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Bière et food
BIÈRE & FOOD
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LE GANG DES BARBES BLANCHES
Voici une aventure comme on les aime. Celle d’une bande de copains qui ne se prend pas au sérieux, celle de deux amis qui se retrouvent pour brasser ensemble. Etienne et Jérôme viennent de passer le cap des 40 ans et quand le second a reçu pour cadeau un kit de brassage de bière, il a invité le premier à en profiter. Voilà comment est née l’histoire des Barbes Blanches. Une bière de copains, une bière de plaisir, une bière pour s’amuser qui respire la convivialité. Bref, un état d’esprit qu’on adore et qui se résume à deux heures de conversation entre fous rires spontanés et enthousiasme communicatif !
À la base, Étienne et Jérôme ne pensaient pas commercialiser leur bière à grande échelle. L’idée était de passer un moment chaque lundi pour brasser ensemble, tester de nouveaux goûts et prendre du bon temps. Un brief ultra simple mais tellement sympa que nous nous sommes instantanément dit "ils ont tout compris". De la dégustation entre copains, ils en viennent à la proposer au restaurant d’Étienne "L’Âme au vert" puis chez quelques cavistes. Leur bière 100% artisanale plaît et même beaucoup. Les professionnels en redemandent. Les deux dernières sélections éphémères qu’ils ont créées se sont vendues en une journée ! À ce rythme, leur petite production ne suffit plus et pour répondre aux commandes, ils investissent dans de nouvelles cuves. En plein développement, heureux de partager leur passion, ils suivent l’engouement autour des Barbes Blanches avec la fraîcheur de ceux qui vivent le moment présent, sans se poser de questions. Spontanés et les pieds sur terre, on adore leur manière d’appréhender cette aventure qui conjugue humour et savoir-faire, plaisir et amitié !
Leur univers ? La culture Craft Beer américaine avec des couleurs flashy qui détonnent ! Oui, au rose fluo, aux illustrations qui explosent et aux contrastes qui exultent ! Vous ne pouvez pas passer à côté des Barbes Blanches dans la sélection de votre caviste. Florales ou fruitées, houblonnées ou épicées, il y en a pour tous les goûts. Pour commencer, nous vous recommandons la Blonde d’Avelin. Légère et rafraîchissante, elle fait l’unanimité et passe partout ! Pour les amateurs de bières plus fortes, optez pour la Triple Mosaïc, c’est the best de la gamme autrement dit la plus vendue. Si vous aimez les fruits exotiques, l’IPA West Coast et son petit goût de fruits de la passion est faite pour vous.
LES BARBES BLANCHES
Craft Beer Avelin Brasserie Artisanale Liste complète des points de vente sur brasseriedesbarbesblanches.com Disponible chez Shop des BBB (Avelin), Monsieur Vin (Lomme), Beer Ben (Mouvaux), Aux secrets des vins (La Chapelle d’Armentières), Boulangerie Vienne (Santes)…
UN MENU SPÉCIAL “ACCORD BIÈRE ET METS“ À L’ÂME AU VERT
Pour décupler les saveurs des différentes bières autour d'un bon repas, réservez sans hésitation votre soirée à l’Âme au vert dans La Pévèle. Etienne y propose une cuisine sincère avec des produits simples ou oubliés, nobles ou méconnus. Dans une ancienne ferme flamande au carré, cet espace intimiste nous fait oublier le quotidien avec un menu surprise dans lequel la bière occupe une place de choix ! On se laisse littéralement porter par l’originalité des plats imaginés par Étienne : pool pork cuit à la bière, crackers à base de drèches (résidus du brassage), sorbet au houblon, mousseline de pommes de terre fumées… Nous lâchons prise tout simplement et c’est un pur bonheur !
L’ÂME AU VERT
Restaurant gastronomique 14 rue de la Becque 59710 AVELIN 03 20 90 21 70 lameauvert.com @lameauvert restaurantameauvert
