Ensalada pipirrana de wakame, vieira a la parrilla y caviar de salmón Crujiente de maiz con pulpo de la ría y berberechos con ali oli ligero de pimentón
Crema de almendra marcona con carabinero a baja temperatura y crujiente de puerro con aceite de albahaca Medallón de rape relleno de ibérico, sofrito bilbaíno y puré de azafrán iraní con brotes tiernos Taco de buey a la parrilla con verduritas en escabeche ligero de manzana verde Texturas de avellana sobre chocolate Gianduja y salsa de maracuyá
Blanco Albariño Tinto Rioja Reserva Cava Café