Azucarados

Rescate de Identidad culinaria chilena a travﾃｩs del desarrollo de personajes

ESCUELA DE DISEﾃ前 AZUCARADOS - COLORES Y SABORES DE NUESTRO PAIS PROYECTO DE TITULO PARA OPTAR AL GRADO DE PROFESIONAL EN DISEﾃ前 GRAFICO SANTIAGO - CHILE 2010

Autores: Fernando Olave Medrano - Paul Escobar Vilches Profesor guﾃｭa: Alejandro Rojas

1

Azucarados

INDICE CAPITULO 01: Introducción CAPITULO 02: Antecedentes

página 03

CAPITULO 06: Referentes

página 04

Mame-Shiba Toki-Doki Nobrand Bar y Bazar The Clinic

La cultura guachaca Cultura Guachaca Chile culinario

CAPITULO 07: Metodología

página 13

CAPITULO 09: Plan de negocio

2

CAPITULO 04: Marco teórico

página 08

página 09

Concepto CAPITULO 05: Etapa proyectual

páginas 17

Los Azucarados Los Pichanga Picoteo popular Vínculo semántico Encuesta Diseño de personajes

Presentación de personajes Logo Sitio Web

página 62

Conclusiones CAPITULO 11: Bibliografía Agradecimientos

página 12 CAPITULO 08: Diseño

Objetivos generales Objetivos específicos Proyecciones FODA

página 50

Público objetivo Difusión Comercialización Cotizaciones Financiamiento CAPITULO 10: Conclusiones

CAPITULO 03: Problemática

página 26

página 64 página 66

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

3

Azucarados

2

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

INTRODUCCIÓN Los alimentos, suelen cumplir en nuestra historia un rol fundamental a la hora de establecer nuestra cultura.

Tanto su función nutricional como de fines psicológicos (satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes), hacen posible establecer ciertos parámetros mediante los cuales se logra asociar ciertos alimentos típicos a un país o región, brindándole identidad y reconocimiento a una cultura. Esto permite identificar y asociar directamente ciertas comidas y patrones culinarios a culturas y pueblos determinados, brindándoles una tradición histórica y de paso, forjando las bases de su cultura.

De esta forma, colores, aromas y las mas diversas formas culinarias logran impregnarse dentro del subconsciente colectivo de una nación, logrando generar instancias propias a una cultura, que logran relacionarse intrínsecamente con rituales propios de su pueblo. Estas instancias son las que finalmente logran enriquecer el carácter de su población, transmitiendo un valioso legado lleno de costumbres y tradiciones de generación en generación.

Es por esto que creemos firmemente en la necesidad de hacer perdurar estos momentos. Siendo este gatillado por elementos visuales que produzcan nostalgia (en este caso mediante el uso de personajes como rescate visual), nos es posible dar formas determinadas a ciertos elementos de nuestra identidad nacional, que de alguna u otra forma logran gatillar un sentimiento común y que creemos propios de este país.

“Azucarados” nacen con el objetivo de generar un rescate visual de esta cultura tradicional Chilena, específicamente, en base a nuestros alimentos populares. A través de este proyecto se busca además, establecer un campo apto para el diseño y la creación de personajes en base a nuestra cultura culinaria y de paso, establecer el diseño de personajes como una rama transversal del diseño gráfico, mediante el cual sea posible transmitir conceptos tales como la nostalgia y la identidad a través de la producción de merchandasing y redes sociales online y web.

3

Azucarados

ANTECEDENTES Hoy en día, es cada vez más recurrente que en nuestras vidas incorporemos costumbres y estilos ajenos a las raíces populares y criollas de nuestro país. Un gran porcentaje de nuestra población simplemente prefiere no identificarse como chileno del todo, inclinándose hacia estilos de vida un tanto “insípidas” y rutinarias. El cambio generacional, cultural y la globalización, son enemigos de nuestra historia, rebosante de tradiciones costumbristas y fundamentales a la hora de establecer las bases de nuestra indentidad.

4

Sin embargo, y luego de festejar los 200 años de nuestra nación, la reaparición de una serie de tradiciones que parecían haber estado en “hibernación” han revitalizado el espíritu criollo, resurgiendo desde el alma del Chile tradicionalpopular y convirtiéndose en protagonistas del día a día.

Durante nuestro mes de la patria, es habitual encontrar reportajes y documentos relacionados al cumpleaños de nuestra nación y su tan anhelado bicentenario. Revistas y diarios, hacen recuento de una serie de tradiciones, costumbres culinarias y actividades típicas para (por lo menos una vez al año) recordarnos que somos chilenos.

A partir de esta gran celebración bicentenaria, nuestras tradiciones criollas se han revitalizado durante estas celebraciones, y lo tradicional, lo popular y lo culinario generan una mezcla perfecta entre identidad y nostalgia que demuestran estar más vigentes que nunca.

La Cultura Guachaca Se entiende por cultura guachaca (o “huachaca”) como el desarrollo de una cultura popular mas ligada al mundo urbano y marginal, que difiere del modelo tradicional de la cultura huasa. De esta forma, y gracias a esta adaptación contemporánea de estos personajes criollos, costumbres y tradiciones propias de nuestra cultura han logrado trascender en el tiempo y de paso, regir el particular estilo de vida de estas verdaderas eminencias de la patria.

Para entender de mejor manera este concepto, es necesario analizar y desglosar esta expresión. De esta forma, podemos encontrar 2 palabras que juegan un papel fundamental dentro de nuestro proyecto:

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

Cultura Según el diccionario de La Real Academia de La Lengua Española, cultura es el conjunto de modos de vida y costumbres, conocimientos y grado de desarrollo artístico, científico, industrial, en una época o grupo social. Son todos aquellos comportamientos socialmente adquiridos.

Toda acción que va más allá del instinto. Base espiritual de la conducta humana.

Dentro del mismo contexto, hace hincapié en definir el concepto de “cultura popular”, como un conjunto de las manifestaciones en que se expresan en la vida tradicional de un pueblo. También define la palabra “Guachaca”, en primera acepción, como un adjetivo usado en Chile que califica a una persona como “ordinario o de mala clase”.

Y en segunda acepción como “Persona que acostumbra beber en exceso”, de las cuales, consideramos, según lo definen los expertos sociólogos e historiadores chilenos, son poco asertivas. Por lo que pasamos a definirlo bajo un análisis más crítico y realista, bajo la mirada del Chile tradicional-popular.

Guachaca Si bien este término suele volverse “en boga” (especialmente durante nuestro mes de la patria), nadie sabe a ciencia cierta qué es. Unos dicen que es un movimiento patriótico, que intenta recuperar la chilenidad perdida, otros, que es una simple moda que pasará como el movimiento hippie, entre otros. Algunos plantean que es un fenómeno mediático, que intenta abusar de la ignorancia de las personas y solo busca lucrar, mediante incorporándola al inconsciente colectivo, creando una necesidad intangible de patriotismo impuesto para ser adquirido mediante un producto o una entrada a un evento “guachaca” dirigido para un público con un poder adquisitivo que excluye al chileno medio y al propiamente guachaca.

A pesar de esto, existen elementos intrínsecos en nuestro interior que nos permite identificarnos como guachacas, actos, tradiciones y formas de ser que trascienden las barreras etáreas y socioeconómicas.

Existe también una versión más crítica y menos auspiciosa. Según el escritor y sociólogo chileno, Pablo Huneuss, en su libro “La Cultura Huachaca”, habla de la televisión y de los elementos que considera como basura,

5

Azucarados

6

los cuales se exhiben a diario por la pantalla abierta. Lo que intenta el escritor, es analizar el “ser guachaca” desde la televisión de los años setenta, abarcando un período mucho más amplio, el cual alcanza incluso nuestros días.

Comenta, cómo la televisión se ha convertido en la gran falacia mediática de los últimos treinta años, haciendo hincapié en que los chilenos, no vemos el papel real que jugamos en este círculo.

A modo de resumen, podríamos interpretar la Cultura Guachaca entonces, como un conjunto de manifestaciones populares que expresan la real tradición cultural de un pueblo. Es esta cultura, la que se encarga de recordarnos a diario que somos chilenos no única y exclusivamente para las festividades dieciocheras. Nos une y nos reconoce a todos como chilenos, hijos de una misma tierra y cultura, arraigada en lo popular y tradicional. Está en cada uno de nosotros, en nuestros modismos, gustos, formas de ser y actuar, nuestras vestimentas, alimentación y celebraciones. Elementos que son parte de nuestro inconciente y que adquirimos desde el momento de nacer; elementos de nuestro Chile típico y popular.

Chile culinario A lo largo del tiempo, Lationoamérica ha sido la cuna de una larga lista de adaptaciones culinarias, en gran parte gracias al legado hispanoamericano que, junto con la comida indígena, dieron origen a un mestizaje culinario.

La cocina chilena debe su origen al cruce de influencias españolas y aborígenes. Durante la conquista, Pedro de Valdivia trajo consigo lo que establecería las bases de la futura alimentación criolla: trigo, cerdos, pollos, bueyes, toros y vacas, mientras que los araucanos proporcionaron las papas, el maíz y el frijol (porotos). Estos ingredientes base procedieron a mezclarse y así nacieron nuestros platos más típicos.

Según los historiadores, el menú de los conquistadores era suculento. El primer plato denominado “de residencia”, podía ser carne, ave o pescado. Le seguía “el guiso abundante” hecho de preferencia con choclos y papas.

En los primeros tiempos de la colonia ya eran muy populares las humitas, la chuchoca, el pilco y el locro falso: un guisado de papas con otros aderezos. En esta misma

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

época surge la afición a las algas marinas como el cochayuyo y luche que se servían acompañados de huevos duros.

En el siglo XVII fueron las monjas quienes dieron un gran impulso a la cocina. De ahí sale la expresión “Hecho con mano de monja”, para expresar que se trata de un manjar exquisito. Durante este periodo de tiempo, la comida chilena logra aprovechar bien los dones de la tierra y el mar. El maíz, llamado choclo en nuestro país, es un ingrediente esencial de varios platos típicos. El pastel de choclo, servido en fuentes individuales de greda, es el más característico. La abundancia de peces y mariscos que ofrece la larga costa puede convertirse en un menú tentador: desde albacora o corvina a la mantequilla, hasta congrio frito o en caldillo, mariscales, jaibas rellenas, chupes de papas y erizos con salsa verde. Respecto a masas, el primer lugar lo ocupa la empanada -de horno o frita-, rellena con carne y cebolla picadas, con queso o mariscos.

Fueron los inmigrantes europeos quienes prepararon los primeros sándwiches chilenos, en particular los alemanes, quienes trajeron sus embutidos y sus reconocidos

“hot-dogs” o “perros calientes”, alrededor de 1930. Pero pronto estas preparaciones se “chilenizaron” gracias a la diversidad y riqueza de ingredientes que ofrece la tierra chilena. A partir de entonces el sándwish comienza a desplazar la comida tradicional, gracias a su rapida y sencilla preparacion, transformandoce en una comida facil de transportar y rapido digerir.

La practica de comer, que antiguamente era todo un ritual que comenzaba desde su preparacion hasta el reunirce con la familia en la mesa, la convertía en una actividad irreemplazable. Hoy se manifiesta como algo pasajero gracias a la agitada vida que llevamos lo que para la gran mayoria, no pasa de ser, una actividad pasajera.

Es asì como proliferan las cadenas de comida rapida y junto con ellas, costumbres, habitos y sabores agenos a nuestra cultura.

7

Azucarados

PROBLEMÁTICA

8

Nuestro diario vivir esta lleno de necesidades tangibles e intangibles. Una manera de satisfacer estas necesidades es por medio del planteamiento de metas, mediante las cuales podemos auto realizarnos y encontrar formas de satisfacción personal.

veces resultan insustanciales y poco contribuyentes para un buen vivir. Esto causa que, usualmente, tratemos de evadir por algunos minutos nuestra realidad cotidiana y monótona con prácticas de escaso aporte para nuestra mente y alma.

Dentro de nuestras cualidades que determinan nuestro actuar como ser humanos, existe el sentimiento. Los objetivos y metas dentro de este plano hace que queramos satisfacer nuestras necesidades sentimentales, de las cuales destacamos y hacemos énfasis en la nostalgia.

Esta genera una satisfacción profunda e intangible, que se manifiesta mediante la necesidad de -mediante alguna forma- generar un recuerdo a un momento o situación de nuestro pasado. Por otro lado, y de forma tangible, la adquisición de algo material entrega una sensación similar. Una casa, un automóvil o algún bien que satisfaga una necesidad, inherentemente nos ata al momento en que relacionamos una situación a un objeto determinado.

Siempre algo que satisface es algo que queremos adquirir.

Por medio del diseño gráfico, la creación de personajes y la necesidad de rescatar elementos que nos rememoran a momentos gratos de esparcimiento, enmarcados en el Chile popular y la identidad nacional, es que nace nuestro proyecto (he aquí la problemática), con el fin de generar un espacio dentro de nuestras agitadas vidas en el cual podamos reconocernos como personas identificadas con nuestras raíces populares.

El acelerado y monótono ritmo de vida que hoy llevamos hace que gastemos mucho tiempo en cosas que a

Creemos además, en un producto netamente chileno, que nos represente y que se encargue de recordarnos que somos un país lleno de costumbres, de recuerdos y de una rica cultura popular.

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

MARCO TEORICO Concepto Como seres humanos, somos el resultado de un proceso permanente de intercambio entre nosotros y nuestro medio ambiente. Esta adaptación y su respectivo desarrollo son gatillantes de nuestra experiencia vital, ubicada entre todo contexto material y espacial determinado.

El ser humano se distingue de los demás animales por el hecho de que toda su experiencia está organizada continuamente en pensamiento, experiencia comunicable y viceversa y adquiere la mayor parte de su experiencia en forma de palabra a través del lenguaje, mediante el cual pretende dar un significado a su entorno. Esta búsqueda de comprensión de nuestro entorno es fundamental a la hora de generar en el ser humano un cambio en su mentalidad e iniciar su propia interpretación de su mundo, mediante la cual convergen la religión, la filosofía, la ciencia, y por supuesto, la historia.

En la historia del hombre, siempre nos ha intrigado la misma pregunta: ¿quién soy yo?, ¿quiénes somos nosotros? Durante el transcurso de la vida se les da respuesta una y otra vez, sin contestarlas jamás completamente.

Por mucha claridad que a veces se alcance, estas preguntas vuelven a surgir. Es a partir de esta interrogante que se construyen las bases de nuestra identidad.

Para la psicología, la identidad es una necesidad básica del ser humano. Poder responder a la pregunta ¿quién soy yo? es tan necesario como el afecto o la alimentación. La respuesta que se logra no es absoluta y siempre está cambiando, pero nunca dejamos de buscarla. Erich Fromm plantea que: “esta necesidad de un sentimiento de identidad es tan vital e imperativa, que el hombre no podría estar sano si no encontrara algún modo de satisfacerla”.(1) La identidad se construye en contacto con otros, en tanto la diferenciación respecto a esos otros es su esencia: “En la medida en que el individuo no puede concebirse sin el medio, requiere de los otros para conformar su identidad. Por tanto, podemos proponer que la identidad sólo cobra existencia y se verifica a través de la interacción: es el ámbito relacional, en el inter-reconocimiento donde las distintas identidades personales que vienen delineadas por una determinada estructura social se “consensuan”.

(1) FROMM, Erich. “Psicoanálisis de la sociedad contemporánea”. 6ta Edición, Mexico. Fondo de Cultura Económica, 1964

9

Azucarados

10

En términos generales se puede definir la identidad colectiva como un estado de conciencia, el sentimiento más o menos explícito de pertenecer a un grupo o categoría de personas, o formar parte de una comunidad. Tal sentimiento de pertenencia o comunión emerge de una cierta unidad de intereses o condiciones y se afianza en un movimiento reflexivo del yo al otro, al contraponerse un nosotros frente a un ellos. La identidad es una realidad activa en continua transformación. Sus formas y contenidos culturales son variables a lo largo del tiempo e intercambiables.

Una definición de nación es esta: “Comunidad de individuos de un mismo origen étnico que generalmente hablan un mismo idioma y tienen un conjunto de tradiciones en común”. Trabajando sobre esta definición podemos destacar la importancia de las tradiciones y de una historia común a nivel nacional. Estas son comunes a las personas de un país y por eso pueden tener un sentido de pertenencia al mismo. Los criterios de identidad, exigen la continuidad en el tiempo y la diferenciación con respecto a los otros. En el caso de las naciones, la identidad se da a través de un conjunto de experiencias que se extienden a

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

lo largo del tiempo y que están ligadas por un significado común, algo que solo los miembros del grupo pueden entender. Una cultura compartida y la unidad de significado son las fuentes principales de una comunidad nacional. Debemos hacer notar al niño que no solo por haber nacido en Chile él forma parte de esta nación; sino que hay un compendio de otras cosas que ayudan a que sienta que éste es su lugar: costumbres, estilos al vestirse, formas de hablar, ritos, gustos, formas de esparcimiento, comidas típicas, fiestas tradicionales, personajes, música tradicional y muchas cosas por el estilo que podríamos seguir enumerando. La identidad es el producto tanto de las memorias como de los olvidos de un grupo.

Bajo este concepto, es que decidimos seleccionar estos elementos que forman parte de nuestra identidad nacional, los que nos han acompañado desde nuestra infancia hasta nuestra adultez y que de alguna forma recordamos como la vivencia de una situación o sentimiento en particular. Para acotar el proyecto, volcaremos nuestro enfoque hacia el ámbito alimenticio, más específicamente, en el tema de las comidas que acompañan las tan valoradas reuniones sociales.

El acto de comer y/o beber está asociado fuertemente a compartir y a reunirse en torno a anécdotas, celebraciones o simplemente verse con los que uno mas quiere. Un “picoteo”, una bebida o una cerveza, son excusas perfectas para llevar a cabo reuniones fraternas. Es de esperar entonces, que el compartir sea sinónimo de buenas conversaciones, trago y “buena comida”, donde un momento pasajero, nos aleja un poco de la cotidianidad del trabajo y las preocupaciones, llenándonos de anécdotas, experiencias y de lo lindo que es compartir con la familia y nuestras amistades. Reunirnos en torno a una mesa, nutrida de buena música, de un buen trago y saldos de cecinas, lácteos y vegetales, es apelar a una tradición cuyo origen se funda en torno a las primeras comunidades humanas, en donde el compartir de alimentos y bebestibles y el traspaso de historias de boca en boca, nos brindan las condiciones óptimas para hacer de este preciado momento, un encuentro con nuestra identidad.

Con el objetivo de hacer perdurar estos momentos en el tiempo, ¿cómo no hacer tributo a estos maravillosos productos?

11

Azucarados

ETAPA PROYECTUAL Objetivos Generales

Proyecciones

- Rescatar a partir del diseño gráfico, parte de nuestra identidad culinaria.

Como un producto de diseño netamente chileno y en vista de que del pequeño mercado nacional, surge la necesidad de expiación internacional. También se pretende implementar el mismo concepto y procedimiento en elementos típicos, culinarios o no, de otros países.

- Generar un plan de negocio factible en base a la licenciacion de productos de merchandising.

Objetivos Específicos 12

- Apelar a la nostalgia mediante el rescate de una parte de identidad con la que carga el proyecto y atesorarla como un objeto enmarcado en el uso cotidiano.

- Obtener un producto altamente comercializable, mediante la cobertura de áreas digitales y redes sociales.

- Generar un producto exportable. Exportar identidad.

- Proyectar una serie animada para la televisión Chilena.

En la eventualidad de buenos resultados a nivel nacional en cuanto a concepto, difusión y modelo de negocio, se buscaría expandir el proyecto a otros países de la región o bien generar un proceso de diseño en basea algunos de sus productos culinarios o de otra índole, para generar el mismo fenómeno.

FODA FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

·Transversalidad. ·Pioneros en Chile en crear personajes a partir de la comida tradicional.

·Fenómeno Bicentenario ·Facilidad de acceso a los contenidos y difusión (internet) ·Manofactura a bajo costo para productos de stock limitado.

DEBILIDADES

AMENAZAS

·Inexperiencia ·Campo de producción limitado, poco stock y variedad de productos.

·Plageo ·Bajos recursos técnicos para la producción.

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

REFERENTES Mame-shiba La campaña de Mameshiba fue un intento de la empresa de publicidad Dentsu, para crear su propia marca. El objetivo era dar a conocer una familia de personajes, y a partir de ahí esperar nuevas posibilidades de negocio. A partir de esto, se crea la marca Mameshiba, para dar a conocer los personajes de esta peculiar familia, usando todos los medios de comunicación, tanto la televisión y principalmente Internet (youtube), convirtiéndose en todo un éxito.

La campaña de mameshiba, basada en la entrega de un mensaje sin contenido, logra generar una incertidumbre y espectación que se satisface mediante el uso de otros medios. Esto lo transforma en un refernte en cuanto a su transversalidad mediática.

13

Azucarados

Toki-Doki Tokidoki (que significa “a veces” en japonés) es una marca inspirada en la estética, cultura y diseño contemporánero japones (o estilo de ilustración “kawaii”) Bajo esta marca, Simone Legno ha creado desde ropa y accesorios (como bolsos, zapatillas, relojes y joyas), ipod skins, tablas para skate, stickers e incluso “art toys”.

14

Los codigos visuales que establece este estilo de ilustración, han logrado trascender mas allá de las barreras geográficas. Para efectos de este proyecto, se busca rescatar elementos compositivos como trazos simples, ojos y bocas aplicados a objetos inanimados, codigos que han demostrado funcionar a nivel global.

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

Nobrand Nobrand diseña sus productos basado en la iconografía argentina desde el Tango hasta el Che Guevara pasando desde el Obelisco hasta la empanada. La identidad argentina es compleja y en constante evolución, en cuyo interior se expresa un variado conjunto de íconos provenientes de la historia, la cocina y la tradición entre otros.

Nobrand logra sintetizar estos concpetos, desarrollando una completa línea de indumentaria, objetos y accesorios con fuerte identidad argentina.

15

Azucarados

Bar y Bazar The Clinic

The Clinic nace hace 10 años mediante la fundación de su periódico, el cual basa su mensaje en un lenguaje satírico y popular.

16

A partir de esto, y dada la buena aceptación por parte del público chileno, The Clinic empieza rapidamente a expandirse como marca y negocio. La apertura de su restaurant y boutique han demostrado que sus ventas en base a platos populares y productos criollos ha dado resultado, cubriendo un mercado cuya necesidad por consumir identidad chilena empieza a expandirse.

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

METODOLOGÌA Cabe señalar que el proceso de elegir un plato de tradición culinaria que represente de forma intrínseca nuestra cultura e identidad no es tarea fácil. Existen cientos de elementos influyentes al momento de su elección, tales como origen, ingredientes y popularidad, haciendo de este un proceso muy subjetivo. A raíz de esto nace la iniciativa de desarrollar en forma paralela 2 grandes familias, mediante las cuales se logre registrar tanto a los alimentos dulces como a los salados. De esta forma, el abanico de posibilidades de negocio se ampliaría de manera significativa, dando la posibilidad de multiplicar la gama de productos.

Al momento de escoger los componentes a establecer como respresentantes de ambas facciones, la falta de un vínculo que logre relacionar a los elementos dulces como parte de una misma familia, genera que estos sean seleccionados solo en base a su popularidad y potencial desarrollo. Por otro lado, seleccionamos a “la Pichanga” como nuestra principal referencia a elementos “salados”, ya que esta reune dentro de un mismo plato, una variedad de elementos distintos entre sí pero que logran vincularse bajo un mismo conjunto.

17

Azucarados

18

Es así como luego de fundamentar las bases de nuestro planteamiento, logramos establecer que nuestros objetivos estarían enfocados en:

lúdico de retrospección y de generar un valor tangente a una instancia de nuestra memoria e identidad como país mediante un producto imperecedero.

a) Lograr cubrir gran parte la cocina criolla chilena, a traves del desarrollo de ambas familias de elementos culinarios de forma paralela y equitativa.

Durante el proceso de selección de aquellos elementos a estudiar, pudimos elaborar un listado de los dulces más populares y reconocidos como parte de un legado histórico.

Este estudio dió como resultado una gama bastante amplia, cuyos elementos carecían de una relación que lograra conformar un conjunto. Sin embargo, y con el continuo desarrollo de ambas “familias”, pudimos dar cuenta de que la expectativa que generaba este conjunto daba como resultado un proyecto mas débil al momento de ser comparado con su contraparte culinaria.

b) Lograr un producto grafico netamente chileno, a partir de un plan de negocios basado en el rescate de la identidad popular-nacional, mediante el cual sea posible trascender en el tiempo y la cotidianidad.

Los Azucarados La primera parte de este proyecto nace bajo el nombre de Azucarados, cuyo objetivo plantea la finalidad de generar un producto a partir de las golosinas que consumíamos cuando niños, tales como las sustancias, las pastillas de anís, las gomitas de eucaliptos, etc., las que logran gatillar un sentimiento de nostalgia asociada a sus sabores, formas y colores, en personas hoy jóvenes o adultas. Todo esto bajo la necesidad de crear un paréntesis

Es este el punto de inflexión en donde se decide tomar la iniciativa de tomar la pichanga como base primordial de nuestro titulo, dejando de lado a los azucarados como una ventana a un proyecto futuro, ya que el desarrollo paralelo de “La Pichanga”, presenta un proyecto mucho mas conforme y a la altura de nuestras expectativas.

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

La Pichanga La pichanga, en su sentido semántico, es acreedora de muchas acepciones tanto en chile como en otros países del continente sudamericano, de forma que podemos definirla de la siguiente manera: ·Pichanga; 1. Perú, Chile. Partido de fútbol informal por diversión. Habitualmente se hace sin árbitros, en terrenos reducidos y mal delimitados, con arcos imaginarios señalados con un par de objetos, número de jugadores indefinido y duran hasta que los jugadores se cansan y deciden ponerle término. Es común optar por “el último gol gana”. Sinónimos: chamusca (Guatemala), fútbol reducido (término formal, entre futbolistas profesionales), picado (Argentina), cascara o cascarita (México) 2. Chile. Embutidos y encurtidos cortados en trozos pequeños, usualmente servidos como cocktail en fiestas o reuniones sociales. 3. Chile.

Plato consistente en papas fritas acompañadas de diversas carnes y embutidos, queso, pickles y otros agregados. Suelen servirse en un plato grande que alcanza para que varias personas coman de él. Sinónimos: Chorrillana.

19

Azucarados

Para efectos de nuestro proyecto, nos centraremos principalmente en la segunda acepción y en menos medida -solo para efectos de guión y definición de personajes- en la primera acepción.

Picoteo típico y popular.

20

El origen de la pichanga, viene de la antigua costumbre de cortar los saldos de las cecinas y embutidos, para que los clientes picotearan mientras esperaban su turno de atención. Con el tiempo y viendo el placer, que este exquisito picoteo producía en la gente, los locatarios decidieron venderla para así aprovechar hasta el último pedazo de cecina.

Se define como la típica pichanga chilena, la que contiene una serie de restos de cecinas y vegetales los cuales se mezclan en un vinagre que los conserva, con la clara necesidad de aprovechar hasta el último saldo del producto original. Con el tiempo el concepto de pichanga no necesariamente involucra lo anterior, ya que ha tomado una relevancia tal en la cultura culinaria chilena, que se ofrece como un plato típico, bien elaborado en distintos bares o restoranes típicos de nuestro país.

La pichanga consta de variados elementos, dependiendo del lugar donde se expenda. Por ejemplo; el en barrio franklin dependiendo de su valor y “categoría”, sus elementos, varían desde el nunca bien ponderado queso de cabeza, hasta el jamón colonial, quesos Gouda, pickle, zanahoria de corte circular sin ondas, coliflor y cebolla en escabeche o perla. Sin embargo, en bares populares como la Piojera, el Hoyo o el Quita pena, la pichanga es un mix de elementos típicamente del campo, como cecinas, lácteos y vegetales como, arrollado de huaso, queso fresco o de cabra, aceitunas de Azapa, picle, zanahoria de corte ondulado, cebolla en escabeche, hasta huevo duro y palta.

Existe también la pichanga que se vende en el “barrio alto” la que contiene elementos debidamente seleccionados, de una calidad y exclusividad que enaltece a este mix popular, expendido en un tradicional barrio de Vitacura, la que consta de Jamón serrano, queso Huentelauquen, aceitunas negras y sevillanas, Nueces con un toque de estragon, arrollado de huaso, Pepinillos, Coliflor, entre otros.

La problemática nace al momento de cambiar el nombre del proyecto, ya que la previa inscripción de nues-

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

tro anteproyecto bajo el nombre de “Azucarados” solo argumenta una variación en su variante fundamental al momento de establecer nuestros antecedentes (en este caso el de los dulces cambia por un plato típico chileno), lo que cambiaría el nombre del proyecto en sí de “Azucarados” a “Los Pichanga”, independientemente de los procesos, fundamentos, problemáticas y objetivos que se mantienen igual para ambos casos.

Vinculo semántico Además de su gran apego a la cultura popular y aporte la tradición culinaria, la cual queremos evidenciar, rescatar y registrar mediante el proyecto, se nos hace muy atractivo el hecho de poder vincular y asociar este plato tan criollo a otra particular actividad propia de nuestra niñez y de los sectores más humildes de nuestro país, la “pichanga de fútbol”.

En las pichangas de futbol (tal como en la de comer) no existen reglas establecidas. Pueden participar 10, 5 o 4 elementos y esta no perderá su esencia como tal. Esta versión de futbol netamente “amateur” cuenta con elementos ricos en tradición e infaltables a la hora de armar un par-

21

Azucarados

tido de futbol; como son los garabatos, los técnicos gritones, los quiltros, los árbitros saqueros y la mala calidad de las canchas son una característica propia de este juego, en donde las peleas son pan de cada día y el equipo vencedor celebra su triunfo acompañado de la infalible “pilsen”.

22

Entre la Pichanga comestible y la Pichanga derivada del fútbol, se produce un juego interesante, transversal y entretenido en cuanto a forma, concepto y forma semántica.

Ambos mundos se rigen bajo la ausencia de un reglamento que los delimite y en donde ambos se ciñen perfectamente a lo tradicional, popular y los improvisado, lo que en definitiva nos permiten seleccionar, darles vida, identidad y caracterización tanto a los personajes y como a su entorno.

Una vez planteado esto, el proyecto busca dejar en manifiesto la clara intención de aprovechar esta asociación semántica y utilizar este recurso como argumento creativo al momento de caracterizar y otorgar identidad a los personajes y su entorno, creando una sinergia que nos permite una composición armónica final de los personajes y su entorno.

Mediante este proceso de cohesión semántica, se logra que la pichanga tome vida y personalidad propia, convirtiéndola en un elemento perdurable en el tiempo.

Esto permite que el resultado pueda ser transformado en un producto, al cual se le añade un vínculo sentimental mediante el cual se puede otorgar un valor agregado como elemento nostálgico. Dando como resultado una gran variedad de productos, desde peluches hasta poleras, que logran traer consigo el recuerdo latente de un momento particular.

Una vez definida la pichanga -tanto como denotación culinaria como su acepción en relación al futbol- como los temas a desarrollar, es necesario determinar qué componentes pasaran a determinar los contenidos sugeridos para acotar el proyecto.

Para lo anterior, establecemos un criterio que pasamos a definir mediante la ayuda de una encuesta. La encuesta en este caso, nos ayuda a determinar cuáles elementos de la pichanga (el plato) se atañen al inconsciente de la personas, formulando eventualmente cuales ingredientes son identificados como fundamentales dentro de este

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

plato (cabe señalar que la Pichanga carece de una receta de rigor, existiendo mas de una decena de variaciones a lo largo del país).

Encuesta Con la intención de saber, qué elementos de la pichanga son reconocidos por la gente y generar un catastro en base a esto, se realizó una encuesta a 50 personas, dentro de un universo de hombre y mujeres entre los 18 y 60 años, dentro de la cual debían responder a la siguiente y única pregunta: “Según usted. ¿Qué elementos conforman la verdadera pichanga Chilena?”

Del resultado de ésta, que en breve pasamos a exponer, logramos detectar 10 elementos que coincidían en la respuesta de 47 de los 50 encuestados, los que en definitiva conformarían el mundo de personajes a desarrollar.

Elemento

Porcentaje de aceptación*

Queso Gouda......................................................................................98% Jamón....................................................................................................94% Zanahoria.............................................................................................82% Pepinillo................................................................................................80% Cebolla Perla.......................................................................................76% Aceituna Negra..................................................................................72% Coliflor...................................................................................................66% Queso de Cabeza..............................................................................58% Mortadela Pimentón........................................................................42% Aceituna verde...................................................................................28% --------------------------------------- ------------------------------------------Mortadela............................................................................................20% Arrollado de Huaso...........................................................................14% Queso de Cabra....................................................................................4% Queso Fresco.........................................................................................2% *Consideramos como fundamentales solo aquellos elementos que sobrepasan el 25% de aprobación.

23

Azucarados

24

Como resultado, la encuesta arroja un resultado de 10 elementos fundamentales a la hora de conformar “La Pichanga”. Estos elementos son posteriormente seleccionados para dar pie a su desarrollo gráfico mediante su vinculación semántica, que con la ayuda de la jerga usada en relación a la pichanga de futbol, arroja como resultado un personaje reconocido mediante un rol individual y particular. Por ejemplo, el queso, que en una pichanga de futbol se caracterizaría por ser el “malo” y que generalmente es escogido al final para ser parte de un equipo, automáticamente adquiriría esa misma personalidad y característica como personaje.

Diseño de Personajes Vivimos en un mundo lleno de personajes dibujados en las paredes de nuestra ciudad. Juguetes de vinilo se apoderan de nuestras repisas y los escaparates de las más reconocidas tiendas de diseño exhiben muñecos hechos a mano para nuestro deleite visual. Es la generación Kidult*, que se apodera del nuevo campo comercial y cuyo estandarte en base al poder iconográfico de los personajes, es solo parte de una conciencia comercial en expansión,

más allá de un simple puñado de pixeles o garabatos mal dibujados.

Nacido como un lenguaje de alguna forma subestimado, con características simples y animadas, el diseño de personajes contemporáneos posee todas las cualidades necesarias para poder engancharse del poder universal que conlleva la apariencia antropomórfica. El diseño de personajes en todas sus fases y proyecciones puede ser visto como un tesoro para la transmisión de significados, más allá de la sintaxis alfabética. Similar a la lógica visual que genera el logo, el diseño de personajes opera a través de la abstracción básica, la densidad metafórica y juega con estereotipos visuales (o visiotypes en inglés).

“No es ningún secreto que el diseño de personajes esta en plena expansión. Lo que sí es un secreto es como estos diseños adquieren vida propia y pasan de ser un simple deseo en la mente de un diseñador a convertirse en un producto tangible que cruza continentes y culturas”(3) Un personaje es una de las herramientas de comunicación más poderosas, capaz de transmitir un mensaje claro (3) LOW, Adeline. “New Species – Diseño de personajes made in asia”. Barcelona, España. Page one publishing private limited. 2007. Pp. 05

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

(ya sea de una empresa o producto) a un público objetivo y de diferenciar un determinado producto de la competencia. El personaje es versátil y permite transmitir un concepto de mejor manera y en una mayor cantidad de formas, con la clara intención de que el usuario se sienta identificado con él, ya sea por sus experiencias en relación a las del personaje, personalidad o como por su fisionomía.

El área del diseño de personajes es considerada como una disciplina relativamente nueva dentro del ámbito del diseño, posibilitando y abarcando una amplia gama de posibilidades al momento de potenciar una marca. El desarrollo de resultados transversales, logra abarcar y fortalecer el área de mercadeo hasta la cobertura de áreas audiovisuales (entre otros). Su capacidad de representar una identidad en seres con una personalidad particular, brinda la posibilidad de trabajar la identidad y la cultura popular dentro de una misma idiosincrasia, generando un producto único. Esto permite asociar personajes a un individuo impuesto por quien lo crea, mientras que se logra también adjudicar un valor a transmitir. En nuestro caso, el rescate de nuestra cultura e identidad nacional arraigada en lo popular.

25

Azucarados

DISEﾃ前

26

Propuestas de lﾃｭnea grﾃ｡fica

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

27

Azucarados

28

Propuestas de línea gráfica

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

29

Azucarados

30

Propuestas de línea gráfica

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

31

Azucarados

32

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

33

Azucarados

PIMIENTO Nombre: Hanz “Pimiento” Müller.

34

Todo comienza cuando sus abuelos Alemanes llegan a Chile.

Con solo 6 años de edad, Hanz, tiene sus primeros coqueteos con el “balón pié” cuando estudiaba en el Liceo A31 de Valdivia, ayudado por su padre quien fuera un gran central en una liga amateur. Gracias a su talento y finiquito, decide viajar a probar suerte a Santiago. Es entonces cuando Mr. Pickle lo ve y decide incorporarlo como unas de las promesas de “Los Pichangas”.

Equipo favorito: Los Pichangas y Arturo Fernández Vial. Ídolo futbolístico: “El Kaiser” Franz Beckenbauer.

Posición en Los Pichanga F.C.: 10 (mediocampo)

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

QUESO E CAEZA Nombre: Bairon Cabezas Cabezas Oriundo del puerto de Iquique, se ha ganado el respeto de sus compañeros de equipo por su gran trayectoria, esfuerzo y temperamento. A demás de ser el mayor del grupo, fue uno de los que fundaron el equipo. Sin embargo, se niega a “colgar los botines” ya que esta es su verdadera pasión. No es muy sociable, pero sabe acoger a cualquier talento que se incorpora a las filas de “Los Pichanga F.C.”

Equipo favorito: Los Pichangas, Club deportes Iquique, (donde también es socio activo) y de Colo - Colo, aun que admite que, “Ya no es lo mismo”.

Idolo futbolístico: Humberto “Chita” Cruz.

Posición en Los Pichanga F.C.: 2 (central)

35

Azucarados

ACEITUNA VERDE Y AXÉITUNO Nombres: Antonio Aceituno y Johao Aceituno Pereira

36

Nacidos ambos en el valle de Azapa, al norte de Chile. Hermanos por parte de padre, don Miguel Aceituno, casado en primer matrimonio con doña Cristina Lazo y luego con la “garota” Fabiana Pereira, de donde nacería Johao. De una relación estrecha, estos hermanos han logrado crecer bajo el amparo de su maravilloso juego. Delanteros indiscutidos en el esquema de Mr. Pickle, quien los incorporó al equipo, luego de verlos hacer “magia” con el balón en un semáforo en plena Av. Costanera Norte de Arica.

Equipo favorito: Los Pichangas. Colo-Colo (Antonio) y Fla-

mengo de Brasil (Johao) Ídolo futbolístico: Ronaldo y “Chupete” Suazo.

Posición en Los Pichanga F.C.: Ambos delanteros (11 y 9).

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

EL QUESO Nombre: Osvaldo Andrés Quesada Nacido y criado en la comuna de Chanco, VII Región del Maule. El pequeño Osvaldo siempre soñó con llegar a ser como su máximo ídolo, Iván Zamorano. Todos los días, a las 11:00 de la mañana, salía con su padre hacia los entrenamientos del equipo comunal donde participaba como delantero. “El laucha” Quesada era su apodo, que con el tiempo fue reemplazado por “el queso” Quesada, ya que a pesar de su entusiasmo, siempre careció de talento. Hoy es uno más de “Los Pichanga F.C.” como jugador “titular” en la banca.

Equipo favorito: Los Pichangas y la U.C. Ídolo futbolístico: Iván “Ban Ban” Zamorano.

Posición en Los Pichanga F.C.: Generalmente banca.

37

Azucarados

JAMÓN Nombre: Benjamón Cerda Fernández.

38

El “gordo Ben”, como lo llaman sus amigos, llegó a la capital desde Puerto Montt, X Región de los Lagos, donde hizo sus primeras armas en el “balón pié”.

Formado en una familia tradicional chilena, “Ben” tuvo mas de un dolor de cabeza por su afición al futbol, que mas adelante quiso hacer de ella una profesión. Para eso decidió emigrar de su lecho de nacimiento, a pesar del reproche de sus padres; creía en el y en sus aptitudes. Solo un detalle ha estado condicionando este sueño, su sobre peso, más el cree que a punta de esfuerzo (y una buena dieta) lo logrará.

Equipo favorito: Los Pichangas y La U de Chile. Ídolo futbolístico: José Marcelo Salas.

Posición en Los Pichanga F.C.: Defensa lateral derecho (5).

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

EL ZANAHORIA Y DON PICKLE Amigos desde la infancia, han dedicado toda su vida al futbol, incluso postergando muchas veces a sus propias familias.

Ambos de santiago, pasaban extensas horas peloteando en las calles del barrio de estación central.

A pesar de que un tiempo se distanciaron, ya que el padre de Severo fue trasladado fuera de santiago, volvieron a encontrarse en la universidad, donde decidieron formar un equipo de futbol donde participarían como entrenadores. Ahí adquirieron la experiencia táctica necesaria para formar este pequeño equipo universitario que con el tiempo se convertiría en “Los Pichanga F.C.”.

Equipo favorito: Los Pichangas, Real Madrid Ídolo futbolístico: Edson Arantes do Nascimento Posición en Los Pichanga F.C.: Preparador Físico y Director Técnico

39

Azucarados

EL PERLA Nombre: Manuel “el perla” Sánchez.

40

Conocido como “el perla”, Manuel es el mas joven del equipo.

Nacido en un barrio acomodado de santiago, logró llegar a “Los Pichanga F.C.” por su manera de engrupir más que por talento.

Como su apodo lo dice, es canchero, encarador y bonachón.

No hay chica que se resista a sus encantos.

Equipo favorito: Los Pichangas. U.C. Ídolo futbolístico: Beto Acosta.

Posición en Los Pichanga F.C.: Enganche (10).

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

EL COLIFLOWER Nombre: Jorge Castillo

Arquero titular de pichanga, es el mas alto del equipo y ataja como nadie. Más conocido como “coliflower” por sus compañeros de quipo, gracias a su estilo algo afeminado. Amante de los perfumes y el buen vestir; Jorge a sabido ganarse el puesto bajo los tres palos, a punta de esfuerzo, entusiasmo y coraje ya que su vida no ha sido nada fácil y tubo que adaptarse a la vida capitalina, luego de emigrar de su hogar en el sur de chile, dejando a su madre y sus hermanas para alcanzar su sueño.

Equipo favorito: Los Pichangas, Unión Temuco Ídolo futbolístico: David Beckham.

Posición en Los Pichanga F.C.: Arquero (1).

41

Azucarados

42

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

43

Azucarados

Logo

44

El diseño del logotipo declara una clara intención por emular tanto la caligrafía como los elementos empleados en la elaboración de carteles de las fiambrerías, comunes en las calles del barrio Franklin.

PANTONE DS 36-1 C PANTONE DS 103-1C

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

45

Azucarados

Sitio Web Nuestro sitio Web es en esencia una tarjeta de presentación digital, ya sea para empresas, organizaciones o personas, mediante la cual se busca explicar de forma lúdica y dinámica, el concepto de Los Pichanga.

46

Su interfáz está diseñada para atraer tanto a un público infantil como a adultos curiosos, a través de una navegación entretenida e intuitiva, en pro de una comunicación fluida con el usuario.

Además, esta pretende servir como plataforma de ventas para un limitado stock de marketing, mediante un previo registro del usuario.

Mapa de Sitio

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

login

BANNER MENU DE CONTENIDO barra de información SUB MENU

CONTENIDO

Diagramación BARRA DE BUSQUEDA

A través de una grilla básica, se busca conservar un formato simple y sobrio, mediante el cual rote el contenido a medida que el usuario lo requiera. Esto se excluye al home, el cual al no poseer un submenú, permite emplear el ancho de estructura para presentar a los personajes mediante un flash interactivo y la presentación de noticias.

47

links secundarios redes sociales

Azucarados

Uso de tipografía KOMIKA AXIS abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 0123456789 Para titulares

48

ROMERAL ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 0123456789 Aplicada a subtítulares y algunos botones

HELVETICA ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 0123456789 Para texto general y botones de Submenú

HELVETICA ROUNDED LT STD ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 0123456789 Aplicada a menús de información

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

49

Azucarados

PLAN DE NEGOCIO Público Objetivo

50

Nuestro proyecto tiene la particularidad de poder establecer la omisión de estándares que obligen a la segmentación y acotación de establecer un público objetivo. Esto se consigue gracias a la transversalidad que nuestro proyecto logra plantear a través de la producción, desarrollo y difusión de una línea de productos cuyo concepto logre alcanzar un amplio rango etáreo, logrando evitar una barrera socioeconómica y demográfica que impida su difusión. Sin embargo, y dentro de este público objetivo general, podemos destacar 2 grandes mercados potenciales: - de perfil infantil: niños entre 5 a 10 años, de cualquier nivel socioeconómico. Mediante la difusión de una posible serie animada en televisión abierta, es posible alcanzar un enorme porcentaje de niños y sus padres.

- de perfil adolecente - adulto/joven: Hombres y mujeres entre los 15 y 40 años, de nivel socioeconómico medioalto. Se busca abarcar un mercado como elemento exclusivo o de colección, acercando el concepto popular a un público generalmente adverso.

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

Difusión Se establece generar una estrategia en base a Marketing de guerilla*, dado su bajo presupuesto y enfoque en la psicología humana más que en la experiencia. Este trata de crear algo nuevo donde en lugar del dinero, la principal inversión es la imaginación, y promueve el uso de la mercadotecnia tradicional y la tecnología para lograr que el mensaje llegue al usuario. Esto reafirma el objetivo de alcanzar un publico objetivo exclusivo relativamente actual y no tradicional.

Se propone el desarrollo de espacios dentro de comunidades virtuales; tales como Facebook, Twitter y Youtube, las cuales podrán interactuar directamente con la pagina web. Además, Los Pichanga estarán compuesto por varios capítulos exhibidos en Youtube. Cuando el usuario vea un video, no sabrá qué se trata, lo que generará expectativa y curiosidad que lo motivará a seguir “hurgueteando” en torno al mundo de Los Pichanga.

Facebook y Twitter: A través de la activación de un perfil para cada uno de los personajes y la interacción entre sí a traves de fotos, mensajes de texto y aplicaciones varias, se busca generar un espacio virtual que invite al usuario a ser parte del fenómeno exclusivo.

Youtube: A través de la creación de un canal en youtube, se busca publicar todo el material audivisual para ponerlo a disposición del usuario a nivel global.

Esta plataforma ofrece también la oportunidad de exhibir material a un público general, ignorando barreras de segmentación.

Comercialización Por medio de licencias y registro de marcas se busca proteger la propiedad intelectual, con la finalidad generar el pago de regalias mediante la eventual alianza estrategica con otras firmas. Paralelamente, se busca generar alianzas estratégicas con potenciales clientes de venta y produccion, desde tiendas exclusivas (Lovit, Ludik o The Clinic) hasta grandes casas comerciales como Casa & Ideas.

Sitio Web: Es el punto de convergencia entre todos los medios de difusión, tanto digitales como tradicionales. Dentro de esta, se entrega toda la información que involucre al mundo de Los Pichanga.

*Marketing Guerrilla: Es la utilización del medio, que en conjunto con el tiempo, esfuerzo y sobretodo imaginación con el fin de transmitir un mensaje publicitario, dejando al lado la necesidad de grandes presupuestos

51

Azucarados

52

Diseño de posible línea de productos

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

53

Azucarados

54

Cotizaciones

producto

unidades

precio unidad

detalle

material

empresa

total

Se estima la producci贸n de peque帽as piezas de merchandising de bajo costo y volumen reducido, con el objetivo de generar un merchandising de stock limitado y como parte de una etapa de difusi贸n preliminar.

polera llavero imanes chapitas peluches stickers

100 500 200 500 100 1.000

$ 3.800 $ 290 $ 380 $ 500 $ 3.500 $ 250

estampado hoja carta torta 15 cm 15 cm 3,8 cm 30 cm 15 cm

logo Bordado Plastisol inyectado

Maritte y Cia. Ltda.

Plastisol Imprenet ICIS Marketing Ltda.

Taller Amauta Arkiplot Sub total:

$ 380.000 $ 145.000 $ 76.000 $ 250.000 $ 350.000 $ 250.000 $ 1.451.000

hosting dominio

500 MB

$50.000 $18.000

Anual 2 a帽os

Au.cl - Holding internet Chile Nic.cl Sub total:

$ 50.000 $ 18.000 $ 68.000

corto animado

30 segundos

$4.000

Animacion 2D

Cine animadores Sub total:

$ 120.000 $ 120.000

TOTAL (c/IVA):

$ 1.639.000

tela velour / relleno sintetico Autoadhesivo glossy 180

Rescate de Identidad culinaria chilena a través del desarrollo de personajes

Financiamiento A la hora de buscar fuentes de financiamiento para el proyecto, se logra contar con la ventaja de que al destacar y promover la identidad nacional, se puede optar por créditos asociados ai incentivo y promoción de la imagen país, aumentado así las probabilidades de adjudicarse un prestamo estatal. A continuación, seleccionamos aquellos que a nuestro parecer, presentan la opción mas viable y confiable.

Fondart Los Fondos Concursables, del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes son uno de los pilares fundamentales para el avance cultural y creativo de nuestro país y en una ayuda sustantiva para el perfeccionamiento de artistas, profesionales y gestores culturales.

Las postulaciones se formulan a través de un sistema con normas propias administrado por el Estado, y en el que participan como evaluadores y jurados los propios pares de los artistas, es decir, los creadores, gestores, académicos y críticos responsables de calificar y seleccionar

los proyectos ganadores. Pares que a su vez son escogidos por otros representantes de la sociedad civil que forman parte de la propia orgánica institucional del Consejo.

Capital Semilla Asesorías y Administración Emprendedores S.A. es una empresa dedicada a administración de fondos de capital de riesgo, utilizando herramientas acordes a la realidad chilena para evaluar, seleccionar, apoyar y recuperar las inversiones. La empresa comenzó sus actividades a finales del año 2000 y evalúa mas de mil propuestas anualmente, realizando inversiones a través del Fondo Emprendedores S.A. Fondo CNTV El Consejo Nacional de Televisión entrega actualmente el subsidio más importante a la producción televisiva nacional. A través de su Fondo de Fomento a la Calidad busca promover, financiar o subsidiar la producción, transmisión o difusión de programas de alto nivel cultural o de interés nacional o regional.

El Fondo-CNTV data de 1993, y cada año entrega recursos a la producción de programas televisivos tanto de productores independientes como de canales de televisión.

Crédito de inversiones CORFO PYME Este método de financiamiento es factible para cualquier proyecto de inversión que deseen realizar las empresas, sea a través de créditos o de leasing. Hasta un 30% del monto de la operación se puede utilizar para capital de trabajo asociado a la inversión. Este crédito financia Hasta el 100% de la inversión, con un plazo de pago mínimo de 3 años y una tasa de interés máxima que va de 10,8% a 15,0% anual, en pesos, dependiendo de la evaluación que realice el banco.

55

Azucarados

56

Aplicaciones y dise単o de merchandising

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

57

Azucarados

58

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

59

Azucarados

60

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

61

Azucarados

CONCLUSIONES

62

A modo de conclusión, podemos sostener que, como ciudadanos chilenos que nos identificamos y amamos nuestro país, es nuestro deber el considerar aprovechar nuestros conocimientos sobre la rama del diseño gráfico para generar un aporte para nuestro país. Esta retribución, busca rescatar y poner en valor el patrimonio chileno culinario, como parte y código histórico que se transforma en narración de nuestro devenir social, político, económico, y cultural que, a diferencia de la mayoría de los libros dedicados a la historia y rescate de elementos visuales, éste busca añadir un valor a una tradición y lograr enaltecer nuestra cultura sin llegar a ser un tradicional compendio visual.

Esperamos que la imagen y amor por nuestro país sea revalorada a partir de nuestra celebración del bicentenario, de forma que nuestras tradiciones logren trascender en el tiempo y formar parte de nuestra vida cotidiana, evitando así perder terreno frente al acelerado ritmo de vida que plantea una globalización.

Es esta globalización la podemos tomar como un problema, si analizamos la pérdida de terreno que sufre nues-

tra cocina criolla cada año frente a las cadenas multinacionales de comida rápida, las que priorizan el consumo y alimentación como un trámite. En un segundo plano han quedado las reuniones familiares en torno a una mesa, hito mediante el cual podemos encontrar la raíz y fundamento a nuestras mas profundas tradiciones.

Sin embargo, es posible ver el tema de la globalización de un punto de vista como una oportunidad, si logramos enfrentar y aprovechar el tema de la exportación de costumbres y tradiciones como una oportunidad para nuestro país. El hoyo, la piojera, los guachacas y nuestra rica tradición culinaria son entre otros, verdaderos embajadores de nuestro país, encargados de recibir a turistas -y a los pocos chilenos que viven aún arraigados a nuestras costumbres- de recordarnos nuestros orígenes.

Es nuestro deber entonces, saber aprovechar la riqueza de nuestro país y, mediante el uso de nuestras habilidades y conocimientos, poder generar entonces un producto de exportación que logre poner el nombre de Chile dentro de la categoría que se merece.

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

63

Azucarados

BIBLIOGRAFIA • CERUTTI, Ángel y GONZÁLES, Cecilia. “Identidad e Identidad Nacional”.

Revista de la Facultad (14): 77-94, 2008.

• DENICKE, Lars y THALER, Peter. “Pictoplasma – The Character Enciclopedia”. Berlín, Alemania. Actar, 2006.

• FROMM, Erich. “Psicoanálisis de la sociedad contemporánea”. 6ta Edición, Mexico. Fondo de Cultura Económica, 1964.

• HUNEUSS Pablo. “La Cultura Huachaca”. Santiago de Chile, Nueva Generación, 1981. 159 p.

64

• LOW, Adeline. “New Species – Diseño de personajes made in asia”. Barcelona, España. Page one publishing private limited, 2007. Pp. 05.

• RENNER, Álvaro y HEINSEN, Ximena. “Agenda bicentenario: Aperitivos y picoteos”, Revista Paula :078, Agosto 2010.

• SALAS Pereira, Eugenio. “Apuntes para la historia de la cocina chilena”.

Universitaria, 1977. Colección Biblioteca Nacional. 156 p.

• This is Chile.cl. Fundación Imagen de Chile, 21 Julio 2010. <http:// www.thisischile.cl/Articles.aspx?id=4250&sec=288&eje=Acerca&itz=&t =chile-el-paraiso-del-sandwich&idioma=1> • Wikipedia <http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_ Chile>, Sept 2010.

Rescate de Identidad culinaria chilena a travĂŠs del desarrollo de personajes

65

Azucarados

Agradecimientos

Agradezco a mis padres, porque sin ellos nada de esto habría sido posible. Por su compromiso con mi formación personal, cultural y vocacional y la de mis hermanos, a quienes también agradezco por su apoyo en todo momento.

A Alejandro Rojas por ser mi profesor guía durante el tiempo que duró la preparación de mi proyecto. Por su disposición, asertividad y paciencia.

66

A mi compañero Paul Escobar, por su gran disposición, trabajo y compromiso.

Por último, a todos aquellos que colaboraron directa e indirectamente, tanto en le proyecto como en lo anímico, por su trabajo o simplemente por esa palabra de aliento que siempre sirvió en momentos de debilidad. Y una mención especia a Bon Scott y sus amigos que me brindaron su incondicional compañía y me mantuvieron despierto esas extensas jornadas de trasnoche.

Fernando Andrés Olave Medrano

A mis padres por haberme dado la oportunidad de estudiar esta carrera, por su grata paciencia y apoyo incondicional luego de todos estos años.

Quiero agradecer a Fernando, por darme la oportunidad de trabajar juntos en este proyecto.

A Alejandro por su disposición, compromiso y gran apoyo motivacional, que más de alguna vez fué necesario durante el desarrollo del proyecto.

A Carla por darme la motivación que necesitaba para poder terminar mi carrera, y a toda su familia por aceptarme y acogerme dentro de su hogar.

Y a todos los grandes personajes cercanos, que de alguna forma formaron parte dentro de este largo proceso y contribuyeron con su apoyo, motivación e inspiración para lograr hacer esto posible.

Paul Vincent Escobar Vilches