € 49,95 > schotelwarmer in bamboe by Mathias De Ferm, 2 theelichtjes, 44x18x6,5cm, € 49,95

point-virgule > keukenhulpjes uit bamboe by Mathias De Ferm verkrijgbaar vanaf januari 2016

A Life in Style

BAMBOE DOSSIER

“ORIGINALITEIT IS ESSENTIEEL, MAAR OOK DE ERGONOMIE DENK IK UIT.” Originaliteit troef Voor Mathias tot zijn eindproduct komt, moet hij telkens heel wat stappen doorlopen. Eerst luistert hij naar de wensen van de klant - in dit geval - point-virgule. “Originaliteit is essentieel, maar ook de ergonomie denk ik uit. Iets ontwikkelen dat al bestaat, wil ik niet. Ik heb me laten inspireren door de typische knopen op de bamboestengel, de trapjes, hoekjes en kantjes. Ik heb dat grondig bestudeerd en van daaruit ontworpen. Op deze manier kon ik de bamboe op een unieke en natuurlijke manier weergeveven. Dat is te zien bij de stelen van de tools: de handvaten zijn smaller naar het midden toe, met een kleine uitholling op het einde. Natuurlijk heb ik ook uitgezocht of er iets gelijkaardig bestaat. En zelfs dan kan je nog verkeerd zijn. Zo was er een plateau die heel erg leek op een product van de concurrentie. Dat ontwerp hebben we dan ook meteen geschrapt en een volledig nieuwe plateau uitgewerkt. Het moet mooi zijn, maar vooral ook praktisch en handig. Dit evenwicht vinden is niet eenvoudig, maar het is net die uitdaging die het zo boeiend maakt.”

point-virgule > bamboe set van 4 kaasmessen, € 12,95. Ronde snijplank in bamboe by Mathias De Ferm, Ø40cm, € 55

point-virgule > dienblad met handgrepen in bamboe by Mathias De Ferm, 34x22x3cm, € 19,95

point-virgule > kruidenrekje in bamboe by Mathias De Ferm, 40x7,15x12,2cm, € 19,95

Kwaliteitslabel Als de designs klaar zijn, moeten de producten nog gerealiseerd worden. Mathias: “We vragen monsters aan bij verschillende producenten. Vaak gaat het om meerdere stalen die we allemaal uittesten. Het moet perfect functioneren en maakbaar zijn. Een kooklepel bijvoorbeeld heeft vlakke kanten nodig zodat je goed over de bodem van de pot kan schrapen. Ik heb zelf alles uitgeprobeerd en gekeurd. Al snel bleek dat er maar één producent de kwaliteit kon halen die ik wou.”

Duurzaamheid Mathias: “Toegegeven, ik hou niet van wegwerp. Bij voorkeur moeten producten zo lang mogelijk kunnen meegaan. De kooklepel vind ik heel goed gelukt. Vormelijk is hij heel mooi. Zo slank met een kop die niet helemaal rond is. De ijsemmer vind ik ook zeer geslaagd. Het kruidenrekje vergde heel wat denkwerk, maar het eindresultaat mag er zeker zijn. Door het modulair systeem kan het aangepast worden aan verschillende schuivenhoogtes.” “Het is overigens de eerste keer dat ik keukenartikelen heb ontworpen, maar aangezien ik van koken hou was dit een zeer leuke uitdaging. Met deze collectie heb ik bereikt wat ik wilde: een reeks mooie, praktische producten die lang meegaan.”

Meer info over producten meubelontwerper Mathias De Ferm via www.mathiasdeferm.be

GIN IS IN Zit de iconische longdrink op zijn absoluut hoogtepunt? Gin-tonic bars springen vandaag in ieder geval als paddenstoelen uit de grond, elk met zijn eigen creatieve brouwsels, nieuwe merken en smaken. Amuze loodst je door de fijnste adressen in ginland, in Nederland ĂŠn BelgiĂŤ.

Cheers! Hannah Van Ongevalle is de bartender en mixologist van The Pharmacy, een speak easy bar in Knokke. Ze werd vorig jaar verkozen bij de beste 12 bartenders ter wereld.

A Life in Style

GINTOUR

BAR ZAR

VESPER Vesper is een tijdloze, intieme bar met een huiselijke sfeer. Gevestigd temidden van de Amsterdamse Jordaan biedt deze cocktailbar zijn breed gala aan bijzondere wijnen, bieren en een uitgebreide gincollectie aan. De bar is vernoemd naar Bondgirl Vesper, de enige vrouw waar James Bond ooit van hield. Op de cocktailkaart staan twaalf cocktails, aanraders van het Vesperteam. Wie graag een persoonlijke cocktail wenst,

kan deze samen met de bartender samenstellen. Hij noteert het in een boekje. Bij het volgende bezoek, kan je deze gewoon opnieuw bestellen. Een aanrader? De Clover Club met Tanqueray Gin en vers frambozensiroop.

• Vinkenstraat 57 Amsterdam (NL) +31-(0)208 464458 www.vesperbar.nl

Bar Zar doet zijn naam eer aan met een ruim assortiment aan rum, wodka en gin. Zar bevindt zich aan de gedempte Zuiderdokken in Antwerpen. Hier kan menig gast genieten van de ruime keuze aan innovatieve cocktails. Met een interieur bestaande uit weelderige meubels, vintage verzamelobjecten en unieke kunstwerken is Zar ook een kunstgalerie. Terwijl gasten aan een drankje nippen, kunnen ze schilderijen en kunstwerken bewonderen én kopen. Het gedempte licht, de hoge tafels en de zetels scheppen een bijzonder intieme sfeer.

• Pourbusstraat 8 Antwerpen +32 (0)497 72 28 52 www.zarantwerpen.be

COCKTAILBAR 27A Zoek niet verder naar nieuwigheden op cocktailgebied. Bar 27A heeft een up to date drankenlijst met de nieuwste trends. Deze feel-goodbar met een moderne cosy lounge look heeft een ruim aanbod aan cocktails en gins. Er is keuze genoeg tussen de 60 cocktails en gin-tonic combinaties. Zo zal iedereen hier zijn of haar ideale cocktail ontdekken.

• Hoogstraat 27a Schellebelle +32-(0)473 13 22 93 www.cocktailbar27a.be

18 GIN IS IN

DEMAIN Cocktailbar Demain is met zijn mondiale uitstraling sinds 2008 een begrip in het centrum van Nijmegen. Eigenaar Ivar de Lange is uitgeroepen tot een van de beste bartenders van Nederland en is de winnaar van de World Class Western Europe Finals. Kwaliteit, service en de presentatie van de cocktails draagt Ivar hoog in het vaandel. Hij streeft in iedere cocktail en ieder product perfectie na en houdt daarbij rekening met je persoonlijke smaak.

CHAPTER 21 Deze hippe cocktailbar is het ‘zusje’ van Vesper Bar. Professionele cocktailshakers bewijzen er hun talent achter de lange toog. Het enorm assortiment staat netjes uitgestald achter de bartenders. Chapter 21 straalt een huiselijke sfeer uit dankzij zijn warme interieur. Gezelligheid gegarandeerd.

• Jonge Roelensteeg 21 Amsterdam (NL) +31-(0)6 515348 65 www.chapter21.nl

DE BARON In het hartje van Leuven kan je terecht bij De Baron. Een bar waar je van de beste gin-tonics kan genieten binnen een stijlvol kader waar moeder natuur centraal staat. Er is een ruim aanbod aan gins, geserveerd met de nodige vakkennis door David Nijs en Christian Ekselman. Een pluspunt: de bar ligt naast Museum M, ideaal om een museumuitstapje af te sluiten en de kunstwerken te verteren.

• Leopold Vanderkelenstraat 26 Leuven +32-(0)486 067816 www.facebook.com/ baronleuven

GINOTHEEK MR. HENDRICKX

•

Deze hotspot heet niet voor niets ‘ginotheek’. De sfeervolle ginbar van Noémie Aerts en Nathan Rosenberg, uit ‘Mijn pop-uprestaurant’ is volledig in de stijl van een oude apotheek ingericht, inclusief kleine potjes en bokalen en een oude bar. Je wordt er ondergedompeld in de sfeer van de jaren 60. Tenslotte werd gin vroeger gebruikt als medicijn. Met een keuze uit 270 verschillende soorten gin, verse ingrediënten en een sterk staaltje cocktail craftmanship, voelt menig ginliefhebber zich hier thuis.

Lange Hezelstraat 58a Nijmegen (NL) +31-(0)243 243345 www.cafedemain.nl

• Gentplaats 5 - Antwerpen +32-(0)3 5014023 - www.ginotheek.be

GREENLAB In de Louiza-wijk bevindt zich het grootste aanbod absint en gin in België. En wel in Green Lab, de hippe cocktailbar in Brussel. De eigenaar heeft het record ‘aanbieder van ginvariëteiten’ op haar naam staan: met 246 soorten is het dé nummer één in België. Naast gin, zijn er ook tal van andere geestrijke dranken. Er staan zo’n zeventig biervariëteiten op de kaart. Deze hotspot, met een steampunk-inrichting, blaast zeker en vast nieuw leven in de hoofdstad.

• Louizalaan 520 Brussel +32 471 56 58 49 www.greenlab.bar

A Life in Style

GINTOUR

SIPS

DE ADMIRALITEIT In de levendige Rotterdamse wijk Kralingen aan de jachthaven staat een boutique restaurant cocktailbar: Admiraliteit Bar & Kitchen. Zo’n 200 soorten exclusieve dranken van Japanse single malt tot Amerikaanse Moonshine staan klaar voor de gasten. De cocktailkaart is samengesteld door de beste Nederlandse bartenders en bevat zowel de bekende klassiekers als ook een aantal signature cocktails. Boven de bar maken topchefs gerechten klaar in de open keuken met en antieke wandpanelen. Erg populair in deze bar is het shared dining concept, waarbij de gasten kleine gerechten bestellen en ze met elkaar delen. De ultieme plek voor een gezellige ginavond.

• Admiraliteitsstraat 17b Rotterdam (NL) +31-(0)10 4142795 www.bar-admiraliteit.nl

Antwerpen is niet alleen een modestad, je vindt er ook de beste cocktailbars. Sips, gelegen aan de Waterpoort aan de Vlaamse Kaai mag zeker niet ontbreken. Eigenaar Manuel Wouters heeft zijn eigen programma op NJAM! waarin hij zijn bijzondere cocktails bereidt. In deze exclusieve bar ontdek je een ruim aanbod aan klassieke en nieuwe cocktails en mocktails (virgin cocktails), geserveerd met aandacht voor de kleinste details. Service en kwaliteit zijn de sleutelwoorden van Sips.

• Gillisplaats 8 Antwerpen +32-(0)477 639152 www.sips-cocktails.com

20 GIN IS IN

HUGO’S BAR & KITCHEN Voor cocktails en lekker eten ben je hier aan het juiste adres. De menukaart staat gevuld met uitstekende Franse gerechten. Maar Hugo’s Bar staat vooral bekend om zijn uitgebreid gamma sensationele cocktails in uniek glaswerk. Stuk voor stuk eigen creaties. Daarnaast hebben de gasten een ruime keuze uit creatieve gin-tonic combinaties en wijn van over de hele wereld. Niet voor niets kreeg Hugo’s Bar een award voor de ‘beste nieuwe cocktailbar van Nederland’.

•

TUNES

Hugo de Grootplein 10 - Amsterdam (NL) +31-(0)20 7516633 - www.barhugo.nl

In het luxueuze Conservatorium staat een lange, transparante bar met een imposante back bar, genaamd Tunes. Met zijn chique decor is Tunes een trendy toevluchtsoord in het culturele hart van Amsterdam, waar uitzonderlijke champagnes, exclusieve cocktails en smaakvolle sushi geserveerd worden. Hier kan menig cocktailliefhebber kiezen uit een breed aanbod van 30 verschillende soorten gins. De gin-tonics zijn het paradepaardje van Tunes. Strijk neer op een van de comfortabele stoelen en geniet van de huisspecialiteit Monkey 47-gin met vlierbessentonic en bramen. Een schot in de roos.

• Van Baerlestraat 27 - Amsterdam (NL) +31-(0)20 5700000 - www.conservatoriumhotel.com

L’APEREAU Er zijn veel redenen om de bartenders Dries Botty en Jeroen Van Hecke van L’Apereau in hartje Blankenberge een bezoekje te brengen. Niet alleen hebben ze de eerste en tweede plaats gewonnen op de Belgische preselecties van de cocktailwedstrijd Diageo World Class, ze hebben ook de Horeca Award “Beste cocktail-/wijnbar van België” binnengehaald. De bar, gekleed in Retro Chique en verlicht met zo’n 23 verlichte Swarovski-kristallen, huist een exclusieve collectie premium gin. Vooral de ‘GiN van Biercée’, met aroma’s van klaproos, cacao, verse hop en moutwijn is een aanrader.

• De smet de Naeyerlaan 53 - Blankenberge +32-(0)475 23 90 39 - www.lapereau.be

THE PHARMACY Deze mysterieuze hotspot is een speakeasy bar op een gezellige locatie in Knokke. Aan het roer staan de gerenommeerde Hannah, Ran en Jan Van Ongevalle. Shaken en stirren zit vader, dochter en zoon in de genen. Ze laten hun klanten kennis maken met klassieke cocktails en hun eigen creaties. De juiste cocktail voor de juiste persoon zoeken, staat voor het drietal centraal.

• Elizabetlaan 178 - Knokke-Heist +32-(0)468 205459 - www.facebook.com/pharmacyknokke

A Life in Style

GINTOUR

LIMONADA Limonada in downtown Gent is een populaire, exclusieve cocktailbar met futuristisch ‘Clockwork Orange’ lounge interieur. Het is dé hotspot voor elke cocktail- en ginliefhebber. Er is een uitgebreide kaart vol klassiekers en signature drankjes, waaronder de meest creatieve gin combinaties. Mixologen serveren originele mixed drinks met gekke namen als de Megalo Bombastic Bazooka. De perfecte plek om te aperitieven en met vrienden bij te kletsen.

Kilner, fles met beugelsluiting deaal voor het conserveren van een sloe gin. € 5,50

• Heilige Geeststraat 7 Gent +32-(0)9 2337885 www.facebook.com/ limonada.gent

DE HAUS No gin, no party. Zo gaat het eraan toe in De Haus in Brussel. Eigenaars Pierre en Nassim specialiseren zich in gin. Het interieur heeft een vintage look met moderne lijnen. Achter de ruime bar staat een indrukwekkend uitgebreide gincollectie. Er is keuze uit wel 50 verschillende soorten. Elke week staat er een gin in de kijker, zoals de sublieme Madame Geneva. Een rode gin met een ongewone mix van 48 kruiden en rode wijn.

THE GLORIOUS Bekroond met een Michelinster verrast uitbater Jurgen Lijcops zijn gasten met de lekkerste wijnen, eigentijdse en originele cocktailcreaties. Met zijn premium gincollectie en zijn verrassende gin-tonic combinaties weet hij de smaakpapillen meermaals te bekoren. Topchef Johan Van Raes verwent de klanten dan weer met zijn verfijnde en zeer herkenbare klassiekers aan klantvriendelijke prijzen. Dit in combinatie met de typische ‘contemporary’ sfeer en beleving is The Glorious een adres om te koesteren.

Dotz, siliconen vorm voor vier ijsballen groen Ø4,5cm, € 7,95

• De Burburestraat 4 - Antwerpen (BE) +32-(0)3 2370613 - www.theglorious.be

Gin & Tonic, de complete

•

gids voor de perfecte

Elsensesteenweg 183 Elsene +32-(0)2 5032195 www.dehaus.be

mix., Lannoo, € 24,99

22 GIN IS IN

YAMTONIC Wie op zoek is naar een leuk adresje met een uitgebreide gin-tonic selectie in het West-Vlaamse, kan zijn hart ophalen bij apérobar YAMtonic in winkelstad Roeselare. Zaakvoerder Dries Brabant biedt zijn klanten een ruime keuze uit tientallen gincombinaties aan, met of zonder een bordje Spaanse tapas erbij van chef-kok Yarmo Muller.

• Beversesteenweg 178 Roeselare +32-(0)51 801195 www.yamtonic.be

BAR BOUNCE Bar Bounce is een hippe gin-tonic bar in Antwerpen. Dit trendy café heeft een waslijst aan cocktails en wel twintig verschillende premium gin’s op de kaart. Het assortiment aan cocktailcombinaties is eindeloos. Blikvanger en paradepaardje is de Duke gin, geserveerd met tijm, peper, schijfjes wortel, en Thomas Henry tonic. Dat allemaal gepresenteerd met een persoonlijke toets. De ideale plek dus om te genieten na een lange werkdag.

• Waalsekaai 44 Antwerpen +32-(0)3 2936535 www.facebook.com/ BarBounceAntwerpen

HUGH Hugh is de nieuwe cocktailbar in het Rotterdamse Hiltonhotel. De bar heeft een aanbod van wel 24 gins uit binnen- en buitenland. Cocktailshaker Bjorn Wever maakt voor de klanten met plezier een van zijn signature creaties klaar. Je kunt er gezellig nippen van een gin in de zithoeken, banken of op het dek boven de bar. Leuke tip: elke vrijdag is het Gin Tonic It’s Friday: muziek, hapjes op het terras en een gin-tonic buitenbar waar een van hun gins in de schijnwerpers staat.

•

LA PROMESA Deze bar is niet zomaar een doorsnee café op de hoek in hartje Zele. Uitbaters Paola Sales en Timothy Debeir laten je in hogere sferen vertoeven. Ze serveren in hun trendy cocktailbar een uitgebreide selectie van meer dan 60 huisbereide, eigenzinnige cocktails, unieke mocktails en wel 25 gerenommeerde gins. Elke twee weken worden er nieuwe gins aan de collectie toegevoegd zoals de toegankelijke Opihr, een exotisch getinte gin met een parfum van citrusvruchten en toetsen van zwarte peper.

• Markt 26 - Zele +32-(0)493 174430 www.lapromesa.be

Kruiskade 15 - Rotterdam (NL) +31-(0)10 2130686 - www.facebook.com/hughrotterdam

MILLIE VANILLIE Het centrum van Gent is een nieuwe bar rijker: Millie Vanillie, gelegen in een leegstaande kelder op de hoek van de Sint-Niklaasstraat. Een soort clubhuis geïnspireerd op het beruchte jaren tachtig-popduo Milli Vanilli. De zaakvoerders serveren de meest bijzondere cocktails en gins. Je hebt keuze uit een twintigtal gincombinaties.

• Sint-Niklaasstraat 2 - 9000 Gent www.facebook.com/millievanilliebar

A Life in Style

MOOI SPUL

point-virgule ice crusher, € 32,95

point-virgule chill stones, set van 9 stuks met zakje, € 13,95

Apéro Classico Dotz

point-virgule

6 glasmarkers ‘bloem’, € 3,29

stamper, € 8,25

Met de wijnkoelstick van point-virgule hou je een gekoelde fles wijn lekker lang fris. Bovendien is de stick tegelijkertijd ook een schenktuit. Een gekoelde wijn perfect schenken was nog nooit zo makkelijk!

Dotz ijsblokjesvorm in kubusvorm 3,3x3,3, € 8,95

point-virgule cocktailzeef, € 7,95

point-virgule cocktailmaatje, 30/50ml € 5,50

point-virgule cobbler shaker 750ml, € 21,95

point-virgule ijstang, € 6,50

point-virgule wijnkoelstick RVS 30cm, € 17,95

point-virgule bamboe snijplank met handvat 46,5x24,3x1,9cm € 24,95, stokbroodplank, € 26,50 Chroma, Type 301 Broodmes, 21cm, € 85,00 point-virgule, Rijstkommetje (per 2), Ø 12cm € 15,95

GROENE GROENTESOEP

Hemelse soepen Wanneer de temperaturen dalen, stijgt het verlangen naar een heerlijk warme kom soep. Niet alleen is soep heel gemakkelijk en snel te bereiden, het is ook zeer voedzaam én lekker. Bovendien bevat soep weinig vetten, cholesterol en calorieën. Een win-win dus! Amuze roerde mee in de kookpotten van Smartmat, die het vele gezinnen gemakkelijk maakt door wekelijks kook- en soeppakketten aan huis te leveren. Welke soep ga jij maken?

point-virgule keramisch officemes inclusief beschermhoes, € 19,95

INGREDIËNTEN 2 uien 2 stuks groene selder 4 stuks prei 1 aardappel 1 potje verse bladpeterselie 2 teentjes knoflook 6 el olijfolie 3 bouillonblokjes 3 el tijm 3 el oregano BEREIDINGSTIJD 25’-30’ Snijd 2 uien in grove ringen. Hak 2 teentjes knoflook fijn. Spoel en versnijd 2 groene selders en 4 stuks prei in 2 cm grote stukken. Verhit 6 el olijfolie in een grote kookpot en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook en de selder- en preistukjes toe en bak gedurende 6-8 min. Roer regelmatig om. Voeg ca. 2-2,5 liter water (de groenten moeten volledig onder staan), 3 bouillonblokjes, 1½ tl zout en 3 snuifjes zwarte peper toe en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en kook de soep tot de selder- en preistukjes gaar zijn. Haal de soep van het vuur en mix deze glad met een staafmixer of blender. Serveer met een potje fijngehakte bladpeterselie.

A Life in Style

GEZONDE SOEPEN

SAVOOIEKOOLSOEP MET PARMEZAAN INGREDIËNTEN 2 uien 1 savooiekool 2 aardappelen 1 rode chilipeper 80 g geraspte parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook 8 el olijfolie 1½ tl komijnzaad 3 bouillonblokjes BEREIDINGSTIJD 25’-30’ Snijd 2 uien in grove ringen en hak 2 teentjes knoflook fijn. Spoel en versnipper de 4 buitenste bladeren van 1 savooiekool fijn en leg deze apart. Versnijd de rest van de kool grof. Schil en snijd 2 aardappelen in grove blokjes. Verhit 6 el olijfolie in een grote pot en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook, 1 tl komijnzaad en de grofgesneden kool en aardappelen toe en bak gedurende 3-4 min. Roer regelmatig om. Voeg ca. 2-2,5 l water, 3 bouillonblokjes, 1/2 tl zout en enkele snuifjes zwarte peper toe en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en kook de soep tot de aardappelblokjes gaar zijn. Haal de soep van het vuur en mix deze glad met een staafmixer of blender. Hak 1 rode chilipeper fijn. Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de chilipeper met de fijngesnipperde savooiekoolbladeren en 2 snuifjes zout gedurende 3-4 min. Serveer de soep met de gebakken kool en chili en 80 g geraspte parmezaanse kaas. point-virgule bamboe snijplank, 28x20x0,8cm, € 8,95 Alligator mini chopper, 3x3cm, met opvangbak, € 19,95 point-virgule rijstkommetje (per2), Ø12cm, € 15,95

Chroma Type 301 groentemes, 17cm, € 99

26 SOEP VAN CANNELLINIBONEN EN PREI MET CHILI-OLIE INGREDIËNTEN 6 stuks prei 2 blikken cannellinibonen, 800 g 4 rode chilipepers 1 potje verse tijm ½ potje verse peterselie 4 teentjes knoflook 4 el + 2 dl olijfolie 2 laurierblaadjes 3 bouillonblokjes BEREIDINGSTIJD 25’-30’ Chili-olie: Halveer 4 rode chilipepers, verwijder de zaadlijsten en hak ze fijn. Meng de fijngehakte chilipepers met 2 dl olijfolie, de blaadjes van ½ potje verse tijm en 1 geplet ongepeld teentje knoflook in een sauteerpan en breng heel zachtjes aan de kook. Laat de olie gedurende 15 min. heel zachtjes sudderen. Laat de olie wat afkoelen.

TIP De chili-olie kan je gemakkelijk enkele weken bewaren in een glazen potje in de koelkast. De olie is niet alleen lekker bij soep, maar is ook heerlijk bij een zachte romige kaas of een winterse salade.

Halveer, spoel en versnijd 6 stuks prei in dunne ringen. Hak 3 teentjes knoflook fijn. Verhit 4 el olijfolie in een kookpot en bak de preiringen, de blaadjes van ½ potje verse tijm en 2 laurierblaadjes gedurende 6-8 min. zachtjes aan. Voeg de fijngehakte knoflook toe. Voeg ca. 2-2,5 liter water (de groenten moeten volledig onder staan), 3 bouillonblokjes en 1½ tl zout toe en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat 20 min. zachtjes koken. Voeg gedurende de laatste 5 minuten van de kooktijd 2 blikken gespoelde en uitgelekte cannellinibonen (800 g) en 3 snuifjes zwarte peper toe. Verwijder de laurierblaadjes en serveer met ½ potje verse peterselie en een scheutje van de chili-olie.

point-virgule bamboe snijplank met handvat, 58x28x1,9cm, € 31,95 point-virgule rijstkommetje (per 2) Ø12cm, € 15,95 Chroma Type 301 groentenhakmes 17cm, € 139,00 Swiss Diamond ronde soeppan en deksel ø 24cm, € 199

A Life in Style

GEZONDE SOEPEN

POMPOEN-WORTELSOEP INGREDIËNTEN 6 sjalotjes ca. 2 kg pompoen 500 g wortelen 1 citroen 1 potje verse koriander 2 teentjes knoflook 6 el olijfolie 3 bouillonblokjes 2 tl paprikapoeder BEREIDINGSTIJD 25’-30’ Snijd 6 sjalotjes in 4 partjes. Schil en snijd ca. 2 kg pompoen en 500 g wortelen in 2-3 cm grote stukjes. Hak 2 teentjes knoflook grof. Rasp de schil van 1 citroen. Verhit 6 el olijfolie in een grote pot en fruit de sjalotpartjes tot ze glazig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook en de grofgesneden pompoen en wortelen toe en bak gedurende 6-8 min. Roer regelmatig om. Voeg de geraspte citroenschil, 2 tl paprikapoeder, ca. 2-2,5 l water (de groenten moeten volledig onder staan), 3 bouillonblokjes en 1½ tl zout toe en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en kook de soep tot de pompoen- en wortelstukjes gaar zijn. Haal de soep van het vuur en mix deze glad met een staafmixer of blender. Kruid de soep met enkele snuifjes zwarte peper. Serveer de soep met 1 potje fijngesneden koriander en eventueel nog wat citroensap.

point-virgule ronde snijplank uit bamboe by Mathias De Ferm, Ø 40cm H 3cm, € 55,00 point-virgule rijstkommetje (per 2), Ø 12cm, € 15,95 Trudeau Seville pepermolen in zwart eboniehout 30,5cm, € 37,50 Fotografie: Karen Van Winkel. Alle info: www.smartmat.be

Goed gewogen

ACTIE* Deze originele keukenweegschaal van Typhoon is een blikvanger in elke keuken. De weegschaal valt op door haar mooie rondingen en precisiemechanisme. Niet alleen een streling voor het oog, maar ook zeer functioneel. De grote wijzerplaat is makkelijk af te lezen waardoor wegen een stuk eenvoudiger en sneller gaat. De keukenweegschaal heeft een weegvermogen tot wel vier kilogram. Past gegarandeerd in elke keuken. Verkrijgbaar in drie kleuren: vanille, zwart en rood.

Typhoon Keukenweegschaal Bella van â&#x201A;Ź 54 voor â&#x201A;Ź 39* *Actie geldig tot en met 31-12-2015. Aanbieding zolang de voorraad strekt.

A Life in Style

VEELVOORDEEL

ACTIE* Chroma Type 301 messenset van € 199 voor € 129* *Actie geldig tot en met 31-122015. Aanbieding zolang de voorraad strekt.

Vlijmscherp Deze unieke driedelige professionele messenset van Chroma TYPE 301, ontworpen door F.A. Porsche, bevat drie bijzonder kwalitatieve messen. Alle drie zijn ze vervaardigd uit hoogwaardig Japans staal type 301 en vlijmscherp. Een japans chefmes, trancheermes en officemes zijn onmisbaar voor elke hobbykok. Zelfs topkoks van over de hele wereld zweren bij deze hoogkwalitatieve messen. Elk mes wordt met de hand geslepen door een meesterslijper. De messen zijn hygiënisch omdat ze geen naden hebben. Was de messen na gebruik enkel met warm water en droog goed af.

IJzersterk In deze professionele wok van point-virgule maak je de lekkerste gerechten klaar. De ultrastevige wok vervaardigd uit carbonstaal beschikt over een extreem sterke Whitford Excalibur antikleeflaag. Het carbonstaal zorgt voor een snelle en gelijkmatige opwarming waardoor je in een mum van tijd een overheerlijke maaltijd op tafel tovert. Bovendien is de wok geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductiekookplaten.

ACTIE*

Point-Virgule Wok uit Carbonstaal met Excalibur antikleeflaag van â&#x201A;Ź 43,95 voor â&#x201A;Ź 35* *Actie geldig tot en met 31-12-2015. Aanbieding zolang de voorraad strekt.

A Life in Style

VEELVOORDEEL

Meesterslijper In deze Tradition messenblok van Chroma bewaar je zelfs de scherpste messen. Met dit messenblok is alles meteen mooi opgeborgen en het staat bovendien ook stijlvol in je keuken. Het unieke aan dit blok is dat botte messen verleden tijd zijn. De geïntegreerde messenslijper krijgt elk mes in een handomdraai weer vlijmscherp. Zo kun je steeds aan de slag gaan met een perfect geslepen mes. Bij dit prachtige messenblok worden 6 messen geleverd.

ACTIE*

Chroma Tradition Knifeblock van € 159 voor € 99* *Actie geldig tot en met 31-12-2015. Aanbieding zolang de voorraad strekt.

Kookboekhouder Met deze staander uit bamboo blijven je kookboeken in goede staat. Een overheerlijk recept lees je eenvoudig af terwijl het boek op de juiste plaats geopend blijft. De kookboekstaander is vervaardigd uit bamboe en daardoor ook enorm hygiënisch. De staander kun je gemakkelijk schoonhouden, wat een must is in elke keuken. Ook voor de digilovers mag dit product niet in de keuken ontbreken. Je iPad past perfect in deze houder zodat je heel gemakkelijk recepten kan aflezen. Vanaf nu wordt koken een stuk efficiënter met deze eyecatcher van point-virgule.

ACTIE* Point-Virgule Bamboo iPad-/Kookboekstaander van € 27,50 voor € 19,95* *Actie geldig tot en met 31-12-2015. Aanbieding zolang de voorraad strekt.

A Life in Style

VEELVOORDEEL

Gezonde pan Ontdek de set Swiss Diamond koekenpannen met een doorsnede van 24cm en 28 cm die ervoor zorgen dat je slim en lekker kookt. De coating is duurzaam en bestand tegen metalen keukengerei. Door het gebruik van diamantdeeltjes in de coating wordt de warmte perfect geleid. Bovendien hebben de diamantdeeltjes een natuurlijke anti-kleef eigenschap en is het mogelijk om je eten te bereiden zonder het gebruik van olie. De pan is geschikt voor het koken op een inductie- of elektrische kookplaat, maar ook op een gasfornuis en kan na gebruik gewoon in de vaatwasmachine. Bij aankoop van deze set koekenpannen krijg je gratis een tang cadeau!

ACTIE*

Swiss diamond set van 2 koekenpannen € 199 ipv € 225 + gratis tang twv. € 18,95 *Actie geldig tot en met 31-12-2015. Aanbieding zolang de voorraad strekt.

Swiss Diamond pollepel in silicone, € 18,95

point-virgule broodmand rood, ook beschikbaar in zwart, beige en groen. 20x20x20cm, € 9,95. Broodplank, 40x27x3.5, € 23,95. Chrome, broodmand, 20,5x20,5x13cm, € 14,50

Lurch mini chopper, € 13,95

Soepgoed! point-virgule professional soeppot, Ø 26cm, H16cm, 8,3L, € 93 Fuel Soup on the go, 470ml, € 12,95

NEEM ZELFGEMAAKTE SOEP VAN THUIS MEE NAAR HET WERK EN WARM VEILIG OP. Sistema to go soepmok roze 656ml, verkrijgbaar in 5 kleuren, € 6,10

Alligator chopper in inox met 3 messenroosters, € 117

A Life in Style

SOEPGOED

Keuken, Nigella Lawson, Uitgeverij Atlas Contact, â&#x201A;Ź 39,95

HARTBAKVORM

Liefdevolle taarten, quiches en nog veel meer maak je eenvoudig met de Kaiser hartvorm! Deze hartvorm is lekvrij, gemakkelijk te reinigen en voorzien van een non-stick coating voor optimaal resultaat. Kaiser, hartbakvorm, € 9,95

COOK PROCESSOR

OP ROLLETJES Goed voor het milieu en je rug! Deze boodschappentrolleys met grote wielen sparen heel wat plastic zakken uit en zijn gemakkelijk in gebruik. Dit rollend winkelgemak is voorzien van een aluminium frame, dus extra licht, maar eveneens ijzersterk want 25 kg is geen probleem. Het zakje achteraan de kar is handig om je gsm of sleutels in te bewaren. point-virgule, shopping trolley in rood, grijs of marineblauw, € 55

Creatief en gemakkelijk koken kan nu met slechts één apparaat. KitchenAid brengt een revolutie teweeg in de keuken met de KitchenAid Artisan Cook Processor, een ware alleskunner. Met zijn zes automatische standen kan het multi-talent ingrediënten hakken, snijden, kneden, mengen, pureren en ze daarna ook nog eens stoven, roeren, braden, stomen en koken. Of je nu wel of geen held in de keuken bent, met de KitchenAid Artisan Cook Processor kun je elke klus aan. KitchenAid, Cook Processor, € 999 - € 1049

A Life in Style

INDEKIJKER

CHOP CHOP Voor het snel snijden van groenten en fruit haal je het best de Alligator Chopper set in huis. Daarmee snijd je staafjes en blokjes in een handomdraai! Met gebruik van het opvangbakje kun je de gesneden groenten direct en zonder te knoeien in de pan gooien. Dankzij het roostertje ruim je restjes met één beweging op. Alligator, chopper 4-delige set, € 66,95

METEN IS WETEN

Met deze handige digitale weeglepel van Sunartis meet je in een paar seconden kruiden, olie, bloem, thee, bakpoeder, boter, gist, medicijnen en nog vele andere ingrediënten. Bovendien kan je met de optelfunctie gewichten tot en met 3000g trapsgewijs optellen. De afneembare lepel is eenvoudig te reinigen! Sunartis, digitale weeglepel, € 27,95

TEATIME!

MET GENE BERVOETS

Gene: “Als ik thee drink, dan moet deze van uitzonderlijke kwaliteit zijn. De thee bij Lam & Yin is buitengewoon. Yin, de eigenares van het restaurant, heeft mij geleerd hoe ik pure Chinese thee moet drinken én bereiden. Het voelt al fantastisch als ik de ronde doos open met Pu Erh thee van meer dan 25 jaar oud. Vervolgens mag ik daar stukken van afsnijden met het mes dat ik van Yin heb gekregen. De Pu Erh thee moet je eerst zeven keer opgieten voordat je deze kunt drinken. Het doet me terugdenken aan vroeger. Aan hooi. Aan puur. Aan rare aroma’s die ik me nog van mijn jeugd herinner. De hele theeceremonie die dan volgt is uniek. Sindsdien vind ik thee geweldig. Als ik in het buitenland ben ontdek ik dikwijls nog meer theesoorten. Meestal krijg je

in Marokko of Tunesië mierzoete muntthee aangeboden, maar ik ben niet zo’n zoetekauw. Ik houd eerder van zilte en zure smaken. Vreemdgenoeg, als je deze zoete thee bij die mensen drinkt, dan smaakt het wél. Dat komt omdat thee drinken daar veel meer betekent dan thee drinken alleen. Het is echt een ritueel. Iets dat vriendschap symboliseert. Ik drink het liefst infusie thee. Ik vind het leuk om dit helemaal zelf samen te stellen. Ik gebruik dan allerlei kruiden zoals gembernitraat, citroen, schillen van een sinaasappel, cardamom, steranijs, zwarte peper en kaneel. Heerlijk om te drinken. Ik ben dol op het experimenteren met smaken.” Lam&Yin, Reyndersstraat 17, 2000 Antwerpen. Tel +32 3 232 88 38, www.lam-en-yin.be

STEPHANIE COOREVITS

FOODBLOGGER

Naast psychologe, columnist voor Dag Allemaal en de zus van ex-Miss België Annelien Coorevits kennen we Stephanie (30) ondermeer van haar deelname aan De Beste Hobbykok Van Vlaanderen, een kookwedstrijd die ze net niet won maar er wél voor zorgde dat we massaal mochten kennismaken met haar kookkunsten. Ze runt ook haar eigen blog Kitchenarytales waar koken uiteraard centraal staat.

o’n drietal jaar geleden ben ik gestart met mijn eigen kookblog ‘Kitchenarytales’, een verwijzing naar de literaire klassieker Canterburytales uit de 14e eeuw. Ik schrijf voor mensen die graag koken, maar ook voor wie op zoek is naar meer dan alleen maar recepten. Je vindt er ook grappige verhalen uit mijn eigen keuken.” Koken kreeg Stephanie met de paplepel binnen: “In alle generaties van mijn familie is koken belangrijk. Iedereen doet het met veel plezier en kan het ook goed. Als kind was ik al heel erg met mijn eten bezig. Ik eet gewoon graag en blijf nieuwsgierig naar hoe alles wordt klaargemaakt. Zo heb ik de kookmicrobe te pakken gekregen, al lezend en opzoekend.”

HAAR STIJL

Creatief kokerellen Op zoek gaan naar nieuwe manieren om iets te bereiden, maakt van koken een creatieve hobby. “Mijn beste voorbeeld hierin is Ottolenghi. Fantastisch. Ik heb al zijn kookboeken. Zijn filosofie en de manier waarop hij naar koken kijkt, sluit perfect bij mij aan. Hij is ongelooflijk creatief met zijn ingrediënten en werkt met de smaken die ik lekker vind. En hij houdt net als ik heel erg van groenten. Een bloemkool kan je bijvoorbeeld op wel twintig manieren bereiden terwijl een biefstuk ook maar een biefstuk blijft,” zegt Stephanie. Gedekte tafel Stephanie: “Ik besteed ruime aandacht aan de presentatie van mijn gerechten op tafel, aangepast per seizoen. Wit geniet mijn voorkeur, maar in de lente wissel ik af met groen en goud en in het najaar gebruik ik graag warme aardetinten en terracotta.“

A Life in Style

HAAR STIJL

SLAKOM WOK In de wok maak ik heel graag noedels

van courgettes klaar met wat olijfolie, bospaddenstoelen en kruiden. Perfect met een pasta erbij.

point-virgule, wok uit carbonstaal met Excalibur antikleeflaag, ø36cm, € 54,95

OLIEFLESJES Olijfolie is absoluut onmisbaar voor mij. Ik gebruik het heel veel om mijn gerechten af te werken. Een goede olijfolie moet voor mij rijk smaken en een beetje peperachtig in de keel. point-virgule, glazen oliefles met pipet 220ml, € 10,95

Sla moet mooi gepresenteerd zijn. Veel mensen denken nog altijd dat sla voor konijnen is. Maar ik werk heel veel met groenten en om die aantrekkelijker te doen lijken kan de presentatie veel verschil maken. Als het er wat mooier uitziet grijpen mensen daar makkelijker naar en geeft dat veel zin om te eten. point-virgule, slakom in bamboevezel framboos, 32,5x7,5cm, € 21,95, slaserveerset in bamboe, € 9,95

KEUKENWEEGSCHAAL Het voordeel van patisserie is dat wanneer je de ingrediënten perfect afweegt en het recept volgt, het bijna niet meer kan mislukken. Een notencake is mijn favoriet. Mason Cash, weegschaal 5kg, € 36,95

TAPAS

‘Ik proef liever een hele avond aperitiefhapjes in plaats van een traditioneel t voorgerecht, hoofdgerech en dessert.’

THEE Ik drink ’s avonds graag thee. Rustgevende kruidenthee om goed te kunnen slapen. Met wat zwarte pure chocolade erbij. Hoe zwarter, hoe beter want dat smaakt het lekkerst. point-virgule, gietijzeren theepot met zeef 1l zilvergrijs, € 49,95

NOTENKRAKERSET Ik hou heel erg van noten en gebruik in de herfst heel wat walnoten. Die zijn perfect om een pesto mee te maken. point-virgule, notenkrakerset ovaal, € 26,95

n4 point-virgule, set va o’, kommen, ‘Stripes & Ge ø 11,5cm, € 21,95

Typhoon

point-virgule

Typhoon

Trudeau

Typhoon

Oliefles Met Hoge Hals, 280ml, € 13,95

Olie- En Azijnset 150ml, € 12,95

Oliefles Silhouet, 400ml, € 14,95

oliefles met automatische schenktuit, 282ml, € 9,95

Oliefles Ovaal, 430ml, € 13,95

Proef olijfolie

Typhoon Glazen Oliefles 250-30ml, € 21,95

Olijfolie, Pascale Naessens Extra Vierge 250ml, € 9,95

TIP! DOE GEDROOGDE KRUIDEN DIE JE LEKKER VINDT IN EEN FLES OLIJFOLIE, EVENTUEEL EEN TEENTJE KNOFLOOK ERBIJ. BEWAAR TWEE WEKEN OP EEN WARM PLEKJE EN JE KRUIDIGE OLIJFOLIE IS KLAAR VOOR GEBRUIK.

point-virgule

Heerlijk met olijfolie

Glazen Oliefles Met Pipet, 220ml, € 10,95

Veltman uitgevers, € 9,95

8 REDENEN WAAROM SWISS DIAMOND DE VOORKEUR VERDIENT • Niets geleidt warmte efficiënter en • Bestand tegen gebruik van metalen sneller dan diamantkristallen voorwerpen (4x meer geleidend dan koper)! • Ontworpen voor vetarm en zelfs • Ergonomisch handvat ovenbestendig vetloos bakken en braden tot 260°C • Geharde glazen deksels met roestvrij 8 REDENEN WAAROM SWISS DIAMOND DE VOORKEUR VERDIENT • Gietaluminium pan van 6 mm die staal versterkte randen en • Niets geleidt warmte efficiënter en sneller dan diamantkristallen niet kan vervormen hittewerende knoppen (4x meer geleidend dan koper)! • Gemakkelijk te reinigen met warm • Dikke en perfect platte bodem ideaal • Ergonomisch handvat ovenbestendig tot 260°C water en spons envan bovendien voor gebruik op inductie en op alle • Gietaluminium pan 6 mm die niet kan vervormen vitro-keramische elektrische • vaatwasbestendig Gemakkelijk te reinigen met warm water en spons en bovendienen vaatwasbestendig kookplaten • Bestand tegen gebruik van metalen voorwerpen • Ontworpen voor vetarm en zelfs vetloos bakken en braden Swiss Diamond, lage vierkant, 28x28cm, € 185 • Geharde glazen deksels met roestvrij staal versterkte randen engrillpan hittewerende knoppen • Dikke en perfect platte bodem ideaal voor gebruik op inductie en op alle vitro-keramische en elektrische kookplaten

Aan de ontbijttafel… MET VÉRONIQUE LEYSEN

Voormalig actrice en Ketnet wrapster Véronique Leysen (30) ontpopte zich de laatste jaren als breikoningin, barista, schrijfster maar vooral onderneemster. Met Maurice Coffee wilde Véronique een bar openen waar ze haar eigen, unieke twist aan kon geven. Ze toverde de benedenverdieping van de KBC toren in Antwerpen om tot een gezellige ruimte. Met een heerlijk tasje koffie, leuke mensen, een supergezond ontbijt deluxe, een yogasessie bij opkomende zon en een panoramisch zicht staat Véronique het liefst op. Speciaal voor Amuze magazine toverde Véronique vier fantastische lekkernijen op basis van 100%, natuurlijke en zuivelvrije drank voor ons op tafel!

A Life in Style

AAN TAFEL

SOY DREAM SMOOTH™ Soy Dream Smooth™ is een verrassend verfrissende drank met een zachte zoete smaak. Deze zuivelvrije biologische drank combineert al het goede van rijst- en sojadranken en dankt zijn milde zoete smaak aan de natuurlijke suikers die tijdens het fermentatieproces van rijst vrijkomen. Zonder toegevoegde suikers of kunstmatige toevoegingen zoals stabilisatoren, kleuren smaakstoffen. Soy Dream Smooth™ 100% biologisch. Advies verkoopprijs € 1,79

LINKS point-virgule schort, ook verkrijgbaar in rood, groen en zwart, € 19,95 placemat geribbeld groen, ook verkrijgbaar in rood, beige, zwart, € 6,95 snijplank, € 8,95 RECHTS point-virgule dienblad bamboe, € 21,95 Kilner beker met handvat € 4,20

SOYA LATTE MET EEN ZACHTE ZOETE SMAAK

EI MET SPELT DREAM OF OAT DREAM GEITENKAAS, AVOCADO EN WALNOTEN AFGEWERKT MET SESAMZAADJES

SPELT DREAM™ Onze nieuwkomer in het Dream gamma: Spelt DreamTM Bio met calcium. Een heerlijke plantaardige, biologische drank die enkel natuurlijke suikers bevat; afkomstig van de fermentatie van spelt. Ideaal te gebruiken als warme of koude ontbijtdrank. Deze Spelt Dream drank is verrukkelijk toegevoegd in muesli en/of gemengd fruit; om je vingers bij af te likken! Tip: verras je familie en vrienden met gebak gemaakt met deze heerlijke biologische drank; echt een aanrader! De mogelijkheden zijn eindeloos. Spelt Dream™ 100% biologisch. Advies verkoopprijs € 2,19

LINKS point-virgule snijplank, € 8,95 keramisch officemes, € 19,95 RECHTS point-virgule snijplank, € 12,95 keramisch officemes € 19,95 Kilner bokaal met beugelsluiting vierkant, € 5,50 point-virgule placemat geribbeld rood, ook verkrijgbaar in groen, beige, zwart, € 6,95

A Life in Style

ECO DOSSIER RICE DREAM™ VANILLA ORGANIC Rice Dream™ Vanilla is een lekker zuivelvrij, biologisch alternatief, om bijvoorbeeld vanille-lattés te creëren in de koffie! Deze variant bevat geen kunstmatige toevoegingen van welke soort dan ook, enkel een verrijkte smaak en milde zachtheid van natuurlijk vanille extract. Het is de keuze voor mensen met een plantaardige levensstijl. Rice Dream™ Vanilla 100% biologisch. Advies verkoopprijs € 2,19

RECEPT VOOR VÉRONIQUE’S PANCAKES - EEN KOP HAVERMOUT - EEN VOLLEDIGE APPEL IN KLEINE BLOKJES SNIJDEN - EEN KOP RICE DREAM™ VANILLA OF ALMOND DREAM™ - ÉÉN BANAAN PLETTEN EEN SCHEUT MAPLE SYRUP - BEETJE CITROENSAP - ÉÉN EI ONDER JE MENGSEL SPATELEN

46 COCONUT DREAM™ + CALCIUM & VITAMINES. Coconut Dream™ is een 100%, natuurlijke en zuivelvrije drank gemaakt van de beste kokosnootmelk en rijst. De natuurlijke zoete smaak*, maakt Coconut Dream™ lekker verfrissend. Perfect om te gebruiken met ontbijtgranen, ijskoud in een glas of om te koken en te bakken. Coconut Dream bevat geen toegevoegde suikers*, maar natuurlijk aanwezige suikers. Coconut Dream™ is de perfecte keuze voor veganisten, vegetariërs en voor gebruik in koosjer gerechten. Coconut Dream™. Advies verkoopprijs € 2,19 *natuurlijk aanwezige suikers door de rijstfermentatie.

ICE-COFFEE MET IJSBLOKKEN EN EEN SCHEUTJE COCONUT DREAM GEMAAKT VAN KOKOSNOOTCRÈME EN ITALIAANSE RIJST. DE NATUURLIJKE ZOETE SMAAK GEEFT EEN LEKKER VERFRISSENDE TOETS AAN DE KOFFIE.

point-virgule dienblad, € 21,95 Kilner beker met handvat, € 4,20

Kaiser Muffinvorm voor 12 Muffins, anti-kleef, zwart, â&#x201A;Ź 10,95

Het Duitse merk Kaiser biedt hoogkwa-

Modern, creatief en altijd een tikkeltje

litatief bakgerei aan waar het traditio-

anders is dan ook de slagzin van deze

nele bakken wordt gecombineerd met

collectie. Dankzij de anti-kleeflaag haal

de nieuwste technologieĂŤn. Zo kunnen

je de muffins zeer makkelijk uit de bak-

ze keer voor keer producten aanbieden

vorm en kan de vorm achteraf moeite-

die het verschil maken. De muffinvorm

loos gereinigd worden. Ultiem bakplezier

maakt deel uit van de CREATIV collectie.

gegarandeerd!

Fotografie: Anne Timmer Styling: Renske van der Ploeg Visagie: Yokaw @Angelique Hoorn

A Life in Style

GOED EN GEZOND

Lurch julienne dunschiller, zwart, € 9,95

Sistema kom voor salades met bestek, verkrijgbaar in 4 kleuren, 1.1L, € 7,65

point-virgule

Alligator, slicer, € 47,95

aardappelborsteltje, € 3,95

Goed en gezond

KitchenAid spiralizer, € 139

Sinkstation plat vergiet, 34x27.5x4.5cm, limoengroen, € 14,95

De spirali is de perfecte bondgenoot in de keuken en geeft je gerechten een special touch door groenten en fruit in een handomdraai in spiralen, spaghetti of schijfjes te snijden.

Lurch super spirali € 49,95

De pannen van Swiss Diamond zijn ontworpen voor vetarm en zelfs vetloos bakken en braden! Swiss

Lurch, slazwierder, groen 22.5x14cm, € 18,95

Diamond koekenpan, 28cm, H 4 cm, € 129

Breng kleur op tafel!

Het olijfolie boekje Veltman uitgevers, â&#x201A;Ź 7,95

A Life in Style

MOOI SPUL

LEG ENKELE EIERDOPJES NAAST ELKAAR EN JE HEBT EEN KLEURRIJKE ONDERZETTER ! Dotz, eisnijder, beschikbaar in 4 kleuren, € 3,95

Dotz, eierdopjes of onderzetters, beschikbaar in 4 kleuren, per stuk, € 1,49

Dotz, bordengreep in silicone, verkrijgbaar in vier kleuren, € 1,95

Dotz, champignonborsteltje, € 3,95

Dotz, magnetische clip groot, beschikbaar in 2 kleuren, € 1,95

Dotz, citrusperser, € 4,95

Dotz, flessenstop in silicone, beschikbaar in 4 kleuren € 0,95

Dotz, set van drie tangen, € 3,95

Dotz, knoflookschiller, beschikbaar in 4 kleuren, € 1,95

Dotz, hamburgerpers voor het maken van hamburgers met Ø7 maar ook met Ø10, € 8,95

Dotz, stervormige uitsteekvormpjes, € 3,95

PIZZASPADE Tomatenbasis voor pizza Het geheime re-

point-virgule, € 32,95

cept van deze authentieke Italiaanse tomatenbasis voor pizza, brengt ons terug naar de bakermat van Elvea, Napoli. ‘Pizza a Casa’ is de perfecte mix voor de heerlijkste pizza’s. Elvea pizza a casa, 250 gram € 1,15 ---

STOKBROODPLANK point-virgule, € 26,50

PASTADROOGREK point-virgule, € 27,50

Viva Italia

Elvea Selezione del Maestro Selezione del Maestro bestaat uit twee tomatenproducten van topkwaliteit die een nog intensere en volle smaak hebben. De tomaten zijn van biologische teelt en geplukt onder de Toscaanse zon. Elvea Passata € 1,95, Elvea tomatenconcentraat € 2,25 ---

PIZZASTEEN point-virgule, € 23,95

Een ideale tomatenbasis Passata kan gebruikt wor-

Tomatenconcentraat met groenten Pomo e Legumi is een

den als basis voor allerlei tomatengerechten. Deze tomatenbasis – zonder zaadjes of pellen - wordt verkregen door het persen van verse tomaten en deze te verhitten. Elvea Passata, 500 gram € 1,39 ---

concentraat van goede Italiaanse tomaten verrijkt met verse groenten zoals wortel, selder, ui en peterselie, olijfolie en natuurlijke aroma’s. Erg lekker en gezond. Elvea Pomo e Legumi, 2x100 gram € 1,95 ---

SPAGHETTIMAATJE point-virgule, € 5,50

A Life in Style

VIVA ITALIA

RECEPT GEGRILDE GAMBERONI MET GEMBER Ingrediënten 1 takje rozemarijn 4 cm verse gember 4 eetlepels olijfolie Peper en zout 12 gamberoni 1 blik Elvea Cubetti look Citroensap Tip: Een snuifje bruine suiker in de saus is ook een goede smaakmaker in dit gerechtje.

Bereiding Snipper de rozemarijn zeer fijn. Pel en rasp de gember en meng beide met de olie. Kruid met peper en marineer daarin de gamberoni gedurende 2 uur. Grill de gamberoni tot ze mooi kleuren en houd warm. Giet de rest van de marinade in een pannetje en warm op. Voeg er vervolgens de Elvea Cubetti look bij en kruid met citroensap. Schik op de borden en lepel er de Elvea Cubetti over.

ELVEA HEEFT EEN ZEER UITGEBREID GAMMA AAN PRODUCTEN OP TOMATENBASIS. MAAK KENNIS MET HET VEELZIJDIGE ELVEA GAMMA VIA WWW.ELVEA.BE. BUON APPETITO!

< point-virgule eetstokjes, 4 sets van 2 stuks, € 9,95

Wok till you drop! point-virgule wok uit carbonstaal met excalibur antikleeflaag 30 cm, € 43,95

point-virgule licht gietijzeren wok met deksel 30 cm, € 55,95 < point-virgule wok uit carbonstaal met antikleeflaag en bamboe handvat 20 cm, € 21,95

A Life in Style

GOED GEKRUID

DIT KRUIDENZAKJE VAN KILNER IS PERFECT OM KRUIDEN EN SPECERIJEN TOE TE VOEGEN AAN JE SOEP, STOOFPOTJE OF CONFITUUR . VUL HET BIJVOORBEELD MET LAURIER OF JENEVERBESSEN, HANG HET IN DE POT EN GENIET VAN DE SUBLIEME SMAAK VAN VERSE KRUIDEN!

Kilner set kruidenpotjes met toebehoren, € 23,95

Kilner, kruidenzakjes, 100% katoen, set van 4 stuks, € 3,99

point-virgule, kruidenschaar, € 9,95

Kilner zeshoekig kruidenpotje (90ml) met beugelsluiting, € 2,95 point-virgule marmeren vijzel, 11.5x9.5cm, donkergrijs, gepolijst, € 29,95

Typhoon seasonings olie infuser 350ml, € 26,95

Typhoon seasonings kruidenpot met schaartje, € 33,95

Trudeau kruidenoliefles 35cl, € 39,50 point-virgule bamboe hakset, € 16,50

Trudeau mand met 8 kruidenflesjes, € 38,95

Feestelijk gesneden HET PERFECTE KAASMES Wist je dat de vorm van de kaas bepalend is voor de manier waarop hij (aan)gesneden hoort te worden? Volgens de kaasetiquette horen ronde en vierkante kazen in korte punten, kleine geitenkazen in tweeën en brie in lange punten gesneden te worden. De piramidevormige of naar boven toelopende kazen horen in parten, de blauw geaderde kazen in schuine stukken en de cilindervormige kazen in dunne plakken. Nu je dit weet, kun je de kazen op jouw kaasplank er tijdens elke feestelijke gelegenheid perfect laten uitzien. point-virgule bamboe snijplank met handvat, 38x19.6x1.9cm, € 17,95 Chroma Type 301 kaasmes 16cm, € 69,00

Fotografie: Karen Van Winkel

CAMEMBERT UIT DE OVEN INGREDIËNTEN 1 camembert mét houten doosje olijfolie, witte wijn of vermouth geroosterd brood ter garnering: cranberrysaus, vijgenchutney, tijm, rozenmarijn, chili flakes of knoflook BEREIDING Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de kaas ruim van tevoren uit de verpakking, verwijder de folie en schuif het terug in het doosje. Kerf de bovenkant van de kaas in en wrijf deze in met een beetje witte wijn, vermouth of olijfolie. Steek er eventueel een paar naaldjes rozemarijn (of tijm) en een teentje knoflook in, en top desgewenst met chili flakes. Leg het doosje voor de zekerheid op een bakpapier bekleed bakblik en bak gedurende 15-20 minuten, totdat de kaas zacht is. Serveer met cranberrysaus of vijgenchutney en geroosterd brood.

A Life in Style

FEESTELIJK GESNEDEN

point-virgule bamboo snijplank, 34x29x1.8cm, 竄ｬ 15,50 Lurch twister, 5-delige set, RVS, 竄ｬ竄ｬ 28,95

GEVULDE KOMKOMMER MET GEITENKAAS

INGREDIﾃ起TEN 200 g geitenkaas 1 el olijfolie 1 komkommer 3 sprietjes verse bieslook witte peper 50 g lompviseitjes (rode) BENODIGDHEDEN Keukenmachine Spuitzak BEREIDING Mix de geitenkaas glad in de keukenmachine. Voeg de olijfolie toe, kruid met peper en vermeng. Spoel en schil de komkommer en bewaar lange slierten schil voor de afwerking. Hol de komkommer met de spirali voorzichtig uit en snijd hem in fijne plakken. Zet de komkommerstukjes recht op in een schaal. Doe de geitenkaas in een spuitzak en vul de komkommers. Versier met sliertjes komkommerschil, kort geblancheerd in kokend water. Werk af met rode lompviseitjes en bieslook.

GERAFFINEERD GARNEREN Als je een gerecht wil laten doorgaan voor een culinair hoogstandje dan is garnering absolute noodzaak. Door de twister van Lurch te gebruiken maak je van elk gerecht een kunstwerk. Een streling voor het oog!

58 point-virgule snijplank in bamboe by Mathias De Ferm, 30x20x1.6cm, 竄ｬ 12,95 Chroma Type 301 foie gras mes 16cm, 竄ｬ 69

MILKSHAKE VAN FOIE GRAS EN PEPERKOEK INGREDIﾃ起TEN 1 dl portogelei 4 sneetjes peperkoek 3 el blanke fond 100 gr terrine foie gras 3 el port 4 el room kervel

FINESSE MET FOIE GRAS Foie gras wordt veel gegeten tijdens de feestdagen. Niet alleen dun gesneden op een sneetje stokbrood, maar ook volledig gebakken. Wanneer foie gras koud wordt opgediend, dan is het drinken van een zoete dessertwijn een echte aanrader.

BEREIDING Verdeel de portogelei over vier glazen en schik hierop een stukje foie gras en een stukje peperkoek. Mix de overige peperkoek met de 3 el port en de 3 el blanke fond tot een smeuﾃｯge massa en verdeel deze over de glazen. Mix de rest van de foie gras met 4 el room en vul hiermee de glazen aan. Laat het geheel even opstijven en werk dit af met 1 dl portogelei en een takje kervel.

A Life in Style

FEESTELIJK GESNEDEN

SERVEER SASHIMI Perfect sashimi snijden is al een uitdaging op zich. Het allerbelangrijkste om dat te bereiken, is de aanschaf van een scherp sashimimes. Gebruik een vochtige theedoek om de vis vast te houden en snijd mooie plakken van ongeveer 0,5 cm dik. De rauwe plakken vis worden vaak in veel decoratieve vormen gesneden en trapsgewijs opgediend met een toefje wasabi en schaaltje sojasaus. Zo heb je een echt traditioneel Japans voorgerecht. En bedenk: presentatie is alles, zeker bij Japanse gerechten.

TARTINES MET ZALM-SASHIMI EN WASABI AVOCADO INGREDIËNTEN bladerdeeg 2 el kristalsuiker 2 el water 2 avocado’s 2 el limoensap 1-2 tl wasabipasta 60 ml rijstazijn 1 el mirin 1/2 el lichte sojasaus 1 tl geraspte gember 400 gr rauwe zalm BEREIDING Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd plakjes diepvries bladerdeeg in vieren, prik er met een vork gaatjes in en bak de kleine vierkantjes 10-12 minuten goudbruin. Verwarm intussen voor de wasabi-avocado de kristalsuiker en water in een pannetje op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Laat deze siroop afkoelen en meng samen met het vruchtvlees van de avocado’s, limoensap en wasabipasta in een keukenmachine en pureer het. Voeg zeezout en peper naar smaak toe. Meng voor de gemberdressing in een kom de rijstazijn, mirin, sojasaus en geraspte gember. Bestrijk vlak voor het serveren de bladerdeegvierkantjes met wat wasabi-avocado. Verdeel er de zalm-sashimi over en garneer.

point-virgule snijplank in bamboe by Mathias De Ferm, 30x20x1.6cm, € 12,95 Chroma Type 301 sashimi mes 24cm, € 109

PAULINE WEURING

FOODBLOGGER Pauline Weuring (34) is haar volledige naam maar Nederland kent haar als Pauline van de foodblog Uit Pauline’s Keuken. “Mijn blog bestaat nu vijf jaar en is begonnen als een plek om recepten te delen met vrienden en familie. Ondertussen heb ik 25.000 bezoekers per dag.”

et begon als een hobby. Mensen uit Pauline’s omgeving vroegen of ze nog lekkere receptjes had en zij besloot ze op een blog te zetten. Nu is Uit Pauline’s Keuken uitgegroeid tot een van de grootste food websites van Nederland. Pauline: “Ik kan nog altijd niet geloven dat het zo snel gegaan is. Vanaf 2013 is mijn leven veranderd in een achtbaan. In het begin van dat jaar had ik 1000 bezoekers op mijn blog en tegen het einde van dat jaar 8000. Mijn doel met Uit Pauline’s Keuken is heel eenvoudig: blijven inspireren en tonen dat gezond en lekker koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Ik denk dat die toegankelijkheid wellicht ook aan de basis ligt van mijn drukbezochte blog. Mensen vinden het heel leuk om mijn receptjes zelf te kunnen maken. Via sociale media delen ze het resultaat dan weer trots met mij. Dat is fantastisch.”

HAAR STIJL

Griekenland Afgelopen zomer ben ik naar Griekenland geweest en heb thuis veel nagekookt. Mijn recept is pas geslaagd als het hier net zo lekker smaakt als daar.” Om al die recepten klaar te maken is goed keukengerei onmisbaar volgens Pauline. “Ik heb niet zo’n fancy uitrusting, maar sommige keukenhulpjes zijn cruciaal. Een fijne, goede rasp gebruik ik bijvoorbeeld bijna dagelijks voor het schrapen van citroenschil of Parmezaanse kaas. Een goede messenset ligt ook altijd binnen handbereik.”

Dromen “Het klinkt misschien gek, maar mijn dromen worden nog steeds vervuld. Het uitbrengen van een eigen kookboek was een droom. Het Voedselzandloper Kookboek is een bestseller geworden en mijn tweede boek Uit Pauline’s Keuken loopt ook goed. Op dit moment gaat mijn aandacht vooral uit naar het behouden van de kwaliteit van mijn blog. Ik wil blijven groeien en mensen inspireren.”

A Life in Style

HAAR STIJL

DUNSCHILLER Mijn dunschiller gebruik

KOKSMES Mijn eerste grote investering toen ik op de hotelschool zat was de aanschaf van een goede messenset. Kiezen voor een goed koksmes bespaart je op lange termijn heel wat tijd. Chroma, Aziatisch koksmes ‘Hakata santoku’ 19 cm, € 99

ik ondermeer om zoete aardappelen te schillen, of het buitenste laagje van worteltjes of fruit af te schrapen. Deze dunschiller heeft twee messen waardoor je zowel een gewone als een zachte schil makkelijk kan verwijderen. Met het oogje verwijder je onzuiverheden in een handomdraai. Alligator, dunschiller 2 in 1, € 13,95

VIJZEL Een vijzel gebruik ik om pesto te maken, maar ook voor Dukkah, een middenoosters kruidenmengsel dat bestaat uit nootjes en specerijen. Heerlijk over yoghurt om er vervolgens met wat brood in te dippen. point-virgule,

granieten vijzel 11x11 cm, € 32,95

UIT PAULINE’S KEUKEN BOEK Met mijn boek laat ik eigenlijk zien dat koken helemaal niet ingewikkeld is. Iedereen kan het en ik geef gewoon een paar handvaten om een lekkere, verse maaltijd op tafel te zetten. Uit Pauline’s Keuken boek, isbn 9789035143111, € 19,95

GRILLPAN Een grillpan gebruik ik bijvoorKAASMESSENSET Ik ben dol op kaas! Ik gebruik heel veel kaas in mijn recepten. Borrelplankjes maken met verschillende kaasjes zodat de gasten zelf kunnen kiezen presenteert altijd erg mooi. point-virgule, kaasmessenset in bamboe, € 12,95

PAN Ik maak graag Moussaka. Voor het bakken van het gehakt en het kruidenmengsel gebruik ik een goede pan die de warmte perfect geleidt. Swiss Diamond, sauteerpan met deksel Ø 32cm, € 251,95

beeld om de aubergines voor een heerlijke Moussaka te grillen. Het geheel bak ik dan af in de oven. Swiss Diamond, grillpan vierkant 28x28cm, € 185

TAFELTJE DEKJE

et Een mooie aankleding do lekkerder eten. De presen tatie van de borden, de gla per zen en een mooie tafello . horen daar natuurlijk bij er point-virgule, tafellop rood 45x140cm, € 11,95

point-virgule bamboe kaarshouder voor dinerkaars, 11cm H 5,5cm € 17,95

point-virgule zoutsteen 20x30x3cm, € 29,95, zoutsteenhouder, € 5,95 Mad about mats Dory, 50x75cm € 33,99

point-virgule cocktailset bestaat uit barlepel, cocktailmaatje, zeef en cobbler shaker, € 32,95

Cadeautips Chroma, Type 301 Type 301 hammered hakata santoku 19cm € 129

Typhoon vintage Americana krijtbord en tablethouder € 26,95

Liefhebbers van gezonde smoothies, romige milkshakes en feestelijke cocktails gaan dagelijks plezier hebben van deze krachtpatser. Met zijn magnetische aandrijving en 2 pk motor roert, snijdt, hakt, pureert, en blendt de Artisan Magnetic Drive Blender zonder problemen. De mengbeker zit stevig vastgeklikt in het apparaat, dus je hoeft er niet te blijven bijstaan als de blender zijn werk doet. KitchenAid, Artisan Magnetic Drive Blender, € 699 - € 729, incl. 7 jaar garantie

A Life in Style

CADEAUTIPS

MOOI OOSTERS Dit najaar pakt point-virgule uit met een authentieke Oosterse theecollectie. Deze theepot werd vervaardigd uit duurzaam gietijzer. Dit materiaal biedt als voordeel dat de thee zeer lang warm blijft!

point-virgule, gietijzeren theepot met zeef, vierkant, zwart, 1L, â&#x201A;Ź 49,95

FIJNMALEN Je maakt in een handomdraai verse pesto’s, kruiden-

mengsels, sambal, currypasta’s etc met deze vijzel in de keuken. Dit gereedschap is één van de oudste keukeninstrumenten en haalt alle smaak uit je (verse) kruiden en specerijen naar boven. point-virgule, marmeren vijzel met stamper, 12x6.5cm, wit, gepolijst, € 25,50

A Life in Style

CADEAUTIPS

Mason Cash tajine zwart, Ø28cm, 1,5L, € 39,95

Typhoon Vintage Americana broodtrommel, 19,5x50x28.2cm, 19.5x50x28.2cm, € 79,95

point-virgule Santoku, keramisch, 16cm, incl. beschermhoes, € 39,95

Make My Day iPad-Staander ‘Claude’, 25cm, wit; € 39,95

Mad about mats Dean, 50x75cm € 33,99

point-virgule kaaskruller in bamboe, € 27,50

point-virgule 7-delige tapasset uit bamboevezel, € 32,95

CHAMPAGNETIJD Je champagnefles koel houden kan vanaf nu in

deze stijlvolle champagne-emmer uit bamboe. Champagne moet trouwens op een temperatuur van 7Â°C gedronken worden, wanneer de fles niet op temperatuur is kunnen de bubbels verloren gaan als je deze opent.

point-virgule, bamboe champagne-emmer met uitneembaar binnenwerk uit roestvrij staal by Mathias De Ferm, 19x22cm, â&#x201A;Ź 69,95

De juiste temperatuur De digitale thermometer van Sunartis is je ideale bondgenoot in het huishouden. Je meet er niet enkel de temperatuur van vlees mee, maar ook van dranken, babyvoeding, gebak, diepvriesproducten en nog zoveel meer. Temperaturen tussen -45°C en 200°C worden binnen de vier tot tien seconden in grote cijfers op een lcd-scherm getoond wat de leesbaarheid makkelijk maakt. Een snelle en betrouwbare meting, Sunartis doet het voor jou in een handomdraai.

Sunartis, digitale huishoudthermometer, ook verkrijgbaar in rood, € 19,95

GASTRONOMIE BINNEN HANDBEREIK. Bereid de heerlijkste gerechten met één enkele druk op de knop. De nieuwe intelligente, allesin-één ARTISAN Cookprocessor is de ultieme souschef. Koken, snijden, hakken, fijnmalen, mengen, kloppen, kneden, stomen, braden en stoven met precisie.